UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA

DE HONDURAS
EN EL VALLE DE SULA

Asignatura: Qumica Orgnica

Catedrtico: ngela Portillo de Enamorado.

Seccin: 09:00

Integrantes: Daniela Josselin Gonzales

20112001110
Rosemary Bardales Gmez
20142006592

Tema: Esteres

San Pedro Sula, 20 de Agosto del 2015.

INTRODUCCIN
En este informe veremos el grupo orgnico de los esteres y sus funciones, al ver
esto nos daremos cuenta de su importancia en la industria y principalmente en la
vida cotidiana.
Primeramente veremos una breve introduccin sobre que son los esteres,
sabiendo que estos son compuestos orgnicos en los cuales un grupo orgnico
remplaza a un grupo de hidrgenos (R-COO-R), donde R simboliza una cadena de
carbonos. Los esteres se ubican dentro de la cadena principal, cortando a esta, los
esteres proporcionan diversas caractersticas, tales como aromas, estos
generalmente se utilizan para dar sabores y fragancias artificiales.
Hablaremos ms detalladamente de su nomenclatura y propiedades, como se
obtienen (preparacin) y las reacciones principales en las que participe. Esto es
parte importante de la qumica ya que es, una parte importante de nuestra clase.

Objetivos
El objetivo de este informe es reconocer las propiedades qumicas y fsica
de los cidos carboxlicos (olor sabores de los esteres).
Comprender la nomenclatura de los esteres en diferentes formas, se
nombran cambiando la terminaciones, aprender la funcionalidad de los
esteres en nuestra vida cotidiana.
Aprender cmo es la preparacin de un ster mediante un cido carboxilo y
un alcohol, al igual que con halogenuro de acilo y un alcohol.
Conocer su forma estructural y los diferentes tipos de reacciones en las que
pueda estar incluido los esteres.

ESTERES

Los steres son compuestos orgnicos derivados de cidos orgnicos o

inorgnicos oxigenados en los cuales uno o ms protones son sustituidos por
grupos orgnicos alquilo (simbolizados por R'). Su grupo funcional es:

Etimolgicamente, la palabra "ster" proviene del griego Essig-ther (ter de

vinagre), como se llamaba antiguamente al acetato de etilo.
En los steres ms comunes, es un cido carboxlico. Por ejemplo, si el cido es
el cido actico, el ster es denominado como acetato. Los steres tambin se
pueden formar con cidos inorgnicos, como el cido carbnico (origina steres
carbnicos), el cido fosfrico (steres fosfricos) o el cido sulfrico. Por ejemplo,
el sulfato de dimetilo es un ster, a veces llamado "ster dimetlico del cido
sulfrico".
En qumica los steres son compuestos orgnicos en los cuales un grupo orgnico
reemplaza a un tomo de hidrgeno o ms de uno, en un cido oxigenado. Un
cido oxigenado es un cido cuyas molculas poseen un grupo OH desde el cual
el hidrgeno (H) puede disociarse como un in protn (H+).
Los steres se caracterizan, en su gran mayora, por su olor agradable; la
fragancia de las flores, el aroma y el sabor de los frutos se deben en gran medida
a la presencia de estos compuestos.
En general, los sabores y aromas artificiales son preparados mezclando varios
steres.
Estos steres se utilizan para perfumar y darles sabor a caramelos, jaleas, jugos,
etc.
Propiedades fsicas:
Los de bajo peso molar son lquidos de olor agradable, similar al de la esencia de
las frutas que los contienen. Los steres de cidos superiores son slidos
cristalinos, inodoros. Solubles en solventes orgnicos e insolubles en agua. Su
densidad es menor que la del agua.

Propiedades qumicas:
Hidrlisis cida: Por calentamiento con agua se descompone en el alcohol y el
cido de los que proviene.
ster + agua ------------- cido + alcohol
Con un exceso de agua la reaccin es total. Es un proceso inverso a la
esterificacin.
=O

=O

CH3-C-O-CH3 + H2O ------------ CH3-C-OH + H.CH2.OH

Nomenclatura de steres
Nomenclatura comn y IUPAC

Los steres proceden de condensar cidos con alcoholes y se nombran como

sales del cido del que provienen. La nomenclatura IUPAC cambia la terminacin ico del cido por -ato, terminando con el nombre del grupo alquilo unido al
oxgeno.

Preparacin de Esteres
Se preparan por varios mtodos. Tratando un cido carboxlico con un exceso de
alcohol en presencia de un cido rico y calentamiento suave y en reflujo. Ejemplo.

Otro procedimiento es tratarlos halogenuros de acilo con alcoholes.

Con reactivo alcohol R-OH

Formacin de esteres. Ejemplos:

a)

b)

c)

Reacciones de los Esteres.

Hidrlisis cida: por calentamiento con agua se descompone en el alcohol y el

cido de los que proviene.

Reactivo amoniaco NH3. Formacin de amidas.

Reduccin con LiAlH4 (hidruro de litio o con H2/pt).

Reactivo de Grignard seguido de hidrolisis acida. El producto final es un alcohol

A diferencia de los cidos, los steres no pueden donar enlaces de hidrgeno

puesto que no tienen un tomo de hidrgeno unido a un tomo de oxgeno. Por lo
tanto, los puntos de ebullicin de los steres son inferiores en comparacin con los
puntos de ebullicin de los cidos carboxlicos con masas moleculares
semejantes. Sin embargo, los steres pueden aceptar enlaces de hidrgeno de
otros lquidos con enlaces de hidrgeno; por lo tanto, los steres de baja masa
molecular son solubles en agua y los de mayor masa molecular son insolubles en
agua.
Aplicaciones en la medicina
Los steres de cidos saliclico se utilizan en medicina. Ejemplo:

cido acetil saliclico fue introducida en la clnica en 1899 siendo utilizada

como analgsico, anti-inflamatorio, antipirtico y antitrombtico. Una vez en el
organismo, el cido acetil saliclico es hidrolizado a salicilato, que tambin es
activo. Las propiedades analgsicas y anti-inflamatorias del cido acetilsaliclico son parecidas a las de otros anti-inflamatorios no esterodicos. El
cido acetilsaliclico es utilizado en el tratamiento de numerosas condiciones
inflamatorias y auto inmunes como la artritis juvenil, la artritis reumatoide, y la
osteoartritis. Por sus propiedades antitrombtico se utiliza para prevenir o
reducir el riesgo de infarto de miocardio y de ataques transitorios de isquemia.

salicilato de metilo que est indicado para el alivio sintomtico de

alteraciones del msculo esqueltico, de articulaciones y tejidos blandos como
dolores reumticos, contusiones, esguinces, contracturas, tendinitis, etc.

Conclusiones
Como resultado de este informe, es posible concluir que los esteres son
compuestos formados por junto con agua por la reaccin de un cido y un alcohol.
En qumica los esteres son compuestos orgnicos en los cuales un grupo orgnico
remplaza a un tomo de hidrogeno o ms de uno.

Los esteres poseen tanto propiedades fsicas como qumicas, lo cual permite que
se diferencien de los dems compuestos, entre sus propiedades fsicas ms
importante encontramos su agradable olor, lo cual permite que se utilicen
ampliamente como sabores y fragancias artificiales. Tambin son utilizados en el
rea de salud como kofal.

Biografa

http://www.guatequimica.com/tutoriales/accarb/index.htm#t=Esteres.htm
https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%89ster
http://www.quimicaorganica.net/esteres.html