Trabajo de investigacin

1. Titulo
2. Problemtica
3. Objetivos
3.1.

Principal

3.2 Especifico

4. Justificacin
5. Marco terico
5.1. Antecedentes

5.1.1. Que es el algarrobo.

5.1.2. Caractersticas del algarrobo.

5.1.3. Lugares donde se desarrolla el algarrobo.

5.1.4. Productos derivados del algarrobo

5.1.5. Condiciones ambientales en las que se preserva el algarrobo

5.2. La algarrobera como patrimonio edificado

1

Condiciones bioclimticas de confort para los almacenes del

algarrobo en la costa norte del Per
2. PROBLEMTICA:
Est claro que esto de las algarroberas es un tema en lo que se refiere
patrimonio agroindustrial poco difundido, poco estudiado, pese a que el
mismo algarrobo tiene una trascendencia histrica y que se han generado
una serie de productos que se han desarrollado y han ocasionado que su
actual consumo se mantenga vigente; por ejemplo tenemos Yuspn ( bebida
tipo aloja a base de algarroba), harina soluble de algarroba, el jarabe
concentrado( algarrobina) y el caf de algarroba, entre otros ms (1)
Tomando en cuenta que este producto es cosechado dos veces por ao,
es muy importante que se cuenten con almacenes apropiado, construidos
con materiales y tecnologa local que permita la conservacin de esta
leguminosa, as como la modificacin del perfil de azcares y el
desdoblamiento de almidones obteni9ndose productos de mejor
caracterstica edulcorante y aromtica. (2)
La algarrobera tambien conocida como colca, es una edificacin que an no
ha sido considerada- ni por el medio acadmico peruano ni por las instancias
competentes de la administracin pblica- como bien integrante del
patrimonio cultural de los pueblos de la costa norte peruana y menos de la
nacin peruana. Su puesta en valor y las posibilidades de una gestin
patrimonial contempornea es un tema sumamente importante (3)
El tema se involucra a lo que se refiere principalmente a la arquitectura, al
sistema constructivo que se emplea y empleara en la construccin de los
almacenes del algarrobo, un tema que as no llama mucho la atencin, pero
que es sumamente importante pues como lo mantengas de eso depender
tambien la calidad del producto, es as que una analoga un poco lejana se
tocare, hace unas semanas en un seminario que se dio en el centro cultural
Coriwasi se expuso acerca de este tema pero una de las personas del
auditorio pregunto el material que se usa actualmente en a algarroberas
a lo que se refiere almacenes se comporta tan bien como los anterior, es una
interrogante que me deja cierta duda puesto que en Venezuela los nuevos
materiales que se usaron para los grandes almacenes afecto gran parte de
la produccin y la calidad del caf?
Lo ideal es conocer como el algarrobo se comporta, en que zonas de la
costa norte se desarrolla, qu caractersticas tiene, saber a qu condiciones
ambientales se preserva mejor para que su calidad sea la mejor.
Actualmente sabemos que el crecimiento de las ciudades hace que la
expansin del territorio se de en la expansin de la expansin, este
fenmeno ocasiona que muchos traficantes de terrenos se aprovechen de
muchas personas y no solo eso sino que se alojen en laderas y se vea una
zona de riesgo latente, pero ese no es el nico problema si no que se estn
depredando todo nuestro suelo productivo ( zonas destinadas para las
actividades agrnomas y agroindustriales), es momento de generarle un
2

valor que ayude a que ya no se depreden y se pierdan muchas de las

edificaciones ya existente y claro si hay que ampliar y generar una nueva
arquitectura en torno a este tema es sumamente importante tomar en
cuentas las nuevas tecnologas pero que estas respeten lo ciertos valores
que se requieren para la preservacin del producto y que se aproveche y
que as tambien se generen nuevos puestos de trabajo.

3.

(1), (2) y (3) Seminario del patrimonio agroindustrial (SIPA) AGROINDUSTRIAL RURAL TRADICIONAL
DE LA COSTA NORTE PERUANA: LA ALGARROBERA COMO PATRIMONIO
OBJETIVOS
DR. Sergio Zapata Acha, MG. Jos Hayakawa Casas/ seccin de posgrado de la EPTH Universidad
de San Martn de Porres Lima, Per

3.1.

Principal:
Generar las condiciones de confort adecuadas para el almacenaje del
algarrobo y tener menos porcentaje de prdidas al ao

3.2.

Especficos:

3.2.1.
Conocer las caractersticas del algarrobo, su importancia y los
productos que derivan de l.
3.2.2.
Conocer sus aspecto histrico, agroindustrial de usos y
almacenamiento
3.2.3.
Conocer a qu condiciones ambientales se conserva mejor el
algarrobo y cules son esos valores
3.2.4.
Buscar a los materiales que estn dentro de esos valores
observados en las condiciones que conservan mejor al algarrobo.
4. Justificacin
Es un tema importante para nuestro pas, se sabe que el algarrobo solo
se cosecha dos veces al ao y es por eso que las condiciones de
almacenamiento sean las mejores y que este producto y sus derivados
sean los ptimos, es un tema muy poco estudiado pero el uso que se
est dando a este bien es grande actualmente la algarrobina es una de
las ms usadas, no solo en el tema de su miel, si no que tambien en
jugos, en tragos. Es momento de una puesta en valor de las
algarroberas y generar ingresos no solo de sus productos si no que
constituir al igual que en Colombia que tiene su ruta del caf pues aqu
destinar una de las rutas tursticas a la del algarrobo, que sumado con el
pisco, el vino, el caf el cacao podran ayudar mucho a la economa
peruana y no solo eso, sino que brindarle trabajo amuchas personas
pero este tema en especfico nos habla sobre el algarrobo y sobre la
importancia de su almacenamiento.

5. Hiptesis
e