POSIBLES RIESGOS DE LA COMERCIALIZACION DEL ATUN

FALTA DE SANIDAD EN LOS ATUNES ENLATADOS

El atn enlatado conserva su valor nutritivo cuando ha sido correctamente
procesado, su conservacin se logro mediante procesos de esterilizacin los cuales
hacen posible la destruccin de microorganismos contaminantes, sin afectar las
propiedades organolpticas del producto.
Los alimentos enlatados no son siempre estriles desde el punto vista
bacteriolgico, pero se consideran estriles comercialmente si no incluyen
microorganismos, en especial el Clostridium botulinun, que puedan multiplicarse
en condiciones corrientes.
La mayor parte de alteracines sufridas por este tipo de produccin debido a un
tratamiento insuficiente son producidas por grmenes termfilos (esporulados), con
algunas especies de Bacillus y Clostridium.
ACUERDOS COMERCIALES
Los mercados internacionales cambian sus reglas y la clave para no perderlos es llegar
Acuerdos Comerciales, Preferencias Arancelarias o Tratados de Libre Comercio. Y esa
situacin se ha convertido en un dolor de cabeza para los atuneros, ya que sus
principales mercados exigen acuerdos para seguir con las negociaciones y no aplicar
aranceles. El primer golpe para los atuneros fue la eliminacin de las preferencias
arancelarias que aplic Estados Unidos a los pases andinos. Ahora los atunes
ecuatorianos deben cancelar un arancel para ingresar al mercado estadounidense
cuando los productos centroamericanos llegan sin aranceles. Estados Unidos
representaba el 60% de las ventas de atn pero ahora no llegan ni al 11%. Ahora estn
a la espera de una posible negociacin comercial con la Unin Europea ya que
representan casi el 60% de las ventas de atn. Es decir, las decisiones polticas tienen
intranquilos a los atuneros. En especial, por los efectos que podra tener la eventual
prdida de las preferencias arancelarias al amparo del Sistema Generalizado de
Preferencias (SGP) de los europeos. De esto, los productos ecuatorianos se benefician
desde 1991. El 58% de las exportaciones atuneras de Ecuador va a Europa. Si
llegsemos a perder las preferencias y nuestro producto tiene que pasar a pagar el
24% de impuesto, simplemente nos quedamos fuera del mercado.
La naturaleza tambin tiene en jaque a la industria. La posible presencia de El Nio
puede derrumbar la pesca y venta de conservas de sardina, harina de pescado o
pelgicos congelados, que tienen un gran mercado en frica, China, Rusia y China.
ANALISIS AMBIENTAL

En el caso del atn, los principales impactos estaran concentrados en el efecto de las
operaciones de capturas de atn en las poblaciones no objetivas, principalmente en el
caso de los plantados y efectos de la navegacin sobre la calidad de las aguas y del
componente bitico, principalmente en las reas aledaas a los puertos de descarga y de
calado.
ANALISIS SOCIAL
En cuanto a la operacin de pesca y procesamiento del atn enlatado, ambas actividades
son demandantes importantes de mano de obra, principalmente en el proceso industrial.
En este sentido se proyecta un efecto positivo en cuanto a la generacin de empleos, de
ingresos y en cuanto a aportes a la equidad de genero, ya que el procesamiento del atn

requiere de un alto porcentaje de mano de obra femenina. Sin embargo se podran

registrar algunos efectos derivados de las migraciones, tales como la carencia de
servicios pblicos y algunos cambios culturales por las largas ausencias de los
pescadores que se desempean en alta mar.
ANLISIS INSTITUCIONLA Y LEGAL
Si bien en el caso del atn la regulacin del sector es prerrogativa de la Subsecretara de
Pesca y del Instituto Nacional de Pesca (INP). En lo que se refiere a aspectos sanitarios
y en lo referente al aprovechamiento de los recursos bioacuticos se aplica la Ley de
Pesca y de Desarrollo Pesquero. En el caso del cultivo de palma 15 africana, no se
establecen competencias especficas en relacin a la produccin sostenible.