Captulo 1

Pregunta 4
Menciones como se clasifican los productos y escriba un
ejemplo.
Los productos pueden clasificarse en tres grupos segn su
durabilidad o tangibilidad.
Los bienes no duraderos:
Son bienes tangibles que se consumen por lo general en
una o varias veces que se usen. Ejemplos de ello son la
cerveza, el jabn y la sal.
Los bienes duraderos:
Son bienes tangibles que suelen sobrevivir al uso. Los
ejemplos incluyen refrigeradores, maquinas herramientas y
ropa. Los servicios son actividades, beneficios o
satisfacciones que se ofrecen en venta; por ejemplo, cortes
de cabello y reparaciones.
Bienes de consumo:
Los bienes de consumo son los que compran los
consumidores definitivos para su propio consumo. Por lo
general, los mercadlogos clasifican estos bienes
basndose en los hbitos de compra del consumidor.
3.1- Los bienes de uso comn son bienes de consumo que
el cliente suele comprar con frecuencia, de manera
inmediata y con el mnimo esfuerzo en la comparacin y la
compra. Los ejemplos incluyen el tabaco, el jabn y los
peridicos. Los bienes de uso comn se pueden subdividir
en bienes bsicos, de impulso y de emergencia.
3.2.- Los bienes bsicos son aquellos que los consumidores
compran de manera regular, como la salsa catsup, Heinz, o
las galletas Ritz. Los bienes de adquisicin impulsiva se
compran sin planearse o buscarse; por lo general se
encuentran al alcance en muchos lugares, porque los
clientes rara vez los buscan. As, los chocolates y las

revistas se encuentran cerca de las cajas, ya que de otra

forma a los clientes no se les ocurrir comprarlos.
3.3.- Los bienes de emergencia se compran cuando la
necesidad es urgente: paraguas durante un aguacero, o
botas y palas durante una tormenta de nieve. Los
fabricantes de bienes de emergencia los colocan en muchos
puntos de venta, para evitar perder esta ejemplo: el
momento en que el cliente los necesita.
3.4.- Los bienes de comparacin son bienes de consumo
que suelen pasar por un proceso de seleccin durante el
cual el cliente los compara en cuanto a su idoneidad,
calidad, precio y estilo. Son ejemplos de ello los muebles, la
ropa, los autos de segunda mano y la mayor parte de los
aparatos electrodomsticos. Los bienes de comparaci6n
pueden dividirse en uniformes y no uniformes.
3.5.- Los bienes de comparacin uniformes son similares en
cuanto a la calidad, pero lo bastante diferentes en cuanto al
precio. Pero cuando alguien busca ropa, muebles u otros
bienes no uniformes, las caractersticas del producto son a
menudo mas importantes que el precio. Si lo que el cliente
quiere comprar es un traje nuevo, el corte, la calidad y el
aspecto sern mas importantes que una pequea diferencia
en el precio. El que vende bienes de comparacin no
uniformes tiene que ofrecer un gran surtido para satisfacer
los gustos de cada individuo y tambin tener vendedores
bien entrenados capaces de proporcionar informacin y
consejo al cliente.
3.6.- Los bienes de especialidad son bienes de consumo con
alguna caracterstica muy especial, o de una marca
especfica, por los cuales un grupo importante de
compradores esta dispuesto a hacer un esfuerzo de
compra. Los ejemplos incluyen ciertas marcas y algunos
tipos especficos de autos, componentes de aparatos
estereofnicos, equipo fotogrfico y ropa de hombre. Los
compradores no suelen comparar los bienes de

especialidad: no invierten en ello ms que el tiempo

suficiente para llegar a la tienda y llevarse el producto.
3.7.- Los bienes de consumo que el cliente no conoce. Los
nuevos que aunque sepan de ellos no los compran, como
los detectores de humo o los aparatos de discos compactos
son productos, hasta que el consumidor se entera de su
existencia por los medios.
3.8.- Bienes industriales. Los bienes industriales son
aquellos que compran individuos u organizaciones para
procesarlos o utilizarlos en el manejo de un negocio. As, la
diferencia entre los bienes de consumo y los industriales se
basa en la finalidad por la cual se compran.
Si un consumidor compra una podadora de csped para
utilizarla en su casa, se trata de un bien de consumo. Pero
si ese mismo comprador adquiere la podadora para
utilizarla en un negocio de diseo de jardines, se convierte
en un bien industrial.
Pregunta 5
Mencione y explique como se clasifican las empresas y
escriba un ejemplo de cada una de estas
CLASIFICACIN DE LAS EMPRESAS
Segn su actividad:
Agropecuarias:
Son aquellas que producen bienes agrcolas y pecuarios en
grandes cantidades. Son las empresas que proporcionan
materia prima a otras industrias, por ejemplo, pesca,
agricultura, caza, explotacin de bosques, etc.
Ejemplos: granjas avcolas, porccolas, invernaderos,
haciendas de produccin agrcola, ganadera intensiva de
bovinos, entre otras.
Mineras:
Son las que tienen como objetivo principal la explotacin de
los recursos del suelo.

Ejemplos: empresas de petrleos, aurferas, de piedras

preciosas, y de otros minerales. En nuestra regin
encontramos la mina de mrmol.
Industriales:
Son las que se dedican a transformar la materia prima en
productos terminados. Se dedican a la produccin de
bienes, mediante la transformacin de la materia prima a
travs de los procesos de fabricacin.
Ejemplos: fbricas de telas, fbricas de camisas, fbricas de
muebles, fbricas de calzado, fbrica de pulpas,
mermeladas y encurtidos.
Comerciales:
Son Empresas que se dedican a la compra y venta de
productos terminados, tales como almacenes, libreras,
farmacias, supermercados.
De servicios:
Son las que buscan prestar un servicio para satisfacer las
necesidades de la comunidad.
Ejemplos: Servicios en salud, en educacin, transporte,
recreacin, servicios pblicos, seguros, y otros servicios.
Una empresa dedicada a la aviacin, un centro de salud,
una universidad, una funeraria, una odontologa, entre
otras.
Pregunta 6
Propiedades fsicas:
Son aquellas propiedades que impresionan nuestros
sentidos sin alterar su estructura o composicin interna o
molecular ejemplo densidad, propiedades organolpticas
(color olor y sabor) temperatura de ebullicin, solubilidad, el
estiramiento de la goma elstica, etc. a su vez las
propiedades fsicas pueden ser extensivas o intensivas

Propiedades extensivas: el valor medido de estas

propiedades depende de la cantidad cuerpo material

(masa). ejemplo: inercia, peso, rea, volumen, calor

ganado, etc.

Propiedades intensivas: el valor medido de estas

propiedades no depende de la cantidad de cuerpo material,
su valor es constante a ciertas condiciones en la que se
efecta la medida, ejemplo: densidad, temperatura de
ebullicin, color, olor, sabor, calor latente,
electronegatividad, etc.
Propiedades qumicas:
Son aquellas propiedades que se manifiestan al alterar su
estructura interna o molecular, cuando interactan con otra
sustancia, ejemplo: el Fe se oxida a temperaturas ambiente
(para formar xido de hierro), el CH4 es combustible (se
combina con el O2 del aire), el alcohol es inflamable y el
H2O no lo es, etc.
Procesos ficoquimicos:
Es un proceso en el cual ocurren cambios fsicos y qumicos,
los que estn ntimamente relacionados con las
propiedades fsicas y qumicas de las molculas. En el caso
de la flotacin, las caractersticas y propiedades fsicas del
cobre permiten que este sea atrado hacia.
CAPITULO II
Pregunta 10
Proporcione las dimensiones para la Nr, donde Nr =
Numero de Reynold, D=dimetro, = Densidad, V=
Velocidad y = viscosidad cP(CentiPoise).
Nr=

D=cm

g
c m3

cm
s2

dins
g
=
2
cms
cm

cmg
cm
c m3
D
s2
Nr=
=

g
cms

1
Unidades ( Nr = s

Pregunta 17
Pasar los siguientes datos de unidades a condiciones
normales de presin y temperatura: 15 kg/cm3, 70 F
(considere que CNPT implican que P=1 atm y T=0 C).
do=15 kg/cm^3 *(10^6 cm^3)/1 m^3
=15*10^6 kg/m^3
To=70 F = 294.261 K
Tf=0 C = 273 K

Pregunta 24
La capacidad calorfica a presin constante del agua a
200F es de 10.8 BTU /lbmolR. Calcule el Cp en
Kcal/Kgmolk.
1 BTU /R =0.45359 Kcal/k
10.8 BTU/(lb.mol.R)*(0.45359 Kcal/K)/(1 BTU/R)*(1 lb)/
(0.45359 Kg)=10.8 Kcal/KgmolK

CAPITULO III
Pregunta 2
Una planta productora de pur de tomate (densidad =1,5
Kg/L) proceso 1,5 toneladas / hora de tomate, con un
aprovechamiento de 85% en peso (el restante 15%
corresponde a residuos).El plan de trabajo de la planta es
de dos turnos de 8 horas cada uno y 5 das laborables a la
semana. El producto final se envasa en recipientes de 8 cm
de dimetro y 12 cm de altura, y se llena a 90% de su
capacidad, una vez enlatado, el producto debe
pasteurizarse a una temperatura entre 90C y 92C.
Determine:

8
cm=0.08m

a) Qu cantidad en masa de pur de tomate

se obtendrn en una semana de trabajo?
b) Cuantos envases se requerirn para
envasar el producto obtenido en un mes,
considere 4 semanas por mes?
c) Qu cantidad de desperdicio se genera en un da de
trabajo?
d) El laboratorio de control de calidad reporta que el equipo
de pasteurizaciones halla trabajando a una temperatura de
205F. Demuestre si cumple la especificacin deseada y
que hara usted en casa de un error
Pr: 1,5

Ton
1 Ton
h

a) Que cantidad en masa de pure de tomates se obtendr

en una semana de trabajo.
3

10
Qmt = 85% * 1.5 1 h ora Ton 8 h 5 2

Qmt = 102 000Kg.

12
cm=0.12m

Respt: La masa de Pur total es 102 000Kg.

b)Cuntos envases se requerirn para envasar el producto
obtenido en un mes, considere cuatro semanas por mes.
Qmt / mes = 102 000Kg x 4
Qmt / mes = 408 000Kg
Vmt =

408 000 Kg
Kg
1,5
L

V envase =
V envase =

= 272 000L

82
12c m3
4

603,18 c m3

1m
10 L

6
3
3
10 c m
1m

V envase = 0,603 L
N envases =

V mt
272 000 L
=
=451077,9436
V envase
0,603 L

Respt: El N envases es 451077

c) Qu cantidad de desperdicio se genera en un da de
trabajo?
3 Kg
Q desper = 0.15 1,5 10 h 8 h 2

Q desper = 3 600Kg
Respt: La cantidad de desperdicio en un da es 3 600Kg
d) El laboratorio de control de calidad reporta que el equipo
de pasteurizacin se halla trabajando a una temperatura de
205F. Demuestre si cubre la especificacin deseada y que
hara usted en caso de algn error.
T =205 F

T =

20532
5
9

T =96,1 C

Respt: La temperatura usada es mayor a la que debera de

ser en el proceso de pasteurizacin. La temperatura se
excede entre 6 C y 4 C
Pregunta 19
Un pequeo negocio naturista ha logrado comercializar con
xito su ensalada Fruti-Light, la cual se prepara de
acuerdo a la siguiente composicin (considere que la
ensalada preparada para una persona pesa en promedio
1,55 lb y que diariamente se preparan alrededor de 55
ensaladas individuales)

Fruta

% de peso

Precio
promedio
de compra

Costo
materia
prima /
ensalada
$1,86
$0,35
$0,32
$3,37
$1,05
$0,95
$1,72
$0,56

Pera
22
$1,20/100g
Meln
10
$5,00/kg
Papaya
15
$3,00/kg
Manzana
32
$6,80/lb
Nuez
3
$0,05/g
Yogurt
9
$15,00/kg
Miel
7
$0,35/10g
Granola
2
$18,20/lb
a) Determine la cantidad en kg que se consume de
materia prima durante cinco das de trabajo
1,55lb =0,703 kg=703,068 g
0,703

kg
ensaladas
55
5 dias=193,325 kg
ensalada
dias

b) El dueo del negocio considera que 55 ensaladas al da

es una buena venta, pero esta venta no tiene
utilidades. Tiene dos teoras

i)
ii)

El precio de venta de $20,00 por cada pieza es

muy bajo
El encargado est robndole dinero

Cul ser la verdadera razn? Fundamente su

respuesta con clculos
Pera=22 703,068

Melon=10 0,703

g$ 1,20
=$ 1,86
100 g

kg$ 5,00
=$ 0,35
kg

Papaya=15 0,703

kg$ 3,00
=$ 0,32
kg

Manzana=32 1,55

lb$ 6,80
=$ 3,37
lb

Nuez=3 703,068

Yogurt=9 0,703

g$ 0,05
=$ 1,05
g

kg$ 15,00
=$ 0,95
kgg

Miel=7 703,068

g$ 0,35
=$ 1,72
10 g

Granola=21,55

lb$ 18,20
=$ 0,56
lb

COSTO TOTAL=$ 10,18

El encargado est robndole el dinero, ya que el negocio da

una utilidad de $9,82 por unidad de ensalada y al vender 55
ensaladas recibe $540,10 diarios en promedio

Problema 21
Una fabrica que produce refrescos de cola emplea un jarabe
concetrado que tiene la siguiente formulacin:
Solucin de azcar al 65,78% peso de azcar 1000 Kg
Extracto de cola 8 kg
Solucion de acido fosfrico
Acido fosfrico 1Kg
Agua 3Kg
Cafeina 2Kg
Color caramelo 4.5 Kg
3

El jarabe tiene una densidad de 1,5 g/c m .Para producir el

refresco, este jarabe debe disolverse en agua carbonatada;
3
para eso se colocan en cada botella 153,85 c m de jarabe.
Determine:

a) Cul es la composicin porcentual del jarabe

concentrado?
Solucin de azcar = (1000 kg)/(masa total) x100=65.78
Masa total=1520.218 kg
Masa de agua= 1520.218-1000=520.218
Composicin porcentual del jarabe:
Solucin de azcar: 1520.218 kg
Extracto de cola: 8 kg

0.52%

cido fosfrico: 4 kg

0.26%

Cafena: 2 kg 0.13%
Color caramelo: 4.5kg

0.3%

98.79%

B) Cul es el Costos de preparar la solucin de azcar si el

azcar cuesta $5/ kg y el agua $6/m3 :
Agua =520.218 kg
998 kg/m =(520.218 Kg)/V
V=0.52 m
Costo=0.52 m x $6/ m=$ 3.13
Azucar=1000 kg
Costo =1000kg x $5/kg= $5000
Costo total = Costo del azcar + costo del agua
Costo total = $5000 + $3.13 = $5003,13
Respt: El costo de la solucin de azcar seria $5003,13
c) Cul es la composicin porcentual de la solucin del
acido fosfrico?
Respt: Acido fosfrico esta 0.26% de concentracin.
d) Si 80% del jarabe se destina al envasado y el resto se
almacena en un silo, Cuntos envases se consumira?
Masa total del jarabe = 1520.218 Kg
Masa utilizada = 80% 1520.218 Kg = 1216.1744 Kg
3
3
Densidad del jarabe = 1.5 10
Kg/c m
3
Volumen del jarabe = 810782.9333 c m
3
Volumen / envase = 153.85 c m

N de envases =

810782.9333c m
3
153.85 c m

= 5269.957

Respt: El nmero de envases que se consumira serian

5269.