Professional Documents
Culture Documents
Y A DISTANCIA
Escuela de ciencias bsicas, tecnologa e ingeniera
Qumica Orgnica
INFORME
PRCTICA DE LABORATORIO DE QUMICA ORGNICA NO. 7
PRCTICA N: PRACTICA 7. CIDOS CARBOXLICOS Y DERIVADOS.
Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera ECBTI. Qumica Orgnica. CEAD: Ibagu - Colombia. Tutor de laboratorio: Dayeira Restrepo,
(Dayeira.restrepo@unad.edu.co)
Sesin de laboratorio 2: octubre 01 de 2016
NOMBRE DEL
CORREO ELECTRNICO
GRUPO DE
CAMPUS
CAMPUS
98040350594
100416_208
alba.torres@unad.edu.co
98081156140
100416_209
alba.torres@unad.edu.co
98061255060
100416_208
alba.torres@unad.edu.co
1109421052
100416_201
alba.torres@unad.edu.co
CDIGO
ESTUDIANTE
Yamile Torres
Yamile.tp@htomail.com
Prez
Juan Jos
juanxperiae1@gmail.com
Zambrano Prez
Kevin Yohan
deviake@hotmail.com
Devia Montiel
Laura Fernanda
lafegavi@hotmail.com
Garzn Vidales
RESUMEN:
A los compuestos que contienen el grupo carboxilo (abreviado -COOH o CO2H) se les denomina
cidos carboxlicos. El grupo carboxilo es el origen de una serie de compuestos orgnicos entre los
que se encuentran los haluros de cido (RCOCl), los anhdridos de cido (RC, COCOR), los steres
(RCOOR), y las amidas (RCONH2).
PALABRAS CLAVES: cidos, carboxilo y compuestos orgnicos.
1. INTRODUCCIN
Cuando la hidrlisis sucede en medio alcalino, recibe el nombre de saponificacin y se forma la sal
metlica del cido graso superior llamado jabn. La saponificacin puede efectuarse en solucin
determinar la longitud de la cadena de los grupos cidos unidos a la molcula de gricerol. En la
saponificacin se agrega a una muestra de grasa o aceite una solucin en exceso de KOH de concentracin
conocida; se hierve la mezcla hasta que la reaccin sea completa, despus de lo cual se titula con un cido
la base sobrante. Cuanto ms corta es la cadena de cido, tantas ms molculas de ster habr por gramo
de grasa o aceite y tanto mayor ser la cantidad de KOH necesaria para la saponificacin completa. Se
define este ndice analtico de grasas y aceites como la cantidad de miligramos de KOH necesarios para
saponificar 1 gramo de lpido. Como siempre se requieren para la saponificacin tres moles de KOH, que
pesan 168,00mg, se tendr:
Resultados.
PARTE I. Acidez y equivalente de neutralizacin.
1. ACIDEZ
cido frmico, Acido oxlico, cido actico, Acido Benzoico.
1. cido
2. Acido
cidos.
3. cido
4. Acido
frmico
oxlico
actico
Benzoico
1. cido frmico: PH1, se le agrega papel tornasol rosa, la sustancia toma color rosado claro, al agregar
bicarbonato de sodio tuvo reaccin efervescencia inmediata.
2. Acido oxlico: PH1 se le agrega papel tornasol, la sustancia continua incolora pero el papel perdi color
tuvo efervescencia inmediata.
3. cido actico: PH2 se le agrega papel tornasol, la sustancia continua incolora pero el papel perdi
color tuvo efervescencia inmediata.
4. Acido Benzoico: PH3 se le agrega papel tornasol, la sustancia continua incolora pero el papel perdi
color tuvo efervescencia inmediata.
2. Equivalente de neutralizacin.
Tomamos Acido frmico 98-100%, NaOH Hidrxido de sodio y gotas de fenolftalena.
Frmula para hallar N e q gramo.
NaOH 0,7ml
N=
+
H
OH
N e qgramo
L. solucion
N e qgramo=
0,00007 e q- gramo
PARTE II. Esterificacin y saponificacin
1. ESTERIFICACIN
1. Tome un Erlenmeyer pequeo de 100mL, adicione 5mL de etanol y 5mL de cido actico glacial
2. Adicione 5 gotas de cido sulfrico concentrado y caliente en bao de agua hirviendo, durante 5
minutos.
3. Enfre la solucin y determine el olor de los vapores producidos.
4. Formule la ecuacin correspondiente. PRECAUCIN No caliente la mezcla directamente a la llama,
los lquidos y vapores formados son inflamables.
CH3-COOH + CH3CH2OH / H+ CH3-COO-CH2CH3 + H2O
cido actico
Alcohol etlico
Acetato de etilo
2. SAPONIFICACIN
Glicerina: es incolora y muy espesa
Etanol: incoloro y liquido
Glicerina etanol: es incoloro. Queda la glicerina abajo y el etanol arriba. No se mezclan al poner
Senn contacto y estn claramente separados.
ANLISIS DE RESULTADOS
1. Indague sobre las propiedades qumicas y fsicas de las sustancias que evalu en el laboratorio.
Analice esta informacin y comprela con los resultados experimentales.
PARTE I. ACIDEZ Y EQUIVALENTE DE NEUTRALIZACIN.
cido frmico,
Tambin llamado cido frmico, es un cido orgnico de un solo tomo de carbono, y por lo tanto
el ms simple de los cidos orgnicos. Su frmula es H-COOH (CH2O2).
El grupo carboxilo es el que le confiere las propiedades cidas a la molcula. Su base conjugada se ve
estabilizada por dos estructuras de resonancia, favoreciendo su acidez.
El p Ka del cido frmico es de 3,75. Teniendo en cuenta que el pH vara generalmente entre 0 y
14 (siendo 7 el pH neutro) podramos decir que el frmico, pese a ser un cido de origen natural es
relativamente fuerte.
Referencias
[1] Gua de laboratorio de Qumica Orgnica. Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD.
Extrada el 10 de octubre de 2016 de,
100416- Qumica Orgnica Gua Laboratorio 2016
[2] cidos carboxlicos y sus derivados, extrada el 21 de mayo de 2016 de,
http://campus.usal.es/~gqft/documents/tema20.pdf
INFORME
PRCTICA DE LABORATORIO DE QUMICA ORGNICA NO. 8
PRACTICA No. 8 SEPARACIN DE PIGMENTOS VEGETALES POR CROMATOGRAFA
DE PAPEL
Resumen
Los cloroplastos deben su color verde a un pigmento denominado clorofila. Sin embargo, lo que en
realidad existe en los cloroplastos es una mezcla de pigmentos representados principalmente por dos tipos
de clorofila (clorofila a y clorofila b), por caroteno y por xantofila. Todas estas sustancias presentan un
grado diferente de solubilidad, lo cual permite su separacin cuando una solucin de la misma asciende
por capilaridad por una tira de papel poroso (papel de filtro), ya que las ms solubles se desplazarn a
mayor velocidad, pues acompaarn fcilmente al disolvente a medida que ste va ascendiendo. De esta
OBJETIVOS.
Objetivo general.
Conocer y aplicar los principios terico prctico de la cromatografa de papel como un mtodo de
separacin de sustancias.
Objetivos especficos.
2. Materiales
10
Mortero
Tijeras
Embudo
5 Tubos de ensayo, Erlenmeyer 100mL, Vaso de precipitados 250mL
ter de Petrleo
Alcohol metlico puro metanolCpsula de Petri o vaso de precipitados 250mL
Cuentagotas
Tira de papel cromatogrfico o papel de filtro
Espinacas u hojas verdes (cada grupo de aprendientes debe llevar por lo menos 5g)
2. METODOLOGA
11
12
3. Resultados
La muestra se deposit en un extremo sobre la tira de papel colocando pequeas gotas sobre el mismo. A
continuacin se procedi a evaporar el solvente que se encuentra en el fondo del recipiente que en este
caso es el metanol, el cual por capilaridad tiende a ascender. Luego de realizar el procedimiento tomamos
los resultados, esperamos 30 minutos para observar los cambios en el papel cromatografico. Despus de
unos minutos cuando el solvente dejo de ascender, la sustancia la cual tiene color propio se observ con
manchas de distinta tonalidad separadas entre s.
4. Anlisis de resultados
2. Indague sobre el uso y los diferentes tipos de cromatografa.
Uso de la cromatografa. Tecnologa de alimentos y Productos Naturales.- Puede realizarse la
caracterizacin de Aceites Esenciales y Aromas, los cuales son empleados en la elaboracin de
saborizantes, aromatizantes, licores, perfumes, artculos de aseo, y como materias primas para productos
farmacuticos. Control Ambiental.- Dentro de los contaminantes posibles de ser estudiados estn: los
hidrocarburos aromticos, BTEX, pesticidas organoclorados y rgano-fosforados en muestras de aguas
superficiales, subterrneas, suelos y lodos.
Qumica Forense.- Es posible la aplicacin de la cromatografa de gases y la espectrometra de masas en
la deteccin y cuantificacin de analitos de inters en la qumica forense. Por ejemplo la determinacin,
cuantificacin de alcohol en sangre, anlisis de licores, entre otros.
Tipos de cromatografa.
Cromatografa plana, cromatografa en papel y en capa fina, Cromatografa en columna, Cromatografa de
lquidos, de gases y de fluidos supercrticos.
3. Responda:
a. La solubilidad en alcohol de los pigmentos es, de mayor a menor: carotenos, clorofila a, clorofila b
y xantofilas. Indicar qu pigmento corresponde a cada banda.
Los cloroplastos poseen una mezcla de pigmentos con diferentes colores:
-Carotenos (amarillo claro)
-Clorofila-a (verde intenso),
-Clorofila-b (verde),
13
Anexos
Referencias
[1] Luna B, H.A. 2007. Obtencin, caracterizacin y estudio de la desterpenacin del aceite esencia de
naranja (citrus may nsis), recuperado el 16 de octubre 2016 de,
http://repositorio.uis.edu.co/jspui/bitstream/123456789/6264/2/122629.pdf
[2] Aceites Esenciales, Uso de Industria de Plantas Aromticas y Medicinales, recuperado el 17 de
octubre de 2016 de,
14
15