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Una deficiencia nutricional tiene lugar cuando no hay suficientes nutrientes presentes en nuestro
organismo, lo que ocasiona un incorrecto funcionamiento de nuestro cuerpo. Las deficiencias
nutricionales pueden afectar a una o a varias funciones corporales y varan mucho en cuanto al grade de
severidad. Una deficiencia en un nutriente particular puede causar que nuestro organismo se comporte de
manera extraa. Por ejemplo, una deficiencia en calcio y fsforo puede ocasionar problemas en nuestra
estructura sea, uas y pelo mientras que una carencia de protenas puede afectar nuestros msculos y
niveles de energa.
Enfermedades Deficiencia nutricional
Los niveles pare medir una deficiencia nutricional varan dependiendo de nuestra madurez corporal; no
son los mismos para nios, personas mayores o mujeres embarazadas por poner un ejemplo. Nuestras
necesidades nutricionales no slo varasn con la edad, sino tambin con nuestro estilo de vida, cambios
en el medio ambiente, nuestra dieta
Hay cinco categoras principales de deficiencias nutricionales. Dos de estas categoras se refieren a
desnutricin: marasmo y kwashiorkor, mientroas que las otras tres son simplemente conocidas como
deficiencias: deficiencia de vitaminas, deficiencia de minerales y deficiencia de protenas.
1. Marasmo
El marasmo es una forma de malnutricin causada por una carencia severa de protenas y caloras. Los
sntomas incluyes debilidad muscular, problemas inmunolgicos, retrasos del crecimiento, vmitos, mala
cicatrizacin de heridas y prdida de grasa corporal.
2. Kwashiorkor
El kwashiorkor es una forma de malnutricin causada por una deficiencia severa de protenas. Los
sntomas incluyen retrasos en en crecimiento, prdida de peso, deficiencias inmunolgicas, letargo,
retraso en la pubertad y edemas.
3. Deficiencias vitamnicas
Las deficiencias vitamnicas varan dependiendo del tipo de vitamina. Las deficiencias ms comunes
estn relacionadas con la vitamina B12, la vitamina D y la vitamina E. La severidad de este problema
depende del grado de deficiencia. Los sntomas de una deficiencia vitamnica incluyen un incremento de
enfermedades relacionadas con gripes y constipados, problemas de cabello, problemas de visin,
deterioro dental, problemas cutneos
4. Deficiencia de minerales
Las deficiencias de minerales dependen del tipo de mineral. Las deficiencias ms habituales tienen que
ver con el zinc, el hierro y el magnesio. La gravedad de los sntomas depender de cmo de aguda sea la
deficiencia. Los sntomas pueden incluir deterioro cutneo, enfermedades gastrointestinales, deterioro del
cabello, problemas neurolgicos, problemas con la sangre, fragilidad sea
5. Deficiencia de protenas
La deficiencia de protenas es relativamente comn y la severidad de sus sntomas puede variar mucho.
Hay un gran nmero de sntomas desde los menos graves como cansancio, fatiga, constipados, debilidad,
prdida de cabello y reducida presin sangunea; hasta los ms graves como problemas de crecimiento,
retencin de lquidos, sarpullidos y problemas mentales.
1. Vitamina B12
La vitamina B12 se encuentra naturalmente en muchos
productos animales que incluyes el pescado, la carne, el pollo,
los huevos y productos lcteos; por buena suerte para los
veganos, algunos cereales fortificados y productos con
levadura tambin la contienen. La vitamina se necesita para
la correcta formacin de clulas sanguneas, funcin
neurolgica y sntesis de ADN. La deficiencia de esta vitamina
es extremadamente comn.
Los sntomas de deficiencia de vitamina B12 incluyen anemia
megaloblstica, fatiga, debilidad, constipacin, prdida de
apetito y prdida de peso. Tambin pueden ocurrir problemas
neurolgicos como aletargamiento y comezn en las manos y
pies. Otros sntomas incluyen dificultad para mantener el
balance, depresin, confusin, demencia, memoria deficiente
y dolor en la boca y en la lengua.
2. Vitamina C
La mayora de los animales pueden sintetizar la vitamina C
internamente, pero los humanos no; necesitamos obtenerla
de la comida. Las frutas ctricas, tomates, jugo de tomate y
papas son fuentes de vitamina C. Otros contribuyentes
mayores incluyen pimientos y chiles rojos y verdes, kiwi,
brcoli, fresas y coles de Bruselas.
El cuerpo utiliza la vitamina C para la biosntesis del colgeno
y algunos neurotransmisores, y tambin est involucrada en
el metabolismo de la protena. Tambin, como es sabido,
juega un papel importante en la funcin inmunolgica y
mejora la absorcin de hierro.
La deficiencia de vitamina C provoca escorbuto, cuyos
sntomas incluyen fatiga, malestar, inflamacin de encas,
desprendimiento de dientes, dolor en las articulaciones y
mala cicatrizacin.
3. Vitamina D
No muchos alimentos contienen naturalmente vitamina D. Los
pescados grasosos como el salmn y el atn, y aceites de
hgado de pescado son las mejores fuentes naturales de sta
vitamina. A un nivel menor, tambin se encuentra en el
hgado, el queso, las yemas de huevo y los hongos.
Afortunadamente, nuestros cuerpos producen vitamina D
cuando nuestro cuerpo est expuesto a los rayos del sol.
La vitamina D regula el calcio en el cuerpo y ayuda a
mantener huesos fuertes. Est involucrada en el movimiento
sano de los msculos, el sistema nervioso depende en ella,
mejora la funcin inmunolgica y ayuda a reducir la
inflamacin.
En nios, la deficiencia de vitamina C causa raquitismo:
enfermedad que hace que los huesos se vuelvan blandos y se
doblen. En adultos causa osteomalacia, que provoca dolor de
huesos y debilidad muscular.
4. Yodo
El yodo es un mineral que se encuentra en los peces de mar,
las algas, los camarones y otros alimentos marinos, as como
en productos lcteos y productos hechos de grano.
El cuerpo utiliza el yodo para producir hormonas tiroidinas que
trabajan para controlar otras funciones esenciales. Las
hormonas tiroidinas tambin se requieren para el
funcionamiento correcto de los huesos y el cerebro durante el
embarazo y la niez.
La deficiencia de yodo durante el periodo fetal y de niez
temprana es una causa mayor en deformaciones cerebrales.
En adultos puede causar gota.
5. Hierro
FACULTAD DE ODONTOLOGIA
Tutora:
integrantes:
Delsy calanchez
jimez
karlenis