DETERMINACION DE GRASA

Extracto de aceites y grasas presentes en la muestra seca con un

disolvente orgnico asimismo se puede extraer otras sustancias solubles
como ceras y pigmentos. En el caso de los forrajes verdes ricos en
clorofila y pigmentos, el mtodo podra sobreestimar el contenido de
grasa.
Reactivos y soluciones

Solvente Cloroformo: Metanol 2:1 (W/W) 90 ml por muestra (60 ml

cloroformo y 30 metanol)

Materiales y equipos

Balanza analtica
Equipo Soxtec
Estufa de secado 102C +2
Vaso de precipitado de 100 ml
Crisoles de aluminio (vasos)
Papel filtro
Acetona
Dedales de celulosa
Marcador/rotulador
Desecador
Dispensador para un volumen de 100 ml adaptado a un frasco de
1L

Previo al anlisis
Tener perfectamente limpios los crisoles (vasos) y someterlos a peso
constante 105C por 2 hs y anotar peso del crisol (T) y Manejar muestra
seca (previos a determinacin a MS)

Procedimiento
1. Pesa la muestra seca (1-5 g ver cuadro) dentro del dedal. Registra
el peso de la muestra (S) lo ms cercano a 0.1 mg y el nmero o
ID del dedal.
El anlisis se realizara por duplicado. Si la muestra no se va a
procesar mantenerla en el desecador.
Porcentaje de grasa
<2.0
5
10
>20

Peso de la muestra experimental

5
2-4
1-2
1

Preparacin del equipo

2. Abrir la llave de paso para suministrar agua al sistema de
refrigeracin antes de comenzar el anlisis. Regular el flujo de
agua a 2L por minuto aproximadamente.
3. Precalentamiento: conectar el equipo soxtec a 220v y presione
power en el centro de control. Elegir o configurar un programa de
acuerdo al tipo de muestra a trabajar. Oprimir la tecla de
calentamiento. La temperatura ser considerado el tipo de
solvente utilizado, puede ir de un rango de 120 a 260C (Consultar
el manual del equipo)
Extraccion
4. Introducir los dedales con la muestra en el equipo. La palanca
tanto la derecha como la izquierda del equipo permanecern en la
parte superior del equipo de extraccin Soxtec. Con ayuda de un
porta dedal centrar los dedales.

Flechas con la ubicacin de las palancas en la parte

superior
5. Colocar los crisoles en el equipo de extraccin, checar que la
palanca derecha baje (de no bajar centrar bien los crisoles),
inmediatamente colocar ambas palancas en la parte media.

Flechas con la ubicacin de las palancas en la parte media

6. Colocar el solvente (90 ml) por la parte superior del equipo con un
dispensador
7. Bajar ambas palancas hasta la parte inferior y oprimir el botn de
encendido en el centro de control. Considerar un tiempo
aproximado de 10 min en lo que alcanza la temperatura, entonces
una seal (zumbido) se activara cuando alcanza la temperatura
ajustada (5C menos).

Flechas con la ubicacin de las palancas en la parte inferior

8. Pulsar la tecla de tiempo, aqu inicia la cuenta regresiva (a cero)
del tiempo de ebullicin.
9. Cuando la cuenta a cero del tiempo de ebullicin concluyo en la
unidad de control se activa la seal (zumbido).
10.
Desplaza los dedales a la posicin de enjuague, poniendo en
posicin central la palanca izquierda.
11.
Desplazar lo dedales a la posicin de enjuague poniendo en
posicin central la palanca izquierda

Fig. 5 Ubicacin para el enjuague

12.
Pulsa la tecla de tiempo. Iniciar la cuenta a cero del tiempo
de enjuague. Esta fase de enjuague dura 40 min.
13.
Cuando la cuenta a cero de tiempo de enjuague llega a cero,
la unidad de control activa la seal (zumbido). Desplace los dedos
a la posicin de recuperacin, colocando la palanca izquierda en la
parte superior y pulse la tecla timer en la unidad de control. El
proceso durara 10 min.

14.
La bomba e aire se encender automticamente cuando
faltan 3 minutos para el anlisis. Las ultimas trazas de diluyene se

recogern ahora en el condensador y se transfieren al recipiente

colector.
15.
Levantar los colectores a la posicin de carga (ambas
palancas en la posicin superior).

16.
Retirar el reactivo (solvente) colocndolo en el recipiente de
residuos antes de sacar las muestras
17.
Retirar las cubetas con el manipulador. Mantenerlas a
temperatura ambiente por 10 min posteriormente introducir los
crisoles de la estufa para secarlos (102 c +- 2c por 30 min). Una
vez secos los crisoles colocarlos dentro de un desecador por 30
min, posteriormente pesar los crisoles y registrar su eso (F)
18.
Retirar los dedales utilizados del soporte.

Calcular
Para el contenido de extracto etreo se realiza el clculo:
%EE=

FT
X 100
S

F- PESO DEL VASO MAS EL RESIDUO DE GRASA (g)

T- PESO DEL VASO VACIO (g)
S- PESO DE LA MUESTRA (g)