Cultivodearroz:EtapasdelProcesoProductivoylosprincipales/actuales

problemasencontradosenlasactividadesproductivassobretododelos
pequeosymedianosproductoresdelaProvinciadeCorrientes
Por las caractersticas agronmicas de este cultivo, las demoras incurridas en las
respectivas etapas (sistematizacin, laboreo, fertilizacin, siembra, proteccin, riego y cosecha)
producengravesprdidasenlaproduccinyenlacalidadfinaldelproducto,raznporlacualse
deben cumplir ajustadamente con las recomendaciones tcnicas y posterior planificacin de las
mismas. Ahora bien, por tratarse de un cultivo con importantes inversiones en infraestructura
productiva que se amortizan en aprox. 10 aos (lo que no ocurre en otros cereales), no resulta
fcilnimuchomenoseconmicomigrarimprevistamentedeunestablecimientoaotro;aspecto
quepuedeprovocarlacadayladesaparicindelproductoralnopodersobrellevardichocambio,
talcomohaocurridoenmuchasoportunidades.Acontinuacinsedetallanalgunasdelastareas
msimportantesatenerencuentaparalaproduccineconmicaysustentableenelcultivode
arroz.

Sistematizacindelpredio.pocaderealizacindeestaactividad:unoodosaosantes
de la primera siembra, y los inviernos y otoos de todos los aos en los que se va a
sembrar.Tambindurantelapocadelcultivo(primaverayverano)peromsquenada
pararepararroturas.

Seentiendeporsistematizacinalarealizacindeobras(hidrulicasydeinfraestructura
comosercanalesderiego,drenajes,caminos,estacindebombeo,etc.)necesariaparala
produccindearroz.
Susactividadessuelesiniciarseunoodosaosantesdelaprimerasiembraenesecampo,
yaqueprevunaprimeraetapaderelevamientoplanialtimtricodegabineteyposterior
convalidacinenterreno,inversin,construccindelasobras,etc.
Estaesunadelasprincipalesrazones,porlacualloscontratosdearrendamientoenarroz
sonporvariosaos.
El productor no solo realiza las inversiones iniciales sino que tambin debe gastar ao a
aoenmantenimientoyreparacindecanales,caminos,bombeo,electrificacin,etc.

Preparacindelterreno.pocaderealizacindeestaactividad:Preferentementeotoo
inviernodetodosaos.Puedeextendersetambinhastaprincipiosdeprimavera.

Existendistintostipodesistemadelabranza:convencional,mnimaoanticipadaysiembra
directa.Cadaunaconsusventajasydesventajas.


Elsistemamsutilizadoporlosmedianosypequeosproductoreseselconvencional,el
cual demanda mayor tiempo, planificacin y dependencia de factores ambientales, y es
porestasrazonesquedebencomenzarlasactividadesenlosmesesdeabril,mayoojunio,
dependiendo de escala de produccin, disponibilidad de maquinarias y factores
ambientales.
Elobjetivodeestaactividadesdejarlomejorposibleellotecomoparapoderrealizaruna
buenasiembra.
Puede incluir aplicacin de herbicida preemergente, es decir anterior al nacimiento del
cultivo.
Siembra:pocaderealizacindeestaactividad:15deSeptiembreal15deoctubre.

Sembrarenfechaesunadelascuestionesfundamentalesparalaproduccindearroz.Lo
quelgicamenteexigeprepararatiempoelterreno.
Siembras posteriores al 15 de octubre, se traducen en cosechas con menores
rendimientos.
Ensayos realizados por el INTA corrientes demuestran que se pierden ms de 40
Kg/ha/da,porcadadaqueseatrasalaemergenciadespusdel15deOctubre.
Estaesunadelasprincipalescuestionesamejorarporelpequeoymedianoproductor.

Riego:pocaderealizacindeestaactividad:15dasposterioralnacimientodelcultivo
y durante 100 das. El riego suele comenzarse a fines de octubre, principios de
noviembre.

Esimportanteempezarcuandoelarrozseencuentraentre4y5hojas,esdecirtemprano,
conunaplantadearrozpequea.
Es una actividad que genera mucha mano de obra, especifica de la produccin de arroz,
como es el aguador arrocero, pilar fundamental para poder expresar el potencial de
rendimientodelcultivo.
Anterioralriegoserealizanlafertilizacinnitrogenadayeventualmenteunaplicacinde
herbicidaspostemergentes,esdecirposterioralnacimientodelcultivo.
Notardarmsde45dasencompletarelloteconagualuegodeaplicadoelfertilizantey
elherbicida.

Cosecha: poca de realizacin de esta actividad: Meses de febrero, marzo y abril.

Dependiendodelafechadesiembra.

Unavezcompletadoelciclobiolgicodelaplantadearroz,encontrarsemaduroelgranoy
haberse alcanzado la humedad deseable de cosecha 2124% de humedad de grano, se
procede a recolectar el grano de arroz. Esta actividad es generalmente mecnica y
dependientetambindelosfactoresambientales.
Unavezcosechadoelgrano,selodebeacondicionaratravsdeunprocesodelimpiezay
secado, para ser almacenado con la humedad recomendable de almacenaje y
comercializacindelmismo(1213%dehumedaddelgrano).

ASOCIACINCORRENTINADEPLANTADORESDEARROZ
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acpa@acpaarrozcorrientes.org.ar