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CIENCIAS BSICAS
PROYECTO GRUPAL
COOPERATIVA COLANTA
INTRODUCCIN
Este trabajo inicia con el desarrollo de la empresa Colanta utilizando el producto de la leche
que se considera el mayor consumo por la humanidad, esto consisti en domesticar animales
herbvoros para satisfacer las necesidades como abrigos y comida. Normalmente, se ha
utilizado herramientas industrializadas para fabricar un mejor producto de leche, teniendo en
cuenta la produccin de calidad al implementar los equipos de mquinas adecuadas, el
ordeo higinico, la cadena de fro, y las diversas estrategias que se presentan por medio de
las tcnicas de conservacin de empaque como la leche pasteurizada que se considera larga
vida, esto le ha permitido incrementar la alimentacin y la practicidad con que se aplican las
normas necesarias en los procesos de produccin que buscan desarrollar programas de
adecuaciones como locativas que se implementan en un sistema de informacin
administrativas, respondiendo a los requerimientos que se produce por medio de beneficios
de la certificacin de control de calidad.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Conocer a fondo la industria de lcteos de la COOPERATIVA COLANTA, reconociendo los
diferentes procesos que all se realizan, con el fin de realizar un anlisis de los pros y los
contras que la empresa presenta.
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OBJETIVOS ESPECIFICOS
Conocer otro tipo de produccin, en este caso una empresa productora de lcteos.
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MISION
Somos una cooperativa lder del sector agroindustrial que posibilita el desarrollo y bienestar
de los asociados productores y trabajadores, a travs de una oferta integral y oportuna de
productos y servicios, como la mejor opcin en la relacin calidad-precio, para satisfacer las
necesidades de los clientes en el contexto nacional, con proyeccin internacional. Para ello
contamos con la tecnologa apropiada y un talento humano visionario, comprometido con los
valores corporativos, la preservacin del medio ambiente y la construccin de un mejor pas.
VISION
Seremos una cooperativa altamente comprometida con la internacionalizacin de la
produccin del sector agroindustrial y de las actividades complementarias para el desarrollo
social y econmico de los asociados y las regiones donde realizamos gestin con procesos
innovadores, cumpliendo los ms estrictos estndares de calidad, productividad y
competitividad para satisfacer las necesidades de nuestros clientes en los mercados
nacionales e internacionales.
VALORES
Responsabilidad
Confianza
Trabajo en equipo
Respeto
PRINCIPIOS CORPORATIVOS
Orientacin al servicio
Identidad
Inteligencia emocional
Asertividad
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UBICACIN
Planta procesadora de Leche larga vida UHT Funza
PRODUCTOS
Leches
Producto
Leche
pasteurizada
entera
Imagen
Descripcin
Leche Pasteurizada Entera COLANTA,
rica en vitaminas A y D3, te ayuda a
fortalecer tus huesos y dientes, protege
tu piel y tu visin, es fiel acompaante
de tus postres y recetas predilectas.
COLANTA es la verdadera opcin en
leche que nunca debe faltar en tu dieta
diaria. Ahora te damos Mx de la Leche
pasteurizada Entera COLANTA, con la
presentacin Maxilitro
Leche
pasteurizada
descremada
La
Leche
Pasteurizada
Semidescremada
COLANTA enriquecida
con
fuente
de
calcio,
contiene
necesarios
los
para
nutrientes
una
dieta
que
conservando
la
el
leche
sabor
entera,
propio
Leche
deslactosada
semidescrema
da
Leche
ultrapasteuriz
ada
La
Leche
Ultrapasteurizada
(UHT)
las
cuales
aportan
grandes
conservando
el
sabor
propio
Leche
ultrapasteuriz
ada UHT
entera
acompaante
recetas
de
predilectas.
tus
postres
COLANTA es
y
la
de
la
leche
UHT
entera
Leche
ultrapasteuriz
ada
descremada
deslactosada
La
Leche
Ultrapasteurizada
Semidescremada
(UHT)
Deslactosada
D3,
B1,
B2 y
Niacina,
es
dirigida
las
cuales
aportan
grandes
del
calcio
en
los
huesos.
el
sabor
propio
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Certificacin Grado A bajo la norma PMO Ordenanza de Leche Pasteurizada, otorgada por
la FDA de los Estados Unidos para la lnea de yogur en Planta lcteos San Pedro.
Certificacin HACCP otorgadas por el INVIMA en Leche en Polvo y Mantequilla en Planta
Planeta Rica y derivados crnicos en San Pedro y certificacin BPM Buenas Prcticas de
Manufactura en Planta Funza por parte del INVIMA.
Actualmente est en proceso la certificacin del Sistema de Gestin Ambiental bajo la norma
ISO 14001 en Planta Derivados Crnicos San Pedro y la certificacin HACCP con el INVIMA,
para leche en polvo en Planta Lcteos San Pedro.
Control Calidad analiza, califica y controla por medio de inspeccin, medicin y ensayo la
materia prima, los insumos, material de empaque y los procesos de transformacin con el fin
de asegurar el cumplimiento de las especificaciones y la inocuidad del producto terminado.
Materia prima:
Anlisis calidad higinica y fisicoqumica de leche cruda: UFC, grasa, protena, clulas
somticas, MUN, adulterantes, inhibidores, acidez, temperatura entre las mas
importantes.
Productos en Proceso:
Anlisis composicional
Producto Terminado:
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Anlisis especiales.
Innovacin
COLANTA se mantiene a la vanguardia en su tecnologa con el fin de garantizar confiabilidad
en los resultados de los anlisis realizados.
Poltica integral de calidad:
Generar una cultura orientada al mejoramiento Continuo de los procesos y a la prevencin
de eventos que puedan afectar la salud y seguridad de las personas, la calidad e inocuidad
del producto y el medio ambiente.
Con Capacitacin y Entrenamiento permanente, nos esforzamos por adquirir conocimientos y
habilidades, para Satisfacer y Brindar Confianza a los clientes, asociados productores,
asociados trabajadores y a la comunidad a travs de procesos, productos y servicios que
cumplen con las normas internas y legales vigentes..
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LECHE
SEMISDESCREMAD
A
LECHE ENTERA