INSTITU

TO
TECNOL

PRACTICA NUM. 4
MUESTRAS PROBLEMAS DE
NEUTRALIZACION.
MATERIA:
QUIMICA ANALITICA

HORARIO:
MARTES DE 11-14 HORAS

DOCENTE:
ING. LETICIA SANCHEZ ALVAREZ
EQUIPO: 5A
INTEGRANTES:
FACUNDO ROJAS JOSE LUIS
SANCHEZ BLANCO EDGAR
MENDOZA ANTONIO ABISAI
ESCOBAR GARCIA LUIS CARLOS

MINATITLAN VER, JUNIO DEL 2016

INTRODUCCIN.
La valoracin o titulacin es un mtodo corriente de anlisis qumico cuantitativo
en el laboratorio, que se utiliza para determinar la concentracin desconocida de
un analito en una disolucin. Se requiere de un reactivo llamado valorante,
disolucin estndar o patrn de concentracin conocida, la cual se hace
reaccionar con el analito de la disolucin cuya concentracin se desconoce. La
reaccin que ocurre entre el valorante y el analito es una reaccin de
neutralizacin cuando los compuestos qumicos involucrados son un cido y una
base. Las titulaciones de neutralizacin se utilizan para determinar gran variedad
de especies inorgnicas, orgnicas y biolgicas que posean propiedades cidas o
bsicas. Igualmente, importantes son las numerosas aplicaciones en las que un
analito se transforma, con un tratamiento adecuado, en un cido o base, y
posteriormente se titula con un patrn cido o base fuerte.

OBJETIVO.
El alumno aplicar los conocimientos tericos adquiridos acerca de la teora de
neutralizacin acido-base a la determinacin de acidez en productos comerciales
como leches que contienen cido lctico, anticidos con hidrxido de aluminio y
Tehuacn con grupos hidroxilos.

GENERALIDADES.
Neutralizacin: Una reaccin de neutralizacin se lleva a cabo al combinar un
cido con un base en general producen un hidrxido formando agua y sal.
A este tipo de reaccin se le conoce como reaccin de doble sustitucin o reaccin
de mettesis, esto es por que intercambian parejas de iones.
Este tipo de reacciones son especialmente tiles como tcnicas de anlisis
cuantitativo. En este caso se puede usar una solucin indicadora para conocer el
punto en el que se ha alcanzado la neutralizacin completa. Algunos indicadores
son la fenolftalena , azul de safranina, el azul de metileno, etc.
Existen tambin mtodos electroqumicos para lograr este propsito como el uso
de un pHmetro o la conductimtria

Muestra problema: Recordamos que la muestra problema es la que se analiza,

que adems puede constar de muchas ms muestras, no una nica.
En una pericia o investigacin, se extraen muestras para analizarlas y luego se las
compara con lo que se denomina "muestra patrn", la cual no fue alterada por
ningn reactivo.
Valoracin: Una valoracin qumica es un procedimiento para calcular la cantidad
o concentracin de una sustancia presente en una muestra. Tambin se le conoce
por el trmino de anlisis volumtrico y puede ser de diferentes tipos.
Prctica: cuando se pretende realizar un tipo de valoracin basada en una
reaccin cido-base o reaccin de neutralizacin entre la sustancia cuya
concentracin queremos conocer y la sustancia valorante, se utiliza la volumetra
que hace referencia a la medida del volumen de las disoluciones empleadas, para
determinar o calcular la concentracin buscada.

cido
lctico:
El cido
lctico,
o
su
forma ionizada,
el lactato (del lat. lac, lactis, leche), tambin conocido por su nomenclatura
oficial cido 2-hidroxi-propanoico o cido -hidroxi-propanoico, es un compuesto
qumico que desempea importantes roles en varios procesos bioqumicos, como
la fermentacin lctica. Es un cido carboxlico, con un grupo hidroxilo en el
carbono adyacente al grupo carboxilo, lo que lo convierte en un cido hidroxlico (AHA) de frmula H3C-CH(OH)-COOH (C3H6O3). En solucin puede
perder el hidrgeno unido al grupo carboxilo y convertirse en el anin lactato.
El
cido
lctico
es quiral,
por
lo
que
se
pueden
encontrar
dos enantimeros (ismeros pticos). Uno es el dextrgiro cido D-(+)-lctico o dcido lctico (en este caso, el cido (R)-lctico); el otro es el levgiro cido L-(-)lctico o -cido lctico (en este caso, cido (S)-lctico), que es el que tiene
importancia biolgica. La mezcla racmica (cantidades idnticas de estos
ismeros) se llama d,-cido lctico.

MATERIALES Y REACTIVOS.

MATERIALES
2 soporte universal
2 pinzas para bureta
3 buretas de 25ml
3 perillas
2 pizetas
2 probetas de 50ml
12 matraces herlenmeyer
2 vasos precipitados
1 matraz aforado de 100ml
4 pipetas volumtricas de 5ml
1 pipeta volumtrica de 1ml
1 embudo pequeo
1 gotero fenolftalena
1 gotero naranja de metilo

REACTIVOS
Hidrxido de sodio (NaOH)
cido actico (CH3COOH)
cido clorhdrico (HCl)

Productos a valorar
Leche (cido lctico)
Tehuacan (carbonato de sodio (Na2CO3))
Melox (OH-)

TCNICA:
Muestra problema
1.- Aforar el contenido del problema a 100 ml con agua destilada.
2.- Medir una alcuota de 5 ml y desalojarlos en un matraz Erlenmeyer de 250 ml.
3.- Adicionar 25 ml de agua destilada y 2 gotas de fenolftalena como indicador.
4.- Valorar con NaOH hasta vire del indicador.
5.- Hacer por triplicado el anlisis.
6.- Calcular el % de cido actico en la muestra.
=

N . V . meq. aforo .100

alicuota

Muestra de leche
1.- Medir 5 ml de muestra y desalojarse en un matraz Erlenmeyer de 250 ml.
2.- Adicionar 25 ml de agua destilada y 2 gotas de fenolftalena como indicador.
3.- Valorar con NaOH hasta vire del indicador.
4.- Hacer por triplicado el anlisis.
5.- Calcular del % de cido lctico en la muestra.
=

N . V . meq.100
muestra

Muestra de Tehuacn
1.- Medir 5 ml de muestra y desalojarlo en un matraz Erlenmeyer de 250 ml.
2.- Adicionar 25 ml de agua destilada y 2 gotas de naranja de metilo como
indicador.
3.- Valorar con HCl hasta vire del indicador.
4.- Hacer por triplicado el anlisis.

5.- Calcular el % de carbonato de sodio en la muestra

=

N . V . meq.100
muestra

Muestra de anticido
1.- Medir 1 ml de muestra y desalojarlos en un matraz Erlenmeyer de 250 ml.
2.- Adicionar 25 ml de agua destilada y 2 gotas de naranja de metilo como
indicador.
3.- Valorar con HCl hasta vire del indicador.
4.- Hacer por triplicado el anlisis.
5.- Calcular el % de OH- en la muestra.
=

N . V . meq.100
muestra

DESARROLLO:
Muestra problema
1.- Aforar el contenido del problema a 100 ml con agua destilada.

2.- Medir una alcuota de 5 ml y desalojarlos en un matraz Erlenmeyer de 250 ml.

3.- Adicionar 25 ml de agua destilada y 2 gotas de fenolftalena como indicador.

4.- Valorar con NaOH hasta vire del indicador.

5.- Hacer por triplicado el anlisis.

6.- Calcular el % de cido actico en la muestra.

=

N . V . meq. aforo .100

alicuota

Muestra de leche
1.- Medir 5 ml de muestra y desalojarse en un matraz Erlenmeyer de 250 ml.

2.- Adicionar 25 ml de agua destilada y 2 gotas de fenolftalena como indicador.

3.- Valorar con NaOH hasta vire del indicador.

4.- Hacer por triplicado el anlisis.

5.- Calcular del % de cido lctico en la muestra.

=

N . V . meq.100
muestra

Muestra de Tehuacn
1.- Medir 5 ml de muestra y desalojarlo en un matraz Erlenmeyer de 250 ml.

2.- Adicionar 25 ml de agua destilada y 2 gotas de naranja de metilo como

indicador.

3.- Valorar con HCl hasta vire del indicador.

4.- Hacer por triplicado el anlisis.

5.- Calcular el % de carbonato de sodio en la muestra

=

N . V . meq.100
muestra

Muestra de anticido
1.- Medir 1 ml de muestra y desalojarlos en un matraz Erlenmeyer de 250 ml.

2.- Adicionar 25 ml de agua destilada y 2 gotas de naranja de metilo como

indicador.

3.- Valorar con HCl hasta vire del indicador.

4.- Hacer por triplicado el anlisis.

5.- Calcular el % de OH- en la muestra.

=

N . V . meq.100
muestra

OBSERVACIONES Y ESQUEMAS:
Leche:
1. Se midieron 5ml de muestra y se colocaron en un matraz de 250ml.

2. Se adicionan 25ml de agua destilada con 2 gotas de fenolftaleina.

3. Valorar con NaOH hasta que el indicador vire.

4. Se realiza por triplicado

5. Calcula el % del acido lctico en la muestra.

% = N * V * meq. * 100
Muestra
% = (0.066)*(4.8)*(0.09)*(100)
5
% = 0.570 de C3H6O3

Tehuacn:
1. Se midieron 5ml de muestra y se colocaron en un matraz de 250ml. Fue un
poco dificil ya que se crean muchas burbujas pero el pipeteo fue lo mas
exacto posible.

2. Se adicionan 25ml de agua destilada y se agrega naranja de metilo.

3. Valorar con HCl hasta que vire el indicador.

4. Realizar por triplicado.

5. Calcular el % de carbonato de sodio en la muestra.

% = N * V * meq. * 100
Muestra
% = (0.05)*(5)*(0.053)*(100)
5
% = 0.265 de Na2CO3

Anticido:

1. Medir 1ml de muestra y desalojarlo en un matraz de 250ml. Fue muy

difcil ya que es espeso, hubo algunas dificultades para colocar en el
matraz pero se hizo correctamente.

2. Se adicionan 25ml de agua destilada y 2 gotas de naranja de metilo.

3. Valorar con HCl hasta que vire el indicador.

4. Hacer por triplicado.

5. Calcular el % de OH- en la muestra.

% = N * V * meq. * 100
Muestra
% = (0.05)*(5)*(0.026)*(100)
1
% = 0.65 de Al(OH)3

RECOMENDACIONES:
Siempre poner atencin a las indicaciones del docente y estar atento en todo
momento para poder saber qu es lo que l explica y como realizarlo. Los
materiales son con lo que siempre trabajaremos y debemos saber para que se
utiliza cada uno de ellos. As no se presentar ningn problema si el docente
quiere cuestionar algo, as todo aquel que prestar atencin podr responder sin
dificultar y hacer una mejor convivencia.

CONCLUSION:
El experimento realizado tuvo un gran resultado, ya que a medida que se iba
realizando se llega a comprender cada una de las caractersticas que se pedan
en si no tanto caractersticas, si no que buscar la valoracin de muestras
problemas en si las tres muestras que se requeran eran: la leche, el Tehuacn, y
el melox, cada practicante debe realizar una valoracin ya que es indispensable el
conocimiento prctico en un laboratorio.

OBSERVACIONES:
Los alumnos deben tener conocimiento previo de lo que van a hacer, esto
para no tener contratiempos que compliquen la prctica.
Las muestras deben ser utilizadas de un modo casi perfecto y justo para
que las valoraciones salgan correctas.
Los alumnos deben hacer caso a las indicaciones del maestro a cargo.
Los alumnos deben hacer una previa investigacin para saber cmo valorar
y no echar a perder las muestras.
Los clculos se deben hacer de modo adecuado para que la valoracin de
modo correcta.

BIBLIOGRAFAS:

http://sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/gmta/practicas_QA_Nuevo_plan/PRACTI
CA_5._TITULACIONES_AC-_BASE.pdf
https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_l%C3%A1ctico
https://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061021141404AAt4n0r
http://quim80neutralozacion.blogspot.es/
https://es.wikipedia.org/wiki/Valoraci%C3%B3n
http://www.uv.es/gammmm/Subsitio%20Operaciones/5%20Volumetrias.htm
http://valoracinaduanera.blogspot.mx/2008/04/criterio-muestras-sin-valorcomercial.html