ANTOMIA Y FISIONOMA DE UN PEZ

TILAPIA ROJA
OREOCHROMIS SPP
MEDICIN DE CAUDAL

OSCAR FABIN CAMPO TOUZARD

JORGE ENRIQUE MONTOYA
JONATHAN RIVERA

PISCICULTURA
MARIA CRISTINA AGUIRRE

V SEMESTRE DE PRODUCCIN ANIMAL

ZOOTCNIA

UNIVERSIDAD SANTA ROSA DE CABAL

UNISARC
2013

OBJETIVO:

Conocer anatmicamente y fisionmicamente las partes internas y externas

de la tilapia roja

Aprender de forma prctica como medir caudales

MATERIAL

Kit de ciruga

Azul de metileno

Esencia de clavos

Peridico

Animal

Guantes quirrgicos

Lupa

Copitos

Termo de icopor

MATERIALES PARA MEDICIN DE CAUDALES

Piola

Metro o decmetro

Estacas

Bola de icopor

Libreta de apuntes, lpiz, tajalpiz, borrador

Calculadora

Navaja

Cronometro

Rio, acequia, quebrada.

INTRODUCCIN
Cuando realizamos necropsias en los animales es para conocer e investigar todas
sus funciones tanto digestivas como productivas con el fin de conocer y poder
realizar un proyecto de piscicultura teniendo en cuenta su conversin alimenticia y
este como la transforma en carne teniendo excelentes resultados econmicos de
rentabilidad la tilapia Es

una de las especies ms cultivadas de clima clido,

estos peces ofrecen ventajas para el cultivo ya que adems de rsticos y

resistentes al transporte y manejo, soportan condiciones externas de calidad de
agua, crecen rpido y toleran altas densidades de siembra y permiten la prctica
de policultivos. Adems se adaptan muy bien a las raciones alimenticias artificiales
convirtiendo muy eficazmente el alimento en carne. Las tilapias son los peces
exticos ms promisorios para cultivo, ya que es muy demandada por el
consumidor dada su presentacin, buen color de la carne y tamao de filete, La
tilapia niltica es una lnea potencial o complementaria si las condiciones del
mercado se modifican en el futuro Caractersticas Cada 113 gramos de esta carne
contiene 21 gramos de protena, 93 caloras, y 90 miligramo de cidos grasos,
entre los que hay omega 3 y 6

que ayudan a prevenir enfermedades

cardiovasculares, disminuir el colesterol total y la cantidad de grasa circulante en

la sangre la

Madurez sexual

Machos (4a6meses) Hembras(3a5meses)

METODOLOGIA
Para realizar la prctica de anatoma y fisionoma de un pez debe hacerse con el
pez vivo con el fin de que sus rganos se puedan observar en funcionamiento sin
ir a daar ninguna de sus partes tanto internas como externas del pez.

PASOS PARA REALIZAR LA NECROPSIA

1. Sensibilizacin del pez utilizando un producto llamado esencia de clavos se
le agrega 5 cc de tal producto con el fin de dormir al pez para realizar la
manipulacin sin lastimar al pez o dejarlo caer
2. Realizacin del Sexaje; para realizar el Sexaje de un pez se utiliza un
producto llamado azul de metileno. Con este producto ayuda a saber si el
pez es macho o hembra y se identifica en la siguiente forma

3. Despus de aplicar la solucin de metileno nos arrojo el siguiente dato el

pez que se llevo para realizar la necropsia sali macho ya que presento
tintura en todo el rededor de su aparato reproductor.
4. Si el pez con la esencia de clavos no quedo totalmente sensibilizado se
realiza un corte transversal en la medula que va desde la parte frontal de la
cabeza hasta el oprculo quedando totalmente inmvil
5. Cuando se realiza el corte observamos todas las caractersticas
morfolgicas del pez
Morfologa del pez

Aleta dorsal
Aleta caudal
Aleta anal
Aleta ventral
Aleta pectoral
Ojos
Oprculo
Branquias
Narinas
Boca

Excelente
Excelente
Excelente
Excelente
Excelente
Excelente
Excelente
Excelente
Excelente
Excelente

6. Realizamos un corte longitudinal que va desde la cavidad anal hasta el

oprculo sin tocar la aleta pectoral en este caso utilizamos unas tijeras
quirrgicas con el fin de no daar ningn rgano interno
El Hgado, que es
un rgano grande
y de estructura
alargada
y
el
pncreas, en forma
de
pequeos
fragmentos
redondos y difciles
de observar por
estar incluidos en
la grasa que rodea
a
los
ciegos
pilricos.

En el encontramos cuerpo grasoso recubriendo los rganos internos como

El hgado, los intestinos, la vescula biliar, estomago, corazn, y vaso
Nota: en el hgado encontramos un color muy rojizo la profesora nos dijo que al
pez en el alimento tiene mucha protena
Al observar cmo est conformado los rganos nos disponemos a sacar todos sus
rganos con mucho cuidado sin ir a daar la vescula biliar ya que este acido
daara la carne y sus funciones.
Luego retiramos la capa muscular que cubre los rganos encontramos la vejiga
natatoria que se localiza inmediatamente bajo la columna dorsal es una capa tiene
forma de bolsa alargada membranosa la cual funciona como un rgano
hidrosttico cuya funcin es hacer flotar al pez a diferentes profundidades.
Si este se rompiera el pez morira ahogado y se hundira. Y

ayuda al pez para

flotar.
Pesamos la grasa que tena el pez en ese momento y nos arrojo el siguiente
resultado:
Peso pez vivo 517 gramos----------------------- 100%
25gr

X= 4.83 gramos de grasa esto quiere decir que el tipo de [ ] que le estn
suministrando a estos peses la protena es muy alta

7. Luego El Intestino es en forma de tubo que se adelgaza despus del

ploro diferencindose en dos partes; una anterior, corta, que corresponde
al duodeno, y una posterior ms larga aunque de menor dimetro.

El

intestino es siete veces ms largo que la longitud total del cuerpo,

caracterstica que predomina en las especies herbvoras. extraer todos sus
rganos nos sometimos a medir su intestino cuya medida fue de 3 metros
de largo 10 veces su tamao

ESTOMAG
O

Vaso

INTESTINO MIDE 3
METROS 10 VECES SU
TAMAO

8. Reconocimiento del aparato reproductor del macho este consiste en dos

cuernos largos unidos como lo demuestra la siguiente imagen

Aparato reproductor
del macho testculos

El Aparato Reproductor est constituido por un par de gnadas que en las

hembras son ovarios de forma tubular alargada de dimetro variable.
En los machos los testculos tambin son pares y tienen el aspecto de
pequeos sacos de forma alargada.

El Sistema Excretor est constituido por un rin de forma ovoide que

presenta un solo glomrulo; unos urteres secretan en la vejiga y sta descarga a
su vez en la cloaca.

9. Realizamos una incisin en oprculo para sacar las branquias con el fin de
conocer su estructura y funcionamiento la segunda branquia es la que se
lleva al laboratorio

La Respiracin es branquial, estando estas estructuras constituidas por

laminillas delgadas alojadas en la cavidad opercular.

10. El Sistema Digestivo de la tilapia se inicia en la boca, que presenta en su

interior dientes mandibulares (que pueden ser uncspides, bicspides y
tricspides segn las diferentes especies) y contina con el esfago y el
estmago.

11. Luego realizamos un cote cuadrado en la cabeza del pez para observar su
cerebro y sus ojos los cuales estn cubiertos por una gruesa piel que cubre
sus ojos y parte del cerebro.

Ojos

Cerebro

La boca es protrctil, generalmente ancha,

a menudo bordeada por labios gruesos;
las mandbulas presentan dientes cnicos
y en algunas ocasiones incisivos. Pueden
o no presentar un puente carnoso
(conocido como freno), que se encuentra
en el maxilar inferior, en la parte media
debajo del labio.

DIENTES - Todas las especies

tienen una tendencia hacia
hbitos
herbvoros,
a
diferencia de otros peces que
se alimentan de pequeos
invertebrados
o
son
piscvoros. Las adaptaciones
estructurales de las tilapias a
esta dieta son principalmente
un
largo
intestino
muy
plegado, dientes bicspides o
tricspides
sobre
las
mandbulas y la presencia de
dientes farngeos. Son por
definicin Omnvoros, pero
con una tendencia hacia una
dieta vegetariana

PARTES DE LA NECROPCIA DEL PEZ TILPAIA ROJA

BRANQUIAS

GRASA

BASO

Oprculo

INTESTINO
GRUESO

INTESTINO
DELGADO

HIGADO
VESICULA
BILIAR
PULMON

ESTOMAGO

BRANQUIAS

SISTEMA
REPRODUCTOR

CABEZA

OJOS

CEREBRO

MEDIDAS DEL PEZ

LONGITUD

30 CM

ALETA
CAUDA
BOCA

16 CM
LONGITUD MEDIA

REULTADOS ESPERADOS

Conocer el funcionamiento del pez en su forma exterior e interior

con el fin de apreciar todas sus funciones.

Reconocer cada una de sus partes y qu tipo de funcin realiza cada

una.
Reconocer el Sexaje de los peces utilizando un producto llamado

azul de metileno
Conocer las diferencias de cada una de las especies realizadas en la

prctica.
Conocer de manera practica la toma de medicin de caudales.
Saber cunta carga de agua debo tener a la hora de planifica r y
construir una explotacin pisccola.

MEDICIN DE CAUDALES
Para la medicin de caudal se selecciona un punto estratgico donde la corriente
del rio no sea ni muy fuerte ni que tenga obstculos, ni curvas ya que el objetivo
principal
es medir la distancia del recorrido del agua, el ancho. Y su
profundidad a continuacin se tomara el caudal del rio Guadalajara de Buga a
mediaciones del corregimiento de la habana
Practica
Tomamos tres segmentos del rio cuya distancia total fue de 10 ms
1. 3 ms
2. 4ms
3. 2ms
Tomamos el ancho de los tres puntos ya mencionados
1. 5.6 ms
2. 3.8 ms
3. 7.18 ms
3
4
ms
2m
s
5.6
3.8
m

Luego tomamos la profundidad de cada uno de los puntos

7.18
m

4 cm

30
cm
60
cm

8
cm

35
cm

45 cm

65
cm

78 cm

Luego de tomar la profundidad tomamos una pelota de icopor para tomar la

velocidad del caudal del rio en los puntos acordados de cada medicin y tener a
mano un cronometro para tomar el tiempo.

Del punto
A al punto
B
3.93

Del punto
B al punto
C
8.54

Del punto
C al punto
D
8.56

Cuando ya tenemos todas las medidas realizamos el proceso de medicin de

caudales con la siguientes formulas.

Caudal (Q) se obtiene de la siguiente manera

Q = (V x A x P) m3
Q: caudal del agua
V: velocidad promedio
A: ancho promedio
P: profundidad promedio

Medidas del ancho:

A = 5.6 m + 3.8 m + 7.18 m
3 datos
A. Pro= 5.52 m de ancho promedio
Medidas de profundidad:
Para tomar la profundidad promedia se suma las tres profundidades y se saca el
promedio de cada punto as:
2 +30+60= 92/3= 30.6 cm
4 + 35 + 65= 104/3= 34.6 cm
8 + 45 + 78= 131/3= 43.6 cm
P. pro = 30.6 + 34.6 + 43.6
3 datos
= 36.26 profundidad promedio

Velocidad de bola de icopor.

V= 3.93 + 8.54 + 8.56

3 datos

= 7.01 velocidad promedia de la bola de icopor

La frmula para saber el caudal del rio es la siguiente

Q = (V x A x P) m3
Q = 5.25 x 5.52 x 36.26= 1050.8148 m3
El caudal del rio Guadalajara de Buga corregimiento la habana es de
1050.8148 m3
Para saber cunta agua necesito para mi estanque realizo la siguiente formula

Velocidad de bola de icopor.

V= 3.93 + 8.54 + 8.56
3 datos

= 7.01 velocidad promedia de la bola de icopor

La velocidad media de la superficie del agua es 10 ms
= 10 ms

= 1.42 m/s

7.01
Por lo tanto, la velocidad media del agua es:
1.42 m/s x 0.85= 1.207 m/s
Velocidad media = 1.207 m/s
Ancho promedio
Q= 1.207 m/s x 5.52m x 3.26 m x = 21.72 m3/s
Entonces que quiere decir:
Si 1m3 = 1000 litros, entonces

21.72 m3/s

X= 21.72 m3/s x 1000 litros = 21720 litros/s

Esta es la medida que requiero para mantener mi estanque lleno