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DIRECCIN DE REGULACION
DIRECCION GENERAL DE SALUD
CREDITOS.
Ing. Rene Cruz Gonzlez
Direccin de Regulacin
Ing. No Hernndez
3-Que se hace necesario establecer las condiciones sanitarias para autorizar las
granjas avcolas.
POR TANTO:
En uso de sus facultades legales
ACUERDA:
Dictar la siguiente:
INDICE
PAGINA
I.-
II.-
Considerndos:
Disposiciones Generales
1
3
Objeto de la Norma
mbito de Aplicacin
Autoridad Competente
Definiciones
CONDICIONES SANITARIAS
De la ubicacin
De la infraestructura
10
11
11
11
12
12
12
14
De la vigencia
14
Anexos
6
TITULO I
DISPOSICIONES GENERALES
Art. 1. Objeto de la Norma:
La presente Norma tiene por objeto establecer las condiciones higinicas
sanitarias, que deben cumplir, las granjas avcolas, que se dediquen a la crianza y
explotacin de aves, para obtener la autorizacin sanitaria.
a) Agua potable: El agua apta para el consumo humano, que cumple con los
parmetros fsicos, qumicos y microbiolgicos y de elementos o sustancias
que pueden producir efectos fisiolgicos perjudiciales a la salud y dems
requisitos establecidos en la Norma Salvadorea Obligatoria de
Agua
Potable.
biolgicos
controlados,
por
medio
de
la
accin
de
i) Gallinaza: Material de desecho constituido por las excretas de las aves solas
o mezcladas con otros materiales de origen vegetal.
y aguas
residuales.
proteger la
TTULO II
CONDICIONES SANITARIAS
9
Ubicacin
Art. 5.- Las granjas avcolas deben estar ubicadas fuera del radio urbano y contar
con una zona de proteccin sanitaria no menor de 50 metros lineales medidos a
partir de las galeras ms externas o fosas de tratamiento de desechos, haca la
colindancia de la propiedad.
En los casos de las granjas ya existentes que no cumplan en su totalidad con las
distancias establecidas en el presente artculo para la ubicacin y la zona de
proteccin de sanitaria, deben cumplir estrictamente las condiciones higinicas
sanitarias definidas en la presente norma.
Infraestructura
Art. 6- Las granjas avcolas deben cumplir con las condiciones de infraestructuras
siguientes:
a)
Contar con una proteccin perimetral del rea de la granja, muro, cerco o
b)
c)
El
piso
de
las
galeras
debe
ser
impermeable
que
facilite
la
limpieza y desinfeccin.
d)
e)
La granja debe contar con una ventilacin, que permita la entrada y salida
del aire.
10
f)
g)
Se debe contar con una bodega para almacenar las herramientas, equipos
utilizados e insecticidas. Los insecticidas deben estar separados por una divisin y
debidamente identificada.
11
desnaturalizar antes de su
autoridad competente.
Instalaciones Sanitarias
Art. 13- Toda instalacin utilizada para la explotacin de aves, debe estar provista
de servicios sanitarios para uso de los empleados, conforme lo establece el
Reglamente General Sobre Seguridad e Higiene en los Centros de trabajo del
Ministerio de Trabajo y Previsin Social.
13
b) Las galeras deben estar ubicadas fuera del sitio donde habitan las personas
14
Autorizacin Sanitaria
Art. 21- La autorizacin sanitaria de las granjas avcolas, extendida por el
Ministerio tendr que renovarse cada tres aos.
sobre la
materia.
Vigencia
Art. 25- El presente acuerdo entrar en vigencia ocho
publicacin en el Diario Oficial.
das despus
de su
16
ANEXO No. 1
DOCUMENTOS A PRESENTAR PARA OBTENER LA AUTORIZACION
SANITARIA DE LA GRANJA AVICOLA.
El interesado debe presentar solicitud escrita dirigida al Director (a) de la Unidad
de Salud correspondiente. La cual debe acompaarse de lo siguiente:
PROYECTOS NUEVOS
ANEXO No. 2
ANEXO 3
FICHA DE INSPECCION SANITARIA PARA GRANJAS AVICOLAS
Regin de Salud: -------------------------------------------- Unidad de Salud: -----------------------1.-
Inspeccin para:
Renovacin----------------------------------------- Control: -------------------------------------------------
2.-
3.-
4.-
5.-
6.-
7.-
8.-
Produccin avcola a que se dedica: Pollo de engorde: No. --------------Postura: No.-----------Reproductoras: No. -----------------Pavos: No.----------Codorniz: No -----------------------Patos: No--------------------otro tipo de aves: ---------------------------------------------------------
9.-
10.-
11.-
Fecha de Primera inspeccin: ------------------------------------------------------------------------------Fecha de Segunda inspeccin: ----------------------------------------------------------------------------Fecha de Tercera inspeccin: ------------------------------------------------------------------------------
12.-
13.-
Para otorgar la autorizacin sanitaria, el propietario de la Granja Avcola, debe cumplir con
81
puntos
de
los
aspectos
evaluados,
caso
contrario
deben
existir
plazos otorgado por la Unidad de Salud respectiva, para superar las deficiencias
encontradas,
Estado de
cumplimiento
2. De la infraestructura
2.1. cuenta con muro o cerca perimetral
0a4
0a4
0a5
2.4.Techo impermeable.
0a3
0a4
0a3
Subtotal
23
0a4
0a4
0a4
12
0a4
4
Primera
Inspeccin
Segunda
inspeccin
Tercera
inspeccin
Subtotal
0a5
5
0a5
la presente norma.
Subtotal
Subtotal
0a6
6
8. Instalaciones sanitarias
8.1. Cantidad de servicios sanitarios segn el
Reglamento del Ministerio de Trabajo y Previsin Social
Subtotal
0a4
4
0a5
sistema de tratamiento).
Subtotal
0a5
0a5
Subtotal
0a4
14
roedores actualizado.
0a4
0a4
0a4
4
Subtotal
TOTAL GENERAL
90
0a5
piso impermeable.
13.2 Tratan sanitariamente la gallinaza y cumplen
con la zona de proteccin sanitaria establecida
0a3
0a2
10
Nota: Para evaluar el aspecto de crianza de aves de traspatio (literal 13), usar la ponderacin de 10 puntos, la
misma que es independiente del resto de ponderaciones, lo que significa que la sumatoria de 90puntos (literales
del 1 al 12) equivales al 100%.
Para la autorizacin sanitaria de granjas de traspatio, el puntaje debe ser de diez.
La ponderacin de los aspectos evaluados es estrictamente a criterio tcnico.
Bibliografa