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MICRO RED MAAZO

PUESTO DE SALUD JUNCAL

PLAN DE SESION DEMOSTRATIVA EN


ALIMENTACION Y NUTRICION
SALUDABLE
RESPONSABLE:
LIC.ENF.MELISSA PAREDES ESPINOZA
2016-PUNO

PLAN DE SESION DEMOSTRATIVA EN ALIMENTACION Y


NUTRICION SALUDABLE
I.

INTRODUCCION

La desnutricin crnica y la anemia por deficiencia de hierro son


problemas muy serios en el Per. Actualmente, en las zonas rurales y
urbanas marginales del pas, cuatro de cada 10 nios y nias estn
afectados por la desnutricin crnica, mientras que la anemia afecta a la
mitad de los nios y nias, y a 4 de cada 10 gestantes.
Muchas personas no saben que el cerebro del bebe se forma en sus
primeros aos de vida y depende de su alimentacin variada y nutritiva
para que sea un nio o nia inteligente, con la capacidad de aprender
ms y con mayores oportunidades de trabajo en el futuro. Los nios y
nias desnutridos y con anemia tienen mayor riesgo de enfermar o
morir, representando tambin riesgos durante el embarazo y el parto.
Comprender los riesgos de la anemia y la desnutricin debe ser una
tarea permanente de orientacin para la proteccin de la salud del nio
y la nia, de la gestante y de la madre que da de lactar abordando
aspectos de alimentacin, cuidados en casa y prcticas de higiene y de
lavado de manos con agua y jabn.
Es por tal motivo se viene promoviendo las sesiones demostrativas de
preparacin de alimentos como una oportunidad de aprendizaje donde
las madres, padres o cuidadores de los nios y nias comprendidos entre
los 6 y 36 meses, mujeres gestantes o que dan de lactar, reciben
informacin clara respecto a la preparacin de alimentos nutritivos y
disponibles localmente. Es decir que aprenden haciendo a travs de la
labor demostrativa y practica de un facilitador (comunicador o emisor)
entrenado, que contribuya a mejorar el estado nutricional de la
poblacin en riesgo.

II.

JUSTIFICACIN

Las evidencias muestran que la Desnutricin Crnica es multicausal y se


determina principalmente por la educacin de la madre, acceso a
servicios de salud de calidad, acceso a agua y saneamiento; as como
Seguridad Alimentara en las familias, en el marco de los derechos
fundamentales, tambin se debe considerar que es la expresin ms
dramtica de la exclusin y pobreza .
En la regin de Puno, la prevaleca de la desnutricin crnica en nias y
nios menores de 5 aos es el 21.5% (ENDES 2011). As, mismo la
prevaleca de anemia sigue siendo un problema de salud pblica con
una prevalencia del 71.1% de anemia en nios menores de 5 aos
(ENDES 2011).
Dada la multicausalidad de la Desnutricin Crnica como resultado de
mltiples factores: enfermedades infecciosas frecuentes, prcticas
inadecuadas de alimentacin e higiene, ambiente insalubre, consumo
insuficiente de alimentos nutritivos, entre otras; todas ellas asociadas
generalmente a la pobreza de la familia, su bajo nivel educativo, a la
escasa inversin social, a la falta de priorizacin en los grupos ms
vulnerables y al uso ineficiente de los recursos del Estado. Prevenir la
desnutricin crnica trasciende los espacios de los servicios de salud
hacia el trabajo multisectorial donde participen los agentes comunitarios
de la salud como protagonistas en el nivel comunitario
III.

OBJETIVOS
III.1. OBJETIVO GENERAL:

Promover alimentacin y nutricin saludable y generar


mejores condiciones de vida, en el marco de la reduccin de
la desnutricin crnica infantil y anemia en la poblacin
beneficiaria del Programa Integral de Nutricin del
Establecimiento de Salud Jos Antonio Encinas de la ciudad
de Puno.

III.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS


1. Conocer la importancia de prevenir los riesgos de la desnutricin y
anemia
2. Conocer las ventajas de una alimentacin balanceada y variada.
3. Promover el uso de los alimentos nutritivos de la regin y
aprender a realizar diferentes preparaciones nutritivas.
4.

Mejorar nuestras prcticas de alimentacin mediante la


combinacin de alimentos y nutricin para tener una mejor
calidad de vida y de salud.

5. Adoptar buenas prcticas de higiene y manipulacin de alimentos

IV.

CRONOGRAMA DE SESIONES DEMOSTRATIVAS:

ACTIVIDAD

JULIO

Sesin
demostrativa
de alimentos

12 julio 2016

AGOSTO

11 agosto
2016

SETIEMBRE

OCTUBRE

4 sept 2016

2 octubre
2016

18 sept 2016

28 agosto
2016
Sesin
demostrativa
de lavado de
manos

11 agosto
2016
28 agosto
2016

23 octubre
2016

4 sept 2016
18 sept 2016

2 octubre
2016
23 octubre
2016

V.

PARTICIPANTES: gestantes, madres con nios menores de 5 aos

VI.

ESTRATEGIAS A DESARROLLAR: expositiva, participativa y


demostrativa.

VII.

ORGANIZACIN
Se considera tres momentos en la sesin demostrativa: antes,
durante y despus.

ANTES: Se realizar
las coordinaciones necesarias para la
asistencia de las familias, previsin de materiales e insumos y
ambiente de capacitacin.
DURANTE: Se realiza el registro y bienvenida de participantes,
presentacin del taller y participantes, contenidos y mensajes
claves
DESPUES: Finalmente se realizara la verificacin
aprendizajes en los participantes compromisos
VIII.

MATERIALES E INSUMOS
Alimentos para la sesin demostrativa
ALIMENTOS

CANTIDAD

HIGADO

1 KG

PESCADO

1 KG

Carne

1 KG

Pollo

1 KG

Papa

1 KG

Papaya

1 unidad

Naranja

kg

Platano

1 kg

Zapallo

1 kg

Zanahoria

1 kg

Espinaca
Tomate

250 gr

Arroz

1 kg

Lenteja

kg

Habas seca

kg

Aceite

1 lt

de

los

Sal yodada

1 kg

Set de sesiones demostrativas


Bolsa plstica con cierre ( 1m x 1m)
Envases o taper con tapas
Balde con cao de 10 litros o batea y una jarrita o cucharon
Escobilla
Jabn y jabonera
Tina mediana
Platos tendidos grandes
Platos tendidos pe medianos
Tenedores, cuchara, cucharita, cuchillos
Cuchillo grande
Jarra con tapa de un litro
Vasos de plstico
Mandil de pechera
Secadores
Colador
Ollas
IX.

EVALUACION E INFORME DEL PLAN


Al finalizar se realizara una evaluacin del plan para evitar
dificultades posteriores e informe respectivo.

METODOLOGIA:
El mtodo que se aplicar: Expositiva, participativa.

I.

RECURSOS.
RECURSOS HUMANOS
LIC. MELISSA PAREDES ESPINOZA
OBS. DARWIN COAQUIRA QUISPE
MED. ELIZABETH ORDOES
CD. SONIA CALCINA
TEC. ELIZABETH SUPO MAMANI

PRESUPUESTO y FINANCIAMIENTO
Para el cumplimiento de las actividades del plan de trabajo, se
requiere presupuesto que brindara la red de salud puno

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