You are on page 1of 9

A.

Alat Untuk Memasak Bagian Bawah


1. Tungku
Tungku adalah alat yang dipergunakan untuk memasak dengan bahan bakar kayu bakar.
Anglo adalah alat pemasak yang termasuk tradisional dan masih banyak dipakai di
daerah pedalaman dan daerah miskin. Tungku pada umumnya terbuat dari bahan tanah
liat atau batu bata.
2. Anglo
Anglo adalah alam memasak yang dijalankan dengan bahan bakar arang terbuat dari
besi atau tanah liat.
3. Kompor Minyak Tanah
Kompor untuk memasak makanan dengan menggunakan bahan bakar minyak tanah.
Kompor minyak tanah tergabung dari banyak komponen seperti tali sumbu, tempat
minyak, cerobong api, tempat panci dan lain-lain.
4. Kompor Gas
Kompor gas digunakan dengan bahan bakar gas alam atau liquid petroleum gas alias
lpg. BBG banyak disukai karena emisi buangan yang bersih dan hasil pembakaran yang
baik.
5. Kompor Listrik
Kompor ini menggunakan energi listrik yang kemudian diubah menjadi energi panas
dalam bentuk api.
6. Kompor Briket Batubara
Kompor briket menggunakan potongan-potongan batubara sebagai bahan bakarnya.
Sekali dinyalakan kompor briket tidak dapat dimatikan, sehingga perlu diperhitungkan
jumlah briket yang dipakai sebelum memasak agar tidak terjadi pemborosan yang tidak
perlu.
7. Oven atau Microwave
Oven dan Microwave sama-sama memanaskan suatu ruangan yang sebelumnya telah
diisi makanan yang hendak dimasak. Oven bisa berbahan bakar gas, minyak tanah,
briket dan lain sebagainya. Microwave biasanya menggunakan energi listrik yang diubah
menjadi gelombang microwave yang sangat panas.
B. Alat Untuk Mamasak Bagian Atas
1. Dandang
Dandang adalah alat untuk memasak nasi yang terbuat dari tembaga yang bentuknya
seperti topi tukang sulap terbalik.
2. Langseng
Langseng adalah alat untuk memasak yang memiliki dua bagian terpisah yang kemudian
digabung saat memasak, di mana yang bawah berisi air, yang atas berisi makanan yang
mau dimasak.
3. Cerek atau Ceret

Cerek adalah alat untuk memasak air yang ketika mendidih akan mengeluarkan uap
pada ujung moncongnya dan mengeluarkan bunyi bersiul.
4. Wajan atau Penggorengan
Wajan bisa dibuat dari besi alumunium maupun stainless steel yang berfungsi untuk
menggoreng atau menumis masakan.
5. Panci
Panci adalah alat masak-memasak untuk merebus atau memasak makanan yang
mengandung air yang bisa terbuat dari besi alumunium maupun stainless steel.
6.Presto Cooker
Presto cooker berfungsi untuk melunakkan dan mengempukkan makanan yang keras
dengan tekanan tinggi. presto cooker biasanya berguna untuk melunakkan duri ikan,
tulang ayam, dan lain sebagainya.
C. Alat Dapur untuk Memasak atau Alat Dapur Lainnya
1. Tampah
Tampah adalah alat yang terbuat dari anyaman bambu untuk menampih beras untuk
dimasak menjadi nasi
2. Centong
Centong adalah alat untuk mengambil nasi yang terbuat dari kayu. Centong kinu juga
ditemui dalam bahan plastik, besi alumunium, dan lain sebagainya
3. Talenan
Talenan adalah alat sebagai alas bahan makanan yang mau diiris.
4. Parutan / Parut
Parutan adalah berfungsi untuk memarut bahan makanan seperti kelapa, singkong,
kentang, wortel, jahe, dan lain sebagainya.
5. Cobek / Ulekan / Ulek-Ulek
Cobek adalah alat untuk mengulek makanan menjadi halus. Biasanya digunakan untuk
menghaluskan bumbu yang akan dimasak.
6. Irus
Irus adalah alat untuk mengaduk sayur atau masakan berair yang terbuat dari tempurung
kelapa, besi alumunium, dan lain-lain
7. Blender
Blender berasal dari kata blend adalah alat untuk menghaluskan serta mencampur
makanan basah. Blender biasanya dipakai untuk membuat jus / juice buah-buahan dan
sayur-sayuran.
8. Mixer
Mixer adalah alat untuk mengaduk adonan makanan.
9. Toaster

Toaster adalah alat untuk memanggang roti yang menggunakan bahan bakar listrik.
10. Rice Cooker
Adalah alat untuk memasak nasi secara otomatis dengan energi listrik.

1. Chinaware atau barang pecah belah

contoh chinawere

Merupakan peralatan menata meja yang sangat penting dan dapat


mempengaruhi penampilan penyajian makanan dan minuman. Warna dan
bentuknya harus serasi dengan alat-alat lainnya. Barang pecah belah
yang digunakan direstoran umumnya terbuat dari porselin, karena warna
dan modelnyaberaneka ragam.
a. Bread and Butter Plate .

Jenis piring yang fungsinya untuk menyajikan roti dan mentega.


b. Dessert Plate .
Jenis piring yang fungsinya untuk menyajikan hidangan pembuka ( appetizer )
hidangan penutup ( dessert ).
c. Dinner Plate.
Jenis piring yang fungsinya untuk menyajikan hidangan utama.
d. Soup Bowl.
Jenis mangkok yang gunanya untuk menyajikan hidangan soup kental
e. Egg Cup and Soucer.
Adalah mangkok dan piring kecil yang fungsinya untuk menyajikan hidangan
telur rebus.
f. Soup Cup and Soucer .
Adalah mangkok dan piring cawan yang fungsinya menyajikan segala hidangan yang
berjenis soup.
g. Coffee or Tea Cup And Soucer.
Adalah mangkok dan piring cawan yang gunanya untuk menyajikan minuman kopi
h. Cereal Dish .
Mangkok yang fungsinya menyajikan beberapa macam makanan misalnya sereal.
i. Ashtray / Asbak.
Fungsinya untuk menampung abu rokok dan harus ada disetiap meja.
j. Demi Tasse Cup and Soucer .
Mangkok dan piring cawan yang fungsinya khusus untuk menyajikan kopi expresso
dan demi tasse coffee.
k. Creamer .
Fungsinya untuk menyajikan cream sebagai peneman kopi.
l. Milk Pot .
Teko yang fungsinya untuk tempat penyajian susu atau air panas.

2. Glassware atau gelas.

contoh glassware

Tidak kalah pentingnya dengan alat-alat lain yang biasanya dipergunakan


di restoran. Gelas juga digunakan diruang makan ( dinning room glass)
dan di bar ( bar glass ). Gelas dibuat dari bermacam-macam bahan, yaitu
kaca kali, kaca kristal, plastik, dan logam.berikut contoh peralatan
glasware:
a. White Wine Glass.
Jenis gelas yang berfungsi untuk menikmati minuman anggur putih.
b. Red Wine Glass.
Jenis gelas yang fungsinya untuuk menikmati minuman anggur merah.
c. Water Goblet .
Jenis gelas yang berfungsi menyajikan minuman air putih.
d. Cocktail Glass.
Jenis gelas yang berfungsi untuk menyajikan minuman jenis cocktail.
e. Beer Glass.
Jenis gelas yang berfungsi untuk menyajikan jenis minuman beer.
f. Highball Glass.
Jenis gelas yang berfungsi untuk menyajikan minuman jenis mix drink atau bisa juga
untuk menyajikan minuman jenis jus.
g. Collins Glass.
Adalah jenis gelas yang hampir sama fungsinya dengan highball glass yang
membedakannya adalah tinggi dan volume gelas yang berbeda.
h. Zombie Glass.
Adalah jenis gelas yang berfungsi untuk menyajikan minuman mix drink yang
khusus yang bernama zombie dan juga bisa digunakan untuk menyajikan minuman long
drink.
i. Juice Glass.
Jenis gelas yang berfungsi untuk menyajikan minuman
beraneka ragam jus.
j. Brandy Glass.
Jenis gelas yang berfungsi untuk menikmati minuman
berjenis brandy.

3. CUTLERY

contoh cutlery

cutl

nife
knife
ife
fe
ife
knife
ife
fe

Cutlery terdiri dari berbagai macam pisau (knife) dan alat pemotong lainnya. Dapat terbuat
dari bahan perak, stainless steel, chrom, kuningan dan melamin. Bahan yang terbaik adalah
stainless steel karena tahan karat, kuat dan mudah dibersihkan.
: pisau untuk menyantap hidangan utama
: pisau untuk menyantap hidangan pembuka atau penutup
: pisau untuk menyantap hidangan steak
: pisau untuk menyantap hidangan ikan
: pisau untuk mengoles mentega atau biasa disebut butterspreader
: pisau untuk memotong dan makan keju
: pisau panjang untuk memotong kue
: pisau untuk makan buah

4. Linen & Stationery

contoh linen

Linen adalah segala macam peralatan yang terbuat dari kain, sedangkan stationary
adalah segala peralatan yang terbuat dari kertas dan alat tulis menulis lainnya. Contohnya:

a. Table Cloth.
Adalah alas meja gunanya untuk menutup permukaan meja.
b. Guest Napkin.
Serbet yang gunanya sebagai serbet makan yang hanya digunakan oleh tamu.
c. Service Cloth .
Serbet yang digunakan untuk membantu membersihkan peralatan yang belum bersih
dan juga berfungsi sebagai penahan panas pada waktu membawa makanan.
d. Paper Napkin.
Tissue yang digunkan sebagai alas soup cup and soucer.
e. Place Mate .
Adalah alat yang digunakan sebagai alas piring
5. platther
Adalah piring lodor dengan berbagai ukuran yaitu small, medium dan large. Mempunyai tiga
bentuk, ada yang berbentuk lonjong (oval platter), bulat (round platter) dan persegi panjang
(rectangular platter).yang digunakan untuk membawa makanan.

oval platter

round platter

no
1

nama

gambar

penjelasan

You might also like