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En el desarrollo de nuestra prctica se comprob que los cuadros de

chocolatinas envueltas en 4 diferentes tipos de empaques


con la prueba de Tukey, para determinar las diferencias significativas entre los tipos de empaque en
cuanto a la permeabilidad del olor de la esencia de almendra , logramos observar la gran diferencia
que hubo con el celofan y crista flex respecto a los otros dos empaques ( Aluminio y resellable)
obteniendo unos valores mayores que el HSD de la prueba. Mostrndonos la resistencia
impermeable que tienen el aluminio y el resellable al no alterarse mucho con el ambiente o con
sustancias externas leve o ligera.
Con la evaluacin del Sabor, pasa algo similar. Los coeficientes de variacin de los datos, en el
Aluminio y el Cristaflex, son los ms altos, lo que coincide con que tienen las medias de valores de
Sabor, ms altos, junto con el Celofn. Pero, realizando la prueba de Tukey para estos valores, se
determina que no hay diferencias significativas entre los datos de Sabor para cada tipo de empaque,
dando grupos muy homogneos tambin. Los valores medios de Sabor, no sobrepasaron la escala
#2 (Sabor moderado); dando a entender esto, que, los empaques son medianamente recomendables
para este tipo de productos, y mantener por un tiempo determinado, el sabor caracterstico de las
chocolatinas