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DEPARTAMENTO DE ADECUACIONES
La coordinacin de las adecuaciones de los locales estar a cargo del
departamento de adecuaciones, ubicado en las oficinas provisionales de la obra, la
persona encargada de este departamento es ELICED CEBALLOS RODRGEZ, el
correo oficial para tramitar todos los temas tcnicos relacionados con las
adecuaciones es reformasmayorca3@gmail.com, nmero Celular 3002840608,
nmero oficina 288 12 55. A travs de este correo se deben hacer todas las
consultas tcnicas y todas las aprobaciones.
A - CRITERIOS DE VITRINISMO
PRIMERA PARTE - GENERALIDADES
Los criterios para el diseo de vitrinas establecen reglas que aplican a todos los locales.
Estos criterios ayudan a fomentar una identificacin visual fuerte en cada vitrina de
conformidad con el entorno que la rodea.
En el CONJUNTO INMOBILIARIO CALLE 50 SUR hay un criterio bsico de vitrinas - al que
llamaremos CONDICIN TIPICA este se da para vitrinas ubicadas entre muro divisorio de
local y columna estructural o dos muros divisorios de locales, uno a cada lado.
En algunos casos la lnea de vitrina puede ser recta, quebrada o curva segn su localizacin
en el centro comercial. Algunas lneas de vitrina pueden tener esquinas o elementos que
semejen columnas en sus diseos.
Cuando los locales tienen en uno de sus costados una de las columnas interiores del C. Cial,
estas deben recibir las vitrinas a cada lado, las cuales en su diseo, deben tener en cuenta
esta condicin.
Los comerciantes debern entregar los dibujos que sean necesarios para la aprobacin del
diseo de su vitrina al departamento de adecuaciones y deben tomar como referencia los
parmetros proporcionados por este manual para presentar los planos y la informacin
especfica con respecto a su local.
Las imgenes incluidas en este manual son propuestas ilustrativas para ayudar a los
comerciantes a definir su vitrina en concordancia con los criterios de vitrinismo establecidos
para el proyecto. La configuracin definitiva de cada local depender del diseo especfico
para cada una y cada comerciante deber verificar todas las medidas de su local en la obra,
para la realizacin de los planos y para la construccin de su vitrina.
Los comerciantes debern enviar al departamento de adecuaciones los diseos
estructurales de las vitrinas, debidamente firmadas por un ingeniero estructural
matriculado, para ser aprobados por el revisor de las estructuras metlicas del
Proyecto, solo cuando se d la aprobacin por escrito, EL COMERCIANTE podr
proceder con la ejecucin de la misma.
El comerciante deber asumir los costos por disear, contratar, fabricar e instalar la vitrina.
No se podr iniciar la instalacin de la vitrina sin haber obtenido la aprobacin de los diseos
arquitectnicos y estructurales de manera escrita por parte de departamento de
adecuaciones de la obra.
El acabado externo de muros divisorios y de las columnas frente a zonas comunes ser a
cargo del proyecto y podrn variar en el proceso de diseo. Los locales deben respetar
dichos acabados y no hacer fijaciones que deterioren los mismos.
El aviso de cada local debe ubicarse entre las lneas de vitrina establecidas y podr
proyectarse hacia la circulacin 15 cm (de espesor), espacio que el comerciante deber
aprovechar al mximo, para dar realce a su tienda con una mayor rea de exposicin y con
efectos tridimensionales.
Durante el tiempo de instalacin de las vitrinas y la adecuacin de los locales, los trabajos
debern realizarse en los horarios establecidos por el departamento de adecuaciones.
NOTA: debern respetarse los testeros en los muros medianeros (entre local y local) como
se indica en este plano:
Cualquier dao al acabado de estos muros ocasionado por trabajos en un local deber
cubrirlo el responsable del mismo.
Cada comerciante debe disear su vitrina y construirla para todo el ancho y la altura de la
abertura del local.
LAS VITRINAS PODRN FIJARSE A LA CUELGA, PARA RESTRINGIR EL
MOVIMIENTO, PERO EN NINGN CASO PODRAN COLGARSE DE LA MISMA, LA
CARGA DE DICHA VITRINA DEBE QUEDAR APOYADA EN EL PISO.
El acabado del piso de las circulaciones del centro comercial llega a plomo con la cara
exterior de la cuelga de cada local, adicionalmente se entrega un cordn vaciado en
grano pulido y brillado gris, de 10 cm de ancho y con el nivel de piso acabado de las
circulaciones; que va a plomo con la cara exterior de la cuelga hacia el interior del
local, para generar la transicin entre el piso de las zonas comunes, el piso del local y
la vitrina.
Metales
Aluminio anodizado
Acero inoxidable, pulido y cepillado
Cromo
Bronce
Cobre
Pre acabados en pintura o pinturas especiales
xidos estabilizados
Maderas
Vidrios
Piedra
Enchape
Ladrillo
Textiles
Pinturas
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Tapa acrlica iluminada internamente con zonas y letras retrasadas opacas o translcidas.
Tapa de aluminio iluminada internamente y retasada con letras de acrlico sobrepuestas.
Adhesivo de alta calidad en la parte interior de la vitrina.
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El bao al interior de los locales se debe construir sobre rebanco para el paso de sus redes,
excepto aquellos en que el bao este localizado en mezanine sobre el rea de su propio
local.
Al interior del local la obra le entregar un punto sanitario, un punto de ventilacin y un punto
hidrulico, con capacidad para un sanitario y un lavamanos, y una cocineta, este punto
hidrulico tendr su respectiva medida interna a travs de un medidor ubicado en un centro
de medicin general. Las redes internas en rebanco para el bao son del alcance del
locatario.
Acabados
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Zonas de exhibicin
Son espacios demarcados con una junta de piso, para exhibicin. En estos espacios
no se entrega ningn tipo de mueble y no est permitido para los propietarios tener
muebles fijos tipo burbuja o puesto de informacin.
Se entrega un toma elctrico y un punto de red por espacio, no se entregan puntos
hidrosanitarios, ni botn de pnico.
TRECEAVA PARTE LOCALES ZONA DE COMIDA
Los locales ubicados en la plaza de comidas, tienen gran importancia en la imagen del
centro comercial y el manejo que se d a estas vitrinas ser revisado en detalle para su
aprobacin por parte de CENTRO COMERCIAL MAYORCA.
Estos locales tendrn un dintel a 2.20 m. de altura y cortinas enrollables suministradas por el
proyecto.
Los avisos se instalarn en un espacio de 60 cm de altura por la longitud de cada local,
ubicado en el dintel superior que entrega el proyecto.
Los avisos sern extruidos con un mximo de 15 cm (en cantonera).
Queremos motivar a los comerciantes a desarrollar avisos soberbios y de buen gusto, que
realcen el concepto y la atmsfera del proyecto en general, para lo que anexamos a este
manual una serie de ejemplos de avisos en alto relieve con distintas formas, que respetando
la imagen corporativa y las marcas registradas de cada tienda ayuden a lograr este objetivo.
Estos avisos estarn sujetos de la aprobacin de CENTRO COMERCIAL MAYORCA.
Para el diseo de avisos y dems elementos, estos locales deben cumplir con todas las
normas establecidas en este manual de vitrinismo.
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Tener especial cuidado en el momento de las reformas con los elementos no estructurales
de la mampostera, como dovelas y vigas de amarre, pues por ninguna razn puede
interrumpirse la continuidad de estos elementos, se informa que las dovelas se distribuyeron
de la siguiente manera: los muros inician y terminan con dovela, y la distribucin de las
dovelas restantes en el tramo intermedio son simtricas y est entre 0.80 cm y 1 m.
LOS UNICOS LOCALES QUE TIENEN PERMITIDO CONSTRUIR MEZANINES SON LOS
LOCALES QUE APARECEN EN EL PLANO ARQUITECTONICO ARQ 102A CON FECHA
SEPT DE 2014 Y SE RELACIONAN A CONTINUACIN CON NOMENCLATURA
PROVISIONAL: 2202, 2203, 2204, 2205, 2208, 2209, 2211, 2212, 2213, 2214, 2215, 2216,
2217, 2218, 2219, 2220, 2221, 2222, 2223, 2236, 2237, 2240, 2241,2242, 2243, 2244, 2245,
2254, 2255, 2256, 2257, 2258, 2259. SE DEBEN CONSTRUIR EN ESTRUCTURA
METALICA LIVIANA Y SEGN EL DISEO SUMINISTRADO POR EL DEPARTAMENTO
DE ADECUACIONES Y CALCULADOS POR LA EMPRESA SIMETRICA Y REVISADOS
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i. Condensador
Ser del tipo coaxial de tubo en tubo, con el agua fluyendo a travs del tubo inferior del
tipo coraza y tubo. Cada condensador ser ensayado en fbrica a 425 PSI.
j. Compresor
Podr ser del tipo sellado scroll e ir montado en aisladores de vibracin.
k. Controles
Debern ser alambrados desde fbrica y montados en un tablero de control en el exterior de
la cubierta. El tablero del control deber incluir contactores magnticos para el compresor y
ventilador del evaporador, transformador a 24 voltios. Los contactores no podrn ser del tipo
abierto.
Las protecciones de seguridad del equipo lo bloquearan cuando se activen y no se
repondrn automticamente. La reposicin se har a travs del termostato remoto o del
breaker principal.
Se deber suministrar un enclavamiento elctrico con el interruptor de flujo o sensor de
diferencial de presin del sistema de circulacin de agua, de tal forma que la unidad no
encienda a menos que exista flujo de agua en el sistema.
l. Control de temperatura
La temperatura se controlar por medio de termostato que leer la temperatura del aire
ambiente y dar la orden correspondiente al contactor magntico del compresor y del motor
del ventilador. El sistema podr ser arrancado desde el termostato sin tener que recurrir a
interruptores adicionales.
m. Motor
Ser del tipo TEFC totalmente cerrado enfriado por ventilador, 1750 RPM, seleccionado
especialmente para operacin silenciosa. La potencia nominal del motor ser tal que no se
presente sobrecarga al operar el ventilador a travs de toda la curva de operacin del
mismo. La energa se suministrar a 208 voltios, tres fases, 60 Hertz. Todos los motores
deben ser de eficiencia alta o premium.El motor tendr rodamientos permanentemente
lubricados, para trabajo pesado.
n. Capacidad
Aunque las temperaturas de entrada y salida del aire y del agua de condensacin son
diferentes a las que normalmente se encuentran en catlogos comerciales, para facilitar la
escogencia de las unidades, hemos corregido las condiciones de clculo para que coincidan
con las condiciones ARI de los catlogos comerciales a nivel del mar. As, las capacidades
indicadas a continuacin consideran nivel del mar, con entrada del aire a 80.6 F BS y 66.2
F BH y con entrada de agua a 85 F y salida a 95F.
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Unidad
Caudal CFM
1.0 T.R
1.5 T.R
2.0 T.R
2.5 T.R
3.0 T.R
3.5 T.R
4.0 T.R
5.0 T.R
400
600
800
1000
1200
1400
1600
2000
Capacidad
Sensible Btu/Hr
9200
14100
19000
21600
27900
31700
36400
46100
Capacidad
Total Btu/Hr
12200
18600
25200
28100
34900
39500
47300
57900
o. Mangueras flexibles
Para cada unidad se debern suministrar mangueras flexibles para conectarlas a la red de
tubera de condensacin.
Los conectores debern ser fabricados de acero inoxidable trenzado en el exterior para un
dimetro igual al indicado en los planos.
p. Vlvulas
La obra suministrara un juego de vlvulas de bola en la parte exterior del local para el cierre
del flujo de aguas hacia la parte interna del mismo.
Al interior de cada local, la obra entregara una vlvula Circuit Setter calibrada para garantizar
el caudal de agua requerido para las unidades acondicionadoras.
De igual forma al interior del local, la obra entregara una vlvula solenoide, que cierre
cuando la unidad se apague y abra cuando la unidad encienda. Esta vlvula abre cuando se
d seal de operacin al compresor de la unidad y debern cerrar cuando se apague el
compresor, el locatario ser el responsable de realizar esta conexin.
r. Certificaciones
Las unidades acondicionadoras de aire deben cumplir con las siguientes normas y o
estndares:
Norma AMCA 210 para verificacin del rendimiento de los ventiladores.
Estndares ETL.
Especificaciones de sonido de acuerdo con la norma ARI 260.
Norma ARI 410 en cuanto a capacidades, cadas de presin y procedimiento de seleccin de
los serpentines de expansin directa.
Las unidades estarn construidas segn norma ARI 430.
Las unidades debern ser producidas por plantas certificadas por la ISO 9000.
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Ventiladores Centrfugos
a. Tipo
Para la extraccin de las campanas de cocina de los locales de comidas el propietario
deber suministrar ventiladores de extraccin del tipo caracol de construccin en lmina
metlica de calibre pesado con los soportes necesarios para la fijacin de la unidad y que
incluya las pestaas para la conexin de conductos.
b. Ventilador
Ser del tipo centrfugo, de aletas curvadas hacia adelante o hacia atrs, balanceado
esttica y dinmicamente, de ancho y entrada sencillos, especialmente seleccionado para
bajo nivel de ruido. Los ventiladores estn a cargo del propietario.
c. Motor
Ser del tipo TEFC totalmente cerrado enfriado por ventilador, 1750 RPM, seleccionado
especialmente para operacin silenciosa. La potencia nominal del motor ser tal que no se
presente sobrecarga al operar el ventilador a travs de toda la curva de operacin del
mismo. La energa se suministrar a 208 voltios, tres fases, 60 Hertz. El motor debe ser de
eficiencia alta o premium.
El motor tendr rodamientos permanentemente lubricados, para trabajo pesado. El motor
est a cargo del propietario.
d. Transmisin
La transmisin ser del tipo de correas, con la polea del motor variable. La placa del motor
deber sobrepasar el caballaje del freno en un mnimo de 10%. Las correas del tipo
resistente al aceite.
Las poleas debern ser diseadas para un 150% de la potencia del motor.
Los cojinetes de cada ventilador deben ser diseados para una vida promedio (L50) de al
menos 200,000 horas a la mxima velocidad de trabajo segn el catlogo.
Todos los cojinetes re-engrasables deben ser lubricados y equipados de fbrica con aceite
hidrulico estndar y lneas lubricadas extendidas en el lado del motor del ventilador al
exterior de la unidad. Cojinetes re-engrasables entregados sin lneas de lubricacin
instaladas de fbrica no son aceptables.
e. Capacidad
La capacidad de la unidad ser la siguiente:
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contencin ubicada en el centro de medicin este cerrada y as evitar daos por cada de
agua. El propietario al interior del local debera instalar su respectiva vlvula de contencin en
el abasto para su control interno.
TRAMPA DE GRASAS
ACLARACIONES IMPORTANTES
1. Empalme
Cada local de comida debe instalar una trampa de grasas para empalmar sus salidas y
posteriormente poder desaguar al punto sanitario entregado por la obra al interior del local.
El tamao y diseo particular depender de las necesidades de cada locatario.
2. Juntas
En los ramales horizontales y desvos cada que las tuberas de desage crucen por una
junta de construccin debe instalarse una junta de expansin.
3. Temperatura mxima del agua servida
La temperatura mxima que tolera la tubera P.V.C-S es de 50C, en caso de que algn local
maneje temperaturas superiores, el propietario debera suministrar un sistema de
enfriamiento para garantizar la temperatura mxima permitida en el agua antes de entregar
al punto de desage sanitario dejado por la obra en cada local.
Descripcin
Una trampa de grasa es un dispositivo especial que generalmente se utiliza para separar los
residuos slidos y las grasas que bajan por los artefactos de lavado y de preparacin de
alimentos. Esto con el fin de proteger las instalaciones sanitarias.
Cuando los locales de comida no cuentan con este sistema para retener las grasas, con el
tiempo, las tuberas de desage se obstruyen, ocasionando problemas sanitarios y riesgos
de contaminacin en la preparacin de alimentos.
Es muy importante tener en cuenta que las grasas y los residuos slidos deben desalojarse
del tanque mnimo cada 2 das, dependiendo del volumen de produccin (a veces es
necesario la limpieza diaria de la trampa). Este proceso es muy simple para que el operario
pueda fcilmente limpiar y evacuar dichos residuos.
Debe tratarse en lo posible de no verter directamente aceites de freidores por el desage,
as como evacuar las grasas que se separan en la trampa dentro de bolsas plsticas
hermticas y selladas que vayan directamente a la basura.
Es muy importante que el desage posterior a la trampa tenga un sifn para evitar malos
olores dentro del local. La trampa cuenta tambin con un drenaje y una llave de cierre rpido
que va a permitir, luego de evacuar los precipitados, hacer la limpieza, sin necesidad de
emplear mangueras y otros accesorios.
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RED DE GAS
Los locatarios cuyo local sea de comidas, debern seguir las siguientes especificaciones
para el buen funcionamiento para la red de Gas Natural:
1. DESCRIPCIN DE LA RED
La red es diseada para el suministro del gas natural de los locales comerciales de comidas
del proyecto CONJUNTO INMOBILIARIO CALLE 50 SUR.
El gas natural para los locales es suministrado por LAS EMPRESAS PUBLICAS DE
MEDELLN, Empresa Prestadora de Servicios Pblicos, quien tambin se encarga de revisar
y aprobar los diseos, la calidad de los materiales y el procedimiento constructivo utilizado.
Los diseos de las redes se hicieron bajo el cumplimiento de la Norma Tcnica Colombiana
NTC 2505.
2. PARMETROS DE DISEO
Red diseada para trabajar regulada en tres etapas.
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Para construir las redes internas de gas en los locales, se debe tener en cuenta la presin de
entrada y la potencia mxima para la cual fue diseada la red. Estos datos se encuentran en
los planos de diseo.
La instalacin de los equipos de combustin, se deben hacer con personas que tengan
certificacin de competencia laboral en instalacin de redes de gas y gasodomsticos.
Los buitrones que conducen verticalmente las tuberas de gas, deben garantizar el flujo de
aire por tiro natural desde su inicio en el stano de parqueaderos, hasta el remate en la
cubierta del edificio. Son de uso exclusivo para las redes de gas, por lo tanto no se pueden
compartir con otras instalaciones.
Las ventilaciones de los locales garantizan el suministro del comburente para la correcta
combustin, la dilucin del monxido de carbono producido y la renovacin del aire. No se
pueden eliminar, ni modificar sin aprobacin de la empresa prestadora del servicio.
Cada trabajador debe presentar para ingresar a la obra, sus documentos de seguridad
completos y debidamente actualizados con sus pagos al da.
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Estos documentos son los siguientes de gestin obligatoria para todo el personal:
Autoliquidaciones vigentes
Pensiones
Caja de compensacin
IMPLEMENTOS DE SEGURIDAD
De lunes a Jueves
Hora entrada: 8:00 am
Hora de salida: 5:30 pm
Viernes
Hora entrada: 8:00 am
Hora de salida: 5:00 pm
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Sbados
Hora entrada: 8:00 am
Hora de salida: 1:30 pm
No se permite fumar al interior de los locales, deben usar las zonas de fumadores
establecidas por la obra, en caso de detectarse se informara al propietario para que tome las
acciones correctivas.
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No se deben usar radios sin audfonos, ni equipos de sonido al interior de la obra (esto
incluye el interior de los locales)
Las actividades a realizar para la adecuacin de los locales no deben afectar ni la salud, ni la
seguridad del personal de la obra.
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POLIZAS
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CONSIDERACIONES IMPORTANTES
Los daos en zonas comunes o cualquier espacio de la obra, diferente al espacio del local,
que el personal de adecuaciones del propietario genere sern asumidos en su totalidad por
el dueo del local, previo acuerdo con la persona encargada del departamento de
adecuaciones.
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