DETERMINAR SU PRODUCTIVIDAD SERVICIO PILADO ARROZ BLANCO

Objetivo Program. (66%)

Tasa Prod. Real

Produccion til

1188 sacos diarios

1188 sacos diarios

1069 sacos diarios

Capacidad Total

Defectos (10%)

1800 sacos diarios

119 sacos diarios

EFICIENCIA = Prod. til / Capacidad = 1069/1800 = 59%

EFICACIA = Prod. til / Obj. Prog. = 1069/1188 = 90%

Vemos que en la EFICIENCIA del molino en lo que tiene que ver con el servicio
de arroz pilado blanco ha llegado a un 59%, lo que nos dice que la empresa no
est utilizando todos los posibles recursos posibles que posea (capacidad
mxima), y debe mejorar en la eficiencia de sus procesos para incrementar sus
ventas.

Vemos que en la EFICACIA del molino en lo que tiene que ver con el servicio de
arroz pilado blanco ha llegado a un 90%, lo que nos dice que la empresa est
casi en su punto mximo de su objetivo de programacin para poder obtener
utilidades y generar una gran efectividad de sus metas diarias.

EFICIENCIA FSICA Y EFICIENCIA ECONMICA

La eficiencia fsica representa el porcentaje que est siendo aprovechado las

materias primas, es decir, de 1800 kg/h de arroz cscara para producir 1188 kg/h
de arroz pilado, es de 66%.
Eficiencia Fsica=

1188 kg /h
100=66
1800 kg /h

La eficiencia econmica muestra la relacin entre los ingresos y las inversiones,

de manera que la cantidad fabricada de producto en kilogramo por el valor de
venta en kilogramo se divide entre la suma de las inversiones como los gastos
de produccin directos y el consumo de suministros, de manera que por cada
S/1.00 invertido se gana S/. 0.67.

Eficiencia economica=

154685 soles
=1.67
92889 soles

DETERMINACIN DE COSTOS: FIJOS VARIABLES

VARIABLES
Materia prima directa: arroz en cscara
Material indirecto: Mantas, Pabilo,
Sacos.

FIJOS

Sueldos y salarios de personal

Sueldos de Gerencia

Mano de obra directa (pesado y secado, Pliza de Seguros

planta).
Depreciacin general
Mano de obra indirecta (control de
calidad).

O
B
J
E
T
O
S

Papelera y tiles

DE COSTO: Es cualquier cosa de la que se desea una medicin separada de

los costos. Se han tomado de un departamento los posibles objetos de costos

para una medicin por separado de los costos.

a) Por Producto
Sacos de arroz de 1kg, 3kg, 5kg, 7kg, 10, kg (sacos embolsados)
Sacos de arroz de 50 Kilos. (sacos a granel)
Sacos de arroz de 30 Kilos.

Subproducto
Sacos de polvillo de 30 Kilos.
Sacos de arrocillo
Saco de elen de 25 Kilos.

b) Por canal de distribucin.

Mercado mayorista de Lima.
Mercado mayorista de provincias
Supermercados
CENTROS DE COSTOS
Pesado y secado
Pilado, seleccin y envasado
CENTROS DE SERVICIOS
Servicios Generales (logstica, control de calidad, vigilancia, gerencia, etc.)

5.1. LOS COSTOS VARIABLES Y FIJOS DEL SERVICIO DE PILADO DE LA

EMPRESA MOLINO LOS ANGELES S.A.C.
MATERIA PRIMA

La materia prima es el arroz en cscara. Considerando una produccin de 1188

sacos de 50kg de arroz blanco pilado equivalente a un 66% de rendimiento, se
tiene:
PRODUCTO

Unid /
Sacos

Unid/kg

Arroz blanco

60

1188

59,400

Arrocillo

10

200

9,908

Polvillo

85

2,972

Cscara (impurezas y
desperdicios)

14

TOTAL

100

13,662
1,473

85,942

El costo por kilo de arroz en cscara es de s/ 0.70; considerando una produccin

de 1188 sacos de arroz blanco y 285 sacos de subproductos diarios tenemos:
Material directo

Unid/kg

P/U

TOTAL S/.

Arroz en cscara

85,942

0.70

60,159

Cabe destacar que estamos considerando slo la parte del servicio de pilado de la
empresa, por lo que la compra de materia prima no est incluida dentro de los
costos del servicio de pilado.
5.1.1. MANO DE OBRA DIRECTA
El trabajo de los estibadores es considerado como MOD por cuanto est
relacionada directamente con el producto.
Pesado y Secado
De acuerdo a nuestro planteamiento, recibimos 208,333 kg de arroz en cscara
por da. Los estibadores reciben S/. 8.50 por TM por descargar, extender en la
manta para el rayado y encapar el arroz en cscara:
Material directo
Arroz en cscara

Unid/TM
por da

P/U POR
TM S/.

Pago por
TM diario

TOTAL
MENSUAL

85.942

8.50

730.507

21915.21

La empresa utiliza el sistema del control de la mano de obra Gam; es decir existe
un incentivo en la produccin, conforme produzcan ms, los trabajadores tienen
diferentes tarifas de pago. Asimismo la MOI no est relacionada directamente con
el volumen de produccin debido a que sta flucta mucho.
Planta
Se tiene como dato que la empresa paga aproximadamente S/ 6,000 mensuales
en planillas. Por otro lado el Ingeniero nos inform que en cada turno trabajan en
planta 8 personas, los cuales estn divididos en:
Para un turno:
1 Maquinistas
1 Polvillero
4 Tolva Cscara
2 Tolva Blanco

5.1.2. MATERIAL INDIRECTO: MANTAS, PABILO, SACOS

Mantas
Son utilizadas para el secado del arroz en cscara y sus medidas son 6x8 mt. El
precio de cada manta es de S/. 47.00 y su duracin aproximadamente de 3 meses.
Tenemos como dato que la empresa hizo compras de mantas en enero por una
cantidad de 50 y se ha calculado el costo por el tiempo de duracin de las mismas;
por lo tanto tenemos:

Material
indirecto

Unidades

P/U S/.

Costo por
3 meses

Costo por
da

Costo
mensual

Pa
bil
o

Mantas
50
47.00
2,350
26.11
783.3
El
pabilo es utilizado en la etapa de embolsado para coser los sacos. Tenemos como
informacin que 1 cono de pabilo es utilizado en 700 sacos y su precio es de S/ 10.00:
Material
Indirecto
Pabilo

Costo para
700 sacos
S/.10.00

Costo para
sacos
1,473

Cantidad de
conos para
1,473 sacos

Costo
mensual

21.00

2.10

63

Sacos
Los sacos blancos son utilizados para el empaque del arroz pilado y su precio es
de S/. 0.75 por saco:

Material indirecto

Unid/sacos

P/U

TOTAL S/.
mensual

Sacos blancos

44,190

0.75

33,142.50

Sacos cosecheros (negros) son utilizados para el encarpado del arroz seco con
una capacidad de 90kg, su precio es de $0.47 (Tasa Cambio S/. 3.41)y su duracin
es de aproximadamente un mes.
(Para 85,942kg de arroz en cscara se necesitan 955 sacos)
Material indirecto

Unid/sacos
por 90kg

P/U S/.

Costo
mensual

Sacos cosecheros

22,450

1.32

29,634

5.1.3. MANO DE OBRA INDIRECTA

Sueldo de personal de Control de Calidad
El sueldo mensual para el personal de Laboratorio es de aproximadamente S/.
2000. Estos se encargan de controlar la calidad del arroz en cscara que llega
para el pilado, as como el grado de humedad con el que ingresa (15 grado
ptimo).