HISTORIA

Se cre en 1987, su primer local se ubic en Flix B Crdenas.

Es una empresa familiar que fue creada por el seor Policromio Bernave,
iniciando con la venta de panes en carretilla de manera ambulatorio, caracterizados
por el delicioso sabor casero, posteriormente la demanda de los productos se
increment, por lo que dimos inicio al proceso de formalizacin de la empresa, y con l
vino la diversificacin de los productos: pasteles, bocadillos, gelatinas y todo tipo de
postres a nuestros clientes al mismo tiempo se fueron uniendo y lo llegaron a

constituir los 4 hijos mayores conformados por Gilber Bernabe, Percy Bernabe,
Andrs Bernabe y Gerardo Bernabe.
El nombre Maritza se dio mediante un juego familiar, que consista en elegir un
nombre de las ltimas dos hermanas Valeria y Maritza mediante un sorteo, y
como resultado ganador y como nombre del Grupo se eligi a Maritza.
La gran inflacin que se registr en el primer gobierno de Alan Garca fue vital
para que el grupo Maritza surja como una gran empresa exitosa y logre
expandirse con el transcurrir de los aos.
En la actualidad est conformada por 7 hermanos con 200 empleados
aproximadamente que se fueron adquiriendo tecnologas que hoy facilitan el
trabajo del Grupo Maritza.
UBICACIN: Avenida 28 de Julio, Huacho

VISION:
Ser una panadera y pastelera de calidad altamente competitiva e innovadora
alcanzando un alto nivel de desarrollo humano y tecnolgico adems de un
lugar preferencial de todos sus clientes para obtener sus productos de manera
favorita para disfrutarlos en familia.

MISION:
La Panadera & Pastelera D' Pedrito es un establecimiento comercial que
ofrece a sus clientes un servicio rpido y amigable, de deliciosos panes,
salados y dulces, a la vez ofrece variedades de postres al gusto del cliente con
la caracterstica de ser preparados en un ambiente de trabajo limpio y con una
experiencia interesante y a un precio justo para el pblico en general.

OBJETIVOS:
OBJETIVOS ORGANIZACIONALES:
Nuestro personal contara con el perfil adecuado, contando con las
normas de higiene
Contaremos con los proveedores de ms alta calidad

 Lograr una buena venta: ofreciendo productos frescos para aumentar

nuestras ganancias
Productos nutritivos y los ms saludables, sin olvidar satisfacer al
cliente, con maquinaria moderna, buscando ampliar nuestra empresa
con nuevas sucursales.
VALORES DE LA EMPRESA:
RESPETO: Apreciando la diferencia de la individualidad, gustos y
exigencias de los clientes internos y externos.
RESPONSABILIDAD: Obrando con seriedad, cumpliendo con los
deberes y derechos establecidos dentro de la panadera, los cuales
deben ser obedecidos por los trabajadores que hacen parte de ella.
INNOVACION: A travs de nuestros productos buscamos innovar al
cliente con nuevos mecanismos de produccin
COMPROMISO: Ofrecer al cliente un servicio excelente al igual que los
productos preparados deben ser de calidad.
CONFIANZA: Realizando nuestras labores de la mejor manera,
buscamos satisfacer a cada uno de nuestros clientes prestndoles un
servicio cmodo y puntual
CALIDAD: Se busca ofrecer en cada servicio el cumplimiento y la
calidad de lo pedido por el cliente para as garantizar la satisfaccin de
ellos.
LIDERAZGO: Trabajamos da a da para ser una empresa referente en
el sector.
TRADICIN E INNOVACIN: Incorporar las tcnicas y avances ms
innovadores, respetando siempre las recetas tradicionales y el buen
hacer, sin olvidar el desarrollo de nuevos productos.
ORIENTACIN HACIA EL CLIENTE: Nuestros consumidores son lo
ms importante para la empresa, ellos confan en nosotros y no
podemos fallarles.
COLABORACIN: La colaboracin con nuestros proveedores y
distribuidores es nuestra forma de actuar en el mercado, juntos podemos
ofrecer un mejor servicio a nuestros consumidores.
TRABAJO EN EQUIPO: Ser conscientes de que el desempeo y
colaboracin de nuestros trabajadores y colaboradores es fundamental.
ACTITUD POSITIVA Y PROACTIVA: Donde otros ven un problema,
nosotros vemos una oportunidad.

LA POLITICA DE CALIDAD DE LA PANADERA & PASTELERA MARITZA

La Panadera y Pastelera Maritza, es una empresa que elabora productos de
panadera y pastelera de alta calidad, cuyos precios son competitivos en el mercado y
cuya caracterstica principal es ofrecer un excelente servicio al cliente por medio de
entregas rpidas y eficientes, ofreciendo un trato amable y caluroso y garantizando
que los productos entregados cumplan con los requisitos exigidos por el cliente.

La poltica de calidad de la Panadera y Pastelera Maritza ser comunicada a todos

los miembros de la organizacin, a travs de capacitaciones y carteleras en las
instalaciones de la organizacin. La poltica de calidad se revisar cada vez que se
requiera.
La poltica de calidad de la Panadera y Pastelera Maritza est enmarcada en los
siguientes principios y valores:

Responsabilidad social.
Responsabilidad financiera.
Seguridad de nuestros colaboradores.
Mejora continua.
Amabilidad
La Satisfaccin plena de nuestros clientes: teniendo presente los
comentarios que nos dan nuestros clientes con el fin de mejorar el servicio y la
calidad de esta nuestra/vuestra casa, siendo nuestros principales objetivos:
Ofrecer una atencin al cliente y un servicio amable y personalizado.
Dar informacin clara y eficaz a cada uno de nuestros clientes.
Atender y responder las solicitudes de los clientes

La Calidad de las materias primas: aspecto imprescindible para prestar un

buen servicio.
Excelente calidad del sabor y la textura de los productos que se ofrece a
los clientes: importante para prestar un buen servicio.
Trabajo en equipo: valorando a cada uno de los miembros que conforman la
empresa.
Buen ambiente de trabajo: con medidas como orden, disciplina, honestidad y
sobre todo respeto es fundamental para crear un buen ambiente laboral.
Mejorar el sabor y calidad del pan y los pasteles: la cual es un reto diario
para la mejora continua de la empresa.
Un Adecuado Mantenimiento: Mantener continuamente el buen estado de las
instalaciones, factor clave para que el cliente pueda disfrutar de su estancia.
La Legalidad: Cumplimiento de los requisitos legales y otros requisitos
que la Organizacin suscriba.
El Compromiso: La organizacin se compromete a cumplir con cada
uno de los requisitos acordados con el cliente, mediante el control de
cada uno de nuestros procesos.

La poltica de calidad de MI PONQU ser comunicada a todos los miembros

de la organizacin, a travs de capacitaciones y carteleras en las instalaciones
de la organizacin.
La poltica de calidad se revisar cada vez que se requiera.

OBJETIVOS DE CALIDAD:
Implementar estrategias y herramientas que permitan el adecuado control de
calidad del producto
Ofrecer la mejor atencin a nuestros clientes de forma atenta y confiable.
Mejorar continuamente las condiciones de trabajo, aumentando los niveles de
seguridad, salud y bienestar de los trabajadores y clientes
Elaborar los panes y pasteles llenos de sabores y sensaciones ms
placenteras para el paladar de nuestros clientes.
Dar los mejores precios y ms adecuados para nuestros productos.
Disponer de equipos apropiados que permitan una mayor eficiencia en el
proceso
Aprobado por:
EL ADMINISTRADOR
LA ROCA BLANCA

Redactado

: Alumnos de VII Ciclo B de negocios Internacionales

De la UNJFSC

Aprobado

: Sifuentes Fernndez, Paulov Administrador

Fecha de documento : 25 de octubre de 2016

Fecha de revisin

: 26 de octubre de 2016

N de revisin

: AC 002/ 1002-001

LISTA DE DISTRIBUCION
PERSONAS AUTORIZADAS
Bautista Vega, Emi
2016

COPIA #
0104-001

EMITIDO
26 de octubre de