La psicologa y la alimentacin (en espaol)*

La psicologa es la ciencia que tiene entre sus objetivos estudiar y

comprender la formacin y el desarrollo emocional y de comportamiento del ser
humano. A partir del nacimiento o an antes, el ser humano comienza a
desarrollar una estructura emocional y conductual que llamamos personalidad.
Esta estructura se desarrolla a partir de la interaccin de la mente con el
cuerpo y el ambiente. La mente trabaja de forma dinmica en sincrona con
todos los estmulos internos y externos, realizando en cada momento una
evaluacin de la situacin y en consecuencia produciendo emociones,
sentimientos y conductas.
Obviamente, en los fenmenos de la nutricin, estn los primeros y ms
significativos estmulos que el ser humano experimenta, tanto internamente
cuanto externamente. As, la alimentacin se relaciona fuertemente con las
emociones, sentimientos, comportamientos e, inevitablemente, con la
personalidad que comienza a tomar forma. Adems, la alimentacin del recin
nacido est siempre relacionada al contacto con otro ser humano. De esta
forma, en el contacto conjunto con los alimentos y con otro ser humano, el nio
experimenta una amplia gama de sentimientos y emociones positivas como: el
placer del gusto, el cario, confort, proteccin, amor, o sentimientos negativos
como: el hambre no saciada, la irritacin, la inseguridad, el descontrol, el miedo
y algunas insuficiencias. Los fenmenos de la alimentacin participan, as, en
la estructuracin de la personalidad que se forma desde la ms tierna edad.
Todava podemos decir que el entrelazamiento de la alimentacin con la
personalidad continua por toda la vida. Las familias tienen formas variadas de
conjugar la alimentacin con diversas situaciones como: conmemoraciones,
reuniones, premiaciones, obligaciones, puniciones, compensaciones, etc. Es
evidente entonces que la alimentacin est ntimamente ligada a la formacin y
manutencin de la personalidad.
Cada vez ms, las personas y los gobiernos se preocupan con el
control del peso como un factor importante en la salud y, adems, hay una
fuerte exigencia social por la apariencia delgada. Muchas providencias se
toman, tanto por los individuos como por los gobiernos en ese sentido. Sin
embargo, tpicamente, estas medidas centran los esfuerzos en los aspectos
mdicos y farmacolgicos, en las dietas y ejercicios fsicos. Parece que la
personalidad del individuo no est muy bien considerada en la lucha por el
control del peso, y siendo ella el modelo base de la conducta humana, hace
falta tenerla en cuenta como parte esencial del problema de control del peso.
Siendo as, entiendo que, juntamente con los profesionales mdicos,
nutricionistas y educadores fsicos, los psiclogos tienen mucho que contribuir
trabajando en la personalidad de los individuos, para ayudarles a formar
nuevos comportamientos que favorezcan el control del peso.
La alimentacin del ser humano es mucho ms que un proceso natural
de nutricin fisiolgica. Ella est en la base de la estructura de la personalidad
fundida con las emociones y sentimientos positivos e negativos de amplio
espectro. Por lo tanto, el problema del control del peso en nios, adolescentes
y adultos necesita considerar aspectos que van ms all de la nutricin, porque
lo que est en juego es el ser humano en su totalidad, incluyendo sus
emociones, sentimientos, comportamientos, y por tanto su personalidad. De
este modo, la psicologa a travs de la psicoterapia, debe tener un papel

importante en el trabajo profesional del control del peso, tanto por razones de
salud como por razones estticas.
* Traducido por Ricardo Alfredo Ruiz Sifontes El Salvador