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PROJET DE DEVELOPPEMENT RURAL

CARNET DE MARAICHAGE
POUR LA REALISATION DE ZONES MARAICHERES
OPTIMISEES AU SNGAL

Association loi 1901 N enregistrement 12026406 en date du 25/11/2002 N SIREN 447 473 836

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SOMMAIRE
- PREAMBULE

P3

- LES OBJECTIFS

P4

- LE MATERIEL COMPOSANT LE KIT IDEAL

P5

- LE SOL EST VIVANT

P6

- LE POTAGER ET LEAU

P7

- LOUTILLAGE IDEAL DU JARDIN

P8

- LES SEMIS

P9

- LA ROTATION ET LA PARCELLISATION DES CULTURES P 11


- LEXIQUE FRANAIS WOLOF

P 13

- ASTOU UNE FLEUR DANS LE DESERT

P 14

- PLANTE PAR PLANTE, LES 11 FICHES TECHNIQUES

P 15

- CROQUIS DE PARCELLISATION

P 27

- 11 FICHES DE SUIVI DES CULTURES

P 28

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PREAMBULE

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ASTOU - Une fleur dans le dsert est une association de solidarit internationale
avec le Sngal, ayant pour objectifs daider ses partenaires sngalais dans les
domaines de lducation et de la sant par des microprojets.

Cest dans ce dernier domaine de la sant quun kit de marachage Astou est aujourdhui
propos, car la sant passe par une bonne alimentation, varie, saine, et lautosuffisance
alimentaire est le premier pas vers le dveloppement durable des populations au sein de leur
communaut.

En effet, nous avons aid plusieurs partenaires, plusieurs reprises de manire ponctuelle,
crer des potagers communautaires par le financement ou la rparation du puits, laide la
clture de la parcelle ou la remise de semences.

Des bnvoles sont galement partis aider de telles crations, en parallle de l'
installation de
3 systmes de levage de l'
eau exprimentaux pratiques, efficaces, solides, sans entretien,
permettant tout le village de disposer d'
une poulie performante et non dmontable pour puiser
l'
eau, en partenariat avec des soutiens techniques en France.

De mme, nous sommes trs souvent sollicits pour la cration de zones maraichres par des
villageois qui n'
ont pas les moyens financiers dinitier le projet sans coup de pouce au dpart.

Mais nous constatons souvent que ces efforts ponctuels ne permettent pas loptimisation des
ressources investies par lassociation, puisque ce jour, lobjectif final nest pas atteint. Cest
pourquoi il est ncessaire de sinvestir sur lensemble des moyens ncessaires la ralisation
dun tel projet pour lui donner toutes ses chances. On constate en effet une mauvaise
occupation des sols tout au long de l'
anne, avec trop peu de varits, sur des parcelles trop
petites ; de nombreux problmes d'
irrigation (absence de bassin, d'
arrosoirs, loignement des
puits...) ; labsence doutils adapts ; labsence de renouvellement des semences ; des
connaissances parcellaires sur les diffrentes espces vgtales et leurs associations
bnfiques ou nfastes.

Cest pour cela que nous souhaitons apporter des solutions, compiles dans un ouvrage
pratique, simple, ractualisable, conu par des experts et valid sur le terrain par les
usagers.

Ce carnet pourra apporter des solutions aux populations dsirant se dvelopper par l'
agriculture
au sein de leur communaut et de leur famille.

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LES OBJECTIFS

Permettre des groupements de villageois de diversifier leur production


agricole par le soutien la cration d'
une zone de maraichage entoure
d'
arbres fruitiers diversifis

Sensibiliser les adultes l'


amlioration de l'alimentation de la population par la
production de fruits et lgumes de manire interne au village, avec terme
lautosuffisance du village

Impliquer les femmes et les jeunes dans des activits de conservation des fruits
lors de leur abondance, consommer en dehors de la priode de rcolte
(confitures, pte de fruits,)

Responsabiliser la population sur des objectifs secondaires trs importants


comme la reforestation, la gestion des dchets, la sensibilisation des
problmatiques sanitaires, etc.

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LE MATERIEL COMPOSANT LE KIT IDEAL


1. SEMENCES de 11 varits les plus consommes au Sngal
(aubergine, carotte, chou, concombre, courge, haricot, oignon, persil, poireau,
piment, tomate et fourrage : trfle, phaclie ou luzerne)
2. OUTILS sans manche (croc, bche, binette, rteau)
3. MATERIEL DIRRIGATION pour les arbres et les cultures (tarire et chaussettes
dirrigation, tuyaux poreux), arrosoirs
4. CARNET DE MARAICHAGE ASTOU

Conu par des experts du jardinage, il prsente un calendrier optimal de


placement des espces par parcelle et dans le temps,

Les dtails pour chaque espce de plantes (quantit semer, de quelle manire,
dure de pousse, arrosage, rcolte, conservation des semences pour lanne
suivante)

Les associations de vgtaux, bnfiques ou nfastes et leurs interactions


intressantes, notamment pour viter l'
utilisation de produits chimiques

Le rle de chaque outil

La traduction en wolof des principaux mots-cls

Simple et pratique afin qu'


il soit utilisable par tous, ce qu'
il contient est le fruit
dune longue exprience, mais il pourra tre utile de l'
adapter afin de partager de
nouvelles pratiques de cultures.

La forme choisie (classeur avec pochettes plastiques) permet une volution au fil
du temps.
Ce carnet est le vtre, notez-y tous les faits importants, mme les checs,
qui ferons avancer le projet grce vos observations.
Tenez-nous informs, nous sommes l pour avancer avec vous
et votre russite sera notre plus grande satisfaction !

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LE SOL EST VIVANT


Le sol est compos en proportions variables de quatre lments physiques : l'
argile, le sable, le calcaire et l'
humus. Selon que l'
un ou l'
autre de ces lments domine, les proprits du sol sont diffrentes.
Les terres argileuses composes de 20 30% d'
argile sont lourdes, difficiles travailler, froides, lentes s'
chauffer. Mouilles, elles sont collantes ; sches, elles subissent le retrait et se crevassent.
Les terres calcaires sont peu propices aux cultures de lgumes, car l'
excs de calcium intoxique
les vgtaux.
Les terres sableuses posent le problme de la retenue de l'
eau et des lments qui servent nourrir
les plantes. Mais ce sont des sols qui se rchauffent vite, ce qui est utile pour la leve et la vie des
plantes. Ce sont les terres que lon retrouve le plus frquemment au Sngal.
L'
humus est la partie nourricire de la terre. C'
est un lment capital qui va permettre la plante de
s'
alimenter. L'
aptitude de l'
humus retenir l'
eau en quantit importante rend les terrains moins sensibles la scheresse. L'
humus est retrouv dans le fumier et les composts en tat de fermentation,
d'
o l'
importance dy faire des apports de matire organique.
Le fumier naturel vient surtout des animaux, mlang de la paille ou de lherbe sche. On le met en
tas pour favoriser la dcomposition et le stockage avant son utilisation.
Le compost consiste mettre en tas tous les dchets, feuilles de lgumes, pluchures, feuilles d'
arbre
et laisser fermenter pour lutiliser le moment venu. Au Sngal, les pluchures de lgumes servent
nourrir le btail mais la ralisation dune zone maraichre va permettre la production de ces dchets, il
sera donc plus facile den consacrer une partie au compost, il suffira dplucher grossirement les lgumes dans le potager et de laisser ces dchets sur place, sur le tas de compost.
Les engrais organiques sont de nature trs varie : les uns d'
origine animale, les autres d'
origine vgtale. On fera un tas spcial avec les djections animales dans le potager.
Les engrais minraux sont des produits industriels. Ils coutent cher, ne sont pas bons ni pour la sant
ni pour lenvironnement. Le mieux est de se les interdire. De plus, dans les zones subsahariennes
comme au Sngal, les engrais partent dans les couches profondes du sable avec leau. Profitez de
votre zone maraichre pour cultiver des lgumes sains !
La fertilisation a pour but d'
amener le sol au meilleur tat possible de fertilit et non de nourrir directement chaque culture avec des engrais. Pour cela, on cultive ce quon appelle les engrais verts, des
plantes cultives puis enterres telles quelles avant maturit, ou on enterre les fanes de lgumes pour
dcomposition.

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LE POTAGER ET LEAU
Un potager samliore avec le temps. Cependant, il est important de bien choisir son emplacement ds
le dmarrage afin de ne pas se retrouver trop loin du puits ou des habitations. On tiendra compte galement de lexposition aux vents et de lensoleillement.
La clture : le potager sera clos pour viter l'
intrusion des btes en libert. Selon les moyens, en
brousse, une clture en pleureuses peut suffire, si elle est arme de branches dpineux, ou de fils
barbels et bien ferme, ou en paille tresse (les villageois ayant une grande maitrise de sa fabrication,
mais elle ncessite des piquets ancrs solidement). Le grillage est viter car il coute cher et attire les
chvres, qui voient les vgtaux travers et sont trs attires. En ville, on privilgiera les murs en dur
autant que possible. Du ct des vents forts, il est intressant de planter des arbustes ou des arbres,
bonne distance pour ne pas perturber les cultures potagres et tre atteints des animaux ou des enfants prsents lextrieur. Rentabilisez ces plantations par des arbres fruitiers pour la consommation,
la vente et/ou la conservation et la transformation.
Les alles : il est pratique de tracer une ou plusieurs alles dune largeur denviron 0,80m pour dlimiter les parcelles, et faciliter la circulation des jardiniers.
Les parcelles : pour chaque espce de lgume, la planche (surface de culture) sera de 1,30m environ
(en gnral 5 rangs) pour permettre laccs pour les binages, l'
arrosage et la rcolte.
La surface du potager va dpendre de ce que vous en attendez. Une surface suffisante pour permettre la rotation des cultures est importante, en prenant en compte les temps de culture qui dterminent
les temps doccupation des parcelles du jardin. Compte tenu des difficults lies aux cltures, prvoir
plus grand permet linstallation des arbres fruitiers en lisre et vite les agrandissements ultrieurs trop
rapides.
La protection du sol : autant que faire se peut, la terre devra tre constamment couverte par de la
vgtation, mme en dehors des priodes de cultures afin d'
viter l'
rosion due au soleil et aux fortes
pluies. Prvoir une culture de couverture, qui sera enfouie la reprise du jardinage et fournira de l'
engrais vert.
Le puits : tre attentif ce que les eaux charges du jardin ne retournent pas au puits par infiltration
en veillant lemplacement du jardin par rapport au point deau.
L'
eau : elle est indispensable au jardin car son rle est trs important dans la fertilisation du sol. Leau
sert aussi vhiculer les lments nutritifs jusqu'
aux racines de la plante et dans la plante. La manire
dont l'
eau est apporte a un rle direct dans le dveloppement des plantes (l'
eau en surface empche
le dveloppement des racines profondes, ce qui pour effet de rendre la plante dpendante des arrosages ; dans le cas des lgumes racines comme les carottes, cela gne le dveloppement).
Les arrosages : l'
cart entre la temprature de l'eau et celle du sol doit tre faible. Il est important
de crer un bassin artificiel grce un barrigot afin que leau se rchauffe et ne provoque pas de choc
thermique sur les plantes et de permettre son oxygnation, mme en Afrique !
une pomme permet un apport d'
eau en pluie (sur des semis ou une planche de
L'
arrosoir quip d'
lgumes) ; sans la pomme, au moment du repiquage des plantes.
L'
irrigation : il est efficace dinstaller une cuve au point le plus haut pour une distribution d'
eau facilite ; chaque ligne devant utiliser un seul systme d'
arrosage.

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LOUTILLAGE IDEAL DU JARDIN

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La houe agit en
partie par son poids
Utilisation : pour
dfricher, dcaper,
sarcler les mauvaises
herbes et dplanter
(pommes de terre)
Prfrer un long
manche, moins
fatiguant. Au Sngal,
on utilise une hilaire

La bche
Utilisation : pour
retourner la terre peu
compacte en
profondeur (30 cm),
dcoupage,
creusement des trous
de plantations (arbres
et arbustes)
On utilise souvent une
pelle de chantier la
place

La fourche bche
Utilisation : pour
bcher avec et sans
retournement,
plantation d'
arbres et
d'
arbustes

Le croc ou griffe
Utilisation : pour
mietter les mottes,
travailler le sol
moyennement
profond, nettoyer les
herbes, pierres,
dcroter le sol entre
les rangs ou avant
plantation

Le rteau
Utilisation : pour
niveler, affiner la
surface du sol avant
semis, damer aprs
semis

La serfouette

Utilisation : pour tracer


des sillons. Sert
galement biner entre
les plantes sur le rang

La binette
Utilisation : pour
travailler le sol en
surface, dcrouter
moins de 3 cm de
profondeur) et sarcler
les petites mauvaises
herbes

Le dplantoir
Utilisation : pour
dplanter les jeunes
plants. Sert galement
planter les plants en
mottes
Peut tre fabriqu
avec des boites de
rcupration.

Le plantoir
Utilisation : pour
planter tout ce qui se
repique racine nue
(poireau, chou)
Peut tre ralis en
bois !

Le cordeau
Utilisation : pour tracer
des sillons ou des
lignes de plantation
droits !
Facile fabriquer soi
mme !

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LES SEMIS

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Si la terre est dessche, prvoir un arrosage important, laisser pntrer et travailler le sol ensuite.
Pour effectuer un semis, qu'
il soit en ppinire ou direct, une prparation du sol est ncessaire pour
liminer tout ce qui peut gner la leve des graines ; au besoin, casser les mottes. La terre doit tre
finement ratisse afin de prparer le lit de semence.
Pour les graines trs fines, il faut procder un lger tassement du lit de semence. Afin de ne pas semer trop dru, on peut mlanger les graines un peu de sable.Le recouvrement des graines sera de 2
3 fois le diamtre de la graine avec de la terre fine comme celle du lit de semence.
L'
arrosage se fera en fin de journe avec de l'
eau tire l'
avance pour viter les carts de temprature,
avec un arrosoir et une pomme pour avoir une pluie aussi fine que possible et viter le dplacement
des graines. Il est important de maintenir le sol humide en permanence et si possible faire de l'
ombre
(en plantant des arbres en bordure de champs par exemple, ce qui permet galement de retenir la terre
et ainsi de lutter contre l'
avance du dsert).
Les semis directs se font sur la parcelle, dans un sillon adapt la graine. Les graines assez grosses
seront dposes intervalle rgulier. Les graines fines seront semes et on claircira plus tard pour
que chaque plante ait assez despace pour se dvelopper.
Les semis directs en poquets. On dpose 5 7 graines en tenant compte des intervalles prvus.
Les semis en ppinire se font dans un espace rserv cet usage soit en ligne soit la vole, en
fonction de la date de plantation (repiquage). Pour les godets, limitez lutilisation des poches en plastique noir, on peut rcuprer des bouteilles deau minrale qui pourront servir plusieurs fois.
Le repiquage ou transplantation des plants obtenus en poquets ou en ppinire sera effectu dans
une parcelle en respectant les distances entre rangs et sur le rang. La grosseur du plant varie pour
chaque lgume et pour certains, les racines ou des feuilles seront prpars avant la transplantation. Le
repiquage en fin de journe a l'
avantage de laisser aux plantes du temps avant de subir le soleil du
lendemain. L'
idal est de procurer de l'
ombre aux jeunes plants.
La culture en ligne sur billons avec arrosage la base, quel que soit le moyen employ, arrosoir ou
tuyaux, favorise le dveloppement des racines de la plante et la rend moins dpendante aux arrosages
de surface. Le bas des billons est garni de paille, herbe sche ou autre, qui va garder l'
humidit.

Tuyaux poreux

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Le systme d'
irrigation est compos d'
un rservoir (fut ou barrigot), de plusieurs vannes servant couper ou rguler les rseaux de distribution (pour un bon fonctionnement, il est important de ne monter
qu'
une seule sorte d'
accessoire).
Le systme des tuyaux poreux ne convient pas avec le goutte--goutte .

Vanne principale

Tuyaux poreux
ou goutte goutte

Ligne 1

Ligne 2

La rcolte des graines, cest votre avenir,


cest la condition de votre autosuffisance !!
Dans la parcelle rserve au semis, il est trs important de prvoir que quelques pieds de chaque
plante soient cultivs spcifiquement pour la production de graines.
La rcolte sera ensuite diffrente suivant les types de plantes :
-

celles qui produisent des graines (persil, carotte, choux) : aprs la floraison, on soutiendra
la plante jusqu ce que les graines soient prtes tomber (ventuellement mettre un tuteur) ; on crasera les tiges pour rcuprer les graines qui seront conserves soigneusement.

Celles qui contiennent des ppins (concombre, piment, courge) : on rcuprera les graines au moment de la cuisine, et on les fera scher lombre sans les laver.

Les haricots seront arrachs, les pieds suspendus pour scher et ensuite mis dans un
sac et battus pour rcolter les grains.
Les graines seront ensuite conserves au sec dans des endroits sombres.

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LA ROTATION DES CULTURES (assolement)


Elle consiste alterner sur une parcelle la culture de plantes n'
ayant pas le mme genre de vgtation
ni les mmes besoins. Labsence de rotation puise le sol et favorise les maladies. Les espces potagres appartiennent une famille botanique qui peut se repartir en trois groupes (A, B, C).
GROUPE A

GROUPE B

GROUPE C

Botaniques

Espces prfrant les fumures


organiques rcentes

Espces prfrant les fumures organiques dcomposes

Espces ne rclamant pas


de fumure organique

Chnopodiaces

pinard

betterave

Composes

laitue

salsifis

Crucifres

chou pomme,
chou fleur

Familles

Cucurbitaces

concombre, courge,
potiron, melon

Lgumineuse

haricot

Liliaces

ail, oignon, poireau

Ombellifres

carotte, persil

Solanaces

aubergine, pomme de
terre, piment, tomate

Le jardin sera divis en 4 parcelles, dont 3 pour pratiquer la rotation des cultures, la
4me servant de ppinire pour les semis et la production de plants et galement pour
la culture des plantes destines la production de graines, indispensables pour garder
votre indpendance, do limportance de remettre des semences non striles (non F1).
Mme si cela vous semble non productif, cest votre avenir que vous prparez en anticipant pour avoir des semences lanne suivante !
Parcelle nord

Parcelle sud

Parcelle est

Anne 1 Apport Fumure Groupe A

Groupe B

Groupe C

Anne 2

Groupe B

Groupe C

Apport Fumure Groupe A

Anne 3

Groupe C

Anne 4 Apport Fumure Groupe A

Apport Fumure Groupe A


Groupe B

Groupe B
Groupe C

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Exemple de rotation en fonction du temps d'occupation et des besoins de la


plante sur une parcelle. Le temps de culture (en semaine : sem.)
est compt du semis la fin de la rcolte
Anne 1
Parcelle nord
Groupe A fumure organique

Anne 1
Parcelle sud
Groupe B

Anne 1
Parcelle est
Groupe C

Aubergine 52 sem.

Poireau 24 sem.

Courge 24 sem.

Tomates 24 sem.
Chou pomme 17 sem.

Carottes 14 sem.
Oignon 24 sem.

Haricot 10 sem.
Concombre 12 sem.

Parcelle B Anne 2

Parcelle C Anne 2
fumure organique

Piment 36 sem.
Parcelle A Anne 2
Poireau 24 sem.
Carottes 14 sem.
Oignon 24 sem.

Aubergine 52 sem.
Haricot 10 sem.
Concombre 12 sem.

Tomates 24 sem.
Chou pomme 17 sem.

Courge 24 sem.

Piment 36 sem.

Parcelle B Anne 3
fumure organique

Parcelle C Anne 3

Aubergine 52 sem.

Poireau 24 sem.

Haricot 10 sem.
Concombre 12 sem.

Tomates 24 sem.
Chou pomme 17 sem.

Carottes 14 sem.
Oignon 24 sem.

Courge 24 sem.

Piment 36 sem.

Parcelle A Anne 4
fumure organique

Parcelle B Anne 4

Parcelle C Anne 4

Piment 36 sem.

Carottes 14 sem.
Oignon 24 sem.

Haricot 10 sem.
Concombre 12 sem.

Parcelle A Anne 3

Aubergine 52 sem.
Tomates 24 sem.
Chou pomme 17 sem.

Courge 24 sem.
Poireau 24 sem.

A noter : En Anne 4, l'


emplacement des plantes l'
intrieur de la parcelle change.

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LEXIQUE FRANAIS WOLOF

LES LEGUMES

LOU DIOUM
AUBERGINE

Battanss

CAROTTE

Carotte

CHOU

Soupom

CONCOMBRE

Concombre

COURGE

Nadj

HARICOT

Haricot

OIGNON

Sobl

PERSIL

Persil

PIMENT

Kani

POIREAU

Pooro

TOMATE

Tamat

LE POTAGER ET

JARDIN AK

L EAU

NDOR
LES CLOTURES

Niak

LES ALLEES

Yon

LES PLANCHES

Parcelles

LE PUITS

Tene

L EAU

Ndor

LES ARROSAGES

Ross

L ARROSOIR

Arrosoir

L IRRIGATION

Irrigation

LES OUTILS

DJOUMTOUKAY
HOUE

Hilaire

FOURCHE A BECHE

Fourche

RATEAU

Rteau

LES SEMIS

SEMIS
SEMIS DIRECTS

Dji

SEMIS EN PEPINIERE

ppinire

REPIQUAGE

dieumbeut

FUT

Barrigot

VANNE

Vanne

TUYAUX POREUX

Racol

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Version du 20/01/2009

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ASTOU - Une fleur dans le dsert


Pour vous informer et/ou soutenir nos actions au Sngal

www.astou.org
Association loi 1901, n enregistrement 12026406 en date du 25/11/2002 N SIREN 447 473 836 CCP 4805783 T La source : La banque Postale, 45900 La Source cedex 9

Les contributions en Europe


Adhsion, don, collectes, convoyage de bagages, parrainage d'enfants, achat
d'artisanat, participation aux activits en France, bnvolat au Sngal...

permettent ces actions au Sngal :


Cration de salles de lecture/ludothques, ralisation de puits et de potagers,
soutien de microprojets professionnels, quipement de dispensaires, d'
coles,
soutien de familles et scolarisation d'enfants, organisation d'expositions/ventes
dans les entreprises, partenariats entre des coles franaises et sngalaises.

Version du 20/01/2009

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PLANTE PAR PLANTE


LES 11 FICHES TECHNIQUES

Version du 20/01/2009

Aubergine/Battanss

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Version du 20/01/2009

Carotte

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Version du 20/01/2009

Chou/Soupom

page 18 sur 28

Version du 20/01/2009

Concombre

page 19 sur 28

Version du 20/01/2009

Courge/Nadj

page 20 sur 28

Version du 20/01/2009

Haricot

page 21 sur 28

Version du 20/01/2009

Oignon/Sol

page 22 sur 28

Version du 20/01/2009

Persil

page 23 sur 28

Version du 20/01/2009

Piment/Kani

page 24 sur 28

Version du 20/01/2009

Poireau/Pooro

page 25 sur 28

Version du 20/01/2009

Tomate/Tamat

page 26 sur 28

Version du 20/01/2009

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CROQUIS DE PARCELLISATION
TABLEAUX DE SUIVI DES CULTURES
VOTRE ESPACE DE TRAVAIL !

Version du 20/01/2009

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