Proyecto Turismo Yauyos..

MANEJO ADECUADO DE LA ACTIVIDAD TURSTICA PARA LA CONSERVACIN Y LA PROTECCIN DE LOS RECURSOS NATURALES Y
CULTURALES EN LA RESERVA PAISAJSTICA NOR YAUYOS COCHAS
RESERVA PAISAJISTICA NOR

YAUYOS COCHAS
MANEJO ADECUADO DE LA ACTIVIDAD TURSTICA

PARA LA CONSERVACIN Y LA PROTECCIN DE LOS
RECURSOS NATURALES Y CULTURALES EN LA
RESERVA PAISAJSTICA NOR YAUYOS COCHAS
NOVIEMBRE
DEL 2012
1

Jimnez
Blgo. Fernando Gonzalo Quiroz

Ing. Abel Pedro Zarate Carhuas
CONTENIDO
I.
RESUMEN EJECUTIVO:

Jimnez

II.
III.
IV.
V.
VI.
VII.
I.1. Nombre del proyecto:

I.2. Ubicacin geogrfica:
I.3. Acceso a la zona del proyecto:
I.4. Objetivos:
I.5. Modalidad de Ejecucin:
I.6. Descripcin general del proyecto:
I.7. Metas:
I.8. Actividades:
I.9. Costos y presupuestos:
I.10. Cronograma de ejecucin:
MEMORIA DESCIPTIVA:
II.1. Nombre del proyecto:
II.2. Ubicacin geogrfica:
II.2.1.
Ubicacin poltica:
II.2.2.
Ubicacin geogrfica:
II.3. Acceso a la zona del proyecto:
II.4. Antecedentes:
II.5. Objetivos:
II.6. Modalidad de ejecucin:
II.7. rea de influencia del proyecto:
II.8. Evaluacin social del proyecto:
II.9. Aspecto socio-econmico:
II.10. Servicios bsicos:
II.11.Disponibilidad de los recursos naturales:
II.12. Factores ambientales:
PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO:
III.1. Descripcin general:
III.2. Metas:
III.3. Poblacin beneficiaria:
III.4. Actividades:
III.5. Especificaciones tcnicas:
III.5.1. Capacitacin a los beneficiarios:
III.5.2. Formacin de una Asociacin de Productores de Ajos:
III.5.3. Produccin de ajos:
III.5.4. Adquisicin de maquinaria e implementos agrcolas:
III.6. Costos y presupuestos:
III.7. Cronograma de Ejecucin:
ESTUDIO DE MERCADO:
IV.1. Definicin del producto:
IV.2. Cadenas de Comercializacin:
IV.3. Anlisis de demanda:
IV.4. Anlisis de oferta:
IV.5. Balance Oferta-Demanda:
ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO:
5.1. Fuente de financiamiento:
5.2. Calculo de ingresos:
5.3. Calculo de costos:
5.4. Flujo de caja:
5.5. Anlisis de sostenibilidad:
ORGANIZACIN Y GESTION:
ANEXO:
VII.1.
Acta de los beneficiarios.
VII.2.
Ficha SNIP de viabilidad del proyecto.

Jimnez

RESUMEN EJECUTIVO

Jimnez

INTRODUCCION
La Reserva Paisajstica Nor Yauyos Cochas (RPNYC), se constituye en el ao
2001 como la primera Reserva Paisajstica, desde el ao 2006 cuenta con Plan
Maestro, instrumento de gestin que establece como objetivo de la RRNYC "la
conservacin de la cuenca alta del ro Caete y la cuenca del ro Cochas
Pachacayo que albergan ecosistemas inmersos en un conjunto paisajstico de
gran belleza y singularidad, coexistiendo en armoniosa relacin con las
actividades de las comunidades campesinas, las cuales han desarrollado formas
de organizacin social para la produccin y uso eficiente de sus recursos
naturales, protegiendo sus valores histrico-culturales". Para alcanzar el objetivo
de conservacin de la RPNYC, la jefatura de la RPNYC debe gestionar en todo el
territorio de la Reserva, con participacin de la poblacin local, instituciones
locales y externas. Para la gestin se requiere mitigar las amenazas identificadas,
priorizadas
concertadas
con
los
principales
actores
locales.
Las amenazas identificadas en el Plan Maestro de la RPNYC (2006 - 2011) son: la

prdida de paisaje por actividades no compatibles con los objetos de conservacin
del ANP; contaminacin por actividades antrpicas (urbanas, agrcolas, pisccolas
y mineras); prdida de la armona paisajstica tradicional de los centros urbanos y
zonas rurales; deterioro, destruccin y abandono de las plataformas de siembra
(andenes); prdida de cultivares y variedades (biodiversidad); erosin gentica;
prdida de la cobertura vegetal por sobrepastoreo, quemas, tala y malas prcticas
de manejo; deterioro de los sitios arqueolgicos; turismo no regulado, basura,
entre otros; programas estatales no acordes con los objetivos de conservacin del
ANP; en las zonas aledaas a la RPNYC carecen de rellenos sanitarios; el
problema de contaminacin se agrava ya que casi ninguna vivienda de las
5

Jimnez

poblaciones
del
entorno
tiene
desage;
finalmente
es
necesario
la
implementacin de actividades que de manera directa o indirecta contribuyan con

el cuidado de las fuentes de agua. A continuacin se detalla la importancia de los
instrumentos de gestin y el estado actual de la estrategia de control y vigilancia.
El presente proyecto corresponde con la participacin de las entidades
involucradas y los beneficiarios, para la formulacin y ejecucin del presente
proyecto, es con el aporte valiosos del equipo tcnico de la Reserva Paisajstica
Nor Yauyos Cochas, quienes estn conformados por la jefatura del rea Natural
Protegido, especialistas, personal administrativo y los guarda parques personal
que se encarga de conducir y gestionar las ANP.
El ttulo de este proyecto es Manejo adecuado de la actividad turstica para la
conservacin y la proteccin de los recursos naturales y culturales en la
Reserva Paisajstica Nor Yauyos Cochas.

Jimnez

I.
RESUMEN EJECUTIVO:
I.1. Nombre del proyecto:
MANEJO ADECUADO DE LA ACTIVIDAD TURSTICA PARA LA
CONSERVACIN Y LA PROTECCIN DE LOS RECURSOS NATURALES Y
2.1.
Ubicacin geogrfica:
2.1.1. Ubicacin Poltica:

Regin
Lima
Provincia
Yauyos
Distritos
Laraos, Alis, Tomas, Carania, Miraflores, Vitis,

Huancaya, Tanta, Huantan.
2.2.
Acceso a la zona del proyecto:
A el mbito de los ocho distritos de la Provincia de Yauyos se tiene acceso

por una va terrestre la Ruta: Lima - Caete Tinco - Alis Huancaya, (334
Km.) - Vilca (347 Km.). Ruta: Huancayo - Alis Tinco Alis - Huancaya, (144
Km.) - Vilca (157 Km.). Ruta: Jauja - Pachacayo Cochas Vilca - (140

Jimnez

Km.) - Huancaya (153 Km.). Ruta: Lima - Pachacayo Cochas Vilca (275 Km.) Huancaya (285 Km.).
2.3.
Objetivos central:
Manejar adecuadamente la actividad turstica para la conservacin y la

proteccin de los recursos naturales y culturales en la Reserva Paisajstica
Nor Yauyos Cochas
Objetivo Especfico:
Conservacin de los recursos naturales

Adecuada gestin de la biodiversidad y el territorio
Manejo sostenible de recursos naturales de la RPNYC.
Fortalecimiento de condiciones para la gestin de la actividad
turstica en la RPNYC.
Disminucin de los impactos tursticos en los recursos naturales y
2.4.
culturales del ANP.

Posicionamiento del ANP, en el colectivo local.
Modalidad de Ejecucin:
La Unidad Ejecutora propuesta es la Municipalidad Provincial de Yauyos,

asesorado por el Servicio Nacional de reas Naturales Protegidas por el
Estado - SERNANP, a travs de la Reserva Paisajstica Nor Yauyos Cochas
cuyas principales autoridades son: Jefe del SERNANP: Pedro Gamboa
Moquillaza, Alcalde de la Municipalidad Provincial de Yauyos: Diomedes
Dionisio Inga y Jefe de la Reserva Paisajstica Nor Yauyos Cochas:
Fernando Gonzalo Quiroz Jimnez. El equipo tcnico de la Reserva
Paisajstica Nor Yauyos Cochas est conformado por el Jefe la ANP,
Especialistas, personal administrativo y los Guarda parques, personal que
se encarga de conducir y gestionar las ANP.
2.5.
Descripcin general del proyecto:
La Reserva Paisajstica Nor Yauyos Cochas, es un rea natural protegida

que cuenta con ecosistemas inmersos en un conjunto paisajstico de gran
8

Jimnez

belleza y particularidad, que por su cercana con la ciudad de Lima, ha

motivado en los ltimos aos el desplazamiento de grupos importantes de
visitantes en su mayora nacionales, y un nmero reducidos de extranjeros
que desarrollan de actividades de recreacin y esparcimiento.
En el proceso de planificacin del desarrollo de la actividad turstica al
interior de la RPNYC se han escrito ya numerosos documentos, enfocados
a diferentes niveles geogrficos y de accin, muchos de ellos enfocados al
anlisis de partes o segmentos de la oferta turstica del rea protegida y en
la mayora de casos, sobre suposiciones de demanda, poco confiables, o
cuyos anlisis dejan de lado requisitos importantes para asegurar el flujo o
la demanda de los turistas.
El presente plan esta orienta a dar funcionalidad de la planificacin
trabajada y reorientar el desarrollo de la actividad en el mbito del ANP.
Teniendo en cuenta que se justifica el deseo de poder dar a conocer a los
interesados cuales son los factores o circunstancias del arrollador avance o
crecimiento constante del arribo de turistas a nuestra zona. Existen
indicadores muy positivos de crecimiento cuantitativo, pero no los hay en
cuanto a un crecimiento cualitativo, es decir, crecemos significativamente en
cantidad pero no nos estamos preocupando por brindar mayor calidad en
los productos y servicios, en este caso de las empresas relacionadas a la
actividad turstica que trabajan directamente con el sector Turismo. Ello
prcticamente constituye una verdadera amenaza para la buena imagen,
prestigio y confiabilidad de las empresas tursticas que se desarrollan en la
Regin Lima.
2.6.
Metas:
COMPONENTE 1.
GESTION
a Elaboracin de documentos de gestin turstica a nivel provincial y local.
9

Jimnez

b Elaboracin del inventario turstico de la RPNYC.

c Conformacin del ente gestor de la actividad turstica de la RPNYC.
d Emplear personal para desarrollar la promocin interna de la actividad
turstica.
e Difusin y posicionamiento de los productos tursticos de la RPNYC a
nivel local, regional y nacional.
f Capacitacin a guas locales para interpretacin ambiental y manejo de
visitantes en ANPs
g Capacitacin en servicios tursticos.
h Elaboracin del plan de monitoreo de impactos tursticos.
COMPONENTE 2.
INFRAESTRUCTURA
a Implementacin de una Caseta de Informacin Turstica en el poblado de
Magdalena del Rio.
b Implementacin de la Oficina de Informacin Turstica en el Distrito de
Huancaya.
c Implementacin sealizacin informativa turstica, seal tica e
Interpretativa en las rutas y circuitos tursticos de la RPNYC.
d Implementacin de un centro de exposicin artesanal en el Poblado de
Tinco Alis.
e Implementacin del Plan de Monitoreo de impactos Tursticos.
2.7.
Actividades:
Elaboracin de documentos de gestin turstica a nivel provincial y local.

Elaboracin del inventario turstico de la RPNYC.
Conformacin del ente gestor de la actividad turstica de la RPNYC.
Emplear personal para desarrollar la promocin interna de la actividad
turstica.
- Difusin y posicionamiento de los productos tursticos de la RPNYC a
- Capacitacin a guas locales para interpretacin ambiental y manejo de
visitantes en ANPs
- Capacitacin en servicios tursticos.
- Elaboracin del plan de monitoreo de impactos tursticos.
- Implementacin de una Caseta de Informacin Turstica en el poblado de
Magdalena del Rio.
- Implementacin de la Oficina de Informacin Turstica en el Distrito de
10

Jimnez

Huancaya.
- Implementacin sealizacin informativa turstica, seal tica e
- Implementacin de un centro de exposicin artesanal en el Poblado de
Tinco Alis.
- Implementacin del Plan de Monitoreo de impactos Tursticos.
2.8.
Costos y Presupuestos:
Costo de Inversin del proyecto
te
m
A
2.9
Actividad
Componente de Gestin
Elaboracin de documentos de gestin turstica a nivel
provincial y local
Elaboracin del inventario turstico de la RPNYC
Conformacin del ente gestor de la actividad turstica de la
RPNYC
Emplear personal para desarrollar la promocin interna de la
actividad turstica Manejo de visitantes, vigilancia y monitoreo
del ANP. (Guarda parque Comunal)
Difusin y posicionamiento de los productos tursticos de la
RPNYC a nivel local, regional y nacional.
Capacitacin a guas locales para interpretacin ambiental y
manejo de visitantes en ANPs
Capacitacin en servicios tursticos.
Elaboracin del plan de monitoreo de impactos tursticos.
Componente de infraestructura
Implementacin de una Caseta de Informacin Turstica en el
poblado de Magdalena del Rio y SS.HH.
Implementacin de la Oficina de Informacin Turstica en el
Distrito de Huancaya.
Implementacin sealizacin informativa turstica, seal tica e
interpretativa en las principales rutas y circuitos tursticos de la
RPNYC.
Implementacin de un centro de exposicin artesanal en el
Poblado de Tinco Alis
Implementacin del Plan de Monitoreo de impactos Tursticos
(Compra de equipos y uniformes)
TOTAL
Presupuesto
tentativo
148,000.00
20,000.00
3,000.00
5,000.00
90,000.00
10,000.00
5,000.00
10,000.00
5,000.00
112,000.00
40,000.00
12,000.00
15,000.00
30,000.00
15.000.00
260,000.00
Cronograma de ejecucin:
El proyecto se ejecutara en 24 meses visto que el proyecto turstico est en

merito a las actividades preliminares de informacin turstica se puede
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Jimnez

realizar en este tiempo, para luego liquidar el proyecto con la entrega de los
componentes de gestin y infraestructura.
12

Jimnez

II
MEMORIA DESCRIPTIVA
II. MEMORIA DESCRIPTIVA:

II.1.
Nombre del proyecto:
MANEJO ADECUADO DE LA ACTIVIDAD TURSTICA PARA LA

2.2 Ubicacin geogrfica:

2.2.1 Ubicacin Poltica:
13 RESERVA PAISAJSTICA NOR YAUYOS COCHAS
Jimnez
Regin
Lima
Provincia
Yauyos
Distritos
Laraos, Alis, Tomas, Carania, Miraflores, Vitis,

Huancaya, Tanta, Huantan.
2.2.2. Ubicacin Geogrfica:

Ubicacin geogrfica de la Provincia de Yauyos y Distritos.
COORDENADA UTM
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2.3
Distrito
Yauyos
Laraos
Alis
Tomas
Carania
Miraflores
Vitis
Huancaya
Tanta
Huantan
Altitud
2884
3478
3340
3831
3807
3642
3565
3569
4277
3287
Norte
8622420
8634750
8642312
8647083
8635123
8642857
8648379
8650783
8659698
8622904
Este
400224
414584
414660
419067
405519
407734
412283
413093
389722
411755
Acceso a la zona del proyecto:

A el mbito de los ocho distritos de la Provincia de Yauyos se tiene acceso
por una va terrestre la Ruta: Lima - Caete Tinco - Alis Huancaya, (334
Km.) - Vilca (347 Km.). Ruta: Huancayo - Alis Tinco Alis - Huancaya, (144
Km.) - Vilca (157 Km.). Ruta: Jauja - Pachacayo Cochas Vilca - (140
Km.) - Huancaya (153 Km.). Ruta: Lima - Pachacayo Cochas Vilca (275 Km.) Huancaya (285 Km.).
2.4 Antecedentes:
En la Reserva Paisajstica Nor Yauyos Cochas existe un enorme potencial
de recursos naturales y culturales. Actualmente las visitas a la Reserva,
estn concentradas en las temporadas de vacaciones y feriados, como la
semana santa, fiestas patrias y otros feriados largos. El incremento de
reportajes y publicaciones en medios de comunicacin, como la televisin y
los peridicos, vinculados a destinos tursticos, ha generado un deseo por
14

Jimnez

visita, que se ha traducido en un incremento de viajeros y visitantes a la

Reserva y a consecuencia de estos incrementos, se ha venido generando
una respuesta por parte de la poblacin local que ha acondicionado, aun de
manera
emprica, instalaciones para recibir y brindar servicios de
hospedaje y alimentacin a estos visitantes.

Definitivamente la explicacin para la estacionalidad de las visitas est en el
perfil del turista que visita la Reserva. Siendo el 91.4% de los visitantes
nacionales y la mayora de estos turistas nacionales provienen de Lima, lo
que implica: i) que aprovechan las fiestas y feriados para viajar; ii) No
utilizan servicios de terceros (Ej. Agencias u operadores); iii) manejan
presupuestos para el viaje ms ajustados; y iv) en proporcin, consumen
pocos servicios locales como guiado, aumentacin, etc.
El desconocimiento por parte de la poblacin local del manejo del actividad
turstica y la inexistencia de organizacin y mucho menos la planificacin
para el desarrollo de la actividad, es que se est propiciando un turismo
desordenado, ya que desde los gobiernos locales donde existe un incipiente
desarrollo de esta actividad y de la Calidad de los productos y de los
Servicios son bajas teniendo en cuenta que esto va a imprimir la imagen no
solo de los emprendimientos, sino ms bien del destino que los acoge.
Por otro lado, la innovacin en la calidad de los servicios debe ser una
poltica constante de las empresas tursticas, ya que como empresas
organizadas deben tener muy en cuenta que de ello depende la
significatividad de la impresin que de la misma empresa y la Regin Lima
se llevar el turista que hizo uso de su establecimiento.
2.5 Objetivos:
15

Jimnez

Manejar adecuadamente la actividad turstica para la conservacin y la

proteccin de los recursos naturales y culturales en la Reserva Paisajstica
Nor Yauyos Cochas
Objetivo Especfico:
Conservacin de los recursos naturales

Adecuada gestin de la biodiversidad y el territorio
Manejo sostenible de recursos naturales de la RPNYC.
Fortalecimiento de condiciones para la gestin de la actividad
turstica en la RPNYC.
Disminucin de los impactos tursticos en los recursos naturales y
culturales del ANP.

Posicionamiento del ANP, en el colectivo local.
2.6 Modalidad de Ejecucin:

La Unidad Ejecutora propuesta es la Municipalidad Provincial de Yauyos,
asesorado por el Servicio Nacional de reas Naturales Protegidas por el
Estado - SERNANP, a travs de la Reserva Paisajstica Nor Yauyos Cochas
cuyas principales autoridades son: Jefe del SERNANP: Pedro Gamboa
Moquillaza, Alcalde de la Municipalidad Provincial de Yauyos: Diomedes
Dionisio Inga y Jefe de la Reserva Paisajstica Nor Yauyos Cochas:
Fernando Gonzalo Quiroz Jimnez. El equipo tcnico de la Reserva
Paisajstica Nor Yauyos Cochas est conformado por el Jefe la ANP,
Especialistas, personal administrativo y los Guarda parques, personal que
se encarga de conducir y gestionar las ANP.
2.7 rea de influencia del proyecto:
El proyecto tiene un rea de influencia de la Provincia de Yauyos, con sus
nueve distritos de la zona norte de la Provincia, estos distritos son Laraos,
Alis, Tomas, Carania, Miraflores, Vitis, Huancaya, Tanta. Como beneficiarios
directos y beneficiarios indirectos son los distritos de la zona de
16

Jimnez

amortiguamiento ms prximos que requieren los servicios del monitoreo y

patrullaje.
2.8 Evaluacin social del proyecto:
Por tratarse el proyecto de Carcter Social y PIP Menor, la evaluacin
econmica se efectuar por la metodologa Costo/Efectividad, el mismo que
se hallar a partir de valor actual neto, Costo / efectividad y el Factor de
Actualizacin es de 11%, de acuerdo de las recomendaciones efectuadas
por el MEF.
El costo / efectividad por persona es de S/.73.97 nuevos soles durante la
evaluacin del proyecto (03 aos) como se indica en el cuadro del clculo
del Radio Costo Efectividad.
VALOR ACTUAL DE COSTOS (VACT) S/.
Alternativas A Precios de Mercado A Precios Sociales
Alternativa 01
365,457.95
311,408.49
Alternativa 02
371,757.95
312,971.79
Clculo del Ratio Costo - Efectividad (En Nuevos Soles)

Alternativas
Horizonte de Evaluacin
Beneficiarios (pobladores)
VACT S/.
RATIO C/E
Alternativa I
A Precios Privados A precios Sociales
3 aos
3 aos
4,210
365,457.95
86.81
4,210
311,408.49
73.97
Alternativa II
A Precios Privados A precios Sociales
3 aos
3 aos
4,210
371,757.95
88.31
4,210
312,971.79
74.35
2.9 Aspecto socio econmico:

La poblacin de la zona norte de la provincia de Yauyos Lima, los nueve
distritos beneficiarios del proyecto se dedican a la actividad agropecuaria,
La Reserva Paisajstica Nor Yayos Cochas tiene un rea total de 221
268,48 hectreas; de las cuales 137 164.478 hectreas corresponden a la
cuenca del Alto Caete (Nor Yauyos) y 84 104.003 hectreas a la cuenca
del Cochas - Pachacayo. Con agricultura en secano 4797.30 hectreas,
agricultura con riego temporal 152.75 hectreas, agricultura con riego
17

Jimnez

permanente 00.00 hectreas, pastos cultivados 42,00 hectreas y pastos

naturales y otros con 95607.95 hectreas. El mbito de influencia del
proyecto presenta espacios geogrficos claramente diferenciados en
funcin a los pisos ecolgicos existentes, la agricultura se localiza
predominantemente en las zonas bajas que corresponden a la base menor
de la cuenca del ro Caete.
Sin embargo la agricultura es acompaada por la actividad pecuaria
desarrollndose casi en toda la superficie aprovechando rastrojos de
cosechas, pastos naturales, pastos cultivados y otros, se caracteriza por la
crianza de ganado criollo. Cabe sealar el mayor porcentaje de la
produccin agropecuaria est dirigida para el auto consumo como:
productos pecuarios (carne y derivados de la ganadera) y productos
agrcolas, y un mnimo de productos agropecuarios se comercializan a los
comerciantes que vienen de la ciudad de Huancayo, Caete y Lima, la otra
forma de comercializacin es el TRUEQUE, los productos agrcolas con los
productos pecuarias que viene de las partes altas de los distritos en las
pocas de cosecha; como por ejemplo carne con la papa y abarrotes con
productos agrcolas.
La poblacin de las comunidades de la zona norte de Yauyos tiene una
carga familiar de 5 a 8 integrantes, la mayora de los habitantes son de
lengua espaola y profesan la religin catlica y evanglica. Segn las
encuestas realizadas se tiene los siguientes indicadores de la produccin
agrcola; produccin de papa con un rendimiento promedio de 6,000 kg/Ha,
cebada con un rendimiento de 1,100 kg/Ha., haba con un rendimiento de
800 kg/Ha. Una debilidad de este sector indica niveles de productividad y
produccin por debajo de niveles nacionales y regionales segn (Fuente:
Plan de Promocin de Inversiones para la Regin Lima Gobierno
Regional de Lima).
18

Jimnez

En el mbito donde se desarrollara el proyecto son reas con pastos

naturales, por lo tanto la zona tiene vocacin productiva pecuaria. En esta
actividad, los pastos naturales constituyen el soporte fundamental para su
desarrollo de la ganadera, pero requiere de mejorar la calidad de uso y
productividad de este recurso. Se ha generado un sobre pastoreo con
deficiente acompaamiento tcnico, falta de crditos, dbil organizacin de
productores y dbil articulacin al mercado.. El rendimiento de carcasa de
vacuno 100 kg/animal, est por debajo del promedio nacional de 168.37
kg/animal. El rendimiento de la produccin de la leche est por debajo del
promedio nacional con 3.25 litros/da/vaca. La actividad pecuaria se halla
en manos de pequeos productores las que se caracterizan por su pobre
manejo, ganadera extensiva, con periodos frecuentes de descapitalizacin
ganadera por deterioro gentico, sobre pastoreo y predominio de ganado
criollo de bajo rendimiento (Fuente: Plan de Promocin de Inversiones para
la Regin Lima Gobierno Regional de Lima), las principales animales de
crianza son; ovinos, vacunos, camlidos, caprinos, animales menores y
animales de carga (caballos y burros).
2.10 Servicios bsicos:
En general por ser poblados pequeos y en desarrollo cuentan con
servicios bsicos de agua con conexiones domiciliarias y fluido elctrico en
los capitales distritales, pero carecen de servicio de desage.
En materia educativa, la mayora de los poblados cuentan con un centro
educativo inicial, primario y secundario.
En los distritos se tienen posta mdica que realizan trabajos de ndole
preventivo y asistencial; mientras para otras intervenciones los pacientes
son evacuados al hospital de Yauyos o en todo caso al hospital de Caete,
Lima y Huancayo.
La provincia y distritos cuentan con servicios de telfono satelital, mientras
los dems centros poblados que se hallan en mbito de influencia del
proyecto no cuentan con este importante servicio.
19

Jimnez

El comercio se realiza en pequeas tiendas en los distritos y centros

poblados de la zona del proyecto donde se expenden productos de primera
necesidad; y las compras en mediana cantidad se efectan en la ciudad de
Lima, Caete y Huancayo.
Las viviendas por lo general son construidas a base de tapial, adobe y
piedra bruta y techados de calamina, teja; cabe sealar en la parte alta las
viviendas se encuentran dispersas toda vez que constituyen estancias.
2.11
Disponibilidad de los recursos naturales:
Poblacin por Distritos y Sexo que se encuentran al interior de la Reserva

Paisajstica Nor Yauyos Cochas
POBLACION
DISTRITO
LARAOS
ALIS
TOMAS
CARANIA
MIRAFLORES
VITIS
HUANCAYA
TANTA
HUANTAN
Hombre
417
Mujer
417
206
291
164
206
291
164
167
246
248
263
380
167
246
248
263
546
Total
855
380
596
Porcentaje
8.22%
3.65%
5.60%
3.22%
3.41%
4.75%
4.65%
5.10%
6.10%
335
355
494
484
530
926
Fuente: Cuadro Elaborado a partir de los datos obtenidos del censo 2007 (censo X de poblacin y V de
Vivienda) Instituto Nacional de Estadstica e Informtica, INE
De acuerdo al cuadro podemos observar que en todos los distritos hay una
ligera predominancia de la poblacin femenina, con algunas excepciones de
los distritos de Alis, Huancaya; tambin existe un mayor porcentaje de
poblacin joven e infantil. Esta poblacin mayoritaria comprende los grupos
quinquenales de 0-4 aos de edad hasta el grupo quinquenal de 20-24 aos
de
edad,
luego
de
estos
grupos
los
dems
van
disminuyendo
progresivamente. Esto da a entender que existe una migracin constante,

provocada por la falta de oportunidades en sus distritos de origen.
La poblacin abandona sus pueblos para buscar trabajo y satisfacer sus
necesidades bsicas, tales como educacin, salud, vivienda, etc. Pero esta
poblacin no se desarraiga por completo de sus lugares de origen y
regresan constantemente a sus pueblos por temporadas cortas, sobre todo
20

Jimnez

en sus fechas festivas, esto se debe a la existencia de una fuerte identidad

cultural del poblador que habita la zona de la reserva.
Otro detalle es que las capitales de cada uno de los distritos, y no sus
anexos, son los que poseen mayor poblacin, lo cual refleja un problema
transversal del Per que es el de la centralizacin del poder y sobre todo de
los recursos, pues esto se demuestra a travs de las distintas entrevistas
hechas a los pobladores de estas zonas, donde explican que, por ejemplo,
los alcaldes, siempre que realizan una obra o gestionan recursos lo primero
que hacen es destinarlos a la capital del distrito para luego fijarse a sus
pueblos anexos, aunque este detalle est en cierta manera superado para
el distrito de Tomas.
La poblacin entre 15 y 44 aos de edad representa el segundo grupo de
mayor poblacin, la cual tiene el mayor potencial actual desde el punto de
vista econmico y social. Este segmento poblacional constituye un grupo
que ejerce una mayor demanda de los servicios y el equipamiento del
distrito, debido a sus necesidades urbanas ms complejas.
Este grupo, ms la poblacin entre 45 y 64 aos de edad, constituyen la
fuerza laboral disponible y la base social que en el corto y mediano plazo
sustenta las posibilidades de desarrollo de la Reserva Paisajstica.
La conclusin que se extrae de la revisin de los indicadores demogrficos
mostrados, es que la tendencia de crecimiento demogrfico en el rea
Natural Protegida tiende a la disminucin, debido a una serie de factores
sociales negativos que impiden el desarrollo y una mejor calidad de vida.
2.12
21
Factores ambientales:

Jimnez

La ejecucin del proyecto no es una amenaza para alterar el medio

ambiente por ser una actividad turstica para la conservacin y la proteccin
de los recursos naturales en la Reserva Paisajstica Nor Yauyos Cochas.
22

Jimnez

III. PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO
3 PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO:

3.1 Descripcin general del proyecto:
23

Jimnez

La Reserva Paisajstica Nor Yauyos Cochas, es un rea natural protegida

que cuenta con ecosistemas inmersos en un conjunto paisajstico de gran
belleza y particularidad, que por su cercana con la ciudad de Lima, ha
motivado en los ltimos aos el desplazamiento de grupos importantes de
visitantes en su mayora nacionales, y un nmero reducidos de extranjeros
que desarrollan de actividades de recreacin y esparcimiento.
En el proceso de planificacin del desarrollo de la actividad turstica al
interior de la RPNYC se han escrito ya numerosos documentos, enfocados
a diferentes niveles geogrficos y de accin, muchos de ellos enfocados al
anlisis de partes o segmentos de la oferta turstica del rea protegida y
en la mayora de casos, sobre suposiciones de demanda, poco confiables,
o cuyos anlisis dejan de lado requisitos importantes para asegurar el flujo
o la demanda de los turistas.
El presente plan esta orienta a dar funcionalidad de la planificacin
trabajada y reorientar el desarrollo de la actividad en el mbito del ANP.
Teniendo en cuenta que se justifica el deseo de poder dar a conocer a los
interesados cuales son los factores o circunstancias del arrollador avance
o crecimiento constante del arribo de turistas a nuestra zona. Existen
indicadores muy positivos de crecimiento cuantitativo, pero no los hay en
cuanto a un crecimiento cualitativo, es decir, crecemos significativamente
en cantidad pero no nos estamos preocupando por brindar mayor calidad
en los productos y servicios, en este caso de las empresas relacionadas a
la actividad turstica que trabajan directamente con el sector Turismo. Ello
prcticamente constituye una verdadera amenaza para la buena imagen,
prestigio y confiabilidad de las empresas tursticas que se desarrollan en la
Regin Lima.
3.2 Metas:
Jimnez
COMPONENTE 1.
GESTION
i
j
k
l

turstica.
m Difusin y posicionamiento de los productos tursticos de la RPNYC a
n Capacitacin a guas locales para interpretacin ambiental y manejo de
visitantes en ANPs
o Capacitacin en servicios tursticos.
p Elaboracin del plan de monitoreo de impactos tursticos.
COMPONENTE 2.
INFRAESTRUCTURA
f Implementacin de una Caseta de Informacin Turstica en el poblado de
Magdalena del Rio.
g Implementacin de la Oficina de Informacin Turstica en el Distrito de
Huancaya.
h Implementacin sealizacin informativa turstica, seal tica e
i Implementacin de un centro de exposicin artesanal en el Poblado de
Tinco Alis.
j Implementacin del Plan de Monitoreo de impactos Tursticos.
3.3 Poblacin beneficiaria:
La poblacin beneficiaria directa se estima 4,955 habitantes para el ao
2013 y 4,448 para el ao 2014, a partir del censo del 2007 de INEI .
Poblacin de los distritos de Nor Yauyos

POBLACION
DISTRITOS BENEFICIARIOS
Laraos
Alis
Tomas
25
Hombre
Mujer
Sub Total
417
417
206
291
206
291
855
380
596

Jimnez

Carania
Miraflores
Vitis
Huancaya
Tanta
Huantan
TOTAL
164
164
335
167
246
248
263
435
2382
167
246
248
263
435
2548
355
494
484
530
926
4955
3.4 Actividades:
-

turstica.
- Difusin y posicionamiento de los productos tursticos de la RPNYC a
- Capacitacin a guas locales para interpretacin ambiental y manejo de
visitantes en ANPs
- Capacitacin en servicios tursticos.
- Elaboracin del plan de monitoreo de impactos tursticos.
- Implementacin de una Caseta de Informacin Turstica en el poblado de
Magdalena del Rio.
- Implementacin de la Oficina de Informacin Turstica en el Distrito de
Huancaya.
- Implementacin sealizacin informativa turstica, seal tica e
- Implementacin de un centro de exposicin artesanal en el Poblado de
Tinco Alis.
- Implementacin del Plan de Monitoreo de impactos Tursticos.
Costos de materiales de escritorio para la ejecucin de las actividades:

RUBRO
Materiales de escritorio
1. Papel Bond
2. Papel Sabana
3. Lapiceros
4. Cartulinas
5. Tampn
26
Unid. Med.
Millar
Ciento
Ciento
Ciento
Unid.

Jimnez
Cant.
4
1
0.25
0.5
1
COSTO S/.
Unitario Total
35
50
350
50
3.5
140
50
87.5
25
3.5
6. Cuaderno de obra
7. Copias
8. Plumones
TOTAL S/.
Unid.
Unid.
Unid.
1
2000
12
15
0.1
2.3
15
200
27.6
548.6
3.5 Especificaciones Tcnicas:

3.5.1 Capacitacin a los beneficiarios:
1 Cursos de capacitacin:
Promocin interna de la actividad turstica.
Manejo de visitantes en ANPs.
Monitoreo, evaluacin y vigilancia.
Funciones y atribuciones de las asociaciones de turismo.
2 Cursos de capacitacin:
Difusin de productos tursticos en ANPs.
Capacitacin de guas locales para interpretacin ambiental.
Capacitacin en servicios tursticos en ANPs.
Capacitacion en plan de monitoreo de impactos tursticos.
Normas y exigencias de vigilancia en ANPs.
Las capacitaciones se realizarn previa convocatoria a los beneficiarios y estas
capacitaciones se realizar en forma Teora y Prctica, Clases de Teora en los
ambientes de la municipalidad provincial y distritos beneficiarios y Clases de
Prctica se realizara en los espacios del mbito de la reserva con la orientacin
del capacitador del proyecto o de un especialista, es decir realizando las
actividades propias de la actividad de turstica para la conservacin y proteccin
de los recursos naturales y culturales en la reserva paisajstica nor Yauyos cochas,
visto que los beneficiarios son los actores para el desarrollo del proyecto.
Cuadro de costo por curso de capacitacin
RUBRO
Materiales de escritorio
1. Papel Bond
27

Jimnez
Unid. Med.
Millar
Cant.
3
COSTO S/.
Unitario
Total
35
105

2. Papel Sabana
3. Lapiceros
4. Cartulinas
5. Tampn
7. Cuadernos
8. Copias
9. Plumones
10. Banderola
11. Almuerzo
11. Break
12. USB 2 GB
13. Alquiler del equipo de sonido
14. Alquiler de multimedio
TOTAL S/.
Ciento
Ciento
Ciento
Unid.
Unid.
Unid.
Unid.
Unid.
Raciones
Raciones
Unid
Gbl.
Gbl.
1
100
0.5
1
100
3000
24
0.5
60
120
1
1
1
50
0.5
50
5
1.8
0.1
2.3
280
3
1.5
35
200
120
50
50
25
5
180
300
55.2
140
180
180
35
200
120
1625.2
3.5.2 Conformacin del ente gestor:

Se conformar el ente gestor de la actividad turstica de la Reserva
Paisajstica Nor Yauyos Cochas, con personera jurdica, los beneficiarios
son los comuneros activos y calificados por su comunidad de cada uno de
los distritos participantes que sern parte del ente rector.
3.5.3 Difusin y posicionamiento de los productos tursticos:
Informacin General de Difusin:
El ajo, cuyo nombre cientfico es Allium sativum, es una planta bulbosa de
la familia de las liliceas con flores pequeas y blancas cuyo bulbo es de
olor fuerte, compuesto por 612 bulbillos o dientes reunidos en una base,
formando lo que se conoce como cabeza de ajo. Desde tiempos
prehistricos es considerada como la planta ms conocida y estudiada.
Es uno de los condimentos ms usados en la cocina peruana y mundial ya
que constituye el elemento principal de determinadas especialidades
culinarias que cada da tienen ms preferencias en la poblacin nacional y
mundial.
Se puede consumir de las siguientes formas: a) consumo de bulbos semisecos o secos; b) Industrializado c) en forma de ajo deshidratado; c) en
especialidades farmacuticas d) consumo en verde (ajetes), e) encurtidos f)
ornamentales, y otros.
Nombre cientfico: Allium sativum L.
Planta: bulbosa, vivaz y rstica.
Sistema radicular: raz bulbosa, compuesta de 6 a 12 bulbillos (dientes de
ajo), reunidos en su base por medio de una pelcula delgada, formando lo
que se conoce como cabeza de ajos. Cada bulbillo se encuentra envuelto
28

Jimnez

por una tnica blanca, a veces algo rojizo membranoso transparente y muy
delgado, semejante a las que cubren todo el bulbo. De la parte superior del
bulbo nacen las partes fibrosas, que se introducen en la tierra para
alimentar y anclar la planta.
Tallos: son fuertes, de crecimiento determinado cuando se trata de tallos
rastreros que dan a la planta un porte abierto, o de crecimiento
indeterminado cuando son erguidos y erectos, pudiendo alcanzar hasta 2-3
metros de altura. Dependiendo del marco de plantacin, se suelen dejar de
2 a 4 tallos por planta. Los tallos secundarios brotan de las axilas de las
hojas.
Hoja: radicales, largas, alternas, comprimidas y sin nervios aparentes.
Tallo: asoma por el centro de las hojas. Es hueco, muy rollizo y lampio y
crece desde 40 cm a ms de 55, terminando por las flores.
Flores: se encuentran contenidas en una espata membranosa que se abre
longitudinalmente en el momento de la floracin y permanece marchita
debajo de las flores. Se agrupan en umbelas. Cada flor presenta 6 ptalos
blancos, 6 estambres y un pistilo.
Aunque se han identificado clones frtiles, los bajos porcentajes de
germinacin de las semillas y las plntulas de bajo vigor hacen que el ajo se
haya definido como un apomctico obligado, trmino que se refiere a su
capacidad para producir embriones sin existir fecundacin previa.
Origen:
El ajo es procedente del centro y sur de Asia Central (Afganistn,
Tadschikistn, Uzbekistn), desde donde se propag por Asia Menor, Egipto
de donde se difundi por toda Europa y frica; luego del descubrimiento los
espaoles lo introdujeron al continente americano a finales del siglo XIX.
Valor Nutricional y Medicinal:
El ajo no slo es importante por el uso culinario, sino tambin por su valor
nutricional y medicinal. Este en estado verde contiene slido, azcares,
protenas crudas, celulosas, cenizas y vitaminas etc. En los bulbos maduros
contiene aceite esencial y en estado seco contiene insulina, la cual es
desdoblada por el organismo en fructosa, es portador de una sustancia
bacteriana denominada fitocida, la cual detiene el desarrollo de las
bacterias que causan la tuberculosis, disentera, difteria, clera y otras
enfermedades. Se usa en tratamientos preventivos de la alta presin
arterial, arteriosclerosis, catarros, asmas y para enfermedades causadas
por parsitos intestinales, es expectorante, vermfugo, tnico para los
pulmones y la pituitaria.
Adems, en las secreciones de las races del ajo se han descubierto
sustancias fitocidas que protegen otras plantas contra algunas
enfermedades, como son: el tizn tardo en la papa y la bacteriosis en el
repollo.
29

Jimnez

VALOR NUTRICIONAL
Contenido
Caloras (cal)
Agua (g)
Protenas (g)
Lpidos (g)
Glcidos (g)
Vitamina B1 (mg)
Vitamina B2 (mg)
Nacina (mg)
Vitamina C (mg)
Calcio (mg)
Hierro (mg)
Fosforo (mg)
Potasio (mg)
Valor
98-139
61
4-6.4
0.5
20
0.2
0.11
0.7
9-18
10-24
1.7-24
40-195
540
Evolucin de la Produccin:
La produccin nacional de ajo est dirigida bsicamente al mercado local y
se consume tanto en fresco como procesado. Los mayores volmenes de la
produccin de ajo se obtienen durante los meses de marzo y abril.
La produccin obtenida con la siembra local alcanza escasamente para
unos cinco (5) meses, por lo que hay que recurrir a importaciones para
cubrir el dficit que se produce en los meses restantes del ao.
Rendimientos Obtenidos:
Segn revisin bibliogrfica los rendimientos promedios a nivel nacional
alcanzados en el cultivo de ajo durante el perodo 1994 - 2007 le indica que
ste flucta de manera considerable. Se observa que el mximo
rendimiento promedio a nivel nacional fue obtenido en el ao 2005,
equivalente a 7.8 TM/Ha, En el ao 2004, el rendimiento promedio
registrado en los ltimos aos es de 7.1 TM/Ha.
Los rendimientos obtenidos en la produccin de ajo a nivel mundial durante
el perodo 1998 y 2004 promediaron 10.8 TM/Ha. Los datos muestran que
en Argelia e India se obtuvieron rendimientos de 4 y 4.2 TM/Ha,
respectivamente en el ao 2004, mientras que en Estados Unidos y China
los rendimientos fueron de 20 y 16 TM/Ha en ese mismo ao,
respectivamente.
Rendimiento de ajo en el Mundo (En TM/Ha)
Rendimiento
Mundo
30
1998
9.6
1999
9.8

Jimnez
2000
10.2
Aos
2001
10.5
Promedio
2002
2003
11.2
12.0
2004
12.4

10.8
Europa
Argelia
Argentina
Chile
China
Repblica de Corea
Repblica Dominicana
Espaa
Estados Unidos de Amrica
Federacin de Rusia
Francia
India
Indonesia
Italia
Per
Turqua
5.8
3.7
9.4
7.1
12.7
10.5
5.6
7.3
16.3
6.4
8.0
4.6
4.6
8.6
5.8
7.6
5.9
3.6
10.4
6.7
12.7
11.4
7.3
7.5
20.7
6.5
7.4
4.2
4.8
8.1
6.5
7.8
5.9
4.0
9.6
6.6
13.4
10.6
7.8
7.2
18.0
6.9
7.9
4.2
5.9
8.6
6.7
7.3
6.5
3.8
10.0
6.7
13.5
10.9
5.3
7.6
18.7
7.6
8.0
4.1
5.3
9.1
7.4
6.9
6.4
4.0
9.7
6.7
14.5
11.8
6.7
7.8
19.3
7.7
7.9
4.2
5.9
8.2
7.6
6.4
6.1
4.0
8.8
6.7
15.9
11.4
5.6
8.0
20.0
7.4
6.8
4.2
6.1
8.3
7.9
7.8
5.9
4.0
8.8
6.7
16.6
11.4
7.2
7.2
20.0
7.3
7.0
4.2
6.1
8.3
7.5
7.8
6.1
3.9
9.5
6.7
14.2
11.1
6.5
7.5
19.0
7.1
7.6
4.2
5.5
8.5
7.1
7.4
FUENTE: FAO, SEA
Rendimiento Esperado con el Proyecto:

Segn las condiciones climticas, topogrficas, textura del suelo y otros
factores en la zona de produccin, se espera un rendimiento de 5 TM de ajos
por Has por ao con el proyecto en la comunidad campesina de Nuevo
Occoro.
Actores y Canales de Distribucin en la Cadena de Ajo:
En el Per los participantes en la cadena de produccin y comercializacin
de ajo integran varios actores, como son: el productor, acopiador mayorista,
el comerciante mayorista de los mercados pblicos o almacenista, el
comerciante detallista y los consumidores. Tambin est la agroindustria y el
comercio de exportacin del producto (enminimas cantidades). Por otro lado,
cabe destacar los proveedores de insumos, equipos y maquinarias y las
instituciones prestadoras de servicios en las fases de produccin,
transformacin y comercializacin.
El productor de ajo es el agricultor que siembra, cultiva y cosecha el bulbo y
vende la produccin fresca al acopiador mayorista local o a las
agroindustrias; el acopiador mayorista local es el intermediario que adquiere
el ajo del productor y destina su venta a los mayoristas ubicados en las
ciudades y principales plazas de expendio (mercados pblicos); stos ltimos
colocan el producto en el comercio detallista, representado por comerciantes
detallistas de los mercados pblicos, supermercados y colmados, quienes a
su vez hacen llegar el producto al consumidor.
Aspectos Agronmicos del Cultivo:
Suelo:
Para el cultivo de ajo se recomiendan como ptimos los suelos ligeros o
sueltos y permeables para evitar los encharcamientos de agua, que son
tpicos en suelos muy compactos, ya que este bulbo es muy susceptible a la
podredumbre.
31

Jimnez

Generalmente se obtienen altos rendimientos y buena calidad de bulbo en

suelos areno arcillosos calcreos, frtiles, permeables y con buenas labores
de preparacin de suelo.
El ajo es clasificado como un cultivo moderadamente tolerante a la acidez,
con un rango de PH entre 5.5 y 7.
Preparacin del terreno:
Las labores deben comenzar unos seis meses antes de la plantacin, stas
deben dejar el terreno mullido y esponjoso en profundidad. Consistirn en
una labor de arado profunda (30-35 cm) seguida de 2 3 rastreadas
cruzadas. Con esta primera labor se enterrarn los abonos orgnicos.
poca de Siembra:
En la sierra peruana la poca de siembra en la que se han obtenido mejores
resultados de produccin en las zonas productoras de ajo es en octubre noviembre.
Los resultados indican que cuando las siembras se hacen fuera de estos
meses, la calidad de los bulbos y la produccin son menores.
No obstante, algunos productores que usan la tcnica de Vernalizacin
inician sus siembras en septiembre, porque el uso de esta tcnica les permite
sembrar ms temprano que en la poca tradicional. La Vernalizacin es un
procedimiento que consiste en someter las semillas del bulbo a temperaturas
que oscilan entre 8 y 12C durante un periodo de 30 a 35 das antes de la
siembra.
Con el uso de esta tcnica los productores acortan el ciclo de produccin del
cultivo en aproximadamente 30 das, obteniendo porcentajes de nascencia
de 95 a 98%, cosechas homogneas y una reduccin de los costos de
produccin.
Mtodo de Siembra:
El mtodo de siembra ms adecuado para cultivar ajos en lugares con
problemas de suministro de agua. Los camellones pueden construirse con
arados de vertedera alta o con azadones. El ancho de los surcos ser de 50
cm y los bulbillos se plantarn a 20 cm entre s y a 20-25 cm entre lneas. La
profundidad a la que se planten depender del tamao del bulbillo, aunque
suele ser de 2-3 cm 4 a lo sumo.
En ningn caso deben plantarse ajos detrs de ajos, cebollas o cualquier
especie perteneciente a la familia Liliaceae. Tampoco es recomendable
cultivar ajos despus de remolacha, alfalfa, guisantes, judas, habas,
espinacas, ni despus de arrancar una via o una plantacin de frutales.
Los cultivos precedentes al ajo que se consideran ms adecuados son: trigo,
cebada, papa, lechuga, col y pimiento.
Variedades:
32

Jimnez

Con el proyecto se cultivar variedades tpicas de zonas altas, el rea de

produccin encuentra a una altura de unos 3,825 metros sobre el nivel del
mar, zona de helada, el residente del proyecto debe tener mucho criterio para
la determinacin de la variedad de la semilla que se utilizar, a pesar que se
tiene variedades de buenos rendimientos pero las condiciones climticas no
es recomendable.
Existen fundamentalmente dos grupos varietales de ajos: Ajos blancos: son
rsticos, de buena productividad y conservacin. Suelen consumirse secos.
Ajos rosados: poseen las tnicas envolventes de color rojizo. No se
conservan muy bien. Son ms precoces que los blancos.
La casi exclusiva multiplicacin por bulbillos confiere al ajo una gran
estabilidad de caracteres, lo cual explica el nmero limitado de variedades
botnicas cultivadas, siendo la Blanca o comn la que prevalece en todos los
pases. El ajo blanco es tardo, rstico, de buena productividad y excelente
sabor.
AJO
BLANCO
INIA:
A
LA
CONQUISTA
DE
MERCADOS
INTERNACIONALES
Nueva semilla propagada in vitro duplica volumen de produccin
La semilla de ajo mejorada rinde hasta 24 toneladas por hectrea (ha.),
mientras la produccin nacional promedio alcanza slo 8 toneladas por cada
ha.
La produccin en chacra se incrementar de 14 a 22 toneladas por ha.
Este nuevo cultivar supera en calidad y rendimiento a los cultivares que se
siembran en el Per.
Arequipa.- A travs del sistema de micropropagacin (reproduccin clonal
por la cual se logran clones de plantas), el Instituto Nacional de Investigacin
y Extensin Agraria INIEA- ha introducido un nuevo cultivar (clon) de ajo.
Este cultivar ha sido denominado Blanco INIA, de alto rendimiento, que
favorece un marcado incremento en la produccin, y tolerancia comparativa
a plagas y enfermedades como nemtodos y hongos, lo cual permite ahorrar
en plaguicidas.
La investigacin se inici hace seis aos en el laboratorio de la Estacin
Experimental EE INIEA Donoso Huaral, a partir de bulbos de la variedad
Napur Blanco, bajo la tcnica de cultivo de tejidos enmarcada en la
Biotecnologa, lo que permiti expresar mayor vigor comparativo frente a los
dems cultivares de ajo existentes, tal como se comprob en la parcela
demostrativa de Donoso. Los trabajos de biotecnologa estuvieron a cargo
del Ing. M.Sc. Julio Olivera Soto y los trabajos de manejo agronmico
estuvieron a cargo del Ing. M.Sc. Juan Loayza Valdivia.
Mediante la tecnologa de micropropagacin, se extrajo el meristema de la
yema del diente de ajo libre de enfermedades y se regener en tubos de
33

Jimnez

ensayo con nutrientes y reguladores de crecimiento, hasta que formaron

microplantas, los cuales fueron transplantados a envases de mayor tamao
hasta su reproduccin. Una vez alcanzado el nmero requerido de
microplantas se indujo la bulbificacin y los microbulbillos obtenidos se
sembraron en el invernadero donde la semilla se multiplic.
La Sociedad Agraria de Arequipa en convenio con el INIEA introdujo tambin
esta variedad mejorada en las zonas de Arequipa de La Joya y Tambo, y fue
en el Fundo Los Arrayanes en Sachaca Arequipa, donde se experiment y
evalu la semilla y adaptacin del presente material.
La parcela demostrativa, que se sembr el mes de diciembre del ao pasado
y estar apta para la cosecha en los prximos das, tiene una extensin de
1000 m., ha duplicado sus niveles de produccin y ha tenido leve presencia
de plagas que atacan a las plantas.
El grosor y tamao del tallo son mayores a los del comn de los cultivares de
ajo. Los expertos han previsto que la produccin se incrementar de 14
toneladas (promedio nivel nacional) a 22 toneladas por hectrea.
Destac adems su alto rendimiento comercial, pues el 80 % de los bulbos
posee un calibre mayor, con dientes grandes tipo cua (tres planos), y
alargados (dos planos), resistentes a la abrasin por manipuleo, son de color
blanco y tienen buena resistencia en condiciones de almacenamiento. Ello,
agreg, permite plantaciones tardas con bulbos cosechados en verano de la
campaa anterior, es decir con 6 meses de tolerancia en almacn bajo
condiciones manejadas.
Beneficios del Ajo
Adems de ser un condimento de alta demanda culinaria, el ajo es tambin
un medicamento natural de mltiples aplicaciones. Uno de los elementos que
le otorgan su gran poder curativo es el azufre, que en el cuerpo humano est
presente en el pelo, la piel y las uas.
El ajo se puede igualar a la aspirina en su cualidad de vasodilatador en la
circulacin sangunea, que evita que se formen cogulos que puedan
desembocar en trombosis, angina de pecho o infarto de miocardio.
Posee una accin antisptica, antibitica y hasta anticancergena. La
ingestin de ajo favorece la secrecin de jugos estomacales, facilitando
notablemente la digestin, protegiendo la flora intestinal y combatiendo
numerosas enfermedades del aparato digestivo. ltima Actualizacin (30 de
septiembre de 2005)
Fertilizacin:
En el cultivo de ajo la fertilizacin es de mucha importancia, ya que los
macroelementos, como nitrgeno, fsforo y potasio tienen una destacada
incidencia en el desarrollo del cultivo, se recomienda usar la frmula 15 15
34

Jimnez

- 15 en dosis de 1.4 TM./Ha, en dos etapas 1 50% se aplicaba antes de las

ltimas labores de preparacin de suelo (rastras) y la segunda 50% durante
la fase de crecimiento activo de la planta.
Riego:
El sistema de riego que usa la mayora de los productores es de riego por
aspersin, aunque conforme a lo expresado por productores que obtienen
buenos rendimientos se deben usar los sistemas de riego por aspersin y por
goteo, ya que antes de la siembra el suelo debe mojarse bien para la
aplicacin del herbicida preemergente, para lo cual se usa el sistema de
aspersin; mientras que la aplicacin de fertilizantes, fungicidas e
insecticidas se debe realizar con el sistema de riego por goteo.
Con el proyecto no se utilizar el riego, visto que la zona de siembra es
secano por lo tanto es difcil de aplicar el riego, la siembra es en campaa
grande aprovechando las lluvias, en el futuro se puede utilizar el sistema de
riego por aspersin o por goteo visto que en la zona no hay mucha agua.
Control de Enfermedades e Insectos:
Las enfermedades que en la actualidad son consideradas de importancia
econmica son las siguientes: Mancha Prpura (Alternaria porri), producida
por un hongo que provoca inicialmente manchas pequeas en las hojas,
luego se tornan purpreas y finalmente se produce una quemazn de la
parte afectada de las hojas; mancha gris o pudricin del cuello (Botry tis),
que es producida por un hongo durante el almacenamiento, presentndose
una masa de micelio gris y pudricin acuosa del cuello del bulbo.
Entre los insectos de mayor importancia estn el gusano constancero
(Spodoptera exigua), el cual en estado de larva penetra en el interior de la
hoja; minador de la hoja (Liriomyza trifolii), que se alimenta de la parte
interna de la hoja; piojo de la cebolla (Thrips tabaci, Thrips palmi), insecto de
slo 1 Mm. De longitud, de color amarillo oscuro o castao, cuyas larvas
producen un gran dao a la planta; y los nemtodos.
Para el control se usaran fungicidas e insecticidas segn las evaluaciones
del residente del proyecto (especialista en cultivos).
Control de Malezas:
El control de malezas en el cultivo de ajo se lleva a cabo de manera manual,
realizndose entre tres y cuatro desyerbos durante el ciclo del cultivo.
Algunos productores usan herbicidas para controlarlas. Sin embargo, este
ltimo mtodo tiene un elevado costo.
El ajo es un cultivo que por sus caractersticas morfolgicas cubre poco el
terreno y, por tanto ofrece cierta facilidad al desarrollo de malas hierbas y la
evaporacin. Es de suma importancia mantener el cultivo limpio de malas
hierbas, mediante el desyerbo oportuno.
Control de Plagas:
35

Jimnez

Mosca de la cebolla (Phorbia antigua Meig):

Cultivos a los que ataca:
Ajo, cebolla, puerro.
Descripcin de las larvas:
6-8 mm. Color gris-amarillento y con 5 lneas oscuras sobre el trax. Alas
amarillentas.
Patas y antenas negras. Avivan a los 20-25 das. Ponen unos 150 huevos.
Ciclo biolgico:
Inverna en el suelo en estado pupario. La primera generacin se detecta a
mediados de marzo o primeros de abril. La ovoposicin comienza a los 15-20
das despus de su aparicin. Hacen sus puestas aisladas o en conjunto de
unos 20 huevos cerca del cuello de la planta, en el suelo o bien en escamas.
La coloracin de los huevos es blanco mate. El perodo de incubacin es de
2 a 7 das. El nmero de generaciones es de 4 a 5 desde abril a octubre.
Daos:
Ataca a las flores y rganos verdes. El pice de la hoja palidece y despus
muere.
Mtodos de control:
Desinfeccin de semillas. Por cada kilogramo de semillas deben emplearse
50 g de M.A. de heptacloro.
Lucha area:
Los tratamientos deben repetirse cada 8-10 das; pueden utilizarse los
siguientes productos:
-Clorpirifos 5%, a 60 kg/Ha.
-Dimetoato 40% LE, a 100-125 cc/Hl.
-Lebaycid 50% LE, a 150-200 cc/Hl.
-Foxim 10%, a 50 kg/Ha.
-Diazinon 60% LE, a 100 cc/Hl.
-Fonofos 5%, a 40-50 kg/Ha.
Tia del ajo y de la cebolla (Lita alliela)
Ajo y cebolla.
Descripcin:
Las larvas presentan una longitud aproximada de 1 cm y color verde claro.
Los adultos son lepidpteros de color pardo, de aproximadamente 0,5 cm de
longitud.
Ciclo biolgico:
Los adultos hacen su aparicin en primavera. La ovoposicin la efectan
sobre las plantas atacadas que avivan en funcin de la temperatura a los 1012 das.
Daos:
Abre galeras en bulbos y hojas. En principio suelen atacar a las hojas y
despus pasan a los bulbos. Las plantas atacadas amarillean y mueren.
36

Jimnez

Mtodos de control:
En los tratamientos qumicos pueden emplearse las siguientes materias
activas:
-Carbaril 50% PM, a 200-250 g/Hl.
-Endosulfn 35% LE, a 150-300 cc/Hl.
-Triclorfon 80% PM, a 250-300 g/Hl.
-Metil-azinfos 20% LE, a 150-250 cc/Hl.
-Etil-aparation 50% LE, a 150 cc/Hl.
-Fosmet 50% LE, a 250 cc/Hl.
Polilla (Laspeyresia nigricana Steph):
Descripcin
El insecto perfecto es una mariposa de 15 mm de envergadura. Sus alas
anteriores son de color azul olivceo ms o menos oscuro y salpicadas de
pequeas escamas amarillo ocre; las alas posteriores son grisceas. Las
larvas son amarillas de cabeza parda, de 15 a 18 mm de largo.
Ciclo biolgico
Las hembras ponen los huevos en hojas a finales de mayo. Tan pronto
avivan las larvas penetran en el interior. Aproximadamente tres semanas
despus al suelo, donde pasan el invierno y realizan la metamorfosis en la
primavera siguiente.
Daos
Causan daos al penetrar las orugas por el interior de las vainas de las hojas
hasta el cogollo. Se para el desarrollo de las plantas, amarillean las hojas y
puede terminar pudrindose la planta.
Mtodos de control:
Medios culturales. En las zonas donde este insecto tiene importancia
econmica, se recomienda sembrar pronto.
Lucha qumica. En zonas muy afectadas se repetir el tratamiento a los 15
das. Sirven los tratamientos recomendados para gorgojo.
Gorgojo del ajo (Brachycerus algirus F.)
Descripcin:
Mide de 4 a 5 mm de longitud, de color pardo negro, con pequeas manchas
blancas en los litros.
Daos
Las larvas de color blanco destruyen los bulbos.
Mtodos de control:
Lucha qumica:
-Carbaril 50% PM, a 200-250 g/Hl.
-Endosulfan 35% LE, a 150-300 cc/Hl.
-Triclorfon 80% PM, a 250-300 g/Hl.
-Metil-azinfos 20% LE, a 150-250 cc/Hl.
-Fosmet 50% LE, a 250 cc/Hl.
37

Jimnez

Nemtodos (Ditylenchus dipsaci Kuehn):

Tomate, patata, berenjena, ajo, etc.
Importancia
Es muy importante en toda la horticultura forzada o intensiva, ya que uno de
los factores principales para que se detecte su presencia es la repeticin de
los cultivos. En casos de verdaderos ataques las producciones son nulas.
Descripcin
Endoparsito migratorio que se alimenta en el tejido parenquimoso, en tallos
y bulbos. Los machos y las hembras son vermiformes los adultos miden de
0.9 a 1.8 mm de largo.
Biologa
Son necesarias temperaturas superiores a 14 C para mostrarse activos. El
nmero de huevos suele ser de 350-600. La incubacin se realiza con
rapidez. Con temperaturas adecuadas el ciclo suele durar entre 20 y 40 das.
El nmero de generaciones suele estar sujeto a las condiciones ambientales,
pudiendo decir que se encuentra entre 4 y 9 generaciones anuales. La
reproduccin puede ser por partenognesis o sexual.
Daos
Escaso desarrollo de las plantas afectadas y en casos graves la muerte de
las mismas. Algunas veces los ataques se localizan en principio a rodales
que posteriormente se extienden a todo el cultivo. Forman agallas o
ndulos en las races. Es imprescindible el anlisis netolgico y adems
antes del cultivo para poder realizar el tratamiento en condiciones favorables.
Las cosechas se reducen mucho en rendimiento.
Mtodos de control:
Rotacin de cultivos, intercalando plantas no sensibles
Eleccin de variedades resistentes.
Desinfeccin del suelo:
A base de dicloropropeno, a 400 litros/Ha.
A base de D.D. (dibromoetano).
Cloropicrina a 600 litros/Ha.
Control de Enfermedades:
Mildiu (Phytophthora infestans):
Importancia
Es de consideracin tanto al aire libre como en horticultura en invernadero.
En la primera forma es ms fcil de controlar que en invernadero. El
desarrollo del hongo se ve favorecido por temperaturas comprendidas entre
11 C y 30 C, acompaadas de humedad ambiental elevada.
Daos
Manchas en hojas, tallos y frutos (en el caso de plantas cultivadas para la
obtencin de frutos, como tomate, pimiento, etc.). Dichas manchas son de
color pardo oscuro (necrticas) de forma irregular, pero por lo general
38

Jimnez

redondeadas. Aparecen en el envs de la hoja. Si las condiciones

ambientales le son favorables (humedad-temperatura), su desarrollo es
vertiginoso, acabando en numerosas ocasiones con la planta.
Mtodos de control
Es muy conveniente el empleo de fungicidas como medida preventiva o bien
al comienzo de los primeros sntomas de la enfermedad. La frecuencia de los
tratamientos debe ser en condiciones normales de 12-15 das. Si durante el
intervalo que va de tratamiento a tratamiento lloviese, debe aplicarse otra
pulverizacin inmediatamente despus de la lluvia.
Cuadro de control de Mildiu
Materia activa
Clortalonil 15% + Maneb 64%
Clortalonil 15% + Oxicloruro de cobre 30%
Clortalonil 37% + xido cuproso 25%
Clortalonil 50%
Mancozeb 10% + Oxicloruro de cobre 30%
Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8.6% + Sulfato de
cobre 2.5% + Carbonato bsico de cobre 2.8%
Mancozeb 48% + Sulfato de cobre 11%
Mancozeb 8% + Sulfato cuproclcico 20%
Maneb 10%
Maneb 10% + Oxicloruro de cobre 30%
Maneb 7.5% + Oxicloruro de cobre 10% + Sulfato
cuproclcico 11% + Zineb 7.5%
Oxicloruro de cobre 37.5% + Zineb 15%
Zineb 10%
Dosis
0.25-0.30%
0.25-0.45%
0.15-0.20%
0.25-0.30%
0.30%
Presentacin del producto

Polvo mojable
Polvo mojable
Polvo mojable
Suspensin concentrada
Polvo mojable
0.40-0.60%
Polvo mojable
0.30%
0.40-0.60%
20 kg/ha
0.30-0.50%
Polvo mojable
Polvo mojable
Polvo para espolvoreo
Polvo mojable
0.30-0.40%
Polvo mojable
0.40%
20 kg/ha
Polvo mojable
Roya (Puccinia allii, P. porri):

Ajo, puerro, cebollino, etc. El ms sensible de todos es el ajo.
Importancia
Suele ser bastante sensible y por tanto en la mayora de las ocasiones suele
ser grave cuando se repite mucho el cultivo.
Daos
Frecuentemente aparecen los primeros sntomas a principios de mayo.
Origina manchas pardo-rojizas que despus toman coloracin violcea. Las
hojas se secan prematuramente como consecuencia del ataque.
Mtodos de control:
Las materias activas que pueden emplearse en la lucha qumica son:
Cuadro de control de Roya
Materia activa
Difenoconazol 25%
Tebuconazol 25%
Dosis
300-500 cc/ha
2 l/ha

Concentrado emulsionable
Emulsin de aceite en agua
Peronospora schaleideni:
Daos
Vellosidad blanquecina en hoja, que amarillea y muere rpidamente.
Como consecuencia de ella suele aparecer el mildiu.
Podredumbre blanca interior Boixat (Sclerotium cepivorum):
Jimnez
Ajo, cebolla y puerro.

Importancia
Cuando se observa su presencia es indispensable tomar medidas.
Ciclo biolgico:
Permanece en el suelo largo tiempo (entre 3 y 8 aos). La temperatura
ptima para su desarrollo se encuentra entre los 18C y los 20C, aunque
puede comenzar la reproduccin a partir de los 2C. El
Desarrollo decrece al aumentar la temperatura sobre los 20C.
Daos
Pueden producirse inmediatamente despus del trasplante.
Dificulta la germinacin.
Las hojas adquieren color amarillento que puede comenzar por la unin con
el tallo.
Podredumbre blanca interior de las plantas afectadas.
Las plantas afectadas carecen casi por completo de races.
Teniendo presente las condiciones para su desarrollo, los ataques ms
graves suelen presentarse al final del ciclo vegetativo.
Mtodos de control
En la lucha qumica se pueden emplear las siguientes materias activas:
Dyciclidina 50% PM, a 100-150 g/Hl.
Diclofluanida 50% PM, a 300 g/Hl.
Metil-tiofanato 70% PM, a 100 g/Hl.
Peronospora herbarum
Biologa
Es una forma imperfecta de las alternaras.
Daos
Produce manchas necrticas ms o menos circulares en tallos, hojas y
frutos. En hojas hay veces que se rodea de una aureola amarilla.
Mtodos de control
Empleo de semillas con garanta.
Previa desinfeccin de semilleros y terrenos definitivos.
Utilizacin de variedades resistentes.
Rotacin de cultivos.
En la lucha qumica las materias activas a emplear son:
Cuadro de control de Peronospora

Materia activa
Clortalonil 15% + Oxicloruro de cobre 30%
Difenoconazol 25%
Dosis
0.25-0.45%
300-500 cc/ha

Polvo mojable
Concentrado emulsionable
Botrytis o moho gris (Botrytis cinerea)

Cultivos a los que ataca
Tomate, pimiento, ajo y otros.
Importancia
Es muy importante en invernaderos debido a las condiciones ambientales
favorables a la reproduccin del hongo.
40

Jimnez

Biologa
Normalmente vive sobre rganos secos. La infeccin puede producirse a
partir de una poda.
Daos
Ataca a tallos, hojas y algunas veces al fruto por la zona peduncular.
Mtodos de control
Ventilacin en invernaderos.
Separacin al mximo de los riegos con el fin de disminuir la humedad
ambiental.
Tratamientos con fungicidas:
Cuadro de control de Botrytis o moho gris

Materia activa
Clortalonil 15% + Maneb 64%
Clortalonil 37% + xido cuproso 25%
Clortalonil 5%
Procimidona 3%
Tebuconazol 25%
Vinclozolina 505
Dosis
0.25-0.30%
0.15-0.20%
20 kg/ha
20-30 kg/ha
2 l/ha
0.10-0.15%

Polvo mojable
Polvo mojable
Emulsin de aceite en agua
Polvo mojable
RECOLECCIN:
En las plantaciones de otoo son necesarios 8 meses para llegar a la
cosecha y 4 meses o 4 meses y medio en las plantaciones de primavera. La
humedad del terreno en contacto con las cabezas ya maduras provoca en
las tnicas externas ennegrecimientos y podredumbres, ocasionados por la
accin de hongos saprfitos, que en ocasiones deterioran la calidad de la
cosecha.
El momento justo de la cosecha corresponde a la completa desecacin de
las hojas, realizando el arranque de las cabezas con buen
tiempo. Adelantar en exceso el momento de la recoleccin produce
disminucin de la cosecha y prdida de calidad.
En terrenos sueltos los bulbos se desenterrarn tirando de las hojas,
mientras que en terrenos compactos es conveniente usar palas de punta o
legones. Actualmente se cosecha de forma mecnica con cosechadoras
atadoras de manojos.
Las plantas arrancadas se dejarn en el terreno durante 4-5 das (siempre
que el clima lo permita) y posteriormente se trasladan en carretillas a los
almacenes de clasificacin y enristrado. A medida que se vayan recogiendo
los bulbos se deber limpiar la tierra que tengan adherida.
Si la recoleccin se destina para la semilla, la recoleccin se realiza con la
planta totalmente madura. Despus de la recoleccin y durante el perodo
de seleccin, se irn apartando los bulbos mejor conformados, sanos y
aquellos que respondan totalmente a las caractersticas de la variedad
cultivada. A continuacin se enristrarn y las ristras se colocarn bajo techo,
en lugar bien seco y ventilado. Para sembrar una hectrea se necesitan
alrededor de 700 kg de bulbillos.
COMERCIALIZACIN:
41

Jimnez

Una vez que los bulbos estn limpios se seleccionan y se clasifican por
calibres. Despus se envasan en cajas de madera o de cartn de 10 kg o
bien en bolsas o sacos de malla (desde 0.5 a 20 kg segn los gustos del
cliente) y finalmente se etiquetan de acuerdo con la normativa vigente.
El enristrado se realiza una vez que los ajos estn secos y limpios de tierra.
Se arrancan las hojas ms exteriores, y con auxilio de las hojas restantes
se trenzan las cabezas en cadena para facilitar su suspensin en un local
seco y ventilado, donde acabarn por perder la humedad que an pudieran
alojar.
Con el proyecto se envasaran sacos de 50 Kg en costales arpilleras tipo
malla, previa seleccin y clasificacin en 1, 2 y 3 para comercializar en
los mercados de Lima, Huancayo y Huancavelica.
COSTO DE PRODUCCIN POR Ha:
PRODUCCIN DE AJOS
PRODUCCIN
VARIEDAD
TIPO DE SEMILLA
CALCULO
RESPONSABLE
FECHA DE SIEMBRA
: AJOS
: BLANCA
: SEMILLA CETIFICADA
: 01 Ha.
: Ing. ALFREDO CCORA MONTES
: NOVIEMBRE
RUBRO
A. PREPRACIN DEL TERRENO

1. Roturacin
2. Rastra
3. Surcado
4. Terroneo y retiro de malezas
5. Camelloneo
7. Equipo de seguridad
B. ABONAMIENTO (15 - 15 - 15)
1. Urea
2. Cloruro de Potasio
3. Superfosfato
4. Abonamiento 1
5. Abonamiento 2
6. Transporte de fertilizantes y pesticidas
C. SIEMBRA
1. Semilla de ajos
2. Siembra
3. Transporte de semilla
D. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
1. 1 y 2 Tratamiento de plagas *
2. 1 y 2 Tratamiento de fungicidas *
3. Fumigadora de 20 litros
4. Indumentaria
E. LABORES CULTURALES
1. Desyerbo 1, 2 y 3
F. COSECHA
1. Cosecha
42

Jimnez
Unid. Med.
Horas/maquina
Horas/maquina
Horas/maquina
Jornales
Horas/maquina
Gbl.
COSTO S/.
Cant.
Unitario
Total
3
3
2
10
2
2
35
35
35
15
35
60
Sacos.
Sacos
Sacos
Jornales
Jornales
Gbl.
4
2.5
2.5
3
3
550
70
86.4
81.6
15
15
0.15
Kg.
Jornales
Gbl.
500
30
500
7
15
0.21
4
4
1
2
75
75
220
36
Jornales
24
15
Jornales
30
15
Litros
Litros
Fumigadora
Gbl.

620
105
105
70
150
70
120
872.5
280
216
204
45
45
82.5
4055
3500
450
105
694
300
300
22
72
360
360
1140
450
2. Costales
3. Transporte de ajos al mercado
Costales
Kg.
100
5000
0.9
0.12
90
600
TOTAL S/.
7741.5
* El responsable del proyecto decide la compra del producto dependiendo del caso de enfermedades o plagas en
el momento.
3.5.4 Adquisicin de la maquinaria e implementos de las siguientes

caractersticas:
Tractor Agrcola:
Motor
: Diesel de 4 cilindros Turbo 4x4
Potencia
: 89 HP a 1,600 rmp.
Direccin
: Hidrosttica.
Frenos
: De discos en bao de aceite.
Neumticos
: Delanteros 12.4x24 R1, Posteriores
18.4x30 R1
Garanta
: 1 ao
Asistencia tcnica
: por un ao
43
Arado hidrulico:
N de Discos
:3
Dimetro de discos
Profundidad de Trabajo
Ancho aprox. de trabajo
Espaciamiento entre discos
: 28 x 6mm
: 250 a 350
: 750 a 900
: 550
Rastra hidrulico:
N de Discos
: 32
Dimetro de discos
Profundidad de Trabajo
Ancho aprox. de trabajo
Espaciamiento entre discos
: 22
: 50 a 150 mm
: 2650
: 175
Surcadora de 3 brazos:
Tipo de brazos
: Rgidos Rectos

Jimnez

N de brazos
Cajones surcadores
:3
:3
La adquisicin de la maquinaria agrcola e implementos se realizaran

previa cotizacin, como mnimo de estas caractersticas a los costos
del expediente tcnico y si tuvieran adquirir de caractersticas
superiores a costo del expediente tcnico sera recomendable, la
maquina agrcola debe llevar turbo para trabajos en altura.
3.6 Costos y presupuestos:
DESCRIPCION
Unid.
Med.
A. Elaboracin del expediente tcnico
5000
B. Equipamiento con maquinaria para la produccin
44
TOTAL S/.
177286
Tractor Agrcola
Mq.
96390
Rastra de enganche
Equip.
15351
Arado Reversible
Equip.
16065
Surcadora
Equip.
14280
Trilladora porttil
Equip.
19000
Motocicleta lineal
Equip.
5000
Proyector Multimedia
Equip.
4000
Cartel de obra
Unid.
500
Traslado de maquinarias
Gbl

Jimnez
2500
C. Produccin de ajos
Has.
77415
D. Capacitacin y Organizacin
4150
Capacitacin y asistencia tcnica
Capacit.
Asociacin de productores de Ajos
Gbl
3250
900
F. Gastos Generales.
26149
- Materiales de escritorio
Gbl
549
- Residente del proyecto
Meses
20,000
- Asistente Tcnico
Meses
5,600
G. Gastos de Supervisin 5% de C.D.
Meses
10,000
TOTAL S/.
300,000
4 ESTUDIO DE MERCADO:
4.1 Definicin del producto:
El producto final del proyecto es ajos de buena calidad como se observa
en la siguiente vista, los bulbos se limpian y se clasifican en tres
categoras, primera, segunda y tercera, teniendo en cuanta el tamao,
libra de enfermedades, daos mecnicos y otros, los cuales se
presentaran en sacos arpillera tipo malla de 50 Kg.
Ajos de buena calidad
4.2 Cadenas de Comercializacin:

FLUJOGRAMA DE ACTORES Y CANALES DE LA CADENA DE AJO EN EL PER
PRODUCTOR
AGROINDUSTRIA
45

Jimnez
ACOPIADOR
MAYORISTA LOCAL
MAYORISTAS
ALMACENISTAS
(Mercados Pblicos)
DETALLISTAS
EXPORTACION
(SUPERMERCADOS, COLMADOS,
CAMIONETAS, TRICICLOS)
CONSUMIDORES
4.3 Anlisis de demanda:

La poblacin del Per Segn el INEI, somos 28'220,764 peruanos. No
estn incluidos los casi 2 millones que viven fuera del pas, con una tasa
de crecimiento anual de 1,6%. El nmero de mujeres (13'729.000) es
ligeramente superior al de varones (13'626.000), mientras que la edad
promedio aument en tres aos: de 25,5 aos en 1993 pas a 28,9%.
Lima tiene 7'605.742 habitantes.
El consumo per cpita de ajos estimado promedia nacional = 0.73 kg por
persona
La demanda de ajos en el Per es de 21,217 (TM.) para el ao 2009,
segn las estimaciones a partir del consumo per cpita y poblacin
nacional y para el ao 2011 es de 21,963 (TM.), la demanda total se
estima segn las exportaciones realizadas en los ltimos aos.
Demanda nacional e internacional de ajos (TM.)
DESCRIPCIN
Consumo per cpita de ajos
Poblacin nacional
Demanda Nacional Kg.
Demanda Nacional TM.
Explotacin de ajos en los ltimos aos
Demanda Total S/.
2009
0,73
29.138.433
21.271.056
21.271
75.000
96.271
2010
0,73
29.608.397
21.614.130
21.614
2011
0,73
30.085.942
21.962.738
21.963
76.210
77.439
97.824
99.402
Fuente: Elaboracin propia.
4.4 Anlisis de la oferta:

La oferta de ajos en el Per es de 62,936 TM para el ao 2007, se estima
el incremento de la produccin en 0.5% para los aos posteriores.
46

Jimnez

Produccin de ajos a nivel mundial en diferentes pases

Pases
China
India
Estados Unidos
Egipto
Federacin de Rusia
Espaa
Ucrania
Argentina
Tailandia
Brasil
Turqua
Rep. Pop. Dem. Corea
Myanmar
Rumania
Rep. Islmica de Irn
Per
Pakistn
Indonesia
Bangladesh
Argelia
Italia
Francia
Bulgaria
Serbia y Montenegro
Siria, Repblica rabe
Uzbekistn
Chile
TOTAL TONELADAS
Produccin ajos ao 2007 (toneladas)

8.694.066
496.800
256.280
215.420
198.000
177.000
135.000
126.178
126.000
113.459
110.000
85.000
82.187
75.000
70.000
62.936
56.500
56.000
41.000
33.500
32.018
31.058
30.000
28.902
26.707
25.000
22.000
11.406.011
Fuente: Fao
ESCENARIO INTERNACIONAL
47
El mercado mundial de ajo ha crecido en los ltimos aos, debido a

cambios en los hbitos de consumo. La produccin mundial, manifest
un incremento del 35% durante el perodo 1998-2003 (de 9,1 a 12,1
millones de toneladas). El mismo obedeci a un aumento en los rindes
del 13% y de la superficie cultivada del 18% (0,95 a 1,125 millones de
hectreas).
Segn datos FAO 2005, la produccin mundial de ajo es cercana a 15
millones de toneladas y se estima que la superficie cultivada no ha
manifestado grandes cambios en los ltimos aos.
Se pueden diferenciar cuatro grandes centros mundiales de produccin y
consumo.
Jimnez

1. El centro asitico produce el 86% del ajo del mundo.

2. El centro europeo o mediterrneo, conformado por Espaa, Francia e
Italia (se anexan Egipto y Turqua por proximidad geogrfica), aporta
el 6%.
3. El centro norteamericano, que agrupa a Mxico y Estados Unidos,
representa el 3%.
4. El centro sudamericano, conformado por Brasil, Argentina y Chile,
aporta el 4% de la produccin global.
China, Argentina, Espaa, Francia y Mxico agrupan aproximadamente

el 80% del valor (y el 90% del volumen) del ajo comercializado en el
mundo.
China es el principal productor, con 10 millones de toneladas, Argentina
est en el cuarto puesto con 143. 000 toneladas aportando el 1% de la
produccin mundial.
En el mercado mundial, el principal abastecedor es China, participando
con un 78%, mientras que Argentina se ubica en segundo lugar, con una
participacin del 7 %.
El Per produce bsicamente para el consumo nacional y una mnima
cantidad para exportacin.
La produccin de ajo crecer 3,3% en el 2006, ubicndose en las 54 mil
TM, tras haber invertido en nuevas tecnologas de cultivo y la adopcin de
variedades mejoradas, lo que incrementar los rendimientos a 9,5 TM/Ha.
Mientras que para el 2007 la produccin crecer 5,7%, debido al aumento
de hectreas cosechadas de la hortaliza y a la obtencin de resultados
favorables con el cultivo de nuevas variedades de ajo, que ostentan
mayores rendimientos, segn inform Maximixe.
En tanto, a mayo del 2006 la produccin de ajos ascendi a 9,2 miles de
TM, incrementndose 5% con respecto al mismo perodo del 2005,
producto de los mayores rendimientos obtenidos en los cultivos
arequipeos, los cuales superan las 9 TM/Ha.
Por su parte, Maximixe estima que las exportaciones de ajos caern
32,6% este ao, al ubicarse en los US$ 170 mil, debido a la menor
demanda internacional, pese a la recuperacin de la produccin nacional y
a que el precio promedio de exportacin mantendr su tendencia
creciente. En tanto, entre enero y mayo del 2006 las exportaciones
cayeron 87%, en virtud a los menores envos a EEUU. Cabe sealar que
el principal puerto de desembarque de los ajos peruanos fue Chicago en el
estado de Illinois, concentrando el 38,5% de los envos totales. Para el
48

Jimnez

2007 se espera una recuperacin en los envos, dada la mayor oferta

exportable y la continuidad de los buenos precios.
Cabe recordar que en el 2005 las exportaciones de ajos alcanzaron los
US$ 252,3 miles, retrocediendo 58% respecto al ao anterior,
consecuencia de los menores envos de ajos frescos, los cuales cayeron
62,5%, indic.
Por otro lado, en el Per no existe una empresa que lidere regularmente la
importacin de ajos secos. La mayora realiza las compras
estacionalmente o de acuerdo a sus necesidades puntuales. Sin embargo,
se estima que en el 2006 las importaciones se expandan 55%, hasta los
US$ 22,5 mil., tendencia que continuar en el 2007 al crecer 2,2% y
alcanzar los US$ 23 mil, segn proyect la consultora.
Cabe resaltar que la produccin de la hortaliza se concentra en la regin
sur, principalmente en Arequipa, cuyo clima fro y hmedo es propicio para
la cosecha de la planta. La mayor parte de la produccin es destinada al
mercado interno, la cual abastece tanto al mercado para consumo
humano, como para su uso industrial en la elaboracin de productos
farmacuticos, embutidos, conservas, entre otros. No obstante, el nivel de
industrializacin de la hortaliza es an muy bajo, por lo que mayormente
se deriva como insumo para la produccin de otros productos.
El ajo presenta altas barreras para colocarlo en el mercado internacional,
como consecuencia de la gran oferta de China, y a los menores precios
del producto chino, con lo cual logra abastecer importantes mercados,
entre los que se encuentra EEUU. Sin embargo, la mayor industrializacin
del cultivo podra mermar dicha deficiencia, ante la mayor utilizacin de
medicamentos naturales, as como por el uso de nuevas especies ms
rentables en los cultivos locales. A su vez, la promocin de la gastronoma
peruana al exterior, propiciar una mayor difusin de la hortaliza, segn un
estudio de la Consultora Maximixe.
La oferta de ajos en el Per es de 69,272 TM para el ao 2009 segn las
estimaciones realizadas a partir de las fuentes recopiladas de diferentes
informaciones que existen, el cual nos indica en el siguiente cuadro.
Oferta nacional de ajos (TM.)
Beneficiarios
Oferta de ajos TM.
Oferta de ajos TM. Con el proyecto
2009
69.272
64.272
5.000
Aos
2010
70.308
65.308
5.000
2011
71.362
66.362
5.000
4.5
49
Balance Oferta demanda:

Jimnez

Balance de Oferta y Demanda de la produccin de ajos TM.

DESCRIPCIN
Demanda TM.
Oferta TM.
Demanda Insatisfecha
2009
96.271
69.272
26.999
2010
97.824
70.308
27.516
2011
99.402
71.362
28.040
5 ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO:

5.1 Fuente de financiamiento:
El proyecto es financiado por la Municipalidad Distrital de Nuevo Occoro al
100% con un monto de S/. 300,000.00 nuevos soles que incluye los
siguientes rubros; equipamiento con maquinaria agrcola e implementos,
produccin de ajos, capacitacin y organizacin a los beneficiarios, gastos
generales de ejecucin del proyecto y gastos de supervisin del proyecto,
visto que la Municipalidad ha credo por conveniente fortalecer la
produccin agrcola (produccin de ajos) en la comunidad campesina de
Nuevo Occoro.
5.2 Calculo de ingresos:
El clculo de ingresos por concepto de produccin y venta de ajos est en
funcin de rendimiento por hectrea y precio al por mayor segn su
calidad del ajos.
Para determinara los ingresos brutos por ao con el proyecto se tiene los
siguientes indicadores que deben tener; produccin de ajos en 10
hectreas, rendimiento de 5,000 Kg. de ajos por hectrea, el producto
debe estar clasificado de la siguiente manera (50% ajos de primera, 30%
de ajos de segunda y 20% ajos de tercera), los costos de chacra deben
ser 1 = S/. 4.00, 2 = S/. 3.50 y 3 = S/. 3.00 respectivamente.
Calculo de ingresos por concepto de produccin y venta de ajos

Calidad del Prod.
Ajso 1
Ajos 2
Ajos 3
Total
Has. Cultiv. Red./Has. (Kg.) Total Prod. (Kg.) Precio/Mayor S/. Total Ingreso S/.
10
2,500
25,000
4.00
100,000
10
1,500
15,000
3.50
52,500
10
1,000
10,000
3.00
30,000
10
5,000
50,000
182,500
5.3 Clculo de costos:

El costo por hectrea es de S/. 9,099.50 nuevos soles como se indica en
el cuadro siguiente y la produccin es en 10 Hectreas, los cuales
ascienden a S/. 90,995.00 nuevos soles de inversin para la produccin
de ajos en 10 Has.
50

Jimnez

PRODUCCIN DE AJOS
PRODUCCIN
VARIEDAD
TIPO DE SEMILLA
CALCULO
RESPONSABLE
FECHA DE SIEMBRA
: AJOS
: BLANCA
: SEMILLA CETIFICADA
: 01 Ha.
: Ing. ALFREDO CCORA MONTES
: NOVIEMBRE
RUBRO
A. PREPRACIN DEL TERRENO

1. Roturacin
2. Rastra
3. Surcado
4. Terroneo y retiro de malezas
5. Camelloneo
7. Equipo de seguridad
B. ABONAMIENTO (15 - 15 - 15)
1. Urea
2. Cloruro de Potasio
3. Superfosfato
4. Abonamiento 1
5. Abonamiento 2
6. Transporte de fertilizantes y pesticidas
C. SIEMBRA
1. Semilla de ajos
2. Siembra
3. Transporte de semilla
D. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
1. 1 y 2 Tratamiento de plagas *
2. 1 y 2 Tratamiento de fungicidas *
3. Fumigadora de 20 litros
4. Indumentaria
E. LABORES CULTURALES
1. Desyerbo 1, 2 y 3
F. COSECHA
1. Cosecha
2. Costales
3. Transporte de ajos al mercado
Unid. Med.
Horas/maquina
Horas/maquina
Horas/maquina
Jornales
Horas/maquina
Gbl.
COSTO S/.
Cant.
Unitario
Total
3
3
2
10
2
2
35
35
35
15
35
60
Sacos.
Sacos
Sacos
Jornales
Jornales
Gbl.
4
2.5
2.5
3
3
550
70
86.4
81.6
15
15
0.15
Kg.
Jornales
Gbl.
500
30
500
7
15
0.21
4
4
1
2
75
75
220
36
Jornales
24
15
Jornales
Costales
Kg.
30
100
5000
15
0.9
0.12
Litros
Litros
Fumigadora
Gbl.
620
105
105
70
150
70
120
872.5
280
216
204
45
45
82.5
4055
3500
450
105
694
300
300
22
72
360
360
1140
450
90
600
TOTAL S/.
7741.5
* El responsable del proyecto decide la compra del producto dependiendo del caso de enfermedades o plagas en
el momento.
5.4 Flujo de caja:

Para el clculo de flujo de caja se considera egresos los siguientes; para
el primer ao la inversin del proyecto que es de S/. 300,000.00 (ver
cuadro de inversiones del proyecto) y para los aos siguientes se
consideran los egresos, el costo de produccin del ajos para 10 hectreas.
Los ingresos para el clculo de flujo de caja es considera los ingresos por
concepto de la produccin y venta de ajos (ver el cuadro de clculo de
ingresos).
51

Jimnez

Calculo de flujo de caja

Indicadores
Inversin anual S/.
Ingresos S/.
Saldo anual S/.
Factor de Actualizacin. 11%
Saldo anual Actualizado S/.
Saldo anterior S/.
Saldo Acumulado S/.
1
300,000
182,500
(117,500)
1.00
(117,500)
(117,500)
Ao
2
90,995
182,500
91,505
0.88
80,268
(117,500)
(37,232)
S/.
3
90,995
182,500
91,505
0.77
70,410
(37,232)
33,178
5.5 Anlisis de sostenibilidad:

Para garantizar la sostenibilidad del proyecto, en la etapa de ejecucin se
organizar a los beneficiarios en una empresa comunal con personera
jurdica y capacitara en los aspectos tcnicos y prcticos de la produccin
y comercializacin de ajos. Sin embargo los beneficiarios (comunidad
campesina de Nuevo Occoro) tiene un compromiso de operacin y
mantenimiento, aporte de mano de obra para la ejecucin del proyecto en
todo el horizonte (ver anexo acta de compromiso).
6 ORGANIZACIN Y GESTIN:
Los componentes de la empresa comunal son:
- Presidente.
- Vice presidente.
- Secretario.
- Tesorero.
- Vocal.
Los miembros de la empresa comunal tienen la funcin de administrar los
bienes, servicios, actividades otros que presta la empresa bajo la coordinacin
en la asamblea general de la comunidad campesina de Nuevo Occoro.
7 ANEXO
7.1 Acta de los beneficiarios.
7.2 Ficha SNIP de viabilidad del proyecto.
52

Jimnez

2.2.3 rbol de causas efectos
53

Jimnez

MANEJO ADECUADO DE LA ACTIVIDAD TURSTICA PARA LA CONSERVACIN Y LA PROTECCIN DE LOS RECURSOS NATURALES Y CULTURALES EN LA RESERVA PAISAJSTICA NOR YAUYOS COCHAS
MAPA DE CAUSA Y EFECTOS
Deterioro de los recursos naturales y culturales, perdida de la calidad de

vida de los usuarios de la RPNYC.
Efecto Indirecto
Destruccin de hbitat, ecosistemas y formas de vida.
Efecto directo
Degradacin de la diversidad biolgica y gentica en recursos forestales y
medicinales
Efecto directo
Deterioro de los recursos tursticos de la Reserva Paisajstica Nor Yauyos
Cochas.
INADECUADO MANEJO DE LA ACTIVIDAD TURSTICA PARA CONSERVACIN Y LA

PROTECCIN DE LOS RECURSOS NATURALES Y CULTURALES EN LA RESERVA
PAISAJSTICA NOR YAUYOS COCHAS
Causa directa
Manejo inadecuado de los atractivos tursticos de la RPNYC
Ineficiente uso y manejo de

los recursos tursticos del
ANP
Promocin inadecuada de los

recursos tursticos del ANP
. Causa directa
Dbil gestin de la actividad turstica en la RPNYC
Inexistencia de
equipamiento e
infraestructura
Inexistencia de
personal
capacitado
Desconocimiento de
la actividad turstica
por las autoridades y
poblacin local.
MANEJO ADECUADO DE LA ACTIVIDAD TURSTICA PARA LA CONSERVACIN Y LA PROTECCIN DE LOS RECURSOS NATURALES Y CULTURALES EN LA RESERVA PAISAJSTICA NOR YAUYOS COCHAS
MAPA DE OBJETIVOS
Conservacin de los recursos naturales y culturales, perdida de la calidad

de vida de los usuarios de la RPNYC.
Efecto Indirecto
Restauracin de hbitat, ecosistemas y formas de vida.
Efecto directo
Recuperacin de la diversidad biolgica y gentica en recursos forestales y
medicinales
Efecto directo
Mantenimiento de los recursos tursticos de la Reserva Paisajstica Nor
Yauyos Cochas.
MANEJAR ADECUADAMENTE LA ACTIVIDAD TURSTICA PARA LA

Causa directa
Manejo adecuado de los atractivos tursticos de la RPNYC
Eficiente uso y manejo de los

Promocin adecuada de los

Causa directa
Fortalecer la gestin de la actividad turstica en la RPNYC
Equipamiento
de
infraestructuras
tursticas
Capacitacin del
personal en
temas tursticos
Conocimiento de la
actividad turstica por
las autoridades y
poblacin local.

Proyecto Turismo Yauyos..

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MANEJO ADECUADO DE LA ACTIVIDAD TURSTICA PARA LA CONSERVACIN Y LA PROTECCIN DE LOS RECURSOS NATURALES Y

CULTURALES EN LA RESERVA PAISAJSTICA NOR YAUYOS COCHAS

RESERVA PAISAJISTICA NOR

MANEJO ADECUADO DE LA ACTIVIDAD TURSTICA

RESERVA PAISAJSTICA NOR YAUYOS COCHAS

Blgo. Fernando Gonzalo Quiroz

RESERVA PAISAJSTICA NOR YAUYOS COCHAS

Blgo. Fernando Gonzalo Quiroz

I.1. Nombre del proyecto:

RESERVA PAISAJSTICA NOR YAUYOS COCHAS

Blgo. Fernando Gonzalo Quiroz

RESERVA PAISAJSTICA NOR YAUYOS COCHAS

Blgo. Fernando Gonzalo Quiroz

Las amenazas identificadas en el Plan Maestro de la RPNYC (2006 - 2011) son: la

RESERVA PAISAJSTICA NOR YAUYOS COCHAS

Blgo. Fernando Gonzalo Quiroz

implementacin de actividades que de manera directa o indirecta contribuyan con

RESERVA PAISAJSTICA NOR YAUYOS COCHAS

Blgo. Fernando Gonzalo Quiroz

2.1.1. Ubicacin Poltica:

Laraos, Alis, Tomas, Carania, Miraflores, Vitis,

Acceso a la zona del proyecto:

A el mbito de los ocho distritos de la Provincia de Yauyos se tiene acceso

RESERVA PAISAJSTICA NOR YAUYOS COCHAS

Blgo. Fernando Gonzalo Quiroz

Manejar adecuadamente la actividad turstica para la conservacin y la

Conservacin de los recursos naturales

culturales del ANP.

La Unidad Ejecutora propuesta es la Municipalidad Provincial de Yauyos,

Descripcin general del proyecto:

La Reserva Paisajstica Nor Yauyos Cochas, es un rea natural protegida

RESERVA PAISAJSTICA NOR YAUYOS COCHAS

Blgo. Fernando Gonzalo Quiroz

belleza y particularidad, que por su cercana con la ciudad de Lima, ha

RESERVA PAISAJSTICA NOR YAUYOS COCHAS

Blgo. Fernando Gonzalo Quiroz

b Elaboracin del inventario turstico de la RPNYC.

Elaboracin de documentos de gestin turstica a nivel provincial y local.

RESERVA PAISAJSTICA NOR YAUYOS COCHAS

Blgo. Fernando Gonzalo Quiroz

El proyecto se ejecutara en 24 meses visto que el proyecto turstico est en

RESERVA PAISAJSTICA NOR YAUYOS COCHAS

Blgo. Fernando Gonzalo Quiroz

RESERVA PAISAJSTICA NOR YAUYOS COCHAS

Blgo. Fernando Gonzalo Quiroz

II. MEMORIA DESCRIPTIVA:

Nombre del proyecto:

MANEJO ADECUADO DE LA ACTIVIDAD TURSTICA PARA LA

2.2 Ubicacin geogrfica:

Blgo. Fernando Gonzalo Quiroz

Laraos, Alis, Tomas, Carania, Miraflores, Vitis,

2.2.2. Ubicacin Geogrfica:

Acceso a la zona del proyecto:

RESERVA PAISAJSTICA NOR YAUYOS COCHAS

Blgo. Fernando Gonzalo Quiroz

visita, que se ha traducido en un incremento de viajeros y visitantes a la

emprica, instalaciones para recibir y brindar servicios de

hospedaje y alimentacin a estos visitantes.

RESERVA PAISAJSTICA NOR YAUYOS COCHAS

Blgo. Fernando Gonzalo Quiroz

Manejar adecuadamente la actividad turstica para la conservacin y la

Conservacin de los recursos naturales

culturales del ANP.

2.6 Modalidad de Ejecucin: