You are on page 1of 10

Colesterol

Semana acadmica 13
Paula Yinet Ladino Pinilla Karen Dayana Lpez Herrera

Programa
Acadmico
Asignatura
Ttulo del trabajo

:
:
:

M. Veterinaria
Qumica
Colesterol

Fecha de entrega
Semana Acadmica
Nombre(s)
Cdigo(s)

:
:
:
:

13
Paula Yinet Ladino Pinilla Karen Dayana Lpez Herrera
1032497180 - 1000616753

1. Introduccin

En nuestra vida cotidiana, nosotros nos alimentamos de una gran variedad de productos ricos
en grasa animal y vegetal, los cuales nos aportan una sustancia llamada colesterol, esta
desempea un papel muy importante en nuestro organismo, nos ayuda a la fabricacin de
hormonas sexuales, en la digestin, es un antioxidante, nos ayuda a mantener en forma
nuestro cerebro, etc. De colesterol se encuentran dos tipos el HDL (lipoprotena de alta
densidad) y LDL (lipoprotena de baja densidad).Existen niveles normales de estos tipos de
colesterol si alguno de estos se ven alterados se producen diferentes alteraciones metablicas
que conllevan a enfermedades, por esta razn es muy importante una sana alimentacin y
cuidado de estos niveles.

2. Objetivo(s)

Conocer el colesterol con sus estructuras qumicas, sus grupos funcionales, su historia y su
funcionamiento seguido de la gran importancia que tiene en la vida de casi todos los
organismos eucariotas.
3. Justificacin

Por medio de este trabajo se pretende abordar y aprender la historia, la importancia del
colesterol, por medio del conocimiento de su estructura qumica, sus funciones principales, las
diferentes caractersticas y las enfermedades que puede producir.

4. Marco Terico

Historia
Facultad de Ciencia y Tecnologa
Formato de presentacin de trabajos escritos

Pgina 1 de 10

Colesterol
Semana acadmica 13
Paula Yinet Ladino Pinilla Karen Dayana Lpez Herrera

La primera evidencia sobre la existencia del colesterol se la debemos al fisilogo y


anatomista Poulletier de la Salle, quien en 1769 aisl una sustancia de carcter "aceitoso" de
la vescula biliar de cadveres.
Quien redescubri el colesterol aos despus, fue el gran qumico Michel-Eugne Chevreul a
quien se reconoce como el "padre" del conocimiento que actualmente tenemos sobre los
lpidos en general y sobre las grasas y aceites en particular. Chevreul, en 1824, separ de la
bilis humana una sustancia que identific como "similar a una grasa" y que
llam "colesterina". Ms an, identific que la colesterina era el principal componente de los
clculos biliares, algo ya observado por de la Salle, La asociacin del colesterol con la
formacin de los ateromas y la aterosclerosis no fue sencilla, ya que debieron transcurrir
muchos aos para que esta vinculacin fuese aceptada por la comunidad cientfica.
En 1910, Windaus describe en sus estudios sobre ateromas de la arteria aorta que la
estructura qumica de esa masa lipoidea son cristales de colesterol. Por ello le fue concedido
en 1928 el premio Nobel de Qumica.
En 1913, Anitschkov e Ignatowsky, alimentando conejos con dietas ricas en colesterol,
demostraron que los niveles de colesterol plasmtico se elevaban y haba un aumento
de arterioesclerosis.Strom y Jensen observaron en Noruega que durante la Segunda Guerra
Mundial, periodo comprendido entre 1940 y 1945, la frecuencia de las enfermedades
isqumicas de corazn disminuyeron en un 50%, evidenciando una alta correlacin entre el
consumo de grasa total y de colesterol, y la mortalidad por arterioesclerosis cerebral y
coronaria.
(http://wwwcolesterol-asor93.blogspot.com.co/2011/06/antecedentes-historicos-delcolesterol.html)
Colesterol
El colesterol es una molcula lipdica presente en casi todos los organismos eucariotas. Los
vegetales contienen otros esteroles diferentes, como beta-sitosterol y estigmasterol. El
colesterol es el principal esterol en el organismo humano; se ha calculado que un individuo
con peso ideal de 70 Kg contiene una cantidad de colesterol igual al 0,2% de su peso
corporal, lo cual equivale a 140g, distribuidos en el sistema nervioso central, tejido adiposo,
musculo y piel. Cualquier clula del organismo humano, adems de utilizar las fuentes
extracelulares de colesterol, tambin pueden sintetizarlo, este proceso se lleva a cabo de
modo principal en hgado e intestino. (Daz, 1988).
Su principal funcin es la de servir de soporte para la elaboracin de hormonas
(preferentemente las sexuales), contribuir a la formacin de los cidos biliares y formar en
sistema defensivo. Otra funcin es la de regular la bicapa grasa de las membranas celulares y
subcelulares asegurando as su permeabilidad.

Facultad de Ciencia y Tecnologa


Formato de presentacin de trabajos escritos

Pgina 2 de 10

Colesterol
Semana acadmica 13
Paula Yinet Ladino Pinilla Karen Dayana Lpez Herrera

El colesterol y los triglicridos no circulan libremente en el plasma, sino que se unen a


protenas para formar unos compuestos llamados lipoprotenas.
Tres son las lipoprotenas ms importantes: Las de muy baja densidad (VLDL), las de baja
densidad (LDL), y las de alta densidad (HDL). Las VLDL transportan las grasas del interior del
cuerpo desde el hgado para su almacenamiento, o son degradadas rpidamente para formar
lipoprotenas de densidad media (IDL) las cuales apenas contiene grasas.
Al final de un largo proceso son aclaras en el hgado en su mayor parte y otra porcin
contribuir a la formacin de la temidas placas de ateroma en los vasos sanguneos. (Prez,
1998).
Grupos Funcionales:
Cuando hablamos de su estructura qumica, decimos que es un lpido de tipo esteroide, que
se encuentra formado por una molcula de ciclopentanoperhidrofenatreno, la cual se forma
por cuatro ciclos de carbono condensados a los que se les nomina como A, B, C y D, y
presentando diferentes sustituciones.
En la molcula de colesterol podemos hacer referencia a una cabeza polar, formada por un
grupo hidroxilo y una cola de tipo apolar que se encuentra formada por un ciclo de carbono
con ncleos condensados y sustituyentes de tipos alifticos. De esta manera, podemos decir
que el colesterol es una molcula hidrofbica, y bastante soluble en disolventes de tipo apolar
como por ejemplo, el cloroformo. En definitiva, el colesterol est formado por un centro, o
ncleo de anillos bencnicos, una cadena de tipo aliftica larga, radicales, metilo y un grupo
OH, tiene 27 carbonos el cual es fundamental para formar la parte hidrfila de la molcula de
colesterol.

(Qumica del colesterol | La Gua de Qumica http://quimica.laguia2000.com/quimicaorganica/quimica-del-colesterol#ixzz4736Vf9br)


El colesterol es el ms abundante de los esteroides debido a que tiene su propia funcin
celular; est distribuido en gran medida en las membranas biolgicas, adems de servir como
materia prima para la sntesis de otros esteroides. (Restrepo,J y Zuluaga,F. 2011)

Facultad de Ciencia y Tecnologa


Formato de presentacin de trabajos escritos

Pgina 3 de 10

Colesterol
Semana acadmica 13
Paula Yinet Ladino Pinilla Karen Dayana Lpez Herrera

(http://www.bing.com/images/search?
q=colesterol+estructura&view=detailv2&&id=F3113F3B4357F39EEC8038208C7263EEE4B59
3CA&selectedIndex=11&ccid=wpaBl4SC&simid=608013782060895629&thid=OIP.Mc2968197
8482d589bbcca73e3b2468b5o0&ajaxhist=0)

Esteroides
Estos compuestos presentan, de hecho, las caracteristicas de soluvilidad de los lipidos, pero
a diferencia de ellos no presentan enlaces tipo ster(son por tanto isaponificables)como
tampoco presentan residuos de acido graso en sus estructuras. Los esteroides se
caracterizan por poseer una estructra de anillo tetraciclico conocido como
siclopentanoperhidrofenantreno, con una cadena lateral en la posicion 17.

Facultad de Ciencia y Tecnologa


Formato de presentacin de trabajos escritos

Pgina 4 de 10

Colesterol
Semana acadmica 13
Paula Yinet Ladino Pinilla Karen Dayana Lpez Herrera

Hidroxilo
Los alcoholes son compuestos ternarios de C, H y O puede considerarse derivados de los
hidrocarburos por sustitucin de un tomo de hidrogeno por un hidroxilo (-OH).
Los alcoholes se nombran como los hidrocarburos, cambiando el sufijo o por ol.
(Macarulla.J, Goi.F, 1993)

Radical metilo: es un radical centrado en el tomo de carbono, que consta de un tomo de


carbono y tres tomos de hidrgeno, con un electrn desapareado. Deriva del metano, (CH4),
por eliminacin de un tomo de hidrgeno aunque puede obtenerse a partir de otras
sustancias. Existe como unidad molecular independiente aunque su vida media sea muy
corta.
Hay que diferenciarlo del grupo metilo CH3-, presente como sustituyente en muchos
compuestos orgnicos como una parte de su molcula, y nunca de forma aislada.

Facultad de Ciencia y Tecnologa


Formato de presentacin de trabajos escritos

Pgina 5 de 10

Colesterol
Semana acadmica 13
Paula Yinet Ladino Pinilla Karen Dayana Lpez Herrera

(https://www.google.com.co/search?
q=radical+metil&hl=es&biw=1366&bih=633&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiT1
KOtlLfMAhVLGB4KHfBoA1kQ_AUIBigB&dpr=1#imgrc=FCqYflTDdpSvAM%3A )

Funciones
El colesterol no puede ser disuelto en la sangre y tiene que ser llevado a y desde las clulas
por las lipoprotenas. Las lipoprotenas son de dos tipos bsicos. El primero es el colesterol de
baja densidad (LDL), el segundo tipo es el colesterol de alta densidad (HDL).
Fabricacin hormonal:
Uno de los trabajos ms importantes de colesterol es ayudar en la produccin de hormonas.
El colesterol se almacena en las glndulas suprarrenales, los ovarios y los testculos y es
convertido en hormonas esteroides. Estas hormonas esteroides realizar otras funciones
vitales para ayudar al cuerpo a funcionar correctamente. Sin hormonas esteroides tendremos
un mal funcionamiento con el peso, el sexo, la digestin, la salud sea y el estado mental.
Digestin:
El colesterol juega un papel importante en la digestin de nuestro cuerpo. El colesterol se
utiliza para ayudar al hgado a crear bilis que nos ayuda en la digestin de los alimentos que
comemos. Sin la bilis nuestros cuerpos no pueden digerir correctamente los alimentos,
especialmente las grasas. Cuando la grasa no se digiere puede entrar en el torrente
sanguneo y causar problemas adicionales, tales como bloqueo de las arterias y causar
ataques al corazn y enfermedades del corazn.
Bloques de construccin:
El colesterol es un componente estructural de las clulas. El colesterol, junto con los lpidos
polares forma la estructura de cada clula de nuestro cuerpo. El colesterol est bsicamente
all para proporcionar una barrera protectora. Cuando la cantidad de colesterol aumenta o
disminuye, las clulas se ven afectadas. Este cambio puede afectar a nuestra capacidad de
Facultad de Ciencia y Tecnologa
Formato de presentacin de trabajos escritos

Pgina 6 de 10

Colesterol
Semana acadmica 13
Paula Yinet Ladino Pinilla Karen Dayana Lpez Herrera

metabolizar y producir energa. Esto puede acabar afectando a otros aspectos de la funcin
de nuestro cuerpo, tales como la ingesta de alimentos y la digestin.
Antioxidantes:
El colesterol HDL es un poderoso antioxidante. Elimina los radicales libres y previene el dao
oxidativo en el sistema. Por lo tanto, reduce la incidencia del sndrome metablico.
Fabricacin de vitamina D
El colesterol es el precursor de la vitamina D. La luz del sol convierte el colesterol en vitamina
D, que es esencial para el metabolismo del calcio, regulacin del azcar en la sangre,
mejorando la inmunidad y la prevencin del cncer. La mayora de los alimentos que son
densos en colesterol tambin son buenas fuentes de vitamina D.
Reparacin de la celular:
El colesterol es esencial en la formacin de nuevas clulas y en la reparacin de las clulas
desgastadas o clulas lesionadas, ya que es un componente importante de la membrana
celular. Por lo tanto el colesterol con razn puede ser llamado el bloque de construccin para
los tejidos corporales.
(http://colesterol.org.es/funcion)

https://guiadesaludformormty.files.wordpress.com/2009/10/niveles-colesterol.jpg
Facultad de Ciencia y Tecnologa
Formato de presentacin de trabajos escritos

Pgina 7 de 10

Colesterol
Semana acadmica 13
Paula Yinet Ladino Pinilla Karen Dayana Lpez Herrera

Deficiencia
Un aumento de la conversin de la VLDL a LDL, o una disminucin del aclaramiento de las
LDL. En la medida que esta lipoprotena sea ms espesa, as ser el riesgo de que se forme
placas de ateroma en las arterias. Algunas de las causas que pueden originar esta anomala
son la obesidad, la diabetes o algn problema gentico. Otras causas ms conocidas pueden
ser la mala funcin heptica, el estrs y el exceso en la dieta grasas saturadas, ricas en
colesterol. Aunque el colesterol puede ser degradado en el hgado, un exceso que provenga
de la alimentacin reducira el nmero de receptores y aumentara en el plasma, tanto el
colesterol como las lipoprotenas de baja densidad.
El colesterol es una sustancia cerosa, de tipo grasosa, que existe naturalmente en todas las
partes del cuerpo. El cuerpo necesita determinada cantidad de colesterol para funcionar
adecuadamente. Pero el exceso de colesterol en la sangre, combinado con otras sustancias,
puede adherirse a las paredes de las arterias. Esto se denomina placa. Las placas pueden
estrechar las arterias o incluso obstruirlas. (Prez, A,1998)
Los niveles de colesterol elevados en la sangre pueden aumentar el riesgo de enfermedades
cardacas. Los niveles de colesterol tienden a aumentar con la edad. El aumento de colesterol
no suele tener signos ni sntomas, pero puede detectarse con un anlisis de sangre. Hay
probabilidades de tener un nivel de colesterol alto si tiene antecedentes familiares, sobrepeso
o consume muchas comidas grasosas.
(https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/cholesterol.html )

Facultad de Ciencia y Tecnologa


Formato de presentacin de trabajos escritos

Pgina 8 de 10

Colesterol
Semana acadmica 13
Paula Yinet Ladino Pinilla Karen Dayana Lpez Herrera
5. Conclusiones

El colesterol es uno de los productos biolgicos mas importantes e indispensables que


existen en el cuerpo humano, y en todos los alimento de origen animal.

El colesterol tiene otro efecto biolgico, aunque s negativo. Junto con otros lpidos
puede depositarse en las paredes internas de las arterias, bloquendolas, y llegar a
ocasionar accidentes cardiovasculares.

Como el organismo puede fabricarlo, el colesterol pertenece a la clase de los


nutrimentos dispensables en la dieta; quiere decir que no es forzoso consumir
colesterol, el individuo normal es capaz de producir el necesario para sus
requerimientos metablicos.

El aumento elevado de colesterol conlleva a enfermedades y grandes riesgos para la


salud debido a su importancia en el organismo.

El colesterol es el principal esterol en el organismo humano.

Para reducir el exceso de colesterol es necesario una buena alimentacin, mantener un


ejercicio moderado, ya que el ejercicio excesivo puede aumentar las cifras de
colesterol, evitar las situaciones de estrs continuas, bajar de peso, etc.

Bibliografa
- Dia,J.1988,Bioquimica,Nueva editoria Interamericana,S.A. de C.V, Mexico,D.F
- Perez,A.1998,Nutricion deportiva, Ediciones y distribuciones Mateos, Madrid-Espaa.
- Restrepo,J y Zuluaga,F. 2011, Fundamentos estructurales de bioqumica, Programa editorial,
Cali,Colombia.

- https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/cholesterol.html
- http://colesterol.org.es/funcion

Facultad de Ciencia y Tecnologa


Formato de presentacin de trabajos escritos

Pgina 9 de 10

Colesterol
Semana acadmica 13
Paula Yinet Ladino Pinilla Karen Dayana Lpez Herrera
-

Facultad de Ciencia y Tecnologa


Formato de presentacin de trabajos escritos

Pgina 10 de 10

You might also like