Experimento 6.

Viscosidad de lquidos no Newtonianos

1. Problema
Para cada uno de los lquidos suministrados, describir el
comportamiento de la viscosidad en un reograma e indicar de
qu tipo de fluidos se trata y cul lquido elegira en caso de
querer ahorrar energa para moverlo a altas velocidades de
corte.
2. Introduccin
FLUIDOS NO NEWTONIANOS
Un fluido no newtoniano es aquel cuya viscosidad varia con el
gradiente del esfuerzo aplicado, es decir se deforma en la
direccin de la fuerza aplicada. Como resultado este tipo de
fluidos no tiene un valor de viscosidad definido y constante.
La ciencia que estudia a estos fluidos es la reologa la cual los
clasifica en diferentes tipos:
Fluidos pseudoplsticos (shearthinning).Este tipo de
fluidos se caracterizan por una disminucin de la
viscosidad y del esfuerzo cortante, con la velocidad de
deformacin. Ejemplos: Catsup, mostaza, suspensiones
de arcilla, algunas pinturas, etc.
Fluidos dilatantes: (shear-thickening). El aumento en el
esfuerzo cortante produce un aumento en la velocidad
de deformacin y en la viscocidad. Los fluidos dilatantes
generalmente son suspensiones.
Fluidos tixotrpicos se caracterizan por un cambio de su
estructura interna al aplicar un esfuerzo. esto produce la
rotura de las largas cadenas que forman sus molculas,
slo pueden recuperar su viscosidad inicial tras un
tiempo de reposo. la viscosidad va disminuyendo al
aplicar una fuerza y acto seguido vuelve a aumentar al
1

cesar dicha fuerza debido a la reconstruccin de sus

estructuras y al retraso que se produce para adaptarse al
cambio. aparece un fenmeno de histresis. Ejemplo:
Gel, salsa de tomare, yogur, etc.
Fluidos con esfuerzo umbral, llamados tambin plsticos
(viscoplasticos).se comporta como un slido hasta que
sobrepasa un esfuerzo cortante mnimo (esfuerzo
umbral) y a partir de dicho valor se comporta como un
lquido. Ejemplo: Helados.
Fluidos reopcticos. su comportamiento contrario a los
tixotrpicos., su viscosidad aumenta con el tiempo y con
la velocidad de deformacin aplicada y presentan una
histresis inversa a los tixotrpicos. es debido a que si
se aplica una fuerza se produce una formacin de
enlaces intermoleculares, conlleva a un aumento de la
viscosidad, mientras que si cesa sta se produce una
destruccin de los enlaces, dando lugar a una
disminucin de la viscosidad.
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6.

Desarrollo experimental
Resultados
Memoria de Clculo
Cuestionario

De sus datos experimentales obtenidos, responder para cada

lquido en cuestin:
1. Si la velocidad angular aplicada de 1 rpm se duplica,
qu respuesta se obtiene del torque % T?
2. Si la velocidad angular aplicada de 10 rpm se duplica,
qu respuesta se obtiene del torque % T?

3. Si la velocidad angular aplicada de 50 rpm se duplica,

qu respuesta se obtiene del torque % T?
4. Dado el comportamiento anterior, cmo se comporta el
torque frente a la velocidad angular? Explicar con ayuda
de una grfica este comportamiento (Grfica 1).
5. Qu tendencia seguir la razn de cambio del %T/
frente a la ? Se puede decir que esta razn es
constante frente a ? Por qu? Reportar grficamente
este comportamiento (Grfica 2).
6. Si el torque es funcin de la velocidad angular aplicada,
cmo se relaciona con el esfuerzo cortante que se
aplica al fluido? Segn sus observaciones
experimentales, cul considera que ser el rea de
contacto entre el husillo y el fluido? Qu esfuerzos
cortantes considera que aparecen?
7. Por comparacin de los dos lquidos, diga a qu se debe
que los dos fluidos describan al moverse diferentes
patrones de flujo?
8. Obtener la velocidad de corte dV /dr (1/s) para cada
fluido a partir de la relacin del esfuerzo cortante y
viscosidad Brookfield.
9. Representar en una grfica (Grfica 3) la relacin que
guarda el esfuerzo cortante (Dinas/cm2) a la velocidad
de corte (1/s) para cada fluido. Existe un cambio en la
tendencia de los puntos con respecto a la Grfica 1? En
la Grfica 3 qu representa la pendiente de esta lnea?
Explique.

10.
Proponer el modelo reolgico emprico de cada
fluido con base en las grficas anteriores de esfuerzo vs
Velocidad de corte.
11.
Demostrar en forma grfica para cada fluido que la
razn de cambio del esfuerzo cortante a la velocidad de
corte (Grfica 4) ser similar a la obtenida a la Grfica 2.
Por qu es esto posible?
12.
En cul de los lquidos no se presenta una
dependencia de la viscosidad con la velocidad de corte?
13.
En cul de los lquidos se presenta una mayor
resistencia a fluir para bajas velocidades de corte?
14.
En cul de los lquidos el esfuerzo cortante no
presentar dependencia con velocidades de corte altas?
15.
Dado el comportamiento observado de los lquidos
en la Grfica 4, diga de qu tipos de fluidos se trata?
16.
Cul lquido elegira en el caso de querer ahorrar
energa para moverlo a altas velocidades de corte?
7. Conclusiones
8. Referencias
Bird, R (2015). Fluidos no Newtonianos en Fenmenos
de Transporte (Pag. 10-13). Mxico, DF: Revert.
Morrison, F.A. Understanding Rheology, Oxford University
Press, New York, 2001