REPRODUCCION

INCUBACION

Leyenda:
-Proceso
-Producto del pr

-Proceso
-Producto del pr

Descripcin de p
REPRODUCCION

Comprende desde la fecundacion de la

INCUBACION

El huevo es transportado a una sala esp

ENGORDE

Desde que nace el pollo es llevado a un

LIMPIEZA

El pollo pasa a una planta beneficiadora

CONGELADO Y EMPACADO

El pollo limpio y las viceras son congela

LIMPIEZA Y TROZADO

El pollo pasa a una planta beneficiadora

MACERADO

La pechuga del pollo pasa a un proceso

CONGELADO Y EMPACADO

La pechuga condimentada pasa a ser c

MOLIENDA

Las dems carnes como el de las piern

PREPARADO

A la masade agregan condimentos y pre

CONGELADO Y EMPACADO

La hamburgesa es congelada y es emp

ENGORDE

el proceso

Pollos

el proceso
de procesos:

sde la fecundacion de las gallinas hasta el momento que logran poner el huevo

nsportado a una sala especial de luz, en la cual se le da calor hasta el momento que nace el pollito

e el pollo es llevado a una camara en la cual, es alimentado hasta alcanzar su peso completo

una planta beneficiadora, es sacrificado y desplumando, las viceras se ponen en una bolsa especial

las viceras son congeladas para empaquetarse en una sola bolsa

una planta beneficiadora, es sacrificado, desplumando y trozado en varias partes

pollo pasa a un proceso de condimentacin y con ciertos preservantes para el sabor

ndimentada pasa a ser congelada y posteriormente es empacada

nes como el de las piernas pasan a ser molidad es conjunto hasta obtener una masa de carne uniforme

regan condimentos y preservantes, para luego darle la forma de hamburgesa

es congelada y es empacada en grupos de 16 unidades

LIMPIEZA

CONGELADO Y EMPACADO

LIMPIEZA Y TROZADO

Pecho

Piernas y Alas

Hueso

Menudencia

Cresta

Pollo entero empacado

MACERADO

CONGELADO Y EMPACADO

MOLIENDA

PREPARADO

Enrrollado de pollo

CONGELADO Y EMPACADO

Hamburguesa

REPRODUCCION

ALIMENTO BALANCEADO
PROD.VETERINARIO
MANO OBRA DIRECTA
DESINFECTANTES
DEPRECIACION
GASTOS INDIRECTOS
DEPREC.DE GALLINAS

S/.
S/.
S/.
S/.
S/.

38,029.76
82.68
6,972.45
730.70
1,116.36

S/.
S/.

5,782.31
17,520.00

COSTO PRODUCCION

###

HUEVO INCUB.PRODUCIDO 163492

COSTO / H.INCUB. (S/.)

S/.

0.43

S/.
S/.
S/.
S/.

0.2326
0.0005
0.0426
0.0045

INCUBACION

HUEVOS INCUBABLES
MANO OBRA DIRECTA
DESINFECTANTES
DEPRECIACION
GASTOS INDIRECTOS

ENGORDE

S/. 70,234.26
S/. 2,321.10
S/.
566.04
S/.
723.49
S/. 10,062.76

TOTAL COSTO PRODUCCIO

###

* COSTOS VARIABLES *

0.01
0.00

POLLOS BB.
ALIMENTO
CALEFACCION
MATERIAL DE CAMA
VACUNAS Y MEDICINAS
MANO OBRA DIRECTA

POLLOS BB PRODUCIDOS

163492

TRANSPORTE DE AGUA
LIMPIEZA DE GALPON

COSTO PROD/POLLO BB (S/ S/.

0.51

TOTAL COSTO VARIAB

* COSTOS FIJOS *
ALQUILER GRANJA
DEPRECIACION
GTOS. INDIRECTOS
GTOS. EXISTENCIA
MANO OBRA INDIRECTA
GASTOS ADMINISTRATIVOS
GASTOS DE VENTAS
GASTOS FINANCIEROS

TOTAL COSTO FIJO

COSTOS PRODUCCION
POLLOS PRODUCIDOS
COSTO PROD/POLLO

ENGORDE

LIMPIEZA Y TROZADO
CONCEPTO

S/.

83,907.64

S/.

618,512.83

S/.

25,694.85

S/.

24,266.49

S/.

7,898.61

S/.

18,054.55

S/.

5,340.18

S/.

5,189.11

3.78
0.16
0.15

CRESTA
ALAS
PIERNAS
PECHUGA

0.05
0.11

MENUDENCIA
HUESO

0.03
0.03

TOTAL

###
Total de pollos
S/.

4,853.56

S/.

11,182.80

S/.

24,238.57

S/.

14,387.74

S/.

4,007.43

S/.

17,546.09

S/.

29,910.90

S/.

2,181.88

Total de costos PROCESO ANT.

Total de pollos en KG
COSTO DEL PROCESO
MOD
CIF
TOTAL

###
###
163492
S/.

LIMPIEZA

5.49
Pollos enteros
Total de pollos
Total de costos PROCESO ANT.
COSTO DEL PROCESO
MOD
CIF
TOTAL

CANTIDAD
(KG)
2500
25000
50000
152500

PU

VENTA TOTAL
2.00
3.50
4.50
9.00

7500
12500

250,000

S/.
S/.
S/.
S/.

5,000.00
87,500.00
225,000.00
1,372,500.00

4.00 S/.
0.00 S/.

30,000.00
-

COSTO
COSTO TOTAL
UNITARIO
S/.
0.87 S/.
2,176.62
S/.
1.52 S/. 38,090.82
S/.
1.96 S/. 97,947.82
S/.
3.92 S/. 597,481.69

S/.
S/.
S/.
S/.

2,823.38
49,409.18
127,052.18
775,018.31

S/.
S/.

S/.
S/.

16,940.29
-

### S/.

971,243.34

1.74
-

S/.
S/.

13,059.71
-

23 S/. 1,720,000.00

100000

RESULTADOS

EL COSTO DE DISTRIBUYE CON RELACIN AL % DE INGRESO

S/. 548,756.66
250000
CRESTA
ALAS
PIERNAS
PECHUGA
MENUDENCIA
HUESO

S/. 150,000.00
S/. 50,000.00
S/. 200,000.00

0.01
0.1
0.2
0.61
0.03
0.05

TOTAL

Precio
unitario
63492.00 S/. 15.00

Unidades

63492
S/. 348,416.58 4.60976282

S/. 69,841.20
S/. 31,746.00
S/. 101,587.20

S/.

1.10

Venta total
S/.

952,380.00

Costo unitario
S/.

7.09

292683.060769256 S/. 55,733.52

Costo total
S/. 450,003.78

Resultados
S/.

502,376.22

MACERADO
KILOS DE PECHUGA
% DE
INGRESO
0%
5%
13%
80%
2%
0%

100%

152500.00

Total de costos PROCESO ANT.

S/. 597,481.69

COSTO DEL PROCESO

MOD

S/.

15,250.00

CIF(CONDIMENTO)
CIF(DEPRECIACION)

S/.
S/.

45,750.00
61,000.00

TOTAL PROCESO

S/. 122,000.00

TOTAL ACUMU.

S/. 719,481.69

COSTO UNITARIO

S/.

4.72

MOLIENDA
KILOS ALAS Y PIERNA

75000.00

Total de costos PROCESO ANT.

S/. 136,038.64

COSTO DEL PROCESO

MOD

S/.

CIF (DEPRECIACION)
CIF (ENERGIA)
TOTAL PROCESO

S/. 30,000.00
S/. 75,000.00
S/. 142,500.00

TOTAL ACUMU.

S/. 278,538.64

COSTO UNITARIO KG

37,500.00

3.71

CONGELADO Y EMPACADO

POLLOS LIMPIOS

63492.00

Total de costos PROCESO ANT.

S/. 450,003.78

COSTO DEL PROCESO

MOD
CIF

S/.
S/.

44,444.40
69,841.20

TOTAL PROCESO
TOTAL ACUMU.
COSTO UNITARIO

S/. 114,285.60
564,289.38
8.89

CONGELADO Y EMPACADO
KILOS DE PECHUGA

152500.00

Total de costos PROCESO ANT.

S/.

719,481.69

COSTO DEL PROCESO

MOD

S/.

76,250.00

CIF (DEPRECIACION)
CIF (ENERGIA)

S/.
S/.

45,750.00
122,000.00

CIF (SUMINISTROS)
TOTAL PROCESO

S/.
S/.

15,250.00
259,250.00

TOTAL ACUMU.

S/.

978,731.69

COSTO UNITARIO X KG

6.42

PREPARADO
KILOS ALAS Y PIERNA
Total de costos PROCESO ANT.

S/.

278,538.64

COSTO DEL PROCESO

MOD

S/.

10,500.00

CIF (DEPRECIACION)
CIF (ENERGIA)
CIF (SUMINISTROS)
TOTAL PROCESO

S/.
S/.
S/.
S/.

67,500.00
92,250.00
16,500.00
186,750.00

TOTAL ACUMU.

S/.

465,288.64

COSTO UNITARIO

S/.

0.70

75000.00

6.20

CONGELADO Y EMPACADO
KILOS ALAS Y PIERNA

75000.00

Total de costos PROCESO ANT.

S/.

465,288.64

COSTO DEL PROCESO

MOD

S/.

37,500.00

CIF (DEPRECIACION)
CIF (ENERGIA)
CIF (SUMINISTROS)
TOTAL PROCESO

S/.
S/.
S/.
S/.

22,500.00
60,000.00
7,500.00
127,500.00

TOTAL ACUMU.

S/.

592,788.64

COSTO UNITARIO X KG

7.90