Especificaciones Generales

FUNDO EL
SAUCE

Materia Prima e Ingredientes

Planta
: FUNDO EL SAUCE
Departamento
: Aseg. de la Calidad
Pgina
: 1 de 2
Revisin : 01
Fecha de Revisin: 13-06-13
Cdigo
: ESP/MP-03

Materia Prima e Ingredientes

Producto

Criterio

Controles
Tolerancia

1) LCUMA

2) AGUA

Periodicidad

Fsico/ Organolptico

Segn ESP/MP-02
Especificaciones de materia prima

Cada lote
( Interno)

Toxicolgico

Lmites mximos de residuos de

plaguicidas, segn
Legislacin
Internacionacional de
residuos de plaguicidas en
productos vegetales

Anual
( Externo)

Qumico

Mnimo 0,5 ppm. de Cloro

Residual

Mnimo 3 veces por

turno. Al inicio, durante
y al finalizar.
( Interno)

Microbiolgico

Mximo 500 ufc/gr de Aerobios

Mesfilos

Anual
( Externo)

0 ufc/gr de Coliformes
totales y fecales.

Anual
( Externo)

Ausencia de parsitos y
protozoarios

Anual
( Externo)

Segn Ley General de Aguas.

Anual
( Externo)

Fsico Qumico

Elaborado por:
Ana Maria Guarderas

Aprobado por:
Ana Maria Guarderas

Fecha de Aceptacin:
19/06/13

Especificaciones Generales

FUNDO EL
SAUCE

Materia Prima e Ingredientes

3) ACIDO CITRICO

Fsico Qumico
Pureza
Humedad
Arsnico
Plomo
Sulfato

4) ACIDO
ASCRBIDO

Fsico Qumico
Pureza
Arsnico
Cadmio
Hierro

5) SORBATO DE
POTASIO

Fsico Qumico
Pureza
Arsnico
Plomo
Mercurio

Elaborado por:
Ana Maria Guarderas

> 99%
0,5%
1 ppm
0,5 ppm
150 ppm
>98%

3ppm
<1 mg/kg
2ppm
>98%

3ppm
5 mg/kg
1ppm

Aprobado por:
Ana Maria Guarderas

Planta
: FUNDO EL SAUCE
Departamento
: Aseg. de la Calidad
Pgina
: 2 de 2
Revisin : 01
Fecha de Revisin: 13-06-13
Cdigo
: ESP/MP-03

Cada partida
(Externo, Certificado
del proveedor)

Cada partida
(Externo, Certificado
del proveedor)

Cada partida
(Externo, Certificado
del proveedor)

Fecha de Aceptacin:
19/06/13