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Indice
1. Introduccin
2. Marco terico de la investigacin.
3. Desarrollo de los procedimientos para la planeacin agregada de produccin y costos
4. Aplicacin de los procedimientos desarrollados
5. Conclusiones y recomendaciones
6. Bibliografa Del Autor
7. Bibliografa
8. Anexos
1. Introduccin
Segn los antecedentes de la investigacin sobre el estado del arte en el comportamiento organizativo
de la planeacin y el control de la produccin en las empresas manufactureras y de servicios, se revela
un desarrollo y adaptacin a las condiciones dinmicas de cambio desde su nacimiento hasta el
presente. En esta poca, comienzo de un nuevo siglo, revolucionario en el advenimiento de nuevas
tecnologas y manejo de las economas de grupo, los cambios que se presentan rebasan la dinmica
que le caracterizaba hasta finales de la dcada de los 90 y hoy en da, la revolucin alrededor del
comportamiento del mercado, la inestabilidad econmica, la batalla incesante por la competitividad y
mejoramiento continuo, el acelerado desarrollo telemtico e informtico, se manifiestan, en su conjunto,
de una forma tan impactante, que muchas organizaciones industriales no estn en capacidad de
responder oportuna y acertadamente a estas. Adems, est el hecho de que el consumidor es el que,
finalmente, define necesidades y caractersticas de los productos, incluso, en el diseo y el precio de
venta, haciendo que estas sean cada vez ms individualizadas.
La solucin para que las organizaciones productivas del denominado Tercer Mundo logren enfrentar de
una manera competitiva toda la problemtica enunciada, est en desarrollar una buena planeacin
tctica y operativa, mediante la aplicacin de tcnicas, metodologas y procedimientos que sean
apropiados al entorno en el cual tienen asiento las organizaciones productivas.
La planificacin y el control de la produccin se caracterizan por contar con un conjunto de decisiones
estructurales interrelacionadas, las cuales permiten definir la actividad productiva de la organizacin a
corto, mediano y largo plazo. La interrelacin entre el conjunto de decisiones estructuradas permite que
exista una coordinacin adecuada entre los objetivos, planes y actividades de los niveles estratgico,
tctico y operativo. Segn el enfoque holsta que caracteriza la teora General de Sistemas, cada una
trabajar sus propias metas, pero persiguiendo el cumplimiento de los objetivos generales
preestablecidos.
El enfoque jerrquico define tres niveles estructurales y en el correspondiente al nivel tctico-operativo
se encuentra clasificada la denominada Planeacin Agregada, la cual se aplica en los sistemas de
productos estandarizados y en los sistemas tipo taller.
Estos mtodos de planeacin agregada son muy tiles para lograr la mejor utilizacin de las
instalaciones, dentro de las restricciones impuestas por las polticas que rigen la contratacin y despido
de personal, el trabajo en tiempo extra, el manejo de los inventarios y el empleo de capacidad externa,
como una forma de solucionar las limitaciones propias de la capacidad interna. En este contexto, el
proceso de planeacin agregada le permite a la gerencia considerar una gama ms amplia de
soluciones alternativas relacionadas con la utilizacin de estas capacidades.
Segn criterio del autor, el desarrollo de una buena actividad de Planeacin Agregada en la
organizacin manufacturera, genera como resultado que esta utilice en forma razonable los recursos
disponibles. Esta buena disposicin en la utilizacin de los recursos, genera beneficios de nivel
econmico para la organizacin empresarial, pues causa una reduccin de los costos en el sistema,
mejorando su condicin financiera y la condicin econmica y social de su componente humano, lo cual
puede trascender como una forma de mejoramiento a otras organizaciones de su sector empresarial y
del sector industrial colombiano en general.
Analizando con sentido crtico los diferentes modelos tomados como marco de referencia en el contexto
del estado del arte en Planeacin Agregada, se observa que realmente se tienen en cuenta todos los
aspectos que en una organizacin de manufactura se pueden presentar. Igualmente, analizando la
situacin de la industria colombiana, se observa la necesidad de comenzar a trabajar al respecto, tal
como lo recomienda el Grupo Monitor [1996], pero tratando de hacer empticos y aplicables estos
modelos extranjeros a las condiciones socioeconmicas, culturales y tecnolgicas que se poseen en las
industrias pequeas y medianas del entorno industrial colombiano o en su defecto, generando mtodos
apropiados y acordes con las situaciones antes mencionadas [Torres Acosta, 1998].
En este contexto, el anlisis desarrollado para el planteamiento del diagnstico sobre el desarrollo
econmico e industrial de Colombia, el documento de Planeacin Nacional plantea claramente que esa
falta de planeacin general de la empresa manufacturera colombiana, afecta de manera determinante la
planeacin tctica y operativa de la organizacin empresarial, en lo referente a la utilizacin racional de
los recursos existentes, generando una baja productividad, razn que no les permite ser competitivas.
Este panorama se hace todava ms crtico si se toma en consideracin la imposibilidad que existe en
la PYME de contratar mano de obra especializada en el rea, debido a su endeble condicin financiera.
Al no estar contemplado explcitamente en la literatura especializada el problema de la Planeacin
Tctica y Operativa mediante la aplicacin de procedimientos de Planeacin Agregada en las
condiciones de las pequeas y medianas industrias manufactureras colombianas, se hace necesario
desarrollar un conjunto de procedimientos que permitan concretar de una manera racional la gestin de
los recursos disponibles en estas organizaciones productivas, con lo cual sea posible alcanzar los
niveles de competitividad que les permitan sobrevivir y desarrollarse en el actual contexto de una
economa globalizada.
Los antecedentes referidos permiten definir que el planteamiento y desarrollo de Procedimientos de
Planeacin Agregada para las PYME del entorno colombiano constituye un problema cientfico, debido
a que el estado de desarrollo y aplicacin de los mtodos de planeacin agregada en el entorno
industrial colombiano es prcticamente inexistente, pues es un tema especializado de la planeacin,
situacin que pudo ser corroborada mediante la revisin realizada de los diferentes autores de origen
colombiano que han trabajado sobre este tema. El problema referido, puede ser resuelto mediante el
desarrollo de procedimientos de Planeacin Agregada asimilables por el entorno colombiano, como
herramienta para enfrentar la tarea de Planeacin Tctica y Operativa de la organizacin, pues las
metodologas existentes a escala internacional, fueron estructuradas para un entorno cultural,
tecnolgico, organizacional y socioeconmico, totalmente diferente al del entorno industrial colombiano,
lo cual, en principio, los hace poco aplicables, si se tiene en cuenta la estructura organizativa, logstica y
operativa de la pequea y mediana empresa nacional y la imposibilidad de contratar mano de obra
especializada a que hace referencia el Grupo Monitor (1996) en la investigacin desarrollada para el
Departamento Nacional de Planeacin.
En correspondencia con los aspectos sealados anteriormente se plante como hiptesis general de la
investigacin, la siguiente: El desarrollo de Procedimientos para la Planeacin Agregada de la
Produccin y la Planeacin Agregada de Costos, permitir, de manera apropiada y prctica, la
disposicin razonable de los recursos disponibles para la produccin en la PYME manufacturera
colombiana y se demostrar mediante su aplicacin en industrias manufactureras del sector. Adems,
la utilizacin de estos procedimientos generar como resultado, datos claros y concisos sobre
utilizacin y disposicin de los recursos en el horizonte de planeacin, as como los costos discriminados
y totales del desarrollo de la planeacin, de una manera ms comprensible que con los mtodos
convencionales, poco entendidos y utilizados en el medio colombiano.
De la hiptesis planteada se define el objeto de estudio terico de la investigacin, el cual est
determinado por los diferentes mdulos que permitirn estructurar los procedimientos para la Planeacin
Agregada de la Produccin y la Planeacin Agregada de Costos, seleccionndose como objeto de
estudio prctico, algunas PYMES manufactureras, representativas de este sector colombiano.
Tomando como base la hiptesis planteada, se define como objetivo general de la investigacin,
desarrollar los procedimientos para la Planeacin Agregada de Produccin y la Planeacin Agregada de
Costos, que permitan gestionar la disposicin racional de los recursos disponibles en la pequea y
mediana industria manufacturera colombiana.
Este objetivo general fue desglosado en los objetivos especficos siguientes:
Identificar y precisar los diferentes enfoques en materia de Planeacin Agregada, mediante la
construccin del marco terico y referencial de la investigacin.
Desarrollar el marco filosfico de los procedimientos de Planeacin Agregada y la valoracin del
costo agregado en el entorno colombiano.
Estructurar los mdulos para la Planeacin Agregada de la Produccin y la Planeacin Agregada de
Costos.
Estructurar un sistema de informacin pertinente para la PYME colombiana.
Aplicar los procedimientos desarrollados, en diferentes PYMES manufactureras colombianas para
validar la hiptesis planteada.
Para lograr el objetivo general y los objetivos especficos de la investigacin, el proceso de investigacin
se desarrollo en las fases siguientes:
o Identificacin y caracterizacin de la situacin problmica. Fundamentacin del problema
cientfico a resolver y presentacin del proyecto de investigacin.
o Investigacin sobre el estado del arte en Planeacin Agregada de Produccin y Planeacin
Agregada de Costos a escala internacional y particularmente en la PYME colombiana.
o Desarrollo de los Procedimientos para la Planeacin Agregada de Produccin y la Planeacin
Agregada de Costos para la PYME colombiana.
o Aplicacin de los procedimientos, ajuste y validacin en las empresas seleccionadas.
o Anlisis de los resultados y sistematizacin de los mismos.
La novedad cientfica que presenta la investigacin radica en el hecho de que los procedimientos
desarrollados responden a las condiciones de la PYME colombiana, tanto en el comportamiento
sistemtico como en los procedimientos de planeacin agregada y de valoracin de los costos
asociados, completndose con el diseo de un sistema de informacin pertinente para la PYME, que
permitiera su aplicacin exitosa.
Otros aspectos particulares de la novedad cientfica de los Procedimientos desarrollados y que
presentan diferencias con las metodologas estudiadas a nivel internacional son los siguientes:
Los procedimientos desarrollados, permiten hacer la planeacin agregada de materiales
estableciendo los niveles de requerimientos netos y brutos durante los diferentes perodos del
horizonte de planeacin.
Los procedimientos desarrollados, permiten establecer los clculos de la planeacin agregada de
capacidades estableciendo las capacidades netas y brutas requeridas.
Los procedimientos permiten desarrollar la planeacin agregada de turnos, mquinas y fuerza de
trabajo.
Los procedimientos para la planeacin agregada de costos aportan informacin discriminada para
mano de obra, materia prima y gastos generales de fabricacin.
Los procedimientos permiten manejar la informacin de costos para cada elemento, determinando el
costo por producto, tanto para el estndar de diseo como para el estndar de fbrica.
Los procedimientos permiten determinar el costo real de los productos manufacturados en el
sistema.
Los aportes generados en el desarrollo de los procedimientos propuestos son los siguientes:
Definicin de los requisitos mnimos del sistema de informacin, as como el procedimiento para
determinar su comportamiento en las PYMES colombianas.
Las formulaciones para el establecimiento de los diferentes clculos en los mdulos componentes
para la planeacin Agregada de Produccin y la Planeacin de los Costos Agregados.
Estructura de los formatos para la informacin de salida, los cuales facilitan la interpretacin de la
informacin.
La aplicacin computacional desarrollada como soporte para facilitar los clculos.
2. Marco terico de la
investigacin.
El desarrollo de las
investigaciones preliminares
realizadas por el autor y
sobre el estado del arte en el
rea de Planeacin
Agregada permiten plantear
en forma inicial el hilo
conductor y la estructura del
Marco Terico. Dicha
estructura est planteada
tomando como marco
referencial los siguientes
aspectos:
La competitividad en el
entorno colombiano.
Los enfoques existentes
sobre planificacin y
control de la produccin.
La Planeacin
Agregada. Conceptos y
enfoques
fundamentales.
Tcnicas de Planeacin
Agregada.
La Planeacin Agregada
en la PYME
manufacturera
colombiana.
Sistemas de informacin.
El hilo conductor toma en cuenta los aspectos referenciales mencionados en el prrafo anterior, analiza
los siguientes preceptos generales dentro de la PYME colombiana:
Infraestructura para el desarrollo de las tareas de planeacin, programacin y control de la
produccin.
Grado de dificultad para la aplicacin de las tcnicas existentes y que provienen del extranjero.
El diseo esquemtico del hilo conductor se puede observar en el grfico 1.
Grafico1. Esquema del hilo conductor del Marco terico-referencial de la investigacin.
La Competitividad en el entorno industrial colombiano
Antes de hacer referencia a la competitividad en Colombia, necesariamente debe observarse que en los
dos ltimos decenios los criterios de productividad, calidad y mejoramiento se han convertido en algo de
vital importancia para la economa de los pases y de sus sectores componentes, y que una de las
formas que permite su sobrevivencia es la competitividad. [Skinner, W., 1985]. Las concepciones de la
competitividad van desde el criterio econmico nicamente, sin importar el revestimiento poltico y social
que esta implica, la cual se definira como la capacidad que genera una organizacin para insertarse y
participar en forma sostenida en los mercados internacionales [Gunn, T. C., 1990], hasta las ms
complejas que observan minuciosamente los componentes de tipo social, econmico y ambiental
[Melloan, G., 1994]. Adems, la estrategia de competitividad debe estar enfocada en forma integral con
los objetivos y las polticas de la organizacin segn lo expuesto por Labrick [1991]. Las polticas de
comercio exterior de la actual administracin [Programa de Gobierno., 1998-2002], al igual que las de
las administraciones de los expresidentes Gaviria [Programa de Gobierno., 1990-1994] y Samper
[Programa de Gobierno., 1994-1998] estn basadas en la apertura de la economa y en el desarrollo de
polticas de integracin activa con grupos econmicos constituidos o por constituir, as como el
desarrollo tcnico y tecnolgico de las pequeas y medianas empresas, las cuales constituyen un gran
aporte a la economa del pas.
Tomando en consideracin todos los aspectos referidos, la competitividad y la Manufactura Categora
Mundial, que pretende que todos los productos que se fabriquen tengan una presentacin, una calidad y
un precio de venta que les permita competir internacionalmente [Schonberger, R. J., 1986], se han
convertido en objetivos determinantes para la mantenibilidad y la supervivencia de las empresas y la
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economa del pas [Grupo Monitor, 1996], razn por la cual, las empresas deben sustentar su
sobrevivencia, crecimiento y desarrollo en estrategias de mejoramiento de los procesos o aplicacin de
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nuevas tecnologas [Peters, T. J., and Waterman, R. H., 1982], introduciendo factores de calidad
diferencial en los productos [Dingus, V. R. and Golomski, W. A. (Eds.), 1988], trabajando en la reduccin
de los costos de fabricacin, lo cul constituye el denominado mejoramiento continuo [Deming, W. E.
1985; Imai, M., 1990]. En referencia con los puntos de vista expuestos, en el Grafico 2 se presentan los
programas gubernamentales sobre competitividad.
Enfoque Jerrquico.
El enfoque jerrquico de planeacin y control de produccin tiene que ver fundamentalmente con las
fases del proceso de planeacin y decisin que deben desarrollarse en el sistema. A este respecto,
sucede igual que con la conceptualizacin de la planeacin y el control de la produccin, pudiendo
distinguir dos corrientes canalizadoras; la norteamericana que en gran medida aglutina desarrollos
propios y del extremo oriente (Corea y Japn), y la europea en la cual alemanes, espaoles y franceses
tienen el liderazgo tcito. [Vollman, T.E., Berry, W.L. and Whybark, D.C., 1997]. El enfoque jerrquico
define los tres niveles siguientes: Estratgico, tctico y operativo.
El enfoque jerrquico europeo clasifica a la Planeacin Agregada dentro del componente tctico-
operativo, pues define en primer trmino el qu hacer, que hace referencia concreta al nivel tctico
de la planeacin y adems, define el cmo hacer, determinando la disposicin de: materiales,
hombres y maquinaria.
El enfoque jerrquico norteamericano en la definicin de los tres niveles estructurales, clasifica la
Planeacin Agregada en el operativo. Esta decisin de operacin segn McClein, J.D., y Thomas,
L.J., [1991] permite a la organizacin alcanzar los objetivos propuestos dentro del marco de trabajo
de la estrategia corporativa.
En resumen, el enfoque europeo clasifica la planeacin agregada dentro del componente tctico
operativo de la organizacin, mientras que el enfoque norteamericano lo clasifica claramente en nivel
operativo, lo cual crea una divergencia de criterio frente al tratamiento que debe darse al
Tabla 1. Conceptos sobre Planeacin y Control de la Produccin.
AUTORES AO PROCEDENCIA CONCEPTO
La planeacin de la produccin se
ocupa de la toma de decisiones
relacionadas con los procesos de
produccin, de modo que los productos
Buffa, E.S. 1961 USA
o servicios resultantes se produzcan de
acuerdo con las especificaciones, en
las cantidades y la distribucin
requeridas, al costo mnimo.
La planeacin de produccin es el
conjunto de tareas coordinadas que se
desarrollan con el propsito de prever,
Buffa, E.S. and
1972 USA coordinar los medios de produccin y
Taubert W.H.
las tareas a desarrollar cumpliendo los
plazos de entrega al menor costo
posible.
La planificacin y el Control de la
Produccin es un conjunto de
funciones que permiten desarrollar la
Arjona, C 1975 Espaa proyeccin y la coordinacin de las
actividades que permitan la fabricacin
de los productos al menor costo
posible.
La planificacin debe orientarse a la
elaboracin cientficamente
Fundora, M y otros 1978 Cuba fundamentada, de planes a largo,
mediano y corto plazo, orgnicamente
integrados.
La planeacin de la produccin es la
disposicin de una serie de polticas,
estrategias y normas con el fin de
Schroeder, R. 1988 USA
cumplir con unos objetivos y
proyecciones, utilizando racionalmente
los recursos disponibles.
Las operaciones de una empresa de
xito deben estar basadas en un
compromiso a largo plazo mediante un
proceso estructurado para el
Tompkins, J.A. 1992 USA mejoramiento continuo aplicando el
sentido comn.
El sistema de control de produccin e
inventarios debe ser sencillo y
transparente.
Es la disposicin de una serie de
polticas, estrategias y cursos de
accin con el fin de cumplir con unos
Torres, Acosta, J.H. 1994 Colombia
objetivos y proyecciones permitiendo la
utilizacin razonable de los recursos
disponibles.
Krajesky, L.J. and 1996 USA La Planeacin de Produccin y la
Ritzman, L.P. Direccin de Operaciones hace
referencia a la direccin y al control
sistemtico de los procesos que
transforman insumos en bienes y
servicios. Esta funcin es esencial en
los sistemas de produccin de bienes y
servicios en organizaciones con o sin
animo de lucro.
La planeacin de produccin y la
direccin de operaciones permite dirigir
exitosamente el factor humano, el
capital y los materiales permitiendo que
la organizacin alcance sus objetivos.
La funcin de operaciones
(planificacin y control de la
Machuca, D, J.A. y produccin) trata de proyectar el futuro
1998 Espaa
otros deseado, los medios necesarios y las
actividades necesarias para alcanzar
los objetivos estratgicos planteados.
La direccin de operaciones o
planificacin y Control de la
Produccin, como se denomina con
Chase, R.C and
1998 USA frecuencia, puede definirse como la
Aquilano, N.J.
administracin de los recursos para
producir los bienes y servicios que
ofrece una organizacin.
Fuente: Autor de la investigacin.
Tema en el desarrollo de la presente investigacin. Sin embargo, por la experiencia del autor de la
investigacin como consultor en el rea de produccin y calidad en diferentes empresas industriales del
entorno colombiano y por el grado de desarrollo organizacional que se tiene en las empresas de la
PYME, la tarea de Planeacin Agregada corresponde a un aspecto tctico de la organizacin, razn por
la cual la Planeacin Agregada se ubicar en el contexto de la planeacin tctica.
e) Centro de
Control: Su
subsistema de
informacin
recibe y entrega informacin a los dems centros, con el fin de determinar indicadores de gestin que
permitan controlar el comportamiento de las actividades productivas. En el grfico 4 se puede
observar la estructura presentada.
Conclusiones Parciales
El enfoque jerrquico de la Planeacin y el Control de la Produccin conceptualizado por los autores
norteamericanos, contempla la planeacin agregada como un aspecto importante en el componente
operativo, mientras que el criterio europeo respecto del enfoque jerrquico de la planeacin y el control
de la produccin ubica a la planeacin agregada en los componentes tctico y operativo.
A travs de lo abordado en el desarrollo del marco referencial no se responde satisfactoriamente a la
necesidad de mtodos de planeacin agregada adecuados para la pequea y mediana industria
colombiana, ni tampoco a la estructura del sistema de informacin mnimo que debe utilizarse,
corroborndose de esta forma el resultado de la investigacin desarrollada por el grupo MONITOR
[1996].
El estado del arte en Planeacin Agregada hace necesario desarrollar procedimientos que sean
apropiados para el contexto industrial colombiano en lo referente a la pequea y mediana industria,
teniendo en cuenta su estado financiero, el parque tecnolgico con el que cuenta y el grado de
preparacin y aprestamiento de su mano de obra.
Grfico 6. Marco filosfico del desarrollo de los procedimientos para la valoracin de costo agregado
para el entorno colombiano.
Fuente: Resultado de la investigacin.
El resultado que se espera con el desarrollo de los procedimientos de planeacin agregada y costo
agregado, es que estos sean fcilmente aplicables a empresas pertenecientes al conjunto que compone
la PYME colombiana y que la informacin obtenida les permita mejorar la planeacin tctica y operativa,
robusteciendo el proceso de planeacin estratgica de la empresa, redundando a su vez en el
mejoramiento de la planeacin estratgica del sector, en concordancia con las polticas de
competitividad formuladas por el gobierno. Considerando estas expectativas, los procedimientos
desarrollados se presentan a continuacin.
resultado de
clculo del
nmero de turnos)
y el turno
incompleto (valor
fraccional del
resultado de
clculo del
nmero de
turnos). Esto se
puede obtener
aplicando la
expresin (7).
Para el nmero de
operarios que se
necesitan, se
utiliza la expresin
(8).
Una vez determinado el
nmero de operarios que
se requieren, se procede
a establecer las horas
normales que se deben
planear en forma agregada, mediante la utilizacin de la expresin (9).
Luego de calcular las horas normales requeridas, se determina el comportamiento de las horas extras
requeridas utilizando la expresin (10).
Es necesario aclarar, que la programacin de horas extras slo puede realizarse en los turnos no
completos, es decir, en
aquellos en los que el
nmero de mquinas o
medios de trabajo no se
han utilizado en su
totalidad.
c) Aporte Cientfico: En el
mdulo de planeacin
agregada de turnos,
mquinas y fuerza de
trabajo, el aporte
generado esta
presente en los
trminos siguientes: La
determinacin del
nmero de turnos que
deben trabajarse en
cada perodo y cada
seccin, teniendo en
cuenta el nmero de
medios de trabajo
existentes. El clculo
del nmero de medios
de trabajo que deben
programarse de
acuerdo con el nmero
de turnos; el nmero
de trabajadores que
deben programarse de acuerdo con el resultado del nmero de medios de trabajo que se deben
utilizar en cada perodo, turno y seccin. Finalmente, el clculo de las horas normales y horas extras
que deben ser laboradas en cada una de las secciones de trabajo durante los perodos del horizonte
de planeacin. La estructura del procedimiento se puede observar en el grfico 9.
b) Formulacin de los procedimientos: El procedimiento para la determinacin del costo por variacin
en los niveles de fuerza de trabajo consta de tres mdulos de clculo que son en su orden, los
siguientes: la cuantificacin del costo por contratacin y despido para el horizonte de planeacin, la
determinacin del porcentaje de absorcin y la valoracin de este costo por producto. El
comportamiento de costo por concepto de contratacin y despido, as como el porcentaje de
absorcin se calculan utilizando las expresiones (28) y (29) respectivamente.
Estudio de Ingeniera.
La aplicacin de los procedimientos desarrollados, permiti observar que la empresa objeto de estudio
no posea la informacin suficiente, razn por la cual fue necesario desarrollar un estudio que permiti
obtener los siguientes resultados:
Diagramas de flujo de proceso.
Diagramas de recorrido y de actividades.
Estudio de ingeniera del proceso.
Bsqueda y Procesamiento de la informacin.
De acuerdo con el trabajo de campo desarrollado en la fabricad e alimentos, los estudios realizados con
el objetivo de estructurar el sistema de informacin mnimo se mencionan a continuacin y los
resultados obtenidos se presentan en las tablas 1 a la 8 del anexo 3 de este resumen.
Proceso de Agregacin
Informacin de mercados.
Norma estndar de consumo.
Tiempos estndar.
Informacin de calidad
Informacin de capacidad
Informacin de costos
Planeacin de capacidades
Las capacidades se analizan como medios de trabajo expresados en mquinas, hombres y equipos
necesarios para cubrir los requerimientos de un perodo. En la tabla 2 se pueden observar los resultados
de las capacidades brutas requeridas.
Programacin de turnos y fuerza de trabajo.
El comportamiento de la programacin de turnos, mquinas, operarios en cada seccin y todos los
perodos del horizonte de planeacin se puede observar en el anexo 12 de la Tesis Doctoral. En la tabla
3 se presenta la informacin correspondiente a los resultados generados para la seccin I durante los
seis perodos del horizonte de planeacin.
En la fbrica de Alimentos, nunca se haba desarrollado la programacin de turnos y fuerza de trabajo
utilizando una herramienta de ingeniera de produccin. La programacin responda al conocimiento
emprico y a la intuicin del gerente de manufactura, razones por las que normalmente en cada perodo
semanal deban efectuarse ajustes respecto a la cantidad de personas en cada una de las secciones y
la programacin continua de horas extras, debido a los retrasos de produccin que se generaban por los
ajustes antes mencionados. Con los resultados obtenidos mediante la utilizacin de los procedimientos
de Planeacin Agregada desarrollados, el comportamiento de programacin se ha cumplido con un
mnimo nivel de desviacin, segn los anlisis comparativos realizados por la gerencia de manufactura.
Comportamiento de costos
Sobre los resultados de costos, el nivel de aporte generado en la empresa es del 100%, debido a que en
la misma, estos se establecan teniendo en cuenta nicamente los costos de mano de obra, materia
prima y un porcentaje por gastos generales de fabricacin pero sin determinar normas de proceso, razn
por la cual la informacin que se manejaba no corresponda a la realidad, generando unos niveles de
utilidad por debajo de las expectativas de los directivos. En la tabla 4 se muestran los resultados sobre
los costos reales.
Comparacin de resultados.
Tomando como base los resultados que se manejaban antes y los obtenidos mediante la aplicacin de
los procedimientos, se puede realizar una comparacin de los mismos, segn se muestra en la tabla 3.
Tabla 3. Comparacin de resultados
rea de Aplicacin Resultados Antes Resultados Ahora % Variacin
RB (componente 1) 512 t 473,6 t -6.97%
Capacidad Seccin I 27.090 h 26.019 h - 3.95%
Capacidad Seccin II 8.436 h 8.148 h -3.41%
Capacidad Seccin III 8.110 h 7.894 h -2.66 %
Capacidad Seccin IV 14.026 h 13.914 h -0.79%
Fuerza de trabajo 27 operarios. 21 operarios. -28.57%
Fuente: Departamento produccin
El comportamiento de los resultados muestra claramente el nivel de beneficio que se gener al aplicar
los procedimientos desarrollados, situacin que fue corroborada por la direccin de la empresa en la que
se desarroll la aplicacin. Los porcentajes muestran un mejoramiento de la productividad global de la
organizacin, tomando como marco de referencia la relacin producto/ insumo de los parmetros
siguientes:
Productividad materias primas 13.5%
Productividad de utilizacin de capacidad (promedio) 2.66%
Productividad laboral 28.57%
En lo que respecta al resultado de costos, por sugerencia de la alta direccin de la empresa no se
estableci la comparacin al no existir una informacin fidedigna antes de utilizar los procedimientos
desarrollados en la investigacin. Es necesario resaltar que todos los resultados obtenidos se
procesaron utilizando el software aplicativo desarrollado para es fin.
5. Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones Generales.
Como resultado de la investigacin realizada, pudo arribarse a las conclusiones generales siguientes:
Mediante la investigacin desarrollada en el marco terico, se observ que la competitividad en el
mbito universal es de vital importancia para la supervivencia de las organizaciones industriales, lo cual
redunda en la sostenibilidad de la economa de los pases, circunstancia que fue observada por el
gobierno colombiano, que en concordancia con esta situacin plante un programa y unas polticas de
competitividad que han sido el centro de los diferentes planes de desarrollo para la economa industrial
del pas en las tres ltimas administraciones.
La planeacin estratgica de las empresas industriales y de los sectores econmicos, es el rea que en
este momento ms se est trabajando en el Departamento Nacional de Planeacin, debido al resultado
que entrego el Grupo Monitor [1996]. Dentro del mbito de la planeacin estratgica tambin se
estableci que la mayor debilidad que enfrentan las empresas de la PYME colombiana tiene que ver
con los aspectos tcticos y operativos de la planeacin, debido a la dificultad de implementacin de las
metodologas extranjeras existentes y por la falta de expertos en las empresas, surgiendo de esta
manera la necesidad de desarrollar procedimientos que sean apropiados al entorno colombiano.
La necesidad antes mencionada y la experiencia del autor de la investigacin en el rea de produccin a
travs del desarrollo de la tarea profesional y las investigaciones precedentes desarrolladas en la vida
acadmico-profesional, permitieron estructurar los procedimientos para la planeacin agregada de
materiales, capacidades, turnos, mquinas y fuerza de trabajo, as como los procedimientos para la
planeacin agregada de costos.
Se logra integrar todo el comportamiento de Planeacin Agregada de materiales, capacidades, turnos,
mquinas y fuerza de trabajo y la Planeacin Agregada de Costos en un procedimiento apropiado para
las condiciones que presenta la PYME manufacturera del medio colombiano, obteniendo resultados en
su aplicacin que demuestran la validez de la hiptesis planteada para la investigacin.
La implementacin en la industria de los procedimientos desarrollados, condujo a la necesidad de
disear un sistema de informacin mnimo aplicable a las empresas que componen la PYME
colombiana, tal como se propone en el desarrollo de la investigacin. Para este propsito, se determin
que es necesario implementar una serie de estudios que son comunes a la ingeniera industrial, pero
que por el desconocimiento o poco manejo que se tiene sobre stos, no se han desarrollado en las
empresas colombianas.
La aplicacin de los procedimientos desarrollados en la Fbrica de Condimentos el AS y las restantes
empresas mencionadas, permitieron su prueba con informacin real, obteniendo resultados altamente
satisfactorios segn la opinin de los directivos de las empresas en las que se est trabajando.
Con la utilizacin de los procedimientos, se tiene informacin de gran valor por su variedad y
confiabilidad, permitiendo tener un control efectivo de la tarea de planeacin tctica y operativa de las
empresas, generando como resultado un mejor nivel de gestin en las mismas.
Los procedimientos con sus diferentes resultados, tanto en la planeacin agregada de materiales,
capacidades, fuerza de trabajo como en el comportamiento de costos y la posibilidad de acceso
inmediato a ella en el momento oportuno, hace que la planeacin tctica y operativa de las
organizaciones deje de ser algo intuitivo y se convierta en un resultado real de gestin y proactividad
que soporten los procesos de decisin de las empresas que componen las PYME colombianas.
La aplicacin de los procedimientos debe realizarse a travs de un software de apoyo debido al gran
volumen de informacin que se maneja, este software fue desarrollado y probado con resultados
satisfactorios.
Recomendaciones
1. Utilizar a nivel empresarial la metodologa propuesta para desarrollar los estudios de ingeniera que
requieren las organizaciones manufactureras de la PYME colombiana, con la posibilidad de
extrapolarlo a las empresas suramericanas que tengan caractersticas similares, tomando como
medio la Ctedra Internacional de la OEA.
2. Utilizar a nivel empresarial la metodologa que permite desarrollar los trabajos para establecer el
sistema mnimo de informacin requerido por una organizacin manufacturera perteneciente a la
PYME.
3. Continuar trabajando en el perfeccionamiento de una aplicacin computacional, de tal manera que
permita manejar adecuadamente la informacin para la Planeacin Agregada de Produccin y la
Planeacin Agregada de Costos, hasta convertirla en una aplicacin de carcter profesional.
4. Que la investigacin desarrollada en la fundamentacin terica del presente trabajo de Tesis, sea
incluida en la enseanza de Competitividad y de Planeacin y Control de la Produccin.
5. Que los procedimientos desarrollados para la Planeacin Agregada de Produccin y la Planeacin
Agregada de Costos, sea considerada para la instruccin y formacin a nivel de pregrado y
postgrado en el rea de Ingeniera Industrial.
i =1
Ii ij (*j (1CSMP
) + I ij U
]
)iik=1IMP
,...,I ;( j j 1=) k1,...,
Jj = 1,..., J ; k = 1,..., K
(1)
(2)
8. Anexos
Anexo 1
Formulaciones para la planeacin agregada de produccin
Determinacin de la Demanda Neta.
i = Define el tipo de producto. (i = 1,...,I)
j = Perodo del horizonte de planeacin. (j = 1,...,J)
Anexo 2
Formulaciones Para La Determinacin De Los Costos Agregados
Costos Agregados de Materia Prima
(CMPsf/U) i = Costo total de materia prima para el producto tipo i, estndar de fabrica.
(Costo/HN) st = Costo por una hora normal de trabajo en la seccin s durante el turno t.
(Costo/H)s = Costo por hora en la seccin s.
(1 + %HN)t = Multiplicador que determina el nivel porcentual de incremento en el turno t. La legislacin
laboral colombiana contempla unos porcentajes de incremento de costo para el segundo y tercer turnos.
(Costo/HE) st = Costo por una hora extra de trabajo en la seccin s durante el turno t.
(Costo/H)s = Costo por hora en la seccin s.
(1 + %HE)t = Multiplicador que determina el nivel porcentual de incremento en el turno t para una hora
extra.
(%MO) = Porcentaje del costo de mano de obra que debe cargarse al producto i, procesado en la
seccin s.
( CMOsd U =) = ( TS U ) * ( Costo
(
JS
) H ) I i; s
S
( Costo
((ABccd) (
CNRUU) ) GGFT ) ( i) =+1( ,...,
)i =+ 1( ,...,
(26)
I(29)U )
Jis
CC (%
GGFT
U
GGFGGF
= =
C *
=
)
=CMPsf
CC
= =CNR
GGF
Op
CNRU +*
(%
%CNT
CMj
i =Osf
GGF1,...,
1 J
,...,U
I
)
is
GGF
= 1,..., IU
J s
ABccd
( CMOsf U ) =[( CTMO
CCD *
) * (%MO )(25) iDN
j i j i ijs s J
i j
] DN
CD j = D j * (CD Op ) ji = 1,..., IJ
i i s =1 i i i i i
jis== 1i1 j = 1(24) j =1
ij
i; s (27)ij
is s is
j =1 (30)
( CMOsdJ U ) i = ( ) i = 1,..., I
S
J CMOsd U is
(23)
(22) (28)
CCD j= 1CC j j= 1CD
s =1
= +
CNR = Capacidad neta requerida para el producto i, en la seccin s durante el perodo j.
( CMOsf U ) i CNR ( CMOsf U ) is neta requerida en la seccin s durante el perodo j.
S j ijs
= = Capacidad i = 1,...,
js
I
s =1
Estas expresiones se derivan del comportamiento establecido en la expresin (6).
Anexo 3
Bsqueda Y Procesamiento De La Informacin
Agregacin
Tabla 1. Resultado del proceso de Clasificacin en familias para la Agregacin.
FAMILIA TIPO PRODUCTO REFERENCIA
UNO Molido Azafrn 001-01/07/03/04
Comino Molido 002-01/07/03/04
Color Natural 006-01/07/03/04
Color Extra 007-01/07/03/04
DOS Molido Clavo Molido 015-01/07/03/04
Canela Molida 012-01/07/03/04
TRES Pepa Comino en Pepa 003-01/07/03/04
Clavo en Pepa 016-01/07/03/04
Clavo Pepa Pequeo 6016
Ans 025-01/07/03/04
Ans estrella 1034
Pimienta en Pepa 014-01/07/03/04
Nuez Moscada en Pepa 018-01/07/03/04
Molido Pprika 021-01/07/03/04
Bicarbonato Soda 010-01/07/03/04
Sal Nitro 011-01/07/03/04
Pimienta Dulce 019-01/07/03/04
Hoja Tomillo en Hojas 023-01/07/03/04
Organo en Hojas 024-01/07/03/04
CUATRO Pulverizado Laurel Pulverizado 026-01
Tomillo Pulverizado 027-01
Organo Pulverizado 028-01
CINCO Molido Aj Sal 020-01/07/03/04
SEIS Molido Ajo Sal 005-01/07/03/04
SIETE Molido Ablandador de Carne 029-01/07/03/04
OCHO Molido Condimentina 009-01/07/03/04
NUEVE Molido Pimentn 008-01/07/03/04
DIEZ Molido Laurel Picado 022-01/07/03/04
ONCE Molido Nuez Moscada Molida 017-01/07/03/04
DOCE Astilla Canela Astilla 013-01/07/03/04
Canela Astilla Popular 5002 (35 gr)
Canela Astilla Grande 5003 (28 gr)
Canela Floristera 1031-01
Informacin de mercados.
Tabla 2. Plan de Produccin (paquetes) Julio-Diciembre 1999.
Perodo Familia uno Familia Seis Familia Once
Color Natural Color Extra
1 Libra 40000 Libra 35000 Libra 37100 Libra 32208
Cuarto 60000 Cuarto 60000 Cuarto 148400 Cuarto 128832
Econmico 60000 Econmico 40000 Econmico 132500 Econmico 67100
Mediano 60000 Mediano 65000 Mediano 265000 Mediano 134200
2 Libra 11668 Libra 20000 Libra 29432 Libra 25816
Cuarto 21224 Cuarto 21000 Cuarto 117728 Cuarto 103264
Econmico 10000 Econmico 251866 Econmico 61316 Econmico 53783
Mediano 0 Mediano 251866 Mediano 122632 Mediano 107566
10000
0
3 Libra 41000 Libra 41170 Libra 59072 Libra 35328
Cuarto 90000 Cuarto 56080 Cuarto 236288 Cuarto 141312
Econmico 12250 Econmico 105570 Econmico 123066 Econmico 73600
Mediano 0 Mediano 328833 Mediano 246132 Mediano 147200
43200
0
4 Libra 10000 Libra 44000 Libra 49856 Libra 30280
Cuarto 0 Cuarto 138000 Cuarto 174496 Cuarto 121120
Econmico 15000 Econmico 50000 Econmico 155800 Econmico 63083
Mediano 0 Mediano 100000 Mediano 207733 Mediano 126166
50000
10000
0
5 Libra 96000 Libra 51000 Libra 38400 Libra 42688
Cuarto 13125 Cuarto 103950 Cuarto 153600 Cuarto 170752
Econmico 0 Econmico 167500 Econmico 80000 Econmico 88933
Mediano 20000 Mediano 335000 Mediano 160000 Mediano 177865
0
40000
0
6 Libra 98500 Libra 52500 Libra 44640 Libra 29904
Cuarto 15120 Cuarto 90400 Cuarto 178560 Cuarto 119616
Econmico 0 Econmico 121250 Econmico 93000 Econmico 62300
Mediano 25625 Mediano 355000 Mediano 186000 Mediano 124600
0
40000
0
NOTA Los pesos en gramos para cada referencia son:
Libra 500 gramos
Cuarto 125 gramos
Econmico 60 gramos
Mediano 60 gramos
Fuente: FABRICA DE ALIMENTOS
El comportamiento sobre los costos de los Gastos generales de Fabricacin asciende a un monto
mensual de $ 49900.000,00.
Anexo 4
Resultados de la aplicacin de los procedimientos
Planeacin del requerimiento de materiales
Tabla 1: Informacin sobre requerimientos
PERI. Comp. 1 AJUST Comp. 2 AJUST. Comp. 3 AJUST. Comp. 4 AJUSTADO
.
1 101843.75 101844 60615.571 60616 14744.251 14745 104546.779 104547
0
2 38835.421 35836 34647.314 34648 13642.458 13643 57027.209 57028
3 61988.896 61989 83974.743 83975 16164.501 16165 98514.258 98515
4 81475.000 81475 70873.591 70874 13854.764 13855 98930.928 98931
5 99806.875 99807 54588.132 54589 19532.105 19533 104403.558 104404
6 102522.70 102523 63458.703 63459 13682.723 13683 105598.248 105599
8
TOTA 483472.65 483474 368158.054 368161 91620.802 91624 569020.981 569024
L 0
Planeacin de capacidades
Tabla 2: Informacin sobre capacidades brutas requeridas
PERIODO SECCIN I SECCIN II SECCIN III SECCIN IV
1 4540,90 1571,44 1528,56 2500,76
2 2781,92 840,23 810,07 1481,12
3 5155,47 1329,39 1270,70 2617,54
4 4737,86 1406,90 1357,08 2493,80
5 4345,55 1623,56 1584,76 2460,28
6 4657,81 1568,83 1524,03 2541,82
TOTAL 26219,51 8340,35 8075,21 14095,32
Programacin de turnos y fuerza de trabajo
Tabla 3. Programacin de turnos y fuerza de trabajo (Seccin I)
PER NUMERO TURNO TURNO 2 TURNO 3 TOTAL
1
TURNO NM NO HN H NM NO HN HE NM NO HN HE HN HE
S E
1 2,6278 3 9 9 1728,0 0, 9 9 1728,0 0,0 5 5 960,0 124,9 4416,0 124,9
0
2 1,6099 2 9 9 1728,0 0, 5 5 960,0 93,9 0 0 0,0 0,0 2688,0 93,9
0
3 2,9835 3 9 9 1728,0 0, 9 9 1728,0 0,0 8 8 1536, 163,5 4992,0 163,5
0 0
4 2,7418 3 9 9 1728,0 0, 9 9 1728,0 0,0 6 6 1152, 129,9 4608,0 129,9
0 0
5 2,5148 3 9 9 1728,0 0, 9 9 1728,0 0,0 4 4 768,0 121,6 4224,0 121,6
0
6 2,6955 3 9 9 1728,0 0, 9 9 1728,0 0,0 6 6 1152, 49,8 4608,0 49,8
0 0
TOTA 10368, 0, 9600,0 93,9 5568, 589,6 25536, 683,5
L 0 0 0 0
Comportamiento de costos
Tabla 4. Comportamiento de Costos
PRODUCTO CSMP/U CSMO/U GGF/U CR/U
Familia 1 4039 4851 149,85 9.040,05
Familia 6 7546,66903 7293 456,83 15.296,50
Familia 11 13177,4606 9561 167,34 22.905,80