Professional Documents
Culture Documents
Recheios:
Ovos Moles:
3 xcaras de aucar;
1 xcara de gua;
12 gemas passadas na peneira;
1 colher (ch) de manteiga;
*Misture o aucar com a gua misturando bem.Leve ao fogo e no mexa
mais.Quando comear a ferver conte 5 minutos,desligue,acrescente a
manteiga sem mexer a calda e deixe amornar.
*Depois de passar as gemas na peneira junte2 colheres (ch) de gua
fria e mexa bem.Misture na calda morna e leve ao fogo at ferver,desta
vez mexendo at estar um creme.Reserve.
Crocante:
1 xcara de nozes picadas;
1 xcara de aucar;
Misture e leve ao fogo mexendo bem at ficar aucarado, tire do fogo e
mexa bem at formar uma farofa.
Suspiro:
6 claras em neve;
300gr de aucar;
2 colheres (ch) de maisena;
1 colher (ch) de essncia de baunilha;
1 colher (ch) de Vinagre;
*Bata as claras em neve mas no muito firmes.Adicione o aucar e bata
at ficar incorporado.Acrescente a maisena,vinagre e a baunilha e
envolva sem bater.
*Forme um disco sobre uma folha de papel vegetal e leve ao forno 150C
Ingredientes
Massa:
4 ovos
2 copos (americanos) de acar
1 copo (americano) de leite fervendo
1 colher (sobremesa) de margarina
2 copos (americanos) de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em p
Recheio:
1/2 pacote de preparado para chantilly
Cobertura:
1/2 pacote de preparado para chantilly
12 morangos inteiros
Como fazer
1.
em neve
2.
Adicionar o acar peneirado aos poucos sempre batendo e depois adicionar as gemas
uma por
uma.
3.
Com a batedeira desligada adicionar o leite fervendo com a manteiga dissolvida e mexer devagar.
4.
5.
No esquecer de untar
6.
7.
8.
Recheio: Misturar os morangos picados e o acar e amassar com ajuda de um garfo. Reservar por no
mnimo 15 minutos para que o morango libere um pouco de calda.
9.
Preparar o chantilly
10.
11.
o chantilly
12.
Montagem: Em uma das metades do bolo espalhe o morango amassado com acar, depois espalhe
e por ltimo adicione o suspiro em pedaos.
Se preferir, misture o suspiro com o chantilly, mas faa isso de maneira lenta e delicada, do contrrio o suspiro ir se
desfazer por completo e no ficar crocante.