Todos os animais, incluindo o homem, precisam de se alimentar

para sobreviver. Porque so to importantes os alimentos?

Os alimentos so uma mistura de substncias com o nome de nutrientes. Os
nutrientes existentes nos alimentos so fundamentais para a nossa existncia porque:

fornecem energia ao organismo

fornecem substncias para o crescimento, manuteno e reposio

dos materiais do nosso corpo

fornecem substncias que regulam e protegem o organismo

Nutrientes e as suas funes
Protenas ou Prtidos

tm essencialmente funo plstica, ou construtora. So

importantes para o crescimento e para o desenvolvimento intelectual.

predominam na carne, peixe, ovos e leite, ou seja, alimentos

de origem animal
Glcidos ou Hidratos de Carbono
tm essencialmente funo energtica mecnica. Do-nos energia
para as atividades do dia-a-dia e para as funes vitais do organismo.

predominam nos cereais, massas, arroz, po

Lpidos ou Gorduras

tm essencialmente funo energtica calorfica. Permitem

manter a temperatura corporal.

predominam no azeite, leos, manteiga, banha, toucinho

gua

tem funo plstica e reguladora. o nosso principal constituinte

e fundamental para transportar materiais, eliminar substncias txicas
e para regular a temperatura corporal.

existe em todos os alimentos, essencialmente na fruta e

nos vegetais
Minerais

tm funo plstica e reguladora. Uns so constituintes dos ossos,

dentes e sangue e outros so protetores dos dentes e do sistema
nervoso.

existem em praticamente todos os alimentos, essencialmente

na fruta e vegetais
Vitaminas

tm funo reguladora/protetora. So geralmente identificadas

pelas letras do alfabeto e cada uma tm uma funo especfica no
organismo.

encontram-se principalmente na fruta, nos vegetais e

no leite
Fibras

tm funo reguladora. So importantes para o bom

funcionamento do intestino grosso.

encontram-se nos alimentos de origem vegetal

Doenas provocadas pelo excesso ou carncia de nutrientes

Carncia de protenas:

atrasos de crescimento

dificuldades de aprendizagem

pouca resistncia s doenas

Carncia de glcidos:

perda de fora e energia


emagrecimento
Excesso de glcidos e lpidos

obesidade
doenas cardiovasculares
diabetes (acar no sangue)
Carncia de vitaminas (avitaminoses)

xeroftalmia (afeta a viso) falta de vitamina A

beribri (afeta msculos e sistema nervoso) falta de vitamina B
escorbuto (afeta as gengivas e os dentes) falta de vitamina C
raquitismo (afeta os ossos) falta de vitamina D