Mdulo 1 Composicin de los alimentos DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD N 1
Principales enfermedades que se generan en el ser humano por
la falta de hidratos de carbono en los alimentos.
R= Las principales enfermedades generadas en el ser humano por la falta
de hidratos de carbono en los alimentos son las siguientes: 1. Desnutricin: es una enfermedad causada por una dieta inapropiada, hipocalrica, e hipoproteica. Tambin es causada por la mala absorcin de nutrientes. 2. Inanicin: Es una grave reduccin en los nutrientes, vitaminas, e ingesta de energa. Es la forma ms extrema de malnutricin, consecuencia de la prolongada insuficiencia de alimentos. Se caracteriza por perdida extrema de peso, disminucin de la tasa metablica y debilidad extrema. Quienes padecen de inanicin pueden sufrir severos daos en los rganos y finalmente la muerte por insuficiencia alimentaria. 3. Anorexia: consiste en un trastorno de la conducta alimentaria que supone una prdida de peso provocada por el propio enfermo y lleva a un estado de inanicin. Es caracterizada por el temor a aumentar de peso, y por una percepcin distorsionada del propio cuerpo que hace que el enfermo se vea gordo aun cuando su peso se encuentre por debajo de lo recomendado. Por ello inicia una disminucin progresiva del peso mediante ayunos prolongados y la reduccin de ingesta de alimentos Normalmente comienza con la eliminacin de los hidratos de carbono. A continuacin rechaza las grasas, las protenas e incluso los lquidos, llevando a casos de deshidratacin extrema. A estas medidas drsticas se le pueden sumar otras conductas asociadas como la utilizacin de diurticos, laxantes, purgas, vmitos provocados o exceso de ejercicio fsico. Las personas afectadas pueden perder desde un 15 a un 50 por ciento, en los casos ms crticos, de su peso corporal. Esta enfermedad suele asociarse con alteraciones psicolgicas graves que provocan cambios de comportamiento, de la conducta emocional y una estigmatizacin del cuerpo. 4. Bulimia: Es un trastorno alimentario y psicolgico caracterizado por la adopcin de conductas en las cuales el individuo se aleja de las formas de alimentacin saludables consumiendo comida en exceso
en periodos de tiempo muy cortos ( lo que genera una sensacin
temporal de bienestar) para despus eliminar el exceso de alimento a travs de vmitos o laxantes. El temor a engordar afecta directamente a los sentimientos y emociones del enfermo, influyendo de esta manera el estado anmico que en poco tiempo desembocar en problemas depresivos
Principales enfermedades que se generan en el ser humano por
el exceso en el consumo de hidratos de carbono en la dieta
R= Las principales enfermedades generadas en el ser humano por el
exceso en el consumo de hidratos de carbono en la dieta son las siguientes: 1. Aterogenesis: consiste en el depsito e infiltracin de sustancias lipdicas en las paredes de las arterias de mediano y grueso calibre, en forma de placas de ateroma, que origina una reaccin inflamatoria y la proliferacin de las clulas musculares lisas de la pared. 2. Obesidad: es una enfermedad crnica de origen multifactorial prevenible, que se caracteriza por acumulacin excesiva de grasa o hipertrofia general del tejido adiposo en el cuerpo; es decir, cuando la reserva natural de energa de los humanos y otros mamferos almacenada en forma de grasa corporal se incrementa hasta un punto en que pone en riesgo la salud o la vida. 3. Diabetes: La diabetes es una afeccin crnica que se desencadena cuando el organismo pierde su capacidad de producir suficiente insulina o de utilizarla con eficacia. La insulina es una hormona que se fabrica en el pncreas y que permite que la glucosa de los alimentos pase a las clulas del organismo, en donde se convierte en energa para que funcionen los msculos y los tejidos. Como resultado, una persona con diabetes no absorbe la glucosa adecuadamente, de modo que sta queda circulando en la sangre (hiperglucemia) y daando los tejidos con el paso del tiempo. Este deterioro causa complicaciones para la salud potencialmente letales. Hay tres tipos de diabetes: diabetes tipo 1, diabetes tipo 2, diabetes mellitus gestacional.
Principales enfermedades que se generan en el ser humano por
la falta del consumo del cido linoleico o el linolnico, en la dieta alimenticia.
R= Las principales enfermedades que se generan en el ser humano por la
falta de consumo del cido linoleico o el linolnico, en la dieta alimenticia son:
1. Sndrome premenstrual: son los cambios fsicos y psquicos que
se producen antes de la menstruacin y desaparecen con esta. Es un grupo de sntomas variables que se presentan antes de la menstruacin en el 40% de las mujeres, de las cuales en un 10% de ellas se consideran agudos. 2. Disminucin en el proceso de la circulacin: al estrs celular causado por la disminucin transitoria o permanente del riego sanguneo y consecuente disminucin del aporte de oxgeno (hipoxia), de nutrientes y la eliminacin de productos del metabolismo de un tejido biolgico. Este sufrimiento celular puede ser suficientemente intenso como para causar la muerte celular y del tejido al que pertenece (necrosis). Una de las funciones principales de la sangre es hacer que el oxgeno tomado por los pulmones y nutrientes circulen por el organismo y lleguen a todos los tejidos del cuerpo. 3. Mastopata fibroqustica: es el trastorno benigno de la mama ms frecuente y consiste en un aumento del tejido mamario, especialmente en las zonas superiores y externas de las mamas, hacia las axilas, que las hace ms densas. 4. Infertilidad: es una enfermedad que imposibilita concebir un hijo naturalmente o de llevar un embarazo a trmino despus de 7 meses de vida sexual activa. Hay muchas razones por las que una pareja puede no ser capaz de concebir, o no ser capaz de hacerlo sin asistencia mdica.
5. Quistes de Ovario: Un quiste de ovario es un saco lleno de lquido
o material semi-slido que se forma en o dentro de uno de los ovarios, que son los pequeos rganos en la pelvis que hacen las hormonas femeninas y contienen vulos.
Realice una lista de 30 alimentos diferentes que consuma
frecuentemente y clasifquelos segn el tipo de lpidos a que pertenecen (cidos grasos saturados, monoinsaturados o poliinsaturados)