Rosquillas fritas

OCTUBRE 26, 2014 / FLORUCA

Para hacer estas riqusimas rosquillas tomamos como medida

un huevo: yo lo he lavado, secado, le he quitado un
sombrerito a la cscara para utilizar el cascarn como
medida, pero podis cascar el huevo en un vaso, marcar una
rayita donde llegue el contenido y usar el vaso como medida.
Yo he hecho para un slo huevo y me han salido 20 rosquillas
hermossimas.
Pues bien:
Ingredientes (por cada huevo que utilicemos):
1 huevo
La misma medida de:
Zumo de naranja
Aceite de oliva virgen extra
Azcar
Resto de ingredientes:
Un chorrito de ans
Ralladura de limn al gusto
1 sobrecito de levadura (tipo Royal 1 sobre doble de
gasificante blanco-azul)

Harina de repostera (cantidad necesaria)

Aceite para freir (yo uso de girasol que no le aporta sabor y
quedan ms ligeras)
Ms azcar mezclada con un poco de canela molida para
rebozarlos.

Instrucciones:
Ponemos en un bol huevo, aceite, zumo y azcar, batimos
muy bien.
Aadimos ralladura de limn, chorrito de ans, batimos.
Le ponemos la levadura y disolvemos bien.
Ahora empezamos a aadir harina, poco a poco y mezclando
con cuchara de madera hasta conseguir una masa moldeable
pero que se pegue ligeramente a las manos. La cantidad es
aleatoria porque depende del tipo de harina, del tamao del
huevo etc.. Yo he necesitado unos 350-400 grs. pero ya os
digo que debis probar vosotr@s. Eso s, es preferible que la
masa se pegue ligeramente a los dedos, a pasarnos de harina
porque quedaran duras. Para formar las rosquillas nos
engrasaremos ligeramente las manos con aceite y la bandeja
donde las pongamos a reposar.
Formamos las rosquillas haciendo unos rulitos, los
aplanaremos un poco con los dedos, doblamos sobre s
mismos a lo largo y juntamos los picos..esto es para que al
frerse se abran y queden con la formita tan chula..me enrollo
mucho y no se si me he explicado bien..jjejje (es que me
gusta que si lo hacis os quede bien)

Cuando estn todos formados los dejamos reposar mientras

se calienta el aceite. Yo suelo comprobar la temperatura
poniendo un trocito de cscara de limn y cuando empieza a
frerse la retiro, bajo un poco el fuego y voy poniendo las
rosquillas..como mucho de 4 en 4 que aumentan mucho al
frerse.

Fremos a fuego medio y vamos dejando sobre papel

absorbente.
Antes que enfren las rebozamos en el azcar con canela.
Deliciosasss!

DONUTS Caseros
INGREDIENTES:
Para la Masa Madre:
140 gr Harina de Media Fuerza (yo puse 100 gr harina fuerza y 40 gr harina
repostera)
90 ml Agua Tibia
3 gr Levadura Fresca (yo puse 1/4 de sobre de Levadura panadera Maizena)
Para la Masa de Donuts:
150 gr Harina de Media Fuerza (yo puse 110 gr harina fuerza y 40 gr harina
repostera)
20 gr Levadura Fresca (yo puse 1/2 sobre de Levadura panadera Maizena)
15 ml Leche Tibia
30 gr Azcar
5 gr Sal
4 Yemas de Huevo
60 gr Mantequilla a temperatura ambiente.
Aceite Girasol (para frer)
Para la Glasa:
100 gr Azcar Glass
3 Cdas Agua

PREPARACIN:

Empezamos preparando la masa madre: en un bol, disolver la levadura con el agua

tibia, aadir la harina y remover. Tapar el bol con papel film transparente. Dejar
reposar entre 1 hora/ 1 hora y media.

Pasado este tiempo ya podemos preparar la masa de los donuts: disolvemos la

levadura en la leche tibia. En un bol ponemos la masa madre y vamos aadiendo los
ingredientes sin dejar de remover; la leche con levadura, harina, yemas, sal, y
azcar. Amasar durante unos minutos y aadir la mantequilla que debe estar blanda
(sino dar un toque de microondas). Debe quedar una masa pegajosa. Hacer una bola
y dejar en el bol tapado con film durante 1 hora/ 1 hora y media (hasta que doble el
volumen)

Ahora ya podemos formar los donuts: poner harina sobre la encimera y estirar la
masa con un rodillo (yo la aplast con la palma de la mano para no desgasificarla
demasiado) Con un molde redondo grande, hacer la forma del Donut y con otro
molde pequeo, hacer el agujero. Colocarlos sobre papel vegetal previamente
enharinado. Dejar reposar una hora aproximadamente.

Para frer: poner al fuego una sartn con abundante aceite (tienen que flotar).
Introducirlos en la sartn con una giradora plana o esptula (si lo cogis con las
manos se desgasificar la masa) Se fren muy rpido, mejor si el fuego no est muy
fuerte. Frer por las dos caras y escurrir en papel de cocina.

Para la glasa: En un plato hondo poner los 100 gr de azcar glass y aadir dos
cucharadas soperas de agua. Remover y si queda muy espeso aadir una ms (tiene
que quedar, ni muy lquido, ni muy espeso) Pintar los Donuts con un pincel por ambas
caras y dejar secar en un plato.

Bizcocho De Yogur Y Ctricos: Los Ingredientes

6 Huevos
230 gr de yogur griego sabor ctrico (yo uso Oikos mediterrneo)
280 gr de azcar
150 gr de aceite de girasol
ralladura de ctricos al gusto (limn, naranja, mandarina)
330 gr de harina de repostera
18 gr de levadura
Bizcocho De Yogur Y Ctricos: La Elaboracin
1. Precalentamos el horno.
2. Empezaremos batiendo los huevos con el azcar. Es
importante que nos quede una mezcla cremosa, as que
batiremos con la ayuda de las barillas elctricas hasta
obtener una mezcla suave, blanquecina y cremosa que haya
aumentado considerablemente de volumen (nos llevar unos
10 minutos).
3. Aadimos ahora el aceite y mezclamos.
4. Aadimos tambin los yogures y mezclamos.
5. Incorporamos la ralladura de ctricos y movemos para que
quede bien repartida.
6. Por ltimo aadimos la harina y la levadura tamizadas y
mezclamos bien, ahora ya a mano y con movimientos
suaves, con la ayuda de una lengueta o una cuchara de
madera, hasta que nos quede una mezcla fina y sin grumos.

7. Engrasamos un molde, vertemos la masa del bizcocho y

metemos al horno, a 180C, hasta que est cocido.