Proyecto de Carniseria

1.
descripcin general de la empresa

1.1 naturaleza de la empresa
En la actualidad el consumo de carne de cerdos es una alimento saludable para
nuestras salud ya que contiene ciertos vitaminas y adems es un producto bsico
para el hogar por sus diversas platillos que se puedan realizar, sin embargo la
carnicera que se ha de realizar es una fuente de gran satisfactoria para la
sociedad que consuma y adquiera nuestra producto en donde facilite su compra,
por su apropiada ubicacin de nuestra carnicera estar ubicado en la zona centro
del municipio de San Felipe Orizatlan Hidalgo ya que es un lugar muy expandible,
con un clima muy adecuada para ciertos actividades festivales tambin por su
gran poblacin que habita y por la gran extensin de plaza que se realiza todo los
da, el lugar no es uno de nuestra potencia en de ejercer fama si no la calidad de
nuestras carnes que exportaremos a diversos lugares y colocarnos en los nmero
uno de los distribuidores de la regin para poder brindar un servicio con los
estndares de calidad debemos tener empleados con conocimiento y experiencia
hacia la actividad a realizar sucesivamente unos de los principales puntos ms
importantes es el horario de atencin la cual estar abierta el local ser de 6:00
am a 5:00 pm para todas las amas de casas, las taqueras, las fondas que
necesiten utilizarlo estar en disposicin.
Uno de los principales motivos de fundar este local de carnecera que llevar por
nombre carniceras Yane es tener un lugar digno para poder lo cual no ser
expuesto a las variantes contaminantes que hay en las calles, para poder brindar
este servicio se tendr que rentar un local donde pueda prestar mi servicio que
tendr un costo de $2000(dos mil pesos 00/100 MN) lo cual se tendr que estar
pagando mensuales .continuamente otra de las fuentes de mxima ventas las
tradiciones que se acostumbra a realizar en nuestro municipio son los siguientes el
xantolo que tambin se conoce como el da de muertos que da inicio el da 30 de
octubre a 1y 2 de noviembre lo cual es un excelente da para la venta ya que la
gente compra y prepara diversas platillos para su ofrenda otro tradicin mas donde
se puede consumir carnes es el da de carnaval donde la mayora de las familias
prepara el fascinante zacahuil para poder consumirlo
2. la organizacin
2.1 misin
Ser una microempresa que se encargue de comercializar carnes de cerdo,
adquiriendo cerdos sanos y muy bien nutridos acoplndonos a las normas de
calidad e higiene que contemple el mercado y seguir mejorando nuestro producto
2.2 visin
Ocupar un espacio en el mercado como lder en la exportacin de carnes de cerdo
ofreciendo a la sociedad un producto que satisfagan sus necesidades para el bien
estar de sus familias.
2.3 objetivos
Contar con un extenso surtido y tener la capacidad para cubrir las

necesidades de todo el cliente y diagnosticar que el espacio geogrfica se
adecuado para su operacin.
Objetivos especficos
Adecuar a la microempresa con toda la maquinaria necesaria para la venta

de carnes.
Tener una buena demanda en la exportacin de carnes con calidad e
higiene para toda la sociedad
Mejorar la economa en nuestros empleados para el bien estar de sus
familias.
Fortalecer la organizacin con la finalidad de formar un buen proyecto con
el beneficio de todo una sociedad
2.4 estructura del negocio

Gerente general
Supervisor de empleados
Empacador
Almacenista
Despachador
3. el personal
3.1 contratacin
En la contratacin de los empleados tiene que ser eficientemente estudiados de
acuerdo sus experiencias y habilidades que han presentado en los empleos que
han generado, para poder contratar el personal de trabajo tienen que contar con
estudio mnimo de preparatoria esto nos ayudara a poder ser expresivo en la
sociedad, sin embargo tienen que contar ciertos requisito como presentar un
solicitud de trabajo y debe de estar afiliado al IMSS, ser mayor de edad con el
seguro de los trabajadores con el propsito de poder contar con un seguro por
cualquier imprevisto en la jornada de trabajo , para que los empleados puedan
manipular y operar con las mquinas de la carnicera tienen que tener una
capacitacin de una semana de acuerdo a sus reas de trabajo asignada y en el
transcurso de la capacitacin se observara su desempeo que demuestra cada
uno de personal as mismo otorgarle el empleo una vez que haya dominado el
estilo de trabajo que maneja la microempresa y as mismo formar parte de nuestro
equipo de trabajo y poder ofrecer a los clientes un servicio de gran amabilidad.
3.2 polticas operativas

En el cualquier micro empresa hay ciertas normas, polticas para trabajar referente
a lo que nos requiera la empresa y formar una buena reputacin y ms que nada
es para trabajar de forma ordenada y seguir al pie de la letra y no violar las
polticas y normas proporcionada por el gerente general.
Las polticas de la empresa nos ayudan a resolver acciones inapropiadas que el
personal o el cliente lo practique dentro del rea de trabajo y esto nos ayudara a
proporcionar una buena demanda las polticas y normas son los siguientes:
3.3 tablas de sueldos
1
2
3
4
5
NOMBRE DEL TRABAJDOR
PUESTO
Javier Hernndez
Hernndez
Juana Gutirrez Serna
Nicols Bautista Santos
Jorge Omar Hernndez
Antonio
David Torres Valdivia
Gerente
general
Supervisor
Empacador
almacenista
empacador
SUELDO
QUINCENAL
$4000
FIRMA
$2700
$1200
$1200
1200
4. mercadotecnia
4.1 la competencia
En la competencia se podr decir que la empresa que lleva por nombre carnicera
Yane no tiene competencia en el mbito laboral sin embargo existe una
desventajas que en los domingos de plaza hay varios vendedores ambulantes que
venden en el mercado. Sin embargo carnicera Yane tendr cierta propaganda en
su venta ya que es un local donde habr cierta higiene enfocndose en sus carnes
de muy buena calidad que ser distribuida a los diferentes lugares con esta
carnicera se podr encontrar todo tipo de carne con un precio accesible al
alcance de la economa de las familias tambin tendr una buena mercadotecnia
que ayude a vender un gran uno de los principales ofertas que proporcionara es el
precio de $60 lo que son las costillas, la piernas, brazos el kilo y despus todos los
producto.
Para ver cul es nuestros principales competidores es necesario conocer cul es
su principal fuente de ingresos para poder establecer ese punto de ventas, sin
embargo no existe una carnicera que este un sitio con mucha influencia por lo
cual existen competidores directos a lo cual la gente se emplean y llegan a sus
establecimiento para adquirir esos productos por tanto, habr que estudiar la zona
escogida para la ubicacin del negocio sea esencial, ya que es bsico saber qu
hace la competencia que ya est establecida en esa zona y apostar por una
diferenciacin de ellas.
Los competidores directos son:
Carniceria el Chunfa
Carniceria. En Carniceria el Chunfa se trabaja cada da para mejorar nuestro

servicio y productos, con el personal ms especializado de San Felipe.
Gustavo Arvizu vila 238, Orizatln, Centro
CP: 43020. San Felipe Orizatln, Hidalgo
Carniceria Morales
Carniceria. Carniceria Morales cuenta con grandes expertos en el rea de
Carniceras. Al buscar Carniceras es recomendable tener en cuenta la calidad
Felipe ngeles SN, Orizatln, Centro
CP: 43020. San Felipe Orizatln, Hidalgo
4.2 clientes y productos

La demanda de los productos de carnicera procede bsicamente del entorno
prximo a su ubicacin. Por tanto, los clientes sern las familias residentes en las
zonas de inmediacin del local o personas que transiten frecuentemente por esta
zona esto generara ms clientela pero el precio no es lo nico que motiva a los
clientes sino tambin lo que es la motivacin el trato que se le asigna uno, el
centro de San Felipe es un lugar con esencial ya que no solamente nuestros
clientes potenciales son lo que conocen lo que es el pueblo antes mencionado

sino tambin los turistas que vienen a visitar los lugares de San Felipe y requieran
probar la carne de la huasteca hidalguense ya que nuestras carnes es de alta
calidad porque son cerdos de corral y la carne tiene un sabor apetitoso con grana
agrado apara la sociedad De este modo, nos aseguramos de que quien pase por
delante del local vea todo el establecimiento y pueda sentirse motivado a entrar.
Sin embargo para poder generar ms clientes es necesario visualizar lo que es
la microempresa verificar que los muebles tengan atraccin hacia los clientes, la
maquinaria que se va utilizar que sea d primera tecnologa para poder ofrecer
un servicio.
Uno de los principales productos que la empresa ofrece a las clientelas son:
Bistec
Carne molida
Chicharrones
Cueritos
Patita de cerdo
Tripas
Costilla
Pierna de cerdo
Chuleta
Chorizo
4.3 anlisis de mercado

San Felipe Orizatln es un municipio mexicano del Estado de Hidalgo, localizado
en el extremo norte de su territorio. Su nombre se debe en su primera parte al
santo
patrn San
Felipe
de
Jess y
en
la
segunda
parte
la
raz
latina oryza (arroz) y a la voz nhuatl tlan (lugar), "lugar de arroz".

El municipio se localiza en la regin norte del estado, conocida como la Huasteca.
Colinda con los municipios de Tlanchinol, al sur y al oeste; Jaltocn al este
y Huejutla al sur y al este. Adems comparte fronteras con el estado de San Luis
Potos al oeste y Veracruz al este.
Sus coordenadas geogrficas son 21 17' 24" Latitud Norte y 98 60' 61" Longitud
Oeste. Tiene una elevacin de 160 msnm.
Se encuentra a 26 km por carretera de Huejutla de Reyes, la ciudad ms
importante de la zona, y a 260 km de Pachuca,1 la capital del estado. Los
principales accesos al municipio son desviaciones de la carretera federal 105
Mxico-Tampico por el este y la carretera Mxico-Nuevo Laredo por el oeste.
FIESTAS TRADICIONALES
5 de febrero Fiesta tradicional patronal del municipio en honor al Santo patrn. En

esta fecha se realizan actividades organizadas por la iglesia como son
procesiones, ofrendas y fuegos pirotcnicos, entre otras actividades destacan: el
baile
popular,
la
danza,
peleas
de
gallos
y
charreadas.
EL CARNAVAL
El carnaval que se realiza semanas antes de Semana Santa en donde se llevan a

cabo ceremonias litrgicas indgenas los das sbado y domingo. Los jueves y
viernes santos, se llevan a cabo procesiones en donde los indgenas visten sus
trajes tpicos; el sbado de gloria se bendicen los cntaros para agua.
FIESTA TRADICIONAL DE DIA DE LA INDEPENDENCIA

XANTOLO (FIESTA DE DIA DE MUERTOS)
Las fiestas de todos los Santos o "Xantolo," se lleva a cabo del 31 de octubre al 2
de noviembre y se realizan procesiones indgenas. La fiesta de muertos en el
municipio de San Felipe, sorprende por su colorido a travs de los aos. Se
celebra el 2 de noviembre, aunque los festejos comienzan desde el da anterior.

En esa ocasin salen los coles, con ropa de mujer y mscaras para que la muerte
no los identifique; van por las calles o las rancheras bailando todo el tiempo,
seguidos por el pueblo. En las casas se ponen ofrendas a los muertos y se arma
un gran arco de carrizo que adornan con follaje, frutas, bizcochos y flores de
cempaxchitl. Los altares se decoran con papel picado. Los ancianos ofician la
ceremonia, y a todo el que llega se le ofrece aguardiente, chocolate y comida. Un
ritual muy importante es la ofrenda del maz, que consiste en el corte del elote y la
preparacin de los alimentos: tamales, elotes hervidos, guisos con tortilla y atole,
todo al estilo indgena ancestral. Es todo un ritual que est ntimamente ligado al
final del ciclo agrcola, un ciclo que es vida de acuerdo a la cosmogona indgena.
El profesor Ildefonso Maya seala que los pobladores de la Huasteca, en enero
limpian los campos para sembrar, una actividad que abarca cinco meses desde la
siembra hasta mayo, que se cosecha el maz, base de la alimentacin de las
comunidades de la regin. Nuevamente en mayo los indgenas limpian los campos
y queman los montes, para sembrar en junio y cosechar en octubre, lo que da diez
meses entre los dos ciclos agrcolas antes de Xantolo. Ellos saben que quedan
dos meses, uno de reconciliacin que es el mes de noviembre al que le sigue
diciembre, un mes de origen y descanso de las acciones del ao.
4.4 investigacin de mercado
Carnicera Yane
Al contestar este cuestionario nos ayuda a proporcionar un mejor servicio
favor de contestar la respuesta que considera ms oportuna.
Con que frecuencia acude usted a comprar carne de cerdo a la

semana?
A) 1 a 2
B) 3 a 4
c) todos
los das
Cmo requiere que estn las instalaciones de la carnicera?
A) Cmodos
B) limpio
C)
equipadas
Considera necesario estar actualizada el mobiliario del producto?
A) SI
B) No
C) no se
Cmo considera el precio del pblico?
A) 50 a 60
B) 70 a 80
C) 80 a
90
Cunto gasta usted en carnes al mes?
A) De $100 a $300
B) $300 a $600
C) ms de
$600
Cul es el producto de carne de cerdo que consume con ms
frecuencia?
A) Chuleta
B) Costilla de cerdo
En que se basa para elegir la carne?
A) Precio
B) fresco
C) bistec
C)
calidad
A qu distancia usted est dispuesto a ir a comprar carne de cerdo?
A) 100 m
B) 200
c)
500
Nombre:_______________________________ sexo: M
edad _________
4.5 interpretacin
Estos son algunas de las preguntas que se realiz para la aplicacin de la
sociedad para ver cules son las necesidades que requiera as mismo poder
conversar y poder proporcionarlas lo cual una vez aplicado se da a conocer lo que
es la poblacin son los siguientes:
Con que frecuencia acude usted a comprar carne de cerdo a la semana?
A1a2
B) 3 a 4
C)todo los dias
Cmo requiere que estn las instalaciones de la carnicera
A) comodos
B) limpio
C)equipados
A) si
B) no
C) no se
Cmo considera la carne de cerdo al precio del publico?
A) 50 a 60
B) 70 a 80
C) 80 a 90
Cunto gasta usted en carnes de cerdo al mes ?
A) $100 a $300
B) $300 a $600
C) mas de $600
Cul es el producto de carne de cerdo que consume con mas frecuencia?
A) chuleta
B)costilla de cerdo
c)bistec
en que se basa para elegir la carne?
A) precio
B) fresco
C)calidad
A que distancia usted esta dispuesto a ir a comprar carne de cerdo?
A) 100 m
B) 200 m
C) 500 m
4.6 fuentes secundarias de informacin

www.mxempresa.com/e/empresa/carniceria-la-huasteca/3707669
www.directoriosvito.com.mx/anuncios.php?idSubcatalogo=186.
www.carniceriavictoria.com/
www.directoriosvito.com.mx/anuncios.php?...Carne%20de%20 Puerco
www.seccionamarilla.com.mx/resultados/carnicerias/distrito.../mexico.../1
www.soyentrepreneur.com/13730-abre-una-carniceria-boutique.html
4.7 riesgos y oportunidades de mercado

Las principales amenazas del mercado es que los puesto de vendedores
ambulantes propaganda su producto con un precio bajo a lo que le asignaremos a
los clientes sin embargo no solo la micro empresa tiene la responsabilidad si no
tambin lo que son los empleados pueden dar un mal trato a los clientes y en ese
momento est mal identificando la imagen de nuestra empresa lo cual se debe de
recibir con mucha amabilidad a todos los que ingresan en nuestro microempresa
sucesivamente los que es la sociedad en momentos exige mucha calidad y una
gran creciente de responsabilidad, en otro son los las maquinarias ya que en su
momento llegan a fallar algunos en el momento de estar operando y que no
satisfacen las necesidades del cliente
Oportunidades lo cual generar la empresa son los siguientes:
Invertir en procesos, herramientas y formacin para mejorar la

productividad.
Tener lealtad en la compra de sus productos .
Tener una gran demanda en el mbito laboral, como es el mercado.
Ofrecer carnes de buena calidad para la gente consumidora.
4.8 fijacin de precios

Gastos indirectos
Telfono
Agua
Luz
Combustible
renta
Monto
$200
$320
$600
$500
2500
Total
$1620
Artculos
Bolsas
Carne de costilla
Sal
piernas
vinagre
Cueros
Chafaina
Cantida
d
6
Cantidad
20k
50k
30k
70k
10 l
30k
15k
Precio
$800
$1750
240
280
120
600
150
Nombre
Precio
Cuchillo 8 9 Chef 10 Carnicero Carnicera
$2406
$584
Chaira Afilador Cuchillos 12
Navajas Afilar Carnicera G-2h
$ 11775
Rebanadora Carnes Frias
Cortadora Carniceria Industrial 30cm
$5000
Tabla Corte De Carne, Profesional Carniceras
$2308
Bascula Digital Torrey L-pcr-40
$22736
Sierra De Carne Y Hueso De Mesa
4.9 publicidad
En la publicidad se podr dar cuenta que se realizar un cartel de 5.3 m a l cual se
colocara en la zona centro del pueblo donde especificara los precios adecuados y
ms que nada las carnes que ofrece las carnicera los clientes donde ellos podrn
verificar que beneficios atrae la carnicera y cules son sus promociones lo cual
nos generar un costo de $600 con el fin de adquirir clientes generar ms ventas
4.10 promocin de ventas
La promocin de las ventas ya que generar mayores ventas al igual ingresos se
seleccion que se debe de ser una promocin en lo cual se realizara una plaza los
das domingos en donde se realizar el 30% de descuento en la compra de $200
en cualquiera de nuestros productos y adems el servicio a domicilio ser gratis
no se cobrara comisin.
5 producciones de servicios
5.1 especificaciones de producto
En este apartado se dar a conocer uno de nuestros principales productos lanzara
como uno de los primeros en salir en el mercado ya que es un producto que
contiene un gusto satisfactoria para el consumo de nuestros consumidores y
adems se puede preparar en diferentes platillos sin embargo no es el nico lo
cual es el favorito de los clientes si no tambin lo que son las costillas de los
puercos ya que es un alimento que tambin se puede ser variantes platillos.
El chorizo; es un producto compuesto para la venta a los consumidores tambin

es uno de los preferido por su fcil preparacin con diversos componentes.
Los cueritos de cerdo: es la piel del puerco lo cual es muy suave al momento de
consumirlo en diferentes platillos.
Todos estos son unos de los principales productos a lo cual son interpuestos en el
mercado laboral con la finalidad de cumplir el gusto de los clientes.
5.2 proceso de produccin diagonal compra

1. en este apartado lo primero que se debe de ser es elegir el mejor cerdo
para la venta de los consumidores
2. se enva al matadero el cerdo seleccionado para la distribucin de los
cerdos donde tambin se analizara si el cerdo esta fueras problemas en
cuestin de calidad.
3. Una vez ya sacrificado el cerdo se traslad al rea de produccin con el
jefe de produccin.
4. En la preparacin lo nico que se preparar son los chicharrones y los
cueritos a lo cual la mayora de la gente requiera.
5.3 materia prima y proveedores

La calidad de los productos, del servicio y de la atencin al cliente son los apoyos
de nuestro trabajo. Una calidad que les hacemos llegar a travs de nuestras
locales de carniceras, nuestra rea de despacho y produccin. El proveedor tiene
que
Praderas Huastecas es una empresa moderna, y como tal, pone a su disposicin
un novedoso servicio a domicilio adems, cuenta con el respaldo de una
experiencia de dcadas en el sector de la alimentacin.
En Huejutla, la materia prima es objeto de todo el cuidado, nuestros expertos
compran a diario y de forma directa en los principales compradores de San Felipe
Orizatlan. Nuestros productos son siempre de la mxima frescura dada nuestra
amplia cartera de clientes y la esmerada manipulacin y cortes realizados por
nuestros expertos carniceros.
5.4 equipo e instalaciones

A continuacin mostraremos maquinarias que son utilizados para la operacin de
la microempresa para poder brindarle un buen servicio a los clientes los cuales
son
los
siguientes
cuchillos:
$2406
Haira Afilador
Cuchillos
12
Navajas Afilar Carnicera G-2h lo cual es de mucha utilidad para trabajar

cmodamente por lo cual ha generado un costo de $584 sucesivamente tenemos
lo que es Rebanadora Carnes Fras Cortadora Carnicera Industrial 30cm lo cual
nos $ 11775 estos solo algunos herramientas que son utilizados para trabajar pero
sin embargo es necesario contar con una Tabla en donde cortaremos la carne lo
cual tiene este precio $5000 una vez ya usando estos fue preciso necesitar una
Bscula Digital Torre L-pcr-40 que genero un costo de $2308 en momentos hay
partes del cerdo que no se pueden cortar Sierra De Carne Y Hueso De Mesa ya
que obtuvo un costo de $22736 todos estos materiales me ayudan a salir a

adelante con el negocio.
6 marco legal de la organizacin
6.1 constitucin de la empresa
DATOS FISCALES DEL CONTRIBUYENTE
CONTRIBUYENTE: David Bautista Santos
RFC: BASD950710S95
DOMILIO FISCAL: San Felipe Orizatlan Hidalgo
6.2 rgimen fiscal
La carnicera Yane tributara en el rgimen incorporacin fiscal ya que el
contribuyente no exceder ms de un $2000000 de ingresos anuales.
Adems de poder contribuir con los ingresos del gobierno para reinvertirlos en el
pas en aspecto de salud, educacin, infraestructura, atreves de los pagos de los
impuestos y tener un gnero de equidad legal en las autoridades fiscales y el
contribuyente.
Carnicera Yane

semana?
A) 1 a 2
B) 3 a 4
los das
A) Cmodos
B) limpio
c) todos
C)
equipadas
A) SI
B) No
C) no se
A) 50 a 60
B) 70 a 80
C) 80 a
90
A) De $100 a $300
B) $300 a $600
$600
frecuencia?
C) ms de
A) Chuleta
A) Precio
B) fresco
C) bistec
C)
calidad
A) 100 m
B) 200
c)
500
Nombre: Pedro Hernndez Hernndez sexo: M
edad: _34
Carnicera Yane

semana?
A) 1 a 2
B) 3 a 4
los das
A) Cmodos
B) limpio
c) todos
C)
equipadas
A) SI
B) No
C) no se
A) 50 a 60
B) 70 a 80
C) 80 a 90
A) De $100 a $300
B) $300 a $600
C) ms de
$600
frecuencia?
A) Chuleta
A) Precio
B) fresco
C) bistec
C)
calidad
A) 100 m
B) 200
c)
500
Nombre: Esther Santos Hernndez sexo: M
edad: _42
Carnicera Yane

semana?
A) 1 a 2
B) 3 a 4
c) todos
los das
A) Cmodos
B) limpio
C)
equipadas
A) SI
B) No
C) no se
A) 50 a 60
B) 70 a 80
90
A) De $100 a $300
B) $300 a $600
C) ms de
$600
frecuencia?
A) A) Chuleta
C) 80 a
C)
bistec
A) Precio
B) fresco
C)
calidad
A) 100 m
B) 200
c)
500
Nombre: Lucia Gernimo Antonio sexo: M
edad: 20
Carnicera Yane

semana?
A) 1 a 2
B) 3 a 4
c) todos
los das
A) Cmodos
B) limpio
C)
equipadas

A) SI
B) No
C) no se
A) 50 a 60
B) 70 a 80
C) 80 a
90
A) De $100 a $300
B) $300 a $600
C) ms de
$600
frecuencia?
A) Chuleta
A) Precio
B) fresco
C) bistec
C)
calidad
A) 100 m
B) 200
c)
500
Nombre: Amanda Gutirrez Salinas sexo: M
edad: 22
Carnicera Yane

semana?
A) 1 a 2
B) 3 a 4
c) todos
los das
A) Cmodos
B) limpio
C)
equipadas
A) SI
B) No
C) no se
A) 50 a 60
B) 70 a 80
C) 80 a
90
A) De $100 a $300
B) $300 a $600
C) ms de
$600
frecuencia?
A) Chuleta
A) Precio
B) fresco
C) bistec
C)
calidad
A) 100 m
B) 200
c)
500
Nombre: Martha Hernndez Ziga sexo: M
edad: 25
Carnicera Yane

semana?
A)1 a 2
B) 3 a 4
c) todos
los das

A) Cmodos
B) limpio
C)
equipadas
A) SI
B) No
C) no se
A) 50 a 60
B) 70 a 80
C) 80 a
90
A) De $100 a $300
B) $300 a $600
C) ms de
$600
frecuencia?
A) Chuleta
A) Precio
B) fresco
C) bistec
C)
calidad
A) 100 m
B) 200
c)
500
Nombre: Roberto Alonso San Juan
sexo: M
edad: 50
Carnicera Yane

semana?
A) 1 a 2
B) 3 a 4
c) todos
los das
A) Cmodos
B) limpio
C)
equipadas
A) SI
B) No
C) no se
A) 50 a 60
B) 70 a 80
C) 80 a
90
A) De $100 a $300
B) $300 a $600
C) ms
de $600
frecuencia?
A) Chuleta
A) Precio
B) fresco
C) bistec
C)
calidad
A) 100 m
B) 200
c)
500
Nombre: Rolando Ziga Sifuentes sexo: M
edad: 45
Carnicera Yane

semana?
A) 1 a 2
B) 3 a 4
c) todos
los das
A) Cmodos
B) limpio
C)
equipadas
A) SI
B) No
C) no se
A9 50 a 60
B) 70 a 80
C) 80 a
90

A) A) De $100 a $300
B) $300 a $600
C) ms
de $600
frecuencia?
A) Chuleta
A) Precio
B) fresco
C) bistec
C)
calidad
A) 100 m
B) 200
c)
500
Nombre: Samuel Bautista Santos
sexo: M
edad: 43
Carnicera Yane

semana?
A) 1 a 2
B) 3 a 4
c) todos
los das
A9 Cmodos
B) limpio
C)
equipadas

A) SI
B) No
C) no se
A) 50 a 60
B) 70 a 80
C) 80 a
90
A) De $100 a $300
B) $300 a $600
C) ms de
$600
frecuencia?
A) Chuleta
A) Precio
B) fresco
C) bistec
C)
calidad
A) 100 m
B) 200
c)
500
Nombre: Gelacio Hernandez Hernandez
sexo: M
edad: 56
Carnicera Yane

semana?
A) 1 a 2
B) 3 a 4
c) todos
los das
A) Cmodos
B) limpio
C)
equipadas
A) SI
B) No
C) no se
A) 50 a 60
B) 70 a 80
C) 80 a
90
A) De $100 a $300
B) $300 a $600
$600
frecuencia?
C) ms de
A) Chuleta

A) Precio
B) fresco
C) bistec
C)
calidad
A) 100 m
B) 200
c)
500
Nombre: Jos Emanuel Duarte Rojo sexo: M
edad: 56

Proyecto de Carniseria

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1.

descripcin general de la empresa

Contar con un extenso surtido y tener la capacidad para cubrir las

Adecuar a la microempresa con toda la maquinaria necesaria para la venta

2.4 estructura del negocio

3.2 polticas operativas

3.3 tablas de sueldos

NOMBRE DEL TRABAJDOR

Carniceria. En Carniceria el Chunfa se trabaja cada da para mejorar nuestro

4.2 clientes y productos

clientes potenciales son lo que conocen lo que es el pueblo antes mencionado

4.3 anlisis de mercado

latina oryza (arroz) y a la voz nhuatl tlan (lugar), "lugar de arroz".

5 de febrero Fiesta tradicional patronal del municipio en honor al Santo patrn. En

El carnaval que se realiza semanas antes de Semana Santa en donde se llevan a

FIESTA TRADICIONAL DE DIA DE LA INDEPENDENCIA

celebra el 2 de noviembre, aunque los festejos comienzan desde el da anterior.

4.4 investigacin de mercado

Con que frecuencia acude usted a comprar carne de cerdo a la

Con que frecuencia acude usted a comprar carne de cerdo a la semana?

C)todo los dias

Cmo requiere que estn las instalaciones de la carnicera

Considera necesario estar actualizada el mobiliario del producto?

Cmo considera la carne de cerdo al precio del publico?

Cunto gasta usted en carnes de cerdo al mes ?

Cul es el producto de carne de cerdo que consume con mas frecuencia?

en que se basa para elegir la carne?

A que distancia usted esta dispuesto a ir a comprar carne de cerdo?

4.6 fuentes secundarias de informacin

4.7 riesgos y oportunidades de mercado

Invertir en procesos, herramientas y formacin para mejorar la

Tener lealtad en la compra de sus productos .

Tener una gran demanda en el mbito laboral, como es el mercado.

Ofrecer carnes de buena calidad para la gente consumidora.

4.8 fijacin de precios

Cuchillo 8 9 Chef 10 Carnicero Carnicera

El chorizo; es un producto compuesto para la venta a los consumidores tambin

5.2 proceso de produccin diagonal compra

5.3 materia prima y proveedores

5.4 equipo e instalaciones

Navajas Afilar Carnicera G-2h lo cual es de mucha utilidad para trabajar

que obtuvo un costo de $22736 todos estos materiales me ayudan a salir a

4.4 investigacin de mercado

Con que frecuencia acude usted a comprar carne de cerdo a la

Nombre: Pedro Hernndez Hernndez sexo: M

4.4 investigacin de mercado

Con que frecuencia acude usted a comprar carne de cerdo a la

4.4 investigacin de mercado

Con que frecuencia acude usted a comprar carne de cerdo a la

4.4 investigacin de mercado

Con que frecuencia acude usted a comprar carne de cerdo a la

Considera necesario estar actualizada el mobiliario del producto?

4.4 investigacin de mercado

Con que frecuencia acude usted a comprar carne de cerdo a la

4.4 investigacin de mercado

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Cmo requiere que estn las instalaciones de la carnicera?

4.4 investigacin de mercado

Con que frecuencia acude usted a comprar carne de cerdo a la

4.4 investigacin de mercado

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Cunto gasta usted en carnes al mes?

4.4 investigacin de mercado

Con que frecuencia acude usted a comprar carne de cerdo a la