Conclusiones Clase I:

El Hidrato de Carbono NO ES MALO

Reconocer: tipo- CLASIFICACIN
Reconocer: cantidad
Reconocer: Timing
Imprescindible en deportes y actividad fsica
HDC=ENERGA MUSCULAR

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CLASE II

MACRO Y MICRO
NUTRIENTES
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NUTRIENTE

MACRO
MICRO

HdC
Prot
Grasa
Agua

Vitaminas
Minerales

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PROTENAS
Compuestas por AMINOACIDOS:

20 AA Conforman todas las protenas del cuerpo

humano
Aportan 4 kcals x gr.

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FUNCIONES:
Clulas
Estructural: Crecimiento Mantenimiento

TEJIDOS
Transporte
Enzimtica
Hormonal y neurotransmisores
Coagulacin
Inmunitaria
Equilibrio Acido base
Energtica

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Funciones
DEPORTE-ACTIVIDAD FSICA:

Hasta la primera mitad del Siglo XIX: ROL

IMPORTANTE.
DESPUES: Rol poco importante en los sistemas
energticos. (1977 Astrand Rodhal: las
necesidades proteicas no aumentan con el
ejercicio)
Actualidad: se continan debatiendo estos
temas. Industria.
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AMINOACIDOS

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AMINOACIDOS
20 AA SON NECESARIOS PARA CONSTRUIR
LAS PROTENAS
9 SON ESENCIALES: ALIMENTOS:

Histidina- Lisina- Metionina- Fenilalaninatreonina- triptfano- valina- isoleucina y

leucina.
11 SON NO ESENCIALES: FABRICADOS
POR EL CUERPO
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Balance neto de protenas

Turnover o Recambio: relacin entre
procesos de Sntesis y Degradacin.
Balance +

Balance
Balance =

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CALIDAD DE LAS PROTENAS

BUENA CALIDAD: ALTO VALOR BIOLOGICO:

Protenas animales: por su similitud en la

composicin de AA.
PROTENAS COMPLEMENTARIAS ?

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Recomendaciones
NECESIDADES DIARIAS DE PROTENAS:
0,8 Gr de Protenas X Kg de peso X Da
1,2 a 1,4 gr. Ejercicios de resistencia

1,6 a 1,8 gr. Ejercicios de fuerza

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Alimentos Fuente
Carnes (20%)
Quesos (20%)
Legumbres (20%-30%)
Cereales (12%)

Huevo (12%)

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HIPERTROFIA
Es generada por el estmulo (ejercicio fsico) +
ingesta adecuada (KCALS TOTALES)
No hay estudios (serios) hasta la fecha que

afirmen que el aumento de protenas en la

ingesta genera aumentos en la masa
muscular.

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LIPIDOS (grasas)
Insolubles en agua
Aportan 9kcal x gr.
Funciones:

Almacenar ENERGA (9kcal x gr). Triglicridos.

Transporte de Vitaminas LIPOSOLUBLES
(A,D,E,K).
Estructural: membranas celulares.
Proteccin y aislamiento-Trmica
Regulacin del metabolismo
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Lpidos
TRIGLICRIDOS- Acido grasos
FOSFOLIPIDOS
ESTEROLES- colesterol.

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Triglicridos (TAGS)
Almacn Energa
Ampliamente distribuida en Reino Animal
Glicerol+ 3 ACIDOS GRASOS

cidos Grasos
Saturados
Insaturados

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cidos Grasos

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Recomendacin
20% de VCT.

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VITAMINAS
HIDROSOLUBLES: COMPLEJO B, C,
LIPOSOLUBLES: A, D, E, K.

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MINERALES
AGUA-TIERRA-AIRE: ALIMENTOS
EJEMPLOS: HIERRO, CALCIO, FOSFORO,

SODIO, MAGNESIO, ETC.

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Resumen Clase II
Protenas: No son la estrella cuando

hablamos de Nutricin Deportiva, no es lo

principal. No aumentan la masa muscular.
Grasas: almacn de energa
Vitaminas y minerales: si mi alimentacin es
variada, no necesito complejos
multivitamnicos que me den energa.

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