MARKETING

RELACIONAL Y
CRM
AVANCE 1

INTEGRANTES:

Harold Milian Santos

Martn Alfaro
Renzo Humberto
Eduardo Liong Wong

TEMA: EMPANADAS PAULISTA

DOCENTE: Nez Rosales Cynthia
FECHA: 21/09/2016

HISTORIA
Comienza con Jaime Zegal y Jorge Langschawager, dos emprendedores que
decidieron tener un negocio junto, en el 2009 al que llamaron Empanadas
Paulistas. Ellos son amigos desde hace 20 aos. Jaime es administrador de
empresas y Jorge es ingeniero civil. La idea surgi tras haber recorrido Argentina,
Brasil, Bolivia, Chile y Uruguay. Donde el servicio y la presentacin son totalmente
diferente, adems de que se ofrecen mltiples recetas, mientras que aqu se come
al paso. Visto esto, se gener una oportunidad, un nicho para emprender. La
gastronoma es tan variada que cada plato tpico se poda convertir en una
empanada.
Empezaron con una inversin inicial de US$20 mil, con esto, abrieron su primera
tienda en San Isidro. Rpidamente ganaron clientela, impulsados por su carta de
12 sabores nacionales e internacionales, Por ello, se esparce la reputacin que
en su tienda la empanada es puro aire, cebolla y un poco de relleno. Logran que la
gente pruebe recetas de aj de gallina, seco de res, anticucho y morcilla.
Viendo la gran aceptacin por parte de sus clientes deciden expandirse y, as,
llegaron hasta el distrito de Independencia, donde abrieron, primero, un mdulo en
el Centro Comercial Plaza Norte y, luego, una tienda, por la creciente demanda.
Tambin durante el 2011 decidieron dedicarse a optimizar sus ventas y a duplicar
su facturacin.
Para el 2012 Zegal y Langschawager han decidido expandir su negocio. Pronto
abrirn en la calle Capn, en los centros comerciales Real Plaza del Centro Cvico
y Santa Clara y en Chorrillos. Adems, estn a la busca de locales en Miraflores y
el Callao.

MISIN:
Ofrecer un ambiente agradable y familiar para degustar las empanadas ms
sabrosas y rellenas del mercado nacional para satisfacer los paladares ms
exigentes.

VISIN:
Ser reconocidos como los lderes en el mercado del rubro de empandas en lima
metropolitana.

UBICACIN:
LOCAL PRINCIPAL:
Chinchn 944, tienda 128 (a media cuadra de la rivera Navarrete) San Isidro.

NMERO DE EMPLEADOS:
Actualmente trabajan en Empanadas Paulistas unas 25 personas, entre ellas dos
chefs mujeres y cuatro amas de casa, quienes son consideradas como socias por
Jaime y Jorge.

PERFIL DEL PUBLICO OBJETIVO:

Para quienes buscan sabores innovadores con un toque de lo tradicional, que
gustan acompaar su aperitivo en este caso empanada con salsas especiales,
agridulces, rocoto, aj etc. en vez del tradicional jugo de limn.

POSICIONAMIENTO

Para hombres y mujeres de 15 aos hacia adelante, que

gusten de las mixturas jugosas de carnes dentro de una rica
masa en su punto.
Empanadas extremadamente rellenas.
por su irresistible combinacin de los mejores ingredientes
y especies de primera calidad, acompaada con su propia
salsa .

SUSTENTACION:

Necesidad de mejorar la cultura empanadera del pas

Gastronoma variada que cada plato tpico se poda convertir en una
empanada.
las salsas hacen un complemento perfecto a las empanadas
el consumidor peruano promedio le encanta percibir que su comida este
abundante

CICLO DE VIDA
1. Nacimiento de la empresa: Surgi en el ao 2009, un negocio que se llev
acabo por dos amigos y emprendedores, Jaime Zegal y Jorge
Langschawager. Empezaron con una inversin inicial de US$20 mil,
abriendo su primera tienda en San Isidro. Su principal inters es ofrecer una
carta con 12 sabores nacionales e internacional en un establecimiento
cmodo para que el alimento sea disfrutado por los clientes.
2. Crecimiento & expansin: Su negocio es un xito a nivel regional, puesto
que rpidamente fue ganando clientela y sus sabores variados de las
empanadas empezaron a ser parte de las preferencias del limeo. Adems
sus clientes le recomendaron expandirse y, as, llegaron hasta el distrito de
Independencia, donde abrieron, primero, un mdulo en el Centro Comercial
Plaza Norte y, luego, una tienda, por la creciente demanda. Pronto abrirn
en la calle Capn, en los centros comerciales Real Plaza del Centro Cvico y
Santa Clara y en Chorrillos. Adems, estn a la busca de locales en
Miraflores y el Callao. Durante el 2011 decidieron dedicarse a optimizar sus
ventas y a duplicar su facturacin.
3. Madurez: Es un negocio consolidado, el transcurrir de los aos ha hecho
que su servicio este a la par con los gustos de los limeos. El xito de estos
dos amigos emprendedores han originado en sus competidores la necesidad
de impulsar nuevos elementos a sus cartas y van llevando a cabo una serie
de modificaciones e innovaciones para serle frente a Empanadas Paulista.

ANLISIS DE COMPETENCIA
MARCA

UBICACIN
Y ACCESO

PRIORIDAD

1
Buena
ubicacin ,
fcil
de
llegar
muy
la vista del
publico

Calificacion
(0-4)

Calificacin
(0-4)

Calificacin
(0-4)

ATENCIN
AL
PUBLICO
2
Falta
de
capacitacin
al personal

Presentacin
del producto

DECORACIN
BRANDING

REDES
SOCIALES

3
Aceptable,
pero
con
ciertos puntos
que
mejorar
para poder ser
ms llamativos

4
Regular , pero
puede mejorar,
si aplicara mkt
sensorial

5
Tiene
presencia,
pero en su
blog anda bajo
de
comentarios

MERCHADISI
NG
Y
PUBLICIDAD
6
Volantes,
bolsa y taper
transparente

Total
del
anlisis

19

Muy
fcil
de llegar,
muy buena
ubicacin

Buena
atencin y
muy
cordiales

Una de las
mejores
dentro de la
competencia
directa

Buena,
por
todos los lados
en el que se la
mire , saben
jugar bien con
los colores

Buena
afluencia
de
pblico
y
comentarios

Flyers
,
dipticos,
bolsas
estampadas

Medio
confuso
para llegar,
el pblico
tiende
a
tomarse un
tiempo
para
ubicarlos
2

Poca
informacin
provista por
parte de los
empleados
ejemplo al
entregar la
carta

Debido a la
aglomeracin
de clientes ,
suelen
descuidar
la
presentacin

La decoracin
no juega mucho
con el producto ,
motivo por el
cual
necesita
corregir

Interaccin de
los
usuarios
regular
y
comentarios
parcialmente
contestados

No tiene ni un
volante
ni
nada
para
entregar falta
de info sobre
los productos

23

15
2

ANALISIS AMBIENTAL / FODA:

FORTALEZAS

Empresa con muchas ideas

innovadoras y compromiso por la
buena comida y un cliente
satisfecho

DEBILIDADES

Variedad y originalidad de salsas

Presencia muy baja en internet

Empresas
en el
ramo con ms
experiencia
Escasa
variedad
de
productos
complementarios para acompaar las
empanadas

mximo relleno de las empanadas

como al consumidor peruano le
gusta

Cinco locales y stands ubicados en

lima metropolitana

Buen servicio siendo el mejor el

local de san isidro

Capacitacin constante al personal

OPORTUNIDADES

Red de contactos por explotar

estratgicamente
El pblico objetivo es de cultura
nacionalista con lo que se refiere a
gastronoma
Calidad y prestigio ganado
representan una buena promocin
hacia nuevos clientes potenciales

AMENAZAS

Puntos de competencia en aumento por el

incremento de nuevos centros comerciales

Fcil acceso de empresas de comida rpida

como producto sustituto.

El ndice de precios por parte de la

competencia puede daar a la marca