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cantidades de diferente
desechos y aguas residuales. Los problemas son complejos: son muchos
mataderos
situado en los centros de las ciudades, las formas tradicionales de hacer uso
de los desechos
tales como la aplicacin a las tierras agrcolas no son aplicables debido a las
distancias de transporte se han convertido en demasiado tiempo ( Gauri, et al
2006). La eliminacin directa de las aguas residuales altamente
contaminadas y residuos orgnicos en el sistema de alcantarillado sin
tratamiento previo, por el contrario, no es principalmente aceptable debido
a que resultan problemas ambientales y ecolgicos y el riesgo de
obstruccin en los sistemas de tuberas de aguas residuales ( Zimmermann, et al
1990). Se estima que un 20% a un 30% de los costes de sacrificio son
generados por los gastos de agua, tratamiento de residuos y energa
(Zimmermann, et al 1990).
Por razones de higiene, el uso de grandes cantidades de agua en el
procesamiento, produce as grandes cantidades de aguas residuales que
tiene que ser tratadas; procedentes de la produccin en diferentes reas del
proceso, que tienen por lo general una alta carga orgnica ( Grady, et al 1999).
Siendo el nivel de contaminacin media del total corriente de agua residual
de un ejemplar
de matadero en Singapur, de alrededor de 7.200 mg por DQO litros. Esta
agua residual es tambin muy salobre y contiene altos niveles de
nutrientes, slidos y bacterias(Grady, et al 1999)
Por lo tanto, los efluentes , tiene una muy alta DBO (Demanda biolgica de
oxgeno) y contiene altos niveles de flor de la sal, combinado con el
contenido estomacal que depende
del tipo de animal sacrificado y sustancialmente en el momento de la ltima
alimentacin
y la ltima clase de forraje; El estado higinico de la panza y el estircol sin
tratar es crtica, junto a la sangre, pues se han hallado especies de
salmonella(Gassel, et al 2000).
La contaminacin se debe a las actividades en la produccin de carne como
consecuencia del fracaso en la adhesin a las Buenas Prcticas de
Manufactura (BPM) y Buenas Prcticas de Higiene (BPH) en los matadero,
durante la masacre y adobo de cueros y carne ( Gassel, et al 2000 ) . Por
razones de higiene, utilizan gran cantidad de agua en las operaciones de
procesamiento (sacrificio de animales y limpieza), que produce gran
cantidad de aguas residuales(Gassel, et al 2000) . El principal problema
medioambiental asociado con estas aguas residuales es la gran cantidad de
residuos lquidos, as como la generacin de olores ( Gassel, et al 2000). Los
efluentes de los mataderos tambin han sido reconocidos por contaminar