Cara membuat kue lapis

Bahan-bahan:
1.

250 g tepung tapioka/pati

2.

250 g tepung beras

3.

400 g gula pasir

4.

1 sdm garam

5.

5 gelas santan (kurleb 1lt)

6.

5 lembar daun pandan, simpulkan

7.

5 lembar daun jeruk, robek2

8.

Pewarna makanan

Langkah-langkah:

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Rebus santan, gula pasir, garam, daun pandan dan daun jeruk dengan
api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
Biarkan hingga uap panasnya hilang dan menjadi hangat. Saring.
Tuang santan ke campuran tepung pati dan tepung beras, aduk rata
hingga halus tidak ada brindilan tepung yg menggumpal.
Bagi menjadi 2 bagian, satu bagian diberi pewarna ungu, satu bagian
tanpa pewarna.
Siapkan kukusan yg tutupnya diberi serbet, panaskan hingga mendidih.
Siapkan loyang yg dilapisi plastik food grade dan dioles minyak. Bila
menggunakan cetakan kue dari plastik/silikon bisa langsung dioles minyak.
Taruh di kukusan.
Tuang adonan 1 sendok makan (cetakan kecil) atau 1 sendok sayur
(loyang besar). Kukus 5 menit. Tuang lagi dengan adonan warna lain. Kukus
lagi 5 menit.
Terus lakukan hingga adonan habis dan adonan terakhir kukus 10
menit.
Angkat, dinginkan. Bila menggunakan loyang, potong2 menggunakan
pisau yg dilapisi plastik, agar potongan rapi dan tidak lengket di pisau.