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NATAL-RN
2016
TEMA DO TRABALHO
Trabalho apresentado para obteno de nota na
avaliao global do curso de Iniciao Cientfica do
Colgio Marista de Natal.
ORIENTADOR: Mrcio de Carvalho
NATAL
2016
SUMRIO
INTRODUO................................................................................................................4
AS LEVEDURAS.............................................................................................................5
MATERIAL NECESSRIO..............................................................................................6
PROCEDIMENTOS.........................................................................................................6
RESULTADOS................................................................................................................6
CONCLUSO.................................................................................................................7
REFERNCIAS..............................................................................................................8
ANEXOS.........................................................................................................................9
INTRODUO
A levedura um fungo unicelular microscpico.
Algumas leveduras so cultivadas especialmente para serem utilizadas no processo
de fermentao ou para uso por cientistas em suas pesquisas. Porm, elas existem no
ambiente natural, crescem em exsudatos aucarados de plantas, no nctar das flores,
na superfcie de frutas ou dispersos pelo ar ou gua.
O presente trabalho foi realizado no laboratrio de Biologia, para mostrar aos alunos o
comportamento das leveduras em gua morna.
AS LEVEDURAS
A maioria das leveduras pertence ordem Saccharomycetales, da classe dos
Ascomycetes. Existem mais de 350 espcies de leveduras e a mais comum delas
a Saccharomyces cereviseae, que utilizada no processo de fermentao para a
produo do lcool do vinho e cerveja, e o gs carbnico que causa o crescimento do
po.
Durante o processo de fermentao, as enzimas das leveduras permitem que as
clulas extraiam oxignio do amido ou acar para produzir lcool e gs carbnico.
Por serem ricas em protena, sais minerais, carboidratos e vitamina B, as leveduras
tambmso utilizadas em dietas humanas e animais.
As leveduras tambm so utilizadas para decompor dejetos e ajudar a limpar
derramamentos de leo e outros poluentes. So tambm utilizadas como meio de
cultura para cultivar bactrias especficas em pesquisas em hepatites e na produo
de interferon, uma protena importante para a pesquisa de cura do cncer.
Este trabalho foi importante para mostrar aos alunos como o comportamento das
leveduras em gua morna.
MATERIAL NECESSRIO
Fogareiro;
Becker;
Tubos de ensaio;
Palito de churrasco;
Balo de aniversrio;
gua;
Fermento biolgico.
PROCEDIMENTOS
Primeiro ferver a gua, pegar o cubo de ensaio e colocar o fermento biolgico.
Adicionar gua morna, pegar o palito de churrasco para homogeneizar a mistura, e
pegar o balo para coloca-lo na boca do tubo de ensaio.
RESULTADOS
Aps colocar o balo na boca do tubo de ensaio com gua morna e fermento
biolgico, o balo comeou a inflar, atravs das reaes qumicas obtidas no
experimento de Iniciao Cientfica.
CONCLUSO
REFERNCIAS
Consulta em https://temciencianoteucha.com/2013/08/06nao-matem-
s 20:19;
Consulta em http://www.todabiologia.com/microbiologia/leveduras.htm, em
09/08/2016 s 20:19;
Consulta em http://penta.ufrgs.br/~julio/pao/ferment2.htm, em 09/08/2016 s
10:15.
ANEXOS