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CONTENIDO GENERAL
1. RESUMEN DEL PROYECTO............................................................. 8
1.1 NOMBRE DEL PROYECTO...................................................................9
1.1.1 NOMBRE DEL PROYECTO..................................................................................9
- LOCALIZACIN.................................................................................................... 9
- CLASIFICACIN SECTORIAL..................................................................................... 9
- COMPONENTES DEL PROYECTO............................................................................... 9
- FASE QUE POSTULA............................................................................................ 10
- ENTIDAD PROMOTORA......................................................................................... 10
- EJECUTORA Y OPERADORA................................................................................... 10
1.2 EL PROBLEMA O NECESIDAD Y POSIBLES ALTERNATIVAS DE SOLUCIN...........10
1.3 DESCRIPCIN DEL PROYECTO............................................................11
OBJETIVOS DEL PROYECTO....................................................................................... 12
- OBJETIVO GENERAL............................................................................................ 12
- OBJETIVOS ESPECFICOS...................................................................................... 12
- METAS............................................................................................................. 12
- MARCO LGICO................................................................................................. 13
- POBLACIN BENEFICIARIA....................................................................................14
Directos............................................................................................................. 14
Indirectos.......................................................................................................... 14
1.4 COSTOS TOTAL DE INVERSIN Y FUENTES DE FINANCIAMIENTO...................15
1.5 RESULTADOS DEL ANLISIS DE ALTERNATIVAS (CAEP, CAES)....................16
1.6 RESULTADOS DE EVALUACIN PRIVADA Y SOCIAL (VANP, VANS, TIRP, TIRS)
16
1.7 INDICADORES DE COSTO EFICIENCIA SOCIOECONMICO (ADECUAR AL TIPO DE
PROYECTO).......................................................................................17
1.8 INDICADORES DE MOMENTO PTIMO PARA LA IMPLEMENTACIN DEL PROYECTO
17
1.9 RESULTADOS DEL ANLISIS DE SENSIBILIDAD PRIVADA Y SOCIAL.................18
1.10 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES...............................................18
2. PREPARACION DEL PROYECTO.................................................... 21
2.1 DIAGNSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL..............................................22
2.1.1 ESTUDIO LEGAL........................................................................................... 22
- mbito Nacional: CPE................................................................................... 22
- Ley N 144 Revolucion Productiva Comunitaria............................................23
- Ley SAFCO N 1178...................................................................................... 24
- Ley del Medio Ambiente No. 1333 (27 de Abril de 1992)..............................24
2.2 ESTUDIO SOCIOECONMICO REA DE INFLUENCIA (COMUNIDAD DE TIGUIPA )...........25
- Demografa................................................................................................... 25
3
Alcohol.............................................................................................................. 62
2.3.2.1. Anlisis de Demanda............................................................................64
- Contexto internacional.................................................................................. 64
Azcar de caa en bruto no destinado a la refinacin......................................65
Azcar de caa en bruto al refinado.................................................................65
Azcar blanca................................................................................................... 65
Melaza de caa................................................................................................. 66
- Segmentacin de mercado...........................................................................66
- Canales de comercializacin, para ingreso al mercado internacional...........67
- Contexto Nacional......................................................................................... 68
Potencial de la demanda mercado....................................................................68
- Contexto regional......................................................................................... 70
2.3.2.2. Anlisis de Oferta.................................................................................70
- Contesto internacional..................................................................................70
- Contexto nacional (Bolivia)...........................................................................72
- Contexto departamental (Tarija)...................................................................72
- Poblacin involucrada en la produccin de caa de azcar..........................73
- Situacin productiva..................................................................................... 73
Volumen de produccin y productividad...........................................................73
Situacin de la transformacin.........................................................................75
Calidad de producto.......................................................................................... 75
Anlisis de precios............................................................................................ 76
Azucar mascabado............................................................................................ 76
- Valor Bruto de la Produccin.........................................................................77
- Valor total de Exportaciones.........................................................................78
- Identificacin de actores y eslabones de la cadena......................................78
- Competencia de mercado............................................................................. 80
- Potenciales productivos con sostenibilidad...................................................80
- Investigacin de mercado (informacin primaria)........................................81
- Matriz FODA de la investigacin de mercado................................................99
2.4.2. TAMAO Y LOCALIZACIN DEL PROYECTO.......................................................100
2.4.2.1. Estudio de tamao del proyecto.......................................................102
2.3.2.3. Estudio de localizacin del proyecto..................................................102
- Definicin de la macrolocalizacion de la planta..........................................102
2.4.3. DESCRIPCIN DEL PROYECTO.......................................................................103
2.4.3.1. Antecedentes, problema y justificacin..............................................103
- Antecedentes.............................................................................................. 103
- Problema..................................................................................................... 103
- Justificacin................................................................................................. 103
2.4.3.2. Objetivos, Metas y Marco Lgico........................................................104
- Objetivo general......................................................................................... 104
- OBJETIVOS ESPECFICOS.................................................................................... 104
- METAS........................................................................................................... 104
- Marco lgico................................................................................................ 104
5
Clasificacin sectorial
Sector:
Sub-Sector:
Actividad Especfica:
Agropecuario
Agropecuario
Desarrollo productivo
10
Entidad promotora
Gobierno Autnomo Municipal de Villa Montes
Ejecutora y operadora
Objetivo General
El estudio a nivel TESA, tiene el objetivo de contar con un documento
que permita ejecutar bajo condiciones tcnicas ptimas y adecuadas un
una planta de transformacin de la caa de azcar y sus derivados, que
rena condiciones de sostenibilidad, eficiencia y eficacia en el proceso
de produccin y la comercializacin de sus productos obtenidos, de esta
forma mejorar los ingresos de la familias productoras de caa de azcar
en forma directa y en forma indirecta a la poblacin de Tiguipa - La
Brecha.
Objetivos Especficos
Metas
Marco lgico
CUADRO N 1-1
MARCO LGICO DEL PROYECTO
Resumen Narrativo
Fin
Contribuir a mejorar la
calidad de vida de los
residentes de la
comunidad e ti-guipa
1.
2.
3.
Propsito
4.
Compone
ntes
Indicadores
Objetivamente
Verificables
El ingreso per cpita
real en la comunidad,
cubiertas por el
proyecto aumentara
al menos en 3000
Bs./ao al segundo
ao de
funcionamiento de la
planta
Medios de
Verificacin
Encuesta a hogar
de
anual
del
Instituto
Nacional
de
Estadstica (INE)
Establecer
las
de 1.
caractersticas socio 1.Calculo
indicadores
econmicas del rea
socioeconmicos
de
influencia
del
proyecto,
para
establecer el impacto 2.Cuantificacin de la 2.
en
la
poblacin
infraestructura.
beneficiada.
3.Cuantificacin de la
Conocer
las
superficie
3.
necesidades
y
construida.
deficiencias
actuales
en lo referente a la
produccin de caa.
4.Conocimiento
de
actividades
a
realizar
en
la
Caracterizar
la
produccin de los
situacin actual del
derivados de caa
rea de influencia de
de azcar.
4.
proyecto.
Investigar
y
seleccionar
la
tecnologa apropiada
para la construccin
de
la
planta
de
transformacin de la
caa de azcar y sus
derivados en el rea
de estudio.
5.
Establecer
la
factibilidad econmica
de la implementacin
de proyecto desde el
punto de vista social.
1.
Infraestructura
Productiva
5.Calculo
indicadores
rentabilidad
1.
Planos
construccin
de
de
de
Supuestos
Importantes
Acta
entrega
obra.
Se mantienen la
propensin de
los financiadores
de mantener la
financian del
100% de los
costos
operativos y 25%
de los costos de
capital
de 1.
de
Encuesta
a
comunarios
beneficiarios
2.
Participacin
en ferias para
exhibir
los
productos
elaborados en
la
planta
procesadora.
Proceso
de
produccin
eficiente,
eficaz
y
sostenible.
Todos
beneficiarios
estn
capacitada en
la elaboracin
de productos
de caa de
azcar.
3.
Encuesta a la
poblacin de
villa montes,
sobre
el
impacto en la
economa
4.
municipal de
la planta de
transformaci
n de caa
La
infraestructur
a tiene una
depreciacin
mnima.
5.
Se valora y
preserva la el
medio
ambiente.
Informes de
supervisin y
fiscalizacin de
Ti-guipa
se
convierte en
polo
de
produccin
para
el
municipio de
Villamontes.
Existe el
presupuesto
asignado e
inscrito en el
14
Resultado
s
Medios de
Verificacin
Indicadores
Objetivamente
Verificables
Resumen Narrativo
2.
Capacitacin
Asistencia tcnica
y 2.
3.
Produccin
de 3.
Derivados de la Caa
de Azcar.
Construccin de planta de
transformacin de la caa
y sus derivados
Planilla
capacitados.
de
Nmero
unidades
producidas
de
Inversin en el
proyecto.
Supuestos
Importantes
la obra por la
entidad
financiadora
POA del
Gobierno
Municipal de
Villamontes
Acta de
recepcin
definitiva de la
obra
Se ejecuta el
proyecto
Poblacin beneficiaria.
CUADRO N1-2
CARACTERSTICAS DE LA POBLACIN
REA
Distrito urbano (Villamontes)
Distrito rural
Distrito indgena
TOTAL
TOTAL
17.886
8.825
2.134
28.845
PORCENTAJE
62%
31%
7%
100%
GRFICO N 1-1
15
CARACTERSTICAS DE LA POBLACIN
Distrito indgena; 7%
Distrito rural; 31%
Distrito urbano (Villamontes); 62%
COMPONENTES
INVERSIONES
MONTO Bs.
FUENTE DE
FINANCIAMIENTO
IDH
TGN
24.198.095,64
6.733.291,94
6.733.291,94
PARTIDA
PRESUPUESTARIA
42230
111
16.083.942,00
5.241.453,00
43200
119
4.998.280,00
43200
119
4.025.000,00
43200
119
TRANSPORTE
1.819.209,00
43200
119
119
1.3
30.000,00
1.3.
1
30.000,00
43200
1.4
SUPERVISION
1.140.861,70
42240
111
210.000,00
41200
111
2.518.133,36
2.281.723,39
24120
1.5
TERRENO
II
2.1
COSTOS
COSTOS DE MANTENIMIENTO
119
16
COMPONENTES
MONTO Bs.
4.441.833,87
2.2
COSTOS DE OPERACION
2.3
2.4
III
26.933,17
209.476,80
2.281.723,40
PARTIDA
PRESUPUESTARIA
27110
25200
10000
5.6
FUENTE DE
FINANCIAMIENTO
IDH
TGN
119
111
111
119
28.997.952,40
INDICADO
R
CAEP
CAES
ALT 1
ALT 2
2.987.588,
18
3.185.408,
73
2.994.275,
94
3.198.308,
68
ALT 3
(elegida)
2.866.869,
81
3.169.844,
39
-1.278.577
-1.371.024
-1.073.273
TIRP:
12,68%
12,65%
12,69%
TIRS:
11,99%
11,94%
12,01%
CAEP / Poblacin
CAEP / m2 Construido
CAES / Poblacin
CAES / m2 Construido
2.773,99
1.273,81
2.957,67
1.358,16
2.780
,20
1.27
6,66
2.969
,65
1.36
3,66
2.661
,90
1.222
,34
2.943,
22
1.35
1,52
Flujo Neto
24.168.095,64
2.485.924,16
1,00
0,892299
Factor de actualizacin
12,07%
Flujo Actualizado
VAN DE INVERSIN INMEDIATA
24.168.095,64
2.785.975,20
42.827.140,06
21.682.171,4
8
24.299.209,5
8
Flujo Neto
Flujo Actualizado
VAN DE INVERSIN INMEDIATA
91.515.456,16
18
los equipos a adquirir, entonces este costo referencial global fue programado
dentro de la adquisicin llave en mano de los equipos industriales, solo nos
limitamos a disear y esquematizar, presupuestar el resto de obras civiles
que se consideraron minimamente necesarias.
RECOMENDACIONES.
21
22
2.1
23
2.
La Ley No 1333 define las acciones del Estado Nacional para garantizar la
preservacin del medio ambiente y la calidad ambiental de las reas rurales y
urbanas. La Ley tiende a compatibilizar las polticas nacionales con las normas
y regulaciones internacionales en el tema medio ambiental. Crea instituciones
ejecutoras de proyectos de preservacin del medio ambiente como el Fondo
Nacional de Medio Ambiente - FONAMA. Establece responsabilidades a las
entidades estatales a nivel nacional y departamental para preservar el medio
ambiente, controlar las actividades nocivas para la salud y los recursos
naturales.
Para tal efecto la Entidad promotora, ejecutora ser el Gobierno Autnomo
Municipal de Villa Montes y la Entidad Operadora ser la Comunidad Tiguipa a
travs de la Planta de Transformacin de la Caa de Azcar Villa Montes, los
cuales se regir en base a las normas y leyes que rigen en el pas para
garantizar el proceso de ejecucin del proyecto.
Por consiguiente el marco normativo y/o Jurdico mencionado en el presente
estudio legal, nos permite establecer la lneas de accin y plantear alternativas
de solucin para fortalecer y desarrollar proyectos de inversin sostenibles,
que desarrollen la economa local a travs de cultivos agrcolas en este caso el
cultivo de la Caa de Azcar para generar economas a escala y abastecer el
25
Demografa
CUADRO N 2-1
DENSIDAD POBLACIONAL POR CENSO SEGN MUNICIPIO, PROVINCIA Y DEPARTAMENTO
ASPECTO
CENSO 1.992
CENSO 2.001
EXTENSIN POBLACIN DENSIDAD POBLACIN DENSIDAD
(KM2)
TOTAL
(HAB./KM2)
TOTAL
(HAB./KM2)
1,73
4,28
7,75
23.765
116.318
391.226
2,10
6,67
10,40
CUADRO N 2-2
POBLACION POR DISTRITO, SEXO Y N DE FAMILIAS
DISTRITO
DISTRITO 1,2,3,4
DISTRITO 5
1
3
4
5
6
7
8
9
11
12
13
DISTRITO 6
1
2
3
4
5
6
7
8
9
DISTRITO 7
1
2
DISTRITO 8
1
2
3
DISTRITO 9
1
2
3
4
5
DISTRITO 10
1
2
4
5
6
7
8
VILLA MONTES
Tres Pozos
Algarrobal
Capirendita
Cueva De Leon
Quebrachal
Resistencia
San Bernardo
Bella Esperanza
Tuntey Tas
Viscacheral
Tapietes
Tarairi
Ipa
Chimeo
Tucainti
Caigua
Iguembe
Caiguami
Puesto Garcia
Lagunitas
Tiguipa
Tahiguati
Galpones
Capirenda
Quintin Ortiz
Ibibobo
Puesto Uno
Ibopeyti
Taringuiti
El 50
El Toro
Esmeralda
Cutaiqui
La Victoria
Las Bayas
Filial 14 De Junio
Bolvar
TOTAL
N DE
HABITANTES FAMILIAS
8.109
818
122
63
230
32
82
92
33
29
54
40
41
8.004
710
107
58
196
36
68
78
23
28
46
37
33
16.113
1.528
229
121
426
68
150
170
56
57
100
77
74
3.662
347
52
28
97
15
34
39
13
13
23
18
17
1.423
254
219
131
91
383
35
89
171
50
587
455
132
165
55
70
40
880
406
246
175
27
26
350
44
68
79
55
25
39
40
1.221
242
165
116
75
325
38
66
152
42
490
375
115
69
28
23
18
373
115
100
133
11
14
208
34
34
58
46
10
21
5
2.644
496
384
247
166
708
73
155
323
92
1.077
830
247
234
83
93
58
1.253
521
346
308
38
40
558
78
102
137
101
35
60
45
601
113
87
56
38
161
17
35
73
21
245
189
56
53
19
21
13
285
118
79
70
9
9
127
18
23
31
23
8
14
10
27
CUADRO N 2-3
POBLACION EN DISTRITO 7, SEXO Y N DE FAMILIAS
DISTRITO
DISTRITO 7
587
1
Tiguipa
455
2
Tahiguati
132
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica INE 2001
TOTAL
N DE
HABITANTES FAMILIAS
490
375
115
1.077
830
247
245
189
56
CUADRO N 2-4
POBLACIN TOTAL DE LA COMUNIDAD DE TIGUIPA SEGN GRUPO ETAREO
EDAD
MUJERES
HOMBRES
TOTAL
0-9 aos
147
121
268
10-19 aos
107
87
194
20-29 aos
57
46
103
30-39 aos
57
46
103
40-49 aos
46
37
83
50-59 aos
21
18
39
60-69 aos
10
18
70-79 aos
16
80-89 aos
90-98 aos
Totales
830
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica INE 2001
La poblacin es predominantemente
concentrado por debajo de los 30 aos.
joven,
puesto
que
el
67%
est
28
Poblacin a proyectar
Pt
N t, t+a
Nacimientos en el periodo
D t, t+a
Defunciones en el periodo
GRAFICO N 2-1
POBLACIN PROYECTADA HASTA EL AO 2012, COMUNIDAD DE TIGUIPA
29
1600
1400
1200
1000
864
899
936
974
1014
1055
1098
1143
1190
1238
1289
1342
800
600
400
200
0
2000
2002
2004
2006
2008
2010
2012
2014
Lugar de Procedencia
GRFICO N 2-2
LUGAR DE PROCEDENCIA
30
5%
En el Municipio de Villa Montes
95%
En el Exterior
Movimientos migratorios
GRFICO N 2-3
LUGAR DE NACIMIENTO DE LA POBLACIN
1%
39%
60%
En Villa Montes
En otro lugar del Pas
En el Exterior
Tasa de analfabetismo
CUADRO N 2-5
CARACTERSTICAS PRINCIPALES DE EDUCACIN SEGN DEPARTAMENTO, REA,
PROVINCIA Y SECCIN DE PROVINCIA, CENSO 2001
AOS
NIVEL DE
PROMEDIO
TASA DE TASA DE ASISTENCIA INSTRUC
DE
DEPARTAMENTO,
CIN
ANALFA
ESCOLAR
ESTUDIO
PROVINCIA Y SECCIN DE
BETISM
PROVINCIA
O
6-14
15-19
TOTAL AOS AOS
TARIJA
14,10
74,91
88,19
46,90
27,85
6,98
rea urbana
8,09
78,96
92,52
54,15
37,79
8,53
rea rural
25,76
68,22
81,85
31,16
8,94
4,03
GRAN CHACO
10,98
75,14
88,51
48,00
21,50
6,75
Primera Seccin - Yacuiba
10,53
75,29
88,49
48,64
21,81
6,84
Segunda Seccin - Carapar
19,24
76,50
88,96
40,26
13,76
5,25
Tercera Seccin - Villa Montes
9,52
74,15
88,43
47,95
23,46
7,02
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica INE 2001
CUADRO N 2-6
POBLACIN QUE SABE Y NO SABE LEER Y ESCRIBIR
AREA
URBANA
RURAL
TOTAL
TOTAL
SI SABE LEER
Y ESCRIBIR
14.575
6.703
21.278
12.858
5.318
18.176
NO SABE
SIN
LEER Y
RESPUESTA
ESCRIBIR
1.666
51
1.277
108
2.943
159
CUADRO N 2-7
POBLACIN POR SEXO QUE SABE Y NO SABE LEER Y ESCRIBIR
AREA
URBANA
RURAL
TOTAL
SEXO
TOTAL
HOMBRE
MUJER
HOMBRE
MUJER
HOMBRE
MUJER
7.277
7.298
3.925
2.778
11.202
10.076
SI SABE LEER
Y ESCRIBIR
6.558
6.300
3.273
2.045
9.831
8.345
NO SABE
SIN
LEER Y
RESPUESTA
ESCRIBIR
698
21
968
30
593
59
684
49
1.291
80
1.652
79
Origen tnico
En la comunidad de Ti-guipa del municipio de Villa Montes es posible distinguir
dos grupos sociales diferenciados: la poblacin criolla y la indgena.
Hasta 1910, siete etnias indgenas habitaban el actual municipio de Villa
Montes: weenhayek, guaranes, tapietes, tobas, Tsirakuas, lenguas y chulupes
(o nivakls).
El ingreso de la poblacin criollo-mestiza rpidamente fue expulsando y
diezmando la poblacin indgena, de la que solo permanecen en la actualidad
individuos de las tres primeras etnias mencionadas anteriormente.
Weenhayek
Los weenhayek wikhy (gente diferente) eran conocidos como mataconctenes, y pertenecen al tronco lingustico Macro-Guaycur. Probablemente
hayan inmigrado al Chaco hace miles de aos procedentes del sur del
33
continente, mantienen
caractersticas de los pueblos
recolectores y
pescadores, con hbitos seminmadas en un amplio territorio, hbito que se
est combinando progresivamente con una lenta sedentarizacin en torno a
la infraestructura escolar, de salud y de agua potable, por lo que la migracin
se da principalmente a nivel intercomunal y en menor nivel con visitas hacia
comunidades emparentadas en el lado argentino.
Su principal actividad es la pesca, convertida en el presente en la principal
fuente de ingresos para la mayora de la poblacin y en la base de su
alimentacin durante varios meses. El resto del ao las mujeres se dedican a la
recoleccin de frutos sivestres, la elaboracin de llicas (bolsos), hamacas en
base a la fibra de Carahuata (Chaguar bromeliensis) y a la fabricacin de
cestera en base a la hoja de palma. Por su parte los varones trabajan en la
elaboracin de muebles confeccionados con fibras maderables como la afata y
el bejuco y a la recoleccin de miel silvestre. La caza es practicada cada vez
menos debido a la progresiva desaparicin de la fauna silvestre y su
alejamiento de asentamientos humanos.
El pueblo Weenhayek mantiene muchas de sus pautas culturales tradicionales,
cosmovisin e idioma. Entre sus valores sociales ms importantes resaltan el
igualitarismo, las obligaciones de la reciprocidad, y la ausencia de liderazgos
jerrquicos muy estratificados. De organizarse antiguamente en grupos
familiares extensos y dispersos, para responder a los desafos del presente se
han organizado desde 1989 en una entidad supracomunal conocida como
Capitana Grande o Organizacin de Capitanas Weenhayek y Tapiete, que
representa a las 20 comunidades weenhayek asentadas en el margen derecho
y a lo largo del ro Pilcomayo, a la comunidad weenhayek de Villa Montes
ubicada en la misma ciudad y a la de los tapietes de Samaihuate. En la
actualidad el pueblo Weenhayek est formado por unas 3.200 personas, de las
cuales unas 1900 viven en la Tercera Seccin (Estimacin para el 2008).
Tapietes
El pueblo tapiete est conformado por aproximadamente unas 100 personas,
la mayora de ellos estn actualmente concentrados en la zona de Samaiguate,
en el margen izquierdo del Pilcomayo cerca de la frontera tripartita entre
Paraguay, Argentina y Bolivia, donde poseen las Tierras Comunitarias de
Origen TCO del pueblo Tapiete de 24.800 Has. las que han sido tituladas en el
ao 2001.
Sus actividades econmicas incluyen la pesca, la caza, la recoleccin de frutos
silvestres y miel y una prctica rudimentaria de agricultura en pequea escala.
Desde el ao 2001 parte de su poblacin se dedica a la apicultura.
Durante la guerra del Chaco, varias comunidades Tapietes fueron trasladadas
dentro de las lneas paraguayas, mientras que otras emigraron hacia la
Argentina en busca de refugio. En Bolivia, son considerados como una etnia en
peligro de extincin. Algunas
personas de origen guaran y mujeres
Weenhayek se han asimilado a la comunidad como consecuencia de uniones
matrimoniales con comunarios(as) tapiete. El origen tnico de los Tapietes
todava es confuso, algunos investigadores aseguran que son un
desprendimiento del grupo tupi-guaran, pero otros dicen que fueron
34
Idiomas
CUADRO N 2-8
IDIOMAS QUE SE HABLAN EN LA COMUNIDAD DE TIGUIPA
MUNICIPIO DE VILLAMONTES.
IDIOMAS
Espaol/Castella
no
Aymara
Quechua
Quechua/Espaol
No Responde
POBLACI
N
% DE
POBLACI
N
706
85
8
1
25
3
83
10
8
1
830
100
Fuente: Elaboracin propia
Elaboracin: Consultora y constructora PIAMONTE s.r.l. 2013
Densidad demogrfica
CUADRO N 2-9
DENSIDAD POBLACIONAL POR MUNICIPIO, PROVINCIA Y DEPARTAMENTO
ASPECTO
CENSO 1.992
CENSO 2.001
EXTENSI POBLACI DENSIDA POBLACI DENSIDA
D
N TOTAL
D
N (KM2) N TOTAL
(HAB./KM
(HAB./KM
2)
2)
Municipio de Villa
Montes
11.300
19.568
1,73
Provincia Gran Chaco
17.428
74.612
4,28
Departamento de Tarija
37.623
291.407
7,75
Fuente: Elaboracin propia
Elaboracin: Consultora y constructora PIAMONTE s.r.l. 2013
23.765
116.318
391.226
2,10
6,67
10,40
Nutricin y salud
CUADRO N 2-10
CENTRO DE ASISTENCIA MDICA
N DE FAMILIAS
PORCENTAJE
8
27%
3
10%
2
7%
1
3%
1
3%
15
50%
30
100%
Fuente: Elaboracin propia
Elaboracin: Consultora y constructora PIAMONTE s.r.l. 2013
LUGAR
Villa montes
Ibibobo
Cutaiqui
Galpones
La victoria
Ti-guipa
TOTAL
Vivienda
CUADRO N 2-11
TIPO DE VIVIENDA
CARACTERSTICAS
NUMERO
PORCENTAJE
Material
11.5
Adobe
16
54.5
Palo apique
22.5
Madera
11.5
Otros
0.0
TOTAL
30
100
Fuente: Elaboracin propia
Elaboracin: Consultora y constructora PIAMONTE s.r.l. 2013
Servicios bsicos
Los pobladores del rea de influencia del proyecto no cuentan con una total
cobertura de servicios bsicos como ser: agua potable, electricidad, sistema de
eliminacin de excretas. En este sentido las familias se proveen de agua de
aljibes y atajados, de esta manera llegan a satisfacer sus necesidades ms
37
Medio de comunicacin
Transporte
38
Aspectos econmicos
Uso de la tierra
La superficie de tierra de la zona de estudio es caracterizada por ser una zona
netamente apta para la agricultura debido a las condiciones agroclimatolgicas
que presenta y al mismo tiempo por contar con la cantidad suficiente de agua
que les permite dedicarse a la agricultura, ya que en el rea del proyecto se
practica una agricultura simplemente para la siembra de maz, forraje, etc., en
pequeas parcelas de acuerdo al tamao de la finca y de la cantidad de
cabezas que poseen, en algunos ganaderos cultivan algunos productos
alimenticios dentro de la misma parcela habitacional para el autoconsumo.
GRAFICO N 2-3
USO DE LA TIERRA
15%
Agricultura
Otros usos
85%
39
40
GRAFICO N 2-4
DISPONIBILIDAD, DEDICACIN DE LA TIERRA DISPONIBLE
Dispone
Relacion
Dedica a la agricultura
57
40
28
25
26
20
10
2
1
15
10
8
32
5
4
4
32
3
2
4
786
3.5
2
0.7
10
7
7
6
32
42
10
12
11
7
4
5
1
11
12
13
10
5
2
13
GRAFICO N 2-5
PRINCIPALES PRODUCTOS QUE SE CULTIVAN
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
50%
22%
20%
5%
2%
1%
41
Los principales productos que se cultiva, son el maz (50%), mientras que el
20% cultiva las hortalizas de hortalizas de hoja. Llama la atencin que el 22%
de los entrevistados cultiva otros productos, entre ellos la caa de azcar, que
es un producto de reciente introduccin en la comunidad de Ti-guipa . Entre las
variedades que se cultivan estn los siguientes:
GRAFICO N 2-6
PRINCIPALES VARIEDADES DE CAA QUE SE CULTIVAN
Caa Blanca
CP-48
6%
1%
Campo Brasil
Criolla
35%
2%
Norte Argentino
Caa Paz
Hibrida
33%
5%
18%
ESQUEMA N2-1
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIN
42
CUADRO N 2-12
EXISTENCIAS DE GANADO
TIPO DE GANADO
N DE CABEZAS
PROMEDIO/FLIA
Bovino
27156
89
Ovino
1333
4
Equino
2048
7
Caprino
6780
22
Porcino
2795
9
TOTAL
40112
131
Fuente: Elaboracin propia
Elaboracin: Consultora y constructora PIAMONTE s.r.l. 2013
43
Durante este tiempo las tierras que no fueron ocupadas por ganado, tuvieron
una recuperacin importante, el forraje era abundante al igual que la vida
silvestre. La tierra en general no tena dueo y los nuevos ocupantes no tenan
problema para poseerla y apropiarse de territorios de magnitud.
Despus de finalizada la guerra, la ganadera fue introducida aproximadamente
en el ao 1941, la reinsercin de la ganadera tom muchos aos logrando
alcanzar niveles de importancia recin a partir de la dcada de los 60.
Actualmente, algunas familias de Ti-guipa han introducido sementales de otras
razas que fueron cruzados con hembras criollas con fines de mejorar el ganado
local y la calidad del producto.
GRAFICO N 2-7
EXISTENCIAS DE GANADO, PROMEDIO DE TENENCIA POR FAMILIA
100
90
89
80
70
60
50
40
30
22
20
10
0
Bovino
Ovino
Equino
9
Caprino
Porcino
Promedio/Flia
productores de maz, Hortalizas de hoja, man, zanahoria, camote; que son los
principales productos agricoals que en la actualidad se producen en la zona de
intervencin del proyecto.
Se inicia por estimar las hojas de costo para una hectrea cultivada de maiz,
hortalizas y el mani, que en conjunto ocupn el 75% de la producion agrcola.
Estimado estos costos, se procede a calcular los ingresos, para posteriormente
relizar la relacin entre los costos e ingresos.
-
Maz
CUADRO N2-13
COSTO DE PRODUCCIN PARA UNA HECTREA DE CULTIVO DE MAZ
TEM
II
DETALLE
MANO DE OBRA y MAQ.
Arada (tractor)
Rastreada (tractor)
SIEMBRA
Maquinaria agrcola
Incorporacin de estiercol
LABORES CULTURALES
Aplicacin de urea
Control qumico malezas
Deshierbe manual
Depuracin varietal (2)
Maquinaria agrcola
Aporque
Control gusano cogollero
COSECHA
Cosecha manual
Traslado a galpones
POS COSECHA
Seleccin y desgranado
Embolsado y costurado
INSUMOS
Semilla
PDA (18-46-00)
Urea
POCA APLIC.
UNIDAD
noviembre
noviembre
hrs tracto
hrs tracto
Nov-Dic.
Hrs. - Maq.
Enero
Enero
Abril
Feb-Mar
Ene-Feb
Dic-Ene
TOTAL (Bs)
3
2
80
80
240
160
1,5
80
120
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
2
2
3
6
50
50
50
50
100
100
150
300
Hrs.--Trac
Hrs. - Maq.
1
1
80
80
80
80
Mayo
Mayo
Jornal
Jornal
8
2
50
50
400
100
Mayo
Mayo
Jornal
Jornal
8
3
50
50
400
150
Kq.
qq
qq
25
2
1
13
320
235
325
640
235
Nov.
Nov.
Dic.-Ene
45
TEM
DETALLE
POCA APLIC.
Insecticidas Karate
Dic.-Ene
Insecticida Lorsban ST,
Dic.-Ene
Fungicida Busan
Nov.
Herbicida Gesaprin
Dic.-Ene
COSTOS
COSTO DE MANO DE OBRA
COSTO DE MAQUINARIA AGRCOLA
COSTO DE INSUMOS
SUBTOTAL (Bs.)
IMPREVISTOS 5%
DESCARTES 5%
COSTO TOTAL (Bs.
UNIDAD
Lit
Lit
Lit
Kq.
TOTAL (Bs)
200
370
260
340
1.820
560
2.370
4.750
237,5
237,5
5.225
GRFICO N 2-8
CLASIFICACIN DE LOS COSTOS DE PRODUCION DEL MAZ
60
50
50
40
30
17
20
10
11
12
46
CUADRO N 2-13
BENEFICIOS DE LA PRODUCION DE MAZ
N
COSTO (EN
PRECIO
INGRESOS
QQ
HECTAREAS
BS.)
( BS. LA @)
ESTIMADO
1/2 hectarea
4703
60
55
3300
1 hectarea
5225
150
55
8250
1 1/2 hectarea
9144
230
55
12650
2 hectarea
9666
180
55
9900
2 1/2 hectarea
14891
250
55
13750
3-7 hectarea
26125
580
55
31900
Total
69754
79750
Fuente: Elaboracin propia
Elaboracin: Consultora y constructora PIAMONTE s.r.l. 2013
BENEFICIOS
TOTALES
-1403
3025
3506
234
-1141
5775
9996
GRAFICO N 2-9
RELACIN INGRESO COSTO EN LA PRODUCION DEL MAZ
35000
30000
25000
20000
Costos
15000
Ingresos
10000
5000
0
60
150
230
180
250
580
47
CUADRO N 2-14
COSTO DE PRODUCCIN PARA UNA HECTREA DE CULTIVO DE PAPA
TEM
II
DETALLE
POCA APLIC.
MANO DE OBRA y MAQ.
Arada
Jul-Ago
Rastreada
Jul-Ago
SIEMBRA
Desinfeccin de semilla
Sep.
Semillado
Sep.
Incorporacin de estiercol
Sep.
Fertilizacin
Sep.
Surcado
Sep.
LABORES CULTURALES
Rayado
Oct-Nov.
Carpida y desmalezado
Oct-Dic.
Aplicacin de urea
Oct-Dic.
Aporque
Dic-Ene.
Riego
Nov-Dic.
Tratamiento Fitosanitario (3)
Oct-Dic.
COSECHA
Recoleccin de papa
Feb-May
POS COSECHA
Seleccin
May-Jul.
Embolsado, pesado
Feb-May
INSUMOS
semilla certificada
Sep.
Agua
Oct-Nov.
DDA (18-46-00)
Sep.
Urea (46-00-00)
Sep.
Estircol
Sep.
Fungicida Metaman
Oct-Nov.
Insectivida Lorsban Pluz
Oct-Nov.
Canastas
Oct-Nov.
Precintos
Feb-May
Bolsa malladas
Feb-May
UNIDAD
hrs tracto
hrs tracto
70
70
105
52,5
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal yunta
1
2
2
1
1
40
35
55
50
75
40
70
110
50
75
Jor/yunta
Jornal
Jornal
Jor/yunta
Jornal
Jornal
1
10
1
2
2
3
75
40
40
80
40
40
75
400
40
160
80
120
Jornal
14
50
700
Jornal
Jornal
3
3
50
50
150
150
qq
cupo
qq
qq
qq
Kg.
Lit
Pieza
Pieza
Pieza
30
2
3
2
250
1
3
5
250
250
140
200
320
200
5
20
75
6
0,5
3,5
4200
400
960
400
1250
20
225
30
125
875
48
TEM
DETALLE
POCA APLIC.
COSTOS
COSTO DE MANO DE OBRA
COSTO DE MAQUINARIA AGRCOLA
COSTO DE INSUMOS
SUBTOTAL (Bs.)
IMPREVISTOS 5%
DESCARTES 5%
COSTO TOTAL (Bs.
UNIDAD
GRFICO N 2-10
CLASIFICACIN DE LOS COSTOS DE PRODUCION DEL PAPA
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
78
49
CUADRO N 2-15
BENEFICIOS DE LA PRODUCION DE PAPA
N
HECTAREA
S
1/2 hectarea
1 hectarea
1 1/2 hectarea
2 hectarea
2 1/2 hectarea
COSTO (EN
BS.)
PRECIO (PRECIO
BS. QQ)
INGRESOS
ESTIMADO
BENEFCIO
TOTAL
80
80
80
80
80
8800
18800
32800
44000
63200
1870
6851
15474
21536
38108
80
124000
76205
Total
131556
291600
Fuente: Elaboracin propia
Elaboracin: Consultora y constructora PIAMONTE s.r.l. 2013
160044
6930
11949
17326
22464
25092
3-7 hectarea
47795
QQ
110
235
410
550
790
155
0
Comparando los ingresos con los costos, se puede apreciar los ingresos son
mayor a medida que se producen mas hectreas, existeindo en ese caso
economas de escala. Sin embago para los perqueos productores el beneficio
que optienen de la produccin de la papa es muy pequea comparado con el
tiempo que invierten la produccin, tan solo alcanzando a curbrir sus costos de
produccin.
GRFICO N 2-11
RELACIN INGRESO COSTO EN LA PRODUCION DEL PAPA
140000
120000
100000
80000
60000
Costos
Ingresos
40000
20000
0
110
235
410
550
790
1550
50
2.2.
CUADRO N 2-16
COSTO DE PRODUCCIN PARA UNA HECTREA DE CULTIVO DE CAA
TEM
DETALLE
PREPARACIN TERRENO
Maquinaria agrcola
Arado
Rastreado
Surcado
SIEMBRA
Corte semilla caa
Carguo semilla caa
Cuadrado de terreno
Arreglo de surcos
Semillado y tapado
Maquinaria agrcola
Traslado semilla caa
LABORES CULTURALES
Abonado (al momento de la
plantacin)
Aplicacin de herbicida pre
emergente
Deshierbe manual 1
POCA APLIC.
UNIDAD
CANTIDAD
PREC. UNIT.
TOTAL (Bs)
abril
abirl
abril
hrs - Trac
hrs - Trac
hrs - Trac
3
2
1
80
80
80
240
160
80
May-Nov
May-Nov
May-Nov
May-Nov
May-Nov
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
4
8
1
2
12
50
50
50
50
50
200
400
50
100
600
May-Nov
Jorr- yunta
80
160
Mayo
Jornal
50
150
Oct./Abr.
Jornal
50
100
Sept. /Dic.
Jornal
13
50
650
51
TEM
II
DETALLE
POCA APLIC.
UNIDAD
CANTIDAD
PREC. UNIT.
TOTAL (Bs)
Controles fitosanitarios
Aplicacin de herbicida post
emergente
COSECHA
Corte, pelado y carguo
Transporte al ingenio
INSUMOS
Semillas
Fertilizante Urea (46-00-00)
Fertilizante 18-46-00
Herbicida Ametrex WG80
Herbicida Gesaprim
Herbicida 2,4-D
Adherente
Perfektin
Dic.-Ene
Jornal
50
100
Enero/Abril
Jornal
50
300
May-Nov
May-Nov
Jornal
Tm
24
70
50
50
1200
3500
May/Nov.
Mayo
Mayo
Oct./Abr.
Oct./Abr.
Abr.-May
Oct./Abr.
Dic.-Ene
Tn.
qq
qq
Kg
Kg
Lit.
Lit.
Lit.
10
2
2
2
2
1
1
1
220
300
320
170
100
80
50
125
2200
600
640
340
200
80
50
125
COSTOS
COSTO DE MANO DE OBRA
COSTO DE MAQUINARIA AGRCOLA
COSTO DE INSUMOS
SUBTOTAL (Bs.)
IMPREVISTOS 5%
DESCARTES 5%
4.010
3980
4.235
12.225
611,3
611,3
13.448
CUADRO N 2-17
Costos de 80 hectraeas de caa de azucar
N
HECTAREAS
1 hectarea
COSTO (EN
BS.)
13448
80 hectarea
1075800
TN
65
41
0
PRECI
O
29
INGRESOS
ESTIMADO
1885
BENEFICI
O TOTAL
-11563
29
11890
-1063910
Precio de venta
52
GRFICO N 2-12
Relacin costo,ingreso y beneficos de producion de 80 hectareas de caa de azucar
1500000
1075800
1000000
500000
150800
0
Costo (en Bs.)
Ingresos estimado
Beneficio total
-500000
-1000000
-925000
-1500000
53
2.3
2.3.1
ITE
M
A1
A2
A3
A4
A5
A6
A7
A8
A9
A10
1
1
1
1
1
2
1
1
1
A11
A12
A13
1
1
1
Gra Puente
Conductora de caa de azcar
Picadora de Caa
Desfibradora de Caa.
Difusor
Conductor Intermedio
Filtro Esttico DSM
Banda Alimentadora de Bagazo
Tanque de Pre limpieza del Jugo Mezclado y Receptor de Jugo
Mezclado
Bomba Centrfuga De Jugo Mezclado
Calentador de Agua de Imbibicin
Calentador de Jugo Mezclado
A14
A15
A16
A17
A18
1
2
A19
A20
2
1
A21
A22
A23
A24
1
1
1
1
A25
Red y Registro
55
A26
A27
D5
D6
D7
D8
D9
D10
D11
D12
D13
D14
D15
D16
D17A
- Alternativa 2
La alternativa 2 consiste en la adquisicin de una planta para la produccin de
caa de azcar de 30 equipos y maquinaria y un planta de destilera para la
56
ITE
M
A1
A2
A3
A4
A5
A6
A7
A8
A9
A10
1
1
1
1
2
2
1
1
1
A11
A12
A13
1
1
1
Gra Puente
Conductora de caa de azcar
Picadora de Caa
Desfibradora de Caa.
Molino de 4 mazas
Conductor Intermedio
Filtro Esttico DSM
Banda Alimentadora de Bagazo
Tanque de Pre limpieza del Jugo Mezclado y Receptor de Jugo
Mezclado
Bomba Centrfuga De Jugo Mezclado
Calentador de Agua de Imbibicin
Calentador de Jugo Mezclado
A14
A15
A16
A17
A18
1
2
A19
A20
2
1
A21
A22
A23
A24
1
1
1
1
A25
Red y Registro
A26
A27
A28
A29
A30
Sistema de Control y Vigilancia Perifrica
EQUIPO Y MAQUINARIA PARA MICRO DESTILERIA ALCOHOL POTABLE
960GL
D1
1
Cuba de Dilucin Cilndrica
D3
6
Cubas De Fermentacin Cilndricas De VOL=38000
D4
D5
D6
D7
D8
D9
D10
D11
D12
D13
D14
D15
D16
D17A
- Alternativa 3
La alternativa 3 consiste en la adquisicin del siguiente equipo:
ITE
M
A1
A2
Gra Puente
58
A3
A4
A5
A6
A7
A8
A9
A10
1
1
1
2
2
1
1
1
A11
A12
A13
1
1
1
A14
A15
A16
A17
A18
1
2
A19
A20
2
1
A21
A22
A23
A24
1
1
1
1
A25
Red y Registro
A26
A27
D5
D6
59
D7
D8
D9
D10
D11
D12
D13
D14
D15
D16
D17A
RESUMEN DE ALTERNATIVAS
MONTO
DETALLE
Bs.
1 Ver presupuesto general por alternativa en Anexo
60
12.058.942
,00
12.712.742
,00
12.327.416
,50
Alternativa Elegida
La alternativa que ser objeto de estudio en el presente estudio de
proyecto es la alternativa de menor costo que es la Alternativa 3
ALT 1
ALT 2
2.987.588,
18
3.185.408,
73
2.994.275,
94
3.198.308,
68
ALT 3
(elegida)
2.866.869,
81
3.169.844,
39
2.4.
2.3.2.Estudio de Mercado
Bolivia presenta condiciones climticas apropiadas para el desarrollo de varios
cultivos, entre ellos la caa de azcar, de la misma que puede obtenerse varios
productos y subproductos. Los medianos y pequeos agricultores estn
incrementando la superficie de siembra de la caa de azcar, (principalmente
en el oriente) debido a la excesiva demanda de los productos derivados de la
misma, el cual es consumido tanto por el mercado nacional e internacional.
Segn Alexander (1973). La caa es una gramnea gigante de gnero
Saccharum que se cultiva en las regiones tropicales y subtropicales del mundo,
por su elevado contenido de azcares en el tallo, es utilizada como materia
prima para agroindustria panelera y azucarera.
El tallo es leoso con nudos y entrenudos, es de hasta 5 metros de altura,
formado por un tejido esponjoso rico en jugo azucarado en especial sacarosa,
lo que le da importancia econmica y agroindustrial a nivel mundial. La corteza
que recubre el tallo tiene un barniz creo; las hojas son lanceoladas y de flores
hermafroditas.(p.128)
-
Azcar mascabado
El azcar mascabado o moscabado es un azcar de caa integral, no
refinado originario de las Islas Mauricio. Tiene un color marrn oscuro y una
gran cantidad de melaza lo que le da un gusto muy particular as como una
textura pegajosa.
En esencia la Azcar es un hidrato de carbono simple. Existen distintos tipos de
hidratos de carbono simple: los monosacridos (como la glucosa, fructosa y
lactosa) y disacridos (como la sacarosa o el azcar).
El azcar se obtiene de un jugo que sale del tallo maduro de la caa de azcar.
Pasa por un proceso, en el que se cristaliza formando agujas puntiagudas.
Segn el grado de refinamiento que sufren, pertenecen a un tipo u otro de
edulcorantes, el azcar es incoloro, inodoro y soluble al agua.
CUADRO N 2-18
COMPOSCIONES QUE TIENE LA AZCAR
COMPONENTES
Carbohidratos (sacarosas)
Minerales
Calcio (mg)
Magnesio (Mg)
Hierro (mg)
Agua
Energa (cal)
AZCAR REFINADO
99.6
0.5-1.0
0.5-5
0.6-0.9
0.01 g.
384
Fuente: Tomado del Manual de Azcar de Caa por James C. P. Chen, 1991. (p.48)
Alcohol
Los alcoholes son el grupo de compuestos qumicos que resultan de la
sustitucin de uno o varios tomos de hidrgeno (H) por grupos hidroxilo (OH) en los hidrocarburos saturados o no saturados.
El alcohol puede obtenerse de la cachaza y melaza, por contener un alto
contenido de azucares, puede ser utilizada como materia prima en la
produccin de alcohol al igual que jugo de caa y melaza.
63
ESQUEMA N 2-2
DIAGRAMA DE BLOQUES PARA LA OBTENCIN DE ALCOHOL A PARTIR DE CACHAZA
ESQUEMA N 2-3
DIAGRAMA DE BLOQUES PARA LA OBTENCIN DE ALCOHOL A PARTIR DE MELAZA
64
Contexto internacional
65
Segmentacin de mercado
GRFICO N 2-13
SEGMENTACIONES MERCADO MUNDIAL, USO DE LA AZCAR
67
Consumo directo
8%
Productos
9% 3% de confitera
Galletas
47%
15%
19%
Productos lcteos
Otras preparaciones
No alimenticios.
Estos canales se aplican para todos los tipos de productos derivados de la caa
de azcar. En cuanto a los canales de comercializacin al mercado
internacional, se debe revisar los acuerdo comerciales; Tratado de Libre
comercio (TLC), Alternativa Bolivariana para el Comercio (ALBA), los tratados
del merco sur, entre otros. Puesto que en las actuales circunstancias, los
regmenes aduaneros que se deben cumplir son muy estrictos para el ingreso a
un mercado alimenticio. Sumado a los altos costos de apertura de mercado, lo
ms conveniente es la asociacin con algn productor que est trabajando en
algn mercado internacional.
68
ESQUEMA N 2-4
CANALES DE DISTRIBUCIN
Contexto Nacional
69
CUADRO N2-19
REGIONES O PASES CON DFICIT EN SU PRODUCCIN
70
Contexto regional
Este sector de los Caeros, como comnmente de celos tipifica, los ltimos
aos se han caracterizado por un desarrollo continuo gracias a mejoras de
gestin y a la modernizacin productiva del sector. Dicho desarrollo, ha
permitido mejorar sustancialmente los rendimientos agrcolas y la produccin
de los ingenios, lo que a su vez ha redituado en mayores ingresos de las
empresas y sus trabajadores.
Si bien los precios de los principales productos derivados de la caa de azcar
a nivel internacional ha sido uno de los que ms turbulencias y vaivenes han
tenido que soportar a lo largo de dcada pasada, se puede vislumbrar que en
el mediano plazo este sector tendr un crecimiento sostenido.
Otro factor beneficioso para la industria es el elevado consumo de alcohol
como sustituto a otras bebidas de mayor costo. Se estima que la demanda
local absorbe el 30% de la produccin nacional, lo que equivale a 17,2 millones
de litros anual. En el mercado internacional se han presentado opciones
comerciales para Per y Chile.
2.3.2.2. Anlisis de Oferta
-
Contesto internacional
Durante el periodo analizado, los pases con mayor tasa media anual de
crecimiento en este rubro son: Brasil con 3.4%, este crecimiento est
influenciado porque una parte importante de la produccin se destina a la
produccin y consumo de etanol en este pas; India con 1.6%; Colombia con
1.5%; Filipinas con 1.3%; Mxico, con 1.2% y China, con 1.1; en ese orden.
Los principales productos de azcar a nivel mundial son los que se presentan
en la grfica que sigue:
GRAFICO N 2-14
PRODUCCIN DE CAA DE AZCAR EN EL MUNDO
72
73
Situacin productiva
CUADRO N 2-21
EVOLUCIN HISTRICA DE AZCAR PRODUCIDA
A
CAA
O
MOLIDA
1997
558.921
1998
488.067
1999
494.577
2000
345.503
2001
493.249
2002
405.126
2003
449.188
2004
427.157
2005
438.172
2006
432.664
2007
435.418
2008
434.041
2009
434.730
2010
434.386
2011
434.558
RENDIMIENTO
AZCAR
(AQQ/T)
PRODUCIDA (QQ)
2,7677
1.491.021
2,6889
1.312.378
2,5598
1.266.027
2,6433
913.270
2,6228
1.293.673
2,5066
1.015.491
2,56470
1.154.582
2,53565
1.085.037
2,55018
1.119.809
2,54291
1.102.423
2,54654
1.111.116
2,54473
1.106.769
2,54564
1.108.943
2,54518
1.107.856
2,54541
1.108.399
GRFICO N 2-15
EVOLUCIN HISTRICA DE AZCAR PRODUCIDA
75
1,600,000
1,400,000
1,200,000
1,000,000
800,000
600,000
400,000
200,000
0
1996
1998
2000
2002
2004
2006
2008
2010
2012
Situacin de la transformacin
Los productos intermedios derivados de la caa de azcar son el jugo, bagazo,
cachaza y miel. Tambin se produce la melaza, que se convierte en azcar
cruda o blanca, y el alcohol. Pero los principales productos son el azcar
centrifugado y el alcohol.
Los principales productos de la Cadena de Caa de Azcar que se producen en
el departamento de Tarija, ms especficamente en el Ingenio Azucarero
Bermejo, son el azcar y el alcohol, como se aprecia en el cuadro que sigue;
CUADRO N 2-22
OFERTA DE PRINCIPALES PRODUCTOS
PRODUCTOS Y
SUBPRODUCTOS
Azcar
Alcohol
DESCRIPCIN Y SU
PRESENTACIN
ESTACIONALIDAD DE LA OFERTA
DURANTE EL AO
Todo el ao
Todo el ao
Calidad de producto
76
GRFICO N 2-16
EVOLUCIN DE LOS PRECIOS DE AZCAR MAS CAVADO
78
CUADRO N 2-23
EXPORTACIONES DE LA CADENA DE CAA DE AZCAR DEL DEPARTAMENTO DE TARIJA
EMPRESA-PRODUCTO
IAB AZCAR
IAB ALCOHOL
IAB ALCOHOL
IAB ALCOHOL
CANTIDA
D
AO 2009
UNIDA
D
DESTINO
4.546.776
365
6.431.000
2.875
Ao 2010
TM
M3
LTS
TM
PE
ARGENTINA
HOLANDA
USA
Tm
LTS
LTS
TM
TM
ARGENTINA
PER
HOLADA Y/O FRANCIA
PER
USA
TM
LTS
LTS
LTS
TM
TM
ARGENTINA
NETHERLANDS
HOLANDA Y/O FRANCIA
PER
PER
CHILE
42.000
798.000,00
2.045.000
300.000
478.456
283
Eslabn de preproduccin
Proveedores de insumos agrcolas
Proveedores de maquinarias agrcolas
Proveedores de semilla
Bioproductores
Eslabn de la produccin
Productores de Bermejo
Servicios para la produccin
Zafreros
79
Transportistas
Proveedores de servicios
Eslabn de comercializacin
Comercializadores
ESQUEMA N 2-4
CADENA DE CAA DE AZCAR Y SUS DERIVADOS
80
Competencia de mercado
Por otro lado, la miel de abeja es un producto similar con un alto grado de
poder endulzante (25 veces ms que el azcar), con alto poder energtico y de
fcil digestin. Respecto al alcohol, en el mercado interno existe una gran
variedad de productos que tienen un alto grado alcohlico.
-
81
82
CUADRO N 2-24
Femenino
Masculino
Total
%
54
46
100
GRFICO N 2-17
GENERO DE LOS ENTREVISTADOS
CUADRO N 2-25
INGRESO FAMILIAR MENSUALMENTE
1500
2000
2500
3000
FRECUENCIA
8
21
12
31
%
6
15
8
22
% ACUMULADO
6
20
29
50
83
3500
4000
5000
5500
6000
7000
8000
10000
Total
3
2
52
6
4
57
20
14
71
4
3
73
21
15
88
7
5
93
7
5
98
3
2
100
143
100
Fuente: Elaboracin propia en base a informacin recolectada, mayo 2013
GRFICO N 2-18
INGRESO FAMILIAR MENSUALMENTE
CUADRO N 2-26
NMERO DE INTEGRANTES EN SU FAMILIA
MIEMBROS
2
3
4
5
6
7
FRECUENCIA
15
30
24
44
6
11
%
10
21
17
31
4
8
% ACUMULADO
10
31
48
79
83
91
84
8
9
TOTAL
7
6
143
5
4
100
96
100
GRFICO N 2-19
NMERO DE INTEGRANTES EN SU FAMILIA
CUADRO N 2-26
CONSUME DE AZCAR
SI
NO
TOTAL
FRECUENCIA
133
10
143
%
93
7
100
GRFICO N 2-20
CONSUME DE AZCAR
CUADRO N 2-27
CONOCE ALGUNOS DE ESTOS ENDULZANTES
Miel
Azcar morena
Chucker
Stevia
Otros
Total
FRECUENCIA
45
30
34
27
7
143
%
31
21
24
19
5
100
% ACUMULADO
31
52
76
95
100
GRFICO N 2-21
86
5
19
Miel
31
Azcar morena
Chucker
24
Stevia
Otros
21
CONOCE
ALGUNOS DE ESTOS ENDULZANTES
CUADRO N 2-28
QU TIPO DE ENDULZANTE CONSUME
Azcar blanca
Miel
Chucker
Azcar morena
Stevia
TOTAL
FRECUENCIA
85
2
36
17
3
143
%
59
1
25
12
2
100
% ACUMULADO
59
61
86
98
100
87
GRFICO N 2-22
QU TIPO DE ENDULZANTE CONSUME
CUADRO N 2-29
CAMBIARA EL AZCAR POR UN ENDULZANTE NATURAL, SI DICHA CAMBIO MEJORARA
SU SALUD
FRECUENCIA
SI
NO
TOTAL
118
25
143
%
83
17
100
Grfico N2-23
CAMBIARA EL AZCAR POR UN ENDULZANTE NATURAL, SI DICHA CAUSA MEJORARA
SU SALUD
CUADRO N2-30
CONOCE EL AZCAR MASCABADO
SI
NO
TOTAL
FRECUENCIA
67
76
143
%
47
53
100
GRFICO N 2-24
CONOCE EL AZCAR MASCABADO
CUADRO N 2-31
CONSUMIRA LA AZCAR MASCABADO
SI
NO
TOTAL
FRECUENCIA
89
54
143
%
62
38
100
90
Estos resultados estn mostrando, que este tipo de producto es muy asociado
al cuidado de salud, las familias muestran una predisposicin al consumo de
productos que mejoren o no perjudique su estado de salud.
Se percibe que en el departamento de Tarija, los entrevistados muestran ms
tendencia por consumir productos naturales, para el cuidado de su salud.
GRFICO N 2-25
CONSUMIRA LA AZCAR MASCABADO
CUADRO N 2-32
POR QU CONSUMIRA LA AZCAR MASCABADO
Por gusto
Otros
Por curiosidad
Porque es ms sano
Por salud
Total
Perdidos sistema
TOTAL
FRECUENCIA
2
12
8
24
43
89
54
143
%
2
13
9
27
48
100
% ACUMULADO
2
15
24
52
100
91
92
GRFICO N 2-26
POR QU CONSUMIRA LA AZCAR MASCABADO
CUADRO N 2-33
MOTIVO POR EL QUE NO CONSUMIRA EL PRODUCTO AZCAR MASCABADO
No le llama la atencin
Prefiere otros productos
Total
Sistema
TOTAL
FRECUENCI
A
32
22
54
89
143
% VLIDO
60
40
100
Entre los motivos por los que no consumiran el producto, se puede apreciar
que, el 60% no lo hara, porque no le llama la atencin, mientras que el
restante 40% prefera consumir otros productos diferentes del Azcar
mascabado.
Estos resultados estn mostrando que se debe dar mayor informacin sobre el
producto y las bondades saludables que el mismo dispone, a fin de los
consumidores puedan tener mayor informacin para decidir sobre el consumo
o no del producto.
93
GRFICO N 2-27
MOTIVO POR EL QUE NO CONSUMIRA EL PRODUCTO AZCAR MASCABADO
CUADRO N 2-34
EN QUE LO CONSUMIRA EL EDULCORANTE NATURAL A BASE DE AZCAR MASCABADO
Te, Caf, Leche
Repostera
Jugos y/o refrescos
Todos
Total
Perdidos sistema
TOTAL
FRECUENCIA
5
16
48
20
89
54
143
%
6
18
54
22
100
% ACUMULADO
6
24
78
100
94
GRFICO N 2-28
EN QUE LO CONSUMIRA EL EDULCORANTE NATURAL A BASE DE AZCAR MASCABADO
CUADRO N 2-35
LA PRESENTACIN DEL PRODUCTO CMO LE GUSTARA?
Liquido
Polvo
Gelificado
Total
Perdidos sistema
TOTAL
FRECUENCIA
14
71
4
89
54
143
%
15
80
5
100
% ACUMULADO
15
95
100
95
GRFICO N2-29
LA PRESENTACIN DEL PRODUCTO CMO LE GUSTARA?
CUADRO N 2-36
DNDE COMPRARA ESTE PRODUCTO
Tienda de barrio
Mercado
Supermercado
Feria
De la empresa
Total
Perdidos sistemas
TOTAL
FRECUENCIA
7
22
32
20
8
89
54
143
%
8
25
36
22
9
100
% ACUMULADO
8
34
69
91
100
96
GRFICO N 2-30
DNDE COMPRARA ESTE PRODUCTO
CUADRO N 2-37
EN QU TIPO DE ENVASE LE GUSTARA ADQUIRIR ESTE PRODUCTO
bolsa
Plstico
Vidrio
Total
Perdidos sistema
TOTAL
FRECUENCIA
19
46
24
89
54
143
%
21
52
27
100
% ACUMULADO
21
73
100
97
GRFICO N 2-31
EN QU TIPO DE ENVASE LE GUSTARA ADQUIRIR ESTE PRODUCTO
CUADRO N 2-38
QU CANTIDAD DE AZCAR MASCABADO CONSUMIRIA SU FAMILIA
0 - 250 gr.
251 -500 gr.
501 -1000 gr.
1001 gr. - adelante
Total
Perdidos sistema
Total
FRECUENCIA
20
16
37
16
89
54
143
%
22
18
18
42
100
% ACUMULADO
22
40
82
100
98
GRFICO N 2-32
QU CANTIDAD DE AZCAR MASCABADO CONSUMIRIA SU FAMILIA
22
0 - 250 gr.
42
251 -500 gr.
18
18
CUADRO N 2-39
CON QUE FRECUENCIA COMPRARA LA AZCAR MASCABADO POR MES
1 a 2 veces/mes
3 a 4 veces/mes
ms de 4 veces/mes
Total
Perdidos sistema
TOTAL
FRECUENCIA
51
29
9
89
54
143
%
57
33
10
100
% ACUMULADO
57
90
100
99
GRFICO N 2-33
CON QUE FRECUENCIA COMPRARA LA AZCAR MASCABADO POR MES
10
1 a 2 veces/mes
33
3 a 4 veces/mes
ms de 4 veces/mes
57
CUADRO N 2-40
Medio de comunicacin que habitualmente utiliza para informarse
Televisin
Radio
Peridicos
Internet
TOTAL
FRECUENCIA
55
29
41
18
143
%
38
20
29
13
100
% ACUMULADO
38
59
87
100
100
101
GRFICO N 2-34
MEDIO DE COMUNICACIN QUE HABITUALMENTE UTILIZA PARA INFORMARSE
Anlisis Interno
Fortalezas (F)
Debilidades (D)
102
Oportunidades (O)
Amenazas (A)
Anlisis Externo
2.4.2.
103
CUADRO N2-41
CUADRO DE MOLIENDA PROPUESTA Y PRODUCCION POR ZAFRAS
MOLIENDA DE 120 TCD
CAA EN
CAMPO
REND.
CULTURAL
FRACCION ALCOHOL/AZUCAR
TC ZAFRA
TCZ/120 TCD
100 hectreas
60 ton/hec
60 ton/hec
6.000 TON
12.000 TON
50 DIA
100 DIA
200 hectreas
250 hectreas
15.000 TON
125 DIA
60 ton/hec
300 hectreas
18.000 TON
150 DIA
60 ton/hec
350 hectreas
21.000 TON
175 DIA
60 ton/hec
200 DIA
1.800 TC/AZUC.
0.70
8.400 TC/ALC.
3.600 TC/AZUC.
0.70
10.500 TC/ALC.
0.30
4.500 TC/AZUC.
0.70
12.600 TC/ALC.
0.30
5.400 TC/AZUC.
0.70
14.700 TC/ALC.
0.30
0.70
24.000 TON
4200 TC/ALC.
0.30
0.30
60 ton/hec
400 hectreas
0.70
TC/ALC X 60 ltr/TC
0.30
6.300 TC/AZUC.
16.800 TC/ALC.
7.200 TC/AZUC.
104
105
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
2.4.3.
Problema
Justificacin
Objetivo general
El estudio a nivel TESA, tiene el objetivo de contar con un documento que permita
ejecutar bajo condiciones tcnicas ptimas y adecuadas una planta de
transformacin de la caa de azcar y sus derivados, que rena condiciones de
sostenibilidad, eficiencia y eficacia en el proceso de produccin y la
comercializacin de sus productos obtenidos, de esta forma mejorar los ingresos
de la familias productoras de caa de azcar en forma directa y en forma indirecta
a la poblacin de Tiguipa - La Brecha.
Objetivos Especficos
Establecer las caractersticas socio econmicas del rea de influencia del
proyecto, para establecer el impacto en la poblacin beneficiada.
Conocer las necesidades y deficiencias actuales en lo referente a la produccin
de caa.
Caracterizar la situacin actual del rea de influencia de proyecto.
Investigar y seleccionar la tecnologa apropiada para la construccin de la planta
de transformacin de la caa de azcar y sus derivados en el rea de estudio.
Establecer la factibilidad econmica de la implementacin de proyecto desde el
punto de vista social.
Metas
Dotar de una infraestructura productiva para la produccin de derivados de la
caa de azcar a los productores de caa en la comunidad de Ti-guipa.
Mejora las condiciones de vida de los pobladores de la comunidad de Ti-guipa,
mejorando sus ingresos de forma directa e indirecta.
Capacitar a la poblacin beneficiada en la gestin, operacin y comercializacin
de los productos derivados de la caa de azcar
Capacitar a los productores de la caa de azcar, para mejorar la materia prima
para la obtencin de productos derivados de la caa de azcar.
Marco lgico
rbol de objetivos
Se sintetiza las principales causas y efecto en torno al problema central
107
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
ESQUENA 2-5
RBOL DE PROBLEMAS DELA COMUNIDAD
rbol de objetivos
ESQUEMA N 2-6
rbol de objetivos
108
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
Marco lgico
109
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
CUADRO N 2-42
MARCO LGICO DEL PROYECTO
Resumen Narrativo
Fin
Contribuir a mejorar la
calidad de vida de los
residentes de la
comunidad e ti-guipa
6.
7.
8.
Propsito
9.
Indicadores
Objetivamente
Verificables
El ingreso per cpita
real en la comunidad,
cubiertas por el
proyecto aumentara
al menos en 3000
Bs./ao al segundo
ao de
funcionamiento de la
planta
Medios de
Verificacin
Encuesta a hogar
de
anual
del
Instituto
Nacional
de
Estadstica (INE)
Establecer
las
de 5.
caractersticas socio 6.Calculo
indicadores
econmicas del rea
socioeconmicos
de
influencia
del
proyecto,
para
establecer el impacto 7.Cuantificacin de la 6.
en
la
poblacin
infraestructura.
beneficiada.
8.Cuantificacin de la
Conocer
las
superficie
7.
necesidades
y
construida.
deficiencias
actuales
en lo referente a la
produccin de caa.
9.Conocimiento
de
actividades
a
realizar
en
la
Caracterizar
la
produccin de los
situacin actual del
derivados de caa
rea de influencia de
de azcar.
8.
proyecto.
10. Calculo
indicadores
Investigar
y
rentabilidad
seleccionar
la
tecnologa apropiada
para la construccin
de
la
planta
de
transformacin de la
caa de azcar y sus
derivados en el rea
de estudio.
10. Establecer
la
factibilidad econmica
de la implementacin
de proyecto desde el
punto de vista social.
de
de
Supuestos
Importantes
Acta
entrega
obra.
Se mantienen la
propensin de
los financiadores
de mantener la
financian del
100% de los
costos
operativos y 25%
de los costos de
capital
de 6.
de
Encuesta
a
comunarios
beneficiarios
7.
Participacin
en ferias para
exhibir
los
productos
elaborados en
la
planta
procesadora.
8.
Encuesta a la
poblacin de
villa montes,
sobre
el
impacto en la
economa
9.
municipal de
la planta de
transformaci
n de caa
Proceso
de
produccin
eficiente,
eficaz
y
sostenible.
Todos
beneficiarios
estn
capacitada en
la elaboracin
de productos
de caa de
azcar.
La
infraestructur
a tiene una
depreciacin
mnima.
Ti-guipa
se
convierte en
polo
de
produccin
para
el
municipio de
Villamontes.
10. Se valora y
preserva la el
medio
ambiente.
110
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
Compone
ntes
Resultado
s
2.4.3.3.
Medios de
Verificacin
Indicadores
Objetivamente
Verificables
Resumen Narrativo
4.
Infraestructura
Productiva
4.
Planos
construccin
de
5.
Capacitacin
Asistencia tcnica
y 5.
Planilla
capacitados.
de
6.
Produccin
de 6.
Derivados de la Caa
de Azcar.
Nmero
unidades
producidas
de
Construccin de planta de
transformacin de la caa
y sus derivados
Inversin en el
proyecto.
Supuestos
Importantes
Informes de
supervisin y
fiscalizacin de
la obra por la
entidad
financiadora
Existe el
presupuesto
asignado e
inscrito en el
POA del
Gobierno
Municipal de
Villamontes
Acta de
recepcin
definitiva de la
obra
Se ejecuta el
proyecto
CUADRO N 2-43
ANLISIS DE PARTICIPACIN, PARA IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA
BENEFICIARIOS
DIRECTOS
Pequeos agricultores de
caa de azcar
BENEFICIARIOS
INDIRECTOS
Asociacin
de
Pequeos
Agricultores
EXCLUIDOS/
NEUTRALES
Proveedores
de
materiales
y maquinaria
PERJUDICADOS/
OPONENTES POTENCIALES
Intermediarios mayoristas, de la
azcar ms cavado y el alcohol
CUADRO N 2-44
PROMEDIO DE PRECIPITACION ANUAL Y MESUAL POR ZONA
MES
PIE DE MONTE
TRANSCICION LA
VERTIENTE
CAPIRENDA
LLANURA
ESMERALDA
P. DEL TIGRE
Fuente: SEHAMHI
173
166
143
75
26
10
12
35
99
157
PROMEDIA
ANUAL
911
156
154
129
79
19
10
34
86
104
785
144
115
91
60
20
15
12
33
76
115
697
111
87
124
51
16
15
21
90
84
611
247
119
22
13
64
109
589
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
114
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
Evaporacin
La evaporacin media anual mm/dd es de 2,92 mm/dd la evaporacin media de
julio-diciembre es de 3,22 superando la media anual.
115
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
P
A
R
A
A
M
JN Montes
Municipio Mde Villa
JA
SON
D
EFM
AAUU
ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN
DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLA MONTES
EU
G
ECO
INEABYNA
T
L
R
O
CUADRO
N2-45
S
RESUMEN DE DATOS AGROCLIMATICOS (PERIODO CONSIDERADO: 1975 2004)
T
E
INDICES
DICM
ENE
AGROME
P
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
FEB
MAR
ABR
MAY
TEOROLO
E
GICOS
R
TEMPERATURA DIURNA C
23.5
25.7 27.1 29.9 A30.0
30.2
30.2
29.7
29.2
26.7
24.1
TEMPERATURA NOCTURNA C
11.5
14.3 17.5 21.8 T23.4
24.2
24.4
23.6
22.3
19.1
15.6
AMPLITUD TERMICA C
16.8
17.7 16.8 16.1 U14.5
14.0
13.1
12.5
12.5
12.3
12.3
3
650.7 22688.7
UNIDADES DE CALOR Tb 5 C
387.8 465.2 519.5 646.5 R
690.4
606.3
643.3
536.5
461.4
0
223333333264716.3
UNIDADES DE CALOR Tb 10 C
254.4 352.7 441.9 618.4 A
651.9
710.5
595.5
595.3
446.8
338.9
.. .
5
8
0
3
3
4
3
2
2
9
M
5
UNIDADES FOTOTERMICAS Tb 5 C
423.8 528.9 621.3 813.4 855.00 14924.3
916.2
774.3
784.2
620.2
510.4
A
657.9
716.3
UNIDADES FOTOTERMICAS Tb 10 C
254.4 352.7 441.9 618.4 XI
710.5
595.5
595.3
446.8
338.9
-276.1 -291.1 -292.7 -275.1 -249.4
HORAS FRIO Da Mota (hs/mes)
-14.2 -85.5 -151.4 -252.3 M
-167.5
-82.0
HORAS FRIO - Da Mota (hs/mes)
0.0
0.0
0.0
0.0 A0.0
0.0
0.0
0.0.
0.0
0.0
0.0
M7
DIAS CON PRECIPITACION
2
2
2
4
8
9
9
10
8
6
E
EVAPOTRANSPIRACION POTENCIAL (mm)
61.8
83.6 106.7 138.3 143.5 150.1
139.4
111.1
100.4
74.5
58.7
DI
A
C
T
E
M
P
E
R
A
T
U
111
R
306
9
1
1
1
1
2
2
2
1
1
A
.. .
M .137900096
701
IN
I
M
A
M
E
DI
A
C
T
E
M
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
P
E
R
JUN
ANUAL
22.4
12.0
14.3
366.0
233.5
395.6
27.4
19.1
14.4
6662.4
5962.0
8167.5
233.5
-5.4
0.0
4
49.8
5962.0
-2142.7
0.0
72
1217.9
116
CUADRO N 2-46
CLASIFICACION DEL SUELO SEGN PH
CALIFICACION
Levemente cidas
Neutras
Levemente alcalinas
PH
6
7
7,5
Muy alcalinas
PROBLEMAS
Solo en cultivos sensibles
No tiene problemas
Problemas menores de precipitacin
Severos problemas de precipitacin de sales e inmovilizacin de nutrientes. El
agua debe ser tratada con cidos.
117
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
CUADRO N4-47
PH PTIMO PARA EL CULTIVO DE LA CAA
CULTIVO
CAA
4.00
4.50
5.00
5.50
6.00
6.50
7.00
7.50
8.00
118
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
limpias del canal en otras comunidades la hora de turno est relacionada con la
superficie de la parcela a ser regada.
La calidad de agua es un conjunto de propiedades que permite un adecuado
aporte de nutrientes en solucin para las plantas, y conservacin de las
caractersticas del suelo, dentro de la calidad del agua se define segn su
contenido de partculas disueltas o en suspensin a los siguientes orgenes:
fsicos, biolgicos y qumicos.
Calidad segn su salinidad
Expresamos a continuacin los parmetros que se toman en cuenta para la
calidad del agua de riego segn su salinidad.
CUADRO N 2-48
CLASIFICACION DEL AGUA SEGN SALINIDAD
CUADRO N 2-49
CLASIFICACION DEL AGUA DE RIEGO SEGN EL CONTENIDO DE CLORUROS
CONCENTRACION DE
CLORUROS meq/l
<4
4 - 10
> 10
RIESGOS POTENCIALES
Aguas de Bajo riesgo de toxicidad
Aguas que puede provocar toxicidad. Debe aplicarse solo a
cultivos tolerantes
Aguas de alto riesgo de toxicidad. No es recomendable para riego
a menos que se usen cultivos de alta tolerancia
120
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
CUADRO N 2-50
REQUERIMIENTO DE LOS CULTIVOS SEGN CONDUCTIVIDAD ELECTRICA
Ces
4-8
4-8
3-5
3-5
2-3
4-8
NOMBRE CIENTIFICOS
NOMBRE COMUN
Saccharum officinarum
Caa de Azcar
Vicia faba L.
Haba
Solanum tuberosum
Papa
Solanum lycopersicum
Tomate
Citrus sinensis
Naranjo
Vitis vinfera
Vid
CEs: Conductividad Elctrica del extracto del suelo en mmhos/cm
CUADRO N 2-51
REQUERIMIENTO DE LOS CULTIVOS DE CLORUROS EN EL SUELO
CULTIVOS
PATRONE O VARIEDADES
Lima Rangspu, Mandarina Cleopatra,
Limn Rouge,
Naranja Amarga , Naranja Dulce
Thompson, Perlette
Cardinal, Black Rose
CITRICOS
UVA
TOMATE
CAA DE AZUCAR
REMOLACHA
FREJOL
CLORURO (meq/l)
25
15
10
25
10
39
30
Alrededor de 90
24
CUADRO N 2-52
INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS DEL ANALISIS DE AGUA DE RIEGO
COMUNIDAD
PIRITI
IPA
LAGUNITAS
IGUEMBE
PH
8.19
7.54
7.89
7.20
CONDUCTIBILIDAD ELECTRICA
0.054 mmhos/cm
0.055 mmhos/cm
0.060 mmhos/cm
0.051 mmhos/cm
CLORUROS
4.75 meq/l
5.75 meq/l
5.00 meq/l
6.50 meq/l
121
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
INTERPRETACION DEL pH
CUADRO N 2-53
RESULTADOS POR COMUNIDAD SEGN Ph OBTENIDO
COMUNIDAD
PIRITI
IPA
LAGUNITAS
IGUEMBE
PH
8.19
7.84
7.89
7.20
OBSERVACIONES
Problemas de precipitacin de sales e inmovilizacin de nutrientes
Problemas menores de precipitacin
Problemas menores de precipitacin
Problemas menores de precipitacin
CUADRO N 2-54
RESULTADOS POR COMUNIDAD SEGN CONDUCTIVIDAD ELECTRICA
COMUNIDAD
PIRITI
IPA
LAGUNITAS
IGUEMBE
OBSERVACIONES
Agua de buena calidad
Agua de buena calidad
Agua de buena calidad
Agua de buena calidad
CE
0.054 mmhos/cm
0.055 mmhos/cm
0.060 mmhos/cm
0.051 mmhos/cm
La interpretacin del cuadro n refleja la buena calidad del agua estando dentro
de los rangos permitidos por lo que no producir una interferencia en la absorcin
radical y se descarta la concentracin de sales dentro de las clulas quienes
tendrn una absorcin normal de agua, tambin podemos interpretar que
tampoco habr salinizacin del suelo por los efectos de riego.
Interpretacion de los Clururos
CUADRO N 2-55
RESULTADOS POR COMUNIDAD SEGN LA CANTIDAD DE CLORUROS EXISTENTE
COMUNIDAD
PIRITI
IPA
LAGUNITAS
IGUEMBE
CLORUROS
4.75 meq/l
5.75 meq/l
5.00 meq/l
6.50 meq/l
OBSERVACIONES
Agua de bajo riesgo de toxicidad
Agua de bajo riesgo de toxicidad
Agua de bajo riesgo de toxicidad
Agua de bajo riesgo de toxicidad
122
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
La interpretacin del cuadro N 2-51 que por concentracin de cloruros que tiene
el agua no se presenta ningn riesgo que pueda sufrir el suelo en lo que se refiere
a problemas de toxicidad.
Es necesario destacar lo que refleja el anlisis que los cationes solubles medidos
en me/lt como ser el Calcio (Ca) y el Potasio (K) se encuentran en una
concentracin norma y el equilibrio estos catines aportan al crecimiento y
desarrollo de la planta.
Manejo del cultivo de la caa de azcar
El xito productivo de la caa de azcar para chancaca est determinado por el
contexto geogrfico y socioeconmico de cada regin por ejemplo la
productividad que se tenga en la zona de Villa Montes ser diferente a la
productividad que se registra en otras zonas productoras el estudio de algunos
factores como del tipo gentico (variedades), eco climtico (ambiente), edfico
(suelos) y tcnicos relacionados con el manejo del cultivo, son inmodificables,
permitir ubicar los aspectos agronmicos en rangos permisibles preestablecidos.
El estudio gentico de variedades permite ubicarlas dentro de los rangos
ecolgicos de acuerdo a su grado de adaptacin, pues se sabe que cada variedad
se comporta de modo diferente en cada medio ecolgico particular, sin embargo,
el cultivo de una variedad determinada en las condiciones ptimas de adaptacin
no es suficiente para obtener altos rendimientos, son necesarias tambin
prcticas apropiadas de cultivo como; adecuacin y preparacin de la tierra,
sistemas de siembra, abonos, control de malezas, majeo de plagas y
enfermedades, riego, control de maduracin y cosecha.
La fotosntesis es el proceso mediante el cual los plantas que contiene clorofila
por accin de la luz solar, sintetizan compuestos orgnicos a partir del agua y del
dixido carbnico, CO2. En la fotosntesis de la caa ocurre primero una
formacin de azcares simples llamados glucosa y fructuosa, o tambin azcares
invertidos. La condensacin de estas dos molculas produce la molcula de
sacarosa.
El desarrollo de la caa de azcar depende en gran medida de la luz solar, razn
por la cual su cultivo se realiza en las zonas tropicales que poseen un brillo solar
alto y prologando.
La clorofila existente en la clulas de las hojas de la caa absorbe la energa de la
luz solar [1], la cual sirve como combustible en reaccin entre el dixido de
carbono que las hojas toman del aire [2] y el agua que junto con varios minerales
las races sacan de la tierra [3], para formar sacarosa [4] que se almacena en el
tallo y constituye la reserva alimenticia de la planta, a partir de la cual fabrican
otros azcares, almidones y fibra [5]. La caa de azcar se encuentra dentro del
grupo ms eficiente de convertidores de la energa solar que existen.
En el proceso de fotosistemas son varios los factores que intervienen en este ciclo
los ms importantes son la luz, la temperatura, el dixido de carbono CO2, la
disponibilidad de humedad, los nutrientes, la posicin de la hoja en el tallo, la
123
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
CUADRO N 2-56
FACTORES QUE INCIDEN EN EL DESARROLLO DE LAS PLANTAS DE CAA DE AZUCAR
GRUPO
CLIMATICOS
FACTOR
SUB FACTOR
Radiacin
Temperatura
Valor
Agua
Precipitacin
Agua del suelo
Gases atmosfricos
Composicin
Presin
Vientos
EDAFICOS
Material de origen
Suelo
Materiales cidos
Propiedades fsicas
Propiedades qumicas
Propiedades biticas
GEOGRAFICO
S
BIOTICOS
Posicin Geogrfica
Otras planta
Competencia
ASPECTOS
Longitud de onda
Intensidad
Fotoperiodo
Aire
Suelo
Cantidad
Evaporacin
Transpiracin
Cantidad
Frecuencia
Humedad del suelo
Higroscpica
Agua capilar
Agua fretica
Contenido CO2
Contenido o2
Altitud
Cambios de presin
Ciclones
Frecuencia
Minerales presentes
Estructura
Meteorizacin
Estructura
Textura
Aire del suelo
Humedad del suelo
Minerales de arcilla
Bases intercambiables
Acidez (grado)
Aniones
Compuestos orgnicos
Flora del suelo
Fauna del suelo
Humus
Latitud
Longitud
Luz-agua-nutrimento
124
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
Clasificacin botnica
La caa de azcar (Saccharum officinarum L) es una gramnea tropical, un pasto
gigante emparentado con el sorgo y el maz en cuyo tallo se forma y acumula un
jugo rico en sacarosa, compuesto que al ser extrado y cristalizado en el ingenio
forma el azcar. La sacarosa es sintetizada por la caa gracia a la energa tomada
del sol durante la fotosntesis.
El tronco de la caa de azcar est compuesto por una parte slida llamada fibra
y una parte lquida, el jugo, que contiene agua y sacarosa, en ambas partes
tambin se encuentra otras sustancias en cantidades muy pequeas.
Las proporciones de los componentes varan de acuerdo con la variedad (familia)
de la caa, edad, madurez, clima, suelo, mtodo de cultivo, abonos, lluvias,
riegos, etc.
La sacarosa del jugo es cristalizada en el proceso como azcar y la fibra
constituye el bagazo una vez molida la caa, las hojas de la caa nacen en los
entrenudos del tronco, a medida que crece la caa los hojas ms bajas se secan,
caen y son reemplazadas por las que aparecen en los entrenudos superiores,
tambin nacen en los entrenudos las yemas que bajo ciertas condiciones puede
llegar a dar lugar al nacimiento de otra planta.
CUADRO N 2-57
PROPORCION PROMEDIO DE LOS COMPONENTES DE LA CAA DE AZUCAR
COMPONENTE
AGUA
SACAROSA
FIBRA
PORCENTAJE PRESENTE
73 76 %
8 15%
11 16%
Andropogonae
Gramineae
Glumiflorae
Monocotyledoneae
Embryophita-siphonogama
125
Sub-Divisin:
Sub-Tribu:
Gnero:
Especie:
Angiospermae
Sacharae
Saccahrum
Officinarum
Variedades existentes
Las variedades de caa actualmente cultivadas en la zona de estudio es la criolla,
las caas verdes, la caa tucumana para nombrar nicamente a las ms
sobresalientes, se encuentran otras que provienen de: E.E.U.U. (CP, Canal Point),
Argentina (TUC, Tucumana y NA, Norte Argentino) y Brasil (SP, Sao Paulo).
Introduccin de variedades para zonas chancaqueras
Para su introduccin a la zona de estudio de los materiales genticos
provenientes de las colecciones nacionales o extranjeras se recomienda que el
material pase por una serie de tratamientos a saber:
Antes de ser introducidos los nuevos materiales han pasado y deben pasar
por una serie de filtros de carcter sanitario que garantizan resistencia
gentica combinada a enfermedades como carbn, Roya, Mosaico y
Raquitismo; lo cual constituye uno de los principios bsicos de la seleccin
y caracterizacin de materiales genticos, esto de acuerdo a polticas
institucionales del nivel nacional e internacional, en esta caracterizacin
preliminar tiene por objeto ir descartando aquellos que puedan constituir
problemas serios para los cultivadores de la regin
Tan pronto las plntulas que se hallan en la etapa de vivero han alcanzado
una altura de 15 cm., se trasplantan al sitio definitivo, en un lote
previamente preparado para tal fin, en esta se establecen
aproximadamente 4 surcos de 7.0 metros de largo y distanciados entre
ellos 1,20 metros para cada variedad fase cubre un periodo comprendido
entre 6 y 8 meses, y paralelamente, da base a la etapa siguiente.
PRIMERA VIA
SEGUNDA VIA
Cada variedad o unidad experimental se compone de Cada variedad o unidad experimental se compone de
cuatro surcos, dos se toman como semilla para cuatro surcos, dos se toman dos surcos y se les lleva
multiplicacin a l edad de siete meses, con los seguimiento hasta el corte para reproduccin. En los
126
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
Floracin
Susceptibilidad al volcanismo
Altura de la planta
Grosor de la planta
Longitud de los entrenudos y
Presencia de plagas y enfermedades
Brix %
PH
Sacarosa %
Azcares Reductores %
Turbiedad
Impurezas fsicas
Humedad
Fibra %
Estimacin de:
CUADRO N 2-58
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS E INDUSTRIALES
ASPECTOS AGRONOMICOS
Deshoje parcial
Resistente al volcamiento
No florece
No presenta rajadura de corteza
Ausencia de lalas o chulquines
Contenido abundante de pelusa
Altura promedio de planta
2.62 m
Altura promedio de corte
2.14 m
Dimetro de tallo
2.50 cm
Longitud entrenudo
9.7 cm
Crecimiento cm/mes
13.10
Crecimiento entrenudos /mes
1.4
Tallos movibles al corte
79.167
Toneladas caa /ha
88.4
Toneladas chancaca/ha
8.9
Rendimiento chancaca
10.07
Toneladas cachaza/ha
2.24
Toneladas melote/ha
1.04
Toneladas bagazo frescos/ha
44.7
Calidad de chancaca
Muy buena
ASPECTOS INDUSTRIALES
VARIABLES
JUGOS
Brix %
19.8
pH
5.38
Azcares reductores %
1.1
Pol % (sacarosa)
18.3
Pureza %
92.4
Fsforo (ppm)
209
Humedad
Fuente: MODULO AGROPECUARIO IAB SA
CHANCACA
88.8
5.88
7.8
79.7
89.7
455.3
11.2
129
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Variedad PR 61-632
Planta originaria de puerto rico, tiene tallos erectos, porte alto y color morado,
con entrenudos largos, gruesos cubiertos de cerosita, sus hojas tienen puntas
erectas y son de color verde natural que se torna amarillento a medida que
envejecen, presenta buena germinacin, crecimiento lento en sus primero
estados de desarrollo y floracin temprana en algunas zonas chancaqueras, se a
adapta a la mayora de las regiones productoras de chancaca, su produccin
promedio/ha es elevada, con un porcentaje de extraccin de jugos altos y la
chancaca que se obtiene es de excelente calidad; presenta resistencia combinada
a enfermedades de importancia econmica como el carbn, la roya, el mosaico, el
raquitismo de las socas y otros complejos fungosos.
CUADRO N 2-59
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS E INDUSTRIALES
ASPECTOS AGRONOMICOS
Resistente al volcamiento
No florece
Deshoje natural parcial
Rajadura de corteza
30%
Ausencia de lalas o chulquines
Contenido de pelusa
Altura promedio de planta
2.69 m
Altura promedio de corte
2.21 m
Dimetro de tallo
2.90 cm
Longitud entrenudo
9.1 cm
Crecimiento cm/mes
13.45
Crecimiento entrenudos /mes
1.45
Tallos movibles al corte
108.333
Toneladas caa /ha
145.7
Toneladas chancaca/ha
14.46
Rendimiento chancaca
11.30
Toneladas cachaza/ha
5.10
Toneladas melote/ha
1.82
Toneladas bagazo frescos/ha
55.1
Calidad de chancaca
Muy buena
ASPECTOS INDUSTRIALES
VARIABLES
JUGOS
Brix %
20.3
pH
5.38
Azcares reductores %
1.3
Pol % (sacarosa)
18.9
Pureza %
92.4
Fsforo (ppm)
243
Humedad
-
CHANCACA
88.00
5.92
6.00
81.8
92.9
534
11.5
130
CUADRO N 2-60
CARACTERISTICAS AGRONOMICAS E INDUSTRIALES
ASPECTOS AGRONOMICOS
Resistente al volcamiento
No florece
Deshoje natural parcial
Rajadura de corteza
Ausencia de lalas o chulquines
Contenido de pelusa
Altura promedio de planta
2.72 m
Altura promedio de corte
2.24 m
Dimetro de tallo
2.92 cm
Longitud entrenudo
9.8 cm
Crecimiento cm/mes
13.49
Crecimiento entrenudos /mes
1.47
131
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ASPECTOS AGRONOMICOS
Tallos movibles al corte
109.132
Toneladas caa /ha
146.1
Toneladas chancaca/ha
146.0
Rendimiento chancaca
11.80
Toneladas cachaza/ha
4.30
Toneladas melote/ha
1.74
Toneladas bagazo frescos/ha
53.70
Calidad de chancaca
Muy buena
ASPECTOS INDUSTRIALES
VARIABLES
JUGOS
Brix %
20.9
pH
5.41
Azcares reductores %
1.2
Pol % (sacarosa)
18.7
Pureza %
92.4
Fsforo (ppm)
235
Humedad
Fuente: MODULO AGROPECUARIO IAB SA
CHANCACA
88.3
5.93
6.2
80.8
94.0
599
11.30
Transportacion de la Caa.
133
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134
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135
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Posicin del
Molida en
molino
seco (actual)
Tecnologa : Desfibrado +
presin + imbibicin
Mxima extraccin
ingenio azucarero
Primero
50
65
65
Segundo
10
10
15
Tercero
10
Plantas
3 - 5 ton de caa/hora
9 ton caa/hora
Alimentacin
Estera manual
Tolva receptora
Nivelador de caa
No se requiere
1 juego
Cuchillas
1 juego
Molinos
2-3
Eficiencia
75%
80%
2 juegos
136
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Con esta nueva disposicin se observa por comparacin entre la tecnologa actual
y los seleccionados, aumentos considerables en los rendimientos del azcar
moscabo por tonelada de caa, con los mismos costos de materia prima con que
opera actualmente a baja eficiencia.
MOLIENDA DE LA CAA
EXTRACCION DEL JUGO DE CAA
ALTERNATIVA A.- EMPLEO DE MOLINOS
La unidad empleada para este efecto es conocida como molino de caa y consta
de tres mazas dispuestas en los vrtices de un tringulo imaginario; donde la
maza ubicada del lado de entrada de la caa se denomina Maza Caera (MC),
aquella ubicada hacia la salida del colchn de caa se denomina Maza Bagacera
(MB).
La Maza Superior (MS) est dispuesta en el vrtice superior del tringulo y juega
un papel preponderante en la extraccin del jugo de caa, puesto que debe
mantener el nivel de carga aplicado a la caa durante su trnsito por el molino .
Un elemento ubicado entre las MC y MB sirve para dirigir el flujo de la caa en el
molino y es conocido como Virador. Adicionalmente, una maza adicional,
denominada Cuarta Maza (CM) se ubica al lado de la MS y facilita la alimentacin
de caa al molino; esta ltima se hace a travs de una tolva.
137
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CAA DESFIBRADA
INGRESANDO AL PRIMER MOLINO
SALIDA CAA DE
CAA DESFIBRADA
138
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139
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
140
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141
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
segunda
El contenido de slidos en el jugo tendr una concentracin aproximada de 1415Brix , como resultado de la dilucin del agua de imbibicin.
Bagazo. Adems del jugo, tambin se obtiene un residuo slido fibroso llamado
bagazo cuya humedad depende del grado de extraccin del jugo, que flucta
entre 50% y 60%.
Con este bagazo a travs de una cinta trasportadora se alimenta las hornillas del
caldero como combustible.
El exceso del bagazo es llevado y almacenado en cobertizos llamados bagaceras
hasta que alcance una humedad inferior al 30%, para ser utilizado posteriormente
como combustible o en otros fines
Para alcanzar este porcentaje de humedad, se debe almacenar en pilas altas
dejando un espacio entre montn y montn para que circule el aire y seque el
bagazo. Adems, se recomienda poner un tubo de PVC para que se facilite el
secado.
La eficiencia de extraccin de jugo en el rea de molinos influye directamente en
la concentracin de sacarosa en el bagazo obtenido en el proceso de molienda.
De tal forma que la concentracin de sacarosa en bagazo en promedio vara entre
2.0 y 4.0 por ciento en peso.
Dos filas de tornillos elevadores los cuales cubren todo el ancho del difusor se
colocan en el rea de alimentacin de la caa y en el rea de agua de
alimentacin a presin. Esos tornillos sirven para re estratificar la cama de
bagazo y para quitar bolsas de jugo y bagacillo, mejorando de esta forma la
penetracin.
En el tramo final del difusor un tambor grande lleno con agua presiona el bagazo
con bajo contenido de sacarosa, llevando su humedad del 83 % al 76 %. Este
tambor es rotado por la accin del movimiento de la cama de bagazo.
El bagazo hmedo abandona el difusor y el transportador de descarga lo conduce
al molino para extraerle toda el agua, el bagazo abandona el molino con un 48
% de humedad
Los productos finales de esta fase son el jugo crudo y el bagazo; el primero,
es la materia prima que se destina a la produccin de azcar moscabado y
alcohol , mientras el segundo se emplea como material combustible .
Con la aplicacin de cualquiera de las alternativas se deber tener en cuenta que
hay un mayor consumo de agua debido a la imbibicin
142
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
segunda
El contenido de slidos en el jugo tendr una concentracin aproximada de 1415Brix , como resultado de la dilucin del agua de imbibicin.
Bagazo. Adems del jugo, tambin se obtiene un residuo slido fibroso llamado
bagazo cuya humedad depende del grado de extraccin del jugo, que flucta
entre 50% y 60%.
Con este bagazo a travs de una cinta trasportadora se alimenta las hornillas del
caldero como combustible.
El exceso del bagazo es llevado y almacenado en cobertizos llamados bagaceras
hasta que alcance una humedad inferior al 30%, para ser utilizado posteriormente
como combustible o en otros fines
Para alcanzar este porcentaje de humedad, se debe almacenar en pilas altas
dejando un espacio entre montn y montn para que circule el aire y seque el
bagazo. Adems, se recomienda poner un tubo de PVC para que se facilite el
secado.
La eficiencia de extraccin de jugo en el rea de molinos influye directamente en
la concentracin de sacarosa en el bagazo obtenido en el proceso de molienda.
De tal forma que la concentracin de sacarosa en bagazo en promedio vara entre
2.0 y 4.0 por ciento en peso.
144
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
PRELIMPIADOR DE JUGO
UNIDAD DE TRATAMIENTO
145
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146
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calentadores,
que llegan a
El calentamiento del jugo se realiza en dos etapas; la primera por vapor vegetal
de 5.0 psi alcanzando temperaturas entre 175 y 185 F; la segunda por vapor de
5.0 psi alcanzando temperaturas entre 205 y 215 F
Con el proceso anterior se logra que el jugo, al ser liberado a presin atmosfrica,
sufra una pequea evaporacin en el tanque flash evitando que los flculos floten
o decanten con lentitud por la presencia de burbujas atrapadas en el interior.
El siguiente paso es alimentar el jugo a los clarificadores a baja velocidad para
permitir la concentracin de lodos y que pueden ser extrados por gravedad en un
clarificador SRI
En la etapa final de este proceso se utilizan coladores vibratorios con malla 110
mesh para la eliminacin de bagacillo y evitar que llegue al producto final.
DISTRIBUCIN DEL JUGO CLARIFICADO
147
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EVAPORACIN Y CONCENTRACIN
148
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PUNTEO O CONCENTRACION
149
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150
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EMPAQUE
ALMACENAMIENTO
151
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brix%
pureza %
14,08
16,5
azuc RED
pH
1
85,28
Oca (ppm)
0,63
6,8
2680
Antes de entrar en una explicacin del proceso de fermentacin cabe aclara que
el estudio se basa en una fermentacin del tipo MELLE- BOINOT con
reaprovechamiento de levaduras re circulantes y el proceso destilatorio es de
destilacin fraccionada. En este estudio pretendemos explicar los pasos
fundamentales de los procesos y procedimientos en funcin a la capacidad de
fabricacin de nuestra micro - planta. Una vez adquirida la micro - planta en sus
manuales los fabricantes explicaran tambin el modo operativo, procedimientos
del proceso y la cantidad de productos qumicos necesarios para el buen
funcionamiento. No olvidaremos que cada fabricante presenta ventajas o
desventajas tcnicas comparativas en cada parte del proceso en lnea, sin
cambiar el orden del proceso tecnolgico bsico de diseo, o sea son aportes ms
de forma que de concepto tecnolgico operacional; sin embargo pueden crear
ventajas sobre los rendimientos fabriles.
El 70% aproximadamente del volumen de los pies fermentativos en los pre fermentadores con levadura nueva bajan a las cubas de fermentacin y se
alimentan con mostos de 90 Be en tres o cuatro cargas. Entre cada carga de
mosto se debe esperar que la densidad del mosto baje 1 0 Be o mas antes de
proceder a una carga nueva de mosto.
Al llenarse la cuba se espera la atenuacin fermentativa o muerte de la
fermentacin y es cuando la densidad baja 1 0 Be o mas y ya no exista descenso
en 0Be en la cuba. El proceso fermentativo produce gran cantidad de espuma y
de anhdrido carbnico (CO2) que se contrarresta con antiespumantes.
Coincide la muerte fermentativa con la no produccin del anhdrido carbnico y
se detiene el descenso en grados 0Be de la densidad del mosto denominndose
vino fermentado. Estas cubas estn diseadas con agua refrigerante externa,
lneas de vapor para desinfeccin, lneas de alimentacin de los pre fermentadores para traspasar los pies fermentativos, lneas de alimentacin de
mostos, bocas de inspeccin, son abiertas para la expansin del gas anhdrido
carbnico, lneas de intercomunicacin inferior entre cuba y cuba y otras
conexiones auxiliares relacionadas a usos de lneas intercolectoras para bombeo.
Importante el control de reaccin exotrmica no sobrepase los (30 - 32) 0C de
temperatura. Temperaturas mayores a 32 0C daan las clulas de la levadura y no
serviran para su recuperacin por centrifugacin.
Las cubas de fermentacin reaccionan con una fermentacin anaerbica por que
se pretende producir alcohol en el mosto fermentado, si se inyectara aire
comprimido limpio a estas cubas provocaramos una aceleracin y mayor
produccin de levaduras. Una fermentacin normalizada y aceptable esta en el
orden del 12%vol de alcohol en vino fermentado.
El tiempo de fermentacin y atenuacin lleva menos de 48 horas.
CENTRIFUGACION
Esta operacin recupera del vino fermentado de las cubas la crema de levadura,
teniendo en cuenta los controles fermentativos y trmicos en la cuba se
recuperara la crema de levadura (levadura mas solidos) centrifugada y debiendo
tener un porcentaje de viabilidad del (60 - 70%) de levaduras vivas en la crema
centrifugada.
El vino fermentado de las cubas pasando por la centrfuga nos da el vino
centrifugado que se deposita en un tanque para este efecto a la espera de ser
destilado. La centrifuga es un equipo centrifugador tipo tobera con platos cnicos
invertidos. Es aconsejable bien terminada la fermentacin de las cubas proceder
154
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
LAS
REACIONES
QUIMICAS
SIMPLIFICADAS
DE
LA
C6H12O 6 + LEVADURA
HEXOSA
CALOR
REACION
2C H OH + 2CO2 + 56kcal
ALCOHOL
ANHIDRIDO
2 5
FERMENTATIVA
ETILICO
CARBONICO DESPRENDIDO
En la produccin de alcohol etlico se desprende calor por reaccin de tipo
exotrmica.
Para favorecer estas reacciones biolgicas qumicas necesitamos:
o
o
o
PROCESO DE DESTILACION.
VAPORES
ALCOHOLICOS
156
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
COLUMNA - DESTILADORA.
(96 - 100)0C
(104 - 105)0C
157
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
rectificacin del grado alcohlico ya que ingresan con (85 - 88)0C. La columna en
su parte superior trabaja con (76 -78)0C y por una parte lateral superior sale el
alcohol buen gusto saliendo como lquido y pasa por un contactor de anillos
cpricos para eliminar alguna rastra pequea de indeseables sulfurados.
El alcohol es una mescla azeotropica homognea agua - alcohol con 78,15 0C de
punto mnimo de ebullicin y una composicin de 89,43 moles por ciento de
etanol y 10,57 moles por ciento de agua, esta mezcla tiene un punto de ebullicin
menor que el alcohol con concentraciones deseables mayores al punto
azeotropico, entonces para obtener alcohol absoluto 99,990GL se deben emplear
mtodos de concentrar el alcohol azeotropico como ser:
-
160
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
PREPARACION - CAA
BAGAZO
MOLIENDA
PROD. VAPOR
JUGO - TURBIO
LECHADA - CAL
PRECALENTAMIENTO
VAPOR
CACHAZA
CLARIFICACION - JUGO
FLOCULANTES
FERMENTACION
EVAPORACION
VAPOR
CENTRIFUGACION
MOSTO/VINO FERMENTADO
MELADO
CONCENTRACION
CRISTALIZACION
VAPOR
DESTILACION DEL VINO CENTRIFUGADO
ALCOHOL POTABLE
CHANCACA - AZUCAR MASCABADO
161
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ACIDO SULFURICO
ACIDO FOSFORICO
UREA - AGUA
JUGO
CLARIFICADO
LEV
RECUPERADA
LEVADURA
NUEVA
PREP. MOSTO
FERMENT. MOSTO
TRATAMIENTO CREMA LEVADURAVINO FERMENTADO
CENTRIFUGACION
VINO CENTRIFUGADO
VINAZA A DEPOSITOS
COMERCIALIZACIO
N
CALENTAMIENTO
VINO
VINAZA
DESTILACION
FLEGMAS
HIDROALCHOLICA
S
PROD.
FLEGMAZA
DEPURACION
DEPURACION
RECTIFICACION
RECTIFICACION
ALCOHOL
MAL GUSTO
DEPOSITO
TK - MG
ALCOHOL
BUEN GUSTO
FUSEL
PLAN DE AUTOMATIZACION.
DEPOSITO
TK - BG
AGUA REFRIGERACION
TK BG - MG
162
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PROPUESTA Y ALCANCE
AUTOMATIZACION.
QUE
SE
RECOMIENDA
DE
LAS
AREAS
PARA
Optimizacin de la combustin.
Ahorro de bagazo.
Aumento de la eficiencia de combustin (bagazo + aire + inyeccin de gas
para llama piloto).
Seguridad y proteccin en la operacin.
Enclavamientos en los conductores de bagazo.
Centralizacin de la operacin.
Disminucin de riesgos de siniestros
Incremento de la vida til de la unidad de generacin
AREA: DESTILERIA.
pH del fermento
Caudal del fermento
Control de la centrifugacin
Nivel de la cuba volante para nivel del vino centrifugado
Nivel del tanque de jugo clarificado
En el set de todas las columnas del proceso destilatorio: la medicin de
presin de vapor, temperatura de cabeza medio y cola. Caudales de vino,
de vinaza, de flegmaza, de fusel, de alcoholes BG y MG; control de
temperaturas de los condensadores. Presin y caudal de bombas
intermedias.
IMPLEMENTACION
Descripcin general del sistema
FipIO,
actuando sobre los dispositivos finales de control para lograr una operacin
ptima.
Las pantallas que se proveen con las siguientes prestaciones:
PARAMETROS FABRILES
PARA EL SISTEMA DE DISTRIBUCION PLANTEADO
30% AZUCAR MASCABADO Y 70% ALCOHOL
HIDRATADO
PARAMETROS FABRILES DE LA PLANTA INDUSTRIAL
TM DE CAA MOLIDA POR ZAFRA
AZUCAR MASCABADO
12.000
2,559
Rendimiento al 30 % qq / tm
0,768
Rendimiento al 30 % Kgr / tm
35,313
59,831
41,882
Rendimiento al 100%
Rendimiento al real Kgr / tm ( 70
%)
TOTAL DE ALCOHOL HIDRATADO
12,957
Rendimiento al 100%
72,788
Rendimiento al 70 % Kgr / tm
50,952
9,070
12.000
423.753,16
9.212,03
502.579,00
108.841,93
611.420,93
552.000,00
10.884,19
6.530.515,89
4.200.000,00
13.755,96
12.000
88.800
150.000
2.760
67.200.000
12.000
600
1.200
22
48
38
1.800
36
24
168
Antiincrustantekgr
Biocida
hipoclorito de sodio kgr.
Antiespumante kgr.
35
18
100
150
12.000
18.000
24.000
423.753,1
6
9.212,03
502.579,0
0
108.841,9
3
611.420,9
3
552.000,0
0
10.884,19
6.530.515
,89
4.200.000
,00
13.755,96
635.629,7
4
13.818,04
753.868,5
0
163.262,9
0
917.131,4
0
828.000,0
0
16.326,29
9.795.773
,83
6.300.000
,00
20.633,94
847.506,32
18.424,05
1.005.158,
00
217.683,86
1.222.841,
86
1.104.000,
00
21.768,39
13.061.031
,78
8.400.000,
00
27.511,92
133.200
177.600
150.000
225.000
300.000
2.760
4.140
100.800.0
00
18.000
900
1.800
32
5.520
134.400.
000
24.000
1.200
2.400
43
67.200.000
12.000
600
1.200
22
169
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
sodacasticakgr.
polmero floculante kgr.
salcomunkgr.
48
38
1.800
72
58
2.700
96
77
3.600
36
24
35
18
100
150
54
36
53
27
150
225
72
48
70
36
200
300
TM DE CAA
mt3
251,
87
19,9
1
1,00
3,88
31,8
1
308,
48
16,1
8
42,8
8
24,2
7
0,87
5,02
10,6
7
Subtotal==>
AGUA PROCESO
PARA IMBIBICION
PARA PREPARACION LECHADA DE CAL
PARA ENGUAJAR LODO CACHAZA
PARA DILUCION JUGO CLARIFICADO ( ALCOHOL)
Subtotal==>
TOTAL ==>
139,
95
31,2
0
12,0
0
12,6
6
18,0
0
73,8
6
522,
30
CANTID
AD
A1
PRECIO
$US.
17.00
0
171
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
CANTID
AD
PRECIO
$US.
A.2
10.000
-
A3
17.00
0
A3
A4
14.68
4
17.00
0
172
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
CANTID
AD
PRECIO
$US.
A5
127.8
45
173
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
CANTID
AD
A6
A7
PRECIO
$US.
8.700
4.700
174
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
CANTID
AD
PRECIO
$US.
A8
11.00
0
A9
6.900
A1
0
2.900
175
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
CANTID
AD
A1
1
A1
2
A1
3
PRECIO
$US.
15.00
0
17.00
0
20.00
0
176
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
CANTID
AD
A1
4
A1
5
CLARIFICADOR S.R.I .
de Residencia
CAUDAL
5,786
CAUDAL
5,368
Nmero de unidades
tiempo
residencia
AREA
DEL
CLARIFICADOR
DIAMETRO
ALTURA
VOLUMEN
DEL
CLARIFICADOR
PRECIO
$US.
25.00
0
50.00
0
de bajo tiempo
Tm/Hr
Mt3/Hr
1
1,44
hr.
3,87
2,22
2,00
mt2
mt
mt
7,724
mt3
177
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
CANTID
AD
A1
6
PRECIO
$US.
50.00
0
178
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
CANTID
AD
A1
7
A1
8
A1
9
A2
0
A2
1
A2
2
PRECIO
$US.
PAILA DE
EVAPORACION: Construido en acero
inoxidable AISI 304, chapa de espesor
de 3.0 mm, con agitacin: mezclador, motor, reductor(2
HP), accesorios.
Estructura de montaje en acero al carbono
Capacidad Total= 2,000.0 Litros
alimentacin jugo clarificado caliente ,15Brix % ;
producto melado Temp=100 -100C, 65 brix
PAILA DE COCIMIENTO A VAPOR: Construidos en acero
inoxidable AISI 304, chapa de espesor de 3.0 mm, con
agitacin: mezclador, motor, reductor(2 HP)
Manmetro, termmetro, eliminador de aire, vlvula de
alivio, purgador, filtro Y, registro entrada de vapor,
registro de descarga.
Estructura del montaje de los equipos en acero al
carbono.
Capacidad Total = 1,000.0 Litros cada una
alimentacin melado Temp=100 -100C, 65 brix /
masa cocida 95 brix%
MALAXOR O BATEADOR PARA AZUCAR: Construccin
en acero inoxidable, paletas giratorias, motor trifsico de
5 HP, sistema basculante, montado sobre rodillos
giratorios.
Estructura de montaje en acero al carbono.
Capacidad total 1500 litros.
ZARANDA VIBRATORIA: Tela de acero inoxidable AISI
304.
Estructura de montaje en acero al carbono
o con un motor de 1 HP con eje excntrico a la estructura
vibrante
Estructura de montaje en acero al carbono.
CONDUCTOR CON GUSANO SIN FIN : Construido en
acero inoxidable
Estructura de montaje en acero al carbono.
MESA DE ENVASADO Y EMBALAJE : con chapa de
acero inoxidable AISI 304
Dimensin: 3.0 metros x 1.10 metros, con estructura en
los bordes 1 x 3/16
30.000
30.000
7.500
Opcion
al
5.000
3.000
179
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
CANTID
AD
A2
3
PRECIO
$US.
CALDERA DE VAPOR
CALDERA
HORIZONTAL
ACUOTUBULAR
CON
CAPACIDAD
DE 360 BHP
Dimensiones y especificaciones: Base 2.40 m. Largo 3.00
m. Altura 4.55 m.
Tipo Acuotubular
Combustible: Bagazo, gas natural, lea, carbn, etc.
Presin de Trabajo : 130 psi
Presin de diseo : 200 psi
Capacidad
:
360 BHP
Capacidad
:
11'100,000 BTU/H
Capacidad Caldero:
11,100 LBS/H
Consumo estimado de Electricidad : 15 KW
Consumo estimado de bagazo : 1,750.0 kilos / H
Eficiencia promedio en el tiempo : 70 %
VENTILADOR DE TIRO FORZADO
Funcin: medio de ventilacin mecnica que se instala
para vencer la resistencia del flujo calrico del sistema
(caldera), estos ventiladores tienen que proporcionar aire
a presiones por arriba de la atmosfrica a los quemadores
y al espacio de combustin.
Dimensiones y especificaciones: base 1.0 m, largo 2.18
m, altura 0.90 m.
Material de la carcasa: hierro al carbn
CICLON
Funcin: equipo recolector de partculas slidas que son
arrastradas por el gas de combustin de la caldera y que
penetran tangencialmente en una cmara cilndrica o
cnica y sale de la misma a travs de una abertura
central. En virtud de su inercia las partculas slidas
tienden a desplazarse hacia la pared exterior del
reparador, desde la cual son conducidas a un receptor.
Dimensiones: dimetro 1.50 m.
Material: los tubos se construyen de hierro colado y otras
aleaciones resistentes a la abrasin.
CHIMENEA
200.00
0
180
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
CANTID
AD
PRECIO
$US.
181
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
CANTID
AD
PRECIO
$US.
5-000.-
182
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
CANTID
AD
PRECIO
$US.
5-10 FTU
CL2
mt3/Hr
Lts/seg.
DE
2
Geom
tria
ALTO
DIAMET
RO
CILINDRICO
CERRADO
1,50
mt
0,78
mt
AREA DE TRANSVERSAL
ALTO DEL LECHO
0,48
0,60
mt2
mt
0,287
mt3
0,716
mt3
FLUJO DE OPERACIN
10,16
2,50
hr.
mt3/H
r
183
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
CANTID
AD
PRECIO
$US.
5.000.-
+2
+2
Dureza
agucruda
150
gr./ mt3
Caudal
4,063
mt3/Hr
Caudal
Caudal
1,129
67,717
Lts/seg.
Lts/min
velocidad
86,263
) disminuye
Lts/min/m
t2
gr
/
3
(mt /hr)
609,45
Geomtria
ALTO
DIAMETRO
CILINDRICO
CERRADO
2,00
mt
1,00
mt
AREA DE TRANSVERSAL
ALTO DEL LECHO
0,79
1,50
mt2
mt
1,18
mt3
capacidad ablandadora
60.000
gr/mt3
Volumen filtro
dureza eliminada
1,57
70.650
mt3
gr
471,00 mt3/Hr
para una operacin de
115,92 hr.
para una operacin de
4,83
dias
la regeneracin del ablandador se hara el 5 da
sal consumida sera 2 Kgr / 1000 gr.de dureza
eliminada
por
sal =
141,30 semana
EL FLUJO DE ALIMENTACIN SERA ASCENDENTE
capacidad de ablandamiento
184
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
CANTID
AD
PRECIO
$US.
A2
4
A2
5
A2
6
A2
7
25.000
10.965
4.200
8.385
748.77
9
CANTID
AD
1
PRECIO
CANTID
AD
PRECIO
ACCESORIOS
Pasaderas, escaleras y plataformas de operacin,
Cernidor de acero inoxidable con huecos cnicos,
Barras desgastables intercambiables para guiar la
cadena conductora,
Recipiente recolector de jugo, ubicado bajo el cernidor
inferior, con seccin conectada para la bomba de
jugos.
Tuberas y accesorios entre el recipiente colector de
jugo, las bombas y el sistema alimentador de jugo.
Ventanas de inspeccin en las paredes laterales,
Sistema de alimentacin de jugo ajustable
Sistema de alimentacin de agua a presin al molino
regulable
Instalacin iluminadora del interior del difusor,
Eje motor del difusor principal ensamblado con
cojinete montado, con cadena guia Placa con cojinete debajo del tanque colector de jugo
para soportar cadenas de retorno.
Placa con cojinete debajo del tanque colector de jugo
para soportar cadenas de retorno.
Bloques de cadenas conectado por fijacin,
Equipos limpiadores de cadenas,
Tambor de desage de bagazo a baja presin
soportado por un brazo asegurado a la estructura del
difusor,
Descargador de bagazo rotatorio con cojinetes
montados y accionamiento elctrico,
Sinfn elevador de bagazo vertical, con caja de
engranes y accionamiento elctrico, ubicado en el
interior del difusor en dos filas.
Sistema de accionamiento pesado para el eje motor
del difusor principal,
Motor DC de frecuencia controlada o, como una
alternativa,
accionamiento
hidrulico
para
el
accionamiento del difusor principal,
Cernidor de arco para el tiro de jugo cernido,
Tanque de jugo cernido para la fabricacin,
Intercambiador de calor para calentar jugo,
Ventilador para calentar jugos intermedios,
186
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
CANTID
AD
PRECIO
187
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
ITE
M
D1
CANTID
AD
1
DESCRIPCION/EQUIPOS
ESPECIFICACIONES TECNICAS
MICRO DESTILERIA: alcohol 96 0GLhidratado para una
produccin de alcohol potable hidratado de 5000 litros/da
960GL compuesta de :
columna destiladora (inox aisi 316/304)
Columna depuradora (inox aisi 316/304)
Columna agotadora de flegmas (inox aisi 316/304)
Columna rectificadora de cobre o inox316/304
PRECIO
$US.
295.000
parametro
olo
espacio entre platos
Ts
cm
Espesor del plato
Td
cm
Dimetro de las
Dh
perforaciones cm
Nmeros de pasos
Factor
de
Inundacin
Factor de Goteo
Factor de Espuma
Agotador
destilaci depurad a
+
n
ora
Rectifica
dora
30,48
15,24
15,24
1,26
1,26
1,26
0,95
0,95
0,95
Np
18,00
41,00
61,00
Ff
Wf
Sf
0,82
0,82
0,82
0,60
0,60
0,60
1,00
1,00
1,00
188
ITE
M
CANTID
AD
DESCRIPCION/EQUIPOS
ESPECIFICACIONES TECNICAS
altura
cabeza
Hc 60,96
columna cm
15,24
altura
fondo
Hf 60,96
columna cm
30,48
altura util columna
Hu 571,32 676,50
cm
altura
total
HT 693,24 722,22
columna cm
dimetro
de
la
columna cm parte Dc
s
superior
79,39
99,39
dimetro
de
la
columna cm parte
Dci 79,39
inferior
79,39
PRECIO
$US.
15,24
30,48
1.006,50
1.052,22
105,10
105,10
D2
16.770
Cuba de dilucin cilndrica para preparacin de mosto
construida en acero al carbono VOL=30000 litros, espesor
de chapa 3 mm. Parte superior abierta y parte inferior
cnica con bridas de empalme inferior. (h aprox 1,5D )
DILUIDOR DE JUGO CLARIFICADO
CAUDAL
4,451
Tm/Hr
CAUDAL
4,183
Mt3/Hr
Nmero de unidades
2
STANDARIZAMOS
189
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ITE
M
D3
CANTID
AD
DESCRIPCION/EQUIPOS
ESPECIFICACIONES TECNICAS
PRECIO
$US.
AREA
DIAMETRO
ALTURA
tiempo
residencia
4,91
2,50
3,75
mt2
mt
mt
4,40
hr.
VOLUMEN
18,40
mt3
120.000
DIAMETRO DE LA CUBA = D3 = V * 2 /
3,36
Mt
ALTURA
4,37
Mt
RADIO
190
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
ITE
M
CANTID
AD
DESCRIPCION/EQUIPOS
ESPECIFICACIONES TECNICAS
PRECIO
$US.
1,68
Mt
AREA TRANSVERSAL
8,87
Mt
PERIMETRO
10,55
Mt
VOLUMEN
38,74
Mt2
Volumen
38,74
Mt3
D4
Tanques
para depsitos de alcohol buen gusto de
capacidad de VOL=50000 litros cada uno construidas con
acero al carbono, espesor de 3,50 mm. Los tanques debern
contar con vlvula de presin y vaco y recuperador de
vapor alcohlico en el techo cnico. Sistema de
refrigeracin con agua fra mediante pelcula delgada de
agua descendente por las paredes exteriores. Debe tener
boca de inspeccin entrada de hombre con escaleras
metlicas soldadas dentro y fuera del tanque. Pintado al
80.000
191
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
ITE
M
CANTID
AD
D5
D6
DESCRIPCION/EQUIPOS
ESPECIFICACIONES TECNICAS
exterior con pintura anti oxido brillante color plateado.
Entrada superior y salida inferior del alcohol con bridas
para empernado. Tanques con fondo plano.
Tanques para depsitos de alcohol mal gusto de capacidad
de VOL=25000 litros cada uno construidas con acero al
carbono, espesor de 3,50 mm. Los tanques debern contar
con vlvula de presin y vaco y recuperador de vapor
alcohlico en el techo cnico. Sistema de refrigeracin con
agua fra mediante pelcula delgada de agua descendente
por las paredes exteriores. Debe tener boca de inspeccin
entrada de hombre con escaleras metlicas soldadas dentro
y fuera del tanque. Pintado al exterior con pintura anti oxido
brillante color plateado. Entrada superior y salida inferior
del alcohol con bridas para empernado. Tanque con fondo
plano.
Cubas de tratamiento de levadura pre fermentadores de
VOL=14450 litros cada uno. Construidas en acero al
carbono de 3,5 mm de espesor. Desde la parte superior
tendrn un eje con paletas agitadoras. Internamente con
serpentn cilndrico de acero inoxidable de 2II pulgadas
con perforaciones para inyeccin de aire de gran caudal y
baja presin, en su parte inferior interna. Externamente
refrigerados con agua. La parte cnica inferior debe tener
una brida de 6 pulgadas para empalme con vlvula
mariposa para la lnea de transporte de levadura tratada a
cubas de fermentacin. (h aprox 2D)
GEOMETRIA DE LA CUBA DE PRE-FERMENTACION
PRECIO
$US.
16.770
20.000
NUMERO DE UNIDADES
3
DIAMETRO DE LA CUBA = D3 = V * 2 /
192
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
ITE
M
CANTID
AD
DESCRIPCION/EQUIPOS
ESPECIFICACIONES TECNICAS
PRECIO
$US.
2,31
Mt
ALTURA
3,46
Mt
RADIO
1,15
Mt
PERIMETRO
7,24
Mt
AREA TRANSVERSAL
4,18
Mt2
VOLUMEN
14,45
Mt3
45.000
193
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ITE
M
CANTID
AD
D8
D9
D10
D11
D12
D13
DESCRIPCION/EQUIPOS
ESPECIFICACIONES TECNICAS
de (0,75 1,3) mm de dimetro de boquillas, energa
trifsica (380 - 400) volts. Potencia aprox 10 CV. 1500 RPM.
Podra ser del tipo alfa Laval.
Pasteurizadores intercambiadores de placa para una
capacidad de 6000 litros/hora, de material inoxidable aisi
316/304 con juntas sellantes de goma.
Tanque interno en planta para alcohol buen gusto para
receptor, control calidad y aforamiento
de 5000 litros
construido en chapa de acero al carbono de 3,5 mm de
espesor. Forma rectangular con tapa de inspeccin
entrada hombre escaleras metlicas soldadas dentro y
fuera del tanque salida de alcohol con salida bridada de
alcohol para empalme con bomba de 2II pulgadas .
Caudalimetro tipo flotmetro para medir la produccin de
alcohol por hora a una temperatura de 30 0C para un rango
de (0 250) litros/hora de alcohol potable buen gusto 96 0GL
con vidrio visor.
Tanque interno en planta para alcohol mal gusto para
receptor, control calidad y aforamiento
de 5000 litros
construido en chapa de acero al carbono de 3,5 mm de
espesor. Forma rectangular con tapa de inspeccin
entrada hombre escaleras metlicas soldadas dentro y
fuera del tanque. Salida de alcohol con salida bridada para
empalme con bomba de 2II pulgadas .
Tanque deposito para acido sulfrico de acero comn II
pulgada de espesor de 3000 litros de volumen (densidad =
1,80gramos/cm3). Brida de aspiracin =3 pulgada de
dimetro. Con vlvula esfrica de acero inoxidable. Tanque
totalmente cerrado con boca de inspeccin entrada de
hombre.
Lagunas de oxidacin para vinaza.- Son depsitos en tierra
tipo laguna/calicanto con compuertas regulables de
descarga y vlvulas de 10II plg de bronce con brida
empernable. Para maniobras de fondo para descarga total
con tubera de PVC de 10 II pulgadas del (deposito #2). Por la
parte superior de rebalse (deposito #1) con compuerta tipo
exclusa regulable, por el medio y por el fondo tambin
intercomunicada con (deposito #2) mediante tuberas de 6 II
pulgadas de dimetro con vlvulas tipo cortina de bronce
en tubos de PVC para vinaza caliente - acida (temp aprox 70
75 0C). El volumen aproximado de la fosa en tierra y en un
desnivel aceptable de profundidad con respecto al piso de
PRECIO
$US.
40.000
6.000
1.000
6.000
4.500
Obras
civiles
194
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
ITE
M
CANTID
AD
D14
D15
DESCRIPCION/EQUIPOS
ESPECIFICACIONES TECNICAS
la planta para descarga por gravedad (volumen total =
10000m3 vinaza/zafra).
Medidas laguna/deposito(#1)= 50m X 50m X 2m fondo =
5000m3
Medidas laguna/deposito(#2)= 50m X50m X 2m fondo
=5000m3
Al construirlas es necesario ver factores de compresibilidad,
de permeabilidad y la plasticidad de la arcilla utilizada. Los
lados laterales con un muro de contencin y con un canal
de guardia alrededor de la laguna para permitir la
circulacin de las aguas perifricas en periodo de lluvia.
Compresor de aire. A pistn de (2 2,5) kg/cm 2 potencia 10
kW, capacidad volumen de aire 2,80m 3/min, (450 - 500)
RPM en compresor. 1500 RPM motor elctrico trifsico.
Sistema de refrigeracin.- En el caso que la empresa
constructora cotizadora nos presente un diseo de planta
considerar su sistema de refrigeracin de agua con sus
lneas de recuperacin para: cubas de fermentacin, cubas
de pre fermentacin, condensadores enfriadores con sus
respectivas bombas centrifugas, vlvulas, tuberas. (NOTA.Opcional por que en funcin de la ubicacin exacta de cada
uno de los equipos, se tendr el diagrama exacto isomtrico
de estas instalaciones).
CAUDAL
12,85
mt3/Hr
VOLUMEN
450
mt3
PRECIO
$US.
5.000
28.000
Geomtria TANQUE
LARGO
ANCHO
PROFUNDIDAD
RECTANGULAR
20,00
Mt
15,00
Mt
1,50
Mt
VOLUMEN
450,00
D16
mt3
hr.
TANQUE
SEMIENTERRADO
DE
HORMIGON
ARMADO
Conjunto completo de moto bombas (en el caso que la
empresa constructora cotizadora presente un diseo) para
uso en la alimentacin general de agua de uso en proceso,
30.000
195
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
ITE
M
CANTID
AD
DESCRIPCION/EQUIPOS
ESPECIFICACIONES TECNICAS
pre - fermentadores, calderos, cubas de fermentacin y
vino centrifugado fermentado; con sus tuberas accesorios,
bridas de empalme, vlvulas, acoplamiento con lneas PVC.
(NOTA.- Opcional por que en funcin de la ubicacin exacta
de cada uno de los equipos, se tendr el diagrama exacto
isomtrico de estas instalaciones).
SUB TOTAL (U$A) PLANTA ALCOHOL (D)
TOTAL MICRO PLANTA AZUCAR Y ALCOHOL (A + D)
D17
Las empresas constructoras interesadas deben transportar
A
todo el equipamiento hasta Tiguipa Villa Montes (Tarija Bolivia).Ejecutar
el
programa
de
montaje,
de
entrenamiento del personal, puesta en marcha y prueba de
planta a mxima capacidad de produccin de azcar
mascabado y alcohol con los respectivos controles de
calidad. Igualmente deben ofrecer los manuales escritos en
espaol de: operaciones, de mantenimientos, de funciones
del personal, de seguridad industrial. La aduanizacion de los
diversos tems que sean importados se manejara en
coordinacin con GMVM.
COSTO TOTAL PLANTA INDUSTRIAL INSTALADA (A+B)+(D17A)
PRECIO
$US.
714.040
1462819
259.887
1.722.70
6,00
393.751,84
393.26
4,70
1.018.392
,77
284.33
196
6
7
8
9
10
8,71
471.12
3,73
693.97
4,90
934.83
7,27
708.18
1,87
50.58
4,39
6.733.29
1,94
$us
450.000.-
IA
02
ADQUISICION DE CAMIONETA:
para uso de
apoyo en planta
Camioneta doble cabina con 4 puertas y
carroceria
Doble traccin (4x4)
Capacidad para 1500 kilos
Aire acondicionado frio caliente
Combustible diesel
Debe incluir guinche elctrico para 12
volts
Ruedas con trilla pantanera reforzadas
Debe incluir un cajn metalico para portar
$us 45.000.-
197
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
IA
03
herramientas
ADQUISICIN DE UN EQUIPO RETRO
ESCABADOR : para apoyo en el desplazamiento
de bagazo sobrante y para realizar canales de
emergencia en tiempo de lluvia y otros trabajos
de obras civiles como fosas y de apoyo en
caminos de brechas caeras.
COSTO TOTAL ITEMS ADICIONALES
$us 80.000.-
$US
575.000.-
198
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
375kva/trifsico 24,9kv/400v -
automticos
de
tensin
vlvula
2,55
)
automticas
de
La adquisicin
caractersticas:
de
este
motor-generador
auxiliar
tiene
las
siguientes
Un motor-generador
Potencia entregada a 500 KW
Factor de potencia 0,8
Velocidad 1500 RPM
Frecuencia 50 Hz 50 ciclos/seg.
Con conexin de baja y alta (generador c/salida) 220 V - monofsico/400 V
trifsico
Combustible dual
199
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
ACLARACION
ITEM
MAQUINARIA Y EQUIPO
UNIDAD
CANTIDA
D
PRECIO
COSTO
UNITARIO
TOTAL Bs.
Bs.
119000
119.000,00
70000
70.000,00
119000
119.000,00
102788
102.788,00
119000
119.000,00
1
2
3
4
5
Bascula De Plataforma
Grua puente par levantar caa
Conductora De Caa:
Picadora De Caa:
Desfibradora De Caa:
pza
pza
pza
pza
pza
1
1
1
1
1
pza
447457,5
894.915,00
7
8
9
Conductor Intermedio
Filtro Estatico Dsm
Banda Alimentadora De Bagazo
Tanque De Prelimpieza Del Jugo Mezclado Y
Receptor De Jugo Mezclado
Bomba Centrfuga De Jugo Mezclado
Calentador De Agua De Imbibicion : Tipo Tubo Y
Coraza De Un Solo Paso (Acero Inox.;Coraza Acero
Al Carbono)
pza
pza
pza
2
1
1
30450
32900
77000
60.900,00
32.900,00
77.000,00
pza
48300
48.300,00
pza
20300
20.300,00
pza
105000
105.000,00
10
11
12
200
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
ITEM
MAQUINARIA Y EQUIPO
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
UNIDAD
CANTIDA
D
PRECIO
COSTO
UNITARIO
TOTAL Bs.
Bs.
pza
119000
119.000,00
pza
140000
140.000,00
pza
175000
175.000,00
pza
350000
350.000,00
350000
350.000,00
pza
pza
pza
pza
pza
pza
pza
pza
pza
pza
Pza
Pza
Pza
Pza
pza
pza
1
2
1
1
1
210000
105000
52500
35000
21000
210.000,00
210.000,00
52.500,00
35.000,00
21.000,00
1
1
175000
76755
175.000,00
76.755,00
pza
29400
29.400,00
pza
58695
58.695,00
pza
pza
1470000
1.470.000,00
5.241.453,00
201
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
ITEM
MAQUINARIA Y EQUIPO
1
2
Micro Destilera
Cuba de dilucin cilndrica
Cubas de fermentacin cilndricas de
VOL=30000
Tanques para depsitos de alcohol buen
gusto de capacidad de VOL=50000.
Tanques para depsitos de alcohol mal gusto
de capacidad de VOL=25000
Cubas de tratamiento de levadura pre
fermentadores de VOL=5000 litros
Centrifuga para separacin y recuperacin de
la levadura de capacidad para 6000 litros
Pasteurizadores.
Tanque interno en planta para alcohol buen
gusto para receptor, control calidad y
aforamiento de 5000 litros
Caudalimetro tipo flotmetro
Tanque interno en planta para alcohol mal
gusto para receptor, control calidad y
aforamiento de 5000
Tanque deposito para acido sulfrico de
acero comn II pulgada de espesor de 3000
litros de volumen.
Compresor de aire.
Sistema de refrigeracin.Conjunto completo de moto bombas
TOTAL Bs.
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
PRECIO
COSTO
UNITARIO
TOTAL Bs.
EN Bs.
2.065.000,00 2.065.000,00
117.390,00
117.390,00
UNIDAD CANTIDAD
Pza
Pza
1
1
Pza
140.000,00
840.000,00
Pza
140.000,00
280.000,00
Pza
117.390,00
117.390,00
Pza
46.666,67
140.000,00
Pza
315.000,00
315.000,00
Pza
280.000,00
560.000,00
Pza
42.000,00
42.000,00
Pza
7.000,00
7.000,00
Pza
42.000,00
42.000,00
Pza
31.500,00
31.500,00
Pza
Pza
Pza
1
1
1
35.000,00
196.000,00
210.000,00
35.000,00
196.000,00
210.000,00
4.998.280,00
ITEM
1
2
3
MAQUINARIA Y
EQUIPO/VEHICULOS
UNIDAD
CANTIDA
D
1
1
1
PRECIO
COSTO
UNITARIO
TOTAL Bs.
EN Bs.
3150000
3150000
315000
315000
560000
560000
4025000
202
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
transables es decir importados por tanto debe aplicarse este factor de calculo, en
consecuencia los precios sociales se modifican
MAQUINARIA Y EQUIPO PARA LA PRODUCCIN DE CAA DE AZUCAR
ITEM
MAQUINARIA Y EQUIPO
UNIDAD CANT
RPC
PRECIO
BIENES
UNITARIO
TRANSABLES SOCIAL Bs.
1,24
147.560,00
1,24
86.800,00
1,24
147.560,00
1,24
127.457,12
1,24
147.560,00
COSTO
SOCCIAL Bs.
1
2
3
4
5
Bascula De Plataforma
Grua puente par levantar caa
Conductora De Caa:
Picadora De Caa:
Desfibradora De Caa:
Pza
Pza
Pza
Pza
Pza
1
1
1
1
1
1,24
554.847,30
1.109.694,60
7
8
9
Conductor Intermedio
Filtro Estatico Dsm
Banda Alimentadora De Bagazo
Tanque De Prelimpieza Del Jugo
Mezclado Y Receptor De Jugo
Mezclado
Bomba Centrfuga De Jugo Mezclado
Calentador De Agua De Imbibicion :
Tipo Tubo Y Coraza De Un Solo Paso
(Acero Inox.;Coraza Acero Al
Carbono)
Calentador De Jugo Mezclado : Tipo
Tubo Y Coraza De Un Solo Paso
(Acero Inox.;Coraza Acero Al
Carbono)
Calentador De Jugo Alcalizado :Tipo
Tubo Y Corazo De Un Solo Paso
(Acero Inox.;Coraza Acero Al
Carbono)
Rectificador Y/O Calentador De Jugo
Alcalizado Y Caliente (Acero
Inox.;Coraza Acero Al Carbono)
Sistema De Clarificador S.R.I. De
Bajo Tiempo De Residencia .Con
Aislacion Termica De Lana De Vidrio
Sistema De Filtracion Al Vacio
Filtro Rotativo A Vacio / Batea
Cachacera / Sistema De Vacio
Paila De Evaporacion
Paila De Cocimiento A Vapor:
Malaxor O Bateador Para Azucar:
Conductor Con Gusano Sin Fin
Mesa De Envasado Y Embalaje
Caldera De Vapor
Caldera Horizontal Acuotubular Con
Capacidad
De 360 Bhp
Ventilador De Tiro Forzado
Pza
Pza
Pza
2
1
1
1,24
1,24
1,24
37.758,00
40.796,00
95.480,00
75.516,00
40.796,00
95.480,00
Pza
1,24
59.892,00
59.892,00
Pza
1,24
25.172,00
25.172,00
Pza
1,24
130.200,00
130.200,00
Pza
1,24
147.560,00
147.560,00
Pza
1,24
173.600,00
173.600,00
Pza
1,24
217.000,00
217.000,00
Pza
1,24
434.000,00
434.000,00
1,24
434.000,00
434.000,00
1
2
1
1
1
1
1,24
260.400,00
1,24
130.200,00
1,24
65.100,00
1,24
43.400,00
1,24
26.040,00
1,24 1.822.800,00
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
147.560,00
86.800,00
147.560,00
127.457,12
147.560,00
Pza
Pza
Pza
Pza
Pza
Pza
Pza
Pza
260.400,00
260.400,00
65.100,00
43.400,00
26.040,00
1.822.800,00
Pza
Pza
Pza
203
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
ITEM
MAQUINARIA Y EQUIPO
28
29
30
31
32
33
34
Ciclon
Chimenea
Planta De Tratamiento De Agua
Bomba - Multi-Etapa
Tanque Cilindrico De Condensados
Redes De Vapor:
Red Y Registro:
Sistema De Control Y Componentes
Electricos En Funcion A Diagrama
Unifilar
Estructura Con Plataforma Elevada
Conjunta Para Microplanta De Alcohol
Y Azucar Mascabado De Acero De
Construccion Con Vigas Tipo H, L ,
Con Mas Sus Fundaciones
Hormigonadas.
TOTAL BS.
35
36
UNIDAD CANT
RPC
PRECIO
BIENES
UNITARIO
TRANSABLES SOCIAL Bs.
COSTO
SOCCIAL Bs.
Pza
Pza
Pza
Pza
Pza
Pza
Pza
1
1
1,24
1,24
217.000,00
95.176,20
217.000,00
95.176,20
Pza
1,24
36.456,00
36.456,00
Pza
1,24
72.781,80
72.781,80
6.499.401,72
ITEM
MAQUINARIA Y EQUIPO
Micro Destilera
3
4
5
6
7
RPC
BIENES
UNIDAD CANT
TRANSABLE
S
1,2
Pza
1
4
1,2
Pza
1
4
1,2
Pza
6
4
1,2
Pza
2
4
1,2
Pza
1
4
1,2
Pza
3
4
Pza
Pasteurizadores.
Pza
Pza
10
Pza
1,2
4
1,2
4
1,2
4
1,2
4
PRECIO
UNITARIO
SOCIAL Bs.
COSTO
SOCCIAL
Bs.
2.560.600,00
2.560.600,00
145.563,60
145.563,60
173.600,00
1.041.600,00
173.600,00
347.200,00
145.563,60
145.563,60
57.866,67
173.600,00
390.600,00
390.600,00
347.200,00
694.400,00
52.080,00
52.080,00
8.680,00
8.680,00
204
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
ITEM
RPC
BIENES
UNIDAD CANT
TRANSABLE
S
MAQUINARIA Y EQUIPO
11
Pza
12
13
Compresor de aire.
Pza
14
Sistema de refrigeracin.-
Pza
15
Pza
PRECIO
UNITARIO
SOCIAL Bs.
1,2
4
1,2
4
1,2
4
1,2
4
1,2
4
COSTO
SOCCIAL
Bs.
52.080,00
52.080,00
39.060,00
39.060,00
43.400,00
43.400,00
243.040,00
243.040,00
260.400,00
260.400,00
TOTAL Bs.
6.197.867,20
ITEM
1
2
3
MAQUINARIA Y
EQUIPO/VEHICULOS
Unsina Termo Electrica
Camioneta
Adquisicin de retroescabador
TOTAL Bs.
UNIDAD CANT
glb
unidad
unidad
1
1
1
RPC
BIENES
TRANSABLE
S
1,24
2,24
3,24
PRECIO
UNITARIO
SOCIAL Bs.
3.906.000,00
705.600,00
1.814.400,00
COSTO
SOCCIAL Bs.
3.906.000,00
705.600,00
1.814.400,00
6.426.000,00
DETALLE
INVERSION EN OBRAS
INDUSTRIALES Y
EQUIPAMIENTO
TOTAL Bs.
MONTO EN BS.
CONSTRUCCION
E
IMPLEMENTACI
ON
6.733.291,98
16.083.942,00
22.817.233,98
205
CPg (n)=
CT (n)
n
DESCRIPCION
Costos mantenimiento maquinaria
1 y equipo
Costos mantenimiento
2 infraestructura
TOTAL Bs.
COSTO PROMEDIO
ANUAL Bs.
1.608.394,2
0
673.329,1
9
2.281.723,39
206
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
2.4.4.12.
2.4.5.
Si se considera trabajar las 24 horas del da se podra trabajar con turnos de (12
horas por dos turnos) o (8 horas por tres turnos) y debe existir personal tcnico
preparado que debe asumir funciones con mayores responsabilidades que el resto
del personal y que debe tener un contrato estable y/o deben ser permanentes. El
resto del personal podra ser contratado temporalmente solo para zafra.
Segn lo denfine la Ley N 144 Revolucin Productiva Comunitaria se deber
establecer en la Jurisdiccin Municipal los Los Consejos Municipales Econmico
Productivos COMEP, ejercern sus competencias en el mbito municipal de su
jurisdiccin territorial, y estarn conformados por La autoridad municipal
competente y representantes de las organizaciones indgena originario
campesinas, comunidades interculturales a nivel municipal. Esta entidad deber
definir la creacin de un directorio donde el Gobierno Autonomo Municipal de
Villa Montes y la representacin comunal-caera puedan definir polticas
decisionales sobre la micro-empresa en todos sus aspectos de zafra y pre zafra,
como ser:
Control de la planificacin productiva, contrataciones de personal, polticas sobre
ventas, planificacin del plan de zafra, control de cultivos caeros, control sobre
pedidos y compra sobre repuestos, insumos y otros, polticas sobre seguridad
industrial, etc., etc.
El directorio con las jefaturas tcnicas y administrativas en reuniones peridicas
en base en informes adoptaran medidas y/o instituciones que el caso aconseje,
medidas de tipo correctivas y preventivas de todo el quehacer de la gran
diversidad de toma de decisiones.
Al ser una micro-planta se hacen necesario crear un manual de funciones en
donde es imprescindible funcionar algunas actividades laborales a efecto de no
tener mayores tiempos muertos u ociosos en el personal. El manual de funciones
definir las tareas especficas por cada cargo y tarea de apoyo para cada uno de
los cargos del organigrama lineal-funcional.
Gran parte del personal de la parte tcnica deben tener conocimientos bsicos
de mecnica-electricidad y soldadura, para estos casos se podran fusionar en
cargos de encargados de trapiche, destilacin, fermentacin para el mejor uso de
la mano de obra, tambin a de ser importante la presencia de algunos
trabajadores que tengan conocimiento de qumica bsica.
2.4.5.2. Estructura orgnica funcional
208
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
Municipio de Villamontes
ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
Jefe de fbrica
Operadores de manejo de caa
Tapicheros
Pesadores empacadores
Operadores de calderos
Batidores amasadores
Bagazero
Clarificadores evaporadores
Punteros
1
3
3
3
3
3
3
3
3
Dilutores
Fermentadores
Destiladores
Quimicos de laboratorios
Operarios
PERSONAL ADMINISTRATIVO
1 Administrador Financiero
2 Secretaria/o-Contadora/o
1
1
209
Municipio de Villamontes
ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
PERSONAL DE ALMACENAMEINTO Y
COMERCIALIZACION
1 Almacenero Bodeguero
2 Sereno/Portero/Baculero
1
2
4
3
Municipio de Villamontes
ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
211
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
Municipio de Villamontes
ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
212
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
Municipio de Villamontes
ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
DE
CLARIFICACION,
FILTRACION
Una vez que se tiene el jugo turbio de caa este debe ser calentado y con
productos qumicos de tipo floculantes y aceleradores de sedimentacin al
fondo de equipo-clarificador por accin de la gravedad de las partculas en
suspensin del jugo turbio que se separan y van al fondo , estos operadores
recuperan el jugo que se produce en la decantacion-clarificacion y toda la parte
sedimentada del fondo se recupera atreves de filtros producindose cachaza
sobrante. El bagazo sub producto del trapiche y la cachaza van a depositarse
en un lugar autorizado aislado y retirado de la planta industrial pero dentro de
los predios de la industria . Los operadores al obtener del jugo turbio el jugo
clarificado proceden a evaporar el mismo con calor en recipientes abiertos
diseados especficamente para estas operaciones hasta obtener melado o
mieles directas del jugo de caa clarificado.
Se recomienda personal con conocimientos de qumica elemental.
CARGO: FERMENTADORES-CENTRIFUGADORES.Este personal maneja la fermentacin de jugo con el inicio del pie-defermentacin (prefermentadores-aerobicos) con levadura sacharomis, control
de acidez y otros nutrientes fosforados-nitrogenados, mide y observa con
excesiva atencin las densidades, temperaturas y la produccin de CO Z
(anhdrido carbnico) y la atenuacin del vino-mosto-fermentado hasta la
culminacin fermentativa.
Una buena fermentacin produce mayor cantidad de alcohol con buena calidad
debido a que no se producen subproductos indeseables en el vino o mosto en
etapa de fermentacin; posteriormente procede a la centrifugacin del vino
fermentado obteniendo vino centrifugado fermentado que se destilara. La
centrifugacin nos recuperara crema de levadura que retornara a los pies
fermentativos iniciando de nuevo, un nuevo ciclo inicial de la fermentacin en
volmenes exactos y aspticamente controlados de la levadura recuperada
para los pies de fermentacin y tanques fermentativos, generndose un ciclo
controlado de fermentacin Moille-Boinot por la recuperacin de levaduras, se
recomienda personal con conocimientos de qumica-elemental y mecnica
bsica.
CARGO: DESTILADORES.213
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
Municipio de Villamontes
ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
214
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
Municipio de Villamontes
ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
2.4.7.Estudio de sostenibilidad
La sostenibilidad del proyecto se podr efectivizar en la medida que exista una
produccin creciente de caa de azcar que posibilte la produccin al 100%
de la capacidad instalada de la Planta Transformadora de Caa de azcar, asi
215
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
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ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
216
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
Municipio de Villamontes
ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
2.4.10.
Programa de produccin
217
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
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ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
tener 24000 T.M. caa en campo y esta cantidad manejada con un buen y
criterioso plan de zafra.
Los parmetros fabriles para nuestros productos como ser el alcohol y el azcar
mascabado sern segn el cuadro adjunto:
PARAMETROS PARA UNA MOLIENDA DE
TM DE CAA MOLIDA
POR ZAFRA
AZUCAR
MASCABADO
Rendimiento al 100%
(qq/Tm)
Rendimiento real qq/tm
Rendimiento real kgr/tm
ALCOHOL
HIDRATADO
DE
BUEN GUSTO
Rendimiento al 100%
Rendimiento
al
real
litros/tm
ALCOHOL
HIDRATADO
DE
MAL GUSTO
Rendimiento al 100%
Rendimiento
al
real
litros/tm
TOTAL DE ALCOHOL
HIDRATADO
Rendimiento al 100%
Rendimiento
al
real
litros/tm
PRODUCCION REAL
Azcar mascabado (30%
vol./caa)Kgr
Alcohol
(70%
vol./caa)Kgr
Azcar mascabado (o
%vol/caa)
Alcohol (100% vol./caa)
12000
18000
24000
2,5589
2,5589
2,5589
0,7677
35,3128
0,7677
35,3128
0,7677
35,3128
59,831
59,831
59,831
41,882
41,882
41,882
12,957
12,957
12,957
9,070
9,070
9,070
72,788
72,788
72,788
50,952
50,952
50,952
423.753,1
6
611.420,93
635.629,74
917.131,40
1.222.841,8
6
873.456,00
1.310184,0
0
1.746.912,00
N5000lts/
847.506,32
da alcohol
N
7000lts/da
alcohol
Municipio de Villamontes
ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
219
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
Municipio de Villamontes
ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
Dificultades de abastecimiento
Problemas climticos
Los factores climticos que afectan a la zona, son factores que se deben tomar
en cuenta para la implementacin de la Planta Transformadora de Caa de
Azcar, la sequia que afecta a la zona del rea de influencia del proyecto, son
considerables, por lo que la mitigacin con la perforacin de pozos de agua y
otras medidas para asegurar la dotacin permanente del liquido elemento son
aspectos que se debe tomar en cuenta.
2.4.11.
Para analizar el periodo de vida til de la planta industrial, se tiene que tener
en cuenta la vida til de los elementos constitutivos que forman la
infraestructra general de la instalacin ,y tambin depender de la poltica de
mantenimiento preventivo ,predictivo y correctivo implementado . El periodo
de vida til proyectado de la planta industrial estar entre los 25 30 aos .
Existen tablas tcnicos estadsticos de diversos tipos de industrias en las que
los factores de depreciacion estn vinculados :la corrosin
,vibracin
,temblores ssmicos,viento, la humedad ,salinida ,acidez de diversos fluidos
,temperatura y otros factores destructivos que deben ser palidos con un
220
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
Municipio de Villamontes
ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
Municipio de Villamontes
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222
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
Municipio de Villamontes
ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
Energa de mantenimiento
Condiciones de crecimiento.
g de clula / ( g de sustrato * hora).
Anaerbico
0.036
Aerbico
0.022
223
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Las aguas residuales son las que una vez utilizadas en el proceso productivo,
pasan a una planta de tratamiento fsico, biolgico o qumico con el fin de
poderlas reutilizar, o disminuir su carga contaminante para poderlas descargar
a los cuerpos hdricos.
En el proceso de extraccin del jugo de la caa, en los molinos, se hace
necesaria la utilizacin de agua de imbibicin o agua de maceracin, con el
objetivo de aumentar la extraccin de sacarosa.
La imbibicin puede realizarse con agua tibia o caliente , denominada agua
condensada que va a las piscinas de enfriamiento. La cantidad de agua
empleada en la imbibicin vara entre el 20 y el 30 % del peso de caa a moler,
lo que nos da una proporcin de la cantidad de agua que se requiere y nos
muestra la importancia de su correcta utilizacin.
Se utiliza agua para la preparacin de la lechada de cal, para la dilucin del
jugo clarificado ,para la generacin del vapor en las calderas, para el lavado de
tanques y equipos, y para la liquidacin de la planta (lavado general de las
instalaciones de la fbrica).
Se requieren grandes cantidades de agua para el enfriamiento de equipos tales
como los molinos, bombas, calderas, cubas de fermentacin , condensadores
de alcohol , centrfugas, etc.
El agua utilizada para el enfriamiento de calderas y generadores, es un agua
libre de contaminantes, pero tiene como principal caracterstica su alta
temperatura. Esta agua debe llegar constantemente a los equipos, una vez
caliente pasa a tanques de almacenamiento y luego a las torres de
enfriamiento y/o
piscinas de enfriamiento ( SprayPomm) Cuando la
temperatura del agua ha bajado, se reutiliza nuevamente en el proceso .
Para el control del agua de refrigeracin se utilizan insumos como:
Biocida :permite el control microbiolgico del agua y la proliferacin de algas.
Los biocidas pueden ser sustancias qumicas sintticas o de origen natural o
microorganismos que estn destinados a destruir, contrarrestar, neutralizar,
impedir la accin o ejercer un control de otro tipo sobre cualquier organismo
considerado nocivo para el hombre.
Dispersantes : Controla el depsito y la formacin de incrustaciones internas
en los equipos de enfriamiento.
Alguicidas son productos qumicos que matan a algas, tanto a las azules como
a las verdes, cuando se aaden al agua. Algunos ejemplos son sulfato de cobre
, sales de hierro, sales de amina de colofonia y cloruro de benzalconio.
Alguicidas son eficaces contra las algas, pero no son muy til para las
floraciones
de
algas
por
razones
medioambientales.
El problema con la mayora de las alguicidas es que matan a todas las algas
presentes, pero no eliminan las toxinas que son liberadas por las algas antes
de morir.
El agua utilizada para el enfriamiento de los molinos se contamina con grasas,
materia orgnica, residuos de bagazo, basuras y otros, razn por la cual no se
224
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ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
realizar
el
control
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Na2SO3 + O2
----------> Na2SO4
Antiespumantes para
columna
y en la
Polvo
Los antiespumantes en polvo cubren un grupo de productos basados en
polidimetilsiloxano modificado. Los productos varan en sus propiedades
bsicas, pero como grupo introducen excelentes propiedades antiespumantes
en una amplia gama de aplicaciones y condiciones. Los antiespumantes son
qumicamente inertes y no reaccionan con el medio en el que se elimina la
espuma.
Son inodoro, inspido, no voltiles, no txicos y los materiales no se corroen. El
nico inconveniente de el producto en polvo es que no se puede utilizar en
soluciones
acuosas.
Emulsiones
Las emulsiones antiespumantes son emulsiones acuosas de fluidos de
polidimetilsiloxano. Tienen las mismas propiedades que la forma de polvo, la
nica diferencia es que tambin se pueden aplicar en soluciones acuosas.
226
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12.000
88.800
150.000
2.760
67.200.000
12.000
600
1.200
22
48
38
1.800
36
24
35
18
100
150
2.4.15.
Analisis de reequerimiento de servicios
La localizacin de la planta, esta en la comunidad de Tiguipa, se encuentra
ubicada sobre la carretera del gasoducto, cuenta con los principales servicios
227
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bsicos como ser energa elctrica, gas natura l y agua potable, necesarios
para la operacin del Planta. Los costos y precios de estos servicios son los de
mercado establecidos por las empresas prestadoras de servicios .
2.4.16.
Definicion de productos y sub-productos
produccin de azcar de caa
del proceso de
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AZCAR MASCABADO
Es una azcar que se produce junto a su miel o
melaza sin centrifugar, es un producto no refinado
originarias de las islas Mauricio, presenta un color
marron obscuro y una gran cantidad de miel final
(melaza) con una textura adherente pegajosa. Es
similar a la chancaca - panela y su mtodo de
fabricacin simple consiste en calentar el jugo
clarificado de caa o remolacha dejando evaporar
completamente en un sistema abierto hasta
obtener un residuo seco. El azcar macabado es una masa de elevada
concentracin de solidos y que por enfriamiento a presin admosferica se
produce azcar suelto. El tamao de sus partculas es variable, debido a que
en su produccin no existe proceso de centrifugacin, por lo tanto no existe
retencin de cristales en el canastillo tamisable de la centrifugacin; sin
embargo y por comparacin el tamao de los cristales es generalmente menor
que las de la azcar blanco granulado (menor a 0,35mm).
La FAO(1986) registra la panela como azcar no centrifugado recibiendo
diversos nombres como ser: India, Pakistan se le llama GUR, en Brasil
Ecuador le llaman RASPADURA Peru Bolivia se denomina CHANCACA, Mexico
Guatemala y otros pisaes centroamericanos se llama PAPELON.
229
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230
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el
control
de
incendios
accidentales
/o
CACHAZA O TORTA DE FILTRO.Es un subproducto que se obtiene del fondo de los decantadores- clarificadores
de los jugos turbios en la industrializacin de la caa de azcar. Debido a que
la clarificacin consiste en la mejor y mas rpida sedimentacin de materiales
en suspensin en el jugo compuesto por bagacillo , arenas , cenizas para su
posterior filtracin, el material retenido en los filtros se denomina cachaza o
torta de filtro la produccin aproximada de cachaza es de 30kg/ton caa . Este
subproducto es rico en materia orgnica, nitrgeno, fosforo, calcio. Su mayor
uso es como fertilizante obteniendo mayor eficiencia en la produccin por
hectrea y se debe tener cuidado del almacenamiento en grandes pilas ya que
puede auto combustionar. Tambin se usa como complemento de alimentacin
de ganado previo
secado de la
cachaza.
231
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LEVADURA RECUPERADA
Las levaduras que se utilizan en la fermentacin son microorganismos
unicelulares con capacidad de asimilacin de sustratos tienen una alta
velocidad de desarrollo y de crecimiento y su biomasa es fcilmente separable
por procesos de centrifugacin. Entre las levaduras las ms empleadas en la
fermentacin de mostos azucarados para la industria alcoholera es la levadura
saccharomyces cerevisiae cuyos componentes son:
Protena bruta
39.0%
Polisacridos
34.1%
cidos nucleicos y nucletidos 10.8%
Fosfolpidos
4.5%
Nitrgeno
6.5%
Grasas
2.89%
Calcio
2.25%
Magnesio
0.38%
Hierro
1950ppm
Cobre
120ppm
Zinc
10ppm
Cenizas
3.1%
Triglicridos
2.5%
232
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n-propilico
isopropilico
isobutilico
n-butilico
n-amilico
isoamilico y n-amilico
24,3%
0,6%
7,4%
8,1%
4,3%
55,3 %
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melaza
1.18
0.15
7.83
3.64
0.99
6.40
19.20
63.40
16.27
mixto
0.70
0.11
4.57
1.72
0.66
3.73
11.50
38.00
16.43
jugo de caa
0.28
0.13
1.22
0.69
0.21
0.62
5.90
19.50
21.07
FUENTE: COPERSUCAR
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costos,
operacin,
INVERSIONES
mantenimiento
24.168.095,64
INVERSIONES
MAQUINARIA Y EQUIPO
Destileria
Bienes Transables
Planta de Azucar
16.083.942,00
4.998.280,00
4.998.280,00
5.241.453,00
235
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Bienes Transables
Vehiculos
Bienes Transables
Equipo complementario
Bienes Transables
OBRAS CIVILES - INFRAESTRUCTURA PLANTA
Bienes Transables
Materiales Locales
Mano de Obra Calificada
5.241.453,00
1.819.209,00
1.819.209,00
4.025.000,00
4.025.000,00
6.733.291,94
731.535,87
1.851.900,07
243.911,55
1.859.184,23
740.057,83
1.306.702,40
1.140.861,70
336.664,60
336.664,60
804.197,10
804.197,10
210.000,00
210.000,00
2.281.72
3,39
1.608.394,20
673.329,19
4.441.833,87
INSUMOS
Producctos para la fabricacin de azucar y alcohol
PERSONAL
Personal operativos de la planta Transformadora
COMERCIALIZACION
502.859,5
2
660.657,60
236
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2.4.19.
760.183,38
26.933,17
209.476,80
2.281.723,40
237
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2.4.20.
Presupuesto general por componentes del proyecto con
su respectiva clasificacion
presupuestaria y fuentes de
financiamiento
PRESUPUESTO GENERAL POR COMPONENTES, PARTIDA PRESUPUESTARIA Y FUENTE DE
FINANCIAMIENTO
COMPONENTES
MONTO Bs.
INVERSIONES
COMPONENTE 1 : INFAESTRUCTURA
PRODUCTIVA
OBRAS CIVILES - INFRAESTRUCTURA
PLANTA
COMPONENTE II : PLANTA PARA LA
TRANFORMACION DE CAA DE AZUCAR
Y SUS DERIVADOS
MAQUINARIA Y EQUIPO PRODUCCION
AZUCAR
MAQUINARIA Y EQUIPO PRODUCCION
ALCOHOL
EQUIPO Y MAQUINARIA
COMPLEMENTARIA
24.198.095,64
1.1
1.1.
1
1.2
1.2.
1
1.2.
2
1.2.
3
1.2.
4
TRANSPORTE
1.4
1.5
TERRENO
II
2.1
2.2
2.3
2.4
COSTOS
COSTOS DE MANTENIMIENTO
COSTOS DE OPERACION
CAPACITACION EN PRODUCCION DE CAA
COSTOS DE ADMINISTRACIN
COSTOS MANEJO DEL IMPACTO
AMBIENTAL
1.3
1.3.
1
III
2.4.21.
PARTIDA
PRESUPUESTARIA
FUENTE DE
FINANCIAMIENTO
IDH
TGN
6.733.291,94
6.733.291,94
42230
111
16.083.942,00
5.241.453,00
43200
119
4.998.280,00
43200
119
4.025.000,00
43200
119
1.819.209,00
43200
119
30.000,00
43200
119
1.140.861,70
42240
111
210.000,00
41200
111
2.518.133,36
2.281.723,39
4.441.833,87
26.933,17
209.476,80
24120
27110
25200
10000
119
119
5.6
119
30.000,00
2.281.723,40
111
111
28.997.952,40
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se tiene un precio unitario mismo que pueden ser estimados una vez qaue la
planta entre en funcionamiento, por que para el presente estudio de proyecto
se considera un monto especfico anual; continuacin se presenta los ingresos
generados por el proyectos
CUADRO N 3-1
INGRESO POR AO
(Expresado en Bs. de Agosto De 2013)
A) INGRESOS
- Azcar mascabado
- Alcohol
- Otros prodcutos (la
vinaza, el bagazo,
cachaza, dixido de
carbono, aguas de
proceso)
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AL AO 20
5.677.372,15
1.622.974,60
3.854.397,54
5.677.372,15
1.622.974,60
3.854.397,54
8.416.058,25
2.434.461,90
5.781.596,35
8.416.058,25
2.434.461,90
5.781.596,35
11.154.744,29
3.245.949,21
7.708.795,09
11.154.744,29
3.245.949,21
7.708.795,09
200.000,00
200.000,00
200.000,00
200.000,00
200.000,00
200.000,00
CUADRO N 3-2
COSTO DE INSUMOS POR AO
(Expresado en Bs. de Agosto De 2013)
1
2
INSUMO
Electricidad
Gas Natural
UNIDAD
kWh
MP
CANTIDAD
150.000,00
PRECIO
UNITARI
O Bs.
INGRESO
TOTAL Bs.
0,50
10,44
75.000,00
28.814,
244
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INSUMO
UNIDAD
CANTIDAD
PRECIO
UNITARI
O Bs.
INGRESO
TOTAL Bs.
2.760,00
3
kgr
Levadura
kgr
Urea Concentrada
kgr
Acido slfurico
kgr
Acido fsforico
kgr
Soda castica
kgr
Polmero floculante
kgr
10
Sal comn
kgr
11
Aceite lubricante
kgr
12
Grasa lubricante
kgr
13
Caa de Azucar
TN
40
12.000,00
180,00
0,63
7.560,00
56,00
1.200,00
7,00
10.080,00
8.400,00
600,00
33,33
22,00
17,40
382,80
48,00
8,00
384,00
38,00
62,64
360,00
19.998,00
2.380,32
1,00
360,00
36,00
25,00
900,00
24,00
25,00
600,00
12.000,00
29,00
348.000,0
0
TOTAL Bs.
502.859,
52
CUADRO N 3-3
COSTO DE PERSONAL DE PRODUCCION POR AO
(Expresado en Bs. de Agosto De 2013)
INSUMO
CANTIDA
D
Jefe de fbrica
Operadores de manejo
de caa
Tapicheros
Pesadores empacadores
COSTO
MENSUA
L Bs.
COSTO
TOTAL Bs.
7.516,80
96.681,60
5.011,20
64.454,40
3.758,40
48.340,80
3.758,40
48.340,80
245
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CANTIDA
D
INSUMO
Operadores de calderos
Batidores amasadores
Bagazero
Clarificadores
evaporadores
Punteros
10
Dilutores
11
Fermentadores
12
Destiladores
13
Quimicos de laboratorios
14
Operarios
COSTO
MENSUA
L Bs.
COSTO
TOTAL Bs.
3.758,40
48.340,80
3.758,40
48.340,80
2.505,60
32.227,20
2.505,60
32.227,20
2.505,60
32.227,20
2.505,60
32.227,20
2.505,60
32.227,20
3.758,40
48.340,80
5.011,20
64.454,40
2.505,60
32.227,20
660.657,
60
TOTAL Bs.
CUADRO N 3-4
COSTO DE COMERCIALIZACION POR AO
(Expresado en Bs. de Agosto De 2013)
PERSONAL
N
CARGO
Almacenero
1 bodeguero
Despachadores de
2 apoyo
CANTID
AD
PERSON
AL
SALARIO
BSICO
MES Bs.
MESES
Unidad
kgr
Ltr
SALARIO
ANUAL Bs.
2 3.240,00
13,00
518,40
48.340,80
3 2.160,00
13,00
345,60
32.227,20
TOTAL Bs.
N
INSUMOS
1 Empaques
Azucar
Alcohol
CARGAS
SOCIALES
MES 16%
80.568,00
INSUMOS 1 y 2 aos
COSTO
Cantidad
UNIT. Bs.
9.212,03
525.822,00
0,40
0,60
246
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ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
2 Logos
3 Otros
Unidad
glb
535.034,03
1,00
TOTAL Bs.
0,60
5.000,00
321.020,42
60.000,00
700.198,43
780.766,43
INSUMOS 3 y 4
N
INSUMOS
1 Empaques
Azucar
Alcohol
2 Logos
3 Otros
Unidad
kgr
Ltr
Unidad
glb
COSTO
UNIT. Bs.
Cantidad
13.818,04
1.066.431,86
1.080.249,90
1,00
TOTAL Bs.
0,40
0,60
0,60
5.000,00
5.527,22
639.859,12
648.149,94
60.000,00
1.353.536,27
INSUMOS
Unidad
Cantidad
1.353.536,27
COSTO
UNIT.
Bs.
COSTO
TOTAL Bs.
1 Empaques
Azucar
kgr
18.424,05
0,40
7.369,62
Alcohol
Ltr
1.421.909,14
0,60
853.145,48
2 Logos
Unidad
1.440.333,19
0,60
864.199,91
3 Otros
glb
1,00
5.000,00
60.000,00
TOTAL Bs.
1.784.715,02
1.784.715,0
2
Municipio de Villamontes
ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
CUADRO N 3-5
COSTO INDIRECTOS ADMINISTRATIVOS POR AO
(Expresado en Bs. de Agosto De 2013)
CANTIDA
D
PERSON
AL
CARGO
Administrador
Financiero
Secretaria - Contadora
Portero Sereno,
basculero
SALARIO
BSICO
MES Bs.
6.480,00
4.320,00
3.240,00
MESES
13
13
13
CARGAS
SOCIALE
S MES
16%
SALARIO
ANUAL Bs.
1.036,80
96.681,60
691,20
64.454,40
518,40
48.340,80
TOTAL BS.
209.476,
80
BN T
I0
t
I 0 (1 i )
n
VANP
Donde:
VANP= Valor Actual Neto Privado
BN= Beneficio Neto del Flujo en el periodo t
i= Tasa de descuento
I0=Inversin realizada en el ao cero
n
TIRP
t 1
BN T
I0 0
(1 i ) t
Donde :
T= es el periodo de tiempo considerado en el horizonte del proyecto
i= Tasa de descuentos
I0=Inversin realizada en el ao cero
248
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CAE VACP
r * (1 r n )
(1 r ) n 1
Donde :
CAEP= Costo Anual Equivalente Privado
VACP= Valor Actual del Costo Privado
r=Tasa de descuento
Los indicadores que se obtuvieron luego de la aplicacin de las formulas
financieras para la evalucacin de ingresos y costos generados en el proyecto
son los siguientes:
VANP
41.071,91 Bs.
13%
La tasa interna de retorno es del 13%, que representa la tasa de inters que
el Gobierno Autnomo Municipal de Villa Montes podra pagar sin perder
dinero, si todos los fondos de inversin se tomaran prestados y ste prstamo
se pagara con las entradas en efectivo de la inversin a medida que se fuesen
produciendo.
CAEP
2.866.869,81.Bs.
249
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
Municipio de Villamontes
ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
INDICADOR
VALOR
2.662
1222
Valor
173.414.
630
41.072
2.866.87
0
13%
VACP
VANP
CAEP
TIRP
% de
Cambio
6,38%
-3,07%
6,38%
-2,45%
CUADRO N 3.6
INGRESO POR AO
250
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
Municipio de Villamontes
ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
A) INGRESOS
- Azcar mascabado
- Alcohol
- Otros prodcutos (la
vinaza, el bagazo,
cachaza, dixido de
carbono, aguas de
proceso)
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AL AO 20
5.677.372,15
1.622.974,60
3.854.397,54
5.677.372,15
1.622.974,60
3.854.397,54
8.416.058,25
2.434.461,90
5.781.596,35
8.416.058,25
2.434.461,90
5.781.596,35
11.154.744,29
3.245.949,21
7.708.795,09
11.154.744,29
3.245.949,21
7.708.795,09
200.000,00
200.000,00
200.000,00
200.000,00
200.000,00
200.000,00
CUADRO N 3-7
COSTO DE INSUMO A PRECIOS SOCIALES POR AO
(Expresado en Bs. de Agosto De 2013)
INSUMO
UNIDAD
Electricidad
kWh
Gas Natural
MP3
kgr
Levadura
kgr
Urea Concentrada
kgr
Acido slfurico
kgr
Acido fsforico
kgr
Soda castica
kgr
Polmero floculante
kgr
10
Sal comn
kgr
11
Aceite lubricante
kgr
12
Grasa lubricante
kgr
CANTIDAD
150.000,00
2.760,00
12.000,00
180,00
1.200,00
PRECIO
UNITARI
O Bs.
RPC
INGRESO
TOTAL Bs.
0,50
75.000,00
10,44
28.814,40
0,63
1,24
56,00
7.560,00
10.080,00
7,00
1,24
10.416,00
600,00
33,33
1,24
24.797,52
22,00
17,40
1,24
474,67
48,00
8,00
1,24
476,16
38,00
62,64
1,24
2.951,60
1,00
1,24
446,40
36,00
25,00
1,24
1.116,00
24,00
25,00
1,24
744,00
360,00
251
CONSULTORA Y CONSTRUCTORA PIAMONTE S.R.L.
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ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
INSUMO
13
Caa de Azucar
UNIDAD
CANTIDAD
TN
12.000,00
PRECIO
UNITARI
O Bs.
RPC
INGRESO
TOTAL Bs.
348.000,0
0
29,00
TOTAL Bs.
510.876,
75
CUADRO N 3-8
COSTO DE PERSONAL DE PRODUCCION A PRECIOS SOCIALES POR AO
(Expresado en Bs. de Agosto De 2013)
INSUMO
CANTIDA
D
Jefe de fbrica
Operadores de manejo
de caa
Tapicheros
Pesadores empacadores
Operadores de calderos
Batidores amasadores
Bagazero
Clarificadores
evaporadores
Punteros
10
Dilutores
11
Fermentadores
12
Destiladores
13
Quimicos de laboratorios
14
Operarios
COSTO
MENSUA
L Bs.
RPC
COSTO
TOTAL Bs.
7.516,80
1,00
96.681,60
5.011,20
0,43
27.715,39
3.758,40
0,43
20.786,54
3.758,40
0,43
20.786,54
3.758,40
0,43
20.786,54
3.758,40
0,43
20.786,54
2.505,60
0,43
13.857,70
2.505,60
0,43
13.857,70
2.505,60
0,43
13.857,70
2.505,60
0,43
13.857,70
2.505,60
0,43
13.857,70
3.758,40
0,43
20.786,54
5.011,20
0,43
27.715,39
2.505,60
0,43
13.857,70
TOTAL Bs.
339.191,
28
252
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ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
CUADRO N 3-9
COSTO DE COMERCIALIZACION POR AO
(Expresado en Bs. de Agosto De 2013)
CANTID
SALARIO
AD
BSICO
PERSO
MES Bs.
NAL
CARGO
Almacenero
1 bodeguero
Despachadores de
2 apoyo
MESES
CARGAS
SOCIALES
MES
16%
2 3.240,00
13,00
518,40
0,43
44.794,94
3 2.160,00
13,00
345,60
0,43
29.863,30
RPC
74.658,2
4
TOTAL Bs.
N
INSUMOS
1 Empaques
Azucar
Alcohol
2 Logos
3 Otros
Unida
d
kgr
Ltr
Unidad
glb
INSUMOS 1 y 2
COSTO
Cantidad
UNIT. Bs.
14.815,38
504.000,00
518.815,38
1,00
TOTAL Bs.
0,40
0,60
0,60
5.000,00
N
INSUMOS
1 Empaques
Azucar
Alcohol
2 Logos
3 Otros
Unida
d
kgr
Ltr
Unidad
glb
INSUMOS 3 y 4
COSTO
Cantidad
UNIT. Bs.
13.818,04
1.066.431,86
1.080.249,90
1,00
TOTAL Bs.
SALARIO
ANUAL
Bs.
0,40
0,60
0,60
5.000,00
1.353.536,27
253
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ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
INSUMOS 5
N
INSUMOS
1 Empaques
Azucar
Alcohol
2 Logos
3 Otros
Unida
d
kgr
Ltr
Unidad
glb
COSTO
UNIT. Bs.
Cantidad
18.424,05
1.421.909,14
1.440.333,19
1,00
TOTAL Bs.
0,40
0,60
0,60
5.000,00
CUADRO N 3-5
COSTO INDIRECTOS ADMINISTRATIVOS POR AO A PRECIOS SOCIALES
(Expresado en Bs. de Agosto De 2013)
N
1
2
3
CARGO
Administrador
Financiero
Secretaria Contadora
Portero Sereno,
basculero
CANTIDA
SALARI
CARGAS
D
O
MESE SOCIALE
RPC
PERSONA BSICO
S
S MES
L
MES Bs.
16%
1
1
1
6.480,00
4.320,00
3.240,00
13
13
13
SALARIO
ANUAL Bs.
1.036,80
1,00
96.681,60
691,20
1,00
64.454,40
518,40
0,43
20.786,54
TOTAL BS.
181.922,54
254
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ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
VANPS
-1.073.273,14
Bs.
TIRS
12,01%
CAES
3.169.844,39 Bs.
Habiendo aplicado la razn precio cuenta a los costos del proyecto se obtiene
un VANPS positivo, por lo que se recomienda su inversin, la tasa interna de
retorno es superior a la tasa de descuento con la que se realiza el anlisis
(12,67%) por lo tanto confirma la decision de invertir en la planta.
3.3.4.Indicadores de costo eficiencia social
Los indicadores de costo eficiencia social establecen parmetros superiores a
los costos eficiencia sociales privados esto tambin por la variacin de los
indicadores evaluados a precios sociales.
INDICADOR
CAES / Poblacin
Beneficiada
CAES/ Mts2 Construidos
VALOR
2.943,22
1.351,52
Municipio de Villamontes
ESTUDIO TESA: CONSTRUCCIN PLANTA DE TRANSFORMACIN DE LA CAA Y SUS DERIVADOS-VILLAMONTES
RECOMENDACIONES.
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257
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258
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