PROCEDIMIENTO

PR-CB-04
Fecha: 8/11/2016

MIX DE INGREDIENTES Versin: 3

BURRITO DE ASADA DE CERDO Pgina: 1
OBSERVACIONES:

rea Responsable:
Nombre del Operador:

PROCEDIMIENTO

Proceso seundario de fabricacin de burritos antes de coccin que consta de doblar la tortilla de
harina

NO.

TIEMPO
(segundos

DESCRIPCIN DE ACTIVIDADES

3.05

Doblar 3 cm de la parte superior de la

tortilla de harina hacia el centro

8.17

Enrollar los ingredientes con la tortilla de

harina de izquierda a derecha
EJERCER PRESIN EN CADA ENROLLE

2.08

Colocar en la tabla de almacenamiento

marcada con color negro

TIEMPO
TOTAL

13.3

DIAGRAMA DE FLUJO

Doblar
parte
superior

Enrollar

Almacenar