FORMULACIN DE

PROYECTOS
Fuente de Soda:
Ao de la Promocin de la Industria Responsable y Compromiso Climtico

MATERIA:
FORMULACION DE
PROYE

CTOS

PROFESOR:
RAFAEL BAZANTE

201
4

I N T EG R A N T ES :
- AGUILAR ALMERCO, DORIS
- AGUILAR SILVA, LILI
- GMEZ HERNNDEZ, JAZMIN
- SIANQUIZ QUISPE, ALVARO
- VERASTEGUI VALERO,
JESSICA

DEDICATORIA
El presente trabajo est dedicado en primer lugar
a Dios que nos ha dado la vida y fortaleza para
terminar este proyecto de negocio, y por otro lado
a Ud. querido profesor por el apoyo y sobre todo
por la exigencia, gracias a ello nos damos cuenta
que con esfuerzo y dedicacin podemos lograr
grandes cosas..

PRESENTACIN
Dentro de la gestin empresarial constantemente se toman decisiones
estratgicas, cuya concepcin y puesta en prctica estn en estrecha relacin
con el Plan de Negocios que elabora la gerencia de la empresa.
El presente informe ha sido diseado bsicamente con el objetivo de contar con
una base conceptual abarcadora, aunque no tan amplia en las explicaciones en
l presentadas, que permita comprender mejor las metas y estructura que
generalmente rigen un plan de negocio.
Nos hemos concentrado en el negocio de la Fuente de Soda, en vista de que
es uno de los negocios rentables, esperando poder satisfacer las necesidades
de nuestro pblico objetivo.

FORMULACION DE PROYECTOS
1.- ASPECTOS GENERALES
1.1.- NOMBRE DEL PROYECTO
Creacin de una fuente de soda dedicada principalmente a la venta de jugos y
gelatinas en frutadas y ofrecer de por medio un buen servicio al consumidor
final.
1.2.- RESUMEN EJECUTIVO
El presente proyecto de inversin a realizar consiste en la formacin de una
Sociedad Annima Cerrada denominada Fuente de Soda ENTRUTA2 que
ofrecer deliciosos jugos de pura fruta para el pblico en general.
Esta Fuente de Soda estar ubicada en el distrito de San Isidro, Av. Augusto
Tamayo N 196 (Frente a la Municipalidad), una avenida muy conocida, lo cual
facilitara a nuestro pblico acceder a nuestro establecimiento.
El pblico objetivo a quienes vamos a dirigirnos ser especialmente a aquellas
personas que trabajan en oficinas o empresas cercanas logrando as satisfacer
las necesidades que ellos mismos no la pueden obtener por falta de tiempo,
brindndoles alimentos saludables y de rpida preparacin.
Con relacin a este proyecto nosotros pretendemos brindar a nuestros clientes
un excelente servicio de calidad y buena atencin, de manera que ellos sean
los ms importantes, para cumplir con sus expectativas y seguir mejorando
constantemente gracias a ellos.
Los precios de nuestros productos son los ms accesibles posibles teniendo en
cuenta el lugar en donde nos ubicamos, al pblico a donde nos dirigimos y
tambin considerando los precios de la competencia.
Actualmente ofrecemos el mismo servicio que cualquier fuente de soda, pero lo
que nos diferencia es que brindamos un servicio de calidad, de manera que se
sientan identificados, vayan a nuestros establecimiento a relajarse sin
preocuparse que puedan gastar de ms o se preocupen por alguna cosa,
consideramos que esto aportar mucho a nuestro proyecto, y as lograr la
acogida que se espera.

1.3.- DESCRIPCION DEL PROYECTO

En nuestra actualidad observamos el gran
incremento acerca de la creacin de
empresas que ofrecen servicios e industria
alimentaria, pues son uno de los sectores
de la economa que ms ha crecido en los
ltimos aos entre otros, por ello optamos
que nuestra empresa se encuentre en
medio de estos rubros.
Esta idea de formar un negocio nace en
torno a poner en marcha nuestra intuicin emprendedora buscando as el
reconocimiento de nuestra marca en el mercado, por lo tanto si la atencin a
nuestro cliente y la buena calidad de productos son nuestros puntos fuentes
podremos as lograrlo, para ellos elaboraremos nuestros productos con
componente naturales que son las frutas frescas y estacionales de primera
calidad, buscando principalmente la satisfaccin y bienestar del consumidor
en cuanto a la calidad del producto terminado, servicio e infraestructura.
Llevaremos a cabo este proyecto por lo que ser rentable y de bastante
demanda en el mbito empresarial y como jvenes vemos una gran
oportunidad de lograr generar ingresos para poder realizar el crecimiento de
nuestro proyecto, dependiendo de las ganas y el compromiso de cada uno
de los integrantes de la empresa.
Nuestro negocio aparte de contar principalmente con la elaboracin y venta
de jugos y gelatinas, optaremos tambin por vender sndwiches de pollo,
triples, mixtos, entre otros, ya sea en pan blanco o integral; como
complemento adicional tambin ofreceremos postres, ensaladas de frutas,
etc.
Para obtener el reconocimiento de nuestro negocio utilizaremos de por
medio folletos
y/o volantes con un diseo creativo que tenga la
atencin de consumidor , contactos de nuestros familiares o compaeros
de trabajo, publicidad en las redes social, para ello realizaremos tambin
promociones y ofreceremos el servicio de delivery para atraer un mayor
nmero de clientes, para ello contaremos con un personal que en primer
lugar se a responsable y atento, capaz de atender cada necesidad de
nuestros cliente dejando as una impresin positiva, cumpliendo las polticas
internas ya establecidas por parte de la empresa.

1.4.- JUSTIFICACION DEL PROYECTO

En la actualidad no existen empresas como fuente de soda que ofrezcan
productos como jugos y gelatinas en frutadas, totalmente elaborada con
frutas frescas y estacionarias en presentacin de diversos tamaos y frutas
de diseadas.

De ello parte la necesidad de poder crear nuestro proyecto Enfruta2 lo cual

permite que el consumidor disfrute nuevos productos y mezcla de frutas y
sabores, lo cual les permita saborear y satisfacer su paladar con productos
aun nicos.
Es necesario para llevar a cabo este proyecto definir los factores que
influyeran en la viabilidad en la elaboracin de productos y brindar servicio
en el distrito de San Isidro, ciudad de Lima, para ello estableceremos
parmetros de comercializacin y buen servicio de buscando obtener un
producto de excelente calidad y que se encuentre al alcance de todos los
consumidores.
Se busca adems, disear estrategias de comercializacin y servicio,
logrando obtener mayor rentabilidad, con poca inversin, adems de
realizar estudio financiero, econmico y acerca de la demanda de nuestros
productos generaran en el mercado, identificando as una demanda
insatisfecha que desee consumir nuestros productos , por lo tanto
pretendemos cubrir esta demanda mediante cifras y estadsticas y lograr
demostrar las coyunturas y variables que existe en el mercado para evaluar
la factibilidad del proyecto y el retorno de nuestra inversin.
Respecto en la parte social es indispensable determinar estrategias que
generen empleos en la poblacin y que conlleven as tambin el beneficio
econmico y financiero de otros.
Se escogi el sector de San Isidro porque es distrito con el mayor desarrollo
humano en el Per que se estimada con una poblacin de 68.438
habitantes (De acuerdo al INEI, proyectado en el ao 2013),
fundamentalmente habitada por familias de nivel alto y muy alto, su rea
total es de 11,1 km 2, ubicado a
109 m.s.n.m.
Se empleara tecnologa bsica para realizar la elaboracin de jugos y
gelatinas y se har uso de herramientas informticas que faciliten el
proceso organizacional integral. En cuanto a la materia prima usaremos
frutas frescas y de estacin como el mango, lcuma, sandia, fresa, camu
camu, naranja, manzana entre otros. El personal que es necesario para la
puesta en marcha de nuestro proyecto Enfruta2 es un personal de

atencin capacitado, especializados en la realizacin de postres, jugos y

gelatinas, en cuanto a los

FORMULACIN DE
PROYECTOS
Fuente de Soda:

proveedores que sern nuestro mano derecha, pues de ello obtendremos

nuestro materia prima , por tal motivo establecernos y cotizaremos precios y
calidad de estos.

As mismo tendremos en cuenta en la presentacin de nuestro productos,

para ello contaremos con recipientes de diseos y colores, en cuanto al
delivery que ofreceremos contara con bolsas y empaques para la
comodidad en la distribucin y la buen impresin de nuestros productos al
consumidor.

1.5.-ANALISIS DEL ENTORNO DEL PROYECTO

1.5.1.- Entorno Econmico
Desde 2010, cuando el PBI avanz 8.8%,* nuestra
economa
viene
registrado
una
continua
desaceleracin.* El ao pasado pareca que se
rompera este ciclo de menores tasas. Inclusive a
inicios de 2013, el gobierno y analistas estimaban
que el PBI aumentara alrededor de 6.5%.
El informe del INEI resalta que en 2013 cuatro
sectores contribuyeron con el 50% del crecimiento
del PBI.
con una expansin de 5.8%. Debido al
El primero f ue omercio,
C
tas
al
por
mayor y menor de alimentos, bebidas,
incremento de ven
electrodomsticos. Y a la mayor venta de vehculos, que en 2013
sumaron
subray el INEI.
139 mil veh culos ligeros,
Asimismo, el sector Construccin subi 8.5%, impulsado por la
edificacin de viviendas, centros comerciales, autopistas, y obras de
infraestructura como el Tren Elctrico y Va Parque Rmac.
Tambin destacaron los sectores Servicios a empresas, con un alza
de
6.9% y Transportes y Comunicaciones, con una expansin de 5.3%.
El informe del INEI *mostr que solo en diciembre del ao pasado el PBI
vari 5.01%.Llam la atencin que se reajustaran ligeramente al alza las
tasas de varios meses previos, lo que ayud a que el PBI del ao tuviera
un alza de 5%.
Esa variacin coincide con la ltima proyeccin realizada por el
Ministerio de Economa, pese a que el consenso de analistas
proyectaba un crecimiento de 4.9% para 2013.
Mario Guerrero estim que sin los reajustes realizados por el INEI, el PBI
habra crecido 4.9% el ejercicio anterior.

Carlos Adrianzn, decano de la Facultad de Economa de la UPC,

calific
de raras estas modificaciones.
Antes no haban correcciones tan marcadas, pero ahora ocurren que se
necesitan. No sabemos qu tan presionados pueden estar los

funcionarios del INEI, pero podemos decir que hubo manipulacin, pues
los ajustes estn dentro del margen de error, sostuvo.
Cabe recordar que en setiembre pasado el presidente del Banco Central,
Julio Velarde, dijo: El PBI de julio (4.5%) nos sorprendi. Los
indicadores que tenemos nosotros y los del MEF apuntaban a una cifra
mayor. El problema es el sector Servicios, que es una caja negra que
todava no sabemos cmo sale.
1.5.2.- Entorno Poltico
12.2% Aumentaron las ventas del sector
de la industria alimentaria en 2012
respecto a 2011.
Esto indica que hay un buen porcentaje
de aumento de ventas en el sector
donde se encuentra el negocio que
deseamos tener, por lo tanto es una
buena informacin que debemos tener
en cuenta para empezar con nuestro
proyecto
Estos son algunos beneficios que el Per
puede otorgar a empresas como la nuestra:
Licencia de funcionamiento provisional para MYPE.
Posibilidad de acceder a los programas de apoyo del estado.
Posibilidad de acceder a compras del estado con los alcances
de la ley que favorecen a la MYPE
Posibilidad de consorciarse manteniendo todos los beneficios de la
ley.
Posibilidad de acceder a los beneficios del SENATI, pagando
los derechos correspondientes
Adicionalmente a los beneficios arriba sealados, acceso al
rgimen laboral especial.
Existe un conjunto de Programas y Proyectos de apoyo a la PYME, los
mismos que ofrecen distintos beneficios para acceso a informacin y
mercados, servicios de capacitacin y consultora, servicios de
financiamiento, entre otros.

Beneficios Tributarios
Los beneficios tributarios constituyen incentivos que son otorgados por el
Estado a los empresarios como una herramienta que ayude al
crecimiento y desarrollo del pas y a conseguir objetivos econmicos y
sociales, que apunten a una mejor calidad de vida de la poblacin en
general.
Actualmente, en el Per existen determinados beneficios tributarios
otorgados segn niveles de ingresos, y que son concedidos por el
Estado peruano a los micros y pequeos empresarios para favorecer la
formalizacin y promocin de sus negocios.
1.5.3.- Entorno Cultural
El comportamiento del consumidor se refiere a la observacin y estudio
de los procesos mentales y psicolgicos que suceden en la mente de un
comprador cuando ste elige un producto y no otro, con la finalidad de
comprender el motivo por el que sucede de esa manera.
La primera etapa de la compra siempre inicia cuando el consumidor
identifica el bien, sea ste un producto o un servicio, que necesita y
luego lo selecciona con el nimo de satisfacer aquella necesidad. Este
binomio necesidad-satisfaccin subyace a todo el proceso de decisin y
accin de compra y las dinmicas de psicologa de consumo.
Al seleccionar el producto, el individuo
estima la cantidad que est dispuesto a
gastar por el mismo. Justo antes de la
compra del bien el consumidor analiza
los diferentes precios de la gama de
ofertas entre las cuales puede
seleccionar y satisfacer su necesidad.
Adems del precio, existen otros
factores relevantes que influyen en la
eleccin de los consumidores:
El estilo de vida de cada persona
generalmente es determinado por su
cantidad de ingresos monetarios. Si un sujeto tiene ingresos altos, se
espera que mantenga un estilo de vida relativamente determinado.
La influencia del estilo de vida en el comportamiento del consumidor
determina sin mediacin el hecho de que si la persona tiene menores
ingresos que otras, no tendr acceso a ciertos productos y servicios que
se encuentran por encima de su escala socioeconmica.
Aquellos quien tiene altos ingresos usualmente experimentan que
descienden en su nivel socioeconmico al consumir bienes de bajo
precio. El efecto contrario tambin sucede: cuando un consumidor de
ingresos medios alguna vez adquiere un producto o servicio de mayor
valor econmico percibe que sube en su escala socioeconmica.

FORMULACIN DE
PROYECTOS
Fuente de Soda:

1.5.4.- Aspecto Demogrfico

El distrito de san Isidro tiene una poblacin
estimada de 68,438 habitantes. Es el
distrito con el ms alto ndice de desarrollo
humano de todo el pas.
San Isidro, adems de centro financiero y
comercial de Lima, posee una gran
actividad cultural, con varios teatros,
galeras de arte, libreras y casas de
cultura.
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica - Per: Estimaciones y
Proyecciones de Poblacin por Sexo,
Segn Departamento, Provincia y Distrito, 2000 - 2015 - Boletn Especial N 18

LIMA METROPOLITANA:
DISTRITOS 1995 - 2025

POBLACION

PROYECTADA,

SEGUN

+------------------------------+--------------------------------------------------------------+
|
PROVINCIAS
|
POBLACION
|
|
+-------+--------+--------+--------+--------+--------+---------+
|
Y DISTRITOS
| 1995 | 2000 | 2005 | 2010 | 2015 | 2020
| 2025 |
+------------------------------+-------+--------+--------+--------+--------+--------+--------+
SAN ISIDRO
57426 60545 63145 65214 70548
72698 75084
FUENTE: DIRECCION
SOCIALES

TECNICA

DE

DEMOGRAFIA

ESTUDIOS

1.5.5.- Tecnolgico
El cambio tecnolgico se ha dado de manera importante y es muy
beneficioso para nuestra empresa y segn la industria vaya
evolucionando nos veremos en la necesidad de adquirir tecnologa de
punta, la cual:
Nos ayudara a ahorrar tiempo y reducir costos, en el momento
de llevar acabo nuestro negocio.
Comunicacin constante con nuestros proveedores mediante el
uso de las telecomunicaciones.
Sistemas que nos ayuden en el manejo eficiente de la contabilidad
(facturacin, concar, base de datos, etc.).
Publicidad (radio, televisin o Internet) o medios que estn a
nuestro alcance o medios necesarios.

Adems los cambios tecnolgicos nos ayudaran a adquirir

nuevos conocimientos, ya que de no mantenernos actualizados
nuestra empresa no podr competir de manera eficaz.

Lima (Gestin).- Actualmente Per invierte El

Per invierte solo el 0.15% del en ciencia,
tecnologa e innovacin, mientras que Chile
destina el 0.5%, seal la Sociedad de Comercio
Exterior del Per (Comex Per).
Ello a pesar de que Per tiene un PBI per cpita
de US$ 6,573 y un crecimiento econmico anual
del 5%, previsto para el 2013.
En 2013, el presupuesto del Gobierno peruano para investigacin e
innovacin empresarial, a travs del Consejo Nacional de Ciencia y
Tecnologa (CONCYTEC) y los diferentes fondos, alcanz los 676
millones de soles (US$ 241 millones).
Para el mismo ao, el presupuesto pblico del Sistema Nacional de
Innovacin Chileno super los US$ 1,037 millones, es decir, por cada
dlar que el Gobierno peruano invierte directamente en I+D, el chileno
invierte 4.3 dlares.
Asimismo, el dficit de investigadores tambin es un serio problema.
Segn datos del MEF, el Per solo cuenta con 0.24 investigadores a
tiempo completo por cada 1,000 participantes en la PEA, en
comparacin con Chile donde el ratio es de 2 por cada 1,000.
Este contexto explica en buena parte por qu el ltimo ranking de
competitividad global elaborado por el Banco Mundial (2013-2014) nos
considera un pas con pobre capacidad de innovacin, al ubicarnos en el
puesto 122, de 148 pases, evaluados en este tem.
Aun habiendo crecido en los ltimos aos, el Per est casi al final de la
fila en capacidad de innovacin, y si eso no se revierte, el crecimiento no
podr continuar en los prximos aos.
En el Per tenemos una muy limitada inversin en investigacin y
desarrollo, y un dbil sistema de investigacin cientfica, adems de
leyes que restringen o imposibilitan la investigacin en muchos campos,
lo que podra impedirnos dejar de ser una economa fuertemente basada
en la venta de commodities.
En ese sentido, el Instituto de Investigaciones en Tecno economa
(Techno-Economy Research Institute - TRI) realiz un anlisis del sector
y concluy que aplicando una serie de medidas (que implican un
aumento del 50% en el presupuesto destinado a la ciencia y tecnologa),
en un

perodo de dos aos se duplicara la productividad de las empresas y

con ello se podra generar un incremento del 3% al 4% en nuestro PBI.
Si bien se dice que el escaso desarrollo de la ciencia y la tecnologa en
el Per, se debe a la baja inversin del Estado en stas, el TRI recuerda
que las economas modernas son dinmicas gracias a la iniciativa
privada. El rol del Estado es el de regulador, no el de protagonista. Por
tanto, lo que tiene que despertar es el inters del sector privado por la
ciencia y tecnologa. Actualmente no hay estudios muy exactos sobre la
participacin del sector privado en el desarrollo de la tecnologa.
1.5.6.- Ambiental
El denominado ambiente de los alimentos determina su consumo. Este
aspecto abarca factores como la presentacin, temperatura, color y
aroma de los platos, junto con la combinacin acertada de sabores,
tamao de las raciones y modo de servir. Estas consideraciones
adquieren mayor relevancia en el mbito de la dietoterapia, cuando cada
alimento y receta ayuda a curar un malestar o una enfermedad. A pesar
de ser nutritivo, un men compuesto por lentejas, estofado de ternera y
flan de huevo, puede resultar poco apetecible debido al carcter
monocromtico (marrn) de los platos. Y no cumplir el objetivo de nutrir
si no se ingiere.
La temperatura tambin es clave, ya que adems de influir en el aspecto
culinario, es un estmulo concluyente en la apetencia o rechazo del
alimento. Sobre todo cuando se est enfermo. La manipulacin de estos
factores en su conjunto o de forma individual puede (y debe) utilizarse
como parte de la terapia para modificar la ingesta de quienes lo precisen.
El trabajo analiza el efecto de los estmulos en el consumo (cantidad) y
eleccin de los alimentos (calidad).
Los factores ambientales externos que influyen en la conducta
alimentaria son: el entorno fsico y social en el que se come, el hecho de
hacerlo solo o acompaado, el tiempo disponible para comer o para
preparar los platos, el esfuerzo que supone la obtencin de
alimentos (distancia, horarios), la iluminacin, el ruido y la temperatura
de la estancia.
La iluminacin es un recurso empleado en los establecimientos; las luces
azules fluorescentes son sinnimo de limpieza y ensalzan la frescura de
los alimentos. En un restaurante (o en el propio hogar), jugar con una luz
suave influye en el consumo de dos formas distintas: aumenta el tiempo
que se dedica a la comida, as como la comodidad y desinhibicin de los
comensales. Comer a la luz de las velas o con luces indirectas, clidas y
tenues favorece que la gente se sienta a gusto y disfrute de un postre o
de una bebida extra que no estaban planificados.
Cuando las luces estn bajas, las personas se desinhiben ms y son
menos conscientes de sus reacciones. Con ms probabilidad, comern
una cantidad mayor de lo previsto. Por el contrario, una luminosidad
fuerte disminuye el tiempo de permanencia en un restaurante.

Respecto al ruido y el sonido de la msica, cuando sta es suave anima

a comer a un ritmo ms lento, la duracin se prolonga y, en
consecuencia, se tiende a comer y a beber ms. De la misma manera,
cuando se escucha la msica preferida, las personas se sienten ms
cmodas y contentas, y son ms propensas a pedir un postre u otra
bebida. En el otro extremo, la molestia de los ruidos provoca que
algunas personas coman en exceso y de manera compulsiva. Esta
conducta est en parte condicionada por los sonidos desagradables e
irritantes.
1.6.- PLANIFICACION ESTRATEGICA DEL PROYECTO
1.6.1.- Visin y Misin
Visin
Ser una empresa lder a nivel local en cuanto a
calidad de servicio, productos naturales, sanos y
deliciosos; que brinda confort, diversin y relax en
un ambiente que estimula los sentidos.
Misin
Somos una empresa que ofrece salud a travs de
alimentos exquisitos y variados en base a fruta
fresca con la calidad correspondiente, para lograr
el bienestar integral de nuestros clientes.
1.6.2.- Objetivos:
Objetivo General:
Convertirnos en una empresa lder, reconocida en el Distrito por la
calidad de los jugos y la atencin al cliente y poder incrementar
nuestras ventas para generar rentabilidad y poder superar nuestro
costo de oportunidad.
Objetivos Especficos:
Determinar la localizacin ptima del proyecto.
Lograr reconocimiento social y econmico en el Distrito.
Establecer los requerimientos de maquinaria y equipos
tecnolgicos.
Disear la planta productiva y fijar su capacidad de produccin.
Definir el modelo administrativo y jurdico de la empresa que
organizarn los productores para comercializar la Fuente de Soda.
Capacitarnos en manejo empresarial y elaboracin de jugos para
garantizar la calidad de nuestro producto.
Fijar un precio que los clientes estn dispuestos a pagar y tengan
la capacidad econmica hacerlo.

1.6.3.- Metas:
Incrementar nuestras ventas en 5% anual.
Apertura 2 nuevos locales en el primer ao en otros distritos.
Vender 1000 vasos de jugos mensuales.
1.6.4.- Anlisis FODA (Matriz):
Fortalezas:
Contamos con conocimientos contables y tributarios.
Estructura cultural bien definida en cuanto a misin, visin,
objetivos.
Experiencia con respecto al trato del cliente.
Recursos humanos motivados y contentos.
Procesos tcnicos y administrativos de calidad.
Oportunidades:

Entrar en nuevos mercados o segmentos.

Variedad en la materia prima principal.
Se implementara el Servicio Delivery.
Precios manejables.
Se ha detectado la carencia de productos sanos, naturales y con
la calidad para satisfacer las necesidades de los consumidores
ms exigentes.
Eliminacin de barreras comerciales en mercados exteriores
atractivos.
Debilidades:

Espacio reducido.
Poca experiencia administrativa.
Falta de experiencia en el mercado.
Dificultades para conseguir financiamientos por ser nuevos.
No contar con local propio.
Presupuesto restringido.
No ofrecer el servicio de entrega a domicilio.
Personal poco capacitado.
Problemas de entrega de los proveedores en cuanto a
productos o frutas frescos que conlleve a la disminucin de
la calidad nuestros alimentos.

Amenazas:

Competencia.
Inestabilidad laboral.
Imitacin del producto.
Productos sustitutos.
Crecimiento lento del mercado.

FORMULACIN DE
PROYECTOS
Fuente de Soda:

Cambios en las necesidades y gustos de los consumidores.

Nuevos competidores con servicios o alimentos similares.
Cambios en el gusto del consumidor.
Barreras para el otorgamiento de licencias entre otros
documentos.
1.6.5.- Estrategias:

Se podra lograr mejores acuerdos con los proveedores.

Ampliacin de la cartera de productos para satisfacer nuevas
necesidades de los clientes.
Con la utilizacin de la tecnologa y productos frescos y excelente
estado se puede crear variedad de jugos que satisfagan a los
clientes
Aprovechar el espacio fsico con el que cuenta la empresa para
proporcionar al cliente un lugar de relajacin y tranquilidad con el
mejor servicio y calidad en productos.
2.- ESTUDIO DE MERCADO
2.1.- AMBITO GEOGRAFICO DEL ESTUDIO DEL MERCADO
El estudio de mercado se va a realizar en el Distrito de San Isidro ya que es
un lugar con bastante demanda empresarial.
2.2.- EL PRODUCTO
2.2.1.- Producto Principal
Nuestro producto principal que ofreceremos a nuestros clientes sern los
JUGOS, seguido de las GELATINAS FRUTADAS y ENSALADA de
frutas, como FUENTE DE SODA que ser nuestro negocio nuestros
productos sern elaborados con fruta pura y de calidad.

2.2.2.- Subproductos
2.2.3.- Productos Sustitutos
2.2.4.- Productos Complementarios
Podremos optar por vender sndwiches de pollo, triples, mixtos, entre
otros, ya sea con pan blanco o integral, tambin ofreceremos
empanadas, postres, otras bebidas como gaseosas, agua mineral,
tambin depender de la estacin para ofrecer algunos productos
complementarios, como por ejemplo, en verano tambin venderamos
raspadillas, cremoladas, helados, te frio; pero si sera en invierno,
ofreceramos caf, chocolate caliente e infusiones.

2.3.- DEMANDA
2.3.1.- Consumidores y Caractersticas
Segmentacin geogrfica:
El distrito de San Isidro Limita al norte con los distritos de Lince, La
Victoria y Jess Mara, con una poblacin estimada de 55,006
habitantes, San Isidro es el distrito con el mayor desarrollo humano en
el Per con
0,8085. Est habitado fundamentalmente por familias de nivel
socioeconmico alto y muy alto. Su rea total es de 11,1 kilmetros
cuadrados, se ubica a 109 m.s.n.m.
Segmentacin demogrfica:
Edad:
Personas entre 25 a 35 aos.
Nivel Socioeconmico:
Nuestros clientes pertenecen a la clase A y B.
Sexo:
Hombres y Mujeres en general.
Ocupacin:
Personas que laboren en una empresa cercana a nuestro negocio, como
podran ser empleados, ejecutivos, empresarios.
2.3.2.- Consumidores Actuales
Mayormente vemos que ahora las personas que van a trabajar a sus
empresas estn tan ocupadas que a veces no se dan el tiempo de tomar
un desayuno por las maanas, por tal motivo ven como solucin ir a
algn establecimiento donde puedan satisfacerle y atenderle lo ms
rpido posible y tal vez optan por ir a consumir a una Fuente de Soda.
2.3.3.-Consumidores Potenciales
Nuestros clientes principales a quienes vamos a dirigirnos sern
especialmente a aquellas personas que pertenezcan a empresas
ubicadas en el distrito de San Isidro, lugar donde se ubicara nuestro
negocio, sabemos bien que ellos sern nuestros consumidores
potenciales, ya que nuestro objetivo ser poder satisfacer las
necesidades que ellos mismos no la pueden obtener por falta de tiempo,
hablamos de brindarles alimentos de preparacin rpida a la hora que
ellos requieran.
2.3.4.- Anlisis de la demanda
DESCRIPCION DE LA VARIABLE
Tema: Produccin, procesamiento y conservacin de alimentos
Variable: Jugos y Refrescos Diversos

Medida: Expresado en kilogramos

Este es una muestra del comportamiento histrico de la produccin,

procesamiento y conservacin de alimentos desde el ao 2004 hasta el ao
2013 expresado kilogramos, vemos aqu que cada ao va creciendo la
elaboracin en este caso de jugos y refrescos debido a que el consumo de
este producto cada vez es mayor.

AO
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014

KILOGRAM
OS
40.618.55
1
61.305.43
5
107.293.20
0
217.180.03
5
300.034.40
1
287.298.15
8
310.346.15
7
337.953.61
9
363.846.71
9
348.787.29
3
447.845.41
2

a =27, 087,294
PROYECCION

FACTOR DE

b =38, 250,738

r =0,94
0,1162296

FP =
FP = 11,62%

PRONOSTICO
2015
2016
2017
2018
2019
486.096.1 524.346.8 562.597.6 600.848.3 639.099.1
50
88
26
64
02
PROYECCION
2015
2016
2017
2018
542.580.5 585.275.9 627.971.4 670.666.9
23
96
70
44

= 0,0762

2019
7133624
18

DEMANDA 2015 - 2019

542,580,
523

2015
2018

585,275,
996

627,971,
470

2016
2019

670,666,
944

713362417.7

2017

Obteniendo datos histricos de la demanda de los jugos hemos hecho una

proyeccin para los siguientes cinco aos 2015-2019, llegando a la conclusin
de que para estos prximos aos la demanda seguir creciendo, esta
informacin nos da fianza de que un negocio de Fuente de Soda que se
dedicara especialmente a los jugos tendr una buena demanda de dicho
producto.

2.4.- OFERTA
2.4.1.- Oferta actual y potencial
En febrero del 2014, el sector Restaurantes y Hoteles se expandi en 6,35%
explicado por el buen desempeo de las empresas concesionarias de
alimentos, restaurantes, pollos a la brasa, comidas rpidas, chifas y fuentes de
soda y cafeteras. Tambin mostraron crecimiento las cevicheras, restaurantes
tursticos, heladeras, pizzeras y bar restaurantes.
2.4.2.- Principales Competidores

LA CONFITERIA
Av. Pezzet 1453 - San Isidro Lima

LA MEMORIA DEL SABOR SAC

Av. Conquistadores Nro. 828 - San Isidro - Lima

VARGAS CHAVEZ FREDESVINDA

Av. Petit Thouars Nro. 3233- San Isidro Lima

CHARCAPE CRUZ GKADYS PATRICIA

Cl 31 Lt 20- San Isidro Lima

FORMULACIN DE
PROYECTOS
Fuente de Soda:

AMILUS S.R.Ltda.
Av. Rep. De Panam Nro. 3065- San Isidro Lima

EL CONQUISTADOR
Conquistadores 282 Intr. 90-San Isidro - Lima

FUENTE DE SODA DANIELITO

Av. Arequipa 3750 URB. San Isidro-San Isidro - Lima

2.4.3.- Productos que ofrecen

DESAYUNOS

SANDWICH

JUGOS

POSTRES

2.4.4.- Anlisis de la Oferta

Tecnologa
Muchas de las empresas competentes no cuentan con grandes equipamientos
tecnolgicos lo que nos ayuda a tener una nocin de que podemos adquirir
equipos no tan caros para realizar nuestro negocio.
Costos
En base a las materias primas que es su principal insumo no lo adquieren de
otros proveedores, lo que si compran son los productos complementarios como
son los distintos postres, sndwich.
Nmero de ofertantes
Av. Las Borgonias 410 San Isidro
Av. Miguel Dasso 131- San Isidro
Pharmax Av. Salaverry San Isidro

Av. Pezzet 1453 San Isidro

Av. Comandante Espinar 800 San

Isidro

Calle Las Begonias 580 San

Isidro

Calle Dionisio Derteano 136 San

Isidro

Av. Bajada Balta 636 local 1047Miraflores

2.5.- COMERCIALIZACION DEL PRODUCTO

Para que nuestro negocio empiece a ser conocido por nuestros futuros clientes
vamos a emplear los siguientes medios o vas que sern necesarios para el
proceso de elaboracin de nuestra empresa:
Almacenamiento del Producto: Ahora mencionaremos que tendremos un
lugar muy especial para la conservacin de nuestros productos. Contaremos
con un cuarto frigorfico que ayude a conservar primordialmente nuestros
productos principales e importantes, tales como las frutas para nuestros jugos,
leche, azcar., entre otros.
Transporte: En el caso de contar con un medio de transporte en nuestro
negocio hemos pensado en contar con una bicicleta, puede ser que no llame
mucho la atencin al pblico, pero en este caso solo lo usaremos para nuestros
servicios de Delivery. Cabe decir que lo que queremos es tener en cuenta los
bajos costos en la adquisicin de un transporte, muy aparte de que no se usara
combustible para hacerlo funcionar as que tambin ayudaremos un poco a no
contaminar el ambiente, el uso de la bicicleta solo ser para los
servicios de delivery cercanos a nuestro negocio.
Empaque: A continuacin aqu presentaremos un
diseo de la muestra del empaque que
podramos utilizar para la atencin a nuestros
clientes, en el caso de que ellos por motivo
alguno no puedan consumir nuestro producto en
nuestro local, sino para que puedan llevrselo,
nosotros trataremos de brindarle un buen servicio
dndole todas las facilidades.

En este caso tendremos en cuenta el empaque de nuestro producto principal

que son los JUGOS, en la cual usaremos vasos descartables con tapa y
sorbete, el cliente podr llevarlo en un portavasos que le facilitara al llevar sus
jugos si desea llevar ms de uno.
Presentacin:
La presentacin de los productos de
nuestro negocio tambin es un factor
fundamental e importante, porque a travs
de ello reflejamos la imagen de la
empresa.
Por tal motivo aqu presentaremos una
muestra de la cual podra ser el diseo de
nuestra carta, en la cual le detallaremos
los distintos productos que ofrecemos
acompaado del precio.
El diseo de los vasos tambin es
importante porque le da una buena
imagen al servicio que queremos darles a
nuestros clientes. En la cual los
productos brindados sern los jugos,
batidos, cafs y/o infusiones, segn la
preferencia del consumidor. Sern vasos
que tendr impreso nuestro logo y nombre
de las empresa.
Precio de Venta: Hemos encontrado tres empresas ubicadas en el distrito de
San Isidro que tambin se dedican al negocio de las Fuentes de Soda, por lo
cual averiguamos un promedio de los precios de ventas que utilizan los
negocios mencionas a continuacin:
EMPRESA DESING YOUR SALAD
PRECIO PROMEDIO DE VENTAS EN JUGOS
S/.6.00
EMPRESA CHERRY CAF
PRECIO PROMEDIO DE VENTAS EN JUGOS
S/.9.00
EMPRESA EL JUGUITO
PRECIO PROMEDIO DE VENTAS EN JUGOS
S/.7.00

2.5.1.- PLAN DE VENTAS DEL PROYECTO

PLAN DE VENTAS GELATINA

FORMULACIN DE
PROYECTOS
Fuente de Soda:

2.5.2.- SISTEMA DE COMERCIALIZACION

Nuestra cadena de comercializacin es esencialmente dirigida a nuestro
consumidor final ya que ellos sern nuestros clientes directos.

2.6.- PRECIOS
2.6.1.- Precio dado por el Mercado Interno (COMPETENCIA)

Jugos 16 oz s/.9.50

Jugos 16 oz s/.7.50

Jugos 16 oz s/.10.00

Jugos 16 oz s/.7.90

Precio Promedio

JUGOS 16 OZ

PRECIO ESTIMADO EN FUCION DE LA DEMADA

Nuestra demanda seria elstica ya que nosotros vendemos lo que son los
jugos y estos tienen demasiados sustitutos como gaseosa, agua mineral,
bebidas energizarte, etc. Es por eso que nosotros cambiaremos nuestro
precio de acuerdo a como varia en el mercado el precio de los jugos para
tratar de tener un precio promedio al alcance de nuestros clientes.
CONSIDERACIONES PARA FIJAR EL PRECIO BASE DEL PRECIO DE LOS
COSTOS (% GANANCIAS)
Segn a los precios estimados por nuestra competencia, hemos llegado a la
conclusin que podemos obtener una ganancia aproximada del 50 %.
REACCIN DE LA COMPETENCIA
Entre nuestros competidores fuertes en la venta de jugos tenemos a:
Frutimania, El Juguito, Las Delicias, Babolti son los que estn cerca a nuestro
establecimiento en san Isidro y en el mismo rubro la reaccin que ellos
optaran seria reducir ms sus costos y as reducir sus precios para poder
competir con los precios que nosotros vamos a lanzar por apertura de nuestra
fuente de soda, as mismo brindara ms productos y nuevos sabores de
juego, para que su cliente no cambie de proveedor que en este caso seriamos
nosotros.
COMPORTACION DEL REVENDEDOR
En nuestro proyecto no habra revendedores porque nuestra venta seria
directa al consumidor final, desde nuestro establecimiento situado en san
Isidro.
LA ESTRATEGIA DEL MERCADO
Ganaramos clientes en mercado promocionando nuestros jugos teniendo en
cuenta que nuestros sabores sern nicos distinguindonos de la competencia
desde un precio cmodo con las mejores atenciones y comodidades, que le
podemos brindar en nuestro establecimiento, por un cierto tiempo y al ver la
reaccin de nuestros clientes.
Si hemos ganado un porcentaje de clientela podemos aumentar el precio
para poder igualarnos y superar a la competencia.
Nuestros precios a ofrecer sern los siguientes:

FORMULACIN DE
PROYECTOS
Fuente de Soda:

GELATINA FRUTADA
PRECIO REGULAR
S/. 3.50

2.7.- PROMOCION
2.7.1.- Publicidad
Para poder llegar a nuestros clientes hemos optado por ofrecer los volantes
mostrando nuestras ofertas tambin lapiceros y/o llaveros con nuestro logo y
direccin.

TE OFRECEMOS
EL MEJOR
DESAYUNO Nunca
tan cerca de ti,
SERVICIO
DELIVERY:
Tel.438 0122
RPC.997291340
jhalodifruit@gmail.
com

Los gastos incurridos son:

Volantes:
Ciento S/. 50 .00 (0.50 por unidad)
Llaveros:
Ciento S/. 150.00 (1.50 por mayor)
2.7.2.- Promocin de Ventas

DEGUSTACIONES
DESCUENTO DEL 50% DEL JUGO COMPRADO EN LA 6TA
COMPRA.

2.7.3.- Las Marcas

NUESTRO LOGO:

2.7.4.- Etiquetas y Empaques

VASOS PARA LLEVAR ETIQUETADOS.

ETIQUETAS PARA SELLAR BOLSAS.

FORMULACIN DE
PROYECTOS
Fuente de Soda:

2.8.- INVESTIGACION DEL MERCADO

Objetivo de la investigacin
El objetivo de esta investigacin es promocionar nuestros productos a nuestros
consumidores y conseguir opiniones sobre ello.
-Tipo de informacin a recolectar: La informacin que recolectaremos sern
Ideas, opiniones, sugerencias de parte de las personas a quienes vamos a
Investigar.
-Fuentes de informacin: Solamente contar con las personas que tengan
todas las caractersticas de nuestros consumidores potenciales.
-Mtodo a utilizar: El mtodo que utilizaremos ser en hacer un FOCUS
GROUP.
-Recoleccin de la informacin: A travs de videos y unas encuestas a las
personas que investigaremos.
3.- ESTUDIO TECNICO
3.1.- L.OCALIZACION DEL PROYECTO
Estar ubicado en el Distrito de San Isidro, Departamento de Lima-Per.
3.1.1.- Macrolocalizacin
El negocio se ubicara en el Distrito d San Isidro, perteneciente al departamento
e Lima, de la Regin de Lima dentro del territorio del Per.
FACTORES QUE DETERMINAN LA LOCALIZACION DEL PROYECTO
A. Densidad de Renta: Nuestros clientes disponen de un alto nivel de
disponibilidad.
B. Accesibilidad a Crditos Financieros
C. Vigilancia Distrital
3.1.2.- Microlocalizacin
Estar ubicado en Augusto Tamayo N 196 distrito de San Isidro (Frente a la
Municipalidad)

FACTORES DETERMINANTES DE LA MICROLOCALIZACIN

a) Consumo de servicios bsicos como luz y agua que nos permitir poder
ofrecer un mejor servicio a nuestros clientes
b) Tamao de la juguera, al contar con un lugar amplio podremos tener ms
facilidad de implementacin para la satisfaccin de nuestros clientes.
c) Proximidad a los servicios y proveedores necesarios, ya que nos facilitara y
ahorraramos tiempo para poder elaborar nuestros productos
d) Restricciones urbansticas de la zona, Normas municipales de zonificacin.
e) El sistema de comercializacin directo (productor-consumidor) exigir
lugares accesibles, con suficientes comunicaciones y transportes.

MAPA DE LA UBICACIN DE NUESTRO PROYECTO

3.2.- TAMAO DEL PROYECTO

Nuestro Proyecto estima vender en el ao 3,783 jugos licuados; 16,200

porciones de gelatina frutada y 6,912 porciones de ensaladas de frutas.
Los principales insumos para producir nuestro producto sern las frutas
frescas, seguido del azcar y de la gelatina embolsada.
Los suministros que necesitaremos para elaborar nuestro producto sern
algunos recipientes, cuchillos, cucharas, prex, moldes, entre otros.
Nosotros contaremos tambin con algunas mquinas que sern tiles en
la elaboracin del producto a ofrecer como: licuadoras, extractoras,
hervidoras, microondas, refrigeradora, congeladora.
TAMAO DEL PROYECTO Y FUNCIONAMIENTO

PRODUCCION DE JUGOS LICUADOS

1 licuadoras

2jugos x HORA / 2 personas

2x8

16 jugos x da

x6
96 jugos x semana
x4
384 jugos por mes
x12
4,608 jugos x ao

PRODUCCION DE GELATINAS FRUTADAS

1 refrigeradora

10x8

= 10 porciones x

HORA/2personas

80 porciones x da
x6
480 porciones x semana

x4
1920 porciones x mes
x12
23,040 porciones por ao
3.3

INGENIERIA DEL PROYECTO

Contaremos con una capital obtenido de la inversin de nuestros propios

accionistas, y donde emplearemos para la elaboracin de nuestros productos la
materia prima necesaria (Frutas) u otros insumos.
3.3.1 EL PRODUCTO:
GELATINA FRUTADA
Insumos

U. Medida

Cantidad

Presentacin

Costo

Gelatina

Kg.

0.022

Kilos

0.80

Fresa

Kg.

0.010

Kilos

0.40

Durazno

Kg.

0.010

Kilos

0.35

Kiwi

Kg.

0.010

Kilos

0.65

Mango

Kg.

0.010

Kilos

0.30

Agua

Lt.

0.150

Litros

0.20

Total S/.

2.70

 JUGOS
Insumos

U. Medida

Cantidad

Presentacin

Costo

Leche

Lt.

0.100

Litros

0.25

Azcar

Gr.

0.095

Kilos

0.21

Papaya

Kg.

0.200

Kilos

0.30

Fresa

Kg.

0.180

Kilos

0.72

Mango

Kg.

0.400

Kilos

1.20

Pia

Kg.

0.300

Kilos

0.25

Agua

Lt.

0.110

3.3.2. MAQUINA Y EQUIPO:

REFRIGERADORA
Marca: Samsung
Modelo: RT 25 FADADSP Silver
Posee Sistema No frost, tambin contiene
bandejas deslizables,
parrillas de cristal
templado, un motor digital invertir y un sistema
multiflow de aire.

Se realizara su debido uso en la elaboracin de

nuestras gelatinas en frutas, postres y sobre
todo en la conservacin fresca de nuestra
materia prima que son todo tipo de frutas
bsicamente.

Litros

0.11

Total S/.

3.04

 CONGELADORA
Congeladora 271 litros
Double Action: Congela alimentos y enfra
bebidas
Drenaje posterior para mejor limpieza
Gas R600a: Gas refrigerante 100%
ecolgico que al ser ms ligero hace
trabajar menos al motor reduciendo su
consumo energtico
Color Blanco
Medidas referenciales: Ancho 102cm x Alto
96cm x Profundidad 72cm

3.3.3. PROCESO DE PRODUCCION

ESTADO INICIAL

PROCESO
TRANSFORMACIN

PROCESO FINAL

-Recepcin de las
frutas

-Pelado de fruta.

-Servir Jugo.

-Lavado y desinfeccin.
-Seleccin.

-Corte de las frutas.

-Extraccin.
-Filtrado.

-Clasificacin.

TIPOS DE PROCESO DE PRODUCCION

El tipo de proceso a realizar es el Intermitente o por lotes, es decir est
organizada en funcin a los pedidos de nuestros clientes que solicitan nuestro
producto.
PROCESO DE PRODUCCION
ESTADO INICIAL

PROCESO
TRANSFORMADOR
-Recepcin de las frutas -Pelado de fruta.
-Lavado y desinfeccin. -Corte de las frutas.
-Seleccin.
-Extraccin.
-Filtrado.

PROCESO FINAL
-Servir Jugo.

TIPOS DE PROCESO DE PRODUCCION

El tipo de proceso a realizar es el Intermitente o por lotes, es decir est
organizada en funcin a los pedidos de nuestros clientes que solicitan nuestro
producto.
3.3.3. DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN
Recepcin: consiste en cuantificar la materia prima que entra al proceso, es necesario
usar una balanza limpia y calibrada.
Seleccin: se selecciona fruta madura. Se desecha la fruta verde, la excesivamente
madura o que presente golpes y podredumbres.
Lavado: se hace para eliminar bacterias superficiales, residuos de insecticidas y
suciedad adherida a la fruta. Se debe utilizar agua clorada.
Pelado de fruta: Consiste en eliminar la capa externa de las fruta (cscara).
Corte: Consiste en picar las frutas en pequeos trozos.
Extraccin del jugo: es esta operacin se utiliza un extractor domstico (elctrico).
Filtrado: el jugo se pasa por un colador de malla fina para separar las semillas y otros
slidos en suspensin.
Servir: el jugo se llena en envases de vidrio o de plstico, los cuales deben haber sido
lavados, enjuagados con agua clorada.
4. DIAGRAMA DE FLUJO

RECEPCIN
SELECCI
N

LAVADO

PELADO

CORTE

EXTRACCION

FILTRADO

SERVIR

3.3.4.- Programa de produccin.

3.4 OBRAS COMPLEMENTARIAS:

En nuestro local realizaremos algunas remodelaciones que nos permitirn dar una
mejor atencin a nuestros clientes; estas son las siguientes:
-

Remodelacin de las caeras.

Cambiar las maylicas tanto de lavandera como los pisos respectivos.

Cambiar los focos ya que las reas deben contar con una adecuada
iluminacin, abundante y en la medida de lo posible natural.
Colocar en las paredes vinilitos con distintos diseos.

ADQUISICION DE EQUIPOS, MAQUINARIAS E INSUMOS

- PROVEEDOR: En primera instancia obtendremos tanto los equipos, maquinarias e
insumos de tiendas comerciales como: Hiraoka, Electra, La Curacao, entre otras.
- PRECIO: Teniendo en lista a nuestros posibles proveedores, analizaremos los
precios y beneficios de cada uno de los equipos, maquinarias e insumos que
necesitaremos.
- FLEXIBILIDAD DEL EQUIPO Y MAQUINARIA: Buscaremos equipos y maquinarias
que no sean complicadas al manejar y fciles de manejar para evitar trabajo
innecesario.
- MANO DE OBRA NECESARIA: Se contratara a personas que conozcan y sepan
cmo manejar los distintas maquinarias que podamos tener.
- COSTO DE MANTENIMIENTO: Los equipos y maquinarias que utilizaremos no sern
muy costosas para evitar un costo extra.

3.5 DISTRIBUCION DE LA PLANTA

La distribucin de nuestro proyecto, nos proporciona condiciones de trabajos
aceptable para brindar la comodidad para nuestros clientes as mismo nos
permite que la operacin que realizaramos diariamente sea ms fcil
teniendo las condiciones ptimas de seguridad y bienestar para las
trabajadores.
DISTRIBUCION DEACUERDO AL PROYECTO O PROCESO DE
PRODUCCION
Para poder brindar con ms rapidez a nuestros clientes, en la divisin del plano
nuestro almacn se encuentra con un acceso directo al almacn donde se
encontrara algunas de nuestras maquinarias y materia prima e insumos
correspondientes para la preparacin de nuestros jugos

DISTRIBUCION POR AREA

REA DE PRODUCCIN (constituido por el almacn de nuestros insumos y
materia prima, y nuestra cocina)
REA DE ADMINISTRACIN (constituido por la oficina)
REQUISITOS DE LA INDECI
PASO N1: Acondicionar, sealar la empresa con las condiciones bsicas de
seguridad que solicita Defensa Civil como:

SEALIZACIN DE SEGURIDAD: Debe ser colocada a una altura de 1.80mts sobre

el nivel del piso (Norma Tcnica Peruana 399.010-2004)
RUTAS DE EVACUACIN:
Flechas cuyo objetivo se orientan al flujo de evacuacin en pasillos y reas
peatonales, con direccin a las zonas de seguridad internas y externas. Las
cuales sern colocadas de adentro hacia fuera de la instalacin.

ZONA DE SEGURIDAD:
Tiene por objeto ordenar a las personas sobre la ubicacin de zonas de
mayor seguridad dentro de una edificacin durante un movimiento ssmico
en caso no sea posible una inmediata y segura evacuacin al exterior.
EXTINTOR DE INCENDIOS:
Indica los lugares donde se encuentran colocados los extintores de fuego y
debern colocarse sobre cada uno de ellos y deben estar numerados tanto
en el lugar de ubicacin si hay ms de 02.

RIESGO ELCTRICO:
Indica posibilidad de dao por descarga de energa elctrica, se coloca
en lugares donde se ubica los tableros de suministro de energa
elctrica.

Condiciones bsicas de seguridad:

Las vas de circulacin debern estar libres de obstculos e

iluminadas permanentemente (debe contar con iluminacin de
emergencia), para permitir una rpida y segura evacuacin. De
acuerdo al Reglamento Nacional de edificaciones (R.N.E.Noram
A.130).

FORMULACIN DE
PROYECTOS
Fuente de Soda:
El local deber contar con extintores porttiles mnimo de 6kgs, de
tipo PQS, CO2, o Acetado de potasio (dependiendo del rea y giro
del local) instalados a1.20mts del piso, recomendable, (medidos a la
manija de transportes), que cumplan necesariamente con la Norma
Tcnica Peruana 360.350.043-141898.

En caso de restaurantes se recomienda utilizar extintores

porttiles a base de Acetato de Potasio.

Si cuenta con almacn o cocinas (detectores de humo)

Botiqun porttil de Primeros auxilios, implementado con equipamiento bsico

para la atencin de emergencias.

El tablero general de distribucin elctrica deber de ser

metlico y/o de policarbonato con llaves termo-magnticas (no utilizar
llaves cuchilla), este deber contar con tapa interna de proteccin
(mandil), tapa de reserva y deber contar con el listado actualizado de
la distribucin y uso de cada una de ellas. De contarse con equipos
electrnicos con armazn metlico, tales como computadoras,
congeladoras, termas, secadoras, lavadoras, etc. estas debern estar
conectadas a un sistema de puesta a tierra, adems de contar con el
protocolo de pruebas (firmado por un Ing. Electricista o Ing. Mecnico
electricista colegiado) de acuerdo al Cdigo Nacional de Electricidad (CNE-2006)

PASO N2: Requisitos para inspeccin tcnica de seguridad de Defensa Civil

Adjuntar copia de Licencia de Funcionamiento, en caso de uso de la va pblica

(Ord. 124-2003) y/o retiro municipal (Ord. 49-1998) presentar las respectivas
Autorizaciones (Restaurantes, Fuentes de Soda, Cafetera, Heladera y afines) para
efectos del pago se considera rea ocupada + rea de Licencia.

Los Locales que se encuentren en galeras, edificios, centros comerciales, y

otros de similares evacuacin, deben contar con certificado ITSDC de Detalle (art. 9.3
D.S. 066-2007-pcm)

Declaracin jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad

Ficha de registro de SUNAT vigente

Plano de distribucin indicando uso real de cada ambiente y el mobiliario

existente (a escala y con medidas)

Plan de seguridad (donde debe indicarse las acciones a tomar en caso de

emergencia, como se encuentran organizados los usuarios del local para casos de
sismo o incendio, anexando los telfonos de emergencias)

Recibo de pago en caja municipal segn el rea a inspeccin.

3.6 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Para poner en macha nuestro proyecto hemos tomado en cuenta diferentes
tipos de actividades que se darn en diferentes fechas.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES MENSUAL

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ANUAL

FORMULACIN DE
PROYECTOS
Fuente de Soda:

4. ESTUDIO ADMINISTRATIVO LEGAL

4.1. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

J.G.A
.
GEREN
TE
GENER
AL
DPT
O.
PRODUCCI
ON
DPT
O.
LOGISTI
CA
DPTO.
COMERCI
AL
NOMBRE DE LA
UNIDAD

N DE
CARGO

DENOMINACIN DEL
CARGO

GERENTE

Administrador
Contable

Tcnico
Contable

Jefe de

Tcnico

Jefe de logstica

Tcnico en
logstica

4.2. CUADRO DE ASIGANACIN DE PRESUPUESTOS

DPTO. DE
PRODUCCION
DPTO. DE
LOGISTICA
DPTO.
COMERCIAL

11

Jefe de
Supervisin
marketing

DENOMINACIN DEL
CARGO CALIFICADO

Especialista en
Contable
marketing

4.3 MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES

Departamento: ADMINISTRATIVO CONTABLE
Cargo: Contador - Administrador
Experiencia: Mnimo 3 aos como Gerente General preferentemente en empresas del
sector alimenticio.
Conocimientos: Planeamiento estratgico, Marketing, RR Humanos, Gestin
Empresarial, Computacin.
Funciones:

Representar a la Sociedad ante toda clase de autoridades judiciales, policiales,

municipales, laborales y/o cualquier otra.

Celebrar todo tipo de actos y contratos de cualquier naturaleza y cuanta para el

cumplimiento del objeto social de la empresa.

Dirigir las operaciones de la empresa y organizar su funcionamiento.

Establecer conjuntamente con las gerencias correspondientes las polticas,

objetivos y estrategias de negocios.

Representar las participaciones que posea la empresa en otras sociedades.

Abrir y cerrar cuentas corrientes, a plazo, o de ahorro, en los bancos o instituciones

financieras de crdito.

Girar, emitir, endosar, aceptar, cancelar, cobrar, descontar, y protestar letras de

cambio, vales, pagars y dems instrumentos de crdito.

Aprobar prstamos, efectuar y retirar depsitos e imposiciones de cualquier

naturaleza, celebrar toda clase de contratos y actos sin limitacin.

Otorgar cancelaciones y recibos.

Actualizarse en normas o leyes contable, laboral y tributacin y estar a cargo de los

movimientos financieros.
Departamento: De Produccin

Cargo: Jefe de Produccin

Experiencia: Mnimo 03 aos en puesto de Planeacin de produccin de alimentos.

Conocimientos: Planeamiento de Produccin y Computacin.

Funciones:

Evaluacin de los mejores proveedores.

Realizar las rdenes de compras de acuerdo a la necesidad en el rea.

Establece el tiempo estndar.

Asigna responsables para cada operacin a la hora de la preparacin.

Verificar el servicio que ofrecemos al cliente

Contactar nuevos clientes.

Proponer y aplicar las mejoras para incrementar la eficiencia en la

productividad y as lograr optimiza el proceso.

Asignacin de los puestos de trabajo y el abastecimiento de nuestra materia prima.

Coordinar la ejecucin de los trabajos de mantenimiento preventivo en las

mquinas con la finalidad de redistribuirlas tarea.

Reducir el tiempo en la elaboracin de los productos sin perder la calidad ofrecida.

Departamento: LOGISTICA

Cargo: Jefe de Logstica

Experiencia: Minina 03 aos es puestos similares de alimentos.
Conocimientos: Planeacin logstica, almacn u otros.
Funciones:

Analizar las tendencias del mercado y buscar la mejor relacin calidad de precio
para abastecer las necesidades de las materias primas.

Gestionar las compras para el oportuno abastecimiento de las necesidades de

nuestra materia prima.

Seleccionar, evaluar y registrar a los proveedores de materias primas y otros.

Llevar el Registro de materiales empleados en la produccin, precios y cotizaciones

de los proveedores.

Coordinar

constantemente

Con

el

Jefe

Produccin

Administrativo

el

abastecimiento de los stocks de almacenes.

Identificar las necesidades de capacitacin y desarrollo del personal a su cargo.

Transferir la documentacin al departamento de contabilidad.

Aplicar correctamente los documentos del Sistema de gestin de calidad de su

competencia.

Conservar y dar el correcto tratamiento a los registros de la calidad de la

competencia.

Desempear las dems funciones que en el mbito de su competencia le

asigne la Gerencia Administrativa.

 Departamento: COMERCIAL
Cargo: Supervisor
Experiencia: Experiencia comprobada mnima cinco (3) aos en cargo similar en
empresas del sector alimenticio o fines.
Conocimientos: Gestin Comercial, Marketing, Ventas, Planeamiento Estratgico,
Mejoramiento de la Calidad, Computacin a nivel usuario.
Funciones:

Establecer las polticas comerciales de la empresa de acuerdo a los canales de

distribucin.

Desarrollar, disear e implementar el plan estratgico de marketing, ante las

necesidades de los clientes y consumidores finales.

Supervisar la elaboracin del Pronstico y Presupuesto de Ventas, en base al

anlisis del entorno.

Desarrollar conjuntamente otras reas las mezclas de mercado ms eficaz.

Establecer las polticas de productos, precios, promocin y canales de distribucin.

Participar proactivamente en el desarrollo y acceso a nuevos mercados.

Generar ideas en el lanzamiento de nuevos productos.

Determinar las polticas de atencin al cliente, supervisando y evaluando

continuamente las actividades tendientes a la fidelizacin de los mismos.

Desarrollar el posicionamiento de la empresa y de los productos que produce y

comercializa la organizacin.

Determinar las mezclas adecuadas de marketing.

4.4. ORGANIZACIN JURDICA Y LEGAL DE LA EMPRESA

MINUTA DE SOCIEDADA NONINA CERRADA (S.A.C)

SEOR NOTARIO:
SIRVASE EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PUBLICAS, UNA
CONSTITUCION SIMULTANEA DE SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, QUE OTORGAN:
Doris Aguilar Almerco, NACIONALIDAD PERUANA, OCUPACION EMPRESARIA, CON DNI
N48184512, ESTADO CIVIL SOLTERA.
Jessica Janet Verastegui Valero., NACIONALIDAD PERUANA, OCUPACION EMPRESARIA,
CON DNI N 46417148., ESTADO CIVIL SOLTERA.
Lili Deili Aguilar Silva, NACIONALIDAD PERUANA, OCUPACION EMPRESARIA, CON DNI
N 46492347, ESTADO CIVIL SOLTERA.
Perla Jazmin Gomez Hernandez, NACIONALIDAD PERUANA, OCUPACION EMPRESARIO,
CON DNI N 70356879, ESTADO CIVIL SOLTERA.
Alvaro Manuel Sianquiz Quispe, NACIONALIDAD PERUANO, OCUPACION EMPRESARIO,
CON DNI, 48206297 ESTADO CIVIL SOLTERO.
TODOS SEALANDO DOMICILIO COMUN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO EN
AV., AGUSTO TAMAYO 196 DISTRITOSAN ISIDRO, PROVINCIA LIMA Y DEPARTAMENTO
DE LIMA.
EN LOS TERMINOS SIGUIENTES:
PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU
LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, BAJO LA
DENOMINACION DE ENFRUTADOS SOCIEDAD ANONIMA CERRADA; PUDIENDO
UTILIZAR LA ABREVIATURA ENFRUTADOS S.AC., SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS
APORTES PARA LA FORMACION DEL CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL
CORRESPONDIENTE ESTATUTO.
SEGUNDO.- EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/.20,000.00 (VEINTE MIL Y 00/100
NUEVOS SOLES)
DORIS, AGUILAR ALMERCO, APORTA S/13,000.00 (CUATRO MIL Y 00/100 NUEVOS
SOLES) .
JESSICA JANET, VERASTEGUI VALERO, APORTA S/. 14,000.00 (CUATRO MIL Y 00/100
NUEVOS SOLES) .
LILI DEILI, AGUILAR SILVA, APORTA S/. 15,000.00 ( CUATROMILY 00/100 NUEVOS
SOLES.
PERLA JAZMIN, GOMEZ HERNANDEZ, APORTA S/. 15,000.00 (CUATRO MIL Y 00/100
NUEVOS SOLES) ,
ALVARO MANUEL SIANQUIZ QUISPE, APORTA S/. 13,000.00 (CUATRO MIL Y 00/100
NUEVOS SOLES) .
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y
PAGADO.

TERCERO.- LOS OTORGANTES DECLARANQUE LAS APORTACIONES SE DARA DE LA

SIGUIENTE MANERA:
DORIS AGUILAR ALMERCO...S/10,000.00
JESSICA JANET VERASTEGUI VALERO.S/10,000.00
LILI DEILI AGUILAR SILVA...S/10.000.00
PERLA JAZMIN GOMEZ HERNANDEZ.....S/10,000.00
ALVARO MANUEL SIANQUIZ QUISPE.........S/10,000.00
TOTAL S/. 50,000.00
CUARTO .- LA SOCIEDAD SE REGIRA POR ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO NO
PREVISTO POR ESTE, SE ESTARA A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE
SOCIEDADES - LEY 26887 - QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARA LA LEY.
ESTATUTO
ARTICULO 1.- DENOMINACION - DURACION - DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE DENOMINA
ENFRUTADOS SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, PUDIENDO UTILIZAR LA ABREVIATURA
ENFRUTADOS S.A.C.
TIENE UNA DURACION INDETERMINADA; INICIA SUS OPERACIONES EN LA FECHA DE
ESTE PACTO SOCIAL Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE SU INSCRIPCION
EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE LIMA SU DOMICILIO ES LA PROVINCIA
DE LIMA
Y DEPARTAMENTO DE LIMA; PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U
OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAIS O EN EL EXTRANJERO.
ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL.- LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A:
COMERCIALIZACION Y ELABORACION DE JUGOS, GELATINAS U OTROS
COMPLEMENTOS DE UNA FUENTE DE SODA.
SE ENTIENDE INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS CON EL
MISMO, QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO
OBJETO PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN
LICITOS, SIN RESTRICCION ALGUNA.
ARTICULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/. 20,000.00
(VEINTE MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES)
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y
PAGADO.
ARTICULO 4.- TRANSFERENCIA Y ADQUISICION DE ACCIONES: LOS OTORGANTES
ACUERDAN SUPRIMIR EL DERECHO DE PREFERENCIA PARA LA ADQUISICION DE
ACCIONES, CONFORME A LO PREVISTO EN EL ULTIMO PARRAFO DEL ARTICULO 237
DE LA LEY.
ARTICULO 5.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD:LA SOCIEDAD QUE SE CONSTITUYE TIENE
LOS SIGUIENTES ORGANOS:
A) LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
B) EL DIRECTORIO
C) LA GERENCIA
ARTICULO 6.- JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS ES EL ORGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS ACCIONISTAS
CONSTITUIDOS EN JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE CONVOCADA, Y CON EL QUORUM
CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA MAYORIA QUE ESTABLECE LA LEY LOS

ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA. TODOS LOS ACCIONISTAS INCLUSO LOS

DISIDENTES Y LOS QUE NO HUBIERAN PARTICIPADO EN LA REUNION, ESTAN
SOMETIDOS A LOS ACUERDOS ADOPTADOS POR LA JUNTA GENERAL. .
LA CONVOCATORIA A JUNTA DE ACCIONISTAS SE SUJETA A LO DISPUESTO EN EL
ART.
245 DE LA LEY.
EL ACCIONISTA PODRA HACERSE REPRESENTAR EN LAS REUNIONES DE JUNTA
GENERAL POR MEDIO DE OTRO ACCIONISTA, SU CONYUGE, O ASCENDIENTE O
DESCENDIENTE EN PRIMER GRADO, PUDIENDO EXTENDERSE LA REPRESENTACION A
OTRAS PERSONAS.
ARTICULO 7.- JUNTAS NO PRESENCIALES.- LA CELEBRACION DE JUNTAS NO
PRESENCIALES SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 246 DE LA LEY.
ARTICULO 8.- EL DIRECTORIO.- EL DIRECTORIO ES EL ORGANO COLEGIADO
ELEGIDO POR LA JUNTA GENERAL.LA SOCIEDAD TIENE UN DIRECTORIO COMPUESTO
POR . MIEMBROS, CON UNA DURACION DE . AOS PARA SER DIRECTOR NO SE
REQUIERE SER ACCIONISTA. EL FUNCIONAMIENTO DEL DIRECTORIO SE RIGE POR LO
DISPUESTO EN LOS ARTS. 153 A 184 DE LA LEY.
ARTICULO 9.- LA GERENCIA.- LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS PUEDE DESIGNAR
UNO O MAS GERENTES. SUS FACULTADES, REMOCION Y RESPONSABILIDADES SE
SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 185 Y SIGUIENTES DE LA LEY.
EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO ACTO Y/O
CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO
REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:
A)

DIRIGIR

LAS

OPERACIONES

COMERCIALES

ADMINISTRATIVAS

B)

REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN LO

JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES SEALAS EN LOS ARTICULOS 74,75,
77
Y 436 DEL CODIGO PROCESAL CIVIL, ASI COMO LA FACULTAD DE
REPRESENTACION PREVISTA EN EL ARTICULO 10 DE LA LEY N 26636 Y DEMAS
NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO EN TODOS LOS CASOS
FACULTAD DE DELEGACION O SUSTITUCION.

C)

ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO

TIPO DE CUENTA BANCARIO, GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR,
DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y REACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE
CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS, CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS, POLIZAS
Y CUALQUIER CLASE
DE TITULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES
Y CIVILES; OTORGAR RECIBOS Y CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN
CUENTA CORRIENTE CON GARANTIA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE
PRESTAMOS CON GARANTIA HIPOTECARIA, PRENDARIA O DE CUALQUIER
FORMA.

D)

ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER,

ARRENDAR, DONAR, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE LAS SOCIEDAD
SEAN MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS
DOCUMENTOS, YA SEAN PRIVADOS O PUBLICOS. EN GENERAL PODRA
CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS
VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL.

EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA LA

ADMINISTRACION DELA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A LA
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.
ARTICULO 10 .- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION DEL
CAPITAL: LA MODIFICACION DEL PACTO SOCIAL, SE RIGE POR LOS ARTICULOS 198 Y
199 DE LA LEY, ASI COMO EL AUMENTO Y REDUCCION DEL CAPITAL SOCIAL, SE
SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 201 AL 206 Y 215 AL 220 ,
RESPECTIVAMENTE, DE LA LEY.
ARTICULO 11 .- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES.- SE RIGE
POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40, 221, 222, 223, 224, 225, 227, 228,
229, 230,
231, 232, 233 Y 242 DE LA LEY.
ARTICULO 12 .- DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A LA
DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO
DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 407, 409, 410, 412, 413 AL 422 DE LA LEY.
QUINTO.- EL PRIMER DIRECTORIO QUEDA INTEGRADO POR:
PRESIDENTE: JESSICA JANET ,VERASTEGUI VALERODNI N46417148
DIRECTORES: LILI DEILI ,AGUILAR SILVADNI N 46492347
PERLA JAZMIN,GOMEZ HERNANDEZ DNI N70356479
SEXTO.- QUEDA DESIGNADO COMO PRIMER GERENTE GENERAL DORIS , AGUILAR
ALMERCO , CON DNI N 48184512
CLAUSULA ADICIONAL I.- SE DESIGNA ALVARO MANUEL SIANQUIZ QUISPE CON DNI
N,SUB-GERENTE DE LA SOCIEDAD; QUIEN REEMPLAZARA AL GERENTE GENERAL EN
CASO DE AUSENCIA O IMPEDIMENTO CON LAS MISMAS FACULTADES PREVISTAS
PARA ESTE.
.
AGREGUE UD. SEOR NOTARIO, LO QUE FUERE DE LEY Y SIRVASE CURSAR LOS
PARTES CORRESPONDIENTES AL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE LIMA, PARA
LA RESPECTIVA INSCRIPCION.
LIMA,
.
DORIS AGUILAR ALMERCO

ISABEL VICENTE DULANTO

TRMITES Y PERMISO
PERMISOS Y LICENCIAS REQUERIDAS PARA EL FUNCIONAMIENTO DEL
LOCAL.
Bsqueda en los ndices de Registro Pblicos y hacer la reserva del nombre de
nuestra empresa Enfruta2 S.A.C. que tiene un costo: S/.5.00 y S/.16.00
respectivamente.
Elaborar la Minuta de Constitucin Social,
autorizada por un abogado que conlleva un
tiempo aproximado para dicha elaboracin
de 2 das, el costo de este depende del
nmero de hojas, del monto del capital y del
tipo de asesoramiento pactado con el
abogado o estudio de abogados.
Elevar la minuta a Escritura Pblica ante
notario pblico, que toma un tiempo aproximado para su elaboracin de 3 das.
Inscribir la sociedad y el nombramiento de directores, gerente y apoderados,
segn corresponda ante la Sunarp, que demora un tiempo aproximado de 15 a
35 das, lo cual tiene un costo a pagar de S/38.00 + 3 x 1000 del monto del
capital consignado en la escritura pblica de constitucin, y por cada gerente,
apoderado directorio S/13.00 + S/8.00.
Obtener el Registro nico del Contribuyente (RUC) ante la SUNAT con un
tiempo aproximado de duracin de 1 da (su aprobacin es automtica).
Conseguir la Licencia Municipal de Funcionamiento ante la Municipalidad del
distrito de Miraflores. Para acelerar el trmite de funcionamiento del local
comercial, podemos tramitar, previa- mente, una Licencia de Funcionamiento
Provisional, tiempo que toma en conseguir la provisional es de 7 das; la
definitiva, 30 das, con un costo de S/. 200.00.
Legalizar los libros contables que vamos a utilizar de acuerdo con el rgimen
tributario al que nos acojamos. Esta legalizacin se realiza ante notario pblico.,
con un tiempo aproximado de 2 das.
Obtener la autorizacin del Libro de Planillas ante el Ministerio de Trabajo y Promocin
del Empleo (MTPE). Se puede legalizar los libros o las hojas sueltas elaboradas para
tal efecto. En los lugares donde no exista Autoridad de Trabajo, los libros sern
legalizados por los jueces de paz letrados. Tiempo aproximado de duracin: 5 das.
Legalizar los libros societarios ante notario pblico, segn corresponda (Libro de Actas de Junta General de Accionistas, Matrcula de Acciones, Libro de Actas de
Acuerdos del Directorio, etc.). Tiempo aproximado de duracin: 2 das

TRAMITE A INDECI

FORMULACIN DE
PROYECTOS
Fuente de Soda:

Registros para solicitar una inspeccin tcnica de seguridad de detalle de

Defensa Civil.

Presentar solicitud y carta poder simple.

Presentar la boleta de pago (copia legalizada), ms dos fotocopias simples de

la boleta del Banco de la Nacin.

Cuenta corriente e importe.

RUC o DNI.

Copia del plano de la ubicacin de la empresa firmada por el profesional en la

especialidad responsable.

Copia de los planos de las instalaciones elctricas (toma corriente, cargas),

firmado por el profesional en la especialidad responsable.

Memoria descriptiva y especificaciones tcnicas (arquitectura., electricidad y

sistemas contra incendios).

Plana de seguridad de Defensa Civil (plan de

contingencia), incluye plan de evacuacin y
de sealizacin a escalas de 1/100, 1/200.
Firmado por el Gerente General y visado en
todas las paginas por personas que haga las
veces de este, y por el encargado de
seguridad.

Fotocopia de la constancia de
mantenimiento de ascensores y otros equipos.
Protocolo de pruebas de operatividad y mantenimiento de los equipos de
seguridad.

Renovacin de certificado de Seguridad de Defensa Civil

Recibo de pago de los derechos correspondientes.

Declaracin jurada de no haber realizado modificacin

alguna al objeto de inspeccin.

Plan de seguridad o copia de plan de contingencia

aprobado.

Fotocopia de la constancia de mantenimiento de los

equipos.

Protocolo de las pruebas de operatividad y mantenimiento.

Condiciones de Seguridad que debe reunir el local para pasar Inspeccin Tcnica
en Defensa Civil.

Instalaciones elctricas: (cables elctricos, interruptores, etc.).

Extintores.

Evacuacin: presentar cartilla de seguridad para casos de emergencia para

locales con ms de 10 personas.

Sealizacin: salida, escape, extintores, riesgo elctrico, S.S H.H.

Otros: (botiqun, etc.).

Requisitos:

Declaracin jurada de observancia de condiciones de seguridad (locales

menores de 100 m), formato gratuito en el mdulo de atencin al contribuyente.

Cartilla de seguridad o plan de seguridad en Defensa Civil (locales mayores de

100 m). Incluye plano de distribucin, plan de evacuacin, informes,
constancias y documentos relacionados con el objeto de inspeccin.

Pago por inspeccin en el Banco de la Nacin.

Indicaciones:

Realizar el pago por derecho de inspeccin en el Banco de la Nacin (previa

orden de pago).

Sacar tres copias al recibo de pago del Banco de la Nacin.

Sacar dos copias a la declaracin jurada de INDECI.

Acercarse al mdulo de Defensa Civil con el recibo original y/o copia notarial
para el llenado del formato del INDECI y programacin de la inspeccin.

TRAMITE
TRABAJO

DE

MINISTERIO

DE

Es un documento llevado a travs de medio electrnico, presentando mensualmente a

travs del medio informtico desarrollado por la SUNAT, en la que se encuentra
registrada la informacin de los trabajadores, pensionistas, prestadores de servicios,
personal de terceros, etc.

Requisitos:

Fotocopia de la ficha RUC. Formulario 2216

actualizado.

Recibo de pago del banco de la nacin al tributo

2517, el 1% de la UIT (S/.11.20) por cada 100 folios.

El libro debidamente foliado

numerador.

La solicitud de acuerdo a los formatos (modelos) establecidos.

por

sistema o

TRAMITE DE ESSALUD
Requisitos y procesos

Llevar el nmero de RUC

Fecha de ingreso de labor del primer trabajador.

Llenar ficha de inscripcin del asegurado en original y

copia.

Presentar carta pidiendo la inscripcin con firma y sello del empleador.

Llevar relacin completa de trabajadores a inscribir.

Documento nacional de identidad (DNI).

Partida de nacimiento, si es menor de edad libreta militar.

Atencin de salud esperar 3 meses consecutivos de aportacin como mnimo.

5. ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO

5.1 ESTRUCTURA DE INVERSIONES

5.1.1 INVERSION EN
ACTIVOS FIJOS

5.1.1.1 DEPRECIACIN DE ACTIVOS FIJOS

FORMULACIN DE
PROYECTOS
Fuente de Soda:
5.1.2 INVERSION EN ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES

5.1.2.1. AMORTIZACIN DE ACTIVOS INTANGIBLES

5.1.3 INVERSIN EN CAPITAL DE TRABAJO

5.1.4 RESUMEN DE INVERSIONES

5.2. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

5.2.1. ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENT0

5.2.2. ESTRUCTURA DEL CAPITAL DE LA EMPRESA

FINANCIAMIENTO EXTERNO

5.3 PRESUPUESTO DE INGRESOS

5.3.1. PRESUPUESTO DE INGRESO MENSUAL

5.3.2. PRESUPUESTO DE INGRESO ANUAL

5.3.3. PRESUPUESTO DE COBRANZAS

5.4. PRESUPUESTOS DE EGRESOS

5.4.1. PRESUPUESTO DE COSTOS
5.4.1.1. PLAN DE PRODUCCIN

5.4.1.2. PRESUPUESTO DE PRODUCCIN

5.4.1.3. PRESUPUESTO DE MATERIA PRIMA

REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA POR PRODUCTO

5.4.1.4. PRESUPUESTO DE
PRODUCCIN JUGO DE
PAPAYA

JUGO DE FRESA

JUGO DE MANGO

JUGO DE PIA

GELATINA FRUTADA

5.4.1.5. PRESUPUESTO DE COSTO DE PRODUCCION, COSTO DE

VENTAS Y COSTO UNITARIO PRESUPUESTO DE COSTOS DE
PRODUCCIN Y COSTO UNITARIO
JUGO DE PAPAYA

JUGO DE

FRESA JUGO

DE MANGO

JUGO DE

PIA

GELATINA FRUTADA

5.4.2. PRESUPUESTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS

5.4.2.1. PRESUPUESTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS ANUAL

5.4.3. PRESUPUESTO DE GASTOS DE VENTAS

5.4.3.1. PRESUPUESTO DE GASTOS DE VENTAS ANUAL

6. EVALUACIN ECONOMICO FINANCIERO

6.1. ESTADO DE SITUACIN INICIAL
6.2. ESTADO DE RESULTADOS INTEGRALES

6.3. FLUJO DE CAJA EFECTIVO

6.4. FLUJO DE CAJA ECONMICO FINANCIERO

FORMULACIN DE
PROYECTOS
Fuente de Soda:

6.5. ESTADO DE SITUACIN FINANCIERO

6.6. MATRIZ FINANCIERA

7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Pudimos llegar a la conclusin como grupo que este proyecto puede ser llevado
a cabo, ya que en un futuro nos traer muchos beneficios como personas y
empresarios.
En el Distrito de San Isidro hay mucha gente que se siente atrada con nuestra
idea de negocio, por lo que esperamos tener mucha acogida como grupo.
La zona est en constante crecimiento, buscan mucho cuidar su salud, y que a
pesar que las franquicias abunden en Lima, el Per tambin busca sacar sus
propias empresas, y quien como nosotros emprendedores, sacar una idea de
este tipo de negocio.
Hay muchas formas de utilizar el marketing, de manera que busquemos
estrategias para poder diferenciarnos de las dems fuentes de soda y salir
adelante como empresa.

ANEXOS
BALANCE DE MAQUINARIAS
Y EQUIPO

BALANCE DE MUEBLES Y
ENSERES

BALANCE DE MATERIA PRIMA E

INSUMOS

BALANCE DE
PERSONAL

FORMULACIN DE
PROYECTOS
Fuente de Soda:
COSTO DE CADA TRMITE CORRESPONDIENTE

INDICE
DEDICATORIA ...................................................................................................
............................. 2
PRESENTACIN..................................................................................................
............................ 3
FORMULACION DE PROYECTOS
.................................................................................................... 4
1.- ASPECTOS GENERALES
............................................................................................................. 4
1.1.- NOMBRE DEL PROYECTO
.................................................................................................. 4
1.2.- RESUMEN
EJECUTIVO.......................................................................................................
.4
1.3.- DESCRIPCION DEL PROYECTO
........................................................................................... 5
1.4.- JUSTIFICACION DEL PROYECTO
......................................................................................... 6
1.5.-ANALISIS DEL ENTORNO DEL PROYECTO
........................................................................... 7
1.5.1.- Entorno
Econmico......................................................................................................
.. 7
1.5.2.- Entorno
Poltico............................................................................................................
.. 8
1.5.3.- Entorno
Cultural...........................................................................................................
.. 9
1.5.4.- Aspecto
Demogrfico...................................................................................................
10
1.5.5.- Tecnolgico
.................................................................................................................. 10
1.5.6.Ambiental........................................................................................................
............. 12
1.6.- PLANIFICACION ESTRATEGICA DEL PROYECTO
............................................................... 13
1.6.1.- Visin y Misin
............................................................................................................. 13
1.6.2.- Objetivos:
.....................................................................................................................
13
1.6.3.- Metas:
........................................................................................................................
.. 14

1.6.4.- Anlisis FODA (Matriz):

................................................................................................ 14
1.6.5.Estrategias:.....................................................................................................
.............. 15
2.- ESTUDIO DE MERCADO
.......................................................................................................... 15
2.1.- AMBITO GEOGRAFICO DEL ESTUDIO DEL MERCADO
..................................................... 15
2.2.- EL PRODUCTO
................................................................................................................. 15
2.2.1.- Producto Principal
........................................................................................................ 15
2.2.2.- Subproductos
............................................................................................................... 15
2.2.3.- Productos Sustitutos
.................................................................................................... 15
2.2.4.- Productos Complementarios
....................................................................................... 15
2.3.- DEMANDA
.......................................................................................................................
16
2.3.1.- Consumidores y Caractersticas
................................................................................... 16
2.3.2.- Consumidores
Actuales................................................................................................ 16
2.3.3.-Consumidores Potenciales
............................................................................................ 16
2.3.4.- Anlisis de la demanda
................................................................................................ 16
2.4.OFERTA...........................................................................................................
................. 18

FORMULACIN DE
PROYECTOS
Fuente de Soda:

2.4.1.- Oferta actual y

potencial.............................................................................................. 18
2.4.2.- Principales Competidores
............................................................................................ 18

2.4.3.- Productos que

ofrecen................................................................................................. 19
2.4.4.- Anlisis de la Oferta
..................................................................................................... 20
2.5.- COMERCIALIZACION DEL PRODUCTO
............................................................................. 21
2.5.1.- PLAN DE VENTAS DEL PROYECTO
................................................................................ 23
2.5.2.- SISTEMA DE COMERCIALIZACION
................................................................................ 25
2.6.PRECIOS..........................................................................................................
................. 25
2.6.1.- Precio dado por el Mercado Interno (COMPETENCIA)
................................................ 25
2.7.- PROMOCION
................................................................................................................... 27
2.7.1.Publicidad.......................................................................................................
.............. 27
2.7.2.- Promocin de Ventas
................................................................................................... 27
2.7.3.- Las
Marcas.............................................................................................................
....... 28
2.7.4.- Etiquetas y Empaques
.................................................................................................. 28
2.8.- INVESTIGACION DEL MERCADO
...................................................................................... 29
3.- ESTUDIO TECNICO
.................................................................................................................. 29
3.1.- L.OCALIZACION DEL PROYECTO
...................................................................................... 29
3.1.1.- Macrolocalizacin
........................................................................................................ 29
3.1.2.- Microlocalizacin
......................................................................................................... 29
3.2.- TAMAO DEL PROYECTO
................................................................................................ 31
3.4 OBRAS COMPLEMENTARIAS:
............................................................................................ 37
ADQUISICION DE EQUIPOS, MAQUINARIAS E INSUMOS
........................................................ 37

FORMULACIN DE
PROYECTOS
Fuente
de Soda:
3.5 DISTRIBUCION DE LA PLANTA
........................................................................................... 37
DISTRIBUCION DEACUERDO AL PROYECTO O PROCESO DE PRODUCCION
............................ 37
DISTRIBUCION POR AREA
....................................................................................................... 38
3.6 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
...................................................................................... 40
4. ESTUDIO ADMINISTRATIVO
LEGAL...................................................................................... 41
5. ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO
................................................................................... 53
5.2. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
................................................................................... 55
........................................................................................................................
......................... 57
5.3 PRESUPUESTO DE INGRESOS
............................................................................................ 60
5.4. PRESUPUESTOS DE EGRESOS
........................................................................................... 61
6. EVALUACIN ECONOMICO FINANCIERO
............................................................................ 68
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
.............................................................................. 72
ANEXOS .............................................................................................................
.......................... 73