Empresa: Boutique de la Carne.

Para manejar el concepto boutique es necesario convertirse en una

tienda especializada en cualquier producto selecto, cuyas principales
caractersticas son la exclusividad y el refinamiento. As, la decoracin
del local es otro de los aspectos que marca la diferencia. Y lo ms
importante es que una carnicera de este tipo refleje limpieza, orden y
buen gusto. Para mantener estos estndares y al mismo tiempo darle un
aire de sofisticacin al negocio, se utilizan acabados finos, tanto en los
materiales del piso como en los estantes.
De un tiempo a esta parte las personas invierten ms al momento
de adquirir cortes de carne, el consumidor se volvi elitista y opta por
comprar carne de las carniceras boutiques. Lo que distingue a una
carnicera tipo boutique de una tradicional es que, adems de ofrecer
una amplia variedad de cortes finos, se pueden encontrar productos
gourmet y complementos para preparar las comidas.
Otro aspecto son los propios crnicos pues, a diferencia de una
carnicera convencional, en la boutique slo se comercializan los cortes
en paquetes sellados al vaco y exhibidos en grandes vitrinas. Esto
transforma por completo el ambiente del lugar.
1. Qu necesidad de sus clientes atender?
Adems de los productos de alta calidad, otro de los pilares de
estos negocios es la atencin personalizada que se les d a los clientes.
As lo entiende la Excelencia Gourmet, que opera bajo el concepto de ser
el lugar en donde el consumidor encuentre todo lo que necesita para
preparar sus platillos en casa. Las personas ahora ya optan por
consumir carne Premium, se da ese fenmeno, la gente invierte su
tiempo en ir a conseguir en las gndolas carnes envasadas al vaco,
carne con el marmolado estimado y en regla. El consumidor de la carne
se volvi un elitista, exigente y se debe de cubrir esa demanda que hoy
nos ofrece el mercado.
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2. Qu producto o servicio vender?

La carne que se comercializa en estas carniceras, tiene una cobertura
de grasa diferenciada, no se manipula la carne, vienen directo del frigorfico
envasadas al vaco, hay un patrn a seguir respetando estndares de calidad.
Para manejar el concepto boutique es necesario convertirse en una tienda
especializada en cualquier producto selecto, cuyas principales caractersticas
son la exclusividad y el refinamiento. As, la decoracin del local es otro de los
aspectos que marca la diferencia. Y lo ms importante es que una carnicera de
este tipo refleje limpieza, orden y buen gusto. Para mantener estos estndares
y al mismo tiempo darle un aire de sofisticacin al negocio, se utilizan
acabados finos, tanto en los materiales del piso como en las gndolas.

3. A quin le vender?
Estas carniceras boutique o gourmet, como tambin se las llama,
apuntan a un cliente con capacidad econmica para pagar por una carne
de calidad de exportacin, en un espacio agradable en el que se sienta
atendido de modo diferencial.
4. Cmo vender sus productos o servicios?
Para esta clase de negocio la mejor publicidad es la de boca en
boca y, segn la experiencia de los emprendedores, la gente que no
conoce de productos gourmet termina por consumir lo que se le
recomienda. Para multiplicar este efecto, la estrategia que aconsejan es
que organices degustaciones y cartas para dar a conocer tus productos
e incrementar tus ventas. En este punto, las alianzas que establezcas
con tus proveedores son clave.
5. Cmo se beneficiar usted (como emprendedor) y sus
socios?
El negocio es bueno, el estudio de mercado est hecho pues tienes
un mercado cautivo y el factor oportunidad est de tu lado. La inversin
es poca y la rentabilidad es aceptable. Contrata personal conocedor de
la actividad. Los riesgos existen, pero con una buena planificacin y
estudio de mercado los puedes minimizar y controlar.

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Las condiciones y los requisitos para el perfil del emprendedor son

realmente flexibles, pues no suponen condiciones complejas o difciles
de conseguir. Esto quiere decir que posibilita a emprendedores que
carezcan de experiencia sobre los negocios crnicos, adems de no
suponer la presencia de formacin clave para ello, sin embargo, es
necesario que se cuenten con conocimientos claves sobre el manejo,
cuidado, almacenamiento de cada una de las carnes que se vayan a
comercializar.
6. Cmo se ha considerado el cuidado del medio ambiente?
El compromiso de la empresa como el desenvolvimiento del
mercado est alineado en la preservacin de los recursos naturales, las
acciones de las en base a las administracin del negocio en forma
integrada

con

el

medio

ambiente

en

donde

fueron

realizados

investigaciones e inversiones permanentes en iniciativa de minimizar las

posibilidades de impactos resultantes de las actividades de la empresa.
7. Qu tipo de asistencia tcnica son necesarias?
En esta empresa para su mejor desenvolvimiento en el mercado
debemos de aundar esfuerzo y el apoyo permanente en cuanto a
asistencia

tcnica

transmisin

del

Saber

Cmo

para

el

perfeccionamiento del servicio que ofreceremos a los clientes, la

estandarizacin de las operaciones, el Control de calidad, Capacitacin
documentada con Manuales de Operacin, Capacitacin personalizada
tanto a colaboradores.
Un envoltorio adecuado puede hacer que un potencial cliente se
decida por ese artculo. Pero si no conoce el producto y el dependiente
que lo atiende no sabe proporcionarle informacin detallada sobre su
composicin, forma de conservacin, calidad, etc, ser ms difcil que lo
compre. Por eso es tan importante saber comunicar al cliente todo lo
concerniente al producto, para que se vaya con la sensacin de que ha
merecido la pena gastarse ms dinero en un artculo o haberse

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desplazado para comprarlo a esa tienda y no a otra ms cercana a su

domicilio.
8. Cmo ser la promocin de la produccin?
Se pretende atraer a los clientes mediante estrategias de
promocin. Se har uso de las siguientes herramientas promocionales:
Publicidad: Consiste en cualquier forma pagada de presentacin y
promocin del restaurante. En este caso se har uso de espectaculares e
insercin de anuncios en revistas.
Promocin de ventas: Incentivos de para alentar la asistencia al
restaurante. Por apertura habr distintas promociones para los
comensales.
Relaciones pblicas: Se crearn buenas relaciones con los diversos
pblicos del restaurante. Se har un evento especial para dar a conocer
el restaurante, durante dicho evento se tomarn datos para crear una
base y posteriormente disear una estrategia de marketing directo.
Todos los esfuerzos de marketing sern desarrollados por un
profesional en la materia. Como se mencion anteriormente, se
pretende hacer uso de marketing directo, esto con la finalidad de crear
una lealtad en los clientes. Las estrategias que se utilizarn estarn
basadas en la atraccin. Se utilizarn medios como publicidad exterior y
redes sociales para dar a conocer el restaurante. Tambin se disear un
sitio web con el objetivo de que la informacin del restaurante se
encuentre al alcance del cliente.

Anlisis de ideas de negocios

Pregunta

Si

Conoce los productos

y/o servicios relativos a
este negocio?

Si

Cortes
enfriados
y
congelados
de
ganados
vacunos con y sin hueso.

Tiene experiencia que

pueda ayudarle a poner
en marcha este negocio?

Si

Conocimientos de los tipos

de
cortes,
embalados,
presentaciones, etiquetados.

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No

Anotaciones

Tiene habilidades para

operar este negocio?

Si

Puede obtener
informacin y asesora
para este negocio?

Si

Tiene informacin
acerca de si habr
suficientes clientes?

Si

Tiene informacin
acerca de cunto est
dispuesta la clientela a
pagar por los productos
o servicios?

Terminando
la
Carrera
Cursada en la Universidad
nos
sentimos
preparados
para la administracin del
Negocio.
A travs de capacitaciones y
realizacin de cursos, en
clases
presenciales
e
internet.
Este nicho de mercado est
en total crecimiento y hay
suficiente consumidores de
esta lnea de productos.

Si

El cliente para este tipo de

boutique le importa ms la
calidad del producto que el
precio que ella represente.

Ser este el nico

negocio de su tipo en la
localidad, territorio,
pas?

Si

En la Ciudad se encuentra un
negocio similar, pero no
rene las caractersticas de
la Boutique que pretendemos
habilitar.

Hay otros negocios o

empresas similares?

Si

Boutique RA Prime.

Si

Tenemos total conocimiento

sobre la calidad del producto
y el proveedor es calificado
con certificacin de calidad
alimenticio.

Podr proporcionar la
calidad de productos y
servicios que la clientela
del negocio o empresa
desea?

Piensa que el negocio

ser rentable?

Si

Necesita este negocio

equipo, local, personal
calificado?

Si

Necesita financiamiento
para comprar lo que se
requiere?

Si

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El enfoque a clientes con

poder adquisitivo hace que
los productos sern el de la
mejor presentacin y calidad
con un buen valor agregado.
Es prioridad que cuente con
instalaciones equipadas y
con personales calificados
para tal efecto.
No
es
necesario
el
financiamiento
por
los
precios, teniendo en cuenta
que
va
direccionado
a
clientes
con
poder
adquisitivo.

De dnde obtendr los

recursos que se
necesitan para iniciar el
negocio?

Si

Puede imaginarse a
usted mismos operando
el negocio dentro de 10
aos?

Si

Este negocio se adapta

a sus caractersticas y
habilidades personales o
de grupo?

Si

Dedicar el tiempo y los

esfuerzos necesarios
para lograr xito?

Si

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Los recursos financieros para

el inicio de la empresa si el
emprendedor
no
cuenta,
existen entidades financieras
y bancarias que realizan
financiaciones con cuotas
accesibles.
Con
los
conocimientos
necesarios en el ramo, es
propicio el manejo de una
empresa crnica.
Es
adaptable
en
las
caractersticas
personales,
pero dependiendo de las
situaciones la planificacin
en grupos es aceptable.
Para el logro del xito en
referencia a los factores del
tiempo y el esfuerzo es
necesario
una
buena
organizacin y desempeo.