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Recuperado de:
http://itemsweb.esade.es/webalumni/docs/Documentacion_JornadasGastron
omicas_Francia.pdf. El 17 de octubre de 2016
se puede degustar ostras y mariscos, las famosas "rillettes" (pat casero)
acompaadas de un buen vino de la regin Anjou, y por fin el postre: "brioche
vendenne", un tpico pastel.
posee muchos tesoros gastronmicos: quesos como "le Pont l'Evque" o "le Livarot",
el caramelo de Isigny, licores como el "Calvados" y la sidra, o las manzanas con las
cuales se hace el famoso "Trou normand"
PAYS DE LA
LOIRA
NORMANDA
VALLE DEL
LOIRA
ofrece productos tpicos: lentejas verdes, el queso de cabra "crotin de Chavignol" o "la
mique" (sopa de verduras con cerdo). La "Tarte Tatin", una tarta cocida al revs y
caramelizada
CHAMPAGNE ARDENNE
es famosa por sus especialidades. Tampoco hay que olvidar "l'andouillette" de Troyes,
especialidad tpica de la ciudad, el jamn de las Ardennes, y los bizcochos de Reims.
sin olvidar la bebida mundialmente famosa: el Champagne y sus burbujas frescas,
elegantes y mgicas. La otra joya de Champagne-Ardenne es su diamante gris: la
trufa.
AQUITANIA
AUVERNIA
conocida sobre todo por sus abundantes recetas hogareas, su charcutera y sus quesos:
Saint Nectaire, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne.
con la colaboracin de algunos cocineros, sus recetas se han convertido en platos ms
refinados "la pote", el gallo al vino y los "tripoux".
su repostera: los "millards" pastel de cerezas), los "pompes" , la "fouasse" , los "cornets" de
Murat (postre con nata), las tartas de nata, y los dulces de frutas.
BRETAA
Si eres amante del mar, Bretaa es tu destino.Degustars las mejores ostras y mariscos,
as como la cotriade (sopa de pescado) y de postre las famosas crpes aunque no dejes
de comer tambin las galettes, las famosas crpes saladas y el pastel llamado "far".
BORGOA
sus vinos y su gastronoma datan de la poca galo-romana. Prueba de ello son las
insignias culinarias conservadas en el Museo Arqueolgico de Dijon. Adems tambin se
asocia Borgoa con la mostaza de Dijon, fuerte o aromatizada, para acompaar
numerosos platos.
Entre las famosas recetas borgoonas destacan los caracoles, la ternera borgoona y el
asado de ternera.
ALSACIA LORENA