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INGREDIENTES
Sillao
Vinagre
Aceite vegetal
PREPARACION
Cortar la carne de res en tiras medianas. Luego sazonarla con sal, pimienta, ajos
y sillao. Dejarla reposar unos minutos para que absorba los ingredientes.
Cortar las papas en tiras y frerlas en aceite bien caliente. Cortar la cebolla y el
tomate en tiras largas.
Calentar aceite en la sartn por unos minutos a fuego alto. Luego aadir la carne
y dejarla cocer unos minutos. Una vez cocida adicionar la cebolla y tomate.
Movindolos constantemente los ingrediente para evitar que se puedan quemar.
PRESENTACIN
Hay formas de servir el lomo saltado:
1. Mezclar el ltimo preparado de la carne con las papas fritas, adicionando el
perejil picado.
2. Colocar el preparado de la carne encima de las papas fritas.
LOMO SALTADO
Ingredientes:
Aceite vegetal
50 ml. de vinagre
Instrucciones:
El Lomos Saltado es un plato que se debe servir inmediatamente, es por eso que
recomiendo tener las papas fritas listas o frerlas calculando el tiempo para que estn
listas justo antes de terminar de hacer el Lomo Saltado. Las papas fritas de preferencia
que sean papas amarillas por su sabor y por lo crocante que quedan.
1. Corta el lomo en trozos (bastones) ms o menos gruesos (3cm x 1cm) y
condimntalos con ajo molido, comino, organo y una cuchara de vinagre.
Djalo reposar unos 10 minutos para que coja sabor. Calienta la sartn a fuego
alto
2. Cuando veas que empieza a salir un poquito de humo, entonces agrega la carne y
frela por unos segundos, el tiempo depender de que tan caliente este la sartn.
A continuacin resrvala en un bol y tpala para que conserve el calor
3. Ahora en la misma sartn agrega la cebolla picada, el tomate, el aj amarillo y un
poquito de aceite. Fre todo por unos segundos y agrega un poco de caldo de
carne, salsa de soja (sillao) y el vinagre. Agrega la carne que habas reservado,
mezcla todo con movimientos de sartn (sin utensilio para no maltratar el
tomate) y despus de unos 30 segundos ms o menos agrega la cebolla china y
finalmente un poco de culantro picado (cilantro)
4. El Lomo Saltado tiene que estar jugoso, por eso, si es necesario corrige
agregando un poco de caldo de carne
5. Sirve en un plato casi la totalidad del lomo y deja un poco para mezclar con las
papas fritas. Agrega las papas fritas al resto de lomo saltado en la sartn,
mzclalo y vuelve a servir todo encima. En el Per nos encanta el arroz, as que
este plato tambin va acompaado de arroz blanco
Si quieres que el Lomo Saltado te salga muy jugoso y la carne tierna y con excelente
sabor aqu te dejo un sorprendente consejo. Slo tienes que hacer clic en alguna de las
acciones sociales y compartir con otros este artculo.