Cultivo de Pltano

Contenido
[Ocultar]

1 Caractersticas
2 Beneficios

3 Aspectos tcnicos

3.1 Ecologa

3.2 Temperatura

3.3 Precipitacin pluvial

3.4 Luminosidad

3.5 Vientos

3.6 Suelos y topografa

4 Manejo Agronmico

4.1 Preparacin del campo definitivo

4.2 Seleccin y tratamiento de la semilla

4.3 Ahoyado

4.4 Siembra

4.5 Sistema de siembra

4.6 Resiembra

4.7 Deshoje

4.8 Poda o Deshije

5 Control de Malezas

6 Fertilizacin

7 Plagas y enfermedades

7.1 Plagas:

7.2 Nemtodos

7.3 Control preventivo

7.4 Control curativo

7.5 Picudo del Pltano (Cosmopolites sordidus)

7.6 Control

7.7 Araa roja (Tetranychus spp)

7.8 Control

8 Enfermedades

8.1 Enfermedad del Moko (Pseudomonas solanacearum)

8.2 Control preventivo

8.3 Qumico

8.4 Sigatoka (Mycosphaerella spp)

8.5 Control de Sigatoka

8.6 Cosecha

8.7 Manejo poscosecha

9 Aspectos de mercado nacional

9.1 Comercializacin

9.2 reas aptas en Guatemala para cultivo de Pltano

9.3 Exportaciones nacionales

9.4 Precios

10 Mercado internacional

10.1 Produccin mundial

10.2 Principales exportadores

10.3 Principales importadores

10.4 La produccin y comercializacin de Pltano en el mundo

10.5 Principales pases productores

Caractersticas
El pltano es originario de las regiones tropicales hmedas del Sudeste de Asia. Pertenece a la familia de las
Musceas.
El pltano es un fruto que se produce y consume principalmente en los pases en va de desarrollo. En el
comercio internacional slo se transa el 1% de la produccin mundial. Estados Unidos y la Unin Europea son
los
principales
importadores
de
pltano
fresco.
Planta: herbcea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unin de las vainas
foliares, cnico y de 3.5-7.5 m de altura, terminado en una corona de hojas.
Hojas: muy grandes y dispuestas en forma de espiral, de 2-4 m. de largo y hasta de medio metro de ancho,
con un pecolo de 1 m o ms de longitud y limbo elptico alargado, ligeramente decurrente hacia el pecolo, un
poco ondulado y glabro. Cuando son viejas se rompen fcilmente de forma transversal por el azote del viento.
De la corona de hojas sale, durante la floracin, un escapo pubescente de 5-6 cm. de dimetro, terminado por
un racimo colgante de 1-2 m de largo. ste lleva una veintena de brcteas ovales alargadas, cubiertas de un
polvillo blanco harinoso; de las axilas de las brcteas nacen a su vez las flores.
Tallo: el verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso, subterrneo, que est coronado con yemas; stas
se desarrollan una vez que la planta ha florecido y fructificado. A medida que cada chupn del rizoma alcanza
la madurez, su yema terminal se convierte en una inflorescencia al ser empujada hacia arriba desde el interior
del suelo por el alargamiento del tallo, hasta que emerge arriba del pseudo tallo.
Flores: flores amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno es estril, El conjunto de la
inflorescencia constituye el rgimen de la platanera. Cada grupo de flores reunidas en cada brctea forma
una
reunin
de
frutos
llamada
mano,
que
contiene
de
3
a
20
frutos.
Fruto: oblongo; durante el desarrollo del fruto stos se doblan geotrpicamente, segn el peso de este, hace
que el pednculo se doble. Esta reaccin determina la forma del racimo. Los pltanos son polimrficos,
pudiendo contener de 5-20 manos, cada una con 2-20 frutos.
Se
comercializa
en
fresco
y,
en
menor
escala,
deshidratado
y
en
harina.
Dentro de las especies cultivadas en Amrica Latina, el pltano es una de las ms utilizadas en la
alimentacin
humana.
El pltano puede presentarse en varias formas: congelado IQF en rodajas, pur o pulpa, deshidratado, harina,
"flakes". El pltano se consume generalmente cocinado: frito, asado, hervido en estofados, sopas, ensaladas.
Elaborados en forma de chifles se utilizan como bocaditos. Es muy apreciado en el estilo de cocina tropical.
En ciertas regiones, como el oeste de Mxico y algunas partes de frica, el pltano se consume crudo cuando

est maduro. Partes de la planta de pltano son ricas en fibra, que se puede utilizar en la produccin de papel
y cuerdas.

Beneficios
En Guatemala, adems del valor nutritivo, contribuye a la dieta bsica de la poblacin, se pueden obtener
cosechas continuas que aseguran 2,200 empleos permanentes y un flujo de ingresos constantes al productor.
Adems de ser una de las frutas ms sabrosas y nutritivas, tambin es una de las ms sanas, ya que es rica
en fibra y muy energtica. Tambin es rica en vitaminas, cido flico y minerales, como el magnesio y el
potasio. Su riqueza en potasio hace que sea ms que recomendable para aquellas personas que padecen
hipertensin
o
enfermedades
cardiovasculares.
Un solo pltano aporta casi la cuarta parte de la dosis diaria de vitamina C recomendada para un nio.
Adems,
tiene
poco
sodio
y
nada
de
colesterol.
Las personas que estn a dieta suelen evitar el pltano porque creen que es una fruta que engorda, pero con
tan slo 100 caloras es una de los alimentos con ms valor nutricional. Adems tiene la propiedad de ser muy
saciante,
con
lo
que
quita
el
apetito
rpidamente.
Para comerlo en crudo es conveniente que el pltano est maduro, de lo contrario su fcula todava no se
habr convertido en azcar, y resultar muy indigesto. Ya maduro, se convierte en un alimento de fcil
digestin con mucha fibra soluble. Por tanto, es adecuado para el tratamiento de estreimiento cuando est
maduro, y contra la diarrea cuando an est verde.

Aspectos tcnicos
Ecologa
El pltano es una planta que se desarrolla en condiciones ptimas en las regiones tropicales, que son
hmedas y clidas; con alturas sobre el nivel del mar que oscilan entre los 0 y 1000 metros. Las exigencias
climticas del cultivo son las siguientes:

Temperatura
La temperatura tiene efecto preponderante en el desarrollo y crecimiento del pltano; ste requiere de
temperaturas relativamente altas que varan entre los 21 y los 30 grados centgrados con una media de 27.
Exposiciones a temperaturas mayores o menores causan deterioro y lentitud en el desarrollo, adems de
daos irreversibles en la fruta.

Precipitacin pluvial
La planta de pltano est constituida por un 85% de agua. Es una especie en la cual el balance hdrico es de
suma importancia para su desarrollo y para la conformacin morfolgica y fisiolgica de sus rganos, tejidos y
funciones metablicas. La cantidad de agua que requiere el cultivo del pltano para su desarrollo es de por lo
menos una lmina de 7 mm diarios (210 Mm. al mes) para la obtencin de cosechas econmicamente
rentables.
En reas con un nivel de pluviosidad bien distribuido durante todo el ao debe construirse un eficiente sistema
de drenaje, para evacuar los excedentes de agua en la pocas de mayor precipitacin.

Luminosidad
Las plantas crecen en una forma natural en los bosques tropicales y en los bordes de las reas boscosas, en
condiciones
de
semipenumbra,
nunca
bajo
una
proteccin
densa.
La duracin del da es de gran importancia as como la temperatura para obtener buenos rendimientos, de los
cuales depende de la altitud, nubosidad, latitud y cobertura vegetal del rea que nos interese cultivar.

Vientos

Los suaves desgarres causados en la lmina de la hoja por el viento, normalmente no son serios cuando las
velocidades del viento son menores a los 20 a 30 kilmetros por hora.
Los daos ocurren cuando la velocidad es alta (30 metros por segundo), destruye las plantaciones, y ste se
considera uno de los factores climticos que ms dao causan a las plantaciones plataneras.
La tendencia actual es buscar variedades de porte bajo que ofrezcan mayor resistencia al viento. Por otra
parte la actividad de apuntalamiento de las plantas ayuda en gran parte a reducir los daos causados por el
viento.

Suelos y topografa

El pltano se desarrolla en un alto rango de suelos, siendo los ptimos los que presentan una textura que va
de franca, franca arenosa y ligeramente arcillosa, con profundidades que van de 0 a 1.20 metros con un pH
de 5.50 a 8.00, que presenten un buen drenaje natural y un contenido de materia orgnica mayor del 2%.
Los rendimientos pueden deprimirse en suelos con alta concentracin de arcilla o con una capa compacta o
pedregosa de 40 a 80 centmetros de profundidad. El mal drenaje puede ser un problema en estas
condiciones.
Variedades importantes

Curare Enano
Macho Gigante

Manejo Agronmico
Preparacin del campo definitivo
La preparacin del campo definitivo para el cultivo consiste en realizar limpias y desombrar reas con sombra
densa para un mejor desarrollo de la plantacin, ya que esta va a quedar como sombra para el cultivo que se
encuentre en asocio con ella.

Seleccin y tratamiento de la semilla

La reproduccin del pltano se realiza por medios asexuales nicamente, teniendo como material vegetativo a
la
semilla
o
cormo,
originados
de
los
brotes
en
la
planta
madre.
a.
Plantas
madres
con
racimos
grandes
y
vigorosos
b. Plantas madres sin daos de picudo, moko, Erwinia.
Para la obtencin de la semilla se seleccionan hijos de espada que se encuentran al lado opuesto del hijo de
cultivo de la planta madre, o aquellos hijos que puedan ocasionar encierros con respecto al hijo de cultivo de
la planta vecina, adems de la ubicacin, deben seleccionarse por sus buenas caractersticas de vigorosidad.
Los
hijos
se
seleccionan
cuando
tienen
una
altura
de
1
a
1.20
metros.
La
semilla
ideal
deber
contar
con
las
siguientes
caractersticas:
Debe ser una semilla de por lo menos unas 4 libras, debe tener un dimetro, medido a un pie del cormo, de
por lo menos 4 pulgadas y puede llegar hasta las 8-10 pulgadas de dimetro.
A la semilla seleccionada se le eliminan todas las races del cormo, especialmente aquellas necrticas
(muertas) que son foco de infeccin, luego se hace un recorte al pseudo tallo a una altura de 5 a 7
centmetros.
Una vez pelada se le aplica una solucin de un fungicida, insecticida, nematicida y un enraizador.

Ahoyado
Las dimensiones del ahoyado en general son de:

45 cms., al cuadro de superficie

45 a 60 cms., de profundidad.

Estas medidas pueden variar dependiendo del tamao de la semilla (cormo) o muchas veces de la porosidad
del terreno que agranda o disminuye su dimensin.

Siembra

Luego de marcar los puntos de siembra, ahoyar y teniendo preparado el material reproductivo, se procede a la
siembra, la cual se debe efectuar eficientemente para no tener problemas posteriores. Se inicia colocando el
material de propagacin en los hoyos, procurando dejar una capa de suelo de 2 a 3 centmetros por encima
de la semilla de manera que las races no queden expuestas completamente a los rayos solares.
Es recomendable dejar bien apelmazado el suelo, evitando as la formacin de depresiones en el terreno que
provoquen la acumulacin de agua y provoque la pudricin del material de propagacin...
La siembra puede hacerse desde el inicio de las lluvias hasta el mes de septiembre.

Sistema de siembra
La
siembra
de
pltano
la
podemos
efectuar
de
la
siguiente
manera:
Siembra al Cuadro: En este sistema se utilizan las distancias de siembra siguientes: 4 metros entre plantas
por 4 metros entre surcos, obtenindose una densidad de 625 plantas por hectrea.

Resiembra
Esta labor se realiza con el objetivo de mantener la plantacin con su densidad ptima inicial, para tener una
produccin aceptable de racimos por unidad de rea, ya que por diversos factores como plagas,
enfermedades, mala siembra, etc., un porcentaje de las plantas no se desarrollan adecuadamente y es
necesario colocar otra en su lugar. La resiembra se efecta a la sexta semana de la siembra ya que en este
tiempo se observa la emergencia. Cuando se realice resiembra, se recomienda utilizar hijos de espada de 2
metros de altura ya que han dado los mejores resultados.

Deshoje
Esta actividad consiste en la eliminacin de hojas con diversos fines. Cuando se hace con la finalidad que
pueden causar dao al crecimiento del racimo se le denomina deshoje de proteccin., cuando se deslaminan,
despuntan o eliminan hojas afectadas con sigatoka o aquellas que ya no son funcionales a la planta y le dan
mala apariencia, debido a que son hojas dobladas y secas causadas por el viento o por prdida de
consistencia
fisiolgica,
se
denomina
deshoje
sanitario.
El corte que se realiza en las diferentes hojas debe ser a ras del pseudo tallo, para evitar la acumulacin de
agua, lo que provoca pudriciones, as como que las herramientas utilizadas deben desinfectarse con Beloran
5% o formalina.

Poda o Deshije
Es la tcnica de seleccionar en cada unidad de produccin el hijo de cultivo ms vigoroso y mejor ubicado,
manteniendo
la
secuencia
madre,
hijo
y
nieto.
Como fin primordial del deshije podemos mencionar que:

Nos ayuda a mantener densidades de poblacin ptimas por unidad de rea.

Evita la competencia entre plantas, por luz, agua y nutrientes, porque nos permite una mejor
distribucin.

Garantiza una buena produccin de racimos por rea por ao.

Las diferentes clases de hijos que se encuentran en una unidad de produccin son los siguientes:

Hijos de espada. Se identifican por su vigor por un mejor desarrollo vegetativo con hojas angostas y
terminadas en punta. La mayora se desarrollan de las yemas o brotes que estn alrededor del
rizoma o cormo, a pocos centmetros de profundidad dentro del suelo.

Hijos de agua. Los hijos de agua se reconocen por desarrollar hojas anchas a muy temprana edad
de crecimiento como consecuencia de un cambio fisiolgico. Tienen el aspecto de plantas adultas
enanas, aparecen en rizomas viejos de matas cosechadas.

Hijos cortados y retoos. Estos aparecen despus de cada ciclo de deshije y son producidos como
consecuencia al cortar los hijos de espada indeseables o mal ubicados con respecto al hijo de
produccin deseado.

El
programa
de
deshijes
puede
realizarse
de
la
siguiente
manera
a)
Deshije
en
Plantilla:
A las 6 u 8 semanas despus de la siembra se efecta la eliminacin de brotes no deseados, consistentes en

seleccionar entre los brotes el que tenga las mejores caractersticas para un mejor desarrollo. Seis semanas
despus se realiza el primer deshije, seleccionando el hijo de cultivo ideal, de los denominados de espada.
Posteriormente
se
continuar
con
ciclos
de
6
semanas.
b)
Deshije
en
plantacin
establecida:
En plantacin establecida se realiza en ciclos de 6 semanas, en los cules se van seleccionando en cada
unidad de produccin el hijo de cultivo de espada ms sano, vigoroso y de mejor ubicacin, adems de podar
los hijos de espada no deseados, eliminando hijos de agua, vainas foliares secas, troncos de plantas
cosechadas anteriormente, retoos.

Control de Malezas
A las 4 semanas despus de la siembra se recomienda hacer plateos con machete en cada postura, se puede
aplicar paraquat o cualquier quemante en la calle de 4 metros. Este control mecnico deber hacerse hasta
que la planta tenga 12 semanas de edad. A partir de la semana 16, luego de la siembra, se acostumbra hacer
ciclos de cada ocho semanas con herbicida sistmico.

Fertilizacin
En el momento de la siembra se aplica 1 a 2 onzas de sulfato de amonio por planta, mientras que en las
plantaciones establecidas se recomienda hacer 3 aplicaciones/ao de Nitrgeno y Potasio cada tres meses y
medio, con una dosis de 80 a 90 gramos (3 onzas) por planta y aplicadas frente al hijo del cultivo. La cantidad
de fertilizante que se aplica por hectrea/ao es de 3.50 qq. Es importante que en los dos meses previos a la
paricin se coloque un 0-0-60 (Cloruro de Potasio) o 15-15-15, para que la fruta obtenga una mejor calidad
(peso,
conformacin
del
racimo
y
sabor).
El sistema de aplicacin que se recomienda es el manual o localizado (en banda alrededor del hijo) teniendo
en cuentas las siguientes recomendaciones:

El abono debe de colocarse en la zona de mxima absorcin radicular. En el pltano, este se

encuentra circundando la mata y cubriendo un rea de aproximadamente 1 metro de ancho.
Debe espaciarse en un semicrculo o media luna al lado del hijo que se ha seleccionado como futura
produccin.

Plagas y enfermedades

Plagas:
Dentro
de
las
plagas
causan
dao
a)
b)
Picudo
del
c) Araa Roja (Tetranychus spp)

ms
pltano

comunes
econmico

(Cosmopolites

las

cuales
estn:
Nemtodos
sordidus)

Nemtodos
Los nemtodos son organismos microscpicos que habitan en el suelo. Varias clases de nemtodos parsitos
atacan las races del pltano. Los principales gneros que atacan el pltano son: Radopholus similis o
nematodo barrenador; Meloidogyne spp. O nemtodo del nudo de la raz; Helicotylenchus spp., y Rotylenchus
spp. o nemtodos espirales; Hoplolaimus spp., o nematodo lanza y Pratylenchus coffea (P. muscola) o
nematodo
lesionador
de
raz.
El ms destructivo de los nemtodos que atacan el pltano es el Radophulus similis, cuyas lesiones tpicas en
las races son de color negro y hundidas en el centro y rojizas en las orillas. Las races o los rizomas atacados
por los nematodos pronto son tambin atacados por otros microorganismos, los que completan el proceso de
destruccin de los tejidos. Una planta de pltano daada pierde anclaje y cae fcilmente bajo la presin del
viento o peso del racimo. El Meloidogyne spp., es otro nematodo de importancia que ocasiona ndulos o
abultamientos tpicos que son 3 4 veces ms grandes que las races.

Control preventivo

Siembra de material de semilla libre de nemtodos, en suelos tambin libres de los mismos.
Los rizomas se pueden tratar eliminando races lesionadas y sumergindolos en agua caliente.

Dejar los suelos en descanso despus de su preparacin antes de la siembra ayuda a reducir la
poblacin de nemtodos.

Control curativo

El control curativo se realiza aplicando un nematicida. Es recomendable efectuar muestreos en la plantacin

para cuantificar daos y cantidad de nemtodos en las races para decidir si justifica la aplicacin. Es
justificable la aplicacin de un nematicida cuando existe una poblacin de 10,000 nemtodos por 100 gramos
de
raz.
Existe una gran cantidad de productos con caractersticas insecticidas-nematicidas cuya dosis de aplicacin
es de 15-30 gramos por planta. Se deben realizar 2 ciclos de aplicacin al ao a intervalos de 6 meses, al
comienzo y al final de la estacin lluviosa, distribuyendo el nematicida enfrente del hijo de produccin en una
banda de 15 centmetros de ancho.

Picudo del Pltano (Cosmopolites sordidus)

El picudo del pltano es un insecto peligroso para las plantaciones, ya que afecta directamente el cormo de la
planta.
La hembra llega a la base de las plantas, busca el cormo y hace un agujero donde deposita un huevo en l,
donde las larvas hacen numerosas galeras. Este es el dao que ha sido ampliamente reportado como causa
de prdidas severas en la produccin de banano.

Control
En la actualidad el mtodo ms efectivo para controlar al picudo es el qumico. Sin embargo antes se deben
de realizar muestreos para observar si la infestacin amerita este tipo de control. Para ello se hacen trampas
del mismo material de la planta y si a las 48 horas de haberse colocado se encuentran 14 picudos por trampa
es necesario aplicar un insecticida que puede ser Phoxin (volatn) al 5%, en dosis de 30 gramos por planta
aplicndolo al pie de la planta. El tratamiento se realiza cada 6 meses, al inicio y final de las lluvias.

Araa roja (Tetranychus spp)

Es una plaga principal en la poca de verano (poca seca), en los meses de marzo a mayo, siendo sta, una
plaga que ataca regularmente plantas que se encuentran en reas pobres (reas muy arenosas). Ataca
plantilla como planta adulta y se le localiza en las hojas formando colonias, que en la mayora de casos se les
encuentra en el envs, cerca de la nervadura central (vena) pegado al pecolo de la hoja.

Control
En la mayora de casos es necesario establecer focos de infeccin, establecer deshojes programados como
medida de prevencin. Es conveniente que los focos de infeccin se encuentren libres de malezas, con esto
se estar proporcionando un buen control fsico. Aplicaciones de productos qumicos en la mayora de casos
no son utilizados ni recomendados con el propsito de no afectar el control biolgico ya que la araa roja es
de fcil control.

Enfermedades

Enfermedad del Moko (Pseudomonas solanacearum)

Enfermedad conocida con el nombre de marchites bacteriana, ya que el agente que la produce es una
bacteria. Las plantas infectadas, muestran marchites o tristeza, luego pierden su color verde oscuro a un
amarillo
claro.
Cuando una planta de pltano es atacada por esta bacteria, primero se observa la marchites en las primeras
hojas, con la coloracin amarilla que paulatinamente avanza hacia las hojas inferiores de la planta, luego de
10 das las primeras hojas se tornan secas, y sucesivamente la planta seca sus hojas.

Control preventivo
Con el propsito de lograr plantaciones sanas, libres de la enfermedad, es indispensable que toda labor
agrcola que se realice, utilizando herramientas de tipo cortante, debe desinfectarse antes de efectuar un corte
o herida y luego de haberlo hecho. El desinfectante que puede utilizarse es formalina o belorn.

Qumico
Luego de diagnosticar la planta es marcada con una cinta de color y se limpia el rea en crculo de radio de
15 pies (4.50 metros). Si se encuentran fuera del crculo de exploracin otra planta infectada, se marca otro
crculo
a
partir
del
nuevo
caso
encontrado.
Para tratarla se elimina la mata infectada y las vecinas dentro del crculo, con aplicacin de 20-30 cc de
herbicida glifosato, dependiendo del caso; adems se cortan los racimos.

Sigatoka (Mycosphaerella spp)

Esta enfermedad es causada por hongos, los cules atacan el sistema foliar, causando daos graves en el
mismo
y
en
todo
su
desarrollo
si
no
se
controla
convenientemente.
Los patgenos que causan la enfermedad son Mycosphaerella musicola que desarrolla la sigatoka amarilla,
Mycosphaerella
fijiensis
var.
difformis
que
causa
la
sigatoka
negra.
Los sntomas que pueden apreciarse visualmente en el campo por el ataque de sigatoka amarilla son pizcas
(manchas pequeas), de color amarillo plido en el haz de las hojas. Estas se alargan hasta convertirse en
estras
largas
y
amarillas
que
luego
crecen
para
formar
manchas
necrticas.
Los primeros sntomas se manifiestan con pizcas de color caf-rojizo en el envs de las hojas. Estas pizcas
crecen rpidamente, llegando a formar estras las cules crecen y se tornan de color caf oscuro o casi negro.
El centro de la lesin se hunde ligeramente y el borde se hace pronunciado, posteriormente este centro se
seca y se torna de color gris. Las lesiones se unen cada vez ms hasta formar manchas necrticas
(quemaduras), con un halo amarillo, que causan la muerte de la hoja. La Sigatoka negra es ms agresiva que
la Sigatoka amarilla, por eso es de mayor importancia en las plantaciones plataneras.

Control de Sigatoka
La aplicacin de fungicidas para proteger las hojas jvenes y mantenerlas sanas y funcionales la mayor parte
del
tiempo
es
la
prctica
principal.
El control preventivo consiste en deshojar la planta, eliminando por lo regular las hojas inferiores.
Cuando est distribuida sobre toda la lmina de la hoja, es necesario cortarla toda.
Para el control qumico se utilizan fungicidas que se dividen en protectantes (se usan en verano) y los
sistmicos (que controlan la sigatoka y que se utilizan en invierno o durante perodos de lluvia).
Dentro de los fungicidas protectantes puede usarse el Mancozeb. Dentro de los fungicidas sistmicos
podemos utilizar el Benomil, el Propiconazole, Tridemorf, etc.

Cosecha
Es uno de los procesos que ms importancia tiene para cualquier productor, ya que de acuerdo en la
disciplina de corte y desarrollo de la actividad as depender en gran medida la influencia de la calidad del
pltano
a
producir.
A los 13 o 14 meses despus de la siembra, los frutos de pltano estn listos para ser cosechados y despus
de la primera cosecha la recoleccin dura todo el ao. El rea cultivada se cosecha cada 15 das, para cortar
los racimos que estn llenos. Para cosechar los racimos se pica con una vara la parte superior del tallo ms o
menos a la tercera parte del mismo, para que se doble, quedando as el racimo a una altura en que puede ser
cortado. El corte se har dejando 15 centmetros al pednculo.

Manejo poscosecha
El envasado se realiza en cajas de cartn, con un peso aproximado de 12 kg. Se clasifican en tres categoras:
Extra, Primera y Segunda, segn la normativa europea para el pltano.
Los pltanos de todas las categoras deben presentar las siguientes caractersticas:

Verdes, sin madurar.

Enteros.

Consistentes.

Limpios, exentos de materias extraas visibles.

Exentos de daos producidos por parsitos.

Con el pednculo intacto, sin pliegues ni ataques fngicos y sin desecar.

Desprovistos de restos florales.

Exentos de deformaciones y sin curvaturas anormales de los dedos.

Exentos de magulladuras.

Exentos de daos causados por temperaturas bajas.

Exentos de humedad exterior anormal.

Exentos de olores o sabores extraos.

Aspectos de mercado nacional

La produccin de pltano constituye un rubro de importancia econmica para Guatemala como generador
masivo de empleo y en materia de exportacin como generador de divisas. La produccin proviene
especialmente de compaas agro exportadoras ubicadas en Izabal y la Costa Sur. Adems de que pequeas
unidades productoras abastecen el mercado local para consumo interno y centroamericano. Las perspectivas
del mercado externo, principalmente el norteamericano, son alentadoras a corto y a mediano plazo. A partir de
1998, cuando el huracn Mitch devast las zonas bananeras y plataneras de Honduras, Nicaragua y
Guatemala, la produccin y la tendencia a la siembra de pltano se increment en el pas. Los precios en el
mercado internacional se han mantenido entre los rangos de $10.00 a $14.00 por caja de 50 libras.
La produccin proveniente de explotaciones no agro exportadoras, dirigen la produccin al mercado nacional
y centroamericano, cuyo comportamiento ha sido sostenible. En el mercado interno el pltano se comercializa
por volumen, siendo su medida el bulto constituido por 10 docenas. El precio por bulto oscila entre Q45.00 y
Q50.00, llegando al consumidor final a un precio de Q10.00 a Q12.00 la docena.

Comercializacin

Los canales de comercializacin identificados a nivel interno son los siguientes:

reas aptas en Guatemala para cultivo de Pltano

Exportaciones nacionales
Segn la FAO Guatemala exporto en el 2,002 82,444 TM de pltanos, ocupando el segundo lugar mundial de
exportaciones, por un valor de US$ 21,545,000.00 con una taza de crecimiento del 56%. En rendimientos por
hectrea Guatemala ocupa el primer lugar con 39.41 TM/HA. En promedio del 2,003. y la produccin estimada
en promedio del periodo 1,998-2,003 es de 262,948 TM. Cosechadas en aproximadamente 6,500 a 7,000
hectreas.

Precios

Mercado internacional
Generalmente el comercio internacional de pltano lo realizan pases con tradicin exportadora de banano,
como Colombia y Ecuador, aprovechando la infraestructura y logstica desarrolladas para esa fruta.
El pltano es uno de los principales productos de la canasta familiar; su cultivo y produccin son actividades
generadoras de ingreso, empleo y divisas para el pas y, segn la FAO, el pltano es uno de los productos
bsicos para garantizar la seguridad alimentaria de los pases en va de desarrollo.

Produccin mundial
Produccin
mundial
2001:
28.7
millones
de
toneladas
Principal
productor
del
mundo:
Uganda
con
9.5
millones
de
toneladas
Segundo
productor
del
mundo:
Colombia
2.8
millones
de
toneladas
Entre 1996 y el ao 2000 la produccin mundial de pltano cay a una tasa de 0.4% promedio anual.

Principales exportadores

Colombia es el mayor proveedor de los dos principales destinos del pltano: Estados Unidos y la Unin
Europea. La tasa de crecimiento de las exportaciones colombianas para el perodo de 1991 a 2000 fue de
11.8%. En segundo lugar se ubica Ecuador, pas que adems ha incrementado las exportaciones de pltano
hacia Colombia.

Principales importadores
Principales
importadores
de
pltano:
Estados
Volumen
de
importaciones
de
Estados
Unidos
Volumen de importaciones Unin Europea 2000: 26 mil toneladas.

Unidos,
Unin
2000:
214
mil

Europea.
toneladas.

Estados Unidos y la Unin Europea han incrementado sus importaciones de pltano entre 1990 y el ao 2000
a tasas de 4% y 6%, respectivamente.

La produccin y comercializacin de Pltano en el mundo

Los principales productores de pltano en el mundo. Segn reporte de FAO, Colombia figura como el segundo
productor mundial, despus de Uganda, alcanzando en el 2003 una produccin de 2.925.000 toneladas con
una participacin de 9,2%, y un rendimiento de 7.7 Tm/Ha. Otros pases como Per (12.3Tm /Ha) y Sri Lanka
(11.7
Tm/Ha),
superan
significativamente
a
Colombia
en
trminos
de
rendimiento.
En relacin a la dinmica de crecimiento de la produccin durante el periodo 1990-2003, Colombia aparece
con una tasa anual positiva de 0.8%, Cuba presenta el mayor dinamismo con 10.3% seguido por Per con
7.4%. Por el contrario los pases que ms perdieron dinmica de crecimiento en la produccin fueron Congo
con 5.7%, Ecuador con 2.6% y Ruanda con -0.6%.
En cuanto al crecimiento de los rendimientos en los pases analizados se observa en general variaciones
aunque positivas, pequeas o incluso crecimientos negativos.

Principales pases productores

Pas

1990

2003

Part.

TM

Tm/ha

TM

Tm/ha

Tm/ha

Uganda

7,842,000

5.6

9,888,000

6.0

30.3%

Colombia

2,515,900

7.2

2,925,000

7.7

8.9%

Ruanda

2,776,770

6.9

2,784,870

7.8

7.9%

Ghana

799,000

6.2

2,278,800

8.2

6.7%

Nigeria

1,215,000

7.5

1,999,000

7.0

6.3%

702,418

12.1

1,600,000

12.3

4.8%

Costa de Marfil

1,185,000

3.5

1,410,000

3.5

4.5%

Congo

Per

2,097,000

4.9

1,250,000

4.6

3.8%

Camern

869,544

5.1

1,200,000

5.6

3.7%

Kenia

800,000

9.9

830,000

11.1

2.7%

Ecuador

1,065,222

11.8

860,000

9.0

2.3%

Venezuela

507,434

7.8

760,000

11.2

2.3%

Sri Lanka

515,200

14.0

610,000

11.7

1.9%

Tanzania

658,500

2.6

601,600

2.0

1.9%

129,000

3.8

523,000

6.4

1.7%

26,757,538

6.0

32,796,160

6.4

100.0%

Cuba
Mundo

En relacin con el comercio internacional de este producto, los principales pases exportadores. Segn los
datos reportados por FAO, Colombia aparece como el primer exportador mundial de pltano, seguido de
Ecuador, Guatemala y Repblica Dominicana.
PLATANO: PRINCIPALES EXPORTADORES MUNDIALES (Toneladas)
Pas

1997

1998

1999

2000

2001

2002 Acumulado 97-02

Colombia

96,559 121,009 156,127 146,548 141,241 128,511

789,995

Ecuador

101,134 100,121 90,015 101,223 113,937 52,165

558,595

11,074 13,220 39,334 55,650 76,975 82,444

278,697

Guatemala

Republica Dominicana 4,864

869

32,137 142,356 6,055

716

186,997

Costa Rica

24,176 22,000 29,429 17,187 20,770 17,559

131,121

Blgica y luxemburgo

12,415 14,538

11,391 26,292 30,187

103,728

5,536

10,218 33,847

92,639

4,625

2,097

48,364

Francia

913

Holanda

10,408

Per
Venezuela
Mundo

8,905

30,187 11,938
5,488

14,367 11,379

421

856

7,996

19,079

28,352

7,277

4,075

4,050

4,403

2,645

4,686

27,136

278,825 332,599 397,767 503,896 426,246 392,056

2,331,389

Fuente: FAO

De los principales importadores de pltano en el mundo. Estados Unidos responde, en forma creciente, por
ms del 60% de las importaciones mundiales de este producto. Las importaciones desde Europa, en pases
como Irlanda, Espaa y Francia han tenido un importante crecimiento durante el periodo 1997-2002 con tasas

de 127.8%, 53.0%, 35.4% respectivamente. Estados Unidos, el principal mercado consumidor de pltano,
muestra un crecimiento estable de las importaciones con una tasa positiva de 4.6%.
PLATANO: PRINCIPALES IMPORTADORES MUNDIALES (Toneladas)
Pases

1997

1998

1999

2000

2001

2002

97-02

Estados Unidos

179,715 197,635 212,628 214,092 216,894 235,558 1,256,522

El Salvador

17,577

Colombia

10,055

8,820

Blgica y luxemburgo

14,801

17,399

Reino Unido

5,839

13,438

Holanda

8,467

Francia
Portugal
Espaa

5,784

31,683

43,509

48,845

45,213

192,611

1,621

11,399

64,519

43,841

140,255

25,417

25,875

24,305

22,255

130,052

21,058

13,945

8,675

10,191

73,146

9,214

13,609

19,977

9,966

11,527

72,760

4,355

4,920

8,744

8,236

13,746

28,388

68,389

7,876

1,466

4,694

8,314

7,495

6,370

36,215

761

1,098

1,875

4,685

6,652

8,801

23,872

Honduras

5,366

9,800

1,957

17,124

Nicaragua

1,667

5,345

2,732

3,163

1,223

15

14,145

Antillas Holandesas

2,000

2,742

2,700

1,800

2,000

1,425

12,667

16

14

357

121

4,357

4,868

9,733

Bahamas

1,150

1,500

2,000

2,644

2,093

177

9,564

Italia

1,027

762

895

1,276

1,544

1,758

7,262

Irlanda (Eire)

Mundo
Fuente: FAO

260,095 274,797 335,305 368,195 426,258 429,614 2,094,264