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Se han estipulado cinco leyes bsicas, que repercuten en el desarrollo adecuado del
proceso de secado. stas son:
[ ]
( L) D
TOS D =TOSC
( L )C
Ley No 4: VL TOS-1
En esta ley se establece que la velocidad lineal del secado influir de forma inversamente
proporcional en el tiempo ptimo de secado. En otras palabras, si V L aumenta TOS
disminuir. Es necesario monitorear la velocidad lineal, ya que si sta es muy pequea
(es decir, tiende a cero) los coeficientes de transferencia de calor y masa disminuirn. Por
el contrario, si la velocidad lineal aumenta (o tiende al infinito), se producira un gradiente
de presin que afectar el proceso de secado. En general, es conveniente que V L oscile
entre 0 y 8 m/s. Tambin es importante disminuir V L una vez el proceso haya alcanzado el
equilibrio, ya que no es necesario mantenerla constante.