Universidad Nacional de

Cajamarca
Facultad de Ciencias Agrarias
Escuela Acadmico Profesional de
Ingeniera en Industrias
Alimentaras
Determinacin de Espesor y
Gramaje de papel y cartn
CURSO

ENVASES Y EMBALAJES

DOCENTE

Ing. RIMARACHN CHVEZ, Fanny

ALUMNOS

DELGADO RAFAEL, Yaneth

CHAVARRI CHOLAN, Elvis
HERRERA DELGADO, Analy
TELLO DAZ, Edward
VARGAS CHVEZ, Alexander

CICLO

VIII - 2016

Cajamarca, Octubre del 2016

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Escuela Profesional de Ingeniera de Industrias
Alimentarias

DETERMINACIN DE ESPESOR Y GRAMAJE DEL PAPEL Y CARTN

I.

INTRODUCCION

Los envases y embalajes de papel y cartn son los ms utilizados para la proteccin,
manipulacin y transporte de mercancas en todos los sectores.
El xito de un envase o embalaje reside en que ste cumpla a la perfeccin con su funcin,
lo que ocurre cuando las caractersticas del mismo son las idneas para el producto que
transporta. Por ello, es necesario asegurar la calidad, tanto de las materias primas que
forman el envase o embalaje papeles y cartones, como del embalaje en s.
La materia prima bsica para la fabricacin de papel es la celulosa, en forma de fibra.
Esta fibra aparece en muchos tejidos vegetales, de los que cabe extraerla can facilidad por
medios mecnicos o qumicos. Sus fuentes son tan numerosas como las especies vegetales
de las que pueden obtenerse, las cuales suman varios millares. Sin embargo, a pesar del
nmero de esas fuentes posibles, en la prctica las fibras ms adecuadas para la
fabricacin de papel slo es posible extraerlas de unas pocas especies, como el pino, que
es una planta idnea para papel.
En la presente prctica se realizaron las siguientes pruebas: determinacin del gramaje,
determinacin del espesor y determinacin de la resistencia a la flexin (rigidez Taber) y
la absorcin de agua (mtodo Cobb).

II.

OBJETIVOS.
Aprender los principales anlisis al papel y cartn.
Comparar las diferencias que residan entre los tipos de papel y cartn.

Envases y Embalajes

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III.

MARCO TERICO

ENVASES Y EMBALAJES DE PAPEL Y CARTN

El papel y el cartn ocupan un lugar privilegiado en los intentos por volver a los
materiales tradicionales reciclables, en favor de la ecologa. Los principales envases de
papel y cartn son: estuches de cartulina; cajas de cartn slido, microcorrugado y
corrugado; tambores, potes y tubos de cartn; y bolsas de papel simple o multipliegos,
entre otros.
VENTAJAS

DESVENTAJAS

Reciclables y degradables
facilidad para compostar, es
decir, descomponer sus restos

Pueden ser frgiles y

romperse(por ejemplo si se moja )
Permeable ante gases, aromas y

Son livianos

lquidos ( puede dejarle olor al

producto)

Versatilidad de formas y
dimensiones adaptable a los
productos
Fcil impresin y decoracin
Son econmicos

Las propiedades que debe tener el papel para envase son:

Resistencias a la rotura por traccin, al alargamiento, al reventamiento y al

plegado; a la friccin; al agua y a la luz.

Grado de satinado, ya que influye en gran manera en el resultado de la impresin.

Propiedades pticas: la opacidad, el brillo y la blancura.

Aptitud para la impresin: la absorcin de aceites y tintas para imprenta.

Impermeabilidad a las grasas y a los lquidos o vapores: muchos materiales

envasados deben ser protegidos de la prdida o la ganancia de humedad y su
consecuente deterioro.

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PROPIEDADES DEL PAPEL

Direccionalidad del Papel: Durante el proceso de fabricacin del papel las fibras tienden
a orientarse en una direccin que se denomina direccin maquina frente a una direccin
transversal. Esto hace que la resistencia del papel vari segn se ensaye en una direccin
u en otra.
Gramaje: Masa del Papel por superficie (gramos/m2).
Espesor o Calibre: Distancia entre dos caras de papel, medidas en micras.
Resistencia al Rasgado: Es la fuerza requerida por un pndulo para continuar un rasgado
ya iniciado en un papel.
Coob: Determinacin de la absorcin de agua por unidad de superficie en un tiempo
determinado.
Permeabilidad al aire: Mide la cantidad de aire que pasa a travs de una superficie de
papel en unas condiciones determinadas.
Propiedades pticas: Brillo, Opacidad, Color, Blancura.
Propiedades Superficiales: Rugosidad o lisura, resistencia al arranchado.

TIPOS DE PAPEL

1. Papel Kraft:
Presenta unas cualidades especficas que le permite ser utilizado para la
produccin de sacos/bolsas de gran capacidad y bolsas de papel. Sus propiedades
son la tenacidad y la resistencia a la traccin, al alargamiento y a la rotura. Un
ejemplo de ello son las bolsas de cemento o de harina.

2. Papel Glassine:
Por su alta densidad tiene un alto grado de resistencia al paso de grasas y aceites.
Ideales para envasar materiales de este tipo como grasas, tintas.

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3. Papel Pergamino Vegetal

Utilizado para envolver mantequilla, carnes, quesos ya que posee resistencia a la
humedad, las grasas y los aceites.

4. Papeles Encerados:
Brindan una buena proteccin a los lquidos y vapores. Se utiliza mucho para
envases de alimentos, especialmente repostera y cereales secos, tambin para la
industria de los congelados y para varios tipos de envase industrial.

5. Papel Tissue:
Es un papel higinico fino absorbente hecho de pulpa de celulosa. Se suele
fabricar

con

varias

capas

como

papel

higinico,

papel

para

la

cocina, servilletas o pauelos de papel. Elaborado a partir de pulpas mecnicas y

qumicas, as como tambin a partir de papeles reciclados. Este papel por tener la
caracterstica de ser no abrasivos ni corrosivos se utiliza para proteger algunos
productos con superficies delicadas.

6. Cartn Corrugado:
Bsicamente, se utiliza para embalajes de productos frgiles y cajas de embalaje
en general.
El cartn corrugado plano es un material conocido en la elaboracin de diversos
tipos de embalajes para productos diversos. Como: frutas, legumbres, productos
manufacturados, mquinas industriales, as mismo es utilizado, para el transporte
a granel de mercancas en grandes cajas o contenedores.
A. Tipos de cartn corrugado.
a. Cartn corrugado cara simple o sencilla. Est compuesto por un papel
liner adherido a la flauta. Este material se utiliza nicamente para embalar
ciertos objetos o en materiales separadores. No se utiliza para la fabricacin
de cajas
b. Cartn corrugado doble cara o pared sencilla. Presenta como caras
exteriores dos papeles liner que encierran la flauta. Ms del 90% de las
cajas de cartn corrugado se fabrican en esta forma.
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c. Cartn corrugado de cara doble doble. Presenta dos caras exteriores con
papales liner entre los que hay dos ondulaciones separadas por un tercer
liner, lo que hace un total de cinco papeles. Este tipo de cartn se utiliza
para embalajes de gran resistencia en particular los de exportacin.
d. Cartn corrugado de triple. Este tipo de cartn est compuesto por siete
papeles, entre ellos ondulaciones. Son pocos los fabricantes que lo elaboran.
Se destina a aplicaciones muy especiales como: productos bsicos, granos a
granel, etc.
7. Cajas de Cartn:
El cartn corrugado es el ms utilizado para envases y embalajes debido a sus
ventajas como la proteccin de su contenido durante su transporte y
almacenamiento. Y es Reciclable.
CARACTERSTICAS DEL PAPEL Y CARTON.
FSICAS: Resistencia a la tensin, a la explosin, al rasgado y al doblez, rigidez,
dureza, lisura, densidad, peso y calibre.
PTICAS: Transmitancia de la luz, absorcin de la luz y la reflexin dela luz, las
que se miden bajo la forma de opacidad, blancura, brillo y color.
QUMICAS: Caractersticas de la fibra (contenido de celulosa alfa, contenido de
pentosana, viscosidad y nmero de cobre) as como numerosas pruebas
relacionadas con los integrantes no fibrosos del papel (pH, acidez total, cenizas,
almidn y Humedad%.
ELCTRICAS: Resistencia dielctrica, capacidad inductiva especfica y
conductividad elctrica.
MICROSCPICAS: Determinacin del tipo de fibras utilizadas en el papel,
anlisis cualitativos de las cargas inorgnicas presentes y la identificacin de
manchas y puntos.
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IV.

MATERIALES Y EQUIPOS
Muestras de Papel (Kraft, Glassine, Pergamino Vegetal, Encerado, Tissue).
Muestras de Cartn (Corrugado, Cajas de Cartn).
Probeta de 100 ml.
Dispositivo de cobb.
Manmetro o regla milmetro.
Cronmetro.
Tijeras.
Balanza.

V.

METODOLOGA.

Espesor o calibre del papel.: se define como la distancia perpendicular entre las dos
superficies principales de papel o cartn. Se mide en mm m. Se midi espesor bajo
norma TAPPI 411 om-97.
E = (mm)

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Determinacin del gramaje del papel. El gramaje se define como la masa por
unidad de rea, expresada en gramos sobre metro cuadrado (g/m).
G: Peso/rea (gr/m2).

Densidad aparente o peso especfico del papel. Se define como la relacin entre el
gramaje del papel y el espesor. Para medir esta propiedad se utilizaron los valores de
gramaje y espesor determinados anteriormente, haciendo la transformacin
respectiva de espesor. Esta propiedad fsica se determin de acuerdo a norma TAPPI
220 sp-96.
Pe =

G
g/m2
=
= (g/mm)
E
mm

Absorcin de agua o prueba de cobb en papel. Para este anlisis se cortaron papeles
de dimensin 12.5 x 12.5 cm. Esta propiedad permite determinar la capacidad de
absorcin de agua en el papel durante un cierto tiempo. Colocar sobre la base del
dispositivo de coob, y evitar mover la muestra, adicionar 100ml de agua dentro del
anillo, controlar un tiempo de de 120 seg. Pasado este tiempo sacar la muestra sin
dejar mojar las partes secas, pesar y calcular la absorcin.
A=(Pf-Pi) * 100 (g/m2)

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APARATO DE ENSAYOS COBB - Para determinar la capacidad de absorcin de

agua del cartn ondulado con ayuda de una balanza electrnica (precisin 0,001 g.)

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VI.

RESULTADOS Y DISCUSIONES
CLASE
Kraft
Glassine
Pergamino
Vegetal
Encerado
Tissue
Cartn
Corrugado
Cajas de
Cartn

ESPESOR PESO GRAMAJE

(mm)
(g)
(g/m2)
0.04
0.818
52.352
0.02
0.676
43.264

2.09
0.87

Ve (
cm3/g)
0.478
1.156

PESO
FINAL(g)
1.84
1.03

ABSORCIN
DE AGUA
102.2%
35.4%

Pe

0.03

0.731

46.784

1.40

0.712

1.28

54.9%

0.01
0.02

1.12
0.622

71.68
39.808

0.72
0.80

1.395
1.256

1.24
4.24

12.0%
361.8%

7.237

463.168

1852.67

0.001

7.97

73.3%

1.5

4.556

291.584

437.38

0.002

5.41

85.4%

GRAMAJE
Kraft

Glassine

Pergamino Vegetal

Tissue

Cartn Corrugado

Cajas de Cartn

500

Encerado

463.168

450
400
350

291.584

300
250
200
150
100
50

52.352

43.264

46.784

71.68
39.808

0
1

La Grafica nos indica que el cartn corrugado es el ideal para envasado y embalaje ya
que por su gramaje tiene la capacidad de proteger mejor el alimento.

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4.5

ESPESOR

3.5
3
2.5
2

1.5

1.5
1
0.5

0.04

0.02

0.03

0.01

0.02

0
1
Kraft

Glassine

Pergamino Vegetal

Tissue

Cartn Corrugado

Cajas de Cartn

Encerado

Definitivamente el cartn corrugado es el mejor para embalar alimentos y ser

transportados por su amplio espesor.

Segn una publicacin de Papermarket, (2009) dice que el gramaje es el peso del
cartn expresado en gramos por metro cuadrado (g/m2). Normalmente, el papel de ms
de 160 g/m2 recibe el nombre de cartn, ya que ste es el nivel mnimo para que
un material fibroso pueda ser suficientemente rgido y fuerte para convertirse en
envase, la mayora de los cartones tiene un gramaje que oscila entre los 160 y 600
g/m2. Si comparamos los resultados de la prctica con estos datos afirmamos que
el cartn corrugado y las cajas de cartn simple estn dentro del rango que indica
que sirven como envase. Sin embargo los dems papeles que tienen un gramaje
menor tambin son utilizados como envases y embalajes ya que tienen
propiedades que cumplen funciones importantes as como proteger a los
alimentos.
El papel pergamino vegetal y el papel glassine son ms impermeables esto se debe
a que son tratados qumicamente, para tapar los poros de la celulosa y as hacerlo
impermeable y para que adems sea resistente a las elevadas temperaturas as
como de un horno domstico. El papel kraft es uno de los ms permeables.

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VII.

CONCLUSIONES
El cartn corrugado y las cajas de cartn estn dentro del rango que indica que
sirven como envase, por tener su peso dentro del rango establecido segn
bibliografa.
En la prctica realizada se demostr que el papel glassine, pergamino vegetal son
los ms impermeables por ser baado en cido sulfrico, tapando sus poros de la
celulosa.
los envases tiene un papel muy importante en la proteccin del producto,
marketing, facilitar el consumo, informar al consumidor, comodidad de transporte
y el valor de postventa.
El envase y embalaje cumple una funcin primordial, la de garantizar una llegada
segura del producto a manos de su destinatario.
Adems de requisitos medioambientales que debe tener los envases y embalajes
es necesario que cumpla con la legislacin aplicable al mercado en el mercado
objetivo en lo que se refiere a materiales de empaque, las normas de pureza, los
tamaos de envase y etiquetado.
BIBLIOGRAFA
1) http://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/188937685rad66DEB.pdf
2) http://www.liconsa.gob.mx/wp-content/uploads/2012/01/man-nor-cal-env-emphist.pdf
3) Papermarket, 2009, Ensayos en cartn corrugado
4) http://www.papermarket.cl/papermarket/site/pags/20040328142557.html
5) http://www.citpaeurope.org/sites/default/files/Gu%C3%ADa%20Industrial%20s
ep2012_Spanish.pdf
6) file:///C:/Users/lenovo/Downloads/ensayos-papel-carton-envaseembalaje%20(1).pdf
7) http://www.cartoncorrugado.com.mx/herramientas.html
8) https://prezi.com/zcz8u8fffszh/ensayo-de-rasgado/

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CODIGOS DE BARRAS EN ETIQUETAS

Los cdigos de barras se han integrado en cada aspecto de nuestras vidas, se localizan en
el supermercado, en tiendas departamentales, farmacias, etc. Han sido aceptados como
parte de nuestra vida diaria, pero a veces no sabemos que es lo que representan.
Las barras y espacios aparecen impresos en etiquetas de alimentos, paquetes de envo,
brazaletes de pacientes, etc. Podra parecer que todas son iguales, pero no es as. Cada
tipo de industria tiene una simbologa que maneja como su propio estndar.
No se requiere de gran conocimiento tcnico para entenderlos, los cdigos de barras son
solo una forma diferente de codificar nmeros y letras usando una combinacin de barras
y espacios en diferentes medidas. Es otra forma de escritura, ya que reemplazan el tecleo
de datos para recolectar informacin.
En las empresas, el uso correcto de los cdigos de barras reduce la ineficiencia y mejora
la productividad de la compaa hacia un crecimiento.
Los cdigos de barras son una forma fcil, rpida y precisa de codificar informacin.
Definicin de Cdigo de Barras
El Cdigo de Barras es una disposicin en paralelo de barras y espacios que contienen
informacin codificada en las barras y espacios del smbolo.
El cdigo de barras almacena informacin, datos que pueden ser reunidos en l de manera
rpida y con una gran precisin. Los cdigos de barras representan un mtodo simple y
fcil para codificacin de informacin de texto que puede ser leda por dispositivos
pticos, los cuales envan dicha informacin a una computadora como si la informacin
hubiese sido tecleada.

CODIGO DE PER: 775 (Producto Peruano)

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EVALUACIN DE LAS LECHES GLORIA

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Las etiquetas evaluadas y analizadas, segn sus cdigos de barras que son leches
producidas en Per, con cada cdigo de empresa GLORIA, y su respectivo cdigo de
verificacin. La diferencia es el diseo de las etiquetas, y el contenido de ingredientes y
la composicin de la tabla de informacin nutricional.

El cdigo de barras almacena informacin, datos que pueden ser reunidos en l de

manera rpida y con una gran precisin.

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