INSTITUTO TECNOLOGICO DE BOCA DEL RIO

INGENIERA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

11 SEMESTRE

FORMULACION Y EVALUACIONDE PROYECTOS

PROFESOR: Ing. Castro Real Javier

TRABAJO:

II UNIDAD ESTUDIO DE MERCADO

SERRANO CRUZ MELANI

FECHA DE ENTREGA: 01- SEPTIEMBRE-2016

CICLO ESCOLAR: AGOSTO DICIEMBRE 2016

INDICE

Objetivo
del estudio

Informacin

Documen
tal
Determina
r la
aceptacin
sensorial
con mi
consumido
r final
(olor,
sabor,
textura)
Conocer la
factibilidad
comercial
de mis
consumido
res finales
(Volumen
y
frecuencia
de
consumo
Determina
r el medio
adecuado
para dar a
conocer la
cajeta de
vainilla

cam
po

entrevis
tas

encue
sta

Dond
e?

A
qui
n?

Pregunt
as

Lea con atencin lo siguiente y conteste lo que se le pide.

1.- Seala las caractersticas del producto que probaste

TEXTURA:

A) Dura

B) Blanda

C) Semi-dura

SABOR:

A) Dulce

B) Muy dulce

C) Poco dulce

2.- A ti como consumidor que es lo que te gustara cambiar del producto con
respecto a la pregunta anterior