TECNOLOGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE SAN FELIPE

DEL PROGRESO

MATERIA: INGENIERIA DE COSTOS

PANADERIA

DOCENTE: ING. FEDERICO NUEZ PIA

ALUMNO:

Arturo Ramirez Romero

INGENIERIA QUIMICA

26 DE JULIO 2016

DESCRIPCIN DEL NEGOCIO

En este proyecto se describe un negocio dedicado a la fabricacin y venta de
productos de panadera artesanal de calidad con punto de venta en el propio
establecimiento.
Sin embargo para poder ubicar cual sera nuestro mercado demandante en el
desarrollo de nuestro negocio es recomendable llevar a cabo las siguientes
reflexiones.

Como primer punto hay que identificar cual es nuestra actividad, a lo cual hemos
escogido por circunstancias despus descritas incursionar dentro de la
elaboracin de pan ; dentro del negocio de la panificacin como pequea industria
debemos definir si se participar como productor distribuidor de pan, si nuestro
negocio ser hacer y/ vender pan imagen estatus, si formaremos parte de un
grupo de productores regionales nacionales.

Debemos ubicarnos con respecto a competidores, tales como las tiendas de

autoservicio, que ofrecen servicio de panificadora dentro del almacn, productores
locales pequeas panaderas, cadenas panificadoras, medianas y grandes
empresas; pues todos ellos cubren diferentes puntos de la demanda de pan.

Estos puntos nos servirn para evaluar nuestras fuerzas y debilidades como
productores, es decir, nos dar una idea de la oportunidad real de competitividad
de la empresa.

ASPECTOS JURDICOS ESPECFICOS A CONSIDERAR EN LA

CREACIN DE LA EMPRESA
Para poner en marcha el negocio, se deber solicitar la Licencia de apertura a la
autoridad competente, concretamente en el rea de Medio Ambiente / Servicio de
Proteccin Ambiental, ya que se trata de un establecimiento relacionado en la Ley
de Proteccin Ambiental .
Al tratarse de un negocio en el que se manipulan alimentos, la reglamentacin es
muy estricta, ya que recoge todos los aspectos relativos a: almacenamiento,
manipulacin, instalaciones, uniformes, etctera.
Esta normativa se recoge principalmente en:
Norma Oficial Mexicana Nom-120-ssa1-1994, bienes y servicios. prcticas
de higiene y sanidad para el proceso de alimentos.
Ley de Proteccin Ambiental .
Reglamentacin tcnico-sanitaria, por la seguridad e higiene en la
manipulacin de alimentos (Ley General de la Salud, Reglamento sobre
vigilancia y control de alimentos y bebidas ).
Certificacin ISO 14001 ( Tiene el propsito de apoyar la aplicacin de un
plan de manejo ambiental en cualquier organizacin del sector pblico o
privado).
Como puede observarse, habr que cumplir toda normativa vigente en materia de:
publicidad de precios y facturacin, sanidad, seguridad, industria, proteccin al
consumidor,asi como tambien la proteccion del medio ambiente.
Otra cuestin muy importante a tener en cuenta es la referente a la eleccin del
local ya que, al tratarse de una actividad clasificada, ser necesario cumplir una
serie de requisitos sobre instalacin elctrica, salidas de humos, etc. Adems hay
que comprobar que el local permita este tipo de uso y que la comunidad de
vecinos a la que pertenezca el local consientan la colocacin de la salida de
humos.
PERFIL DEL EMPRENDEDOR
Este proyecto resulta idneo para personas que tengan conocimientos y
experiencia previa en el sector, y de las cuales nos servirn para evaluar nuestras
fuerzas y debilidades como productores, es decir, nos dar una idea de la
oportunidad real de competitividad de la empresa.

ANLISIS DEL MERCADO

El sector
El sector de panadera presenta un gran segmento , por una parte el
correspondiente a una produccin y distribucin industrial y por otra la
denominada artesanal.

Las caractersticas bsicas de la panadera , son la produccin en cadena, la

utilizacin en muchos casos de masas congeladas, y la distribucin a cadenas de
alimentacin y grandes clientes.
Elaborar productos de panadera variados que generen total satisfaccin y
beneficios adicionales en la dieta alimenticia de las personas consumidoras,
mediante la elaboracin personalizada de productos sanos, con sabor casero, de
alta calidad y a precios competitivos.
Nuestra panadera, contar con los mejores productos de pan blanco y dulce,
mantendr altos estndares de calidad e higiene y estar presente en el gusto del
consumidor .
Ofrecer a los habitantes de la zona de Temascalcingo , la posibilidad de poder
adquirir productos de panadera frescos , sabrosos, higinicos , con un costo
competitivo, en un local confortable y cerca de sus viviendas .

La competencia
Hay que distinguir dos tipos principales de competidores:
Competidores que realizan la venta directa de productos de similares
caractersticas a los nuestros (tanto establecimientos de panadera
artesanal como supermercados, tiendas de comestibles... que vendan
productos de panadera ).
Generalmente las personas establecen sus zonas de compra en funcin del
tiempo que emplean en llegar a los distintos establecimientos. Para un producto
de consumo diario como es el pan, la tendencia es comprarlo lo ms cerca posible
de la vivienda o del lugar de trabajo. As los verdaderos competidores sern
aquellos que, con un posicionamiento muy similar al de la panadera, estn
ubicados dentro de la misma zona de influencia. Por tanto, habr que estudiar la
zona escogida para la ubicacin ya que es bsico saber qu hace la competencia
establecida y apostar por la diferenciacin.
Competidores que se dedican a la elaboracin de productos de pastelera y
panadera. Pueden ser obradores artesanales como el que se propone en
este proyecto (con o sin punto de venta) as como negocios de panadera .
VENTAJAS
Sin duda nuestra mayor ventaja es que siempre tendremos demanda, por lo que
siempre tendremos cliente, lo que se traduce en beneficios y si lo analizamos bien
tambin encontraremos otras ventajas tales como:
Ofrecer pan caliente atrae a muchos clientes, sobre todo si estamos bien situados.
Como hemos comentado anteriormente, si ofrecemos otros productos, es posible
que nuestros clientes prefieran acudir a nuestra panadera a comprarlo antes que
ir hasta el supermercado, sobre todo si lo necesitan con urgencia.

Es un negocio con capacidad para expandirse, para ello solo tenemos que
congeniar con nuestros clientes, para cada vez tener ms, lo que har posible que
podamos montar otro negocio en otro lugar distinto y acaparar ms clientes.
Con este negocio podemos ser creativos, de nosotros depende que el negocio
marche bien. Un claro ejemplo de esto puede ser ofrecer durante una semana con
la compra del pan un postre y a la semana siguiente ofrecerlos a un precio
razonable, por lo que es otra forma de atraer clientes, y lo que es ms importante,
aquellos clientes que estn satisfechos con el establecimiento siempre se lo
recomendarn a sus vecinos y amigos que, una vez comiencen a comprar en
dicho establecimiento, comprarn siempre ah, ya que confan en su calidad y
buen precio, adems de la buena localizacin. Y por por que no,tambien que
tiendas comerciales,tengan la curiosidad de estos panes y que los puedan
andquirir, de lo cual nuestra panaderia alcanzaria grandes ganancias.
DESVENTAJAS
Como en todos los negocios, es posible que a la hora de tener una panadera nos
encontremos con una serie de desventajas que puedan frenar nuestra puesta a
punto, pero no por ello podemos desanimarnos a la hora de conseguir nuestro
objetivo, por lo que debemos de continuar. Algunas de las desventajas con las que
podemos encontrarnos pueden ser las siguientes:
Es complicado entrar en un negocio que cuenta con bastantes ofertas, y es que
las panaderas podemos encontrarlas en cualquier calle.
Hay que tener cuidado con las posibles averas en los hornos y es que eso puede
generarnos prdidas si no sabemos cmo corregir los imprevistos.
Se debe tener especial cuidado con los productos, intentar que no se echen a
perder, ya que si un cliente se encuentra un producto con este tipo de problema,
es posible que no vuelva a comprar.

PLAN COMERCIAL
Servicios y desarrollo de las actividades
Este negocio necesita disponer de una amplia variedad de productos que permitan
adaptarse a los distintos tipos de pblico. Los productos que se comercializan en
el establecimiento se dividen en:

Productos de panadera
Productos de bollera con y sin relleno
Productos repostera dulce
Otros productos complementarios como pueden ser: caramelos, bombones,
etc.

Respecto al proceso productivo de la panadera y pastelera artesanal, las fases

en las que ste se divide son las siguientes:
1) Fase inicial: La primera tarea que hay que realizar en el proceso productivo
consiste en pesar y medir la materia prima a utilizar y ubicarlos sobre la mesa de
trabajo.
2) Fase de amasado: En esta fase se mezclan los ingredientes para formar la
masa. El mtodo de amasado puede ser manual o mecnico existiendo una gran
variedad de maquinaria y utensilios que facilitan la labor.
3) Reposo y fermentacin: La fermentacin es una de las fases ms importantes
del proceso dnde se forma gas carbnico y se produce la transformacin fsica
de la masa expandiendo su volumen.
4) Torneado de las piezas: Despus de dejar reposar la masa, se procede al
torneado de las piezas, es decir a darle la forma deseada. Es muy importante
formar muy bien las piezas ya que de lo contrario se deformarn durante la
coccin.
5) colocar las piezas sobre la charola : Se puede decir que en esta.las piezas son
colocadas sobre las charolas, y que posteriormete tienen que reposar
6)reposar las piezas : Aqu se engloban todos aquellos procesos relativos a la
elaboracin de cremas pasteleras, decoracin y relleno de los productos, etc.
7) Horneado o coccin: Es un proceso muy importante, pues se somete a la masa
a unas temperaturas determinadas y durante unos tiempos de coccin
caractersticos para cada tipo de producto.
8) distribucion del pan

Inicio

Preparar
Reposar masa
Cortar y formar

Colocar piezas sobre la

charola
Reposar piezas
Hornear
Fin

Precios
Al establecer los precios nos debemos de asegurar que los precios y el nivel de
ventas que creamos que nos permitir que nuestro negocio sea rentable.
Tambin debemos de tomar nota de cmo se comparan tus productos y servicios
respecto de la competencia .Esta gua nos mostrar como desarrollar una
estrategia de precios y como calcular tus costos para asegurar de que nuestro
negocio sea rentable.
Costo, Precio y Valor
Para aumentar tu rentabilidad debemos que tener en claro las diferencias entre
los conceptos de costo, precio y valor:

El costo de tu producto o servicio es la cantidad de dinero que gastas en

producirlo.
El precio es la recompensa econmica que recibes por producir ese
producto o servicio.
El valor es lo que el cliente cree que ese producto o servicio vale para
el/ella.

Comunicacin
Mucha de la compra del sector es de carcter impulsivo, adquiriendo gran
relevancia por ello las tcnicas de comercializacin. La estrategia de comunicacin
de un negocio de este tipo debe basarse en la informacin, la imagen de marca y
las promociones.

El cliente debe tener siempre informacin visual de los productos que puede
encontrar en la panadera. Por ello, los soportes del tipo carteles , reclamos
publicitarios deben utilizarse constantemente para atraer su atencin.
Tambin es interesante desarrollar una imagen de marca. Para ello, el negocio
debe tener un logotipo de formas y colores definidos que lo identifiquen
externamente y en todos los soportes que utilice (bolsas, papeles para envolver,
cartas, ropa de los trabajadores, cajas...).
Por otra parte, se puede recurrir a la promocin siguiendo frmulas tradicionales
como dos por el precio de uno, o mercanca de regalo por llegar a cierta cifra e
compras sobre todo en el inicio de la actividad. En este apartado se pueden incluir
tambin las degustaciones sobre todo de aquellos productos nuevos que se
pongan a la venta. Es recomendable que durante unos das, los precios de esos
productos sean inferiores al precio definitivo que despus tendrn.
Otras tcnicas muy utilizadas son el buzoneo y las campaas de publicidad. El
buzoneo sirve para comunicar a todo el barrio la oferta de la semana o del mes o
centrarlo en aquellas fechas comerciales por excelencia (Navidad, Da de los
Enamorados, Semana Santa...), donde se suelen poner a la venta productos y
especialidades de temporada. Por otro lado, las campaas de publicidad en
medios locales se pueden hacer en prensa, radio o televisin.

ORGANIZACIN Y RECURSOS HUMANOS

Personal y tareas
Se requiere un horario de trabajo muy amplio de lunes a domingo. El comienzo de
la jornada es habitualmente de 4 a 5 de la madrugada para realizar las tareas de
produccin con la finalidad de tener el producto disponible antes de las 8, hora a la
que se abrir el punto de venta y se comenzar a realizar el reparto.

La amplitud del horario hace necesario disponer de 4 personas para el desarrollo

de un negocio de estas caractersticas (gestin, produccin, venta y reparto),
siendo necesario contratar ms personal cuando el negocio se vaya consolidando.
En cuanto al perfil requerido para los trabajadores, este depende de las tareas que
vaya a desarrollar:
Tareas de venta : Las personas que vayan a realizar tareas de este tipo deben
tener conocimientos sobre los productos que vende la empresa (no es necesario
saber elaborar el producto pero s conocer sus propiedades y caractersticas) y
una clara orientacin comercial.
Tareas de reparto : Para poder realizar esta tarea es necesario poseer el permiso
de conducir y conocer las condiciones necesarias para la correcta conservacin de
los productos durante el reparto y puesta a disposicin de los clientes.
Tareas de elaboracin : Para estas tareas se necesita a una persona con
formacin y experiencia en la elaboracin de productos de panadera y pastelera
artesanal. Por este motivo, es importante que, en caso de que el promotor no sea
un experto panadero, incorpore en su equipo de trabajo al menos a un profesional
con bastantes aos de experiencia profesional que conozca las tcnicas
tradicionales.
Gestin del negocio : Se requiere que la persona que gestione el negocio tenga
conocimientos sobre temas de gestin empresarial de pequeas empresas
(precios, contabilidad, compras...). Para algunos de estos aspectos se puede
recurrir a una asesora externa.

Formacin
Para adquirir los conocimientos necesarios para el desempeo de los puestos que
se han sealado anteriormente, existen ofertas a nivel formativo dentro de este
sector.
Ademas constituye una idea indita, que pretende formar o capacitar a los
interesados en el oficio de la panadera . el programa tiene como mayor alcance
cambiar la visin de los trabajadores de la panadera, toda vez que se espera
formar un individuo integral, lo que le permitir desempearse con una gran
seguridad en s mismo, pues estar formado especficamente para este oficio.

Es importante que el emprendedor tenga conocimientos en la gestin empresarial

o en caso contrario, este dispuesto a formarse o bien busque un buen asesor que
le apoye en las tareas contables y administrativas.

PLAN DE INVERSIN
Para realizar la cuantificacin de la inversin necesaria se ha consultado a los
principales proveedores del sector. En funcin de la informacin facilitada por
estas fuentes, la inversin necesaria en:

Las instalaciones
ubicacin del local:
Debe tenerse en cuenta que se trata de un negocio de proximidad, donde se
venden productos de compra frecuente, por lo que es recomendable situar el
establecimiento en una zona donde exista poblacin suficiente para garantizar la
demanda.
caractersticas bsicas de las instalaciones:
Es necesario contar con un local que posea una superficie mnima de unos 125
m2 dividida de la siguiente manera:
Obrador de panadera y pastelera: con una superficie de 70 m2 donde se
realizarn todos los procesos y tareas necesarios para la elaboracin de los
productos (mezcla de ingredientes, amasado , horneado...). Esta zona deber
dividirse del modo siguiente:

Zona de hornos: en la que adems se instalar la fermentadora,

amasadora, campana extractora de humos...
Zona de cocina y mesa de trabajo.
Zona destinada al fregadero.

Zona de venta al pblico: con una superficie de 30 m2 donde se atender a los

clientes y se realizar la venta directa de los productos.
Almacn: con una superficie de 20 m2.

Aseos higinicos-sanitarios y zona de vestuario: con una superficie mnima de

5 m2. El local deber disponer de licencia municipal de apertura y reunir las
condiciones higinicas, acsticas, de habitabilidad y de seguridad, exigidas por la
legislacin vigente. Entre estas condiciones destacan:
El acondicionamiento elctrico: deber cumplir las normas de baja tensin y
estar preparado de forma que permita la correcta utilizacin de la maquinaria.
Iluminacin: Natural y artificial, segn Reglamento de luminotecnia vigente.
Ventilacin: Normal con temperatura ambiente y extractores de vapor y humo.
Adems, el local tiene que contar con una chimenea metlica hasta el exterior .
Las paredes y los techos se construirn con materiales que permitan su
conservacin en perfectas condiciones de limpieza, blanqueado o pintura.
Dispondrn en todo momento de agua corriente potable en cantidad suficiente
para la elaboracin, manipulacin y preparacin de sus productos y para la
limpieza y lavado de locales, instalaciones y elementos industriales, as como para
el aseo del personal.
Costos por acondicionamiento del local:
Aqu se incluyen los conceptos relativos a:
GASTOS
DE
INSTALACION

APERTURA

CONTRATOS
COMERCIALES
INSTALACIONES

COSTOS

LUZ
TELEFONO
GAS ESTACIONARIO
AGUA
PERMISOS Y LICENCIAS
ROTULO DE ANUNCIO

3,500

RENTAS

8,000

DEPOSITOS
OTROS NO ESPECIFICADOS

Para el acondicionamiento del local habr que realizar una serie de obras que
dependern del estado en el cul se encuentre el mismo. De este modo tambin
supondrn un costo, a la hora de iniciar la actividad, la licencia de obra, la obra y
los costos del proyecto.

Equipamiento
El equipamiento necesario para el funcionamiento del obrador puede ser de muy
diverso tipo dependiendo de los productos que se vayan a elaborar y, sobre todo,
del grado de mecanizacin de los procesos que se desee, pero siempre teniendo
en cuenta que se persigue que el producto sea artesanal.
El equipamiento bsico a la hora de iniciar la actividad ser la que se detalla
a continuacin:
1) Maquinaria para la preparacin de la masa.
Esta maquinaria estar compuesta por los siguientes elementos:

Amasadora.
Batidora/mezcladora.
Cuenta litros/dosificador de agua.

2) Equipo de fro.
Compuesto por:

Cmara de conservacin o fro

Cmara de congelacin o fro negativo
Cmara de fermentacin controlada.

3) Horno.

El horno puede ser rotativo o de carros. Es recomendable adquirir un horno de

carros con capacidad mnima de 30 bandejas y con una capacidad de produccin
variable (35 kilogramos en adelante).
4) Equipamiento del obrador.
Es necesario adquirir determinados elementos para la elaboracin de los
productos as como una mesa de trabajo de acero inoxidable. Estos elementos
sern:

Carro bandejero y bandejas de aluminio.

Contenedores/cajones de plstico para poner los productos.

5) Equipamiento de la zona de venta al pblico.

Este equipamiento estar compuesto por:
Vitrinas y mostrador o mueble frontal. Se deber disponer de dos tipos de
vitrinas en funcin de las categoras de productos:

Para los productos de panadera se necesitar un mural de panadera o

vitrina neutra sin refrigeracin.
Para los productos de pastelera se necesitan vitrinas refrigeradas, ya que
este tipo de gnero necesita conservarse a una temperatura entre 2 y 4
grados centgrados y con una humedad relativa de 75% a 80%.

Estanteras y muebles traseros. En la zona trasera del establecimiento lo ms

frecuente es instalar murales de panadera y estantes en la parte superior para
exponer diferentes tipos de productos (como cajas de bombones, caramelos etc .)
6) Maquinaria auxiliar.
Esta maquinaria tiene como funcin facilitar las tareas productivas pero no son
imprescindibles ya que estas tareas pueden realizarse manualmente. Dentro de
este tipo de maquinaria podemos encontrar:

Divisora/ laminadora
Empaquetadora
Freidora
Mquina de hacer picos
Formadora de barras de pan

UTENSILIOS Y OTROS MATERIALES

Incluye la compra de utensilios como:
MAQUINARIA
CORTADORA
AMASADORA
HORNO
TOTAL

PRECIOS
COTIZADOS

ESPECIFICACIONES

3,500
9,000
3,000
15,500

slo p/36 pzs

Acero Inox. 30 kg
Tipo Gaveta 6 chaloras

MOBILIARIO
MESA INOXIDABLE
ALACENA
REFRIGERADOR
MESETA
ESPIGUEROS
ANAQUELES
MOSTRADOR
CAJA REGISTRADORA
BANCO
TOTAL

2,500
2,500
8,000
1,000
1,200
500
4,500
3,500
180

Madera
18 charolas
Madera c/6 entrepaos
Madera con frmica

23,880

HERRAMIENTAS Y OTROS EQUIPOS MENORES (enseres)

BASCULA
FILTRO PURIFICADOR

MOLDES
PINZAS
MOLDES DE CUBIERTAS
CHAROLAS DE SERVICIO
BROCHAS 3
CHAROLAS PARA
HORNEAR
ESPATULAS
CUCHARON SERVIDOR
CACEROLAS
TINAS DE ALUMINIO

TOTAL

500
3,300

Mecnica 20 Kg
Cap. 15 Lts por min.

45
3.5
23
45
25

Pza
Pza
Pza
Pza
Pza

70

Pza

97
97
835
110

Pza
Pza
Pza
Pza

5150.5

Existencias y otros materiales

La primera compra de existencias segn empresas especializadas en el sector,
tendr que ser como mnimo la siguiente:

DESCRIPCION DE LOS ARTICULOS

PRIMERA COMPRA DE LA MATERIA
HERRAMIENTAS Y OTROS EQUIPOS MENORES
(enseres)
TOTAL

CANTIDA
D
IVA
39380
0
5150.5
44530.5

TOTAL CON
IVA
39380

95
95

5151
44531

Equipo informtico
Para este tipo de negocio es recomendable disponer de Terminales punto de venta
compuesto por ordenador, cajn portamonedas y mquina de impresin de tickets
y facturas.
El coste de este equipo informtico es de, al menos, 13,765.00 en concepto de IVA.
O tambien utilizar TPVWIN que es un Programa desarrollado para gestionar el
punto de venta a travs de una PANTALLA TCTIL. En ella dispondrs de todas
las opciones necesarias para gestionar la panadera pastelera o cafetera, de
forma fcil y eficiente.
Con utilidades especficas para el sector de la Panadera y Pastelera.
TPVWIN es una aplicacin muy fcil de utilizar ya que no requiere conocimientos
informticos.

Elemento de transporte
Es necesario adquirir un vehculo para reparto. Este vehculo tendr que estar
preparado para mantener la cadena de fro de aquellos productos que lo necesiten
durante el transporte. Para ello hace falta un vehculo acondicionado (cmara
isotrmica).
El costo de este elemento depender de las caractersticas del vehculo que se
elija. En este estudio, para no elevar en exceso la inversin inicial, proponemos la
compra de un vehculo de segunda mano con un coste estimado de 78556.32 (IVA
incluido).

Gastos iniciales
Dentro de los gastos iniciales vamos a incluir:

los gastos de constitucin y puesta en marcha

las fianzas depositadas.

Gastos de constitucin y puesta en marcha

Se incluyen aqu las cantidades que hay que desembolsar para constituir el
negocio. Entre estas cantidades se encuentran: proyecto tcnico, tasas del
Ayuntamiento (licencia de apertura); contratacin del alta de luz, agua y telfono;
gastos notariales, de gestora y dems documentacin necesaria para iniciar la
actividad.
Fianzas depositadas
Es frecuente que se pida una garanta o fianza de arrendamiento equivalente a
dos meses de alquiler del local. (este costo va a depender mucho de las
condiciones del local y sobre todo de la ubicacin del mismo).

Fondo de maniobra

A la hora de estimar el fondo de maniobra se ha considerado una cantidad

suficiente para hacer frente a los pagos durante los 3 primeros meses, esto es:
Alquiler, sueldos, seguridad social, suministros, asesora, publicidad, etc.

Adems habra que incluir la cuota prstamo en caso de que la inversin se

realizase mediante financiacin ajena.
PAGOS MENSUALES
Alquiler
Suministros
Sueldos
Asesoria
Publicidad
Otros gastos
Total pagos en un mes
Meses a cubrir f.maniobra
fondo de maniobra de 3 meses

CANTIDAD
$ 2,500.00
$ 1,500.00
$ 7,00.00
$ 2,500.00
$ 2,550.00
$ 3,000.00
$ 12,750.00
3
$ 38,250.00

Memoria de la inversin

La inversin inicial necesaria para llevar acabo este proyecto se resume en el

siguiente cuadro:
concepto
Adecuacion del local
Mobiliario y Enseres
Equipo informatico y sofware
Equipamiento
Stock Inicial y Consumidores
Fianza
Fondo de Maniobra
Utensilios y herramientas
Otras Inversiones
Total

Valor total
$ 2,500.00
$ 3,690.00
$ 5,836.00
$ 2,500.00
$ 5,000.00
$ 2,000.00
$ 38,250.00
$ 9,840.00
$ 18,000.00
$ 87,616.00

https://prezi.com/nv_ke-eckiju/plan-de-negocio-panaderia-el-rico-pan/
https://granadaempresas.es/files/obrador-de-panaderia-y-pasteleria0.pdf