Ingredientes

Para el enrollado:
200 gramos de tocineta
500 gramos de milanesa de pollo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Para la salsa:
1 Manzana Roja
1 Manzana Verde
1 Cebolla
50 gramos de nuez
Vinagre de manzana
Una pizca de sal
Una pizca de azcar
Aceite de oliva
Preparacin
Preparacin del enrollado:
Se coloca sobre papel de aluminio la tocineta en tiras una al lado de la otra, luego sobre ellas se colocan
las milanesas de pollo (ya sazonadas con la sal y pimienta al gusto) despus se enrollan cuidadosamente,
se envuelve con el papel de aluminio, se coloca sobre una bandeja y se lleva al horno a 180 por 45
minutos aproximadamente, transcurrido este tiempo se saca del horno y se corta en roles de aprox. 2
cm.
Preparacin de la salsa:
Se pone a fuego el aceite de oliva y se la agrega la cebolla finamente picada, pasados 5 minutos se la
agregan las manzanas picadas en cuadritos, la pizca de sal y azcar. Cuando todo este cocido se la
agrega unas gotas de vinagre de manzana, cuando este se haya evaporado se la agregan las nueces. Se
deja cocinas a fuego lento por 5 minutos y luego servir con los roles de pollo

Enrollado de pollo con salsa de champignones

La noche cayo por tanto el momento de la cena llego....

Tengo la suerte de tener muy buenas amigas conmigo and back home, pero la vida, el
trabajo, los estudios, la distancia a veces hace que sea mas difcil mantener un contacto
seguido, pero se que no matter what ellas estn ah.
Esta night me vinieron a visitar Chanti y Jesi, mis complices de batalla!

Mientras empezabamos a conversar y a ponernos al dia

de nuestras vidas las chicas hacian el postre y yo empezaba con el enrollado, unas 4
pechugas abiertas en 3 cuerpos. Las puse juntas como tratando de que se vea como una
sola pieza sobre platisco (plastic wrap). Lo crubri por encima tambien con el plastico y
empez a aplanar, bueno normalmente se usaria como un rodillo para que quede bien,
pero como yo no tengo agarre la primera botella de la barra y dale que va! ;)

Para el relleno dor con aceite de oliva, una cebolla y un

ajo molido. Cuando ya estaban doratitos incorpor un poco de tocino picado para que le
de ese saborcito especial y una vez medio frito, incorporan la espinaca (obviamente pre
lavada), y a saltear, sazonan con sal, pimienta y ya tienes ahi la mitad de tu relleno!!

Quitan el plastico que cubre las pechugas, e igual a

sazonar con sal, pimienta, y especias a tu gusto. Esparsen el relleno de la espinaca sobre
el pollo, agregan el jamon, queso y de ahi a enrollar. Despacio que no se salga el relleno
por los lados; una vez enrolladito, le sacas el plastico del todo y lo en vuelves con papel
aluminio. Lo ponen en un pirex y al horno por 25min a 395.

Bueno el pollo ya deberia de estar casi listo, asi que

hagamos la salsa.
en una ollita ponen a derretir la mantequilla, agregan un poquito de ajo molido y los
champignones en slices. Una vez salteadas, agregan un poco de crema alfredo (de las
que vienen listas) y para aguar un poco le hechan heavy cream. Que rompa hervor y
listo!

Ahora a servir!!! Para mi la mejor forma de acompaar este enrollado es con arroz blanco!
Queda delicioso!!
Coming soon las recetas: La torre Caprese & Peras y fresas con crema y chocolate by
Chanti y Jes

INGREDIENTES

8 huevos, separados (clara y yema)

taza de azcar

taza de maicena

taza de harina de trigo todo uso

1 cucharadita de polvo de hornear

1 frasco de mermelada de mora (*)

- azcar pulverizada

(*) Puede emplear mermelada de cualquier otro sabor (a su gusto), o

dulce de leche (Arequipe), o crema pastelera, o bien cualquier
combinacin a su gusto.

PREPARACIN
Precaliente el horno a 325 grados. Bata las claras hasta que estn
espumosas; gradualmente agregue el azcar y contine batiendo, a
punto de nieve, hasta que se formen picos suaves. Una a una aada
las
yemas,
revolviendo
bien
despus
de
cada
una.
Aparte, cierna juntos la maicena, la harina y el polvo de hornear.
Agregue
a
la
preparacin
anterior.
Mezcle
bien.
Vierta la mezcla en una lata rectangular (50x30 cm) poco profunda,
previamente engrasada y enharinada. Hornela durante 20 minutos o
hasta
que
se
dore
ligeramente.
Saque del horno, voltee el molde sobre un pao de cocina hmedo o
papel encerado, enrllelo y djelo reposar 10 minutos.
Desenrolle la masa, corte los bordes, extienda en toda la superficie la
mermelada. Enrllela de nuevo y rocela por encima con el azcar en
polvo.

Pastel de Carne
Pastel de carne, rollo de carne, meatloaf son bsicamente la misma cosa: Carne molida
amasada con huevo mas algn otro slido absorbente para forma una especie de torta o bollo
el cual se cocina al horno al fogn algunos con salsas otros no.

Existes tantas variaciones de esta receta como familias y culturas, casi cada familia tiene su
receta. Aqu presento la nuestra, la que aprendi mi mama de mi abuela y luego yo de ella y
a la que yo tambin el colocado mi toque personal.
Debo agregar que estoy muy contento con las fotos de esta receta ya que para tomarlas,
utilic un pequeo trpode que me compr y la funcin de disparo mltiple retardado de mi
cmara.

Ingredientes para 4 porciones:

1/2 kilo de carne de res molida

1/4 de kilo de carne de cochino (cerdo, chancho) molida

1 huevo

1/2 taza de pan rallado (miga de pan)

1/4 kilo championes

350 ml soda o agua mineral gasificada

1 cebolla

1/2 taza vino tinto

2 cucharadas de azcar

sal y pimienta el gusto

Acetite de oliva y mantequilla

OPCIONAL: Tocineta o bacon ahumada 150 gramos

Preparacin:
Lo que yo normalmente hago es pedirla a mi carnicero que muela la carne de res junto con la
carne de unas chuletas ahumadas de cochino, mas o menos una chuleta de 150 gramos por
cada medio kilo de carne de res. Esto le da un sabor muy especial al plato final.
En primer lugar se corta la cebolla y se rebanan los championes:

Luego se salpimienta la carne, se agrega el huevo, el pan rallado, se amasa para unir los
ingredientes.

Una vez que est todo bien mezclado, se agrega la soda o el agua gasificada y se amasa muy
bien para que tome consistencia de de pasta muy firme que a la que se le pueda dar forma.
No se cual es la explicacin cientfica de utilizar soda o agua gasificada, pero la verdad es que
yo he probado con agua fresca y al final la textura al paladar es muy diferente.

Luego se la da forma al rollo de carne y se deja reposar en la nevera por una hora

En una sartn se calienta aceite de oliva y mantequilla (versin ligt) o se fre tocineta (bacon)
para extraer la grasa y dorar la carne en ella.
Antes se impregna de un poco de azcar toda las superficie del rollo de carne y luego se sella
bien por todas sus partes y se retira del fuego

En la misma grasa (botando el exceso) se sofre la cebolla con un poco de sal hasta que est
tierna y luego se agregan los championes para suavizarlos y se deglacea la sartn con vino
para extraer todo el sabor pegado al fondo de la misma

Se coloca nuevamente el rollo en la sartn se cubre con la salsa y el resto del agua gasificada,
se tapa y se deja cocinar a fuego bajo por 25 minutos (20 minutos por cada 1/2 kilo de carne)

Cuando est cocinado se retira la carne de la sartn, se prepara una mezcla de 1 cucharada
de mantequilla con una cucharada de harina la cual se derrite en el microondas. Se sube el
fuego de la salsa y se agrega el espesante mezclando constantemente para que tome
contextura se salsa espesa. Se coloca la carne de nuevo en la sartn y se deja cocinar por
unos minutos roseando salsa por encima.

El plato en su bandeja para llevarlo a la mesa

Y servido con un delicioso pur de papas:

Ingredientes:

1 kilo de papas o patatas

2 cebollas medianas

1 morrn chico (rojo o verde)

1 puerro

Un diente de ajo

kilo de carne picada de preferencia

Sal y especias a gusto

50 grs. de manteca

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ajo, Carne, cebollas, Manteca, morrn, Patatas, Pure, sal
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Tarta de jamn y queso rpida

Paloma | 17 de Junio de 2011

Para un picnic de ltimo momento, para una cena fcil y con poco trabajo, para llevar
sin que se rompa o arruine o para salir del paso de forma veloz, es esta tarta de jamn
y queso rpida.
Ya explicamos cmo hacer una tarta de jamn y queso casera, sabrosa y
sorprendente aunque debes disponer de varios ingredientes y algo de tiempo.
Sin embargo puedes lograr una tarta exquisita con esta versin ultra rpida y con pocos
ingredientes le decimos tarta aunque mi mam dice que si lleva tapa es un paste de
jamn y queso.
Emplears las 2 tapas de la masa comprada, enaceita y enharina una tartera y coloca una
tapa de base, si es necesario estrala un poco con el palote para que cubra el alto de la
tartera.
Corta el jamn y el queso (que has comprado en fetas) y disponlo mezclado dentro de
la masa de tarta.
Mezcla los 2 huevos con un chorro de leche, condimenta con organo, sal y pimienta
y aade 1 cucharada grande de almidn de maz o harina leudante.
Aade esta mezcla a la tarta o sea sobre el jamn y el queso picados.
Coloca la masa de tapa, si es necesario estrala un poco con el palote para que llegue a
los bordes y puedas unirla a la masa de base.
Pncha la masa de tapa con el tenedor para que no se infle en el horno y pntala con
huevo batido.
Si te gustan los sabores agridulces aade bastante azcar espolvoreada por toda la tapa.
Lleva al horno precalentado y moderado, si se infla pincha nuevamente con el tenedor.
Retira la tarta del horno cuando est dorada.
Ingredientes:
1. 150g de jamn cocido
2. 150g de queso
3. 3 huevos
4. 1/2 taza de leche
5. 1C de harina leudante o maizena

6. organo, sal y pimienta

7. azcar
8. 1 tapa doble de masa para tarta
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Harina, Jamon, Leche, Maicena, masa de tarta, Oregano, Queso
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Tartines de jamn y espinaca

Paloma | 10 de Abril de 2011

Las tartas suelen ser una salida rpida, rica y prctica para un evento, cumpleaos o para
tener siempre lista en el refrigerador.

Para preparar tartines individuales rpidos utiliza ingredientes que no necesiten una
coccin previa, as ahorras un paso y directamente armas tu tarta con ingredientes que
ya estn listos.
Armado de los tartines de jamn y espinaca:

Forra los moldes de tartas individuales con masa para empanadas.

Coloca cubitos de jamn en el fondo.

Agrega espinaca cruda picada bien pequea

Agrega cebolla picada muy fina

Agrega cubos de queso

Bate 2 huevos con un chorro de leche y 1 cucharada de almidn de

maz o harina, salpimenta a gusto y coloca un poco sobre cada tartn.

Espolvorea con queso de rallar y organo molido

Lleva al horno hasta que se dore el queso

Ingredientes:
1. 200g de jamn en trozo
2. 200g de queso en trozo
3. 1 docena de tapas de empanadas para horno
4. 1/2 paquete de espinaca lavada
5. 2 huevos
6. 1 cebolla grande
7. 1 pocillo de leche
8. queso de rallar, organo, sal y pimienta