ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR

ALIMENTOS EN MAL ESTADO

Los alimentos cuando se ingieren en mal estado, estn contaminados con bacterias, virus,
mohos, toxinas o productos qumicos, producen en el organismo una serie de enfermedades,
y los sntomas ms frecuentes son nuseas, vmitos, diarreas y dolores abdominales. Los
alimentos pueden ser los que transportan microorganismos o parsitos, cuando esto sucede,
es por falta de higiene al manipular los alimentos y prepararlos, por ser cosechados en
ambientes sucios, o por estar descompuestos a la hora de ingerirlos.

DIARREA
Diarrea es una enfermedad habitual en los nios. Se produce por un cambio del intestino

ocasionando una evacuacin usual de la materia fecal. La diarrea deshidrata al organismo

debido a la prdida de sales minerales y agua. Si no se trata a tiempo puede causar hasta la
muerte. La diarrea se produce cuando no se toman las medidas correctas al manipular,
preparar o conservar alimentos.

HEPATITIS A
Esta es una enfermedad transmitida por el virus de Hepatitis A. Es una enfermedad que se
caracteriza por la presencia de fiebre, nuseas, dolor abdominal, ictericia. Puede
producirse por contacto directo con una persona enferma o por ingerir alimentos o agua
contaminados con materia fecal.

GASTROENTERITIS
A la inflamacin de la mucosa del estmago se le denomina gastritis, mientras que a la de
los intestinos se le conoce como enteritis. Cuando son ambos rganos los afectados se
produce una gastroenteritis, que es la irritacin e inflamacin del conjunto del tracto
digestivo. Esta enfermedad se caracteriza por dolor abdominal, fiebre, vmitos y diarrea
con sangre y moco. Se produce al consumir alimentos contaminados con materia fecal o por
tener las manos contaminadas con materias fecales a la hora de manipular, preparar o
consumir los alimentos.

CLERA
Se caracteriza por la presencia de diarrea con heces abundantes y lquidas, y vmitos, lo
que trae como consecuencia una deshidratacin violenta y rpida. El clera tambin provoca
calambres musculares, ojos hundidos, voz dbil, aceleracin del pulso y la piel se torna
azulada. Se produce al consumir agua contaminada con materias fecales o alimentos
contaminados por agua sucia, manos sucias o moscas.

AMIBIASIS
Es una enfermedad causada por un parsito llamado Entamoeba histolytica, se transmite
por alimentos o aguas contaminadas, hortalizas o frutas contaminadas con heces fecales
y/o por contacto de persona a persona, produciendo pequeas ulceraciones intestinales. Los
sntomas propios de esta enfermedad son malestar abdominal, diarrea y heces con sangre,
moco y pus.

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