15 LA IMPORTANCIA DE LA QUMICA DEL CARBONO

15.9 Stanley Miller demostr la hiptesis de Alexandr Oparin sobre el posible origen de la vida. Describe la
experiencia que realiz.
Stanley Miller demostr en el laboratorio, utilizando un aparato diseado por l, la posibilidad de que se formaran espontneamente
molculas orgnicas. Para ello, hizo pasar vapor de agua a travs de un recipiente de cristal que contena una mezcla de gases, como
metano (CH4), amonaco (NH3), hidrgeno (H2), entre otras molculas que se supona seran las ms abundantes en la primitiva atmsfera reductora terrestre. Al mismo tiempo, las someta a descargas elctricas.

E J E R C I C I O S

P R O P U E S T O S

El resultado fue la formacin de una serie de molculas orgnicas, como cido asprtico, cido glutmico, cido actico, cido frmico,
urea, alanina y glicocola entre otras molculas.

15.1 Qu cientfico estableci claramente que el carbono posea cuatro posibilidades de enlace? En qu ao
public sus trabajos?
Friedrich August Kekul (1829-1896). Profesor de Qumica en Blgica y Alemania. En 1857 public un trabajo en el que estableci claramente la tetravalencia del carbono.

15.10 Qu porcentaje en masa del cuerpo humano est formado por bioelementos primarios? Y por bioelementos secundarios?
Bioelementos primarios, O, C, H, N, P y S: 64,6
18
10
3,1
1,1
0,2  97%.

15.2 En qu consista la teora de la fuerza vital? Por qu el descubrimiento de Friedrich Whler llev a su
abandono?
El vitalismo sostena que solo los seres vivos podan producir compuestos orgnicos. A partir del descubrimiento de Whler se sintetizaron otros compuestos orgnicos, bien a partir de modificaciones de sustancias naturales, bien a partir de compuestos inorgnicos.

Bioelementos secundarios; Ca, Cl, K y Na: 1,9
0,4
0,4
0,1  2,8%.

15.11 Qu clases de glcidos poseen sabor dulce y cules no?

Los monosacridos y los disacridos son dulces. Los polisacridos son inspidos.

15.3 Explica brevemente en qu consisten los procesos de la destilacin fraccionada y el craqueo. Son
procesos fsicos o qumicos? Raznalo.
La destilacin fraccionada es un proceso fsico que consiste en la separacin por destilacin de los distintos componentes del petrleo
segn su punto de ebullicin. Se calienta el petrleo a 370 C, con lo que se vaporiza y circula por una torre alta. En la parte superior,
se recogen los hidrocarburos en estado gaseoso. A medida que se va descendiendo en la torre, en los platos se van recogiendo otros
hidrocarburos, desde los ms ligeros arriba a los ms pesados abajo.
El craqueo es un proceso qumico que consiste en romper largas cadenas carbonadas en cadenas de ocho tomos de carbono, mediante
el aporte de calor y con un catalizador. Se utiliza para obtener gasolinas a partir de otros productos que se originan en la destilacin
del petrleo.

15.12 Cul es el azcar de mesa ms habitual? De dnde se extrae?

La sacarosa que se extrae de la caa de azcar y de la remolacha.

15.13 Cul es la funcin principal de los glcidos? En qu alimentos se encuentran?

Proporcionar energa a los seres vivos. Se encuentran en los dulces, el maz, el arroz, la patata

15.4 En una gasolinera nos preguntan qu tipo de carburante deseamos, 95 98. Sabes explicar la
diferencia entre uno y otro?
El ndice de octanos refleja el poder antidetonante de la gasolina. Por lo tanto, la gasolina de 95 se comporta como una mezcla que
contiene 95% de 2,2,4-trimetilpentano y el 5% de n-heptano, mientras que la de 98 se comporta como una mezcla con el 98% de
2,2,4-trimetilpentano y el 2% de n-heptano. Por ello, esta ltima tiene un poder antidetonante mayor.

15.5 Qu diferencia a escala estructural hay entre las tres clases de plsticos?
Los termoplsticos son largas cadenas de carbono abiertas o ramificadas, unidas entre s dbilmente. Los termoestables son largas
cadenas unidas entre s mediante enlaces fuertes. Los elastmeros estn formados por cadenas enrolladas de forma arbitraria.

15.6 Qu propiedad poseen los elastmeros que los distinguen de las otras clases de plsticos?
Son plsticos que presentan una gran elasticidad. Recuperan la forma y longitud inicial cuando cesa de actuar la fuerza que causa la
deformacin.

15.14 Por qu se denomina hidratos de carbono a los glcidos?

Porque estn formados por C, H y O; estos ltimos en la proporcin 2:1 como en el agua, y responden a la frmula general Cx(H2O)y.

15.15 Indica cinco alimentos ricos en cidos grasos saturados.

Aceites, mantequilla, panceta, tocino, carnes grasas, etc.

15.16 Escribe dos diferencias entre los cidos grasos que componen la mantequilla y el aceite de oliva.
Los que componen la mantequilla tienen origen animal y son saturados en su gran mayora. Los que forman el aceite de oliva tienen
origen vegetal y son insaturados.

15.7 Qu propiedades incluyen los plsticos que responden a las siglas PE y PVC?
El PE es polietileno. Es flexible, blando, fcil de moldear y no txico.
El PVC es policloruro de vinilo. Es inerte ante los agentes qumicos, muy duro, pero frgil.

15.17 Qu influencia ejerce en la salud una alimentacin basada en productos con exceso de colesterol?
La acumulacin de colesterol en las arterias puede producir arterioesclerosis.

15.8 Explica en qu consiste el reciclado mecnico de los residuos plsticos.

Las piezas usadas se recogen y se clasifican, se trituran, se funden y se convierten en otros artculos con propiedades idnticas a las
del material original.

15.18 De los siguientes alimentos, indica cul no contiene colesterol: jamn, aceite y leche descremada.
El aceite (si es de origen vegetal) y la leche descremada.
155

15 LA IMPORTANCIA DE LA QUMICA DEL CARBONO

15.9 Stanley Miller demostr la hiptesis de Alexandr Oparin sobre el posible origen de la vida. Describe la
experiencia que realiz.
Stanley Miller demostr en el laboratorio, utilizando un aparato diseado por l, la posibilidad de que se formaran espontneamente
molculas orgnicas. Para ello, hizo pasar vapor de agua a travs de un recipiente de cristal que contena una mezcla de gases, como
metano (CH4), amonaco (NH3), hidrgeno (H2), entre otras molculas que se supona seran las ms abundantes en la primitiva atmsfera reductora terrestre. Al mismo tiempo, las someta a descargas elctricas.

E J E R C I C I O S

P R O P U E S T O S

El resultado fue la formacin de una serie de molculas orgnicas, como cido asprtico, cido glutmico, cido actico, cido frmico,
urea, alanina y glicocola entre otras molculas.

15.1 Qu cientfico estableci claramente que el carbono posea cuatro posibilidades de enlace? En qu ao
public sus trabajos?
Friedrich August Kekul (1829-1896). Profesor de Qumica en Blgica y Alemania. En 1857 public un trabajo en el que estableci claramente la tetravalencia del carbono.

15.10 Qu porcentaje en masa del cuerpo humano est formado por bioelementos primarios? Y por bioelementos secundarios?
Bioelementos primarios, O, C, H, N, P y S: 64,6
18
10
3,1
1,1
0,2  97%.

15.2 En qu consista la teora de la fuerza vital? Por qu el descubrimiento de Friedrich Whler llev a su
abandono?
El vitalismo sostena que solo los seres vivos podan producir compuestos orgnicos. A partir del descubrimiento de Whler se sintetizaron otros compuestos orgnicos, bien a partir de modificaciones de sustancias naturales, bien a partir de compuestos inorgnicos.

Bioelementos secundarios; Ca, Cl, K y Na: 1,9
0,4
0,4
0,1  2,8%.

15.11 Qu clases de glcidos poseen sabor dulce y cules no?

Los monosacridos y los disacridos son dulces. Los polisacridos son inspidos.

15.3 Explica brevemente en qu consisten los procesos de la destilacin fraccionada y el craqueo. Son
procesos fsicos o qumicos? Raznalo.
La destilacin fraccionada es un proceso fsico que consiste en la separacin por destilacin de los distintos componentes del petrleo
segn su punto de ebullicin. Se calienta el petrleo a 370 C, con lo que se vaporiza y circula por una torre alta. En la parte superior,
se recogen los hidrocarburos en estado gaseoso. A medida que se va descendiendo en la torre, en los platos se van recogiendo otros
hidrocarburos, desde los ms ligeros arriba a los ms pesados abajo.
El craqueo es un proceso qumico que consiste en romper largas cadenas carbonadas en cadenas de ocho tomos de carbono, mediante
el aporte de calor y con un catalizador. Se utiliza para obtener gasolinas a partir de otros productos que se originan en la destilacin
del petrleo.

15.12 Cul es el azcar de mesa ms habitual? De dnde se extrae?

La sacarosa que se extrae de la caa de azcar y de la remolacha.

15.13 Cul es la funcin principal de los glcidos? En qu alimentos se encuentran?

Proporcionar energa a los seres vivos. Se encuentran en los dulces, el maz, el arroz, la patata

15.4 En una gasolinera nos preguntan qu tipo de carburante deseamos, 95 98. Sabes explicar la
diferencia entre uno y otro?
El ndice de octanos refleja el poder antidetonante de la gasolina. Por lo tanto, la gasolina de 95 se comporta como una mezcla que
contiene 95% de 2,2,4-trimetilpentano y el 5% de n-heptano, mientras que la de 98 se comporta como una mezcla con el 98% de
2,2,4-trimetilpentano y el 2% de n-heptano. Por ello, esta ltima tiene un poder antidetonante mayor.

15.5 Qu diferencia a escala estructural hay entre las tres clases de plsticos?
Los termoplsticos son largas cadenas de carbono abiertas o ramificadas, unidas entre s dbilmente. Los termoestables son largas
cadenas unidas entre s mediante enlaces fuertes. Los elastmeros estn formados por cadenas enrolladas de forma arbitraria.

15.6 Qu propiedad poseen los elastmeros que los distinguen de las otras clases de plsticos?
Son plsticos que presentan una gran elasticidad. Recuperan la forma y longitud inicial cuando cesa de actuar la fuerza que causa la
deformacin.

15.14 Por qu se denomina hidratos de carbono a los glcidos?

Porque estn formados por C, H y O; estos ltimos en la proporcin 2:1 como en el agua, y responden a la frmula general Cx(H2O)y.

15.15 Indica cinco alimentos ricos en cidos grasos saturados.

Aceites, mantequilla, panceta, tocino, carnes grasas, etc.

15.16 Escribe dos diferencias entre los cidos grasos que componen la mantequilla y el aceite de oliva.
Los que componen la mantequilla tienen origen animal y son saturados en su gran mayora. Los que forman el aceite de oliva tienen
origen vegetal y son insaturados.

15.7 Qu propiedades incluyen los plsticos que responden a las siglas PE y PVC?
El PE es polietileno. Es flexible, blando, fcil de moldear y no txico.
El PVC es policloruro de vinilo. Es inerte ante los agentes qumicos, muy duro, pero frgil.

15.17 Qu influencia ejerce en la salud una alimentacin basada en productos con exceso de colesterol?
La acumulacin de colesterol en las arterias puede producir arterioesclerosis.

15.8 Explica en qu consiste el reciclado mecnico de los residuos plsticos.

Las piezas usadas se recogen y se clasifican, se trituran, se funden y se convierten en otros artculos con propiedades idnticas a las
del material original.
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15.18 De los siguientes alimentos, indica cul no contiene colesterol: jamn, aceite y leche descremada.
El aceite (si es de origen vegetal) y la leche descremada.

E J E R C I C I O S

15.19 Cita alimentos ricos en protenas:

a) De procedencia animal.

D E

A P L I C A C I N

15.25 En los comienzos de la qumica del carbono est el descubrimiento, en 1856, del compuesto llamado
malvena por William Henry Perkin. Consulta la direccin de internet www.e-sm.net/fq4eso24 y contesta a las siguientes preguntas.

b) De procedencia no animal.
a) Carne, pescado, huevos.

a) Cmo se descubri esta sustancia?

b) Legumbres, cereales.

b) Qu uso experiment y a qu contribuy?

c) A qu edad la descubri Perkin? A qu se dedic despus del descubrimiento?

15.20 Cmo se llaman los monmeros que constituyen las protenas? Cmo estn formados?
Los monmeros son los aminocidos que son compuestos con un grupo amino (NH2) y con un grupo cido (COOH).

15.21 Qu compuesto permite la unin de los nucletidos para formar los cidos nucleicos?
El grupo fosfato que deriva del cido fosfrico.

15.22 Qu diferencias hay en cuanto a su composicin entre el ADN y el ARN?

El monosacrido que entra en la composicin del ADN es la desoxirribosa, y las bases nitrogenadas son la adenina, la guanina, la
citosina y la timina.
El monosacrido que entra en la composicin del ARN es la ribosa, y las bases nitrogenadas son la adenina, la guanina, la citosina
y el uracilo.

C I E N C I A

a) En el pequeo laboratorio de su domicilio familiar, Perkin se dispuso, durante las vacaciones de Pascua de 1856, a sintetizar quinina, de la cual solo la frmula C20H24O2N2 se conoca entonces. Perkin hizo reaccionar la alil-toluidina con dicromato potsico, un agente oxidante. El precipitado rojo oscuro obtenido no era la quinina. Perkin poda haberse parado ah. Por suerte, le interesaba ms la
qumica que la quinina, y decidi estudiar la oxidacin de la anilina, cuya frmula no tiene relacin con la de la quinina. As obtuvo un precipitado negruzco que se disolvi parcialmente en alcohol, dando un esplndido color prpura.
b) El producto slido aislado se convirti en un excelente colorante para tejidos diversos y recibi diferentes nombres: prpura de anilina, malva o malvena. Otros qumicos haban observado que la anilina se coloreaba en presencia de substancias oxidantes, pero el
mrito de Perkin resida en la sntesis del colorante y en el descubrimiento de su capacidad tintrea y estable.
En una poca en que el color malva haca las delicias de la reina Victoria, de la emperatriz Eugenia y de su corte, la malvena se extendi rpidamente por toda Europa. Este color malva tan popular se consegua en un principio por el murxido y, sobre todo, por
el prpura francs, un colorante de origen vegetal preparado en 1856 por un tintorero de Lyon a partir de la orchilla, un liquen bajo
fermentacin amoniacal. El prpura francs pareca tener un brillante porvenir, pero la malvena no tard en suplantarlo. El murxido corri la misma suerte.
c) Perkin registr sus patentes en Inglaterra en agosto de 1856 y en febrero de 1857, cuando contaba solo 18 aos de edad. [] Cosech unos beneficios cuantiosos, pues la malvena se venda tan cara como el platino. Ahora bien, el dicromato potsico no era un
producto oneroso y Perkin haba preparado (en seis meses, en el lavadero familiar, mientras esperaba la construccin de su fbrica)
una sntesis industrial de la anilina en dos etapas, a partir del benceno con reactivos baratos (cido sulfrico, nitrato de sodio, limaduras de hierro, cido actico). Posteriormente desarroll otros tintes sintticos, y diversific su produccin como con la amoniacal. En medio de la Revolucin Industrial, Perkin haba creado una nueva industria: la qumica. En 1869, Perkin encontr un mtodo
para producir comercialmente la alizarina, un tinte rojo brillante pero la empresa alemana patent el proceso justo un da antes.

A P L I C A D A

15.23 Cul es la causa de que los polmeros como el poliacetileno pueden conducir la electricidad?
Los polmeros conductores estn formados por cadenas de tomos de carbono formadas por enlaces dobles y sencillos, lo que permite que los electrones puedan deslocalizarse y moverse a lo largo de la cadena entera.

15.26 Seala qu productos de la destilacin del petrleo se utilizan como disolventes, como combustibles
domsticos y como combustibles para calefaccin. En qu estado se encuentra cada uno de ellos?
Como disolvente se utilizan las naftas, que son gases a ms de 30 C; como combustible domstico, el gasleo y el queroseno, ambos
lquidos a temperatura ambiente, y como combustible de calefaccin, el gasleo.

15.24 Resume brevemente el artculo que sobre el futuro de los polmeros aparece en la pgina de internet
www.e-sm.net/fq4eso23.
Las aplicaciones de los polmeros han dejado de ser ciencia ficcin para convertirse en una realidad en los prximos aos. En opinin del investigador Jess Rodrguez, se est viviendo una autntica revolucin tecnolgica en la que el impulso recibido desde la
bioingeniera y las nanotecnologas puede permitir el diseo de materiales inteligentes que varen sus propiedades en funcin de las
necesidades.
Ricardo Mallavia asegura que los cientficos han inaugurado una nueva era de materiales avanzados que han empezado a imitar a los
naturales, sin lugar a dudas la mayor fuente de inspiracin. En un futuro prximo, segn sus palabras, nos encontraremos con la
tercera generacin de biomateriales, cuyo campo de aplicacin en la biomedicina habr crecido vertiginosamente hasta imitar los tejidos humanos, o materiales fotnicos que permitan el transporte y almacenamiento de informacin de forma ms rpida y eficaz que
los actuales sistemas electrnicos o soportes magnticos.

15.27 Responde a las siguientes cuestiones:

a) Qu indica el ndice de octanos de una gasolina?
b) Qu le sucedera a un vehculo si utilizase gasolina de 80 octanos? Por qu?
a) El ndice de octanos indica el poder antidetonante de una gasolina.
b) La combustin sera violenta y producira explosiones a destiempo.

Asimismo, otros materiales compuestos que estn cobrando mucho inters para los investigadores son aquellos que puedan ser empleados para el almacenaje y control de energas limpias, como pilas de combustible, hidrgeno, fotovoltaicos. Incluso nuevos polmeros conjugados que presentan propiedades lumnicas muy especiales, que nos hacen soar con ordenadores flexibles y enrollados,
calidades de pantallas ms baratas y planas que las actuales y hasta poder pintar el techo de casa con un polmero que sirva para encender la luz y tan brillante como la luz de los flexos, concluye el investigador de la Miguel Hernndez.

15.28 Qu diferencia hay entre un plstico termoestable y un termoplstico respecto a su comportamiento

frente a las altas temperaturas?

En definitiva, los futuros desarrollos tratarn de producir mejores polmeros, ms baratos y con menor impacto ambiental, ofreciendo
una mayor calidad de vida a los ciudadanos.

Los termoplsticos se ablandan con las altas temperaturas y se pueden moldear las veces que sea necesario. En cambio, los termoestables, una vez que se han enfriado, se endurecen y no ablandan nuevamente, aunque se aumente su temperatura.
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E J E R C I C I O S

15.19 Cita alimentos ricos en protenas:

a) De procedencia animal.

D E

A P L I C A C I N

15.25 En los comienzos de la qumica del carbono est el descubrimiento, en 1856, del compuesto llamado
malvena por William Henry Perkin. Consulta la direccin de internet www.e-sm.net/fq4eso24 y contesta a las siguientes preguntas.

b) De procedencia no animal.
a) Carne, pescado, huevos.

a) Cmo se descubri esta sustancia?

b) Legumbres, cereales.

b) Qu uso experiment y a qu contribuy?

c) A qu edad la descubri Perkin? A qu se dedic despus del descubrimiento?

15.20 Cmo se llaman los monmeros que constituyen las protenas? Cmo estn formados?
Los monmeros son los aminocidos que son compuestos con un grupo amino (NH2) y con un grupo cido (COOH).

15.21 Qu compuesto permite la unin de los nucletidos para formar los cidos nucleicos?
El grupo fosfato que deriva del cido fosfrico.

15.22 Qu diferencias hay en cuanto a su composicin entre el ADN y el ARN?

El monosacrido que entra en la composicin del ADN es la desoxirribosa, y las bases nitrogenadas son la adenina, la guanina, la
citosina y la timina.
El monosacrido que entra en la composicin del ARN es la ribosa, y las bases nitrogenadas son la adenina, la guanina, la citosina
y el uracilo.

C I E N C I A

a) En el pequeo laboratorio de su domicilio familiar, Perkin se dispuso, durante las vacaciones de Pascua de 1856, a sintetizar quinina, de la cual solo la frmula C20H24O2N2 se conoca entonces. Perkin hizo reaccionar la alil-toluidina con dicromato potsico, un agente oxidante. El precipitado rojo oscuro obtenido no era la quinina. Perkin poda haberse parado ah. Por suerte, le interesaba ms la
qumica que la quinina, y decidi estudiar la oxidacin de la anilina, cuya frmula no tiene relacin con la de la quinina. As obtuvo un precipitado negruzco que se disolvi parcialmente en alcohol, dando un esplndido color prpura.
b) El producto slido aislado se convirti en un excelente colorante para tejidos diversos y recibi diferentes nombres: prpura de anilina, malva o malvena. Otros qumicos haban observado que la anilina se coloreaba en presencia de substancias oxidantes, pero el
mrito de Perkin resida en la sntesis del colorante y en el descubrimiento de su capacidad tintrea y estable.
En una poca en que el color malva haca las delicias de la reina Victoria, de la emperatriz Eugenia y de su corte, la malvena se extendi rpidamente por toda Europa. Este color malva tan popular se consegua en un principio por el murxido y, sobre todo, por
el prpura francs, un colorante de origen vegetal preparado en 1856 por un tintorero de Lyon a partir de la orchilla, un liquen bajo
fermentacin amoniacal. El prpura francs pareca tener un brillante porvenir, pero la malvena no tard en suplantarlo. El murxido corri la misma suerte.
c) Perkin registr sus patentes en Inglaterra en agosto de 1856 y en febrero de 1857, cuando contaba solo 18 aos de edad. [] Cosech unos beneficios cuantiosos, pues la malvena se venda tan cara como el platino. Ahora bien, el dicromato potsico no era un
producto oneroso y Perkin haba preparado (en seis meses, en el lavadero familiar, mientras esperaba la construccin de su fbrica)
una sntesis industrial de la anilina en dos etapas, a partir del benceno con reactivos baratos (cido sulfrico, nitrato de sodio, limaduras de hierro, cido actico). Posteriormente desarroll otros tintes sintticos, y diversific su produccin como con la amoniacal. En medio de la Revolucin Industrial, Perkin haba creado una nueva industria: la qumica. En 1869, Perkin encontr un mtodo
para producir comercialmente la alizarina, un tinte rojo brillante pero la empresa alemana patent el proceso justo un da antes.

A P L I C A D A

15.23 Cul es la causa de que los polmeros como el poliacetileno pueden conducir la electricidad?
Los polmeros conductores estn formados por cadenas de tomos de carbono formadas por enlaces dobles y sencillos, lo que permite que los electrones puedan deslocalizarse y moverse a lo largo de la cadena entera.

15.26 Seala qu productos de la destilacin del petrleo se utilizan como disolventes, como combustibles
domsticos y como combustibles para calefaccin. En qu estado se encuentra cada uno de ellos?
Como disolvente se utilizan las naftas, que son gases a ms de 30 C; como combustible domstico, el gasleo y el queroseno, ambos
lquidos a temperatura ambiente, y como combustible de calefaccin, el gasleo.

15.24 Resume brevemente el artculo que sobre el futuro de los polmeros aparece en la pgina de internet
www.e-sm.net/fq4eso23.
Las aplicaciones de los polmeros han dejado de ser ciencia ficcin para convertirse en una realidad en los prximos aos. En opinin del investigador Jess Rodrguez, se est viviendo una autntica revolucin tecnolgica en la que el impulso recibido desde la
bioingeniera y las nanotecnologas puede permitir el diseo de materiales inteligentes que varen sus propiedades en funcin de las
necesidades.
Ricardo Mallavia asegura que los cientficos han inaugurado una nueva era de materiales avanzados que han empezado a imitar a los
naturales, sin lugar a dudas la mayor fuente de inspiracin. En un futuro prximo, segn sus palabras, nos encontraremos con la
tercera generacin de biomateriales, cuyo campo de aplicacin en la biomedicina habr crecido vertiginosamente hasta imitar los tejidos humanos, o materiales fotnicos que permitan el transporte y almacenamiento de informacin de forma ms rpida y eficaz que
los actuales sistemas electrnicos o soportes magnticos.

15.27 Responde a las siguientes cuestiones:

a) Qu indica el ndice de octanos de una gasolina?
b) Qu le sucedera a un vehculo si utilizase gasolina de 80 octanos? Por qu?
a) El ndice de octanos indica el poder antidetonante de una gasolina.
b) La combustin sera violenta y producira explosiones a destiempo.

Asimismo, otros materiales compuestos que estn cobrando mucho inters para los investigadores son aquellos que puedan ser empleados para el almacenaje y control de energas limpias, como pilas de combustible, hidrgeno, fotovoltaicos. Incluso nuevos polmeros conjugados que presentan propiedades lumnicas muy especiales, que nos hacen soar con ordenadores flexibles y enrollados,
calidades de pantallas ms baratas y planas que las actuales y hasta poder pintar el techo de casa con un polmero que sirva para encender la luz y tan brillante como la luz de los flexos, concluye el investigador de la Miguel Hernndez.

15.28 Qu diferencia hay entre un plstico termoestable y un termoplstico respecto a su comportamiento

frente a las altas temperaturas?

En definitiva, los futuros desarrollos tratarn de producir mejores polmeros, ms baratos y con menor impacto ambiental, ofreciendo
una mayor calidad de vida a los ciudadanos.

Los termoplsticos se ablandan con las altas temperaturas y se pueden moldear las veces que sea necesario. En cambio, los termoestables, una vez que se han enfriado, se endurecen y no ablandan nuevamente, aunque se aumente su temperatura.

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15.29 Consulta en el texto la composicin del cuerpo humano y halla los gramos de O, C y Ca que tiene una
persona de 70 kg.
Teniendo en cuenta la proporcin en que se encuentran estos elementos en el cuerpo humano, hay 45 220 g de oxgeno (el 64,6%),
12 600 g de carbono (el 18%) y 1330 g de calcio (el 1,9%).
15.30 Relaciona las siglas de un plstico y sus propiedades.
Siglas
a) PE
b) PFTE
c) PS
d) PMMA
e) PVC
f) PP

1)
2)
3)
4)
5)
6)

Propiedades
Flexible, blando y moldeable.
Inerte a los agentes qumicos.
Aislante trmico y acstico.
Incombustible y antiadherente.
Rgido y transparente.
Resistente a las flexiones.

15.36 Asocia cada una de las siguientes sustancias con el principio inmediato correspondiente.
a) Sacarosa.
b) Valina.
c) Triglicridos.
d) Almidn.
e) cido ribonucleico.
f) Colgeno.
g) Aceites.
La respuesta es a) glcido, b) protena, c) lpido, d) glcido, e) cido nucleico, f) protena, g) lpido.
15.37 De qu clase son los siguientes plsticos?
a) Policloruro de vinilo.
b) Neopreno.

La respuesta requerida es a-1; b-4; c-3; d-5; e-2; f-6.

c) Melamina.

15.31 Cules de las siguientes aplicaciones no corresponden al polietileno (PE)?

a) Botellas y envases.

d) Caucho.
e) Polietileno.
La respuesta es a) termoplstico, b) elastmero, c) termoestable, d) elastmero, e) termoplstico.

b) Revestimiento de sartenes.
c) Plsticos agrcolas.

15.38 Clasifica en naturales o artificiales los siguientes polmeros.

d) Lentes.

a) Celulosa.

e) Juguetes.

b) Celuloide.

f) Embalajes.

c) Glucgeno.
d) Tefln.

No corresponden al polietileno b) y d).

e) Queratina.
15.32 Seala verdadero o falso en las siguientes afirmaciones.

f) Poliestireno.

a) El carbono es un oligoelemento.

Son polmeros naturales: el glucgeno, la queratina y la celulosa.

b) Las biomolculas se llaman tambin principios inmediatos.

Son polmeros artificiales: el celuloide, el tefln y el poliestireno.

c) Los glcidos estn formados por C, H, O, N y, a veces, P y S.

15.39 La glucosa y la sacarosa son dos glcidos cuyas frmulas moleculares son las siguientes.

Son falsas a) y c). La opcin b) es verdadera.

C6H12O6

C12H22O11

Cul de las dos contiene ms porcentaje de carbono? Y de oxgeno?

P R O B L E M A S

D E

S N T E S I S

15.33 El n-pentadecano es un producto que se obtiene de la destilacin del petrleo. Se somete a un proceso que se representa mediante la siguiente ecuacin qumica.
C15H32 C6H14 CxHy C2H4
a) Qu sustancia ser CxHy?

Glucosa: C, 40% y O, 53,33%.

Sacarosa: C, 42,10% y O, 51,46%.
Tiene ms porcentaje de carbono la sacarosa y de oxgeno, la glucosa.
15.40 El craqueo del decano da lugar a un octano y al eteno.

b) Cmo se llama este proceso? Para qu se emplea?

a) Escribe la ecuacin qumica correspondiente.

c) Qu sustancia es C2H4? Para qu se utiliza?

b) Anota las ecuaciones qumicas de combustin de cada uno de los compuestos de la reaccin.

a) C7H16

c) Cul de los tres emitir ms dixido de carbono si se parte de 100 gramos de cada uno de ellos?

b) Craqueo. Se utiliza para obtener gasolinas a partir de otros productos de la destilacin del petrleo.

a) C10H22 C8H18
C2H4

c) Es el eteno. Se utiliza para fabricar plsticos.

b) 2 C10H22
31 O2 20 CO2
22 H2O

2 C8H18
25 O2 16 CO2
18 H2O

15.34 Qu contenido en nitrgeno poseen 300 gramos de urea, cuya frmula es (NH2)2CO?
La masa molar de la urea es 2  14
4  1
1  12
1  16  60 g/mol. El nitrgeno contribuye con 28 g en cada mol, por tanto:
60 (g)
300 (g)
   x  140 g
28 (g)
x
15.35 De los principios inmediatos, cul es el que no forma polmeros?
Los lpidos.

C2H4
3 O2 2 CO2
2 H2O

284
100
c)    x  309,86 g de CO2 del decano
880
x
228
100
   x  308,77 g de CO 2 del octano
704
x
28
100
   x  314,29 g de CO 2 del eteno
88
x
El eteno emite ms dixido de carbono a la atmsfera por cada 100 g.
159

15.29 Consulta en el texto la composicin del cuerpo humano y halla los gramos de O, C y Ca que tiene una
persona de 70 kg.
Teniendo en cuenta la proporcin en que se encuentran estos elementos en el cuerpo humano, hay 45 220 g de oxgeno (el 64,6%),
12 600 g de carbono (el 18%) y 1330 g de calcio (el 1,9%).
15.30 Relaciona las siglas de un plstico y sus propiedades.
Siglas
a) PE
b) PFTE
c) PS
d) PMMA
e) PVC
f) PP

1)
2)
3)
4)
5)
6)

Propiedades
Flexible, blando y moldeable.
Inerte a los agentes qumicos.
Aislante trmico y acstico.
Incombustible y antiadherente.
Rgido y transparente.
Resistente a las flexiones.

15.36 Asocia cada una de las siguientes sustancias con el principio inmediato correspondiente.
a) Sacarosa.
b) Valina.
c) Triglicridos.
d) Almidn.
e) cido ribonucleico.
f) Colgeno.
g) Aceites.
La respuesta es a) glcido, b) protena, c) lpido, d) glcido, e) cido nucleico, f) protena, g) lpido.
15.37 De qu clase son los siguientes plsticos?
a) Policloruro de vinilo.
b) Neopreno.

La respuesta requerida es a-1; b-4; c-3; d-5; e-2; f-6.

c) Melamina.

15.31 Cules de las siguientes aplicaciones no corresponden al polietileno (PE)?

a) Botellas y envases.

d) Caucho.
e) Polietileno.
La respuesta es a) termoplstico, b) elastmero, c) termoestable, d) elastmero, e) termoplstico.

b) Revestimiento de sartenes.
c) Plsticos agrcolas.

15.38 Clasifica en naturales o artificiales los siguientes polmeros.

d) Lentes.

a) Celulosa.

e) Juguetes.

b) Celuloide.

f) Embalajes.

c) Glucgeno.
d) Tefln.

No corresponden al polietileno b) y d).

e) Queratina.
15.32 Seala verdadero o falso en las siguientes afirmaciones.

f) Poliestireno.

a) El carbono es un oligoelemento.

Son polmeros naturales: el glucgeno, la queratina y la celulosa.

b) Las biomolculas se llaman tambin principios inmediatos.

Son polmeros artificiales: el celuloide, el tefln y el poliestireno.

c) Los glcidos estn formados por C, H, O, N y, a veces, P y S.

15.39 La glucosa y la sacarosa son dos glcidos cuyas frmulas moleculares son las siguientes.

Son falsas a) y c). La opcin b) es verdadera.

C6H12O6

C12H22O11

Cul de las dos contiene ms porcentaje de carbono? Y de oxgeno?

P R O B L E M A S

D E

S N T E S I S

15.33 El n-pentadecano es un producto que se obtiene de la destilacin del petrleo. Se somete a un proceso que se representa mediante la siguiente ecuacin qumica.
C15H32 C6H14 CxHy C2H4
a) Qu sustancia ser CxHy?

Glucosa: C, 40% y O, 53,33%.

Sacarosa: C, 42,10% y O, 51,46%.
Tiene ms porcentaje de carbono la sacarosa y de oxgeno, la glucosa.
15.40 El craqueo del decano da lugar a un octano y al eteno.

b) Cmo se llama este proceso? Para qu se emplea?

a) Escribe la ecuacin qumica correspondiente.

c) Qu sustancia es C2H4? Para qu se utiliza?

b) Anota las ecuaciones qumicas de combustin de cada uno de los compuestos de la reaccin.

a) C7H16

c) Cul de los tres emitir ms dixido de carbono si se parte de 100 gramos de cada uno de ellos?

b) Craqueo. Se utiliza para obtener gasolinas a partir de otros productos de la destilacin del petrleo.

a) C10H22 C8H18
C2H4

c) Es el eteno. Se utiliza para fabricar plsticos.

b) 2 C10H22
31 O2 20 CO2
22 H2O

2 C8H18
25 O2 16 CO2
18 H2O

15.34 Qu contenido en nitrgeno poseen 300 gramos de urea, cuya frmula es (NH2)2CO?
La masa molar de la urea es 2  14
4  1
1  12
1  16  60 g/mol. El nitrgeno contribuye con 28 g en cada mol, por tanto:
60 (g)
300 (g)
   x  140 g
28 (g)
x
15.35 De los principios inmediatos, cul es el que no forma polmeros?
Los lpidos.
158

C2H4
3 O2 2 CO2
2 H2O

284
100
c)    x  309,86 g de CO2 del decano
880
x
228
100
   x  308,77 g de CO 2 del octano
704
x
28
100
   x  314,29 g de CO 2 del eteno
88
x
El eteno emite ms dixido de carbono a la atmsfera por cada 100 g.

15.41 El tefln es un polmero cuya frmula es:

15.45 Qu diferencias existen entre los triglicridos procedentes del cido esterico y del cido oleico?
Cules sern buenos para la salud?

 F F
   
CC
   
 F F

Que el cido esterico, al ser saturado, forma grasas; el oleico, al ser insaturado (tiene dobles enlaces), formar aceites. Los buenos
para la salud son los que forman aceites y proceden de los vegetales.

El valor de n suele ser de 1000 unidades. Halla la masa molecular.

15.46 En qu materiales aparecen los siguientes cdigos y qu significado tienen?

La masa molecular de una unidad es: 24
4  19  100 u, luego el polmero tiene de masa molecular:
100  1000  100 000 u

3-PVC

15.42 Qu diferencias hay entre los nucletidos que originan el cido ribonucleico y el desoxirribonucleico?
El ADN se forma a partir del monosacrido desoxirribosa; las bases nitrogenadas pueden ser adenina, guanina, citosina y timina, y cido fosfrico.

5-PP

En los plsticos. Los nmeros permiten la identificacin de los plsticos para reciclarlos. El tringulo es el smbolo del reciclado. El nmero es la asignacin que la normativa da a cada plstico, en este caso PVC (policloruro de vinilo) y PP (polipropileno).

El ARN se forma a partir del monosacrido ribosa; las bases nitrogenadas pueden ser adenina, guanina, citosina y uracilo, y cido fosfrico.
15.47 De los siguientes polmeros, cul o cules contienen como monmero la molcula de la glucosa?
a) Albmina.
b) Lecitina.
15.43 Halla la composicin centesimal del glucgeno, polisacrido cuya frmula general es:

c) Almidn.

(C6H10O5)n

d) Sacarosa.

La composicin centesimal del polmero es la misma que la que tiene el monmero, es decir:

e) Celulosa.

C6H10O5 44,44% de C; 6,17% de H; 49,38% de O

f) ADN.
g) cido oleico.
El almidn, c), y la celulosa, e).

15.44 Realiza el esquema de una torre para la destilacin fraccionada del petrleo e indica en qu fraccin
del destilado se encuentran los siguientes hidrocarburos.
a) C3H8

b) C12H26

c) C5H12

d) C20H42

20 C

P E N S A R

M S

15.48 Sabiendo que la reaccin de combustin de la sacarosa es:

a) Gases.
b) Queroseno.

PA R A

Gases

150 C
Petroleo
crudo

Gasolina

200 C

c) Naftas (gasolinas).

Queroseno

d) Lubricantes (aceites).

C12H22O11 12 O2 12 CO2 11 H2O 5650 kJ/mol

Comprueba si es cierta o no la siguiente frase publicitaria sobre el azcar: Una cucharadita de azcar (aproximadamente, 4,8 gramos) solo contiene 19 caloras.
La masa molar de la sacarosa es 342 g.

300 C
Diesel

370 C
Quemador
400 C

Aceites
ligeros
Aceites
pesados
Parafina
Asfalto

4,8 (g de una cucharadita)

342 (g de sacarosa)
   x  79,3 kJ
x
5650 (kJ)
1 (kcal)
x
   x  18,97 19 kcal
4,18 (kJ)
79,3 (kJ)
La frase no es cierta, pues realmente, una cucharadita, contiene 19 kcal.
161

15.41 El tefln es un polmero cuya frmula es:

15.45 Qu diferencias existen entre los triglicridos procedentes del cido esterico y del cido oleico?
Cules sern buenos para la salud?

 F F
   
CC
   
 F F

Que el cido esterico, al ser saturado, forma grasas; el oleico, al ser insaturado (tiene dobles enlaces), formar aceites. Los buenos
para la salud son los que forman aceites y proceden de los vegetales.

El valor de n suele ser de 1000 unidades. Halla la masa molecular.

15.46 En qu materiales aparecen los siguientes cdigos y qu significado tienen?

La masa molecular de una unidad es: 24
4  19  100 u, luego el polmero tiene de masa molecular:
100  1000  100 000 u

3-PVC

15.42 Qu diferencias hay entre los nucletidos que originan el cido ribonucleico y el desoxirribonucleico?
El ADN se forma a partir del monosacrido desoxirribosa; las bases nitrogenadas pueden ser adenina, guanina, citosina y timina, y cido fosfrico.

5-PP

En los plsticos. Los nmeros permiten la identificacin de los plsticos para reciclarlos. El tringulo es el smbolo del reciclado. El nmero es la asignacin que la normativa da a cada plstico, en este caso PVC (policloruro de vinilo) y PP (polipropileno).

El ARN se forma a partir del monosacrido ribosa; las bases nitrogenadas pueden ser adenina, guanina, citosina y uracilo, y cido fosfrico.
15.47 De los siguientes polmeros, cul o cules contienen como monmero la molcula de la glucosa?
a) Albmina.
b) Lecitina.
15.43 Halla la composicin centesimal del glucgeno, polisacrido cuya frmula general es:

c) Almidn.

(C6H10O5)n

d) Sacarosa.

La composicin centesimal del polmero es la misma que la que tiene el monmero, es decir:

e) Celulosa.

C6H10O5 44,44% de C; 6,17% de H; 49,38% de O

f) ADN.
g) cido oleico.
El almidn, c), y la celulosa, e).

15.44 Realiza el esquema de una torre para la destilacin fraccionada del petrleo e indica en qu fraccin
del destilado se encuentran los siguientes hidrocarburos.
a) C3H8

b) C12H26

c) C5H12

d) C20H42

20 C

P E N S A R

M S

15.48 Sabiendo que la reaccin de combustin de la sacarosa es:

a) Gases.
b) Queroseno.

PA R A

Gases

150 C
Petroleo
crudo

Gasolina

200 C

c) Naftas (gasolinas).

Queroseno

d) Lubricantes (aceites).

C12H22O11 12 O2 12 CO2 11 H2O 5650 kJ/mol

Comprueba si es cierta o no la siguiente frase publicitaria sobre el azcar: Una cucharadita de azcar (aproximadamente, 4,8 gramos) solo contiene 19 caloras.
La masa molar de la sacarosa es 342 g.

300 C
Diesel

370 C
Quemador
400 C

Aceites
ligeros
Aceites
pesados
Parafina
Asfalto

4,8 (g de una cucharadita)

342 (g de sacarosa)
   x  79,3 kJ
x
5650 (kJ)
1 (kcal)
x
   x  18,97 19 kcal
4,18 (kJ)
79,3 (kJ)
La frase no es cierta, pues realmente, una cucharadita, contiene 19 kcal.

160

T R A B A J O

15.49 Una etiqueta de un paquete de garbanzos informa de que, por cada 100 gramos de la semilla, la cantidad de principios inmediatos es la siguiente.
Protenas
Hidratos de carbono
Grasas

21,4 gramos
59,1 gramos
5,1 gramos

E N

E L

L A B O R AT O R I O

Segn los resultados obtenidos, qu sustancias son glcidos, lpidos o protenas? Redacta un informe
de laboratorio de la investigacin experimental realizada.

Contienen glcidos: glucosa, galletas, patata, uva, zumos.

Contienen lpidos: aceite de oliva, mantequilla, leche entera.

Calcula el valor energtico de este producto.

Contienen protenas: clara de huevo, caldo de carne, caldo de pescado, queso fresco, hgado, leche (entera y desnatada).

21,4 (g)  17 (kJ/g)  363,8 kJ de protenas

59,1 (g)  17 (kJ/g)  1004,7 kJ de hidratos de carbono

5,1 (g)  38 (kJ/g)  193,8 kJ de grasas

Qu diferencias se observan entre la leche desnatada y la entera?

La presencia de grasas.

Total  1562,3 kJ de aporte energtico del producto por cada 100 g

15.50 Sabiendo que el polietileno comprende la siguiente frmula.

HH
   
CC
   
HH

Halla su composicin centesimal.

La composicin centesimal ser la misma que la de la unidad que se repite, es decir, CH2CH2. Por lo tanto, 85,71% de C y
14,29% de H.

15.51 a) Consultando el texto, escribe la reaccin qumica entre el glicerol y el cido oleico.
b) Calcula la cantidad de glicerol y de cido oleico que se debe emplear si se desea obtener 500 gramos del
triglicrido.
a) CH2OH

CHOH

CH2OH
Glicerol

HOOCR1

HOOCR2

HOOCR3

CH2OOCR1

CHOOCR2

CH2OOCR3

cidos grasos

3 H2O

Triglicrido

R1  CH3(CH2)7CHCH(CH2)7 
R2  CH3(CH2)7CHCH(CH2)7 
R3  CH3(CH2)7CHCH(CH2)7 
b) 1 (mol de glicerol)
3 (mol de cido olico) 1 (mol de triglicrido)
3 H2O
92 g

3  282 g

884 g

3  18 g

x
92 (g de glicerol)
   x  52 g de glicerol
884 (g de triglicrido)
500 (g)
846 (g de cido oleico)
x
   x  478,5 g de cido oleico
884 (g de triglicrido)
500 (g)
163

T R A B A J O

15.49 Una etiqueta de un paquete de garbanzos informa de que, por cada 100 gramos de la semilla, la cantidad de principios inmediatos es la siguiente.
Protenas
Hidratos de carbono
Grasas

21,4 gramos
59,1 gramos
5,1 gramos

E N

E L

L A B O R AT O R I O

Segn los resultados obtenidos, qu sustancias son glcidos, lpidos o protenas? Redacta un informe
de laboratorio de la investigacin experimental realizada.

Contienen glcidos: glucosa, galletas, patata, uva, zumos.

Contienen lpidos: aceite de oliva, mantequilla, leche entera.

Calcula el valor energtico de este producto.

Contienen protenas: clara de huevo, caldo de carne, caldo de pescado, queso fresco, hgado, leche (entera y desnatada).

21,4 (g)  17 (kJ/g)  363,8 kJ de protenas

59,1 (g)  17 (kJ/g)  1004,7 kJ de hidratos de carbono

5,1 (g)  38 (kJ/g)  193,8 kJ de grasas

La presencia de grasas.

Total  1562,3 kJ de aporte energtico del producto por cada 100 g

15.50 Sabiendo que el polietileno comprende la siguiente frmula.

HH
   
CC
   
HH

Halla su composicin centesimal.

La composicin centesimal ser la misma que la de la unidad que se repite, es decir, CH2CH2. Por lo tanto, 85,71% de C y
14,29% de H.

15.51 a) Consultando el texto, escribe la reaccin qumica entre el glicerol y el cido oleico.
b) Calcula la cantidad de glicerol y de cido oleico que se debe emplear si se desea obtener 500 gramos del
triglicrido.
a) CH2OH

CHOH

CH2OH
Glicerol

HOOCR1

HOOCR2

HOOCR3

CH2OOCR1

CHOOCR2

CH2OOCR3

cidos grasos

Triglicrido

R1  CH3(CH2)7CHCH(CH2)7 
R2  CH3(CH2)7CHCH(CH2)7 
R3  CH3(CH2)7CHCH(CH2)7 
b) 1 (mol de glicerol)
3 (mol de cido olico) 1 (mol de triglicrido)
3 H2O
92 g

3  282 g

884 g

x
92 (g de glicerol)
   x  52 g de glicerol
884 (g de triglicrido)
500 (g)
846 (g de cido oleico)
x
   x  478,5 g de cido oleico
884 (g de triglicrido)
500 (g)
162

3  18 g

Qu diferencias se observan entre la leche desnatada y la entera?

3 H2O